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1、食用菌菌种标准使用指南第1页，共46页，编辑于2022年，星期三金科玉律种子法种子法食用菌菌种管理办法食用菌菌种管理办法黑木耳菌种黑木耳菌种 GB 19169-2003香菇菌种香菇菌种 GB 19170-2003双孢蘑菇菌种双孢蘑菇菌种 GB 19171-2003平菇菌种平菇菌种 GB 19172-2003杏鲍菇和白灵菇菌种杏鲍菇和白灵菇菌种 NY 862-2004第2页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义我国食用菌菌种繁育体系我国食用菌菌种繁育体系菌种菌种culture 生长在适宜基质上生长在适宜基质上具结实性的菌丝培具结实性的菌丝培养物，包括母种、养物，包括母种
2、、原种和栽培种。原种和栽培种。第3页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义母种母种stock culture经各种方法选育得到经各种方法选育得到的具有结实性的菌丝的具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代体纯培养物及其继代培养物，也称一级种、培养物，也称一级种、试管种。试管种。第4页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义原种原种mother spawn由母种移植、扩大培养由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。也称二级种。第5页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义栽培种栽培种spawn
3、由原种移植、扩由原种移植、扩大培养而成的菌大培养而成的菌丝体纯培养物。丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培种只能用于栽培，栽培，不可再次不可再次扩大繁殖菌种。扩大繁殖菌种。也称三级种。也称三级种。第6页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义拮抗现象拮抗现象antagonism具有不同遗传基因的菌落间互相抑制产生不生长区带具有不同遗传基因的菌落间互相抑制产生不生长区带或形成不同形式线形边缘的现象。或形成不同形式线形边缘的现象。第7页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义角变角变sectoring 因菌丝体局部变异或感因菌丝体局部变异或感染病毒而导致
4、菌丝变细、染病毒而导致菌丝变细、生长缓慢、菌丝体表面生长缓慢、菌丝体表面特征成角状异常的现象。特征成角状异常的现象。第8页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义高温抑制线高温抑制线（高温圈）（高温圈）high-temperatured line食用菌菌种在培养过程中受高温和通气不足的不良影响，食用菌菌种在培养过程中受高温和通气不足的不良影响，培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。培养物出现的圈状发黄、发暗或菌丝变稀弱的现象。第9页，共46页，编辑于2022年，星期三一、术语和定义一、术语和定义生物学效率生物学效率biological efficiency单位数
5、量培养料的风干物质所培养产生出的子单位数量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。如风干料如风干料100100千克产生了新鲜子实体千克产生了新鲜子实体5050千克，即千克，即为生物学效率为生物学效率5050。种性种性characters of variety指食用菌的品种特性。一般包括生理特性、农指食用菌的品种特性。一般包括生理特性、农艺性状和商品性状。艺性状和商品性状。第10页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 容器容器感官检验感官检验微生物学检验微生物学检验菌丝生长速度菌丝生长速度母种母种
