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1、第十一单元课题生活中常见的盐第一课时第1页，本讲稿共17页指出下列物质中那些是酸?那些是碱?那些是盐?H2O CaCO3 HCl H2O2 Na2CO3 Ca(OH)2 MnO2 H2SO4 NaOH酸:HCl H2SO4碱:NaOH Ca(OH)2 盐:CaCO3 Na2CO3 酸酸:在水溶液中解离时,生成的阳离子全部是氢氢离子离子的化合物碱碱:在水溶液中解离时,生成的阴离子全部是氢氧根氢氧根离子离子的化合物盐盐:由金属离子金属离子和酸根离子酸根离子构成的化合物 第2页，本讲稿共17页快速判别酸碱盐的方法快速判别酸碱盐的方法:酸酸:第一个字母为第一个字母为H,不是水和双氧水就是酸不是水和双氧
2、水就是酸碱碱:最后两个字母是最后两个字母是OH盐盐:其他的为盐其他的为盐指出下列物质中那些是酸指出下列物质中那些是酸?那些是碱那些是碱?那些是盐那些是盐?NaHCO3 KOH HNO3 K2CO3 NaNO3 H2CO3 Mg(OH)2 酸酸:HNO3、H2CO3碱碱:KOH 、Mg(OH)2 盐盐:NaHCO3 、K2CO3 、NaNO3 第3页，本讲稿共17页一、氯化钠（NaCl）-俗名叫食盐思考：（阅读课本）思考：（阅读课本）1 1、工业用盐含有什么而有毒？、工业用盐含有什么而有毒？2、盐与食盐是否同一物质？什么是碘盐？3 3、食盐有哪些重要用途？、食盐有哪些重要用途？用途：(1)(1)
3、生理活动生理活动 (2)调味品 (3)(3)医疗医疗(4)农业 (5)腌渍品 (6)消除积雪思考：食盐有哪些制法(1)直接开采法 (2)海水晒盐法(3)盐井水煮盐法 (4)盐湖水煮盐法第4页，本讲稿共17页亚硝酸钠亚硝酸钠亚硝酸钠是亚硝酸钠是工业用盐工业用盐，它是一种，它是一种白色白色不透明晶体，不透明晶体，形状很像食形状很像食盐盐。亚硝酸盐不仅是。亚硝酸盐不仅是致癌物致癌物质质，而且摄入，而且摄入0.20.5 g即可即可引起食物引起食物中毒中毒，3 g可致死。可致死。而亚硝酸盐是而亚硝酸盐是食品添加剂食品添加剂的一的一种，起种，起着色、防腐着色、防腐作用，广泛作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐
4、头等用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。现在世界各国仍动物性食品。现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严允许用它来腌制肉类，但用量严加限制加限制。第5页，本讲稿共17页食盐的实用价值食盐的实用价值 食盐不仅是化学工业的重要原料，而且是人类生活中的重要调味品。此外，食盐还有多种用途。（1）清晨喝一杯盐开水，可以治大便不通。喝盐开水可以治喉咙痛牙痛。（2）误食有毒物，喝一些盐开水，有解毒作用。（3）每天用淡盐开水漱口，可以预防各种口腔病。（4）洗浴时，在水中加少量食盐，可使皮肤强健。（5）豆腐易变质，如将食盐化在开水中，冷却后将豆腐浸入，即使在夏天，也可保存数月。（6）花生油内含水分，久贮会
5、发臭。可将盐炒热，凉后，按40斤油1斤盐的比例，加入食盐，可以使花生油2-3年仍保持色滑、味香。（7）鲜花插入稀盐水里，可数日不谢。（8）新买的玻璃器皿，用盐煮一煮，不易破裂。（9）洗有颜色的衣服，先用5%盐水浸泡10分钟，然后再洗，则不易掉色。（10）洗有汗渍的白衣服，先在5%的盐水中揉一揉，再用肥皂洗净，就不会出现黄色汗斑。（11）将胡萝卜砸碎拌上盐，可擦去衣服上的血迹。（12）铜器生锈或出现黑点，用盐可以擦掉。第6页，本讲稿共17页第7页，本讲稿共17页 海水里含有海水里含有3 3的食盐，把海水引进晒盐池，的食盐，把海水引进晒盐池，经过风吹日晒、水份蒸发，白花花的食盐就经过风吹日晒、水份
6、蒸发，白花花的食盐就析出来了。其它还有用盐井水，盐湖水熬盐，析出来了。其它还有用盐井水，盐湖水熬盐，使食盐溶液达到饱和，再继续蒸发，食盐就使食盐溶液达到饱和，再继续蒸发，食盐就成晶体析出，得到精盐。成晶体析出，得到精盐。你看到过粗盐在夏天你看到过粗盐在夏天“出汗出汗”吗？这是粗盐里吗？这是粗盐里含的含的杂质杂质(CaCl(CaCl2 2，MgClMgCl2 2)吸收空气里的水分变吸收空气里的水分变潮的结果，潮的结果，纯净的食盐是不容易受潮的纯净的食盐是不容易受潮的。第8页，本讲稿共17页二、碳酸钠二、碳酸钠(Na2CO3)碳酸氢钠碳酸氢钠(NaHCO3)碳酸钙碳酸钙(CaCO3)名名 称称 主
