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1、第一节物质的溶解 乳化 ppt第1页，本讲稿共26页1、物质在水中的分散情况一、溶解与乳化一、溶解与乳化第2页，本讲稿共26页探究几种物质在水中的分散现象及讨论、分析 实验内容：下列物质分散在水中实验现象：KMnO4食盐蔗糖硫酸铜泥土（或粉笔灰）食用油固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明固体消失，液体均匀透明浑浊不清，泥土颗粒仍可见乳状浑浊，油滴可见溶液：均一、稳定分散系浊液：第3页，本讲稿共26页溶液:一种或几种物质分散到另一种物质里,形成均一的、稳定的混合物.液体与液体互溶时：多者为溶剂，少者为溶质，一般情况下水是溶剂。溶质可以是：固体、液体和气体 溶液的特征
2、：是指溶液各部分的组成、性质（包括物 理性质和化学性质）完全一样。是指在温度等外部因素不改变的情况下，无论放置多久，溶液也不会出现分层或沉淀现象。a.均一性：b.稳定性：有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜色：有些物质溶解后，会使溶液呈现一定的颜色：如：CuSO4溶液是蓝色的，FeCl3溶液是黄色的，FeSO4溶液是浅绿色的，KMnO4溶液是紫红色的，第4页，本讲稿共26页1.物质分散的三种状态：分散体系分散体系悬浊液悬浊液乳浊液乳浊液溶液溶液分散微粒分散微粒特征特征共同点共同点固体小颗粒液体小液滴分子或离子不均一、不稳定牛奶均一、稳定混合物实例实例泥浆探究粉笔灰、植物油在水中的分散现象及讨论
3、、分析。并思考这两种物质与前面四种物质分散到水中的现象相同吗？是否属于溶液？糖水第5页，本讲稿共26页活动与探究：在许多情况下，人们希望能较快地溶解某些固态物质。怎样才能达到上述目的呢？你提出几条建议：1：2：3：温度越高，物质溶解得越快搅拌能加速溶解颗粒越细，溶解得越快第6页，本讲稿共26页油是否能与水互溶呢？油是否能与水互溶呢？（1）乳化现象：原本油与水互不相溶，加入一定试剂，使油的小液滴均匀的悬浮在水中，形成乳浊液（2）乳化剂：能促使两种互不相溶的液体形成稳定的乳浊液的物质。加洗涤剂乳化现象及乳化剂乳化现象及乳化剂（3）乳化剂的结构特点：具有亲水基和亲油基，既能溶解于水中，又能溶解于油中
4、（4）乳化剂在生活生产中的应用：主要是应用于洗涤剂，除此之外还有用于印染、污水处理等。第7页，本讲稿共26页物质在水中的分散 物质分散于水中物质分散于水中 可形成可形成悬浊液悬浊液乳浊液乳浊液溶液溶液固体小颗粒不溶性固体小液滴不溶性液体分子或离子可溶性固、液、气溶液特性类别均一性稳定性混合物乳化油水乳化剂洗涤剂肥皂洗发水等第8页，本讲稿共26页1.把下列物质混合，能得到溶液的是 （）A.冰加到水中 B.植物油加到水中 C.碘加入酒精中 D.面粉加到水中2.下列关于溶液的说法中不正确不正确的是 （）A.溶液都是无色透明的 B.溶液一定是混合物 C.溶液都是均一、稳定的 D.溶液都是由两种或两种以
5、上物质组成的3.有一瓶蔗糖溶液，下列有关叙述正确的是 （）A.下部的溶液比上面的甜 B.外界条件不变时，放置一段时间后一定有蔗糖析出 C.上、中、下各部分的密度不同 D.蔗糖分子均一地分散在水中AAD第9页，本讲稿共26页4、下列关于溶液的叙述中，错误的是 （）A 溶液是均一、透明的无色的液体 B 溶液是均一、稳定的混合物 C 溶液里各部分的性质是相同的 D 如果条件不变，食盐水放久，食盐是不会分离出来的5、下列叙述正确的是（）A.植物油溶于水中形成均一、稳定的乳浊液 B.溶液是无色、均一、稳定的混合物 C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物 D.悬浊液、溶液、乳浊液都是混合物 6、下列
