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1、第四节羧酸氨基酸和蛋白质乙酸第1页，此课件共41页哦知识回顾知识回顾乙醛有哪些化学性质？写出乙醛与银氨溶液、乙醛有哪些化学性质？写出乙醛与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式新制氢氧化铜悬浊液反应的化学方程式第2页，此课件共41页哦苹果酸苹果酸 C4H6O5 第3页，此课件共41页哦柠檬酸柠檬酸C6H8O7 第4页，此课件共41页哦草酸草酸C2H2O4 乳酸乳酸C3H6O3 醋酸醋酸C2H4O2 第5页，此课件共41页哦1、了解羧酸的结构特点及常见羧酸的物理性质；、了解羧酸的结构特点及常见羧酸的物理性质；2、会用系统命名法命名简单的羧酸；、会用系统命名法命名简单的羧酸；3、掌握羧酸的化
2、学性质。、掌握羧酸的化学性质。学习目标学习目标知识与技能：知识与技能：过程与方法：过程与方法：情感态度与价值观：情感态度与价值观：用用“结构决定性质结构决定性质”的观点来学习羧酸的性质，同时建立烃的观点来学习羧酸的性质，同时建立烃的含氧衍生物相互转化的关系图。的含氧衍生物相互转化的关系图。结合烃的衍生物对环境和健康可能造成的影响，关注有结合烃的衍生物对环境和健康可能造成的影响，关注有机物的安全使用问题，增强环保意识。机物的安全使用问题，增强环保意识。学习的重难点：学习的重难点：羧酸的化学性质羧酸的化学性质第6页，此课件共41页哦学习模范学习模范有待改进有待改进第7页，此课件共41页哦合作探究一
3、合作探究一下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生下式是丙酸分子的结构简式请在式中标出可能发生化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。化学反应的部位，并推测可能发生什么类型的反应。CHHCH3H OCO 回顾醇、回顾醇、醛的性质，醛的性质，以及发生反以及发生反应的部位和应的部位和发生反应的发生反应的类型。类型。知识回眸知识回眸加成加成取代取代取代取代酸性酸性还原反还原反应应1、各小组要明确任务，小组成员要积极主、各小组要明确任务，小组成员要积极主动。动。2、限时、限时2分钟，小组组长要控制好时间。分钟，小组组长要控制好时间。3、2组负责展示说明，其他小组准备补充组负责展示说明，其他小
4、组准备补充和质疑。和质疑。第8页，此课件共41页哦甲酸的特殊性甲酸的特殊性 OHCOH羧基羧基醛基醛基注：甲酸注：甲酸 甲酸某酯甲酸某酯 甲酸盐都含有醛基甲酸盐都含有醛基第9页，此课件共41页哦漫画漫画1 1第10页，此课件共41页哦合作探究二合作探究二合作探究三合作探究三合作探究四合作探究四设计实验验证乙酸具有酸性？设计实验验证乙酸具有酸性？水垢的主要成分是氢氧化镁和碳酸钙，生活中为水垢的主要成分是氢氧化镁和碳酸钙，生活中为什么能用醋酸来除水垢？（用必要的文字和方程什么能用醋酸来除水垢？（用必要的文字和方程式来说明）式来说明）写出乙酸的电离方程式并设计实验验证乙酸为弱写出乙酸的电离方程式并设
5、计实验验证乙酸为弱酸？酸？1、各小组要明确任务，小组成员要积极主动、各小组要明确任务，小组成员要积极主动,大胆展示自己大胆展示自己的风采。的风采。2、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，限时限时5分钟。分钟。3、3组负责展示探究二和三并解释，组负责展示探究二和三并解释，5组负责展示探究组负责展示探究四并解释，其他小组准备补充和质疑。四并解释，其他小组准备补充和质疑。第11页，此课件共41页哦羧酸化学性质羧酸化学性质E E、与盐反应：、与盐反应：2CH3COOH+Na2CO3=2CH3COONa+H2O+CO2A A、使紫色石蕊试液变色：
