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1、关于细菌和真菌的繁殖(8)第1页，讲稿共47张，创作于星期三在日常生活中，如果贮存不当，食物会变在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说味或发臭。你遇到过这样糟糕的事吗？说说看？说看？是什么使食物变味或发臭的呢？是什么使食物变味或发臭的呢？第2页，讲稿共47张，创作于星期三1.6.1细菌和真菌的繁殖细菌和真菌的繁殖第3页，讲稿共47张，创作于星期三生活中使肉发臭的元凶生活中使肉发臭的元凶细细 菌菌单细胞生物，十分微小，直径约0.55微米，肉眼难以看见第4页，讲稿共47张，创作于星期三一个菌落约有百万个细菌！菌落：菌落：大量细菌繁殖在一大量细菌繁殖在一起所形成的起
2、所形成的细菌团细菌团第5页，讲稿共47张，创作于星期三形态形态球形球形杆形杆形螺旋形螺旋形球菌球菌杆菌杆菌螺旋菌螺旋菌细菌按形态分类细菌按形态分类第6页，讲稿共47张，创作于星期三第7页，讲稿共47张，创作于星期三细菌的结构细菌的结构细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质无细胞核（有遗传物质）无细胞核（有遗传物质）像细菌这样像细菌这样没有细胞核没有细胞核的细胞称为的细胞称为原原核细胞核细胞鞭毛，鞭毛，能帮助细菌自由移动。荚膜，荚膜，有保护细菌的作用。细菌细胞内细菌细胞内无叶绿体无叶绿体，一般要依赖有，一般要依赖有机物生活。机物生活。第8页，讲稿共47张，创作于星期三 观察细胞的结构，细菌是动物还
3、观察细胞的结构，细菌是动物还是植物？如何生活？是植物？如何生活？细菌既非动物又非植物，属于细菌既非动物又非植物，属于微微生物生物，依赖现成的有机物生活依赖现成的有机物生活。微生物微生物是存在于自然界的一群体形微小、结构简是存在于自然界的一群体形微小、结构简单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微单、肉眼看不见，必须藉助光学或电子显微镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察镜放大数百倍、数千倍甚至数万倍才能观察到的微小生物到的微小生物第9页，讲稿共47张，创作于星期三细菌是如何繁衍后代的呢？第10页，讲稿共47张，创作于星期三读图，完成教材的任务读图，完成教材的任务细菌是通过细菌是通过 进行繁进行繁
4、殖的。细菌的这种生殖方殖的。细菌的这种生殖方式属于式属于 （填（填“无性无性”或或“有性有性”）生殖）生殖分裂分裂无性无性一分为二一分为二首先，遗传物质先复制，然后细胞一分为二，两套遗传一样的遗传物首先，遗传物质先复制，然后细胞一分为二，两套遗传一样的遗传物质随之质随之平均平均分配到两个细胞内。分配到两个细胞内。第11页，讲稿共47张，创作于星期三1个细菌繁殖(分裂生殖):20分钟分裂一代,24小时分裂72代。12481632？1个细菌,24小时后总数=1*(272)=4722366482869645213696个第12页，讲稿共47张，创作于星期三资资料料1 1：一一张张旧旧纸纸币币至至少少
5、有有400400多多个个病病菌菌，细细菌菌最最多多可可达达3030多多个个，一一块块洗洗碗碗抹抹布布每每平平方方厘厘米米含含有有10001000万万个个细细菌菌，而而且且用用得得越越久久细细菌菌数数越越多多，一一个个指指甲甲缝里有近缝里有近5 5万个细菌。万个细菌。资料资料2：空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，空气中细菌的数量决定于空气被污染的程度，在空气不流通的房间里每立方米空气中有在空气不流通的房间里每立方米空气中有280000个个细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有细菌，在山顶上，每立方米的空气中只有4个细菌。个细菌。从资料中获得的什么信息？从资料中获得的什么信息？细菌分布广泛，无
