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1、关于英文食品科技论文写作PPT第1页，讲稿共153张，创作于星期三一、文体结构一、文体结构1.标题（标题（title)2.摘要或提要（摘要或提要（abstract)3.引言、前言或介绍（引言、前言或介绍（introduction)4.材料和方法（材料和方法（materials and methods)5.结果和讨论（结果和讨论（results and discussion)6.结论（结论（conclusions)7.感谢（感谢（acknowledgement)、参考文献、参考文献（references)和附录和附录(appendix)第2页，讲稿共153张，创作于星期三1.标题标题(title
2、)o标题部分除了论文的题目外，一般还包括作标题部分除了论文的题目外，一般还包括作者署名、单位或地址等。者署名、单位或地址等。o标题的特点是：主题突出、明确，结构简洁、标题的特点是：主题突出、明确，结构简洁、逻辑严谨。逻辑严谨。o使读者一见标题便知论文主旨和涉及的内容，使读者一见标题便知论文主旨和涉及的内容，吸引住目标读者。吸引住目标读者。第3页，讲稿共153张，创作于星期三o标题一般首先提出中心词（往往以名词为主）标题一般首先提出中心词（往往以名词为主）。o中心词后附加修饰语，以后置定语为多。中心词后附加修饰语，以后置定语为多。o常常用一些纽带词，中文用常常用一些纽带词，中文用“对对”、“的的
3、”、“和和”、“在在”等，而英语常介词、分词、等，而英语常介词、分词、形容词、不定式等形容词、不定式等第4页，讲稿共153张，创作于星期三例：oThe effect of temperature on the storage properties of apple fruit温度对苹果贮藏品质的影响温度对苹果贮藏品质的影响oRegulation and control of recombinant DNA experimentation对对DNA重组试验的规定与控制重组试验的规定与控制影响冰淇淋质量的诸因素影响冰淇淋质量的诸因素Various factors influencing(affec
4、ting)the quality of ice cream第5页，讲稿共153张，创作于星期三o标题的长短：不超过标题的长短：不超过12或或16个词，以个词，以8个个词为佳。词为佳。o为防止标题过长，应突出关键词，避免词语为防止标题过长，应突出关键词，避免词语重复，或者使用副标题。重复，或者使用副标题。第6页，讲稿共153张，创作于星期三英文论文标题的要求英文论文标题的要求o格式格式1：所有单词的字母均大写，国内外许多学术刊物、会：所有单词的字母均大写，国内外许多学术刊物、会议论文采用这种排版方式。议论文采用这种排版方式。TECHNOLOGIES IN FRUIT STORAGE AND PR
5、OCESSINGo格式格式2：单词的头一个字母大写，冠词、介词和连词如不：单词的头一个字母大写，冠词、介词和连词如不出现在句首不需要大写。出现在句首不需要大写。A study of Assay Procedure fro Protein Concentrationo格式格式3:首字母大写，其余字母均小写。首字母大写，其余字母均小写。Gel filtration and affinity chromatography第7页，讲稿共153张，创作于星期三作者署名和地址作者署名和地址o在英文标题之下在英文标题之下o署名按照对本研究所做贡献大小排列署名按照对本研究所做贡献大小排列o单位地址位于作者姓名