6、农艺性状和商品性状农艺性状和商品性状第11页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 母种质量要求母种质量要求容器：容器：使用玻璃试管和棉塞使用玻璃试管和棉塞试管试管18mm180mm或或20mm200mm棉塞要使用梳棉，不应使用脱脂棉。棉塞要使用梳棉，不应使用脱脂棉。第12页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 母种质量要求母种质量要求感官要求：感官要求：项目项目要求要求容器容器完整，无损完整，无损棉塞或无棉塑料盖棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求培养基灌入量培养基灌入量为试管总容积
7、的四分之一至五分之一为试管总容积的四分之一至五分之一培养基斜面长度培养基斜面长度顶端距棉塞顶端距棉塞40mm40mm50mm50mm接种量接种量（3-53-5）mm mm （3-53-5）mmmm菌种外观菌种外观菌丝生长量菌丝生长量长满斜面长满斜面菌丝体特征菌丝体特征洁白浓密、棉毛状洁白浓密、棉毛状菌丝体表面菌丝体表面均匀、平整、无角变均匀、平整、无角变菌丝分泌物菌丝分泌物无无 黑木耳黑木耳 黄褐色色素黄褐色色素菌落边缘菌落边缘整齐整齐杂菌菌落杂菌菌落无无斜面背面外观斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、无色素培养基不干缩，颜色均匀、无暗斑、无色素气味气味有特有香味，无酸、臭、霉等异味有
8、特有香味，无酸、臭、霉等异味第13页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 项目项目要求要求备注备注菌丝生菌丝生长状态长状态粗壮、丰满、粗壮、丰满、均匀均匀黑木耳菌丝黑木耳菌丝粗细不均，粗细不均，常出现根状常出现根状分枝分枝锁装联锁装联合合有有双孢蘑菇没双孢蘑菇没锁状联合锁状联合杂菌杂菌无无第14页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 母种质量要求：母种质量要求：菌丝生长速度：菌丝生长速度：在在PDA上，在适温下，长满斜面上，在适温下，长满斜面10d14d。香菇：香菇：241 10d14d平菇：平菇：252 6d8d黑木耳：黑木耳：262 10d1
9、5d双孢蘑菇：双孢蘑菇：241 15d20d母种栽培性状：母种栽培性状：供种单位，需经试验确证农艺性状和商品性等种性合格供种单位，需经试验确证农艺性状和商品性等种性合格后，方可用于扩大繁殖或出售。后，方可用于扩大繁殖或出售。产量性状：平菇产量性状：平菇 生物学效率不低于生物学效率不低于10双孢蘑菇需进行双孢蘑菇需进行EST同工酶类型鉴定，判定与对照相同同工酶类型鉴定，判定与对照相同生物学效率不低于生物学效率不低于3.第15页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 原种质量要求原种质量要求容器：容器：使用使用650ml-750ml，耐，耐126高温的无色或近无色的玻璃菌高温
10、的无色或近无色的玻璃菌种瓶，种瓶，或或850ml耐耐126高温白色半透明符合高温白色半透明符合GB9678卫生规定卫生规定的塑料菌种瓶；的塑料菌种瓶；或或15cm28cm耐耐126高温符合高温符合GB9688卫生规定的聚丙卫生规定的聚丙烯塑料袋；烯塑料袋；棉塞要使用梳棉，不应使用脱脂棉。棉塞要使用梳棉，不应使用脱脂棉。也可以使用能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖代替棉塞也可以使用能满足滤菌和透气要求的无棉塑料盖代替棉塞第16页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 原种质量要求原种质量要求感官要求：感官要求：项目项目要求要求容器容器完整，无损完整，无损棉塞或无棉塑料盖棉塞或
11、无棉塑料盖干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求菌要求培养基上表面距瓶（袋）口的距离培养基上表面距瓶（袋）口的距离50mm50mm5mm5mm接种量接种量（4 46 6）瓶（袋），）瓶（袋），12 mm12 mm 15mm 15mm菌种外观菌种外观菌丝生长量菌丝生长量长满容器长满容器菌丝体特征菌丝体特征洁白浓密、生长健旺洁白浓密、生长健旺培养物表面菌丝体培养物表面菌丝体生长均匀、无角变、无高温抑制线生长均匀、无角变、无高温抑制线培养基及菌丝体培养基及菌丝体紧贴瓶壁、无干缩紧贴瓶壁、无干缩培养基表面分泌物培养基表面分泌物无，允许有少量深黄色至棕黄色水珠无，
