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1、第1页，本讲稿共69页本章本章本章本章目的目的目的目的：学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；重点掌学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；重点掌学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；重点掌学习并掌握动物泌乳的规律，营养对泌乳的影响；重点掌握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率握奶牛泌乳的营养需要及通过营养措施提高泌乳量和泌乳效率的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。的基本原理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。的基本原
2、理；了解奶牛的主要营养代谢疾病。本章本章本章本章重点重点重点重点：、泌乳动物的营养需要、泌乳动物的营养需要、泌乳动物的营养需要、泌乳动物的营养需要、提高泌乳量和泌乳效率的、提高泌乳量和泌乳效率的、提高泌乳量和泌乳效率的、提高泌乳量和泌乳效率的营养措施营养措施营养措施营养措施本章本章本章本章难点难点难点难点：泌乳动物的降解和非降解蛋白质的需要计算泌乳动物的降解和非降解蛋白质的需要计算泌乳动物的降解和非降解蛋白质的需要计算泌乳动物的降解和非降解蛋白质的需要计算第2页，本讲稿共69页第一节第一节第一节第一节 乳的成分及形成乳的成分及形成乳的成分及形成乳的成分及形成第二节第二节第二节第二节 泌乳的营养
3、需要泌乳的营养需要泌乳的营养需要泌乳的营养需要第三节第三节第三节第三节 营养对泌乳的影响营养对泌乳的影响营养对泌乳的影响营养对泌乳的影响第四节第四节第四节第四节 奶牛主要营养代谢疾病奶牛主要营养代谢疾病奶牛主要营养代谢疾病奶牛主要营养代谢疾病主要内容主要内容第3页，本讲稿共69页第一节第一节乳的成分及形成乳的成分及形成一、乳的成分一、乳的成分一、乳的成分一、乳的成分二、乳的形成二、乳的形成二、乳的形成二、乳的形成第4页，本讲稿共69页（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点 水分含量高，达水分含量高，达水分含量高，达水分含量高，达80%80%以上；牛常乳以上；牛
4、常乳以上；牛常乳以上；牛常乳87%87%，初乳，初乳，初乳，初乳75%75%。脂肪脂肪脂肪脂肪 乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。乳脂呈球状，反刍动物乳中短链脂肪酸含量高。一、乳的成分一、乳的成分甘油三酯（甘油三酯（甘油三酯（甘油三酯（99%99%）磷脂磷脂磷脂磷脂胆固醇胆固醇胆固醇胆固醇其他脂类其他脂类其他脂类其他脂类4 48 8碳原子饱和脂肪酸碳原子饱和脂肪酸碳原子饱和脂肪酸碳原子饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸以油酸为主不饱和脂肪酸卵磷脂、脑磷脂及神经磷
5、脂卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂卵磷脂、脑磷脂及神经磷脂第5页，本讲稿共69页（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点 蛋白质，奶中含量一般蛋白质，奶中含量一般蛋白质，奶中含量一般蛋白质，奶中含量一般在在在在3 36%6%，其中以酪蛋白，其中以酪蛋白，其中以酪蛋白，其中以酪蛋白（反刍动物（反刍动物（反刍动物（反刍动物82%82%86%86%、单胃动物单胃动物单胃动物单胃动物525280%80%）和乳）和乳）和乳）和乳清蛋白为主。清蛋白为主。清蛋白为主。清蛋白为主。一、乳的成分一、乳的成分Milk protein fractions.-乳球蛋白乳
6、球蛋白乳球蛋白乳球蛋白 血清蛋白血清蛋白血清蛋白血清蛋白 免疫球蛋白免疫球蛋白免疫球蛋白免疫球蛋白-乳清蛋白乳清蛋白乳清蛋白乳清蛋白 第6页，本讲稿共69页（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点乳乳糖糖含含量量高高，牛牛奶奶含含糖糖2.54.5%，含含乳乳糖糖36%，猪猪乳乳6%以以上上。马马奶奶中中乳乳糖糖达达6%左左右右，所所以以必必须须供供给给动动物物CHO，以以保保证证乳脂和乳糖的合成乳脂和乳糖的合成一、乳的成分一、乳的成分Structure of a lactose molecule.第7页，本讲稿共69页（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点 无无无
7、无机机机机盐盐盐盐 乳乳乳乳中中中中矿矿矿矿物物物物质质质质含含含含量量量量为为为为0.75%0.75%。与与与与血血血血液液液液相相相相比比比比，乳乳乳乳中中中中含含含含有有有有较较较较多多多多钙、磷、钾、镁和碘及较低的钠、氯和碳酸盐。钙、磷、钾、镁和碘及较低的钠、氯和碳酸盐。钙、磷、钾、镁和碘及较低的钠、氯和碳酸盐。钙、磷、钾、镁和碘及较低的钠、氯和碳酸盐。一、乳的成分一、乳的成分Distribution of milk salts between the soluble and colloidal phases.Distribution of milk salts between the
