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1、1 第四章第四章 饭店管理信息系统分析与设计饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容：本章主要内容：1、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求、饭店管理信息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程、饭店管理信息系统的信息流程 5、饭店管理信息系统的设计原则、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容、饭店管理信息系统设计的内容 2 第一节第一节 饭店管理信息系统概述饭店管理信息系统概述 一、饭店管理信息系统基本概念一、饭店管理信息系统基本概念 饭店管理信息系统饭店管理信息系统(
2、HMIS)是一个利用计算机技是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的，术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的，以人为主体的以人为主体的人机控制系统人机控制系统。3 第一节第一节 饭店管理信息系统概述饭店管理信息系统概述（一）饭店管理信息系统的特点（一）饭店管理信息系统的特点 1、HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统是一个现代饭店管理的辅助系统 2、HMIS是一个开放式的系统是一个开放式的系统 3、HMIS是一个反馈系统是一个反馈系统 4、HMIS是一个具有层次性的系统是一个具有层次性的系统 5.、HMIS是一个实时处理系统是一个实时处理系统 4 第一节第一节 饭店管理信息系
3、统概述饭店管理信息系统概述(二二)饭店管理信息系统的作用饭店管理信息系统的作用 饭店管理实质上是对饭店运行过程中饭店管理实质上是对饭店运行过程中人流人流、物流物流、资金流资金流的管的管理，其作用主要表现在以下几方面理，其作用主要表现在以下几方面：1、提高饭店经济效益提高饭店经济效益 2 2、提高服务质量提高服务质量 3、提高管理效率、提高管理效率 4、优化饭店内部管理体系、优化饭店内部管理体系 5、全面掌握营业情况，提高饭店、全面掌握营业情况，提高饭店 决策水平决策水平 6、提高管理人员的素质、提高管理人员的素质 5 第一节第一节 饭店管理信息系统概述饭店管理信息系统概述 二、饭店管理信息系统
4、的结构二、饭店管理信息系统的结构 管理信息系统的结果有管理信息系统的结果有概念结构概念结构、功能结构功能结构、软件结构软件结构和和硬件结构硬件结构等多种，等多种，HMISHMIS作为一个饭作为一个饭店业的管理信息系统，也必然有一定的系统结店业的管理信息系统，也必然有一定的系统结构，这种结构反映了系统整体与各个部分之间构，这种结构反映了系统整体与各个部分之间的信息关系，也反映了整个的信息关系，也反映了整个HMISHMIS的数据处理方的数据处理方式与数据传输方式，结构决定了系统的主要性式与数据传输方式，结构决定了系统的主要性能。能。6 第一节第一节 饭店管理信息系统概述饭店管理信息系统概述(一一)
5、硬件结构硬件结构 硬件结构是指硬件结构是指HMISHMIS的物理结构，即的物理结构，即HMISHMIS硬件系统的拓硬件系统的拓扑结构。一般有三种类型：扑结构。一般有三种类型：1、单机批处理式结构 2、联机集中式处理结构 3、分布式处理结构 总台接待总台接待 餐饮餐饮 娱娱乐乐 财务财务 人事工资人事工资 主机主机 控控制制 审核审核 客房客房 销销售售 工程部工程部 联机集中式处理结构图联机集中式处理结构图 分布式处理结构图分布式处理结构图 总台接待总台接待 总台帐务总台帐务 总经理总经理 仓库仓库 服务器服务器 财务财务 人事工资人事工资 工程部工程部 餐饮娱乐餐饮娱乐 商务中心商务中心 客
6、房中心客房中心 HUB 饭店集团计算机硬件结构拓扑图饭店集团计算机硬件结构拓扑图 PSTN/DDNPSTN/DDN FR/XFR/X.2525 交换器交换器 主机主机 控制机控制机 路由器路由器 路由器路由器 防火墙防火墙 饭店网饭店网 出差人员出差人员 远程用户远程用户 拨号上网拨号上网 信息网信息网 办公网办公网 HUBHUB HUBHUB 防火墙防火墙 10 第一节第一节 饭店管理信息系统概述饭店管理信息系统概述（二）（二）软件结构软件结构 软件结构是指软件结构是指HMISHMIS的软件功能结构。软件功能结构的软件功能结构。软件功能结构是根据管理层次和所需功能导出并划分的。是根据管理层次
