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1、餐饮营销策划方案范本 餐饮市场将进入品牌消费时代，中国餐饮业将以百分之十六的增速继续对扩大消费、促进就业发挥乐观作用。下面是给大家带来的餐饮营销（策划方案），希望能够帮到你哟! 餐饮（营销策划）方案篇1 一、市场分析 当前市场上，火锅店林立，大中小型规模不等，风格各异，竞争局势激烈，消费潜力不减，乐山市民已认可并喜欢火锅，有的火锅店已出现没有预定就没有席位的火爆场面。如：川江号子，齐齐火锅等。 二、SWOT分析 1、优势(S) A、店面优势：店面大，分上下两层，可容纳人数多 B、经营优势：规模大，硬件设施完备，成本优势巨大 C、产品优势：质量有保证，孔亮原班厨师傅，口味有保证、 2、劣势(W)
2、 A、媒体投入不够 B、促销活动匮乏 C、管理不善 D、同质化严重，菜品久不更新，无法满足消费者需要 E、没有针对竞争方作出相应的回应，竞争力度和手段不够。 3、机会(O) A、乐山市20xx年餐饮行业占GDP的22%，乐山旅游局和乐山经贸委决定加大对乐山本土饮食企业的扶持，力争将乐山地区的餐饮业做大做强。 B、地处火锅一条街、消费者消费地点固定 C、重庆火锅家喻户晓，而乐山消费者对火锅口味无过多偏好。 4、威胁(T) A、其他火锅店对本店的威胁，周边火锅店抢占了市场。 三、休整规划 在关门装修时，直接打出“孔亮的品质，随亮的价格，敬请关注6月13日”的喷绘，以此提前刺激消费者。 在新开业前三
3、天的时候，在门口进行海报展示，内容为“庆贺新开业，啤酒从6月14日起至6月16日，三日内1元1瓶” 四、媒体规划 1、采纳DM单夹报进行阶段式（广告） 内容首先采纳悬疑广告模式，强化16、8元的自助餐在扣除优惠后的巨大吸引力，并且将包含酒水类的19、9的自助餐系统同时推出。 内容： 1、“16、8想吃什么就吃什么，让你吃个够!” 2、“16、85=?” 3、“19、9想吃就吃，想喝就喝，让你酒足饭饱!” 2、采纳DM报纸进行区域辐射。 总发行量近三万份的DM报几乎覆盖了乐山所有低端客户群提，在采纳DM单进行疲劳轰炸的同时采纳DM进行广告，将起到强化记忆的作用。 第三部分体现特色 1、引进新的有
4、特色的菜品，用特色菜品吸引人气。 2、服务体现出特色。服务人员必须经过专业的培训。 第三部分预期效果 1、细节效果 A、以随亮保留原班师傅原班口味，改善管理来保留原老客户的青睐。 B、采纳啤酒1元1瓶的策略，可在短时间内迅速聚集人气 C、采纳定额自助餐，可保持长时间的人气旺盛。 2、总目标： 消除同行同质化严重的情况，提高竞争力，在吸纳优秀同行方案的同时搞出特色，从而短期内达到预期效果的目的。 餐饮营销策划方案篇2 现如今，茶餐厅是人们休闲不可缺少的地方!可如何才能是一个好的茶餐厅呢?在我看来，餐厅里的美食和环境是必不缺少的因素。在一个城市中有许多食物香醇、环境优美的茶餐厅。无论是休闲的、还是
5、主题式的，他们的营销都会有以下几点。 营销的状况 一、市场分析 茶餐厅不少，可是真正站住脚的，达到品牌效应的，很少!有的只是在当地出名，或者在某个城市有点名气!茶餐厅主要适于：白领，情侣，商务人士。可以选一些主打食物，做宣传。如果想要站住脚，最好是主题茶餐厅，有一个新颖的名字。经过西方（文化）的步入，中国人已经习惯的西方的生活方式。也有一些茶餐厅有融入中国文化的气息。我曾经到过一家不是很有名的茶餐厅，进去之后，就有一种回到过去的感觉。老板在装修的时候，融入了中国文化的元素。人们工作了很久，到茶餐厅里做休闲的事情，不会觉得还在工作。我觉得这是开茶餐厅达到的效果。 二、策划方案 1)首先，我们必须
