《湖南省株洲市茶陵县2022年高三第六次模拟考试生物试卷含解析.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《湖南省株洲市茶陵县2022年高三第六次模拟考试生物试卷含解析.docx（12页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、2021-2022学年高考生物模拟试卷注意事项：1 .答题前，考生先将自己的姓名、准考证号码填写清楚，将条形码准确粘贴在条形码区域内。2 .答题时请按要求用笔。3 .请按照题号顺序在答题卡各题目的答题区域内作答，超出答题区域书写的答案无效；在草稿纸、试卷上答题无效。4 .作图可先使用铅笔画出，确定后必须用黑色字迹的签字笔描黑。5 .保持卡面清洁，不要折暴、不要弄破、弄皱，不准使用涂改液、修正带、刮纸刀。一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1 .用光学显微镜观察洋葱根尖分生组织，下列叙述错误的是（）A.能观察到部分细胞的染色体出现联会现象B.能观察到部分
2、细胞的染色体形态比较清晰C.能观察到部分细胞的两极各有一套染色体D.能观察到部分细胞中有两个成形的细胞核2 .下图是某昆虫基因pen突变产生抗药性示意图。下列叙述正确的是（）加为尹点。氏小生/位春v ,A般抗色纪位点制联a野生型兄火绢出外，“贝突叁虫用演A.基因pen的自然突变是定向的B.杀虫剂的使用促进昆虫发生抗药性的变异C.昆虫种群抗药能力的增强是人工选择的结果D.昆虫遗传多样性的上升有利于生物的适应性进化3 .下列关于实验操作的分析，正确的是（）A.撕取洋葱鳞片叶内表皮细胞，用台盼蓝和蔗糖溶液处理后无法观察到质壁分离现象B.观察诱导植物染色体数目变化时，低倍镜找到染色体数目改变的细胞后换
3、高倍镜观察C.将淀粉溶液和淀粉酶混匀后，滴加HC1或NaOH溶液用于研究pH对酶活性的影响D.检测酵母菌数量时，静置培养液再取样，计数时不宜统计所有压在方格界线上的菌体4 .果蝇的基因P发生突变后，转录出的mRNA长度不变，但翻译出肽链的氨基酸数目只有正常肽链的3/4。下列原因分析正确的是（）A.该基因突变可能是碱基对的缺失B.该基因突变后转录形成的mRNA可能含有两个或多个终止密码C.该基因突变可能导致起始密码的位置发生了向前移动D.该基因突变可能导致mRNA无法与核糖体正常结合5 .最小存活种群是指保证种群在一个特定的时间内能健康地生存所需的最小有效数量，这是一个种群的阚值，低于这个阈值，
4、种群会趋向灭绝。下列叙述正确的是（）A.小于最小有效数量的种群其基因的多样性较低，适应性较差B.越小的种群种内斗争越激烈，导致种群会较快地趋向绝灭C.种群的年龄组成和性别比例不会影响最小存活种群的大小D.大于阈值的种群存活时间较长，稳定后不会发生生物进化6 .真核细胞中通常含有一个细胞核。下列关于细胞核的叙述，正确的是（）A.核膜与细胞膜结构上的联系可以通过内质网来实现B.有丝分裂中期，通过核孔进入细胞质的mRNA减少C. rRNA和有关蛋白质在核仁中合成并组装成核糖体D.细胞核是遗传的控制中心，是细胞代谢的主要场所二、综合题：本大题共4小题7. （9分）科研人员获得一种水稻突变体，该突变体对
5、强光照环境的适应能力更强。该突变体和野生型水稻02释放速率与光照强度的关系如图所示。请回答：光照修度,驱动暗反应进行的能量是（填“较大”、“较小或“相等”），原因是（1）水稻叶肉细胞进行光合作用时，驱动光反应进行的能量是.（2）当光照强度为n时，与野生型相比，突变体的氧气产生速率.（3）当光照强度为m时，测得突变体叶片气孔开放程度比野生型更大，据此推测突变体的光合放氧速率更快的原因 是：。8. （10分）某昆虫（XY型性别决定）的体色和眼色分别由等位基因A （a）和B （b）控制，其中有一对基因位于性 染色体上，现有多只黑身红眼雄昆虫与多只相同基因型的黄身红眼雌昆虫随机交配（假定每对昆虫子代数