6、、使紫色石蕊试液变色：、使紫色石蕊试液变色：、使紫色石蕊试液变色：CH3COOH CH3COO-+H+B B B B、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：、与活泼金属反应：2CH3COOH+Fe=(CH3COO)2Fe+H2D D D D、与碱反应：、与碱反应：CH3COOH +NaOH =CH3COONa+H2OC C C C、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：、与碱性氧化物反应：2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O小结小结 1：1.羧酸具有酸的通性羧酸具有酸的通性：第12页，此课件共41页哦CH3COOHABCDEFGHIJNaH
7、CO3溶液溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液Na2CO3 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。的酸性强弱。合作探究五合作探究五第13页，此课件共41页哦1、各小组要明确任务，小组成员要积极主动、各小组要明确任务，小组成员要积极主动,大胆展示自大胆展示自己的风采。己的风采。2、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，限时限时3分钟。分钟。3、一一 组负责展示并解释，其他小组准备补充和质疑。组负责展示并解释，其他
8、小组准备补充和质疑。第14页，此课件共41页哦CH3COOHABCDEFGHIJNaHCO3溶液溶液苯酚钠溶液苯酚钠溶液Na2CO3 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱。性强弱。合作探究五合作探究五第15页，此课件共41页哦碳酸钠固体乙酸溶液苯酚钠溶液酸性：酸性：乙酸乙酸碳酸碳酸苯酚苯酚科学探究科学探究Na2CO3+2CH3COOH 2CH3COONa+CO2+H2O-ONa+CO2+H2O-OH+NaHCO3此装置有什么此装置有什么缺陷缺陷?如何
9、改进如何改进？第16页，此课件共41页哦漫画漫画2 2第17页，此课件共41页哦“酒是陈的香”？第18页，此课件共41页哦CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OHOH浓硫酸浓硫酸加热加热羧酸化学性质羧酸化学性质2.羧酸的取代反应羧酸的取代反应：第19页，此课件共41页哦加入试剂顺序加入试剂顺序长导管作用长导管作用长导管在碳酸钠溶液长导管在碳酸钠溶液的位置及作用的位置及作用碎瓷片的作用碎瓷片的作用浓硫酸作用浓硫酸作用饱和碳酸钠溶液作用饱和碳酸钠溶液作用如何加热？为什么？如何加热？为什么？酯化反应注意事项酯化
10、反应注意事项先加乙醇、乙酸，最后加入浓硫酸先加乙醇、乙酸，最后加入浓硫酸导气、冷凝回流导气、冷凝回流碳酸钠溶液液面上、防止倒吸碳酸钠溶液液面上、防止倒吸防止暴沸防止暴沸中和挥发出来乙酸，吸收挥发出来的乙醇，中和挥发出来乙酸，吸收挥发出来的乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度利于分层降低乙酸乙酯的溶解度利于分层吸水剂、催化剂吸水剂、催化剂用小火加热。防止液体剧烈沸腾，减少乙醇、用小火加热。防止液体剧烈沸腾，减少乙醇、乙酸因挥发而造成损失乙酸因挥发而造成损失第20页，此课件共41页哦酯化反应可能的脱水方式合作探究六合作探究六-同位素示踪法同位素示踪法在酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸的羟基在酯化反应中
11、，生成物水中的氧原子是由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？可以用同位素示踪法提供，还是由乙醇的羟基提供？可以用同位素示踪法检测，若检测，若乙醇乙醇分子中的氧原子是分子中的氧原子是18O。乙酸乙酸分子中的分子中的氧原子都是氧原子都是16O，写出该反应的方程式，总结酯化反，写出该反应的方程式，总结酯化反应的断键位置。应的断键位置。第21页，此课件共41页哦1、各小组要明确任务，小组成员要积极主动、各小组要明确任务，小组成员要积极主动,大胆展示自大胆展示自己的风采。己的风采。2、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，限时步，限时3分钟。分钟。3