6、要有一个好听的名字。其次，要在布局上下工夫。不要以宽敞明亮为布局。来这里的人，一部分是冲着美食，而大部分，是为了清闲。还有一部分是为了谈事情。如果以宽敞明亮来布局，达不到清闲，隐秘的效果。 我曾经去过一家茶餐厅，是和几个朋友去的，那里的布局就是我说的宽敞明亮为布局。但是，当我走进去的第一感觉，是乱!不是一般的乱。虽然，服务生走来走去是很正常的是，可由于空间放大，声音就会传的很远。其他桌子上说什么，基本上都能听到!想说什么秘密都不行勒! 2)其次，布局选好后，要敲定客源。选好主题!确定要开什么样的餐厅，在装修上下工夫，找一个有（阅历）的设计师，来帮你设计。 3)菜单设定，根据你的餐厅的主题来设定
7、菜单的样式，最好是新颖的没见过的。给个提议，不要太繁琐、不要不结实。太繁琐，顾客看着乱。不结实，用几年的菜单就坏了，费钱费力。最好不要用电子的!有一些茶餐厅犯这样的毛病，以为电子就是时尚，其实，就算时尚了，时间长了，坏掉的时候，你花的那些修补的钱，就不觉得时尚了。那是一笔可观的数目。 4)如果想要将来能够扩大进展，员工的培训、餐厅的制度是必不可少的。制定一个响亮的餐厅（口号），每天要员工记住口号，也要做到口号上的事情!做到员工守则上的事情! 员工培训计划 1服装员工必须服装整齐，统一每日检查服装有无破损制定颜色搭配恰当的员工服装 2茶餐厅工作流程员工必须详细记住茶餐厅的工作流程。在一开始就专业
8、的去做，以后进展就不会太难 3员工守则员工守则是必不可少的，按守则上去做，会对茶餐厅减少许多麻烦。必须让员工知道守则的重要性。这样他们犯错的时候，就不会觉得委屈。 4，制定公司进展方向让你的员工参加茶餐厅的进展方向。乐观讨论!员工是不可缺少的一部分，让他们参加你的茶餐厅进展计划，让他们觉得自己有多重要! 三、环境分析 a内部环境 茶餐厅的内部环境一开始就有提到，主题餐厅的内部环境要简约、温馨、但是不要太宽敞，灯光以温和为准。布局要适当，能让人达到休闲的效果。你做的茶餐厅，不是餐厅。两个概念是，不一样的。肯德基，麦当劳，是以卖出食物为主，他们属于快餐点。多去其他的茶餐厅看看!学习一下那里的布局和
9、装饰等等，喜欢什么样的装修，什么样的布局，和你的设计师参考一下。 我记得多年前，有个广告。宣传一家茶餐厅是以厕所为主题的，很新颖。听着很恶心，可是好多顾客都是冲着新颖的主题和食物而去的。可以多看看。 B外部环境 茶餐厅开在什么地方，是最重要的!最好开在商业区!那里的白领和商务人士最多。最好不要开在大街上，稍微偏僻一点，更清净，不会很吵闹，能达到休闲的效果。 餐饮营销策划方案篇3 七夕节，是（中国传统节日）中最具浪漫色彩的一个节日.在这样的一个日子里餐厅的促销活动应该以爱为主题. 一.理念： 1.表达爱，传达爱 2.爱她，就带她来吧 二.具体方案 1.路演方式;在西餐厅周围搭建一个平台，邀请若干
10、对情侣上台表演，说出以你们的店名开头的再加上字体的形式展示，如富贵餐厅+排骨(最少十个)，这样推广自己的品牌.谁说得多就奖励谁一个吻和一朵玫瑰(亲自送上)或其他.(主要还是控制气氛的人) 2.发宣传单;工作人员穿古装在人口密集地发放.穿古装服给众人带来欣喜的感觉，引发大家的好奇心，加大对餐厅的知名度. 3.拉横幅.如表达爱传达爱_餐厅给你带来爱的惊喜 4.杂志，报纸登刊：(因为比较高档的餐厅，所以，名流方面不用多讲)该店的唯一不好的地方：就是让你们两位情人，在那种环境中表现出那种亲昵的冲动. 5.现金返还.现在很多企业开始实施现金返还的促销策略.只要消费者购买了规定的产品，可立即在购买处获得现
11、金返还.现金返还可以让消费者感到这是实实在在的现金优惠，可由消费者任意支配;而不会像返券那样在购货时受到时间，地点和产品牌子的限制.因此这种促销（方法）更受消费者的欢迎，促销效果更加明显 6.推出折扣券，增加菜品，增值服务，开展娱乐活动;推出一款情侣套餐，附增玫瑰一朵; 就餐过程中可以播放轻音乐，也可设置点歌频道. 可以开展餐后抽奖活动，奖品为心型气球，小型娃娃等以女性为主体的奖品，或亲一下，抱一下的温馨字条.以降低成本为主.简单又不失浪漫. 7.(如果可以)飞机烟雾的形式或者电视. 8.室内装饰以简洁为主，粉色为佳，忌雍容华贵. 餐饮营销策划方案篇4 一、（重阳节）营销活动主题 菊品为尚，情