7、和所需功能导出并划分的。HMISHMIS的软件功能结构图的软件功能结构图 饭店管理信息系统饭店管理信息系统 前台系统前台系统 后台系统后台系统 扩充系统扩充系统 接口系统接口系统 预定接待预定接待 账务审核账务审核 电话计费电话计费 公关销售公关销售 客房中心客房中心 系统维护系统维护 商务中心商务中心 餐饮娱乐餐饮娱乐 总经理室总经理室 帐务处理帐务处理 工资系统工资系统 人事系统人事系统 库存管理库存管理 固定资产固定资产 工程设备工程设备 财务分析财务分析 商场管理商场管理 宴会销售宴会销售 餐饮成本餐饮成本 桑拿管理桑拿管理 卡拉卡拉OK点歌点歌 多媒体查询多媒体查询 采供系统采供系统
8、 考勤系统考勤系统 安保管理安保管理 程控交换机程控交换机 门锁接口门锁接口 IC卡卡/磁卡消费磁卡消费 远程查询系统远程查询系统 远程预订系统远程预订系统 户籍管理户籍管理 Internet接口接口 语音信箱接口语音信箱接口 客房客房VOD计费计费 客房客房VOD接口接口 12 第四章第四章 饭店管理信息系统分析与设计饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容：本章主要内容：1、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求、饭店管理信息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程、饭店管理信息系统的信息
9、流程 5、饭店管理信息系统的设计原则、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容、饭店管理信息系统设计的内容 13 第二节第二节 饭店宾客信息流程分析及其管理饭店宾客信息流程分析及其管理 饭店和宾客之间的信息流程：饭店和宾客之间的信息流程：从饭店与客人发生联系开始（如预定），经从饭店与客人发生联系开始（如预定），经抵达接待、问询服务、提供宾客消费设施项抵达接待、问询服务、提供宾客消费设施项目，到离店结账，构成了客人在店消费的一目，到离店结账，构成了客人在店消费的一个完整过程。个完整过程。宾客信息流程简图宾客信息流程简图 客人需求客人需求 客房基本信息客房基本信息 客人档案客人档
10、案 VIP信息信息 客房状态信息客房状态信息 网络订房网络订房 客人退房客人退房 接待数据库接待数据库 通讯通讯 夜审夜审 帐务信息帐务信息 房租房租 客人帐单客人帐单 后台财务后台财务 预订数据库预订数据库 预订报表预订报表 接待报表接待报表 预订预订 接待接待 住店住店 结帐结帐 商场商场 餐饮餐饮 其他其他 日报表日报表 退房信息退房信息 15 第四章第四章 饭店管理信息系统分析与设计饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容：本章主要内容：1、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求、饭店管理信
11、息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程、饭店管理信息系统的信息流程 5、饭店管理信息系统的设计原则、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容、饭店管理信息系统设计的内容 16 第三节第三节 饭店管理信息系统的功能需求饭店管理信息系统的功能需求 为了能够让系统的设计既能满足饭店的实际使为了能够让系统的设计既能满足饭店的实际使用，有具有一定的先进性和可扩展性，系统设用，有具有一定的先进性和可扩展性，系统设计人员必须同饭店管理人员密切配合，共同探计人员必须同饭店管理人员密切配合，共同探讨系统的功能需求。讨系统的功能需求。17 第三节第三节 饭店管理信息系统的功能需求饭店管
12、理信息系统的功能需求 （一）前台系统的主要功能构成（一）前台系统的主要功能构成 计算机功能模块计算机功能模块 对应的饭店部门对应的饭店部门 预定模块预定模块 订房部、销售部订房部、销售部 接待、问询模块接待、问询模块 总台接待总台接待 接待、商务中心、总机、房内用膳处接待、商务中心、总机、房内用膳处 服务模块服务模块 总台结账处总台结账处 夜间稽查模块夜间稽查模块 夜审组夜审组 客房管理模块客房管理模块 客房部客房部 收银点模块收银点模块 餐饮部、康乐部、商务中心、洗衣房餐饮部、康乐部、商务中心、洗衣房 电话计费和电话计费和PMSPMS 总台、客房、总机、商务中心总台、客房、总机、商务中心 攻