6、目相同）， Fi全为黄身，其中雄性全为红眼，雌性红眼：白眼=5： 1,让Fi中红眼雌雄个体随机交配，Fz的表现型及比例如下表。（不考虑突变）性别黄身红眼黄身白眼黑身红眼黑身白眼雌性51/1609/16017/1603/160雄性60/16020/160（1）该昆虫的红眼和白眼中，显性性状是,眼色基因位于染色体上。（2）亲本中的雄昆虫基因型及其比例为.设计测交实验来验证亲本雌昆虫的基因型，并用遗传图 解表示.（3） F2中的黄身红眼雌昆虫有 种基因型，其中双杂合子所占比例是.9. （10分）实时荧光定量PCR简称qPCR,灵敏度高特异性好，是目前检测微小残留病变的常用方法。将标有荧光 素的Taq
7、man探针与待测样本DNA混合后，在变性、复性、延伸的热循环中，与待测样本DNA配对结合的Taqman 探针被Taq酶切断，在特定光激发下发出荧光（如下图所示），随着循环次数的增加，荧光信号强度增加，通过实时 检测荧光信号强度，可得Ct值（该值与待测样本中目的基因的个数呈负相关）。引物L .353,物233注：R表示荧光基因,Q表示淬灭基因（1）做qPCR之前，需要先根据目的基因的核昔酸序列合成.除此之外，qPCR的反应体系还需要加入、和.（2）在反应过程中，为新链的合成提供能量。（3）医务人员对三位慢性粒细胞白血病患者（由B基因过量表达导致）进行治疗后，想检测治疗效果，利用上述技 术写出实验
8、思路和简要结果分析。实验思路：简要结果分析：10. （10分）病毒攻击细胞所发生的部分免疫反应如下图所示。为探究某种复方草药对病毒性感染的疗效是否与机体 免疫功能的增强有关，科研人员进行了如下实验设计，请分析回答相关的问题。免左作用期电介化。， 细儿分修段r后的】,生宝【细魅N片 mm枷胞v ；二及何方剌滋的维胞n（D实验的基本思路：将病毒性感染模型小鼠随机分为三组，通过灌胃的形式给药，实验组用蒸储水煮复方草药所获得的提取液灌胃，空白对照组用 灌胃，阳性对照组用免疫增强剂A灌胃，并检测免疫指标。（注：免疫增强剂是能够增强机体抗病毒免疫力的一类免疫治疗药物。）（2）若实验组小鼠的细胞 （填细胞序
9、号）免疫能力显著高于阳性对照组，极显著高于空白对照组，则这一 结果至少说明该草药增强了小鼠的非特异性免疫功能，图中属于非特异性免疫的是过程 （填序号）。（3）若实验组小鼠的T细胞含量显著高干空白对照组，与阳性对照组相近，则这一结果说明；该草药有可能增强小鼠的 免疫功能。（4）从上图中可以看出，细胞V增殖分化通常需要满足的条件是。（5）若人体第二次受到相同病毒的攻击，会发生快速免疫应答并产生大量相对应的抗体，结合上图解释其原因：11. （15分）苹果可用于制作苹果酒、苹果醋饮料和提取具有抗过敏、抗癌细胞增生、调节脂质代谢等多种生理功能 的苹果多酚。请回答下列问题：（1）如图所示为工业化制作苹果酒
10、和苹果醋的装置。甲罐中预留近1/3的空间，目的是；甲罐连接的双 U型管中一侧注满水的作用是；家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液，原因是;若图中A代表无菌空气，则乙罐排出的气体中 的含量明显下降；从微生物培养的角度分析，苹果汁为微生物生长提供的营养物质有 等；若要统计酵母菌液或含菌培养液中发酵菌的数量，可采用 和显微镜直接计数法。（2）从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油常采用水蒸气蒸储法，原因是.提取苹果多酚不适宜水蒸气 蒸储，应采用萃取法，萃取时不能直接加热的理由是.参考答案一、选择题：（共6小题，每小题6分，共36分。每小题只有一个选项符合题目要求）1、A【解析】采用洋葱根尖分生区细胞为实验材料，目的是