6、之下，单位地址由小单位地址位于作者姓名之下，单位地址由小到大的顺序书写到大的顺序书写科室，所在单位，所在地（城市、省、国名），科室，所在单位，所在地（城市、省、国名），邮编邮编o在标题或署名之后加注在标题或署名之后加注“*”以表示说明，以表示说明，说明内容置于标题所在页的底部，为题注说明内容置于标题所在页的底部，为题注（footnotes)第8页，讲稿共153张，创作于星期三2.摘要或提要（摘要或提要（abstract)o是文章的缩影或主旨要点是文章的缩影或主旨要点o是对文献内容的准确、扼要的表达，不加补充解释和评论是对文献内容的准确、扼要的表达，不加补充解释和评论o面对的读者群比整篇论文或专
7、业学术刊物本身的读者群要面对的读者群比整篇论文或专业学术刊物本身的读者群要大得多大得多o有字数限制：有字数限制：150-300o以精练的语言介绍文章的目的、论点、实验结果、结论和以精练的语言介绍文章的目的、论点、实验结果、结论和建议等。建议等。o结构固定、内容简洁完整，应该让读者了解全文的梗概，结构固定、内容简洁完整，应该让读者了解全文的梗概，使其判定是否有必要阅读全文。使其判定是否有必要阅读全文。第9页，讲稿共153张，创作于星期三概述（概述（summary)o与摘要很近，往往被看成是同义词。与摘要很近，往往被看成是同义词。Summary的内容充分而简洁，篇幅可以的内容充分而简洁，篇幅可以是
8、一段也可能是数页。是一段也可能是数页。o一般独立成篇，可以位于正文之前，也可以一般独立成篇，可以位于正文之前，也可以作为论文的结尾。作为论文的结尾。第10页，讲稿共153张，创作于星期三关键词（关键词（key words，keywords)o关键词作为关键词作为keywords index被列入文献情报的检索被列入文献情报的检索系统，有利于全文的检索和交流。系统，有利于全文的检索和交流。o一般一般4-6个，最少个，最少2个。个。o在论文中一般在摘要之后，正文之前，多用名词或名在论文中一般在摘要之后，正文之前，多用名词或名词词组形式，不用动词形式。词词组形式，不用动词形式。o关键词之间可以加逗号
9、或分号，或加间隔进行分隔，最关键词之间可以加逗号或分号，或加间隔进行分隔，最后一个关键词后面一般不加任何标点符号。后一个关键词后面一般不加任何标点符号。Keywords:Apple physical properties storage analysisKey Words:Food,processing method,optimal control,quality第11页，讲稿共153张，创作于星期三3.引言、前言或介绍（引言、前言或介绍（introduciton)o包括题义、研究现状、对以往相关研究的评述和研究目包括题义、研究现状、对以往相关研究的评述和研究目的的o首先，介绍本研究课题的目的
10、或假设，从理论和实践上首先，介绍本研究课题的目的或假设，从理论和实践上说明它的价值；说明它的价值；o然后，阐明研究背景，介绍或评述前人的相关研究情况；然后，阐明研究背景，介绍或评述前人的相关研究情况；o最后，阐明本研究要解决的问题。最后，阐明本研究要解决的问题。o常常说明文章各部分的组织结构。常常说明文章各部分的组织结构。o在文中是独立完整的一部分，篇幅可为一至数段。在文中是独立完整的一部分，篇幅可为一至数段。第12页，讲稿共153张，创作于星期三o研究背景：以过去为基点写，指出就这一课研究背景：以过去为基点写，指出就这一课题进行过什么相关研究，有何结论，存在何题进行过什么相关研究，有何结论，
11、存在何问题等。问题等。o一般采用过去时。一般采用过去时。o引言中有一段阐明本研究目的和基本内容的引言中有一段阐明本研究目的和基本内容的文字，通常使用一般过去式。文字，通常使用一般过去式。第13页，讲稿共153张，创作于星期三常用句型常用句型Sb.tested sth.and they found.Sb.reported sth.and they observed.Sb.gave sth.and that indicating.Sb.carried out experiments and the result showed.Sb.conducted on sth.Sb.performed.Sb.