13、关销售模块攻关销售模块 公关部公关部 总经理查询模块总经理查询模块 总经理、副总经理总经理、副总经理 宾客信息流程简图宾客信息流程简图 预预 订订 待待 系系 统统 散客操作散客操作 散客预订散客预订-入住，确认，取消，转馆入住，确认，取消，转馆 散客直接入住散客直接入住 散客信息修改及查询散客信息修改及查询 散客续住散客续住 删除超时预订删除超时预订 团体操作团体操作 团体预订团体预订-预订，转登记，确认，取消，成员，预留预订，转登记，确认，取消，成员，预留 团体直接入住团体直接入住 信息修改及查询信息修改及查询-付款码，房价，房类，成员，日志等付款码，房价，房类，成员，日志等 团体历史档案
14、团体历史档案 客史档案客史档案-建立，建立，,查询，统计，归类，分析查询，统计，归类，分析 宾馆帐宾馆帐(HOUSE ACCOUNT)(HOUSE ACCOUNT)-建立及查询建立及查询 特别提醒档案特别提醒档案-黑名单管理，黑名单管理，VIPVIP管理等管理等 应收账应收账(AR(AR账账)管理管理-建立，查询等建立，查询等 房间类型管理房间类型管理-房类预留，分配，安排及售房预测房类预留，分配，安排及售房预测 房间管理房间管理-空房，走房，自用房，住房；客房列表，客房简报及实时房态表等空房，走房，自用房，住房；客房列表，客房简报及实时房态表等 接待报表接待报表-抵住离，客房营业，客源，客人
15、等定制报表抵住离，客房营业，客源，客人等定制报表 其它功能其它功能-职员留言，协议单位及价格查询，运行状态，社会信息等职员留言，协议单位及价格查询，运行状态，社会信息等 打印宾客登记单（欢迎卡）打印宾客登记单（欢迎卡）散客及团体成员互相转换散客及团体成员互相转换 提供多种排房表：楼层表、全方位平面图、房号列表及实景楼层图提供多种排房表：楼层表、全方位平面图、房号列表及实景楼层图 增强的团体成员自动分房功能及信息集成修改功能增强的团体成员自动分房功能及信息集成修改功能 允许部分签单功能允许部分签单功能 联房操作、留言灯、去向灯等六种指示灯联房操作、留言灯、去向灯等六种指示灯 房类明细分析及房间销
16、售预测房类明细分析及房间销售预测 客客 房房 中中 心心 系系 统统 房态管理房态管理 维护房管理维护房管理-设定，解除及查询设定，解除及查询 客房费用输入，修改及查询客房费用输入，修改及查询 客人催账报表客人催账报表 房类查询房类查询 房间查询房间查询 客房酒水管理客房酒水管理 客房消耗品管理客房消耗品管理 客人洗衣及遗留物品管理客人洗衣及遗留物品管理 矛盾房处理矛盾房处理 客房赔偿处理客房赔偿处理 电电 话话 计计 费费 系系 统统 接收程控机的话单，并计算后记账接收程控机的话单，并计算后记账 话单查询及实时话单显示话单查询及实时话单显示 手工录入话单手工录入话单 单位内部核算电话管理单位
17、内部核算电话管理-计费，归类，统计，查询计费，归类，统计，查询 参数设置参数设置-分机，分类，分组，时段，节假日，分机，分类，分组，时段，节假日，,服务费等服务费等 信息查询信息查询-客人信息查询，社会信息查询客人信息查询，社会信息查询 漏单及时提醒和自动处理漏单及时提醒和自动处理 综综 合合 收收 银银 系系 统统 菜谱（食品、饮料、香烟、其它、杂项）、菜类管理菜谱（食品、饮料、香烟、其它、杂项）、菜类管理 桌号（场所）管理桌号（场所）管理 零点销零点销售售 开单、销单、改单、买单、并单、分单开单、销单、改单、买单、并单、分单 点菜点菜(按类、代码、助记符按类、代码、助记符)、加菜、退、加菜
18、、退 菜菜 客人点菜卡、厨房开菜单客人点菜卡、厨房开菜单 按大类、小类、菜优惠或加服务费，总优惠按大类、小类、菜优惠或加服务费，总优惠 信息查信息查询询 明细账及历史帐，场地使用情况等明细账及历史帐，场地使用情况等 客人及团体信息，客史档案，协议单位客人及团体信息，客史档案，协议单位 社会信息，运行状态社会信息，运行状态 服务员交接班及定制报表服务员交接班及定制报表 餐厅应收帐管理餐厅应收帐管理-定金，费用，转帐，结帐，付款等定金，费用，转帐，结帐，付款等 零币自动处理零币自动处理 模式定义及自动处理模式定义及自动处理 餐饮客户档案管理餐饮客户档案管理 康乐计时收费管理康乐计时收费管理 未来菜
