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1、采购基础教程一、 采购概念: 所谓采购，就是指商品的选择与进货。在零售业中它还包括 商品售售价的制制定、商商品结构构的确定定、促销销之企划划以及为为营运部部门供货货的日 常操作作，对毛毛利指标标之达成成承担最最大的责责任。二、 采购的基本本任务1、 筛选合作的的供应商商；2、 慎选适合本本公司客客户群的的产品；3、 与供应商谈谈判最有有利的供供货条件件（包括括品质、包包装、品品牌、折折扣、价价格、进货奖奖励、广广告赞助助、促销销浮动、订订货数量量、交货货期限及及送货地地点等）；4、 设定最有竞竞争力，同同时又有有合理利利润之售售价；5、 与销售部门门作最有有效的沟沟通，确确保商品品畅销；6、
2、收集市场资资讯，掌掌握市场场之需要要及未来来的趋势势；7、 为公司创造造最高的的业绩及及利润。三、 采购人员的的素质要要求1、 操守廉洁：做事可可以失败败，做人人不可失失败；2、 掌握市场：努力通通过各种种渠道了了解市场场，知已已知彼，百百战百胜胜；3、 精打细算：会卖不不如会买买，顾客客眼睛是是雪亮的的，让供供应商牺牺牲少许许利润，但但销售量量增加了了，他们们还是会会乐意的的；4、 积极认真；5、 创新求进，不不进则退退6、 适应性强：采购的的机动性性很高，压压力很大大，且必必须经常常走进市市场，作作实地考考察，因因此必须须要有良良好的身身体与心心理素质质。7、 团结合作：身为采采购应去去除
3、本位位主义或或独善其其身的意意识，凡凡事应以以大局为为重。四、 行销的基本本要素1、 商品：应考考虑到：l 口味、质地地、色泽泽、安全全、卫生生。l 功能。l 质量。l 知名度、或或吸引力力。l 设计、包装装。l 流行性。l 售后服务。l 订货数及交交货期。l 商品齐全度度。l 商品说明。2、 价格：确实实去研究究竞争者者的价格格、争取取最佳的的价格，做做到价廉廉物美；3、 流通管道及及销售地地点：在在自选式式商场，商商品的品品名及说说明是采采购必须须 特特别谨慎慎的谈判判项目，以以发挥出出本公司司的优势势；4、 广告促销： 广告告促销是是采购人人员的利利器，采采用快讯讯及各种种方式混混合促
4、销销是非常常好的办办法，只只有广告告没有促促销，也也会功亏亏一篑；5、 人员：商品品的销售售必须直直接或间间接地依依赖人；五、 供应商政策策1、 供货来源：一切合合法来源源。2、 供货家数：同档次次的（通通常与价价位是同同义词）商商品，应应避免向向三家以以上的供供应商采采购、当当客户有有强烈的的品牌选选择需求求时，此此政策可可酌量调调整。3、 选择要件：由于不不可能同同时选择择所有的的供应商商，因此此，基本本符合下下列要件件的供应应商才可可考虑。A、 报价合理与与诚实；B、 质量量良好，能能对商品品质量有有保证； CC、 其商商品能满满足本公公司客户户群所需需要的； DD、 商品品的包装装适合
5、本本公司销销售； EE、 能在在订货及及配送作作业上密密切配合合； FF、 财务务稳健，管管理良好好，货源源可靠； GG、 不贪图图近利与与暴利，愿愿与本公公司齐成成长茁壮壮者。六、 商品政策1、 种类：力求求宽广，避避免过于于深入，应应该选880客客户所需需之商品品，避免免“冷门”，以回回转快的的商品为为主力；2、 质量：符合合双方所所约定的的质量标标准或规规格；3、 档次：中高高、中、中中低；4、 体积：适合合自选、尽尽量请供供应商提提供送货货或安装装的服务务；5、 退货：尽量量避免，但但保留权权利；七、 价格政策：1、 畅销及知名名品牌：售价一一定要低低于所有有市面零零售价，但但不一定定
6、低太多多；2、 不知名品牌牌，可保保持与普普通超市市同等价价格；3、 突出批发特特色，所所有整箱箱的售价价，毛利利一定要要低于零零卖的毛毛利率；4、 促销价格一一定要非非常吸引引人，尽尽量使用用零卖的的货号来来卖，价价格定在在批 发发市场价价位或以以下。八、 促销政策1、 快讯2、 端架3、 特价区4、 吊旗或POOP5、 现场示范或或试吃6、 促销包装7、 抽奖8、 其它创新活活动。价格竞 争 争九、 商品的价格格结构分分析产品竞争 竞争促销竞争非价格竞 争 产生生价格竞竞争的原原因：1、 供需不平衡衡、供过过于求；2、 商品的质量量功能、设设计差异异愈来愈愈小使非非价格竞竞争的条条件不受受