12、made.例：Observations(investigations/studies/experiments)on.were carried out(made/conducted/performed)by sb.who found that第14页，讲稿共153张，创作于星期三4.材料与方法（材料与方法（materials and methods)o包括实验条件、材料、设计或使用的方法包括实验条件、材料、设计或使用的方法o根据食品科技论文类型和研究内容的不同，根据食品科技论文类型和研究内容的不同，这个部分可以有不同的写法，也可以用不同这个部分可以有不同的写法，也可以用不同的标题，如的标题，如E
13、xperimental method;test and equipment;experimental procedure,description of experiment第15页，讲稿共153张，创作于星期三(1)实验方法（实验方法（experimental method)试验设计试验设计 type of experimental design 重复次数重复次数 number of replications 统计分析统计分析 statistical analysis(2)仪器（仪器（equipment)实验方法中所用仪器，仪器名称，制造厂家（实验方法中所用仪器，仪器名称，制造厂家（model
14、,manufacturers name and address)自己设计的仪器（自己设计的仪器（measurement set up)第16页，讲稿共153张，创作于星期三(3)食品品质分析（食品品质分析（evaluation of food product)介绍研究对象（名称、数量、来源）介绍研究对象（名称、数量、来源）营养成分分析营养成分分析 nutrients analyzed微生物微生物 microbiological quality物理品质物理品质 physical quality化学品质化学品质 chemical quality感官评定感官评定 sensory quality毒性毒
15、性 toxicological quality热学性质热学性质 thermal quality第17页，讲稿共153张，创作于星期三o一般是先交代试验的时间、地点、材料、数理、条件、一般是先交代试验的时间、地点、材料、数理、条件、环境；环境；o然后描述实验的设计、基本过程和步骤；然后描述实验的设计、基本过程和步骤；o最后还要说明本试验的统计方法。最后还要说明本试验的统计方法。o偏理论模型的大富翁，要说明各参数、假设和理论模型，偏理论模型的大富翁，要说明各参数、假设和理论模型，以便在后文中讨论。以便在后文中讨论。o文章中包括不同的试验项目或不同的研究模型，可以再文章中包括不同的试验项目或不同的研
16、究模型，可以再列小标题分别论述。列小标题分别论述。时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。时态和语态方面，主要使用一般过去时和被动语态。第18页，讲稿共153张，创作于星期三5.结果和讨论（结果和讨论（results and discussion)o篇幅占全文的一半或更多，大多附有图表。篇幅占全文的一半或更多，大多附有图表。o可分为两部分分别写可分为两部分分别写Results 和和Discussion，特别是结果和讨论可，特别是结果和讨论可以明显区分开的情况下。以明显区分开的情况下。o有时，在结果和讨论的最后就结束论文，因为在分析讨论本试验或研究有时，在结果和讨论的最后就结束论文，因为在
17、分析讨论本试验或研究的各项结果时，结论就已经得出了。的各项结果时，结论就已经得出了。o针对文中不同的试验或不同的研究模型，可以在结果和讨论中加入小标题分针对文中不同的试验或不同的研究模型，可以在结果和讨论中加入小标题分别加以论述。别加以论述。o结果和讨论部分因为是客观地介绍实验结果及由此引发的讨论，结果和讨论部分因为是客观地介绍实验结果及由此引发的讨论，所以通常使用一般过去时，被动语态。所以通常使用一般过去时，被动语态。o在讨论中涉及本试验的特定内容时，应采用过去时叙述。在讨论中涉及本试验的特定内容时，应采用过去时叙述。o在判断或讨论中可以用一般现在时或一般将来时，可以用人格化在判断或讨论中可
18、以用一般现在时或一般将来时，可以用人格化的主语及主动语态句，以表明客观性以及作者的主观认识、结论的主语及主动语态句，以表明客观性以及作者的主观认识、结论和见解。和见解。第19页，讲稿共153张，创作于星期三oSoluble pectinFormation of soluble pectin is usually associated with apple softening,but higher concentrations of this material were found in the initial weight loss of fruit than in controls(Tabl
19、e 1).The final texture may reflect the balance of different proces promoting and inhibiting softening and this balance could vary from one experiment to another.第20页，讲稿共153张，创作于星期三oPrediction of meat quality from robotic measurementsThis is summarized in Table 1,which shows how the optical data coll
