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1、关于无处不在的微生物第一页，讲稿共十四页哦发霉（发霉（m m i i）的橘子）的橘子 霉霉 菌菌 龋（龋（q q）齿）齿发酵（发酵（jiji o o）的面团）的面团第二页，讲稿共十四页哦大家也遇到过上图中的情况吗？这是怎么回事大家也遇到过上图中的情况吗？这是怎么回事？请提出自己的问题或猜想。？请提出自己的问题或猜想。曾经遇到的类似现象曾经遇到的类似现象 我的问题我的问题 我的猜想我的猜想饭馊饭馊(s(s u)u)了了为什么夏天里的饭菜为什么夏天里的饭菜特别容易变质？特别容易变质？第三页，讲稿共十四页哦食物放置一段时间就会（食物放置一段时间就会（），食物变），食物变质是我们生活中常见的现象。质是
2、我们生活中常见的现象。发发 霉霉三三个个一次性杯中加入冷却后一次性杯中加入冷却后的米饭，哪个先变质：的米饭，哪个先变质：1、高温煮透、高温煮透 2、不加处理、不加处理 3、加生水、加生水第四页，讲稿共十四页哦一、一、微微生物定生物定义义什什么么是微生物是微生物？它们体形微小，具有一定的形态结构，结构简单、肉眼直接看不见必须借助显微镜放大数千倍甚至数万倍才能看到。能在适宜的环境中生长繁殖以及发生遗传变异，此类微小的生物称为微生物。第五页，讲稿共十四页哦二二、微微生物生物分类分类l细菌：细菌：大肠杆菌、根瘤菌大肠杆菌、根瘤菌l真菌：真菌：霉菌、酵母菌、青霉霉菌、酵母菌、青霉l病毒病毒：冠状病毒、冠
3、状病毒、H7N9它们大多为单细胞、少数为多它们大多为单细胞、少数为多细胞。而病毒连基本的细胞结细胞。而病毒连基本的细胞结构也没有。构也没有。蘑菇也是真菌。蘑菇也是真菌。第六页，讲稿共十四页哦常见真菌图片酵母菌酵母菌人造菌人造菌蘑蘑 菇菇青青 霉霉第七页，讲稿共十四页哦病毒大小和形态 病毒是一类体积十分微小，结构简单，含一病毒是一类体积十分微小，结构简单，含一种类型的核酸（种类型的核酸（DNADNA或或RNARNA），必须在生活的细），必须在生活的细胞内才能生长繁殖的非细胞型微生物。胞内才能生长繁殖的非细胞型微生物。最大的病毒如牛痘苗病毒，能在光学显微镜最大的病毒如牛痘苗病毒，能在光学显微镜下见
4、到，而小型病毒如脊髓灰质炎病毒，其大小下见到，而小型病毒如脊髓灰质炎病毒，其大小仅为仅为27nm27nm，只有在电镜下放大几十万倍才能看到。，只有在电镜下放大几十万倍才能看到。第八页，讲稿共十四页哦病毒图片冠状病毒冠状病毒艾滋病毒艾滋病毒（AIDSAIDS）H H7 7N N9 9第九页，讲稿共十四页哦 细菌 真菌 病毒蘑蘑 菇菇大肠杆菌大肠杆菌AIDSAIDS金针菇金针菇H7N9H7N9球球 菌菌第十页，讲稿共十四页哦少数微生物也是人类的敌人！鼠疫；天花；艾滋病；疯牛病；H7N9禽流感第十一页，讲稿共十四页哦灭菌与消毒灭菌与消毒 概念概念灭菌：灭菌：用物理或化学的方法杀死物体上或介质中的所有
5、微生物，包括用物理或化学的方法杀死物体上或介质中的所有微生物，包括致病的和非致病的所有微生物以及细菌的芽孢，称为灭菌。灭菌后的致病的和非致病的所有微生物以及细菌的芽孢，称为灭菌。灭菌后的物品即为无菌状态。物品即为无菌状态。消毒：消毒：化学或物理方法杀死物体上或介质中的无芽孢的病原化学或物理方法杀死物体上或介质中的无芽孢的病原微生物，称为消毒，以达到防止病菌传播的目的。微生物，称为消毒，以达到防止病菌传播的目的。抑菌：抑菌：抑制人体内部或外部细菌生长繁殖的方法。常用的抑菌剂抑制人体内部或外部细菌生长繁殖的方法。常用的抑菌剂为各种抗生素。为各种抗生素。防腐：防腐：是制止微生物生长繁殖以防止物品腐败
6、，亦称抑菌。是制止微生物生长繁殖以防止物品腐败，亦称抑菌。第十二页，讲稿共十四页哦 路易斯路易斯巴斯德，巴斯德，法国微生物学家、化学法国微生物学家、化学家家。18561856年夏天，因为香醇芬芳的酒年夏天，因为香醇芬芳的酒突然变酸了，他们因此受了很大的损失。突然变酸了，他们因此受了很大的损失。巴斯德发现一种灰白色杆菌在作祟，即是巴斯德发现一种灰白色杆菌在作祟，即是乳酸杆菌乳酸杆菌。把酒加温到。把酒加温到5555度度时，可以杀死它，时，可以杀死它，这个叫做这个叫做巴斯德消毒法巴斯德消毒法。被广泛应用到。被广泛应用到医学医学和酿酒和酿酒行业中。行业中。第十三页，讲稿共十四页哦1、酒厂遇到了什么问题？、酒厂遇到了什么问题？答：香醇芬香的酒突然变酸了。答：香醇芬香的酒突然变酸了。2、酒变质了是什么原因引起的？、酒变质了是什么原因引起的？答：是一种灰白色杆状的微小生物作祟答：是一种灰白色杆状的微小生物作祟(su(su)的结果的结果-乳酸杆菌。乳酸杆菌。3、巴斯德怎么解决这个问题的？、巴斯德怎么解决这个问题的？答：把酒加温到答：把酒加温到5555来杀死酒中的乳酸来杀死酒中的乳酸杆菌。杆菌。思考：第十四页，讲稿共十四页哦