12、允许有少量深黄色至棕黄色水珠杂菌菌落杂菌菌落无无拮抗现象拮抗现象无无子实体原基子实体原基无无 允许有少量胶质、琥珀色颗粒状耳芽允许有少量胶质、琥珀色颗粒状耳芽气味气味有特有香味，无酸、臭、霉等异味有特有香味，无酸、臭、霉等异味第17页，共46页，编辑于2022年，星期三原基原基primordium尚未分化的原始子实体的组织团尚未分化的原始子实体的组织团。第18页，共46页，编辑于2022年，星期三项目项目要求要求备注备注菌丝生长状态菌丝生长状态粗壮、丰满、均匀粗壮、丰满、均匀黑木耳菌丝粗细不均，常黑木耳菌丝粗细不均，常出现根状分枝出现根状分枝锁装联合锁装联合有有双孢蘑菇没锁状联合双孢蘑菇没锁状
13、联合杂菌杂菌无无原种质量要求原种质量要求 和母种质量要求相同和母种质量要求相同微生物学要求：微生物学要求：第19页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 原种质量要求：原种质量要求：菌丝生长速度：菌丝生长速度：在适宜培养基上，在适温（在适宜培养基上，在适温（232）下，长满容器）下，长满容器35d-50d。香菇（香菇（232）35d-50d。平菇（平菇（252）25d-30d。黑木耳（黑木耳（262）40d-45d。双孢蘑菇（双孢蘑菇（241）45d。栽培性状（无），与母种不同栽培性状（无），与母种不同第20页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容
14、栽培种质量要求：栽培种质量要求：容器：容器：可以使用原种规定使可以使用原种规定使用的容器用的容器；或或17cm35cm耐耐126高温符合高温符合 GB 9688 卫生规定的聚丙卫生规定的聚丙烯塑料袋；烯塑料袋；第21页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 栽培种质量要求栽培种质量要求感官要求：感官要求：项目项目要求要求容器容器完整，无损完整，无损棉塞或无棉塑料盖棉塞或无棉塑料盖干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和干燥、洁净、松紧适度，能满足透气和滤菌要求滤菌要求培养基上表面距瓶（袋）口的距离培养基上表面距瓶（袋）口的距离50mm50mm5mm5mm接种量接种量（30305
15、050）瓶（袋）瓶（袋）菌种外观菌种外观菌丝生长量菌丝生长量长满容器长满容器菌丝体特征菌丝体特征洁白浓密、生长健旺洁白浓密、生长健旺培养物表面菌丝体培养物表面菌丝体生长均匀、无角变、无高温抑制线生长均匀、无角变、无高温抑制线培养基及菌丝体培养基及菌丝体紧贴瓶壁、无干缩紧贴瓶壁、无干缩培养基表面分泌物培养基表面分泌物无，允许有少量深黄色至棕黄色水珠无，允许有少量深黄色至棕黄色水珠杂菌菌落杂菌菌落无无拮抗现象拮抗现象无无子实体原基子实体原基无无 允许有少量浅褐色至黑褐色菊花状允许有少量浅褐色至黑褐色菊花状或不规则胶质耳芽或不规则胶质耳芽气味气味有特有香味，无酸、臭、霉等异味有特有香味，无酸、臭、霉
16、等异味第22页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 栽培种质量要求栽培种质量要求 和母种、原种质量要求相同和母种、原种质量要求相同微生物学要求：微生物学要求：项目项目要求要求备注备注菌丝生长状态菌丝生长状态粗壮、丰满、均匀粗壮、丰满、均匀黑木耳菌丝粗细不均，黑木耳菌丝粗细不均，常出现根状分枝常出现根状分枝锁装联合锁装联合有有双孢蘑菇没锁状联合双孢蘑菇没锁状联合杂菌杂菌无无第23页，共46页，编辑于2022年，星期三二、检测内容二、检测内容 栽培种质量要求：栽培种质量要求：菌丝生长速度：菌丝生长速度：在适宜培养基上，在适温（在适宜培养基上，在适温（232）下，长满容器）下