20、ected robotically at the six positions were correlated with meat quality.As expected,correlations with meat quality with fiber-optic reflectance tended to be strong at position 4 and 5.Two predictions are given from each quality attributer:r,with the wavelength used,and R,using up to two extra wavel
21、engths.第21页，讲稿共153张，创作于星期三6.结论（结论（conclusions)o结论是对本文的论述给出清晰、明确的结论，结论中可以包结论是对本文的论述给出清晰、明确的结论，结论中可以包含必要的建议、文章内容的应用前景、结果和讨论所印证或含必要的建议、文章内容的应用前景、结果和讨论所印证或引申出的问题等。引申出的问题等。o结论应该全面、明确、合乎逻辑，但要突出论文的发结论应该全面、明确、合乎逻辑，但要突出论文的发展，它可以让读者在此基础上进一步思考或做进一步展，它可以让读者在此基础上进一步思考或做进一步研究。研究。o结论可以用一般现在时或一般将来时，因为它是从写文结论可以用一般现在
22、时或一般将来时，因为它是从写文章的当时出发，而且叙述的可看成一般规律。章的当时出发，而且叙述的可看成一般规律。o结论中涉及的文中具体事实，通常用一般过去时或现在结论中涉及的文中具体事实，通常用一般过去时或现在完成时。完成时。第22页，讲稿共153张，创作于星期三oThe results of the sonic test are promising,but further research is needed to refine the sonic method to improve the accuracy and make the test simpler and faster.oIt c
23、an be concluded that if the temperature was controlled between 0-5 oC,this variety of apple could be stored for 2 months.第23页，讲稿共153张，创作于星期三7.感谢（感谢（acknowledgements)、参考文献、参考文献（references)、附录（、附录（appendix)o感谢一般写在正文之后，向为本研究提供帮助、指导、资感谢一般写在正文之后，向为本研究提供帮助、指导、资助的单位和个人表示致谢。助的单位和个人表示致谢。AcknowledgementsThis
24、work was funded by the U.K.Biotechnology and Biological Sciences Research Council.The authors are indebted to Mr.G.E.Gale for his assistance in the design and construction of test equipment,and to Mr.S.Crook for assistance with statistical analysis第24页，讲稿共153张，创作于星期三o参考文献列出文中所参考的资料，便宜于查看与本文论述或引用的内参考
25、文献列出文中所参考的资料，便宜于查看与本文论述或引用的内容直接相关的资料。容直接相关的资料。参考文献的写法有两种，一种是按姓氏顺序排列，另一种是按出现顺序排参考文献的写法有两种，一种是按姓氏顺序排列，另一种是按出现顺序排列。列。参考文献内容：参考文献内容：引文作者姓名：姓（英、美人的引文作者姓名：姓（英、美人的last name)在前，名在后。在前，名在后。et al.：如果作者人名很多（一般大于：如果作者人名很多（一般大于5个）个）,可以在第一作者姓名之后用可以在第一作者姓名之后用et al.(拉丁语，拉丁语，et=and,al.=others)。书名（文章名）、出版社、年份书名（文章名）、
26、出版社、年份如引用同一作者、同一年份几份资料，要如引用同一作者、同一年份几份资料，要在出版年份之后加在出版年份之后加a,b,以示区别。以示区别。Abbott,J.A.(1997a);Abbott J.A.(1997b)页数（页数（P.:page,PP.:pages)、期刊名称、卷、期、年代等。、期刊名称、卷、期、年代等。第25页，讲稿共153张，创作于星期三o附录一般放在文章的最后（有时放在参考文附录一般放在文章的最后（有时放在参考文献之前），可以是论文中数学模型、数学公献之前），可以是论文中数学模型、数学公式、系统构造等的较为详细的说明或推导。式、系统构造等的较为详细的说明或推导。o如果论文
27、中有很多符号和缩写（如果论文中有很多符号和缩写（symbols and abbreviations)，则可以把它们汇，则可以把它们汇总放在文章的开头或论文的结尾，以方便读总放在文章的开头或论文的结尾，以方便读者查阅。者查阅。第26页，讲稿共153张，创作于星期三二、修辞特点二、修辞特点第27页，讲稿共153张，创作于星期三用词方面：用词方面：o专业术语较多，一词一意，词义专一，能够专业术语较多，一词一意，词义专一，能够准确地表达科学含义；准确地表达科学含义；o许多词汇来源于希腊语和拉丁语（如果许多词汇来源于希腊语和拉丁语（如果altitudes源于拉丁语源于拉丁语altitudo)，前后前，前
