第七单元第一章第一节 发酵技术 课件 八年级生物下册.ppt

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,第一章 生活中的生物技术,第一节 发酵技术,学习目标,1.通过探究活动，学会制作酸奶的方法并能解释原因。2.描述酒精发酵的过程，明确酒精发酵的的原理。,自学指导一,阅读课本96-98页，思考回答下列问题1.什么是发酵技术？什么是乳酸发酵？2.为什么要清洗烧杯和玻璃杯等实验器材，并进行加热处理？3.为何要冷却到40左右时才加入酸奶？4.设置三个瓶子的作用是什么？5.哪只瓶中的牛奶会变成酸奶？这说明了什么？实验不成功的原因有什么？6.你认为制作酸奶的过程可分为哪些步骤？,食品发酵技术,运用微生物对食品材料进行加工并制作出新型食品的方法，就是食品发酵技术。,