17、，长满容器40d-50d。栽培性状（无），栽培性状（无），与母种不同，和原种相同与母种不同，和原种相同第24页，共46页，编辑于2022年，星期三三、抽样三、抽样 质检部门的抽样应具有代表性；质检部门的抽样应具有代表性；母种按品种、培养条件、接种时间分批编号；母种按品种、培养条件、接种时间分批编号；原种、栽培种按菌种来源、制种方法和接种时原种、栽培种按菌种来源、制种方法和接种时间分批编号。间分批编号。按批随机抽取被检样品按批随机抽取被检样品母种、原种、栽培种抽样量母种、原种、栽培种抽样量10、5、1抽样数量不得少于抽样数量不得少于10支支(瓶、袋瓶、袋)超过超过100支支(瓶、袋瓶、袋)的，可
18、进行两级抽样的，可进行两级抽样.第25页，共46页，编辑于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法感官检验感官检验微生物学检验微生物学检验菌丝生长速度菌丝生长速度母种农艺性状和商品性状母种农艺性状和商品性状留样留样第26页，共46页，编辑于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法感官检验感官检验肉眼观察肉眼观察必要时使用必要时使用5放大镜放大镜鼻嗅鼻嗅第27页，共46页，编辑于2022年，星期三母种感官检验方法（一）母种感官检验方法（一）n n1.1.棉塞或无棉塑料盖检测方法棉塞或无棉塑料盖检测方法棉塞或无棉塑料盖检测方法棉塞或无棉塑料盖检测方法肉眼观察棉塞的材料、洁净度和干燥与否，手捏棉
19、塞是否松肉眼观察棉塞的材料、洁净度和干燥与否，手捏棉塞是否松紧适度，是否有弹性紧适度，是否有弹性,手提棉塞外露部分，棉塞应不松动、手提棉塞外露部分，棉塞应不松动、不脱落。不脱落。n n2.2.培养基灌入量培养基灌入量培养基灌入量培养基灌入量按常规做培养基斜面的方法目测判断培养基灌入量，应为试管总容积按常规做培养基斜面的方法目测判断培养基灌入量，应为试管总容积的四分之一至五分之一。的四分之一至五分之一。n n3.3.斜面长度斜面长度斜面长度斜面长度用游标卡尺测量斜面的最上端量起至棉塞的最底部的距离（用游标卡尺测量斜面的最上端量起至棉塞的最底部的距离（mmmm）。）。第28页，共46页，编辑于20
20、22年，星期三母种感官检验（二）母种感官检验（二）n n4.4.接种块大小（接种量）接种块大小（接种量）接种块大小（接种量）接种块大小（接种量）在无菌条件下挑出接种块在无菌条件下挑出接种块,用游标卡尺测量接种菌丝面的长和用游标卡尺测量接种菌丝面的长和宽，用宽，用mmmmmmmm表示，保留整数位表示，保留整数位。n n5.5.菌种外观检测菌种外观检测菌种外观检测菌种外观检测5.1 5.1 菌丝生长量菌丝生长量菌丝生长量菌丝生长量 观察菌丝是否长满整个斜面。观察菌丝是否长满整个斜面。5.25.2菌丝体特征菌丝体特征菌丝体特征菌丝体特征 肉眼观察菌丝体的颜色、密集程度，菌丝体是否舒展、旺肉眼观察菌丝
21、体的颜色、密集程度，菌丝体是否舒展、旺健及其形态（棉毛状、细羊毛状等）。健及其形态（棉毛状、细羊毛状等）。第29页，共46页，编辑于2022年，星期三母种感官检验（三）母种感官检验（三）n n5.35.3菌丝体表面菌丝体表面菌丝体表面菌丝体表面肉眼观察菌丝体是否生长均匀、平整，有无角变现象。肉眼观察菌丝体是否生长均匀、平整，有无角变现象。n n5.45.4菌丝分泌物菌丝分泌物菌丝分泌物菌丝分泌物 肉眼观察有无分泌物，如有则记录分泌物的颜色和数量。肉眼观察有无分泌物，如有则记录分泌物的颜色和数量。n n5.55.5菌落边缘菌落边缘菌落边缘菌落边缘 肉眼观察菌落边缘是否整齐。肉眼观察菌落边缘是否整
22、齐。n n5.65.6杂菌菌落杂菌菌落杂菌菌落杂菌菌落 用放大镜观察菌丝体颜色和外观形态，根据颜色和形态是否有差异用放大镜观察菌丝体颜色和外观形态，根据颜色和形态是否有差异判定是否有杂菌菌落。判定是否有杂菌菌落。第30页，共46页，编辑于2022年，星期三母种感官检验（四）母种感官检验（四）n n5.75.7虫（螨）体虫（螨）体虫（螨）体虫（螨）体 用放大镜观察培养物上有无虫（螨）体。n n6.斜面背面外观斜面背面外观 根据培养基是否与试管相脱离判断是否干缩；在充足的光线下，对着光源方向，观察颜色是否均匀，有无色素和暗斑。n n7.气味气味 在无菌条件下打开棉塞（或无棉塑料盖），闻试管在无菌条