28、后前缀出现频率较高（如缀出现频率较高（如biosensor,biosynthesis,twofold)，同时文章中，同时文章中还大量使用缩写词（如还大量使用缩写词（如SSC:soluble solid contents)。第28页，讲稿共153张，创作于星期三o用词方面：用词精确、结构简洁。文章中多用介词短语、分词短语、形容词用词方面：用词精确、结构简洁。文章中多用介词短语、分词短语、形容词短语、动词不定式短语等，使句子结构简洁而信息容量大。短语、动词不定式短语等，使句子结构简洁而信息容量大。o语法方面：被动语态，特别是施动者的被动语态句远比日常英语广泛。语法方面：被动语态，特别是施动者的被动
29、语态句远比日常英语广泛。这是因为论文所要研究、报道的是科学事实本身，而不是做的人（施动者）。这是因为论文所要研究、报道的是科学事实本身，而不是做的人（施动者）。另外，被动语态表达准确、客观、不带感情色彩，这正是科技论文所需要的。所另外，被动语态表达准确、客观、不带感情色彩，这正是科技论文所需要的。所以它是一般科技文体的特征句型。以它是一般科技文体的特征句型。此外，为了表明作者对事物和现象的看法，或者对问题的探讨时，常常用虚此外，为了表明作者对事物和现象的看法，或者对问题的探讨时，常常用虚拟婉转的，含有假定、设想条件的句子。拟婉转的，含有假定、设想条件的句子。祈使句和祈使句和it句型也频繁使用。
30、句型也频繁使用。第29页，讲稿共153张，创作于星期三oIt could be controlled better if the optimal temperature and time combination has been found.oThe above equation would become equality if we assure the condition is frictionless.oTurn on the power and then put the sample into the machine.第30页，讲稿共153张，创作于星期三o由于注重事实和逻辑推理，为了
31、完整而充分由于注重事实和逻辑推理，为了完整而充分地说明问题，论文书写中会出现多个分句并地说明问题，论文书写中会出现多个分句并列或复合句中从句套从句的现象，特别是定列或复合句中从句套从句的现象，特别是定语从句，从而在文中出现关系复杂的长句。语从句，从而在文中出现关系复杂的长句。o为了避免这种现象，可采用数个短句来表达为了避免这种现象，可采用数个短句来表达一个特别长的复合句。一个特别长的复合句。第31页，讲稿共153张，创作于星期三食品科技论文常用的时态多为过去时、现在时，食品科技论文常用的时态多为过去时、现在时，修辞手法比较单调，注重事实和逻辑，常借修辞手法比较单调，注重事实和逻辑，常借用图表、
32、公式来表示概念和说明文章内容。用图表、公式来表示概念和说明文章内容。第32页，讲稿共153张，创作于星期三1.简洁精练的文字简洁精练的文字o科技论文是摆事实、讲道理，用客观的态度，使用准确、科技论文是摆事实、讲道理，用客观的态度，使用准确、简练、朴素、生动的语言描述客观世界以及论述作者的观简练、朴素、生动的语言描述客观世界以及论述作者的观点。点。o科技论文一般句子较长，有时一个句子长达百字，虽然科技论文一般句子较长，有时一个句子长达百字，虽然可以借助介词、关系词、连接词把各成分连成一个整句，可以借助介词、关系词、连接词把各成分连成一个整句，使共通顺明了，但这种长句仍然会使读者颇费思考，不使共通
33、顺明了，但这种长句仍然会使读者颇费思考，不一目了然。一目了然。o除非必需，过长的句子还是分成几个短句为好（除非必需，过长的句子还是分成几个短句为好（10-20个词）个词）第33页，讲稿共153张，创作于星期三后者比前者更简洁、通用后者比前者更简洁、通用oThe problem is that-The problem isoUsed for drying purpose-for dryingoIt consists essentially of three different parts-It has three partsoIn spite of the fact that-ThoughoAc
34、cording to the experimental results in Figure 1 and 2,we can find the following phenomena-From Figure 1 and 2,we can find the following phenomena.第34页，讲稿共153张，创作于星期三使用动名词、连词使用动名词、连词+过去分词、动词不定式、减少使用过去分词、动词不定式、减少使用it先行结构、名词先行结构、名词词组等能够精简结构词组等能够精简结构oAfter they were boiled,the potatoes were ready for th