6、叙述正确的是（）A.植物油溶于汽油中形成不稳定 的乳浊液 B.溶液是无色、均一、稳定的混合物 C.溶液是由一种物质和另一种物质组成的混合物 D.水是常见的溶剂，溶剂不一定是水ADD第10页，本讲稿共26页7下列生活中常见的液体不属于溶液的是下列生活中常见的液体不属于溶液的是()A牛奶牛奶 B白醋白醋 C啤酒啤酒 D汽水汽水8下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是下列液体放置较长时间，不发生明显变化的是()A石灰乳石灰乳 B生理盐水生理盐水 C泥水泥水 D墙体涂料墙体涂料9下列关于溶液的说法：下列关于溶液的说法：无色无色混合物混合物化合物化合物均一均一稳定稳定各部分各部分性质相同，其中正确的是
7、性质相同，其中正确的是()A B C D10糖水是溶液，原因是糖水是溶液，原因是()A糖水是由两种物质组成的糖水是由两种物质组成的B糖水是混合物糖水是混合物 C糖水是均一稳定的糖水是均一稳定的 D蔗糖分子均匀分散在水分子中蔗糖分子均匀分散在水分子中11下列有关溶液的叙述中，正确的是下列有关溶液的叙述中，正确的是()A溶液一定是混合物溶液一定是混合物 B溶液中一定含有水溶液中一定含有水 C溶液都是无色透明溶液都是无色透明 D凡是均一、稳定的液体一定是溶液凡是均一、稳定的液体一定是溶液ABBDA第11页，本讲稿共26页二、填空题二、填空题1.将少量味精 酒精 面粉 食用油分别放入水中并搅拌后静置一
8、会儿，会出现沉淀的是 ，液体出现分层的是 ，均一、稳定的是 。2.FeCl3溶液是 色的，FeCl2溶液是 色的，CuSO4溶液是 色的，KMnO4溶液是 色的，NaCl溶液是 色的。黄黄浅绿浅绿蓝蓝无无第12页，本讲稿共26页编号溶液溶质化学式0.9%的氯化钠注射液（俗称生理盐水）医疗消毒用高锰酸钾溶液（俗称紫药水）碘酒稀盐酸生石灰溶于水过滤后得到澄清溶液铁和稀盐酸恰好完全反应后的溶液第13页，本讲稿共26页二、物质溶解时的温度变化二、物质溶解时的温度变化热袋冰袋第14页，本讲稿共26页溶解物质温度变化溶于水时能量变化溶解硝酸氢铵(NH4NO3)(有NH4+)溶解氯化钠(NaCl)溶解氢氧化
9、钠(NaOH)你的发现:明显下降变化不明显明显上升物质溶解的过程伴有热量的吸收或放出活动探究:吸热几乎不变放热第15页，本讲稿共26页溶液导电性实验样品蒸馏水蔗糖溶液氢氧化钠溶液氯化钠溶液稀硫酸溶液氯化钠固体电珠现象结论微粒不亮亮不亮亮亮不亮H2OH2O，蔗糖分子H2O，Na+，OH-H2O，Na+，Cl-H2O，H+，SO42-Na+Cl-不导电不导电不导电导电导电导电某些物质溶于水，形成的水溶液能导电。某些物质溶于水，形成的水溶液能导电。三、水溶液的某些性质三、水溶液的某些性质 第16页，本讲稿共26页水溶液的某些性质 溶液的导电性溶液导电性原因的探究：分析：氢氧化钠溶液、氯化钠溶液、稀硫
10、酸溶液三者能导电，它们在组成上共同特点是都含有水和离子；而蒸馏水、蔗糖溶液不能导电，区别就在于没有离子，而氯化钠固体不能导电，区别则在于没有水。因此，对于溶液导电性的原因，就是在溶液中存在可以自由移动的离子。氯化钠固体虽然具有离子，但是呈晶体状态时，氯离子和钠离子位置相对比较固体，不能自由移动，因此就不能导电。而硫酸虽然是由分子构成的，但是当它溶解于水中时，由于水的作用，把硫酸分子解离为可以自由移动的氢离子和硫酸根离子，因而稀硫酸就能导电第17页，本讲稿共26页 冬天来了，京珠高速公路韶关段因为地面结冰，造成重型车打滑，为解决车打滑问题，公路管理部门在乐昌段长长的下坡路洒下了数十吨的盐，你知道