23、件下打开棉塞（或无棉塑料盖），闻试管内气味是否正常。内气味是否正常。第31页，共46页，编辑于2022年，星期三菌种退化在母种阶段的表现菌种退化在母种阶段的表现n n1.1.菌落形态不正常，如本来菌落平展的品种表现为菌落紧皱；菌落形态不正常，如本来菌落平展的品种表现为菌落紧皱；丝状的气生菌丝变为雪花状；气生菌丝变多或变少甚至没有丝状的气生菌丝变为雪花状；气生菌丝变多或变少甚至没有了；菌丝色泽变化，如多数种和品种在母种斜面上菌丝呈白了；菌丝色泽变化，如多数种和品种在母种斜面上菌丝呈白色，退化了品种常呈现微黄色、浅褐色或其他色泽，或由鲜色，退化了品种常呈现微黄色、浅褐色或其他色泽，或由鲜亮变暗淡；
24、亮变暗淡；n n2.2.菌丝倒伏，生长势弱；菌丝倒伏，生长势弱；n n3.3.长速变慢长速变慢,过快或过慢都是不正常的；过快或过慢都是不正常的；n n4.4.个体间长速和长相不均一；个体间长速和长相不均一；n n5.5.色素的出现。多数食用菌菌种在母种阶段不形成色素色素的出现。多数食用菌菌种在母种阶段不形成色素,如果出如果出现色素现色素,说明品种退化严重。说明品种退化严重。第32页，共46页，编辑于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法微生物学检验微生物学检验菌丝生长状态和锁状联合菌丝生长状态和锁状联合用用1040的光学显微镜对培养物的的光学显微镜对培养物的水封片水封片进行观察，每一检样应
25、观察不少于进行观察，每一检样应观察不少于50个视野个视野。细菌检验：取少量细菌检验：取少量疑有细菌污染疑有细菌污染的培养物，按无菌操作接种的培养物，按无菌操作接种于于(营养肉汤培养液营养肉汤培养液)GB/T 4789.28，25-28振荡培养振荡培养1d-2d，观察培养液，观察培养液是否混浊是否混浊。若混浊，则有细菌污染。若混浊，则有细菌污染。霉菌检验：取少量霉菌检验：取少量疑有霉菌污染疑有霉菌污染的培养物，按无菌操作接种于的培养物，按无菌操作接种于(PDA)GB/T 4789.28，25-28培养培养5d-7d，菌落出现白色以，菌落出现白色以外的杂色者，或有异味者为霉菌污染。必要时进行外的杂
26、色者，或有异味者为霉菌污染。必要时进行水封片水封片进进行观察。行观察。第33页，共46页，编辑于2022年，星期三菌丝生长状态菌丝生长状态n n取干净载波片，滴取干净载波片，滴1 1滴无菌水，用无菌操作方法挑取少滴无菌水，用无菌操作方法挑取少量菌丝涂于水滴中，盖上盖玻片，置于量菌丝涂于水滴中，盖上盖玻片，置于10401040显微镜下观察菌丝形态，是否粗壮、丰满、均匀，是否有锁状联合锁状联合。n n每一检样应检查不少于50个视野。个视野。第34页，共46页，编辑于2022年，星期三锁状联合锁状联合第35页，共46页，编辑于2022年，星期三杂菌杂菌细菌检验细菌检验n n根据不同菌种选择适用的方法
27、根据不同菌种选择适用的方法n n1.1 1.1 在无菌条件下，挑取少许疑有细菌污染的培养物接种至肉在无菌条件下，挑取少许疑有细菌污染的培养物接种至肉汤培养液中，于汤培养液中，于25282528振荡培养振荡培养1212天，观察培养液是否浑浊，天，观察培养液是否浑浊，若浑浊则有细菌污染，澄清透明为未污染细菌。若浑浊则有细菌污染，澄清透明为未污染细菌。n n1.2 1.2 在无菌条件下，挑取可疑或有代表性的样品，接种于肉在无菌条件下，挑取可疑或有代表性的样品，接种于肉汤培养基斜面或平板汤培养基斜面或平板 ，于，于25282528振荡培养振荡培养1212天，观察培养基天，观察培养基斜面是否有细菌菌落长
28、出，有细菌菌落长出者做显微镜检查，斜面是否有细菌菌落长出，有细菌菌落长出者做显微镜检查，确认是细菌，则判定为细菌污染；否则为无细菌污染。确认是细菌，则判定为细菌污染；否则为无细菌污染。第36页，共46页，编辑于2022年，星期三杂菌杂菌霉菌检验霉菌检验n n挑取少许可疑的霉菌污染的培养物或有代表性的样品接至挑取少许可疑的霉菌污染的培养物或有代表性的样品接至PDAPDA培养基中，于25282528培养培养4天，出现其他色泽的菌天，出现其他色泽的菌落或其他形态的菌落或有异味的为霉菌污染物，必要时进落或其他形态的菌落或有异味的为霉菌污染物，必要时进行水封片镜检。行水封片镜检。第37页，共46页，编辑
29、于2022年，星期三第38页，共46页，编辑于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法菌丝生长速度菌丝生长速度母种：母种：PDA 24 1原种和栽培种：规定的培养基原种和栽培种：规定的培养基（24 1）计算长满天数。计算长满天数。第39页，共46页，编辑于2022年，星期三母种生长速度检测方法母种生长速度检测方法n n菌种不同菌种不同,对母种生长速度的测定方法和要求亦不同：对母种生长速度的测定方法和要求亦不同：n n选择选择A.1A.1或或A.2A.2培养基配方，配制后按菌种生产标准要求分装培养基配方，配制后按菌种生产标准要求分装于试管（于试管（18180 mm18180 mm或或20200
