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1、化学与生活第一讲第二讲第1页，本讲稿共38页目录目录 第一讲第一讲 化学与生活化学与生活 概述概述 第二讲第二讲 生活方式与身心健康生活方式与身心健康 第2页，本讲稿共38页化学与生活化学与生活概述概述w引言：引言：w化学与人们的生活息息相关，生活中处处有化学。化学与人们的生活息息相关，生活中处处有化学。化学改变着人们的生活，它可以使你的生活更精彩，化学改变着人们的生活，它可以使你的生活更精彩，也会使你的健康受损害，它是一把无情的双刃剑。也会使你的健康受损害，它是一把无情的双刃剑。w 本课程从与人们生活密切相联系的衣、食、住、行等本课程从与人们生活密切相联系的衣、食、住、行等方面方面,简要介绍
2、与化学有关的知识，使你掌握一些生活简要介绍与化学有关的知识，使你掌握一些生活中的化学知识。能够用化学的眼光正确认识、评价身中的化学知识。能够用化学的眼光正确认识、评价身边的事物，让生动有趣的化学知识，改善和提高你的边的事物，让生动有趣的化学知识，改善和提高你的生活质量，为你的生活增辉添彩，使你享受阳光、享生活质量，为你的生活增辉添彩，使你享受阳光、享受生活。受生活。第3页，本讲稿共38页一化学是一门使人类生活得更美好的基础科学w保证人类的生存：诸如解决人类粮食保证人类的生存：诸如解决人类粮食能源，合理使用自然资源，以及保护环境能源，合理使用自然资源，以及保护环境w提高人类的生活质量：诸如合成新
3、材料，提高人类的生活质量：诸如合成新材料，物质的净化和纯化均使人类衣、食、住、物质的净化和纯化均使人类衣、食、住、行的条件有大幅度的改善和提高行的条件有大幅度的改善和提高w.延长人类的寿命：诸如探明生命过程中的延长人类的寿命：诸如探明生命过程中的化学奥秘，合成新药等化学奥秘，合成新药等第4页，本讲稿共38页w总之，化学是一门使人类生活得更加美好的总之，化学是一门使人类生活得更加美好的学科这正如中国科学院前院长卢嘉锡先生所学科这正如中国科学院前院长卢嘉锡先生所说：说：“化学发展到今天，已经成为人类认识物化学发展到今天，已经成为人类认识物质自然界，改造物质自然界，并从物质和自然质自然界，改造物质自
4、然界，并从物质和自然界的相互作用得到自由的一种极为重要的武器，界的相互作用得到自由的一种极为重要的武器，就人类的生活而言，农轻重、吃穿用，无不密就人类的生活而言，农轻重、吃穿用，无不密切地依据化学在新的技术革命浪潮中，化学切地依据化学在新的技术革命浪潮中，化学更是引人瞩目的弄潮儿更是引人瞩目的弄潮儿”第5页，本讲稿共38页二、二十世纪世界著名八大公害事件、六大污染事件和全球的主要环境问题第6页，本讲稿共38页你知道世界上著名的你知道世界上著名的“八大公害事件八大公害事件”吗？吗？它们是：它们是：w1 1比利时马斯河谷烟雾事件比利时马斯河谷烟雾事件w2 2美国多诺拉烟雾事件美国多诺拉烟雾事件w3
5、 3伦敦烟雾事件伦敦烟雾事件w4 4美国洛杉机光化学烟雾事件美国洛杉机光化学烟雾事件 第7页，本讲稿共38页w5 5日本水俣病事件日本水俣病事件w6 6日本富山骨痛病事件日本富山骨痛病事件 w7 7日本四日市哮喘病事件日本四日市哮喘病事件 w8 8日本米糠油事件日本米糠油事件第8页，本讲稿共38页在在20世纪，世界上还发生了多种突发性的污染事故，世纪，世界上还发生了多种突发性的污染事故，其中最闻名的其中最闻名的六大污染事故六大污染事故是：是：w1意大利塞维索化学污染事故意大利塞维索化学污染事故 w2美国三里岛核电站泄漏事故美国三里岛核电站泄漏事故 w3墨西哥液化气爆炸事件墨西哥液化气爆炸事件
6、w4印度博帕尔毒气泄漏事故印度博帕尔毒气泄漏事故w5前苏联切尔诺贝利核电站事故前苏联切尔诺贝利核电站事故 w6德国莱茵河污染事故德国莱茵河污染事故 第9页，本讲稿共38页当今世界主要环境问题当今世界主要环境问题 w全球气候变化全球气候变化图（）图（）第10页，本讲稿共38页全球气候变化全球气候变化全球气候变化图（）全球气候变化图（）第11页，本讲稿共38页臭氧层破坏和损耗臭氧层破坏和损耗图（）图（）第12页，本讲稿共38页酸雨污染酸雨污染图（）图（）第13页，本讲稿共38页土地荒漠化土地荒漠化（图）（图）第14页，本讲稿共38页第15页，本讲稿共38页水资源危机水资源危机图（）图（）第16页，