8、 soluble and colloidal phases.TotalTotalDissolvedDissolvedColloidalColloidal(mg/100mlofmilk)(mg/100mlofmilk)CalciumCalcium132.1132.151.851.880.380.3MagnesiumMagnesium10.810.87.97.92.92.9TotalphosphorusTotalphosphorus95.895.836.336.359.659.6CitrateCitrate156.6156.6141.6141.615.015.0第8页，本讲稿共69页（一）乳的成分
9、特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点（一）乳的成分特点 维生素维生素维生素维生素 乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素乳中维生素和胡萝卜素丰富，维生素C C、D D少。少。少。少。MilkMilkcontainscontainsallallofofthetheBBvitaminsvitaminsandandfat-solublefat-solublevitamins,vitamins,exceptexceptperhapsvitaminK.perhapsvitaminK.TheThefatfat solublesoluble vi
10、taminsvitamins(A,(A,D,D,E,E,K)K)areareassociatedassociatedwithwith thethemilkfatglobule.milkfatglobule.一、乳的成分一、乳的成分第9页，本讲稿共69页表表各种乳的营养成分各种乳的营养成分乳成分乳成分水分水分（%）脂肪脂肪（%）蛋白质蛋白质（%）乳糖乳糖（%）灰分灰分（%）能量能量（kJ/kg）牛牛乳乳猪猪乳乳水牛乳水牛乳山羊乳山羊乳绵羊乳绵羊乳马马乳乳驴驴乳乳骆驼乳骆驼乳兔兔乳乳毛牛乳毛牛乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.63.557.912.63.510
11、.41.61.34.212.27.03.15.96.03.16.82.41.83.510.45.24.94.93.74.63.76.16.24.81.84.60.70.90.90.80.90.50.40.72.02930531069502890628022201970326075304730第10页，本讲稿共69页（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素乳成分随动物种类、品种、年龄、个体状况、泌乳期及不同乳成分随动物种类、品种、年龄、个体状况、泌乳期及不同乳成分随动物种类、品种、年龄、个体状况、泌乳期及不同乳成分随动物种类、品种、年龄、个体状况、泌乳期及
12、不同阶段、季节变化、饲料和挤奶时间而变化，其中以动物种类阶段、季节变化、饲料和挤奶时间而变化，其中以动物种类阶段、季节变化、饲料和挤奶时间而变化，其中以动物种类阶段、季节变化、饲料和挤奶时间而变化，其中以动物种类差异最大。差异最大。差异最大。差异最大。u u种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。种类，水牛奶最浓，驴奶最稀。u u品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。品种，奶牛品种以更塞牛乳脂率最高，牛奶最浓。荷斯坦奶牛荷斯坦奶牛一、乳的成分一、乳的成分第1
13、1页，本讲稿共69页（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素u u泌乳期不同阶段泌乳期不同阶段泌乳期不同阶段泌乳期不同阶段泌乳前、中、后期，以前期产奶多；泌乳前、中、后期，以前期产奶多；泌乳前、中、后期，以前期产奶多；泌乳前、中、后期，以前期产奶多；母畜分娩后，母畜分娩后，母畜分娩后，母畜分娩后，5 57 7天以内分泌的乳为初乳，之后为常乳；天以内分泌的乳为初乳，之后为常乳；天以内分泌的乳为初乳，之后为常乳；天以内分泌的乳为初乳，之后为常乳；初乳成分与常乳明显不同。初乳成分与常乳明显不同。初乳成分与常乳明显不同。初乳成分与常乳明显不同。产后前产后前产后前
14、产后前2 2周乳脂含量高，之后下降，周乳脂含量高，之后下降，周乳脂含量高，之后下降，周乳脂含量高，之后下降，6 61010周至最低，后又逐渐周至最低，后又逐渐周至最低，后又逐渐周至最低，后又逐渐上升。上升。上升。上升。乳蛋白在初期和后期较高。乳蛋白在初期和后期较高。乳蛋白在初期和后期较高。乳蛋白在初期和后期较高。乳糖在乳糖在乳糖在乳糖在40405050天升到最高，以后缓慢下降。天升到最高，以后缓慢下降。天升到最高，以后缓慢下降。天升到最高，以后缓慢下降。一、乳的成分一、乳的成分第12页，本讲稿共69页同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。同一泌乳周
