《2015_2016高中生物专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用练习新人教版选修1+2015_2016高中生物专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习新人教版选修1.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2015_2016高中生物专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用练习新人教版选修1+2015_2016高中生物专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习新人教版选修1.docx（13页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2015_2016高中生物专题4课题1果胶酶在果汁生产中的作用练习新人教版选修1【成才之路】2015-2016高中生物 专题4 课题1 果胶酶在果汁生产中的作用练习 新人教版选修1一、选择题1下列说法正确的是()A果胶酶只存在于植物果实中B果胶溶于水，不溶于乙醇C果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中D果胶酶能分解果胶和纤维素答案C解析果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，所以A错，C正确；果胶不溶于水，故B错；果胶酶具有专一性，只能分解果胶，不能分解纤维素，故D错。2下列不能表示酶活性高低的是()A一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度B单位时间内、单位体积中反应物的减少量C单位时间内、单位体积
2、中酶的变化量D单位时间内、单位体积中产物的增加量答案C解析酶活性的高低可以表示为在一定条件下，酶所催化某一化学反应的反应速度。酶促反应的反应速度通常用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示。单位时间内、单位体积中酶的变化量可以影响反应速度，却不能表示酶活性的高低。3探究温度对果胶酶活性的影响、pH对果胶酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为()A温度、酶活性、酶用量B苹果泥用量、pH、果汁量C反应时间、酶活性、酶用量D温度、pH、果胶酶用量答案D解析探究温度对果胶酶活性的影响，温度为唯一变量；探究pH对果胶酶活性的影响，pH为唯一变量；探究果胶酶的用量，果胶酶
3、用量是唯一变量。由上分析知，答案选D。4在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法正确的是()A实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C本实验应控制在适宜温度和pH条件下D反应液的pH必须相同答案B解析本实验中的实验变量是酶用量，温度和pH属于无关变量，因此要控制好这些变量，即每个实验组、实验前后都应控制适宜且相同的温度和pH条件。实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液，也可以配制一种浓度的果胶酶溶液，使用不同的体积即可。在其他条件固定不变的情况下，在一定范围内，随着酶用量的增多，酶促反应速度加快，滤出的果汁也增多，当酶用量达到一定量，底物成为限制因素时，再增加酶的
4、用量，酶促反应速度也不再增大，滤出的果汁也不再增多。二、非选择题5假设你已经探究了果胶酶的最适温度(为45)和最适pH(4.8)，若还想进一步研究果胶酶的最适用量。此时，实验的变量是_。合理设置果胶酶用量的梯度后，可通过苹果泥出汁的多少来判断酶的用量是否合适。请根据所给的材料和用具完成以下探究实验。(1)材料用具：制备好的苹果泥、恒温水浴装置、试管、漏斗、滤纸、量筒、试管夹、质量分数为2%的果胶酶溶液、体积分数为0.1%的NaOH溶液和盐酸。(2)实验步骤：取6支试管，编号16，分别加入_，调节pH至4.8。向16号试管中分别加入_，然后放入45恒温水浴装置中_。_。(3)以上实验步骤的设计是
5、否有不妥？如果有，试分析原因。_。答案果胶酶的用量(2)等量的苹果泥不同体积的果胶酶溶液保温相同时间过滤苹果泥并记录果汁体积(3)有。为了保证苹果泥与果胶酶混合前后的温度相同，应先将盛苹果泥和果胶酶的试管放在同一温度的水浴装置中恒温。解析在探究影响果汁产量的酶的用量时，除酶的用量是变量外，其他因素都应相同且要适宜。为了避免因混合导致温度变化而影响实验结果，应先将盛苹果泥的试管和盛不同量酶的试管放到相同温度下恒温，保证设置酶量的变化梯度是实验中的单一变量。一、选择题1下列不能产生果胶酶的是()A植物B霉菌C酵母菌 D放线菌答案D解析放线菌无法分解利用果胶。2下列不属于果胶酶的是()A多聚半乳糖醛