7、本讲稿共38页森林植被破坏森林植被破坏图（）图（）第17页，本讲稿共38页生物多样性锐减生物多样性锐减图（）图（）第18页，本讲稿共38页海洋资源破坏和污染海洋资源破坏和污染图（）图（）第19页，本讲稿共38页持久性有机污染物的污染持久性有机污染物的污染 图（）图（）第20页，本讲稿共38页三、课程内容三、课程内容从与我们生活紧密相连系的衣食住行等方面介绍从与我们生活紧密相连系的衣食住行等方面介绍一些与化学有关的知识。具体从下面几个大的方面进一些与化学有关的知识。具体从下面几个大的方面进行阐述：行阐述：纤维和纺织品纤维和纺织品洗涤和去污洗涤和去污营养与健康化学营养与健康化学食品的污染与毒性食品
8、的污染与毒性人体健康化学人体健康化学居室环境健康化学居室环境健康化学保健化妆品化学保健化妆品化学第21页，本讲稿共38页w结合季节与有关章节内容，介绍一些生结合季节与有关章节内容，介绍一些生活中的与生活有关的小知识，小经验和小配活中的与生活有关的小知识，小经验和小配方方第22页，本讲稿共38页四、设课的目的四、设课的目的w使大家掌握一些生活中的化学知识，能使大家掌握一些生活中的化学知识，能够正确认识身边的事物，提高生活的质量够正确认识身边的事物，提高生活的质量w不懂化学有时能弄出笑话不懂化学有时能弄出笑话w没有化学知识会给生活带来麻烦没有化学知识会给生活带来麻烦w简单地举上面两方面的例子，说明
9、学一简单地举上面两方面的例子，说明学一些与生活有关的化学知识对提高你的生活质些与生活有关的化学知识对提高你的生活质量是大有好处的量是大有好处的第23页，本讲稿共38页春季饮食的养生原则春季饮食的养生原则春季的饮食调养可分为三个时期进行。春季的饮食调养可分为三个时期进行。w早春时期早春时期 为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可
10、增加一些豆类、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶可增加一些豆类、花生、乳制品等。例如早餐：牛奶1袋袋（250毫升左右），主食毫升左右），主食100克，小菜适量。午餐：主食克，小菜适量。午餐：主食150克，猪牛羊瘦肉（或豆制品）克，猪牛羊瘦肉（或豆制品）50克，青菜克，青菜200克，蛋汤或克，蛋汤或肉汤适量。晚餐：主食肉汤适量。晚餐：主食100克，蛋鱼肉类（或豆制品）克，蛋鱼肉类（或豆制品）50克，克，青菜青菜200克，豆粥克，豆粥1碗。碗。第24页，本讲稿共38页春季中期春季中期 为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。
11、在气温较高时可增加青菜的食以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。量，减少肉类的食用。春季晚期春季晚期 为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。例如早餐：豆浆素，如饮食中应适当增加青菜。例如早餐：豆浆250毫升，毫升，主食主食100克，小菜适量。午餐：主食克，小菜适量。午餐：主食150克，鱼蛋肉类克，鱼蛋肉类（或豆制品）（或豆制品）50克，青菜克，青菜250克，菜汤适量。晚餐：主克，菜汤适
12、量。晚餐：主食食100克，青菜克，青菜200克，米粥克，米粥1碗。碗。第25页，本讲稿共38页“三春三春”饮食提示饮食提示 在春天，人们饮食上应注意以下三个在春天，人们饮食上应注意以下三个“时时节节”的不同，多食蔬菜，有条件的话，多吃点的不同，多食蔬菜，有条件的话，多吃点野菜。野菜。w早春吃点葱姜蒜早春吃点葱姜蒜阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。阴寒渐退，阳气开始升发，乍暖乍寒。根据根据“春夏养阳春夏养阳”的理论，此时可适当吃些葱、的理论，此时可适当吃些葱、姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春姜、蒜、韭菜、芥末，不仅能祛散阴寒，助春阳升发，而其中所含的有效成分，还具有杀菌阳升发，而其中所含
13、的有效成分，还具有杀菌防病的功效，此时宜少吃性寒食品。防病的功效，此时宜少吃性寒食品。第26页，本讲稿共38页仲春多吃野菜仲春多吃野菜古人云，春应在肝。肝亢可伤脾，影响古人云，春应在肝。肝亢可伤脾，影响脾胃运化。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅脾胃运化。此时可适当进食大枣、蜂蜜、锅巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等巴之类滋补脾胃的食物，少吃过酸或油腻等不易消化的食物。这时正值各种既富含营养不易消化的食物。这时正值各种既富含营养又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、又有疗疾作用的野菜繁茂荣盛之时，如荠菜、马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应马齿苋、鱼腥草、蕨菜、竹笋、香椿等，应不失时机地择食