15、期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。同一泌乳周期不同泌乳阶段，乳的品质也不同。初乳初乳初乳初乳常乳常乳常乳常乳固形物（固形物（固形物（固形物（%）21.912.521.912.5脂肪脂肪脂肪脂肪(%)3.63.7(%)3.63.7蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质(%)14.33.3(%)14.33.3乳糖乳糖乳糖乳糖（%）3.14.63.14.6灰分灰分灰分灰分（%）1.50.61.50.6一、乳的成分一、乳的成分第13页，本讲稿共69页图图 泌乳阶段对泌乳量的影响泌乳阶段对泌乳量的影响第14页，本讲稿共69页Changes in the concentrations ofChanges in the c
16、oncentrations of fat,protein and lactose over a lactation of a cowfat,protein and lactose over a lactation of a cow.第15页，本讲稿共69页第16页，本讲稿共69页（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素u u不同泌乳期，以第不同泌乳期，以第不同泌乳期，以第不同泌乳期，以第5 5、6 6泌乳期产奶高，乳成分含量下降泌乳期产奶高，乳成分含量下降泌乳期产奶高，乳成分含量下降泌乳期产奶高，乳成分含量下降不同胎次乳成分有差异不同胎次乳成分有差异不同
17、胎次乳成分有差异不同胎次乳成分有差异随胎次的增加，乳中成分含量下降；随胎次的增加，乳中成分含量下降；随胎次的增加，乳中成分含量下降；随胎次的增加，乳中成分含量下降；下降最大为下降最大为下降最大为下降最大为脂肪脂肪脂肪脂肪：9.01%9.01%（1-111-11胎）胎）胎）胎）蛋白、乳糖下降较少：蛋白、乳糖下降较少：蛋白、乳糖下降较少：蛋白、乳糖下降较少：蛋白：蛋白：蛋白：蛋白：6.32%6.32%乳糖：乳糖：乳糖：乳糖：5.82%5.82%一、乳的成分一、乳的成分第17页，本讲稿共69页（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素u u饲料营养不仅影响产奶量
18、、而且也影响乳成分含量。饲料营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。饲料营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。饲料营养不仅影响产奶量、而且也影响乳成分含量。日粮中添加日粮中添加日粮中添加日粮中添加脂肪脂肪脂肪脂肪可提高乳脂含量可提高乳脂含量可提高乳脂含量可提高乳脂含量 适宜的适宜的适宜的适宜的粗蛋白和粗纤维水平粗蛋白和粗纤维水平粗蛋白和粗纤维水平粗蛋白和粗纤维水平可提高乳脂率可提高乳脂率可提高乳脂率可提高乳脂率 乳中矿物质与饲料中含量的关系不大乳中矿物质与饲料中含量的关系不大乳中矿物质与饲料中含量的关系不大乳中矿物质与饲料中含量的关系不大 乳中乳中乳中乳中维生素维生素维生素维生素与泌乳期
19、日粮中含量有关与泌乳期日粮中含量有关与泌乳期日粮中含量有关与泌乳期日粮中含量有关一、乳的成分一、乳的成分第18页，本讲稿共69页（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素（二）影响乳成分因素u u季节，环境温度低。产奶少，成分浓度大。季节，环境温度低。产奶少，成分浓度大。季节，环境温度低。产奶少，成分浓度大。季节，环境温度低。产奶少，成分浓度大。u u挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。挤奶时间，以三次挤奶来讲，以晚上乳脂率最高。一、乳的成分一、乳的成分第19页，本讲稿共69页（三
20、）标准奶（三）标准奶（三）标准奶（三）标准奶u u标准奶是指乳脂含量为标准奶是指乳脂含量为标准奶是指乳脂含量为标准奶是指乳脂含量为4%4%的乳。为比较乳品质及产量、计的乳。为比较乳品质及产量、计的乳。为比较乳品质及产量、计的乳。为比较乳品质及产量、计算不同条件下产奶的营养需要，通常将不同乳脂含量的乳算不同条件下产奶的营养需要，通常将不同乳脂含量的乳算不同条件下产奶的营养需要，通常将不同乳脂含量的乳算不同条件下产奶的营养需要，通常将不同乳脂含量的乳校正到乳脂校正奶（校正到乳脂校正奶（校正到乳脂校正奶（校正到乳脂校正奶（FCMFCM）：）：）：）：u uFCM=0.4M+15FCM=0.4M+15
21、F F 或或或或 FCM=FCM=（0.4+150.4+15F F）MM注意区别：注意区别：注意区别：注意区别：F F分别代表分别代表分别代表分别代表含脂量含脂量含脂量含脂量和和和和乳脂率乳脂率乳脂率乳脂率。u u当乳脂率低于当乳脂率低于当乳脂率低于当乳脂率低于2.5%2.5%，采用非脂固形物（，采用非脂固形物（，采用非脂固形物（，采用非脂固形物（SNFSNF）校正为固形）校正为固形）校正为固形）校正为固形物校正奶（乳脂物校正奶（乳脂物校正奶（乳脂物校正奶（乳脂4%4%，非脂固形物，非脂固形物，非脂固形物，非脂固形物8.9%8.9%）计算：）计算：）计算：）计算：u uSCM=12.3F-6.