19、谱管理未来菜谱管理 系统预订管理系统预订管理 宴会标准菜谱管理宴会标准菜谱管理 经经 理理 查查 询询 系系 统统 查询总营业情况查询总营业情况-昨日营业总表，稽核底表等；历史稽核报表昨日营业总表，稽核底表等；历史稽核报表 客房报表客房报表-房类清单，售房预测，实时房态表及简报，房类清单，售房预测，实时房态表及简报，客人及团体信息客人及团体信息 客史档案，协议单位客史档案，协议单位 餐饮日报及月报餐饮日报及月报 康乐日报及月报康乐日报及月报 其他定制报表其他定制报表 图形显示及比较图形显示及比较-部门比较，收入比较，客房比较等；二维、三维、圆部门比较，收入比较，客房比较等；二维、三维、圆饼图等
20、饼图等 其它查询其它查询-电话计费，商务中心，运行状态等电话计费，商务中心，运行状态等 营业收入纵向及横向综合分析营业收入纵向及横向综合分析 客源及宾客构成分析客源及宾客构成分析 办公助理系统办公助理系统 23 第三节第三节 饭店管理信息系统的功能需求饭店管理信息系统的功能需求 二、饭店管理信息系统后台子系统的功能需求二、饭店管理信息系统后台子系统的功能需求 饭店后台系统主要以财务处理（总账、应收账、应饭店后台系统主要以财务处理（总账、应收账、应付账、银行现金日记账）为中心，附以采购、库存、付账、银行现金日记账）为中心，附以采购、库存、设备管理、固定资产、人力资源等模块。设备管理、固定资产、人
21、力资源等模块。总总 帐帐 凭凭 证证 系系 统统 初始化设置初始化设置-凭证类型，科目，科目余额等凭证类型，科目，科目余额等 日常账务日常账务-凭证录入，修改，审核，记账，结帐等凭证录入，修改，审核，记账，结帐等 部门核算部门核算 往来账核算往来账核算-应收账，应付账等应收账，应付账等 项目核算项目核算 银行对账银行对账-全自动对账、半自动对账全自动对账、半自动对账 系统管理系统管理-操作权限，科目权限，会计年度定义等操作权限，科目权限，会计年度定义等 报表处理报表处理 固固 定定 资资 产产 管管 理理 系统设置系统设置-资产类别，部门编码，资产来源，操作员，资产类别，部门编码，资产来源，操
22、作员，权限，初始化等权限，初始化等 资产卡片管理资产卡片管理-录入，修改，删除，复制，复核等录入，修改，删除，复制，复核等 卡片内容卡片内容-基本档案，使用部门，转移保管，大修记录，基本档案，使用部门，转移保管，大修记录，停用复用，附属设备，资产清理等停用复用，附属设备，资产清理等 账务处理账务处理-工作量录入，折旧预审，折旧提取，变动资工作量录入，折旧预审，折旧提取，变动资料记账，结账，手工调折旧料记账，结账，手工调折旧 数据查询数据查询-记簿，增减明细，某月新增资产，资产变动记簿，增减明细，某月新增资产，资产变动等等 统计报表统计报表-资产、部门等明细账本，分类登记簿，部门资产、部门等明细
23、账本，分类登记簿，部门登记簿，资产原值表，净值表，分类汇总表登记簿，资产原值表，净值表，分类汇总表 采采 供供 管管 理理 系系 统统 系统设置系统设置-代码，供货商清单，采购员，操作员等代码，供货商清单，采购员，操作员等 报价资料报价资料-供货商报价，历史报价情况等供货商报价，历史报价情况等 采购定单采购定单-单据录入，修改，删除，打印，审核等单据录入，修改，删除，打印，审核等 自动入库凭证、应付（预付）款凭证自动入库凭证、应付（预付）款凭证 应付账务应付账务-预付，应付，偿付，拒付，付款等；付款预付，应付，偿付，拒付，付款等；付款明细，月采购汇总等明细，月采购汇总等 信息查询信息查询-库存
24、量，供货商资料及统计，物品价格库存量，供货商资料及统计，物品价格 仓仓 库库 管管 理理 系系 统统 系统管理系统管理-编码、部门、供应商等维护，套帐建立，组编码、部门、供应商等维护，套帐建立，组别设定，操作员设置等别设定，操作员设置等 单据类别单据类别-入库、领料、调拨单，领料，零星盘点等入库、领料、调拨单，领料，零星盘点等 单据处理单据处理-单据输入，修改，删除，审核，记账等单据输入，修改，删除，审核，记账等 记账结账记账结账-单据记账，取消，部门盘点，月结处理单据记账，取消，部门盘点，月结处理 数据查询数据查询-库存量，库存报警，呆滞物品，单据，入库、库存量，库存报警，呆滞物品，单据，入
25、库、领用、调拨明细等领用、调拨明细等 统计报表统计报表-入库、领用、调拨、收发存等汇总入库、领用、调拨、收发存等汇总 历史库存量查询历史库存量查询 套帐处理套帐处理 二级仓库管理二级仓库管理 成本接口管理成本接口管理 多种记帐方式转换多种记帐方式转换 多级报表管理多级报表管理 人人 事事 管管 理理 系系 统统 员工档案管理员工档案管理-输入，修改，删除，查询，打印等输入，修改，删除，查询，打印等 基本档案，配偶，履历，亲属，培训，奖惩，职称，工基本档案，配偶，履历，亲属，培训，奖惩，职称，工资等资等 员工调离处理员工调离处理 员工查询统计员工查询统计-档案打印，员工生日，部门统计等档案打印，