14、。不失时机地择食。第27页，本讲稿共38页暮春要吃得清淡暮春要吃得清淡气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，气温日渐升高，此时应以清淡饮食为主，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，锅以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。第28页，本讲稿共38页如何如何“扫扫”出你的春季健康出你的春季健康一到春一到春天，人
15、体内积存下来的废物就会现出天，人体内积存下来的废物就会现出“原形原形”，伤害肌体健康。春季来临，应尽早进行，伤害肌体健康。春季来临，应尽早进行体内大扫除，为一年的健康奠基，体内大扫体内大扫除，为一年的健康奠基，体内大扫除要用好除要用好“三把扫帚三把扫帚”。w1.物理扫帚物理扫帚 w2.化学扫帚化学扫帚w3.生物扫帚生物扫帚 如何如何“扫扫”出你的春季健康出你的春季健康第29页，本讲稿共38页1.物理扫帚物理扫帚w主要是膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶主要是膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们具有独特的物理特性，能像海绵一样，吸附等。它们具有独特的物理特性，能像海绵一样，吸附肠道内的
16、代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，肠道内的代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质，并及时排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，并及时排出体外，缩短有毒物质在肠道内的滞留时间，减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像一把刷减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像一把刷子，可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大子，可清除粘藏在肠壁上的废毒物质和有害菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。要用好出体外。要用好“物理扫帚物理扫帚”就要注意补充膳食纤维，就要注意补充膳食纤维，一般地说，蔬菜中膳食纤维含量为一般地说，蔬菜中膳食纤
17、维含量为1%2%，平时如果，平时如果能适当注意增加蔬菜的摄入量，即可满足人体对膳食纤能适当注意增加蔬菜的摄入量，即可满足人体对膳食纤维的需要。维的需要。第30页，本讲稿共38页2.化学扫帚化学扫帚w主要是指抗氧化剂，如维生素主要是指抗氧化剂，如维生素E、维生素、维生素C、胡萝卜、胡萝卜素、类黄酮等。维生素素、类黄酮等。维生素E是最重要的自由基清除剂，能是最重要的自由基清除剂，能阻止脂质的过氧化作用。防止动脉粥样硬化导致的卒阻止脂质的过氧化作用。防止动脉粥样硬化导致的卒中和心肌梗死。维生素中和心肌梗死。维生素C有多种抗氧化特性，并可去有多种抗氧化特性，并可去除有氧化作用的空气污染物的毒性。随着年
18、龄的增长，除有氧化作用的空气污染物的毒性。随着年龄的增长，人体的自由基清除能力有所下降，这时需要补充一定人体的自由基清除能力有所下降，这时需要补充一定的抗氧化剂，以延缓衰老和维护健康。蔬菜富含维生的抗氧化剂，以延缓衰老和维护健康。蔬菜富含维生素素C、维生素、维生素E等，有助等，有助“化学扫帚化学扫帚”功能的发挥。每功能的发挥。每100克蔬菜维生素克蔬菜维生素C含量在含量在40毫克以上的有萝卜缨、甜椒、毫克以上的有萝卜缨、甜椒、油菜、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。油菜、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等。第31页，本讲稿共38页3.生物扫帚生物扫帚w指抗氧化酶以及居住在肠道内的益生菌。在酶