12、浓重阳;礼敬老人，温馨健康。 二、重阳节营销活动时间 _年10月19至 _年10月22日 三、重阳节营销活动餐厅准备 1、为配合重阳节的气氛，在餐厅正门外摆放大型菊花花坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳_餐厅赏菊会”的主题横幅; 2、在餐厅正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意; 3、在餐厅内悬挂张贴重阳节主题旗帜、画册等; 4、在餐厅各楼层显眼位置摆放不同品种的名贵菊花，供餐厅顾客观赏。 四、重阳节营销活动内容 活动一 餐厅在重阳节营销活动期间，推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，餐厅推出了养生佳品及各色重阳套餐。 活动二 1、重
13、阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。 2、当天过生日的宾客凭生日（蛋糕）或本人有效证件可获赠长寿面一份。 活动三 举办“百叟宴”。凡年满60岁以上(凭有效证件)的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”(仅限100人)，额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。 活动四 重阳节特价酬宾 保健酒类、保健品类 保健食品类 （其它）老年用品等 五.重阳节营销活动宣传计划 1、报纸广告：在重阳节前的周四_晚报发表重阳节营销活动内容，以彩板见报; 2、网络广告：在_网等餐饮网络平台上发布重阳节营销活动信息。 餐饮营销策划方案篇5 活动内容： 1、广告语：“游王府，吃川菜，送清爽”
14、。 5月1日5月7日黄金周期间，凡持当日游览_花园门票的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份(或酸梅汁一杯)。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5月1日 5月7日黄金周期间，在_店用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得_花园门票一张;凡抽出写有“五一_店”字样的客人将可获得三轮车什刹海胡同游览券一张。 3、“_饭店蔬香樟茶鸭特价卖” 5月1日5月13日活动期间，_店每日限20只_饭店蔬香樟茶鸭特价销售，原价96元/每只，特价60元/每只。活动期间还有两款特价菜以供宾客选择：上汤扒双鲍118元/份(原价198元)、葱烧赤参 48元/份(原价88元)。 另
15、外，为回报消费者，5月1日 5月13日活动期间，_店特推出“精品川菜、百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐188元、快乐六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。 4、订“益智斋”餐厅送花园游 5月1日5月13日活动期间，凡在“益智斋”用餐的宾客可免费游览_花园。让宾客充分体会到“_里的川菜，川菜中的经典”意境。 （五一劳动节）餐厅促销可以采纳以下方式： 1、客户服务：订餐、订房后的确认短信，来店前短信提醒或地址信息; 2、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气; 3、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人; 4、短信打折券、现场短信交友; 5、服务相关小知识短信介绍，例如餐馆可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避开客户流失; 6、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。 餐饮营销策划 餐饮营销策划方案范本