6、酸酶B果胶分解酶C果胶酯酶D半乳糖醛酸酶答案D解析果胶酶不包括半乳糖醛酸酶。3下列有关酶的正确叙述是()是由分泌功能的细胞产生的有的从食物中获得，有的在体内转化而来凡是能产生激素的细胞都能产生酶酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥作用，离开活细胞，酶就失去催化能力酶都是蛋白质有的酶是蛋白质，有的是RNA酶在代谢中有多种功能酶对新陈代谢和生殖发育起调控作用化学反应前后，酶的数量和化学性质不变酶的活性随温度的升高而不断升高A BC D答案B解析本题考查了酶的概念特征及其与激素的区别。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA，在一定温度范围内随温度的升高，酶的活性
7、不断升高。4分别用0和100的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但()A经过0处理的酶活性能够恢复B经过100处理的酶活性能够恢复C经过0处理的酶的空间结构遭破坏D经过100处理的酶被水解成了氨基酸答案A解析低温处理酶，酶的空间结构仍能保持，因此其活性可以恢复。5下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是()答案B解析在底物浓度相同的条件下，反应速度随酶量的增加而加快。二、非选择题6果胶酶是分解果胶的一类酶的总称，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，常用于果汁的生产。(1)果胶酶用于果汁生产，是因为它能分解果胶植物_(结构)的主要组成
8、成分之一，可解决_问题。(2)为探究温度对果胶酶活性的影响，某同学设计实验方案如下：操作流程：制备苹果泥和果胶酶溶液果胶酶与苹果泥混合水浴一段时间过滤果汁测量果汁体积(在不同的温度下同时进行以上实验)温度梯度：30、0、20、40、60、80、100问：该实验方案有无不当之处，如有请补充说明。该实验是否需要另外再增设对照组，为什么？_(3)在最适温度和最适pH条件下，测得烧杯内葡萄糖的产生量与反应时间的关系如图，请在图中分别画出温度提高5和酶量提高1倍时的葡萄糖产生量曲线。答案(1)细胞壁和胞间层果肉出汁率低和果汁浑浊等(2)在果胶酶与苹果泥混合前应使两者在同一温度条件下水浴保温；温度梯度过大
9、，可设置温度为10、20、30、40、50和60等，也可以以5作为温度梯度不需要。实验的不同温度梯度之间可以相互对照。(3)7我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压、腐烂变质的现象，为解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工制成果汁、果酒、果醋等。在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验：(1)实验方法：按如图所示的顺序进行操作(2)实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如图所示：图中自变量是温度，除此之外果胶酶的活性还受_影响。A酶的浓度 B苹果泥的量C水量 DpH图中纵坐标还可用_表示。实验小组改变了实验条件后重复做
10、实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是_。步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是_。答案(2)D苹果汁的产量同一种酶的最适温度是一定的，不会因酶的浓度、底物的量的不同而改变避免底物与果胶酶混合时影响混合物的温度，进而影响酶的活性解析果胶酶的活性受温度、pH等条件的影响，而与底物的量、酶的浓度和水的加入量没有关系，所以每一种酶的最适pH和最适温度是一定的。衡量实验结果的指标有两种，一种是果汁的产量，另一种是果汁的澄清度。为使实验中达到相应的设计温度，保证实验的准确性，避免因混合而造成的温度的改变，必须使酶与底物分别保温，待达到要求后再混
11、合。2015_2016高中生物专题4课题2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习新人教版选修1【成才之路】2015-2016高中生物 专题4 课题2 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果练习 新人教版选修1一、选择题1加酶洗衣粉内常用的酶制剂不包括下列哪一种()A蛋白酶B果胶酶C淀粉酶 D脂肪酶答案B解析洗衣粉中的酶制剂不包括果胶酶。2脂肪酶的作用是()A将甘油和脂肪酸合成脂肪B将脂肪分解成CO2和水，同时放出能量C将脂肪从肝脏中运出，避免得脂肪肝D将脂肪分解成甘油和脂肪酸答案D解析脂肪酶的作用是使脂肪分解为甘油和脂肪酸。3蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，但是不易洗去汗渍，这体现了酶的()A高效性 B专一性C需适宜