26、员工生日，部门统计等 系统管理系统管理-代码设置，权限设置，操作员设置等代码设置，权限设置，操作员设置等 工工 资资 管管 理理 系系 统统 系统设置系统设置-初始化，部门与员工管理，工资项定义初始化，部门与员工管理，工资项定义 输入格式、操作员、组别等定义，银行文件转换定义输入格式、操作员、组别等定义，银行文件转换定义 工资数据管理工资数据管理-输入标准工资，修改发放工资输入标准工资，修改发放工资 奖金数据管理奖金数据管理-输入标准奖金，修改发放奖金输入标准奖金，修改发放奖金 工资奖金发放工资奖金发放-月初始化，工资表，奖金表等月初始化，工资表，奖金表等 部门工资汇总，部门奖金汇总部门工资汇
27、总，部门奖金汇总 历史数据查询历史数据查询-员工年收入，部门年收入，工资状况结员工年收入，部门年收入，工资状况结构表构表 30 第四章第四章 饭店管理信息系统分析与设计饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容：本章主要内容：1、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求、饭店管理信息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程、饭店管理信息系统的信息流程 5、饭店管理信息系统的设计原则、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容、饭店管理信息系统设计的内容 31 第四节第四节 饭店管理
28、信息系统的信息流程饭店管理信息系统的信息流程 为了能够让计算机进行信息管理，必须对信为了能够让计算机进行信息管理，必须对信息流程图进行进一步的梳理，舍去物质元素息流程图进行进一步的梳理，舍去物质元素（如房租、现金等），进一步收集有关资料，（如房租、现金等），进一步收集有关资料，绘制出原系统的数据流程图。绘制出原系统的数据流程图。32 第四节第四节 饭店管理信息系统的信息流程饭店管理信息系统的信息流程 例例1 1：饭店：饭店散客散客预订业务的信息流程预订业务的信息流程 预订是客人与饭店之间的第一步预订是客人与饭店之间的第一步 接触，是饭店销售接触，是饭店销售经营的一个重要环节，提供快速、准确的客
29、房信息并经营的一个重要环节，提供快速、准确的客房信息并尽可能全面的获得客人的消费需求信息是其基本的要尽可能全面的获得客人的消费需求信息是其基本的要求。针对不同的客人，饭店提供不同的预订业务处理求。针对不同的客人，饭店提供不同的预订业务处理方式。方式。33 第四节第四节 饭店管理信息系统的信息流程饭店管理信息系统的信息流程 零散客人的预订方式主要有：零散客人的预订方式主要有：（1 1）直接订房直接订房。（2 2）电话订房电话订房。（3 3）传真传真、信函订房信函订房 。（4 4）网络订房网络订房。34 第四节第四节 饭店管理信息系统的信息流程饭店管理信息系统的信息流程 从饭店预订业务的信息处理角
30、度看，可以将其从饭店预订业务的信息处理角度看，可以将其流程具体描述如下：获取客人基本信息和住房流程具体描述如下：获取客人基本信息和住房要求要求 获取客人时间安排信息获取客人时间安排信息 根据房间根据房间要求、时间及其他基本信息向客人确定房价要求、时间及其他基本信息向客人确定房价 获取客人其他方面要求的信息获取客人其他方面要求的信息 接收定接收定金金 确认或根据客人的要求修改前述预订信确认或根据客人的要求修改前述预订信息息 预分房间。预分房间。36 第四节第四节 饭店管理信息系统的信息流程饭店管理信息系统的信息流程 例例2 2：账务处理及其信息流程：账务处理及其信息流程 1 1记账、收银记账、收
31、银 2 2结账结账 3.3.账务处理业务的信息流程账务处理业务的信息流程 38 第四章第四章 饭店管理信息系统分析与设计饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容：本章主要内容：1、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求、饭店管理信息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程、饭店管理信息系统的信息流程 5、饭店管理信息系统的设计原则、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容、饭店管理信息系统设计的内容 39 第五节第五节 饭店信息系统的设计原则饭店信息系统的设计原则 一、一、饭