22、56SNF-0.0752MSCM=12.3F-6.56SNF-0.0752M一、乳的成分一、乳的成分第20页，本讲稿共69页uu乳合成部位乳合成部位乳合成部位乳合成部位：乳腺乳腺乳腺乳腺腺泡腺泡腺泡腺泡和和和和细小乳导管细小乳导管细小乳导管细小乳导管 uu合成前体物合成前体物合成前体物合成前体物：葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖乙酸、乙酸、乙酸、乙酸、-羟丁酸羟丁酸羟丁酸羟丁酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸 氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸uu生产生产生产生产1L1L奶，需奶，需奶，需奶，需500L500L血液通过乳腺血液通过乳腺血液通过乳腺血液通过乳腺 三、乳的形成三、乳的形成第21页，本讲稿共69页（一）乳脂的
23、合成（一）乳脂的合成（一）乳脂的合成（一）乳脂的合成 乳腺合成近乳腺合成近乳腺合成近乳腺合成近50%50%的脂肪酸的脂肪酸的脂肪酸的脂肪酸：反刍动物几乎所有反刍动物几乎所有反刍动物几乎所有反刍动物几乎所有1414碳以下的脂肪酸和碳以下的脂肪酸和碳以下的脂肪酸和碳以下的脂肪酸和50%50%的的的的1616碳脂肪酸是利碳脂肪酸是利碳脂肪酸是利碳脂肪酸是利用乙酸合成，少量由用乙酸合成，少量由用乙酸合成，少量由用乙酸合成，少量由-羟丁酸合成。瘤胃中发酵产生的乙酸约羟丁酸合成。瘤胃中发酵产生的乙酸约羟丁酸合成。瘤胃中发酵产生的乙酸约羟丁酸合成。瘤胃中发酵产生的乙酸约40%40%70%70%被乳腺利用合成
24、乳脂。非反刍动物主要是葡萄糖。被乳腺利用合成乳脂。非反刍动物主要是葡萄糖。被乳腺利用合成乳脂。非反刍动物主要是葡萄糖。被乳腺利用合成乳脂。非反刍动物主要是葡萄糖。血液吸收血液吸收血液吸收血液吸收50%50%的近一半的近一半的近一半的近一半1616碳脂肪酸和全部长链碳脂肪酸和全部长链碳脂肪酸和全部长链碳脂肪酸和全部长链脂肪酸脂肪酸脂肪酸脂肪酸。甘油甘油甘油甘油主要来自葡萄的酵解作用，少量来自与乳腺细胞从血浆吸主要来自葡萄的酵解作用，少量来自与乳腺细胞从血浆吸主要来自葡萄的酵解作用，少量来自与乳腺细胞从血浆吸主要来自葡萄的酵解作用，少量来自与乳腺细胞从血浆吸收的乳糜微粒和前收的乳糜微粒和前收的乳糜
25、微粒和前收的乳糜微粒和前-脂蛋白中的甘油三酯的水解。脂蛋白中的甘油三酯的水解。脂蛋白中的甘油三酯的水解。脂蛋白中的甘油三酯的水解。三、乳的形成三、乳的形成第22页，本讲稿共69页（一）乳脂的合成（一）乳脂的合成（一）乳脂的合成（一）乳脂的合成三、乳的形成三、乳的形成第23页，本讲稿共69页（二）乳蛋白合成（二）乳蛋白合成（二）乳蛋白合成（二）乳蛋白合成 主要是酪蛋白，反刍动物主要是酪蛋白，反刍动物主要是酪蛋白，反刍动物主要是酪蛋白，反刍动物828286%86%，单胃动物，单胃动物，单胃动物，单胃动物525280%80%。来自：来自：来自：来自：血液中的蛋白质（血液中的蛋白质（血液中的蛋白质（血
26、液中的蛋白质（10%10%）乳腺中合成的蛋白质（乳腺中合成的蛋白质（乳腺中合成的蛋白质（乳腺中合成的蛋白质（90%90%）乳腺利用氨基酸合成乳腺利用氨基酸合成乳腺利用氨基酸合成乳腺利用氨基酸合成90%90%的乳蛋白的乳蛋白的乳蛋白的乳蛋白EAAEAA来自于血液；来自于血液；来自于血液；来自于血液；NEAANEAA是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；是乳腺利用葡萄糖、乙酸、必需氨基酸来合成；牛乳牛乳牛乳牛乳5%-10%5%-10%的乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。的乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。的
27、乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。的乳蛋白来自于血液清蛋白和免疫球蛋白。酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用酪蛋白、白蛋白、乳球蛋白在乳腺中利用AAAA合成合成合成合成三、乳的形成三、乳的形成第24页，本讲稿共69页TheRERTheRER（roughendoplasmicreticulumroughendoplasmicreticulum）isthesiteofsynthesisofmilkproteins.isthesiteofsynthesisofmilkproteins.TheGolgiapparatusisth