6、论是空气、水、土壤还细菌分布广泛，无论是空气、水、土壤还是每个人身上都有细菌生活。是每个人身上都有细菌生活。第13页，讲稿共47张，创作于星期三细菌的那些特点和他们的分布广泛有细菌的那些特点和他们的分布广泛有关？关？个体微小，极易为各种媒介携带个体微小，极易为各种媒介携带 分裂生殖，繁殖速度快，数量多分裂生殖，繁殖速度快，数量多 抵抗外界不良环境，易扩散。抵抗外界不良环境，易扩散。第14页，讲稿共47张，创作于星期三细菌几乎无处不在，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处。有害的一面：有害的一面：有害的一面：有害的一面：1 1、细菌性疾病，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等、细菌性疾病，
7、如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等、细菌性疾病，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等、细菌性疾病，如肺结核、炭疽病、鼠疫、霍乱等2 2、引起食物变味发臭、引起食物变味发臭、引起食物变味发臭、引起食物变味发臭有利的一面：有利的一面：1 1、人体内有益健康的细菌：大肠杆菌、嗜酸乳杆菌、人体内有益健康的细菌：大肠杆菌、嗜酸乳杆菌、人体内有益健康的细菌：大肠杆菌、嗜酸乳杆菌、人体内有益健康的细菌：大肠杆菌、嗜酸乳杆菌2 2、食品制造的好帮手，如泡菜、酱油、醋等、食品制造的好帮手，如泡菜、酱油、醋等、食品制造的好帮手，如泡菜、酱油、醋等、食品制造的好帮手，如泡菜、酱油、醋等3 3、分解动植物的尸体、分解动植物的尸
8、体、分解动植物的尸体、分解动植物的尸体4 4、用于药物生产、用于药物生产、用于药物生产、用于药物生产,如经基因重组的大肠杆菌可生产胰岛素如经基因重组的大肠杆菌可生产胰岛素如经基因重组的大肠杆菌可生产胰岛素如经基因重组的大肠杆菌可生产胰岛素细菌对人类既细菌对人类既有益又有害有益又有害有益又有害有益又有害第15页，讲稿共47张，创作于星期三P35阅读阅读找一找找一找巴斯德消毒法巴斯德消毒法的内容是什么？的内容是什么？快速快速将食物加热到一定温度（通常是将食物加热到一定温度（通常是6085。C）持续一段时间，然后）持续一段时间，然后迅速冷迅速冷却却。第16页，讲稿共47张，创作于星期三练习1某海关在
9、进口食品中，检疫出一种病原微生物，这种病原微生物为单细胞，具有细胞壁，细胞内没有成形的细胞核，你认为这种生物最有可能属于A细菌B病毒C真菌D霉菌A第17页，讲稿共47张，创作于星期三2下面各项叙述符合细菌特征的是个体微小，细胞内没有成形的细胞核既有个体微小的种类，也有个体较大的种类，细胞内有真正的细胞核通过分裂的方式繁殖后代细胞内没有叶绿体能产生孢子，孢子能够发育成新个体ABCDA第18页，讲稿共47张，创作于星期三如图是有荚膜的细菌结构示意图，请据图回答下列问题（1）写出细菌各部分结构的名称遗传物质；细胞膜；细胞壁荚膜；细胞质；鞭毛；（2）细菌和动植物细胞的主要的区别在于它有遗传物质集中的区
10、域，却没有成形的细胞核（3）细菌没有叶绿体，依赖有机物生活。第19页，讲稿共47张，创作于星期三1.6.2第20页，讲稿共47张，创作于星期三使面包发霉的是什么？它是细菌吗？第21页，讲稿共47张，创作于星期三特点：无叶绿体，依赖现成有机物生活有细胞核真菌真菌 植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真真核生物核生物真核生物真核生物有细胞核有细胞核原核生物原核生物没有成形的细胞核没有成形的细胞核。第22页，讲稿共47张，创作于星期三各种各样的真菌各种各样的真菌真菌种类繁多，如用于酿酒、制作面包的酵母菌，引起食物霉变的霉菌，以及食用菌等。一般按细胞组成可将真菌分为