11、观察植物细胞的有丝分裂过程，实验需要制作临时装片，步骤为：解离（盐酸和酒精混合液）一漂洗一染色（碱性染料，如龙胆紫或醋酸洋红）一制片，其中经过解离步骤后，细胞已经死 亡，因此该实验中不会观察到细胞有丝分裂的动态变化过程。【详解】A、用洋葱根尖制成装片不能观察到同源染色体联会现象，因为洋葱根尖分生区细胞进行有丝分裂，而同源染色体联会现象发生在减数分裂，A错误；B、有丝分裂中期的细胞，染色体形态比较稳定，数目比较清晰，可以选择分裂中期的细胞观察染色体的形态和数目,B正确；C、处于有丝分裂后期的细胞，由于着丝粒分裂，姐妹染色单体分开成为染色体，在纺锤丝的牵引下两条子染色体移 向两极，可以选择有丝分裂
12、后期的细胞观察到两极各有一套染色体，C正确；D、真核细胞有丝分裂末期，核膜、核仁重建，一个细胞中存在两个细胞核，可以选择有丝分裂末期的细胞，能观察 到细胞中有两个成形的细胞核，D正确。故选A。【点睛】本题考查观察有丝分裂实验，对于此类试题，需要考生掌握的细节较多，如实验的原理、实验步骤、实验选取的材料、 采用的试剂及试剂的作用、实验现象及实验结果等，需要考生在平时的学习过程中注意积累。2、D【解析】基因突变具有不定向性，A项错误；杀虫剂只是对原有的抗药性的变异起了选择作用，不能促进昆虫发生抗 药性变异，B项错误：昆虫种群抗药能力的增强是杀虫剂选择的结果，属于自然选择，C项错误；昆虫遗传多样性为
13、 自然选择提供了原材料，昆虫遗传多样性的上升有利于生物的适应性进化，D项正确。3、B【解析】1、当细胞液的浓度小于外界溶液的浓度时，细胞液中的水分就透过原生质层进入到外界溶液中，由于原生质层比细胞 壁的伸缩性大，当细胞不断失水时，液泡逐渐缩小，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来，即发生了质壁分离； 2、低温诱导染色体数目加倍实验：低温诱导染色体数目加倍实验的原理：低温能抑制纺锤体的形成，使子染色体不能移向细胞两极，从而引起细胞内染 色体数目加倍；该实验的步骤为选材T固定一解离T漂洗一染色T制片；该实验采用的试剂有卡诺氏液（固定）、改良苯酚品红染液（染色），体积分数为15%的盐酸溶液和体积分数为9
14、5%的 酒精溶液（解离）。3、探究酵母菌种群数量的变化实验中，实验流程为：（1）酵母菌培养（液体培养基，无菌条件）一（2）振荡培养基 （酵母菌均匀分布于培养基中），滴加培养液时，应先加盖玻片，再在盖玻片的边缘滴加培养液（3）观察并计数一 重复（2）, （3）步骤（每天计数酵母菌数量的时间要固定）-绘图分析。【详解】A、台盼蓝可以将死细胞染色，不能将活细胞染色，而细胞壁具有全透性；所以撕取洋葱鳞片叶内表皮细胞，用台盼 蓝和蔗糖溶液处理后，细胞如果是获得，并且蔗糖溶液浓度大于细胞液浓度，可以观察到蓝色范围变大，说明细胞发 生了质壁分离，A错误；B、观察诱导植物染色体数目变化时，低倍镜找到染色体数目
15、改变的细胞后换高倍镜观察，B正确；C、研究pH对酶活性的影响，需要先对酶和底物分别调节pH后再混合，C错误：D、检测酵母菌数量时，需要将培养液振荡摇匀再取样，计数时压在线上的菌种，按照记上不记下，记左不计右的原 则，D错误。故选Bo【点睛】本题综合考查教材实验，需要考生识记实验的原理、材料、操作步骤、结果及结论。4、B【解析】该题主要考察了基因突变后对多肽链的影响情况。由于基因突变是指基因中发生了碱基对的增添、缺失和替换导致的 基因结构发生改变，所以产生的mRNA也可能发生碱基的改变，进而影响翻译过程。识记转录和翻译的过程是本题的 解题关键。【详解】A、由于基因P发生突变以后，转录的mRNA长
16、度不变，所以应该是发生了碱基对的替换，A错误；B、mRNA长度不变，但翻译出肽链的氨基酸数目只有正常肽链的3/4,很有可能是提前出现了终止密码子，因此突变 后造成转录形成的mRNA可能含有两个或多个终止密码，B正确；C、起始密码子的位置向前移动会导致肽链的长度变长，C错误：D、mRNA无法与核糖体正常结合则不会有多肽链产生，D错误；故选B。5、A【解析】种群的数量特征包括种群密度、年龄组成、性别比例、出生率、死亡率、迁入率和迁出率。【详解】A、当种群数量小于最小有效数量时，因为数量少，基因的多样性较低，适应性较差，A正确；B、种群数量越大种内斗争越激烈，越小的种群种内斗争相对较小，B错误；C、