28、esiteofproteinprocessingandmicelleformationTheGolgiapparatusisthesiteofproteinprocessingandmicelleformation第25页，本讲稿共69页（三）乳糖、维生素及无机物（三）乳糖、维生素及无机物（三）乳糖、维生素及无机物（三）乳糖、维生素及无机物乳糖形成乳糖形成乳糖形成乳糖形成：血液中葡萄糖血液中葡萄糖血液中葡萄糖血液中葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-6-6-磷酸磷酸磷酸磷酸葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖-6-6-磷酸磷酸磷酸磷酸UDP-UDP-葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖UDP-UDP-半乳糖半乳糖半乳糖半
29、乳糖乳糖（乳腺合成乳糖的乳糖（乳腺合成乳糖的乳糖（乳腺合成乳糖的乳糖（乳腺合成乳糖的60%60%）维生素及无机物维生素及无机物维生素及无机物维生素及无机物来自血液，但是选择性吸收。来自血液，但是选择性吸收。来自血液，但是选择性吸收。来自血液，但是选择性吸收。三、乳的形成三、乳的形成第26页，本讲稿共69页GT=galactosyltransferase;a-LA=a-lactalbumin;GT=galactosyltransferase;a-LA=a-lactalbumin;NDPase=nucleotidediphosphatase;Pi=inorganicphosphate;NDPase
30、=nucleotidediphosphatase;Pi=inorganicphosphate;PPi=inorganicdiphosphate;UDP=uridinediphosphate;PPi=inorganicdiphosphate;UDP=uridinediphosphate;UMP=uridinemonophosphate;UTP=uridinetriphosphate.UMP=uridinemonophosphate;UTP=uridinetriphosphate.第27页，本讲稿共69页一、能量需要一、能量需要一、能量需要一、能量需要二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要二、蛋
31、白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要三、矿物元素需要三、矿物元素需要三、矿物元素需要三、矿物元素需要四、维生素需要四、维生素需要四、维生素需要四、维生素需要五、干物质和水的需要五、干物质和水的需要五、干物质和水的需要五、干物质和水的需要第二节第二节泌乳的营养需要泌乳的营养需要第28页，本讲稿共69页 奶牛能量表示法奶牛能量表示法奶牛能量表示法奶牛能量表示法 净能（净能（净能（净能（NENE）：用于生产和维持的能量：用于生产和维持的能量：用于生产和维持的能量：用于生产和维持的能量 包括包括包括包括产奶净能产奶净能产奶净能产奶净能（NENEL L）和）和）和）和维持净能维持净能维持净能维持净能（NE
32、mNEm）奶牛能量单位奶牛能量单位奶牛能量单位奶牛能量单位（NNDNND）：指指指指lkglkg含脂含脂含脂含脂4 4的标准乳所含产奶净能的标准乳所含产奶净能的标准乳所含产奶净能的标准乳所含产奶净能3.138MJ3.138MJ。一、能量需要一、能量需要第29页，本讲稿共69页（一）（一）（一）（一）奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要1 1、中等温度舍饲饲养、中等温度舍饲饲养、中等温度舍饲饲养、中等温度舍饲饲养条件下，成年乳牛维持能量需要：条件下，成年乳牛维持能量需要：条件下，成年乳牛维持能量需要：条件下，成年乳牛维持能量需要：356W356W0.750.75随意活
33、动：增加随意活动：增加随意活动：增加随意活动：增加202030%30%一、能量需要一、能量需要第30页，本讲稿共69页（一）（一）（一）（一）奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要2 2、放牧情况下、放牧情况下、放牧情况下、放牧情况下行走行走行走行走1 1公里公里公里公里维持需要增加维持需要增加维持需要增加维持需要增加2.4%367W2.4%367W0.750.75 24.7%372W24.7%372W0.750.7538.2%385W38.2%385W0.750.75411.8%397W411.8%397W0.750.75516.6%418W516.6%418W0.