35、e taste panels.-After being boiled,the potatoes were ready for the taste panels.oAs has been stated in section 1-As stated in section 1.oWhen it was heated-When heatedoWe stored the tomatoes under 20oC condition.Our objective was to find out the shelf life of tomatoes.-We stored the tomatoes under 2
36、0oC condition in order to find out the shelf-life of tomatoes.oIt can be seen that further research is needed-Obviously,further research is needed.oThis tester is designed to measure hardness of food and it is operated by hand-A hand-operated food hardness tester.第35页，讲稿共153张，创作于星期三2.连接手段连接手段o次序连接。在
37、论文提到生理过程、加工过程、实验操作：次序连接。在论文提到生理过程、加工过程、实验操作：First(ly),then,second(ly),the next stage(step),subsequently,finally,followed by.o补加、类推、举例承接：补加、类推、举例承接：in addition,moreover,furthermore,similarly,for example,for instance.o解释和因果承接：解释和因果承接：this is to say,in other words,therefore,hence,thus,so that,consequen
38、tly.o转折承接，用于前后对比：转折承接，用于前后对比：but,however,on the other hand,althougho强调承接，突出或强调某一方面：强调承接，突出或强调某一方面：indeed,above all,in fact,especially,in particularo可能承接，使上下文连接，前后呼应：可能承接，使上下文连接，前后呼应：likely,perhaps,probably,possibly o归纳承接，归纳上文，引出下文，使文章前后清晰、连贯：归纳承接，归纳上文，引出下文，使文章前后清晰、连贯：in conclusion,to sum up,to concl
39、ude,in general,to summarize第36页，讲稿共153张，创作于星期三o使用合适的连接词，可以使内容有逻辑性和使用合适的连接词，可以使内容有逻辑性和科学性。连接词放在句首有强调作用，多数科学性。连接词放在句首有强调作用，多数情况下用在句中。情况下用在句中。o另外，要注意采用多种连接词，避免重复与另外，要注意采用多种连接词，避免重复与单调。单调。o用词要合理、准确，连接要自然。用词要合理、准确，连接要自然。第37页，讲稿共153张，创作于星期三o文章中的一致、照应：关于人称的选择有两种理论。文章中的一致、照应：关于人称的选择有两种理论。o传统上，主张使用第三人称或无人称句，
40、多用被动语传统上，主张使用第三人称或无人称句，多用被动语态句子。理由是科学论述应当客观，不带有作者的感态句子。理由是科学论述应当客观，不带有作者的感情和偏向。情和偏向。o现代派主张用第一、第二人称，把论文写亲切、自然，现代派主张用第一、第二人称，把论文写亲切、自然，认为传统写法太古板、曲折。认为传统写法太古板、曲折。o目前大多数食品科技英语文章是按照传统写法写作的。目前大多数食品科技英语文章是按照传统写法写作的。o注意人称照应，主谓一致。注意数的照应、比较照应。注意人称照应，主谓一致。注意数的照应、比较照应。第38页，讲稿共153张，创作于星期三oMore water are needed f
41、or the hot water treatment of the vegetables.(are 应改为is)oThe new designed equipment is quite economical.(new 应该改为newly)第39页，讲稿共153张，创作于星期三3.语气的强弱语气的强弱o科技论文要尽量写得生动、可读性强。科技论文要尽量写得生动、可读性强。o避免软弱无力，词句冗长。避免软弱无力，词句冗长。第40页，讲稿共153张，创作于星期三o主动语态比被动语态生动：主动语态比被动语态生动：It will be seen from the figure that-The figur
42、e shows thato“形、声、动形、声、动”动词比动词比“存在存在”动词生动动词生动The higher temperature has good effects.-The higher temperature shows good effects.o省略不必要的关系代词省略不必要的关系代词The results that they obtained were impressing-The data they obtained were impressing.整篇文章要保持文体上的一致，避免在文中使用不规范的词句。整篇文章要保持文体上的一致，避免在文中使用不规范的词句。第41页，讲稿共1