11、在路面上洒盐起什么作用吗？相关网页链接第18页，本讲稿共26页1 1、少量固体溶于水，能使水溶液的凝固点、少量固体溶于水，能使水溶液的凝固点降低，沸点升高。降低，沸点升高。实验：水、蔗糖和食盐水溶液的凝固点测定如课本P157所示实验装置，首先测得烧杯中冰水与食盐的混合物温度为-6水蔗糖水食盐水凝固点/0-2-3第19页，本讲稿共26页水溶液的某些性质水溶液的某些性质 1.少量的固体物质溶于水，使水的少量的固体物质溶于水，使水的 升高，水的升高，水的 降低降低 2.溶液的导电性溶液的导电性a.蒸馏水不导电蒸馏水不导电b.化合物本身一般不导电化合物本身一般不导电c.蔗糖溶液、酒精溶液不导电蔗糖溶液
12、、酒精溶液不导电d.酸碱盐的水溶液导电酸碱盐的水溶液导电如：氯化钠固体不导电以分子的形式分散于水中以离子的形式分散于水中沸点沸点凝固点凝固点第20页，本讲稿共26页（1）严寒的冬季，厨房里的水结冰了，而盐水、食醋却不容易结冰（2）煮沸的汤比煮沸的水温度要高；（3）做水的电解实验时，要在水中加入少量的稀硫酸或氢氧化钠溶液答：增强水的导电性 答：固体物质溶于水，使水的沸点升高答：固体溶于水，使水的凝固点降低了第21页，本讲稿共26页1.生活中常见的下列物质中生活中常见的下列物质中,不属于溶液的是（）不属于溶液的是（）A.A.汽水汽水 B.B.泥浆泥浆 C.C.白酒白酒 D.D.石灰水石灰水2.以下
13、关于溶液的叙述不正确的是（）以下关于溶液的叙述不正确的是（）:A.A.溶液是均匀、稳定的混合物溶液是均匀、稳定的混合物 B.B.溶液不一定是均匀透明的无色液体溶液不一定是均匀透明的无色液体 C.C.正在配制的蔗糖溶液下面更甜正在配制的蔗糖溶液下面更甜,说明溶液中总是下面更浓说明溶液中总是下面更浓 D.D.如果水分不如果水分不蒸发蒸发,温度不变温度不变,糖水放再长的时间糖水放再长的时间,蔗糖也不会分离出来蔗糖也不会分离出来3.一瓶一瓶NaCl溶液里各部分的性质（溶液里各部分的性质（）A.A.上面跟下面不同上面跟下面不同 B.B.完全不相同完全不相同C.C.有的相同有的相同 有的不同有的不同 D.
14、D.完全相同完全相同4.夏日里想随时喝道凉爽的饮料夏日里想随时喝道凉爽的饮料,可以自制化学可以自制化学“冰箱冰箱”,即把一种化学即把一种化学试剂放入一定量的水中试剂放入一定量的水中,就可以形成低温小环境就可以形成低温小环境.这种试剂可以是下列这种试剂可以是下列物质中的（物质中的（）A.A.食盐食盐 B.B.硝酸铵硝酸铵 C.C.蔗糖蔗糖 D.D.氢氧化钠氢氧化钠5.向右图试管里的水中加入某种物质后向右图试管里的水中加入某种物质后,形管左端形管左端的红墨水液面降低的红墨水液面降低,则加入的物质是（则加入的物质是（）A.A.氢氧化钠氢氧化钠 B.B.蔗糖蔗糖 C.C.硝酸铵硝酸铵 D.D.食盐食盐
15、BCDBA第22页，本讲稿共26页1下列物质的水溶液不能导电的是下列物质的水溶液不能导电的是()A食盐食盐 B蔗糖蔗糖 C硫酸硫酸D氢氧化钠氢氧化钠2寒冷的冬天寒冷的冬天 人们向公路上的积雪撒些盐，使冰雪很快融化。其原因是人们向公路上的积雪撒些盐，使冰雪很快融化。其原因是()A盐能与雪发生化学反应盐能与雪发生化学反应 B盐水溶液能导热盐水溶液能导热C盐水的凝固点较低盐水的凝固点较低 D盐溶于水产生热量盐溶于水产生热量3在严寒的冬季，下列厨房用品易结冰的是在严寒的冬季，下列厨房用品易结冰的是()A纯净水纯净水 B白醋白醋 C盐水盐水 D白酒白酒4可以溶解于水形成溶液的是可以溶解于水形成溶液的是(