34、750.75一、能量需要一、能量需要第31页，本讲稿共69页（一）（一）（一）（一）奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要奶牛维持能量需要3 3、气温影响、气温影响、气温影响、气温影响 12122121之外，之外，之外，之外，NEmNEm上升；上升；上升；上升；122121时，每升时，每升时，每升时，每升1 1，NEmNEm增加增加增加增加3%3%。4 4、泌乳期、泌乳期、泌乳期、泌乳期对处于第对处于第对处于第对处于第1 1、2 2泌乳期的乳牛，仍在生长发育，泌乳期的乳牛，仍在生长发育，泌乳期的乳牛，仍在生长发育，泌乳期的乳牛，仍在生长发育，维持需要的基础上分别再增加维持需要的基础上
35、分别再增加维持需要的基础上分别再增加维持需要的基础上分别再增加20%20%、10%10%。一、能量需要一、能量需要第32页，本讲稿共69页（二）奶牛体重变化（二）奶牛体重变化（二）奶牛体重变化（二）奶牛体重变化一般在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。这由泌乳曲线所决定，一般在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。这由泌乳曲线所决定，一般在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。这由泌乳曲线所决定，一般在泌乳前期会减重，泌乳后期增重。这由泌乳曲线所决定，还有采食量曲线。还有采食量曲线。还有采食量曲线。还有采食量曲线。一、能量需要一、能量需要第33页，本讲稿共69页1 1、增重、增重、增重、增重：我国奶牛标准：体重增加
36、我国奶牛标准：体重增加我国奶牛标准：体重增加我国奶牛标准：体重增加1 1相应增加相应增加相应增加相应增加8 8个个个个NNDNND；1NND=1NND=3.138MJ3.138MJNENEL L，即每增重，即每增重，即每增重，即每增重1 1需产奶净能需产奶净能需产奶净能需产奶净能25.10MJ25.10MJ。2 2、减重、减重、减重、减重：奶牛利用奶牛利用奶牛利用奶牛利用机体能量机体能量机体能量机体能量产奶的效率为产奶的效率为产奶的效率为产奶的效率为82%82%，体重减轻，体重减轻，体重减轻，体重减轻1 1（8 8个个个个NNDNND）相应减少相应减少相应减少相应减少6.566.56个个个个N
37、NDNND，即每减重，即每减重，即每减重，即每减重1 1产奶净能减少产奶净能减少产奶净能减少产奶净能减少20.58MJ20.58MJ，就是说，就是说，就是说，就是说损失损失损失损失1kg1kg体重能提供产奶净能体重能提供产奶净能体重能提供产奶净能体重能提供产奶净能20.58MJ20.58MJ。一、能量需要一、能量需要第34页，本讲稿共69页（三）奶牛泌乳能量需要（三）奶牛泌乳能量需要（三）奶牛泌乳能量需要（三）奶牛泌乳能量需要1 1、根据乳中营养含量计算、根据乳中营养含量计算、根据乳中营养含量计算、根据乳中营养含量计算NENELL（MJ/gMJ/g）:脂肪脂肪脂肪脂肪 0.03810.0381
38、、蛋白质、蛋白质、蛋白质、蛋白质 0.02450.0245、乳糖、乳糖、乳糖、乳糖0.01650.0165。测定乳中。测定乳中。测定乳中。测定乳中各成分含量分别相乘即可。各成分含量分别相乘即可。各成分含量分别相乘即可。各成分含量分别相乘即可。2 2、根据乳脂率推算、根据乳脂率推算、根据乳脂率推算、根据乳脂率推算 5%5%以下以下以下以下 1kg1kg奶含能奶含能奶含能奶含能=1.176+0.481F=1.176+0.481F5%5%以上以上以上以上 1kg1kg奶含能奶含能奶含能奶含能=1.275+0.477F=1.275+0.477F中国：中国：中国：中国：1kg1kg奶含能奶含能奶含能奶含
39、能=1.505+0.413F=1.505+0.413FNRCNRC：1kg1kg奶含能奶含能奶含能奶含能=1.475+0.404F=1.475+0.404F一、能量需要一、能量需要第35页，本讲稿共69页（三）奶牛泌乳能量需要（三）奶牛泌乳能量需要（三）奶牛泌乳能量需要（三）奶牛泌乳能量需要3 3、根据标准奶计算、根据标准奶计算、根据标准奶计算、根据标准奶计算：我国奶牛饲养标准规定采用净能体系，以我国奶牛饲养标准规定采用净能体系，以我国奶牛饲养标准规定采用净能体系，以我国奶牛饲养标准规定采用净能体系，以NNDNND表示。表示。表示。表示。即用即用即用即用1NND=3.138MJ1NND=3.1