17、种群的年龄组成和性别比例都会影响种群的数量，C错误；D、大于阈值的种群存活时间较长，稳定后基因频率仍会改变，仍会发生生物进化，D错误。故选A.6、A【解析】细胞核包括核膜、染色质、核仁，核膜上的核孔的功能是实现核质之间频繁的物质交换和信息交流；细胞核内的核仁 与某种RNA (rRNA)的合成以及核糖体的形成有关；细胞核是遗传信息库，是细胞代谢和遗传的控制中心。【详解】A、内质网内可以与外层核膜相连，外可以与细胞膜相连，A正确；B、在有丝分裂中期，核膜、核仁等已经解体消失，不存在核孔，B错误；C、rRNA的合成与核仁有关，而蛋白质是在细胞质中的核糖体中合成的，C错误；D、细胞核是遗传和代谢的控制
18、中心，而细胞代谢的主要场所是细胞质基质，D错误。故选A。二、综合题：本大题共4小题7、光能 ATP水解释放的化学能 较大 在n点时，两者的氧气释放速率相等（即两者的净光合速率相等）， 但突变体的呼吸速率大于野生型，因此突变体的氧气产生速率即总光合速率更大 突变体气孔开放程度更大，固定co2并形成C,的速率更快，对光反应产生的NADPH和ATP消耗也更快，进而提高了光合放氧速率【解析】据图分析，在一定范围内，随着光照强度的增强，突变体和野生型水稻02释放速率逐渐增强。当光照强度为n时，野 生型和突变体02释放速率相等，但由图可知突变体的呼吸作用强度大于野生型，所以与野生型相比，突变体单位面积 叶
19、片叶绿体的氧气产生速率较大。光合作用中固定CO2形成C3,需要消耗光反应产生的NADPH、ATP,【详解】（1）光合作用中能量的变化是太阳能转换成ATP中活跃的化学能，再转变成有机物中稳定的化学能。水稻叶肉细胞 进行光合作用时，驱动光反应进行的能量是光能，驱动暗反应进行的能量是ATP水解释放的化学能。（2）据图示曲线知，叶绿体的氧气产生速率表示真正的光合作用；当光照强度为n时野生型和突变体th释放速率相 等，即净光合作用速率相等，但由图可知突变体的呼吸作用大于野生型，所以与野生型相比，突变体单位面积叶片叶 绿体的氧气产生速率较大。（3）光照强度为m时，叶片气孔开放程度大的植株CO2供应充足，固
20、定CO2形成C3的速率更快，消耗光反应产生 的NADPH和ATP也更快，从而提高了光合放氧速率，所以突变体的光合放氧速率更快。【点睛】准确掌握光合作用中物质和能量的变化是解答本题的关键。测交配子8、红眼 X, Y aaXBVB： aaXbYB=2： 1测交后代20/51【解析】黄身红眼雌黑身白眼雄AAX8XaaXR/、AX8 合 吵a、*AaX24黄身红眼 黄身白眼 黄身红眼 黄身白眼雌性雌性雄性雄性1:1: 1 : 1题意分析，亲本黑身和黄身个体杂交，用全为黄身，说明黄身对黑身为显性，结合子二代的性状表现可知控制体色的 基因位于常染色体上，结合题目信息(某昆虫(XY型性别决定)的体色和眼色分
21、别由等位基因A (a)和B (b)控 制，其中有一对基因位于性染色体上)可知控制眼色的基因位于性染色体上，亲本全为红眼，而后代中出现白眼，说 明红眼对白眼为显性，且相关基因位于性染色体上，结合题意中的子一代中的雄性个体全表现为红眼可知B (b)基因 位于X、Y的同源区域，则亲本的基因型为：父本基因型：2aaXBY与 laaXbYB；母本基因型：AAXBX【详解】(1)由分析可知，该昆虫的性状表现为，红眼对白眼为显性，且眼色基因B (b)位于X、Y染色体上。(2)由中E雌性红眼：白眼=5： 1,可知，亲本中的雄性个体不是一种基因型，父本红眼的基因型为XBy1*和X、yb, 而且只有满足aaXBY