30、 mm20200 mm）中，）中，121121灭菌灭菌30min30min，n n取出摆成斜面或制备培养基平板（取出摆成斜面或制备培养基平板（9090mmmm），冷却，随机抽取），冷却，随机抽取10201020支斜面或支斜面或3 3个培养基平板置于个培养基平板置于282822培养培养2424小时，确认灭小时，确认灭菌良好后使用。菌良好后使用。n n将待检菌种接种于将待检菌种接种于PDAPDA培养基或培养基或CPDACPDA培养基上，接种块培养基上，接种块（3535）（3535）mm mm，置于斜面中央偏下或培养皿中央，恒，置于斜面中央偏下或培养皿中央，恒温培养箱适宜条件下培养，计算长满斜面的天
31、数。三个重复。温培养箱适宜条件下培养，计算长满斜面的天数。三个重复。第40页，共46页，编辑于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法母种农艺性状和商品性状母种农艺性状和商品性状将被检母种制成原种。将被检母种制成原种。规定的培养基；规定的培养基；菌棒菌棒45根根接种后，分三组进行管理接种后，分三组进行管理做好栽培记录做好栽培记录与该母种的出发菌株设为对照与该母种的出发菌株设为对照黑木耳黑木耳 含水量含水量622双孢蘑菇双孢蘑菇 含水量含水量68360kg，分，分3组，每组组，每组2m2双孢蘑菇双孢蘑菇 酯酶同工酶酯酶同工酶母种长满所需时间母种长满所需时间总产总产原种长满所需时间原种长满所需时
32、间单产单产菌棒长满所需时间菌棒长满所需时间单菇质量单菇质量第一潮产量最高的时间第一潮产量最高的时间生物学效率生物学效率第二潮产量最高的时间第二潮产量最高的时间菇形、质地、色泽菇形、质地、色泽产菇盛期持续的时间产菇盛期持续的时间菇盖直径、厚度、柄菇盖直径、厚度、柄长、柄直径长、柄直径第41页，共46页，编辑于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法母种农艺性状和商品性状母种农艺性状和商品性状判定：判定：以时间计的项目，不得推迟以时间计的项目，不得推迟5d（含（含5d）产量显著低于对照的；产量显著低于对照的；子实体形态明显与对照不同或畸形的子实体形态明显与对照不同或畸形的第42页，共46页，编辑
33、于2022年，星期三四、试验方法四、试验方法留样留样各级菌种均要留样备查各级菌种均要留样备查留样数量：留样数量：3-5支（瓶），于支（瓶），于46时间：时间：香菇：母种、原种香菇：母种、原种 7个月；栽培种个月；栽培种5个月个月平菇：母种平菇：母种5个月、原种个月、原种 4个月；栽培种个月；栽培种2个月个月黑木耳：母种、原种黑木耳：母种、原种 6个月；栽培种个月；栽培种4个月个月双孢蘑菇：母种双孢蘑菇：母种5个月、原种个月、原种 4个月；栽培种个月；栽培种2个月个月第43页，共46页，编辑于2022年，星期三五、检验规则五、检验规则判定规则按照质量要求进行。判定规则按照质量要求进行。全部合格的
34、，为合格菌种；全部合格的，为合格菌种；任何一项不合格，则为不合格。任何一项不合格，则为不合格。第44页，共46页，编辑于2022年，星期三六、标签、包装、运输、贮存六、标签、包装、运输、贮存标签标签产品标签产品标签5 5要素：产品名称；品种名称；生产单位；接种日期；执行要素：产品名称；品种名称；生产单位；接种日期；执行标准标准包装标签包装标签7 7要素：产品名称；品种名称；厂名、厂址、联系电话；出要素：产品名称；品种名称；厂名、厂址、联系电话；出厂日期；保质期、贮存条件；数量；执行标准厂日期；保质期、贮存条件；数量；执行标准包装储运图示标志包装储运图示标志5 5要点（要点（GB/T 191GB/T 191）:小心轻放标志；防水、防潮、防冻标小心轻放标志；防水、防潮、防冻标志；防晒、防高温标志；防止倒置标志；防止重压标志。志；防晒、防高温标志；防止倒置标志；防止重压标志。第45页，共46页，编辑于2022年，星期三Thanks for your attention!Agaricus bisporus 第46页，共46页，编辑于2022年，星期三