12、的条件 D多样性答案B4下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是()A加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好B加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响C加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶D加酶洗衣粉相对普通洗衣粉讲有利于环保答案A解析洗衣粉的洗涤效果与条件有很大关系，与是否加酶关系并不十分密切。5下列探究某种加酶洗衣粉需要的最适温度实验正确的是()A取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度酶的洗涤效果最好B在不同温度的水中，加入不等量洗衣粉，看哪种效果好C将加酶洗衣粉加入30水中发现不如加到45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度D将加酶洗
13、衣粉与普通洗衣粉分别加入37的水中洗涤同样的污物，发现加酶洗衣粉效果好，说明加酶洗衣粉的最适温度为37答案A解析该实验须注意温度梯度，其他条件应均相同。二、非选择题6下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验，请据表回答：脸盆编号加入物质(等量)温度洗衣粉(等量)水量褪色时间1油污布37加酶2L5min2油污布37普通2L7min3油污布5加酶2L9min4油污布5普通2L8min(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是_。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是_。答案(1)1与2(2)1与3解析(1)只有通过比较，才能说明活性高低，所以需有加酶洗衣粉与普通洗衣粉之间的对照，
14、同时褪色时间不能由其他变量干扰，这样的组合只能为1与2或3与4，结合题干是加酶洗衣粉效果好，所以只能为1与2的组合。(2)由题意知变量为温度不同对酶的影响，所以应为1与3组合。一、选择题1下列说法不正确的是()A加酶洗衣粉中的酶能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度B加酶洗衣粉能够有效去除油渍、汗渍或血渍C衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以D科学探究中，研究变量的思路是一致的，只是在不同的问题情境下，具体做法不同答案C解析衣服的洗涤不应只考虑洗涤效果，还要考虑洗涤剂是否对衣物有害等因素。2关于洗衣粉中的酶说法错误的是()A洗衣粉中的酶是人工合成的无机催化剂B洗衣粉中的酶是生物工程的产物C加酶洗衣
15、粉也有保质期，时间长了，酶活性会降低或丧失D加酶洗衣粉中磷的含量比普通洗衣粉低答案A解析洗衣粉中的酶是一种有机催化剂。3下列关于酶的化学成分的叙述，哪一项是不正确的()A一般来说，酶的化学成分是蛋白质B淀粉酶、脂肪酶与胰岛素的化学成分相同C绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNAD酶是由蛋白质和核酸组成的答案D解析酶的成分绝大多数是蛋白质，少量是RNA。4下列关于酶的叙述中，不恰当的一项是()A不应将加酶洗衣粉溶于沸水中使用B所有消化酶只有分泌到消化道中才能起作用C麦芽糖酶水解后产生许多氨基酸分子D淀粉酶可高效地促进淀粉分解成麦芽糖答案B解析消化酶在体外也可起作用。5下列质地的衣物不能用加酶洗衣粉
16、洗涤的是()A化纤类衣物 B棉麻类衣物C尼龙类衣物 D毛类衣物答案D解析因为加酶洗衣粉中含较多的蛋白酶，可将蛋白质分解，所以含蛋白质的毛类衣物不能用加酶洗衣粉洗涤。二、非选择题6某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。水温/1020304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641717(1)要达到最佳洗涤效果，使用加酶洗衣粉的最适温度范围是_。(2)在适宜温度范围内，加酶洗衣粉对衣物上的_的洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差，其
17、原因是_。(3)羊毛、蚕丝等织物_(填“能”或“不能”)用加酶洗衣粉洗涤，因为_。(4)从以上实验数据可得：酶具有_性。答案(1)5060(2)奶渍蓝墨水奶渍的主要成分是蛋白质和脂肪，加酶洗衣粉主要含有蛋白酶和脂肪酶，能使蛋白质和脂肪等有机物水解，而很难使蓝墨水的成分水解(3)不能羊毛、蚕丝等织物的主要成分是蛋白质，加酶洗衣粉中的蛋白酶能使蛋白质水解，从而使织物受到破坏(4)专一解析考查图表分析能力，由表中数据可知，加酶洗衣粉在5060条件下洗涤效果最好；对不同的污渍洗涤效果不同，对奶渍洗涤效果最佳，对蓝墨水洗涤效果最差，说明加酶洗衣粉中含有蛋白酶；羊毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，如使用加酶洗衣粉，会对衣物造成破坏；由于加酶洗衣粉对不同的污渍洗涤效果不同，说明了酶具有专一性。13