32、店管理信息系统设计的一般原则饭店管理信息系统设计的一般原则 注重总体结构的合理性注重总体结构的合理性 系统必须以结构化设计为基础，运用模块式结构系统必须以结构化设计为基础，运用模块式结构 系统必须设计在不同管理模式的基础上系统必须设计在不同管理模式的基础上 系统设计必须考虑软件的生命周期，必须注意产品的系统设计必须考虑软件的生命周期，必须注意产品的形象形象 系统设计必须提供全面的系统解决方案系统设计必须提供全面的系统解决方案 40 第五节第五节 饭店信息系统的设计原则饭店信息系统的设计原则 二、二、前台系统的设计原则前台系统的设计原则 数据库设计原则数据库设计原则 并发性原则并发性原则 良好的
33、用户界面和易操作性良好的用户界面和易操作性 安全性、可靠性设计安全性、可靠性设计 适应性（开放性）适应性（开放性）41 第五节第五节 饭店信息系统的设计原则饭店信息系统的设计原则 三、三、后台系统的设计原则后台系统的设计原则 以财务核算为基础的原则以财务核算为基础的原则 涉及财务处理、固定资产、材料仓库、现金银行、工作、采购等。以财务控制为重点的原则以财务控制为重点的原则 财务状况分析、成本分析、利润分析等。以财务计划预测为指导的原则以财务计划预测为指导的原则 财务计划预测、成本计划预测、工程预算等。42 第四章第四章 饭店管理信息系统分析与设计饭店管理信息系统分析与设计 本章主要内容：本章主
34、要内容：1、饭店管理信息系统概述、饭店管理信息系统概述 2、饭店宾客信息流程分析及管理、饭店宾客信息流程分析及管理 3、饭店管理信息系统的功能需求、饭店管理信息系统的功能需求 4、饭店管理信息系统的信息流程、饭店管理信息系统的信息流程 5、饭店管理信息系统的设计原则、饭店管理信息系统的设计原则 6、饭店管理信息系统设计的内容、饭店管理信息系统设计的内容 43 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 信息设计是饭店管理信息系统开发过程中的信息设计是饭店管理信息系统开发过程中的一个重要阶段，这一阶段将根据前一阶段系统一个重要阶段，这一阶段将根据前一阶段系统分析的结果，对
35、新系统进行具体设计。饭店管分析的结果，对新系统进行具体设计。饭店管理信息系统的设计包括两个阶段：理信息系统的设计包括两个阶段：系统总体结系统总体结构上和系统详细设计。构上和系统详细设计。44 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 一、一、系统总体结构设计系统总体结构设计 （一）（一）子系统的划分子系统的划分 （二）（二）网络设计网络设计 （三）（三）设备和网络的配置设备和网络的配置 45 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 （一）（一）子系统的划分子系统的划分 的基本原则的基本原则 子系统要具有相对独立性子系统要具有相对独立性 子系
36、统之间数据的依赖性应尽量小子系统之间数据的依赖性应尽量小 子系统划分的结果应使数据冗余较小子系统划分的结果应使数据冗余较小 子系统的设置应考虑今后管理发展的需要子系统的设置应考虑今后管理发展的需要 子系统的划分应考虑到各类资源的充分利用子系统的划分应考虑到各类资源的充分利用 46 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 （一）（一）设备和网络的配置设备和网络的配置 设备（包括硬软件设备）选择的指标设备（包括硬软件设备）选择的指标（1）技术上是否可靠）技术上是否可靠（2）维护是否很方便）维护是否很方便（3）纵向，新老系统能否兼容；横向，本系统外系统能否兼容）纵向，新老
37、系统能否兼容；横向，本系统外系统能否兼容（4）非标准的系列不宜选择）非标准的系列不宜选择（5）选用用户对软件，硬件都熟悉的产品）选用用户对软件，硬件都熟悉的产品（6）使用是否方便）使用是否方便（7）可扩充性，今后扩充系统或升档是否方便）可扩充性，今后扩充系统或升档是否方便 （8）对工作环境的要求（如温度、湿度、防尘度等）是否很高）对工作环境的要求（如温度、湿度、防尘度等）是否很高（9）性能价格比较好）性能价格比较好 47 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 二、系统数据库结构与数据库设计二、系统数据库结构与数据库设计 （一）规范化地重组数据结构（一）规范化地重组