7、重视；3、 部分零售商商利用诱诱饵价格格，吸引引客户；4、 商品生命周周期缩短短，新产产品层出出不穷；5、 厂商进货奖奖励等市市场策略略失误、导导致市价价涨乱；6、 经营不善者者，甩售售库存；7、 地下经营者者逃税，产产生不公公平竞争争。但价格总是是围绕价价值上下下波动的的。 人工材料生产成本包装运输仓储间接费用 价格价格生产商毛利流通成本批发商毛利零售商毛利 广告促销费（利用边际际效益法法进行压压价）制定售价的的方法：1、以部门门别的采采购成本本加成方方式定价价；2、以市场场价为标标准定价价；3、以心理理效果为为目标定定价； 4、以以诱饵价价格方式式定价； 加成成率（售售价进进价）/进价 毛
8、利利率= (售售价进进价) /售价价十、 谈判技巧：略 十一、 采购的业务务程序1、 供应商接洽洽：目的的是初步步了解。 本公司司确定供供应商接接待日为为：周一一至周五五；2、 访价：货比比三家；3、 议定价格；4、 商品导入卖卖场建立立电脑档档案；5、 商品追踪管管理，促促使新品品成为畅畅销品。十二、 滞销商品的的淘汰1、 以销售排行行榜为标标准，最最后多少少名之内内。2、 以一定时期期内的销销售为淘淘汰标准准： AA.、以以数量衡衡量：例例如3个个月内达达到2550个。 B、以以金额衡衡量：例例如3个个月内达达到30000元元。3、 以商品质量量为淘汰汰标准。4、 淘汰商品的的处理A 、退
9、货货。 BB 、削削价。 CC 、作作为员工工福利或或赠品。十三、 采购业务人人员的管管理规定定1、操守规规定： 我我们每一一位采购购工作人人员明确确知晓：我们有有责任维维护公司司利益，有有义务在在采购工工作岗位位上维护护企业和和所有企企业职工工的基本本利益，任任何损害害企业利利益而中中饱私囊囊的行为为，将被被全体员员工所不不齿，将将受到企企业纪律律和法律律的严厉厉制裁。在在此，我我们郑重重约定：1) 绝不以任何何形式收收受回扣扣和各种种形式的的贿赂，如如数上交交收取的的各种费费用，否否则将严严重违反反公司纪纪律，触触犯法律律。2) 不接受任何何形式的的馈赠和和礼品，否否则将被被视为不不具备采
10、采购人员员资格。3) 不在公司以以外的地地方，私私下与供供应商洽洽谈公司司业务。不不经领导导批准，不不允许参参与供应应商招待待应酬。4) 无条件接受受不定期期岗位调调动，任任何不配配合、不不主动交交接，不不主动衔衔接前期期业务的的行为，是是违反公公司制度度的行为为。5) 有义务完整整保存，认认真履行行与供应应商签定定的合同同契约，保保守公司司商业机机密，我我们深知知，采购购工作重重要性，我我们保证证，努力力提高工工作业绩绩，出色色完成采采购工作作，同时时我们争争取更多多奖金和和企业奖奖励。2、 采购日常常例行工工作：A、每周一一报本周周工作计计划和上上周工作作总结。 BB、每周周一下午午开营采
11、采联席会会议，回回答营运运部门的的问题，并并对楼面面提出 采采购的建建议，并并追踪上上周建议议的采纳纳情况，讨讨论快讯讯商品计计划。 CC、每周周二至周周五为厂厂商接待待日，其其余时间间不得接接待厂商商，特别别情况例例 外。 DD、每周周六下午午进行市市调，周周一上午午交市调调报告。 报报告内容容： （11）销售售前200名商品品在竞争争对手及及批发市市场的价价格分析析； （22）竞争争对手目目前的促促销活动动及我方方将采取取的对策策。E、每2周周星期一一交一份份快讯及及会员商商品促销销计划，每每采购别别提供44 5个个品种。F、 每天8：33099：000必须巡巡场，并并与楼面面主管沟沟通一
12、次次，了解解卖场的的现状及及需要解解决的问问题。十四、 采购常用术术语及解解释： 进价：单位商商品的进进货价格格。 净进价价：单位位商品扣扣除税率率后的价价格也叫叫不含税税进价。 净净进进价：单单位商品品扣除税税率及所所有让点点和返利利后的价价格。 售价：单位商商品的售售卖价格格。 毛利：商品的的净售价价与商品品的净净净进价之之差。 OPLL订单：即自动动建议电电脑订单单，是由由电脑根根据采购购录入的的商品订订货周 期、送送货周期期、最小小订货量量。商品品的DMM值等信信息自动动计算 产生生的建议议订货量量，而非非真正订订单。 手工订订单：根根据销售售实际及及预估不不依据OOPL订订单而确确定订货货数量的的订单。 永续订订单：特特指为生生鲜部称称重商品品设计的的订单，需需手工下下单。 快讯商商品：登登上促销销广告的的商品。 惊爆商商品：能能产生轰轰动效应应的快讯讯商品。 库存：已进货货尚未形形成销售售的商品品。 帐期：商品付付款的期期限。