40、38MJ产奶净能。产奶净能。产奶净能。产奶净能。FCM=FCM=（0.4+15F0.4+15F）MM例如：例如：例如：例如：2020乳脂为乳脂为乳脂为乳脂为3.2%3.2%的乳牛，泌乳能量需要为多少的乳牛，泌乳能量需要为多少的乳牛，泌乳能量需要为多少的乳牛，泌乳能量需要为多少?一、能量需要一、能量需要第36页，本讲稿共69页（四）哺乳母猪的能量需要（四）哺乳母猪的能量需要（四）哺乳母猪的能量需要（四）哺乳母猪的能量需要母猪产奶的母猪产奶的母猪产奶的母猪产奶的MEME（kJ/dkJ/d）需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（）需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（）需要量由哺乳期仔猪平均每日窝重（）需要量由
41、哺乳期仔猪平均每日窝重（g/dg/d）和）和）和）和仔猪数估计（仔猪数估计（仔猪数估计（仔猪数估计（NRCNRC，19981998）：）：）：）：产奶需要产奶需要产奶需要产奶需要=（窝增重（窝增重（窝增重（窝增重4.92-4.92-哺乳仔猪哺乳仔猪哺乳仔猪哺乳仔猪9090）4.184/0.724.184/0.72式中：式中：式中：式中：0.720.72为饲粮为饲粮为饲粮为饲粮MEME用于产奶的利用效率。用于产奶的利用效率。用于产奶的利用效率。用于产奶的利用效率。一、能量需要一、能量需要第37页，本讲稿共69页（一）奶牛维持蛋白（一）奶牛维持蛋白（一）奶牛维持蛋白（一）奶牛维持蛋白每日净蛋白消耗
42、每日净蛋白消耗每日净蛋白消耗每日净蛋白消耗 2.1W2.1W0.750.75（克）；（克）；（克）；（克）；按粗蛋白消化率按粗蛋白消化率按粗蛋白消化率按粗蛋白消化率75%75%和生物学价值和生物学价值和生物学价值和生物学价值70%70%折合折合折合折合奶牛维持粗蛋白质需要：奶牛维持粗蛋白质需要：奶牛维持粗蛋白质需要：奶牛维持粗蛋白质需要：4W4W0.750.75（克）（克）（克）（克）奶牛维持奶牛维持奶牛维持奶牛维持DCPDCP需要：需要：需要：需要：3W3W0.750.75（克）（克）（克）（克）二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第38页，本讲稿共69页（二）体重变化蛋白需要（二）体重
43、变化蛋白需要（二）体重变化蛋白需要（二）体重变化蛋白需要1 1、增重、增重、增重、增重：1 1增重含组织蛋白增重含组织蛋白增重含组织蛋白增重含组织蛋白160160克，克，克，克，CPCP消化率消化率消化率消化率75%75%蛋白利用率蛋白利用率蛋白利用率蛋白利用率67%67%，则，则，则，则1 1增重需增重需增重需增重需CP319CP319克，克，克，克，DCP239DCP239克。克。克。克。2 2、减重、减重、减重、减重：组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率组织蛋白用于乳蛋白质合成利用率75%75%。失重失重失重失重1 1应扣除乳蛋白需要
44、应扣除乳蛋白需要应扣除乳蛋白需要应扣除乳蛋白需要120120克；克；克；克；或：或：或：或：240240克克克克CPCP（CPCP消化率消化率消化率消化率75%75%，DCPDCP用于合成乳蛋白效率为用于合成乳蛋白效率为用于合成乳蛋白效率为用于合成乳蛋白效率为67%67%）。）。）。）。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第39页，本讲稿共69页（三）泌乳蛋白需要（三）泌乳蛋白需要（三）泌乳蛋白需要（三）泌乳蛋白需要1 1、据乳脂率推算、据乳脂率推算、据乳脂率推算、据乳脂率推算乳蛋白含量（乳蛋白含量（乳蛋白含量（乳蛋白含量（%）=1.9+0.4F=1.9+0.4F粗蛋白消化率粗蛋白消化率粗
45、蛋白消化率粗蛋白消化率75%75%，DCPDCP合成乳蛋白效率为合成乳蛋白效率为合成乳蛋白效率为合成乳蛋白效率为70%70%。2 2、饲养标准、饲养标准、饲养标准、饲养标准每产每产每产每产1 1FCMFCM需需需需CP85CP85克或克或克或克或DCP55DCP55克克克克国内氮平衡试验表明，国内氮平衡试验表明，国内氮平衡试验表明，国内氮平衡试验表明，1 1FCMFCM需需需需CP78CP78克或克或克或克或DCP51DCP51克，加克，加克，加克，加10%10%安安安安全量，即得上述数据全量，即得上述数据全量，即得上述数据全量，即得上述数据.二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第40页，