12、、六六组负责展示并解释，其他小组准备补充和质疑。组负责展示并解释，其他小组准备补充和质疑。第22页，此课件共41页哦酯化反应可能的脱水方式合作探究六合作探究六-同位素示踪法同位素示踪法在酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸的羟基在酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸的羟基提供，还是由乙醇的羟基提供？可以用同位素示踪法提供，还是由乙醇的羟基提供？可以用同位素示踪法检测，若检测，若乙醇乙醇分子中的氧原子是分子中的氧原子是18O。乙酸乙酸分子中的氧分子中的氧原子都是原子都是16O，写出该反应的方程式，总结酯化反，写出该反应的方程式，总结酯化反应的断键位置。应的断键位置。第23页，此课件共41页哦
13、酯化反应实质：酸酸脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。CH3 C OH+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O注意：注意：无机含氧酸也可发生酯化反应无机含氧酸也可发生酯化反应（如（如 H H2 2SOSO4 4、HNOHNO3 3、H H3 3POPO4 4等）等）C C2 2H H5 5OH+HNOOH+HNO3 3CC2 2H H5 5ONOONO2 2+H+H2 2O O第24页，此课件共41页哦合作探究七合作探究七试着写出乙二醇试着写出乙二醇 和乙二酸和乙二酸 可可能发生的酯化反应的方程式。能发生的酯化反应的方程式。CH2OHCH2OHCOOHCOOH1
14、、各小组要明确任务，小组成员要积极主动、各小组要明确任务，小组成员要积极主动,大胆展示自大胆展示自己的风采。己的风采。2、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，限、学习小组组长要控制好时间，搞好合作，共同进步，限时时3分钟。分钟。3、四四组负责展示并解释，其他小组准备补充和质疑。组负责展示并解释，其他小组准备补充和质疑。第25页，此课件共41页哦合作探究七合作探究七试着写出乙二醇试着写出乙二醇 和乙二酸和乙二酸 可可能发生的酯化反应的方程式。能发生的酯化反应的方程式。CH2OHCH2OHCOOHCOOH浓硫酸COOHCOOHCH2OHCH2OH+HOCCOOCH2CH2OHO+H2O浓
15、硫酸COOHCOOHCH2OHCH2OH+2H2OC-O-CH2C-O-CH2OO浓硫酸COOHCOOHCH2OHCH2OH+nnO O-C-C-O-CH2CH2O-n+2nH2O第26页，此课件共41页哦3、还还原反原反应应：LiAlH4RCOOH RCH2OH ClRCH2COOH+Cl2 RCHCOOH+HCl催化剂催化剂 R-C-OH+NH3 R-C-NH2+H2OOOa-H的取代：的取代：制备酰胺制备酰胺 -羟基的取代羟基的取代 羧羧酸酸的的取取代代反反应应第27页，此课件共41页哦课堂小结课堂小结 羧酸化学性质羧酸化学性质制备酰胺：制备酰胺：（2）a-H的取代的取代3、还还原反原反
16、应应：酯化反应酯化反应2、取代反应、取代反应1、具有酸的通性、具有酸的通性（1）羧基中羟基的取代）羧基中羟基的取代第28页，此课件共41页哦()()()()()【概括整合概括整合】CH2=CH2 CH3CH2OH CH3COOCH2CH3 CH3CHO CH3COOH()()()()第29页，此课件共41页哦代表代表物物结构简式结构简式羟基羟基氢的氢的活泼活泼性性酸性酸性与钠与钠反应反应与与NaOHNaOH的反应的反应与与NaNa2 2COCO3 3的反应的反应乙醇乙醇苯酚苯酚乙酸乙酸CH3CH2OHC6H5OHCH3COOH增增强强中性中性比碳酸弱比碳酸弱比碳酸强比碳酸强能，产生能，产生CO