22、B：aaXhYB=2：l时，子代中的雌性个体才会出现上述的比例。亲本中雌性昆虫的基因型为AAXBX3 为了验证亲本雌昆虫的基因型，需要设计测交实验，用黑身白眼的雄性个体(aaXbYb)与该雌性个体进行杂交，遗传 图解如下：黄身红眼雌黑身白眼雄测交AAXBXOXaaX1,配子AXBAX1a、一测交后代AaXBX黄勇红眼黄身白眼黄勇红眼黄身白眼雌性雌性雄性雄性1： 1: 1: 1(3)由分析可知，亲本中父本基因型：2aaXBYB： 1 aaXbYB；母本基因型：AAXBXb, Fi均为Aa,其中雄性：lAaXByB： 1 AaXbYB,雌性：2XBX1*： 3 XBXb： 1 XhXb；取Fi红眼
23、雌雄个体随机交配，则FZ中的黄身红眼雌昆虫的基因型为(1 AA： 2Aa) x (7XBXB； 10XBXb),显然有2x2=4种基因型，其中双杂合子的比例是2/3x10/17=20/51。【点睛】熟知伴性遗传和常染色体遗传的特性并能利用该特性进行基因位置的判断是解答本题的关键！学会用分离定律的思路 解答自由组合定律的计算问题是解答本题的另一关键！9、引物和Taqman探针 待测样本(模板DNA) dNTP 热稳定的DNA聚合酶(Taq酶) dNTP 三 位患者分别编号甲、乙、丙，分别抽取适量血样提取RNA,反转录得到cDNA,根据B基因的序列设计引物和探针， 进行PCR扩增，检测荧光信号强度
24、 三位患者检测的Ct值越小，说明治疗效果越好，反之，治疗效果越差【解析】PCR技术：1、概念：PCR全称为聚合酶链式反应，是一项在生物体外复制特定DNA的核酸合成技术。2、原理：DNA复制。3、前提条件：要有一段已知目的基因的核昔酸序以便合成一对引物。4、条件：模板DNA、四种脱氧核甘酸、一对引物、热稳定DNA聚合酶(Taq酶)。5、过程：高温变性：DNA解旋过程（PCR扩增中双链DNA解开不需要解旋酶，高温条件下氢键可自动解开）；低 温复性：引物结合到互补链DNA上；中温延伸：合成子链。【详解】（DPCR需要根据目的基因的核昔酸序列合成引物，同时qPCR还需要Taqman探针与待测样本DNA
25、混合，所以还 需要合成Taqman探针；在反应体系中还需要添加待测样本（模板DNA）、dNTP、热稳定的DNA聚合酶（Taq酶）。（2）在反应过程中，dNTP为新链的合成提供能量。（3）根据题干信息”将标有荧光素的Taqman探针与待测样本DNA混合后，在变性、复性、延伸的热循环中，与待 测样本DNA配对结合的Taqman探针被Taq酶切断，在特定光激发下发出荧光，通过实时检测荧光信号强度，可得 Ct值（该值与待测样本中目的基因的个数呈负相关）”；所以设计实验思路：三位患者分别编号甲、乙、丙，分别抽取适量血样提取RNA,反转录得到cDNA,根据B基因的 序列设计引物和探针，进行PCR扩增，检测
26、荧光信号强度；结果：Ct值越小，说明治疗效果越好，反之，治疗效果越差。【点睛】本题需要考生分析题干中给出的材料，理解检测的基本原理，结合PCR技术进行分析解答。10,蒸储水 I 特异性 抗原（病原体）刺激和淋巴因子的作用 人体第一次受到病毒攻击时可以 使机体产生相应的细胞vni （记忆细胞）和抗体，当相同的病毒再次入侵机体时，细胞vm （记忆细胞）可以迅速增殖分 化为细胞vn （浆细胞），快速产生大量的相对应抗体【解析】1.免疫分为非特异性和特异性免疫。非特异性免疫的物质基础是人体的第一、二道防线，是先天就有的，不针对某一 特定的病原体起作用，而是对多种病原体都有防作用。特异性免疫的物质基础是
27、细胞免疫和体液免疫，主要是免疫器 官和免疫细胞借助血液循环和淋巴循环而组成的。1.体液免疫过程为：大多数病原体经过吞噬细胞等的摄取和处理，暴露出这种病原体所特有的抗原，将抗原传递给T 细胞，刺激T细胞产生淋巴因子，少数抗原直接刺激B细胞，B细胞受到刺激后，在淋巴因子的作用下，开始一系列的 增殖分化，大部分分化为浆细胞产生抗体，小部分形成记忆细胞。抗体可以与病原体结合，从而抑制病原体的繁殖和 对人体细胞的黏附。3.细胞免疫过程：抗原经吞噬细胞摄取、处理和呈递给T淋巴细胞，接受抗原刺激后T淋巴细胞悔增殖、分化产生记 忆细胞和效应T细胞，效应T细胞与相应的靶细胞密切接触，进而导致靶细胞裂解死亡，抗原