11、：单细胞真菌单细胞真菌和和多细胞真菌多细胞真菌第23页，讲稿共47张，创作于星期三单细胞真菌单细胞真菌酵母菌酵母菌 较常见，细胞形态通常为圆形、卵圆形或椭圆形。第24页，讲稿共47张，创作于星期三读图读图酵母菌的细胞结构主要酵母菌的细胞结构主要包括包括 、和、和 等，酵母等，酵母菌的生殖方式主要是菌的生殖方式主要是 。细胞壁细胞壁 细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核 出芽生殖出芽生殖第25页，讲稿共47张，创作于星期三细胞壁细胞壁细胞核细胞核细胞质细胞质细胞膜细胞膜液泡液泡细胞壁细胞壁细胞膜细胞膜细胞质细胞质遗传物质遗传物质鞭毛鞭毛(图图1 细菌的结构细菌的结构)原核细胞原核细胞真核细胞真核
12、细胞(图图2 真菌的细胞结构真菌的细胞结构)真核生物真核生物有细胞核有细胞核原核生物原核生物没有成形的细胞核没有成形的细胞核。第26页，讲稿共47张，创作于星期三霉菌霉菌多细胞真菌多细胞真菌第27页，讲稿共47张，创作于星期三根霉根霉青霉青霉曲霉曲霉霉菌利用孢子孢子繁殖第28页，讲稿共47张，创作于星期三霉菌的利用第29页，讲稿共47张，创作于星期三1.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？食用菌食用菌第30页，讲稿共47张，创作于星期三凤尾菇凤尾菇金针菇金针菇香菇香菇灵芝灵芝木耳木耳蘑菇蘑菇有些野生的大型有些野生的大型真菌毒性很大，真菌毒性很大，不可随意摘采食用不可
13、随意摘采食用第31页，讲稿共47张，创作于星期三 食用菌也是通过产生食用菌也是通过产生孢子孢子的的方式进行生殖方式进行生殖第32页，讲稿共47张，创作于星期三微生物给人类带来了那些有益与有微生物给人类带来了那些有益与有害的地方，你认为微生物的存在有害的地方，你认为微生物的存在有意义吗？意义吗？细菌和真菌统称微生物第33页，讲稿共47张，创作于星期三酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途？第34页，讲稿共47张，创作于星期三青霉用途？可以提取青霉素，治病救人。第35页，讲稿共47张，创作于星期三多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳第36页，讲稿共47张，创作于星期三指甲真菌病第37页，讲稿共
14、47张，创作于星期三第38页，讲稿共47张，创作于星期三食物的保存第39页，讲稿共47张，创作于星期三干藏法：干藏法：去掉食物中的水分第40页，讲稿共47张，创作于星期三冷藏法：冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度低温环境可减缓微生物生长的速度第41页，讲稿共47张，创作于星期三真空保存法真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝第42页，讲稿共47张，创作于星期三腌制法：腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品用糖、盐、酱油、醋等腌制食品第43页，讲稿共47张，创作于星期三加热法：加热法：食物经过加热，然后密封食物经过加热，然后密封第44页，讲稿共47
15、张，创作于星期三1.1.下列生物中，属于原核生物的是（下列生物中，属于原核生物的是（）A.A.大大肠肠杆菌杆菌 B.B.木耳木耳 C.C.酵母菌酵母菌 D.D.霉菌霉菌2.2.真真菌菌与与绿绿色色植植物物细细胞胞在在结结构构上上的的最最大大区区别别是（是（）A.A.没有液泡没有液泡 B.B.无无细细胞壁胞壁 C.C.没有叶没有叶绿绿体体 D.D.无成形的无成形的细细胞核胞核3.3.以下能以下能营营出芽生殖的真菌是（出芽生殖的真菌是（）A.A.乳酸菌乳酸菌 B.B.酵母菌酵母菌 C.C.青霉菌青霉菌 D.D.水螅水螅A AC CB B 第45页，讲稿共47张，创作于星期三5.5.若若将将下下列列四四支支试试管管放放置置在在3737的的恒恒温温箱箱中，一周后，其内生中，一周后，其内生长长微生物最多的是（微生物最多的是（）C C第46页，讲稿共47张，创作于星期三2022/10/15感感谢谢大大家家观观看看第47页，讲稿共47张，创作于星期三