17、CO2 2能，不产能，不产生生COCO2 2醇、酚、羧酸中羟基的比较醇、酚、羧酸中羟基的比较温故知新温故知新第30页，此课件共41页哦课堂提示课堂提示 OCH3COH酸性酸性酯化反应酯化反应羧基中的羰基不能与氢气发生加成反应。羧基中的羰基不能与氢气发生加成反应。甲酸由于分子中具有醛基和羧基，因此甲酸具有甲酸由于分子中具有醛基和羧基，因此甲酸具有酸性、能与醇反应生成酯、能被氧化成碳酸。酸性、能与醇反应生成酯、能被氧化成碳酸。OHCOH醛基醛基羧基羧基第31页，此课件共41页哦2、向酯化反应：、向酯化反应：CH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+H2O的平衡体的平衡体系中加系中
18、加H218O，过一段时间，过一段时间，18O原子存在原子存在于（于（）A、只存在于乙醇分子中、只存在于乙醇分子中 B、存在于乙酸和、存在于乙酸和H2O分子中分子中 C、只存在于乙酸乙酯中、只存在于乙酸乙酯中 D、存在于乙醇和乙酸乙酯分子中、存在于乙醇和乙酸乙酯分子中(浓硫酸浓硫酸 )()B第32页，此课件共41页哦6、只用一种试剂即可鉴别乙醇、乙醛、乙酸、甲酸有机物的溶液，这种试剂是（）A、新制生石灰 B、银氨溶液 C、浓溴水 D、新制氢氧化铜悬浊液D第33页，此课件共41页哦8、某有机物的结构简式如右图，用等物质、某有机物的结构简式如右图，用等物质的量的该有机物分别与的量的该有机物分别与Na
19、、NaOH、NaHCO3、反应时，则消耗的、反应时，则消耗的Na、NaOH、NaHCO3物质的量之比为（物质的量之比为（）A、3：1：1 B、3：2：1 C、1：1：1 D、3：2：2OHCH2CH2OHCH2COOHB第34页，此课件共41页哦细节决定成败细节决定成败拼搏铸就辉煌拼搏铸就辉煌第35页，此课件共41页哦第36页，此课件共41页哦CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5+H+H2 2O O CHCH3 3COOH+CCOOH+C2 2H H5 5OHOH浓硫酸浓硫酸加热加热小组内讨论小组内讨论 已知乙酸和乙醇反应的化学反应方程式如下所示，试分析化学反应中已知乙酸和乙醇反应
20、的化学反应方程式如下所示，试分析化学反应中的断键位置的断键位置O OCHCH3 3 COCOH+HOH+HOC C2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5 +H+H2 2O O浓硫酸浓硫酸加热加热O OCHCH3 3 CCOH+HOH+HOCOC2 2H H5 5 CHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 5 +H+H2 2O O浓硫酸浓硫酸加热加热第37页，此课件共41页哦C2H5ONO2 +H2OCH3COOCH3+H2OCHCH3 3COOH+HOCHCOOH+HOCH3 3浓浓H2SO4C2H5OH +HONO2浓浓H2SO4硝酸乙酯硝酸乙酯乙酸甲酯乙酸
21、甲酯试一试：试一试：完成下列反应方程式完成下列反应方程式第38页，此课件共41页哦酯化反应实质：酯化反应实质：酸酸脱羟基脱羟基醇醇脱羟基上的氢原子。脱羟基上的氢原子。CH3 C O-H+H 18O C2H5浓浓H2SO4=OCH3 C 18O C2H5+H2O=O有机羧酸和无机含氧酸有机羧酸和无机含氧酸（如（如 H2SO4、HNO3等）等）酯化反应是取代反应吗？酯化反应是取代反应吗？第39页，此课件共41页哦 OCH3COH 酸性酸性酯化反应酯化反应小结小结：第40页，此课件共41页哦1 关于乙酸的下列说法中关于乙酸的下列说法中不正确不正确的是（的是（）A乙酸易溶于乙酸易溶于水和乙醇水和乙醇 B无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体D乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸D练习练习2若乙酸分子中的氧都是若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是，乙醇分子中的氧都是16O，3二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分二者在浓硫酸作用下发生反应，一段时间后，分 子中含有子中含有18O的物质有（的物质有（）A 1种种 B 2种种 C 3种种 D 4种种C 第41页，此课件共41页哦