19、类清除指抗氧化酶以及居住在肠道内的益生菌。在酶类清除剂中，最出名的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽剂中，最出名的是超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶等。由于体内抗氧化防御机制并不完全有效，因过氧化物酶等。由于体内抗氧化防御机制并不完全有效，因此也需通过膳食补充。大蒜是超氧化物歧化酶含量丰富的蔬此也需通过膳食补充。大蒜是超氧化物歧化酶含量丰富的蔬菜。另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红菜。另外，红色、紫色蔬菜像紫甘蓝、紫菜尖、红豇豆、红皮萝卜、心里美萝卜等，它们都具有较强的抗氧化功能。居皮萝卜、心里美萝卜等，它们都具有较强的抗氧化功能。居住在肠道内的益生菌能抑制腐败
20、菌的孳生，抵御病原菌的侵住在肠道内的益生菌能抑制腐败菌的孳生，抵御病原菌的侵害。经常喝点酸奶能补充益生菌，可以更好地发挥生物扫帚害。经常喝点酸奶能补充益生菌，可以更好地发挥生物扫帚的功能。的功能。w清除体内垃圾，还要注意少饮咖啡、可乐及其他清除体内垃圾，还要注意少饮咖啡、可乐及其他含咖啡因的饮品，尽量戒烟戒酒。人体毒素排出之后，含咖啡因的饮品，尽量戒烟戒酒。人体毒素排出之后，还要及时调理气血，使新陈代谢及内分泌正常。还要及时调理气血，使新陈代谢及内分泌正常。第32页，本讲稿共38页 第二讲第二讲 生活方式与身心健康生活方式与身心健康 一一 人的正常寿命是多少人的正常寿命是多少 按照生物学的原理
21、按照生物学的原理,哺乳动物的寿命是其生长期的哺乳动物的寿命是其生长期的5到到7倍倍,人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间计人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间计算算(一般是一般是2025岁岁),这样计算这样计算,人的寿命最短人的寿命最短100岁岁,最最长长175岁岁.公认的人的正常寿命应该是公认的人的正常寿命应该是120岁岁,这是正常这是正常的规律的规律.第33页，本讲稿共38页二二 健康文明的生活方式健康文明的生活方式 合理膳食合理膳食,适量运动适量运动,戒烟限酒戒烟限酒,心理平衡心理平衡.做到这做到这16个字个字,能使高血压减少能使高血压减少55%,脑梗塞脑梗塞,冠心病冠心病减少减少7
22、5%,糖尿病减少糖尿病减少50%,肿瘤减少肿瘤减少1/3,平均寿命延长平均寿命延长10年以上年以上.第34页，本讲稿共38页1.1.健康的第一大基石健康的第一大基石-合理膳食合理膳食怎样做到合理膳食呢怎样做到合理膳食呢?两句话两句话:第一句第一句 一一 二二 三三 四四 五五第二句第二句 红红 黄黄 绿绿 白白 黑黑 第35页，本讲稿共38页2.健康的第二大基石健康的第二大基石-适量运动适量运动 运动是健康的非常重要的要素运动是健康的非常重要的要素.医学之父医学之父,苏格拉苏格拉底讲了一句话底讲了一句话,传了传了2000多年多年,他说他说:“阳光阳光,空气空气,水和水和运动是生命和健康的源泉运
23、动是生命和健康的源泉”.说明运动和阳光说明运动和阳光,空气空气,水水一样对于人生命的重要一样对于人生命的重要.3.3.健康第三大基石健康第三大基石-戒烟限酒戒烟限酒 吸烟有害健康吸烟有害健康,能戒一定要戒能戒一定要戒,酒对人有一定的好酒对人有一定的好处处,但不可过量但不可过量,所以要戒烟限酒所以要戒烟限酒.第36页，本讲稿共38页4.4.健康第四大基石健康第四大基石-心理平衡心理平衡 一个人要正确对待自己一个人要正确对待自己,正确对待他人正确对待他人,正确对待社会正确对待社会.人要做到心态平衡就要宽宏大度人要做到心态平衡就要宽宏大度,做到马寅初老先做到马寅初老先生讲过的两句话生讲过的两句话:宠辱不惊闲看庭前花开花落宠辱不惊闲看庭前花开花落,去留无意去留无意漫观天外云卷云舒漫观天外云卷云舒.”人要做到心态平衡就要追求人要做到心态平衡就要追求:助人为乐助人为乐,知足常乐知足常乐,自得其乐自得其乐.第37页，本讲稿共38页 总的说来总的说来,健康对我们来说是最宝贵的健康对我们来说是最宝贵的,健康健康不能靠高科技不能靠高科技,不能靠药物不能靠药物.健康最好的医生是自健康最好的医生是自己己,最好的药物是时间最好的药物是时间,最好的心情是宁静最好的心情是宁静,最好最好的运动是步行的运动是步行.第38页，本讲稿共38页