38、数据结构 （二）关系数据库结构的建立（二）关系数据库结构的建立（三）确定数据资源的分布和安全保密属性（三）确定数据资源的分布和安全保密属性 48 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 三、三、前台信息系统的功能设计前台信息系统的功能设计 前台信息系统是以客人为服务为目标、面向前台信息系统是以客人为服务为目标、面向客人的实时管理信息系统。该系统为客人提供客人的实时管理信息系统。该系统为客人提供全方位的服务，包括预定服务子系统、接待管全方位的服务，包括预定服务子系统、接待管理子系统、账务管理子系统、客房管理子系统、理子系统、账务管理子系统、客房管理子系统、餐饮管理子系
39、统、程控计费管理子系统、娱乐餐饮管理子系统、程控计费管理子系统、娱乐管理子系统以及综合信息服务子系统。管理子系统以及综合信息服务子系统。49 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 1、预订子系统的功能结构预订子系统的功能结构 预订子系统主控模块 散客预订 团队预订 预订查询 预订报表 增 加 预 订 删 除 预 订 修 改 预 订 增 加 预 订 修 改 预 订 删 除 预 订 散 客 预 订 团 队 查 询 50 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 2、接待子系统的功能结构接待子系统的功能结构 直接 登记 接待子系统主控模块 散客
40、记录 团队登记 会议室管理 接待报表 系统维护 登记 查询 直接 登记 自动 登记 修改登记 回头客 登记 修改 登记 删除 登记 已 预订 登记 删除团队 查询团队 51 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 3、账务子系统的功能结构图账务子系统的功能结构图 财务子系统主控模块 定金处理 财务处理 费用修改 财务查询 交接班 报表处理 结账处理 转账处理 部分 结账 打单处理 挂账处理 付款方式 52 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 4、夜间稽核子系统功能结构夜间稽核子系统功能结构 夜间稽核主控模块 入账处理 过账处理 预审核
41、对 夜间稽核 打印报表 53 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 5、餐饮管理子系统的功能结构餐饮管理子系统的功能结构 餐饮管理主控模块 原料管理 原料管理 原料管理 原料管理 原料管理 报表处理 经营查询 54 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 6、总经理查询子系统的功能结构总经理查询子系统的功能结构 总经理主控模块 饭店经营查询 人力资源查询 其他社会信息查询 日常报表查询 接待账务查询 财务报表查询 55 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 7、客房管理子系统的功能结构客房管理子系统的功能结
42、构 客房管理主控模块 房态管理 耗材管理 人员管理 客人查询 报表管理 56 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 四、四、后台信息系统的功能设计后台信息系统的功能设计 1、人力资源管理子系统的功能结构人力资源管理子系统的功能结构 人力资源管理主控模块 人事管理 考勤管理 工资管理 员工管理 报表处理 57 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 2、采购和仓库管理子系统的功能结构采购和仓库管理子系统的功能结构 采购和仓库管理主控模块 购物申请管理 出库管理 入库管理 汇总报表 物资查询 供应商管理 仓库管理 58 第六节第六节 饭店管理信息系统设计的内容饭店管理信息系统设计的内容 3、工程设备管理子系统的功能结构工程设备管理子系统的功能结构 过程设备管理主控模块 申购管理 登记管理 维修管理 报修管理 能源管理 查询管理 报表管理 备件管理 绿色饭店管理 谢谢！谢谢！59