46、本讲稿共69页（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白的需要（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白的需要（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白的需要（四）乳牛对降解蛋白质和非降解蛋白的需要饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，部分蛋白质被降饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，部分蛋白质被降饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，部分蛋白质被降饲料蛋白进入瘤胃后，微生物消耗能量降解蛋白，部分蛋白质被降解，被微生物合成微生物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶解，被微生物合成微生物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶解，被微生物合成微生物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶解，被微生物合成微生
47、物蛋白，与非降解蛋白一起进入小肠满足奶牛对蛋白质及氨基酸的需要。牛对蛋白质及氨基酸的需要。牛对蛋白质及氨基酸的需要。牛对蛋白质及氨基酸的需要。世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白的需要来评定泌乳牛对蛋白质世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白的需要来评定泌乳牛对蛋白质世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白的需要来评定泌乳牛对蛋白质世界各国均以降解蛋白和非降解蛋白的需要来评定泌乳牛对蛋白质的需要，我国采用小肠可消化蛋白质体系。的需要，我国采用小肠可消化蛋白质体系。的需要，我国采用小肠可消化蛋白质体系。的需要，我国采用小肠可消化蛋白质体系。每每每每NNDNND可产生可产生可产生可产生3838克微生物蛋白，微生物对
48、降解蛋白的利用率为克微生物蛋白，微生物对降解蛋白的利用率为克微生物蛋白，微生物对降解蛋白的利用率为克微生物蛋白，微生物对降解蛋白的利用率为90%90%，微，微，微，微生物粗蛋白质中真蛋白的含量生物粗蛋白质中真蛋白的含量生物粗蛋白质中真蛋白的含量生物粗蛋白质中真蛋白的含量80%80%，微生物真蛋白消化率，微生物真蛋白消化率，微生物真蛋白消化率，微生物真蛋白消化率70%70%，微生，微生，微生，微生物可消化蛋白质的利用率物可消化蛋白质的利用率物可消化蛋白质的利用率物可消化蛋白质的利用率70%70%。非降解蛋白的消化率和可利用率均为。非降解蛋白的消化率和可利用率均为。非降解蛋白的消化率和可利用率均为
49、。非降解蛋白的消化率和可利用率均为70%70%。二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第41页，本讲稿共69页举例举例举例举例：计算体重：计算体重：计算体重：计算体重600kg600kg，日产奶，日产奶，日产奶，日产奶30kg(30kg(乳脂乳脂乳脂乳脂3.5%3.5%、乳蛋白、乳蛋白、乳蛋白、乳蛋白3.4%)3.4%)的产的产的产的产奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量？奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量？奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量？奶牛对降解蛋白和非降解蛋白的需要量？1 1、微生物蛋白产量、微生物蛋白产量、微生物蛋白产量、微生物蛋白产量=NND38=NND38=0.3566000.
50、3566000.750.75/3.138/3.138+(0.4+153.5%)30+(0.4+153.5%)3038=1576.2438=1576.24g/dg/d2 2、饲粮降解蛋白需要、饲粮降解蛋白需要、饲粮降解蛋白需要、饲粮降解蛋白需要=微生物蛋白微生物蛋白微生物蛋白微生物蛋白/微生物对降解蛋白的利用率微生物对降解蛋白的利用率微生物对降解蛋白的利用率微生物对降解蛋白的利用率=1576.24/0.9=1576.24/0.9=1751.38g/d=1751.38g/d二、蛋白质氨基酸需要二、蛋白质氨基酸需要第42页，本讲稿共69页3 3、非降解蛋白、非降解蛋白、非降解蛋白、非降解蛋白=非降解