7、主 要要 用用 途途 碳酸钠碳酸钠 苏打、纯碱苏打、纯碱苏打、纯碱苏打、纯碱 用于生产玻璃、造纸、纺织、洗用于生产玻璃、造纸、纺织、洗涤剂涤剂 碳酸氢钠碳酸氢钠 小苏打小苏打小苏打小苏打 发酵粉的主要成分发酵粉的主要成分、治疗胃酸过治疗胃酸过多的药剂多的药剂 碳酸钙碳酸钙可作作补钙剂。石灰石、大理石可作作补钙剂。石灰石、大理石作作作作建筑材料建筑材料、也用于实验室制、也用于实验室制取二氧化碳取二氧化碳第9页，本讲稿共17页面粉与面粉与发发酵粉按比例酵粉按比例拌匀，放入适量温水拌匀，放入适量温水揉和，揉和，放置放置一段一段时间时间，即可蒸、烘、烤制成即可蒸、烘、烤制成疏松多孔的各种食品。疏松多孔
8、的各种食品。面粉面粉无需无需发发酵酵，直接加入适量小直接加入适量小苏苏打，加水打，加水调调和，和，放入烤箱放入烤箱加加热热即即可制成疏松多孔可制成疏松多孔的糕的糕饼饼。面粉加水揉和成面粉加水揉和成面面团团，发发酵酵后后产产生生酸酸味，加入适味，加入适量量纯纯碱，反复揉碱，反复揉和，加和，加热热即可制即可制成松成松软软的的馒头馒头。用用法法碳酸碳酸氢钠氢钠、有机酸、有机酸碳酸碳酸氢钠氢钠碳酸碳酸钠钠成成分分商商品品*2NaHCO3=Na2CO3+CO2+H2ONa2CO3+有机酸有机酸 CO2NaHCO3+有机酸有机酸 CO2第10页，本讲稿共17页【回顾】【回顾】请书写出实验室制取请书写出实验
9、室制取CO2的方程式。的方程式。CaCO3 +2 HCl=CaCl2+H2CO3CO2+H2O【讨论】【讨论】根据上述反应，请问根据上述反应，请问Na2CO3和和NaHCO3能否与稀盐酸反应？能否与稀盐酸反应？如果能反应，请问它们又会生成如果能反应，请问它们又会生成什么物质？什么物质？盐酸腐蚀含盐酸腐蚀含CaCO3的建材的建材第11页，本讲稿共17页碳酸钠碳酸钠+盐酸盐酸 碳酸氢钠碳酸氢钠+盐酸盐酸现象现象方程式方程式白色固体逐渐减少，白色固体逐渐减少，产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊。产生无色气泡，澄清石灰水变浑浊。（NaHCO3比比Na2CO3反应更剧烈）反应更剧烈）Na2CO3+2HCl=
10、2NaCl+H2O+CO2NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2化学性质比较化学性质比较澄清石灰水澄清石灰水（小苏打用于治疗胃酸过多、用于灭火器）（小苏打用于治疗胃酸过多、用于灭火器）第12页，本讲稿共17页善思善思:碳酸盐如何检验？碳酸盐如何检验？碳酸盐（即碳酸盐（即CO32-、HCO3-）的检验方法的检验方法实验操作实验操作实验现象实验现象实验结论实验结论向少量样品中加向少量样品中加入稀盐酸，将产入稀盐酸，将产生的气体通入澄生的气体通入澄清石灰水。清石灰水。有无色气体生成，有无色气体生成，澄清石灰水变浑澄清石灰水变浑浊。浊。该样品是碳该样品是碳酸盐。酸盐。第13页，本讲稿共17页N
11、a2CO3+Ca(OH)2=CaCO3 +2NaOH实验实验11-2碳酸碳酸钠钠溶液溶液+澄清石灰水澄清石灰水现现象象分析分析出现白色沉淀出现白色沉淀二者发生反应，生成一种难溶物二者发生反应，生成一种难溶物第14页，本讲稿共17页（分析）（分析）下列四个反应下列四个反应有什么共同特点有什么共同特点？属于？属于 三种基本反应类型吗？三种基本反应类型吗？CaCOCaCO3 3+2HCl=CaCl+2HCl=CaCl2 2+H+H2 2COCO3 3 Na Na2 2COCO3 3+2HCl=2NaCl+H+2HCl=2NaCl+H2 2COCO3 3 NaHCO NaHCO3 3+2HCl=NaC
12、l+H+2HCl=NaCl+H2 2COCO3 3 Na Na2 2COCO3 3+Ca(OH)+Ca(OH)2 2=2NaOH+CaCO=2NaOH+CaCO3 3 H2O+CO2 H2O+CO2 H2O+CO2 第15页，本讲稿共17页Na2CO3+HCl 1、交换位置：、交换位置：Cl+CO3Na H2、定化学式：、定化学式：NaCl+H2CO3例：3、配、配 平：平：2HCl+Na2CO32NaCl+H2O+CO2HCl+Na2CO3HCl+Na2CO3第16页，本讲稿共17页复分解反应的概念：复分解反应的概念：两种化合物互相交换成分，两种化合物互相交换成分，生成另外两种化合物的反应生成另外两种化合物的反应，叫做叫做复分解反应复分解反应 。表达式：表达式：AB+CD特特 点：双交换，价不变点：双交换，价不变AD+CBNa2CO3+Ca(OH)2=2NaOH+CaCO3第17页，本讲稿共17页