43、53张，创作于星期三其它技术和语言问题其它技术和语言问题o缩略词：一些在文章中反复出现的术语、团缩略词：一些在文章中反复出现的术语、团体或组织的名称：（体或组织的名称：（USDA,US Department of Agriculture;IFT,Institute of Food Technologists;DNA,deoxyribonucleic acid)o数字数字+度量衡单位词：度量衡单位词：15ft(foot 或或feet)50 rpm(revolutions per minute)oEtc.=et cetera=and others,i.e.=id est=that is第42页，讲
44、稿共153张，创作于星期三o公式：另一起一行，有序号。对式中符号或参数解释时，公式：另一起一行，有序号。对式中符号或参数解释时，常用常用where，相当于文中，式中，相当于文中，式中A simple analysis of the behavior of dissolved oxygen(DO)probes indicates that their response is related to the probe constant,k:K=.Where D=oxygen diffusivity in the membrane,and d=membrane thickness第43页，讲稿共15
45、3张，创作于星期三o斜体词斜体词书名、篇名、期刊名书名、篇名、期刊名小标题小标题外来词外来词强调词强调词解释或定义解释或定义介绍的科技术语介绍的科技术语某物的命名，拉丁语学名中的属名、种名某物的命名，拉丁语学名中的属名、种名第44页，讲稿共153张，创作于星期三食品科技论文的翻译和写作食品科技论文的翻译和写作第45页，讲稿共153张，创作于星期三一、翻译理论和技巧一、翻译理论和技巧o信：忠实原文，正确表达原文意思；信：忠实原文，正确表达原文意思；o达：译文通顺、流畅；达：译文通顺、流畅；o雅：在前面两条的基础上，使译文生动、雅雅：在前面两条的基础上，使译文生动、雅致。致。第46页，讲稿共153
46、张，创作于星期三1.翻译中的改换翻译中的改换o词义的改换词义的改换o词类、句子成分、修饰词的转换词类、句子成分、修饰词的转换o各类从句间的相互转换各类从句间的相互转换o肯定和否定的改换肯定和否定的改换第47页，讲稿共153张，创作于星期三名词转动词：名词转动词：oOn completion of the heat treatment the skin color was immediately measured.一旦结束热处理，表皮的颜色立刻被测量。一旦结束热处理，表皮的颜色立刻被测量。热处理一结束，就测其表皮颜色。热处理一结束，就测其表皮颜色。第48页，讲稿共153张，创作于星期三动词转名词
47、：动词转名词：oThis product differs from the previous one by hardness.这个产品和前一产品的区别在于硬度。这个产品和前一产品的区别在于硬度。这个产品与产一产品的硬度不同。这个产品与产一产品的硬度不同。第49页，讲稿共153张，创作于星期三o语态转换：被动转换成主动。语态转换：被动转换成主动。测定完成了，分为。，称为。，与。相。测定完成了，分为。，称为。，与。相。，加以。，旨在等。在英文中改为。，加以。，旨在等。在英文中改为被动语态。被动语态。The samples were divided into three groups.Figure
48、1 is linked to Table 2.The experiment was carried to prove the theory.第50页，讲稿共153张，创作于星期三句子成分转换，主语转补语：句子成分转换，主语转补语：oMuch has been done on the high temperature processing of food products.关于高温对食品的处理已经研究得很多了。关于高温对食品的处理已经研究得很多了。有关食品高温处理的研究已有很多。有关食品高温处理的研究已有很多。第51页，讲稿共153张，创作于星期三2.翻译中的增减、重复翻译中的增减、重复o词的增
49、加：中文中的词的增加：中文中的“和和”可以用来连接两可以用来连接两词，但不能连接两个分句；英语中的词，但不能连接两个分句；英语中的“and”可以在上述两场合应用。可以在上述两场合应用。Potatoes were put into boiled water with 5g of NaCl，and boiled for 10minutes.把土豆放入沸水中，放入盐把土豆放入沸水中，放入盐5克，加热克，加热10分钟分钟水沸腾后，放入土豆和水沸腾后，放入土豆和5克，继续煮沸克，继续煮沸10分钟。分钟。第52页，讲稿共153张，创作于星期三o句子逻辑不清楚时，可以在译文中需要加词句子逻辑不清楚时，可以在
50、译文中需要加词。5 毫克/千克处理组，颜色很好。In the treatment with 5 mg/kg,the fruit showed better surface color.Most mRNAs in bacteria are unstable with half-lives of 2-4 minutes at 50OC。在细菌细胞内，大多数在细菌细胞内，大多数mRNAs是不稳定的，它们的半衰期是不稳定的，它们的半衰期在在50oC下是下是2-4分钟。分钟。大多数细胞大多数细胞mNRAs不稳定，其在不稳定，其在50oC下的半衰期是下的半衰期是2-4 minutes.第53页，讲稿共15