28、暴露出来，此时体液中 抗体与抗原发生特异性结合形成细胞团或沉淀，最后被吞噬细胞吞噬消化。【详解】（1）本实验的目的为探究某种复方草药对病毒性感染的疗效是否与机体免疫功能的增强有关，因此实验设计中分三组 进行，实验组用蒸储水煮复方草药所获得的提取液灌胃，空白对照组用蒸馈水灌胃，阳性对照组（条件对照）：用免疫 增强剂A灌胃，并检测免疫指标。（注：免疫增强剂是能够增强机体抗病毒免疫力的一类免疫治疗药物。）（D若实验组小鼠的细胞I吞噬细胞免疫能力显著高于阳性对照组，极显著高于空白对照组，则这一结果至少说明该 草药增强了小鼠的非特异性免疫功能，非特异性免疫为图中的过程，指的是吞噬细胞的摄取、处理。（3）
29、若实验组小鼠的T细胞含量显著高干空白对照组，与阳性对照组相近，则说明；该草药有可能增强小鼠的特异 性免疫功能，因为T细胞既参与了体液免疫，又是细胞免疫的中心细胞。（4）题图显示，细胞V在（病原体）刺激下，以及细胞II产生的淋巴因子的作用下，开始增殖、分化的。（5）人体第一次受到病毒攻击时可以使机体产生相应的细胞切！（记忆细胞）和抗体，当相同的病毒再次入侵机体时， 细胞vin （记忆细胞）可以迅速增殖分化为细胞vn （浆细胞），快速产生大量的相对应抗体，因此，若人体第二次受到相 同病毒的攻击，会发生快速免疫应答并产生大量相对应的抗体。【点睛】熟知免疫系统的功能以及细胞免疫和体液免疫的过程是解答本
30、题的关键！二次免疫的特征也是本题的重要考查点，能 够辨别吞噬细胞和T细胞在非特异性免疫和特异性免疫中提供的关键信息是解答本题的难点。11、有利于酵母菌的早期繁殖 防止发酵液从排气管溢出 密闭装置，利于自动化排气苹果表皮附有一定量的酵母菌 O2 水、无机盐、碳源和氮源 稀释涂布平板法 玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶 于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸储 萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸【解析】试题分析：酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活：在有氧时，酵母菌大量繁殖，但是不起到发酵效果；在无氧时， 繁殖速度减慢，但是此时可以进行发酵。在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在
31、有氧环境下一段时间使 其繁殖，再隔绝氧气进行发酵。醋酸菌是好氧性细菌，当缺少糖源时和有氧条件下，可将乙醇（酒精）氧化成醋酸； 当氧气、糖源都充足时，醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸。（1）据图分析，甲罐进行的是酒精发酵，加入苹果汁时，瓶内要留出1/3的空间，有利于酵母菌进行繁殖，同时可以防 止发酵旺盛时发酵液从排气管溢出；其连接的双U型管中一侧注满水的作用是密闭装置，创造无氧环境，利于自动化 排气；由于苹果表皮附有一定量的酵母菌，因此家庭制作苹果酒一般不添加酵母菌液。据图分析，乙罐产生的是醋酸, 说明进行的是醋酸发酵，若A通入的是无菌空气，由于醋酸菌是好氧菌，利用氧气进行醋酸发酵，因此乙罐排出的气 体中氧气明显减少；苹果汁可以为微生物提供水、无机盐、碳源和氮源等营养物质；统计微生物菌种的数量常用稀释 涂布平板法或显微镜直接计数法。（2）玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸储，所以从玫瑰花瓣中提取玫瑰精油 常采用水蒸气蒸储法；萃取剂都是易燃物，直接使用明火加热易引起燃烧、爆炸，所以萃取时不能直接加热。