16、)A只有固体只有固体 B只有液体只有液体 C只有气体只有气体D气、液、固体都可以气、液、固体都可以5用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者的原理是否相同。用汽油或洗涤剂都能除去衣服上的油污。试分析二者的原理是否相同。6某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具某化学兴趣小组进行有关清洗餐具的实验探究。分别用以下四种方法清洗餐具只用冷水只用冷水只用热水只用热水冷水中加入冷水中加入2滴洗涤剂滴洗涤剂热水中加入热水中加入2滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果滴洗涤剂。上述哪种方法清洗餐具效果最好？试分析原因。最好？试分析原因。7有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别
17、它们。（用三种方法，不得直接有两瓶体积相同的食盐水和蒸馏水，如何区别它们。（用三种方法，不得直接品尝味道）品尝味道）BCDA不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而洗去，而洗涤剂洗去油不一样，汽油洗去油污，是油污溶于汽油形成溶液而洗去，而洗涤剂洗去油污则是利用乳化作用而除去，并未形成溶液污则是利用乳化作用而除去，并未形成溶液第第种方法清洗效果最好。热水中加入洗涤剂清洗油污，使乳化作用更快、更彻底，种方法清洗效果最好。热水中加入洗涤剂清洗油污，使乳化作用更快、更彻底，效果更好。效果更好。第23页，本讲稿共26页11把下列物质：把下列物质：面粉面粉面碱面碱植物油植物油蔗糖蔗糖高锰酸高锰酸钾钾
18、酒精酒精细沙细沙汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到汽油分别放入水中，充分搅拌，可得到溶液的有溶液的有，乳浊液的有，乳浊液的有。12 氧化钙放入水中温度会明显的升高氧化钙放入水中温度会明显的升高,氢氧化钠放入水氢氧化钠放入水中温度也会明显中温度也会明显 的升高的升高,它们的原理一样吗它们的原理一样吗18、从微观角度说明为什么在溶液中进行的化学反应比较快、从微观角度说明为什么在溶液中进行的化学反应比较快？并举例说明这一道理在实验室或日常生活中的应用。？并举例说明这一道理在实验室或日常生活中的应用。不一样不一样,前者是氧化钙与水反应生成氢氧化钙而放热前者是氧化钙与水反应生成氢氧化钙而放热,是由于发生
19、化学是由于发生化学变化而放热变化而放热,而后者是溶解过程中放热而后者是溶解过程中放热,溶解过程属于物理变化溶解过程属于物理变化因为反应物的粒子均匀地分散到溶液中因为反应物的粒子均匀地分散到溶液中,增大了彼此的接触机会和接触面积增大了彼此的接触机会和接触面积,所以增大了反应速率所以增大了反应速率第24页，本讲稿共26页 二、水溶液的某些性质1.为什么用湿手触摸电器设备容易发生触电事故？2.为什么盛着水的水缸冬季在室外会冻裂，而腌着咸菜的水缸在室外安全过冬？3.在高山上，用普通的锅不易将鸡蛋煮熟。你有办法将鸡蛋煮熟吗？4.病人在医院接受静脉注射或滴注时，常用到生理盐水即氯化钠注射液。请回答：常温下
20、，一瓶合格的氯化钠注射液密封放置一段时间后，是否会出现浑浊现象？为什么？第25页，本讲稿共26页例1 厨房里有体积相同的两瓶无色液体，一瓶是蒸馏水，另一瓶是较浓的食盐水，请用不同的物理方法将它们区别开来。分析：该题是开放性习题，可以培养学生的思维能力和创新能力（1）根据味道不同，尝味道：有咸味的是食盐水，无味的是蒸馏水；（2）根据密度不同，测密度：密度大的是食盐水，密度小的是蒸馏水。用相同体积的木块分别浸入两种液体里，浸入木块的体积小的是食盐水，浸入木块体积较大的是蒸馏水；（3）分别取少量的两种液体，放在蒸发皿中进行加热，蒸干后有白色晶体出现的是食盐水，无残留物的是蒸馏水；（4）根据导电性不同：能导电的是食盐水，不能导电的是蒸馏水；（5）根据凝固点不同：凝固点高的是蒸馏水，凝固点低的是食盐水；（6）根据沸点不同：沸点高的是食盐水，沸点低的是蒸馏水。第26页，本讲稿共26页