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1、机关职工食堂管理制度篇机关职工食堂管理制度篇1 第一章 总 则 第一条 为规范省级机关食堂管理，落实厉行节约要求，提高机关食堂服务保障水平，依据江苏省党政机关厉行节约反对奢侈的有关规定和江苏省机关事务管理方法，以及机关食堂管理的有关要求，制定本方法。其次条 本方法实施范围为省级党政机关和人民团体、群众团体、民主党派、工商联机关，以及省直属事业单位。省级机关所属单位食堂由各主管部门参照本方法实施管理。第三条 省级机关食堂主要为机关工作人员供应工作餐，同时可兼顾供应机关公务接待工作餐。第四条 省级机关食堂管理工作应当遵循平安卫生、厉行节约、优质服务、程序规范的原则。第五条 省级机关食堂的主办单位是
2、食堂管理工作的责任部门。食堂协办单位或搭伙单位应遵循主办单位的管理要求，并帮助做好食堂管理工作。第六条 省机关事务管理局负责省级机关食堂管理工作的检查和指导，并协同有关部门对食堂管理工作进行监督。第七条 省级机关食堂接受所在地食品药品监督管理部门、公安机关消防机构的管理监督。其次章 基本要求 第八条 省级机关食堂须依法申领餐饮服务许可证，根据许可范围运营。新申领餐饮服务许可证或许可证变更的，应刚好向省机关事务管理局备案。第九条 省级机关食堂的选址、布局、内部场所设置、设备设施配置等应符合食品平安和消防平安要求;定期对场所、设备设施进行清洁、消毒和维护保养，保持清洁卫生和良好运行状态。第十条 食
3、堂主办单位应当明确食堂管理的工作机构和负责人员，建立健全管理制度，明确职责分工，落实工作责任。食堂协办单位应指定工作人员，帮助主办单位抓好食堂日常管理保障工作。第十一条 食堂主办单位应当加强食堂从业人员管理，配备经培训合格的食品平安管理人员，合理配备厨师和其他相关工作人员，定期组织食品平安学问培训，加强职业道德教化，按规定组织从业人员进行健康检查，建立健康管理档案。第十二条 省级机关食堂应根据国家有关规定和食品平安标准的要求选购食品、食品添加剂和食品相关产品，加强食品加工制作、贮存、供应等环节的规范管理。第十三条 省级机关食堂应制定食品平安事故预防和处置方案，加强食堂食品、水源和库房的平安监控
4、，定期检查食品平安防范措施落实状况，刚好消退食品平安事故隐患。第十四条 省级机关食堂应制定消防平安事故预防和处置方案，按规定完善消防设施，配备消防器材，定期检查消防平安防范措施落实状况，刚好消退火灾隐患。食堂从业人员须驾驭必要的消防常识，具备防范和处置消防事故的基本技能。第三章 分类管理 第十五条 省级机关食堂依据供餐人数，划分为500人以上(类)、100500人(类)、100人以下(类)三个管理类别，执行相应的管理细则。第十六条 食堂主办单位依据分类标准和相应的管理细则开展日常管理。第四章 厉行节约 第十七条 省级机关食堂应建立厉行节约制度和措施。加强食品和其他原材料的节约管理，防止因腐烂变
5、质造成的损耗，推行工作简餐，供应小份食品，切实避开食品奢侈。加强水、电、煤、气等各种资源的节约管理，主动推广运用节水设备和节能灶具，削减一次性餐具运用，削减资源消耗。第十八条 餐厨废弃物应单独设置回收装置，实行就地资源化处理或交由具有回收资质的企业进行处理。第十九条 省级机关各单位应当加强食堂公务接待管理，严格执行公务接待有关规定标准。其次十条 食堂管理部门应建立用餐人员登记制度，对用餐人数实施动态管理，按用餐人数选购、制作、配餐。食堂主办单位应建立食堂巡察检查制度，对奢侈行为赐予指责教化。其次十一条 省级机关单位应加强食堂厉行节约、反对奢侈宣扬，在食堂显著位置设置节约粮食、文明就餐警示标识，
6、因地制宜开展节约节俭教化活动，引导干部职工树立健康膳食理念，增加节约意识，杜绝奢侈行为。第五章 服务社会化 其次十二条 食堂主办单位应当主动推动机关食堂服务社会化改革，引进社会餐饮服务机构承办和经营机关食堂。其次十三条 食堂主办单位引进社会餐饮服务机构，应对引进对象实行资格审查。引进的社会餐饮服务机构应当同时具备以下资格： 1、具有独立企业法人资格、独立担当民事责任的实力。2、具有合法有效的餐饮服务许可证、营业执照等经营证照。3、具备为机关单位供应餐饮服务的实力，并有从事机关、企事业单位餐饮服务1年以上从业经验。4、有完善的食堂管理组织机构和规章制度;具有相应专业技术人员;食堂专职负责人具有餐
7、饮业经营管理阅历和取得食品平安管理员资格;全部员工均持有有效的健康证，无违法犯罪记录。5、有依法缴纳税收和缴交社会保障资金的良好记录，具有良好的商业信誉和经营业绩。6、近3年内在经营活动中未出现食品平安事故和违法记录。其次十四条 食堂主办单位引进社会餐饮服务机构须遵循公开、公允、公正的原则，依照政府购买社会服务的规范程序组织实施。食堂餐饮服务选购预算达到政府选购规定限额标准的，应托付集中选购机构选购。其次十五条 进入省级机关的社会餐饮服务机构，应当遵守国家的法律、法规和食堂主办单位的管理规定，仔细做好服务工作。出现以下状况之一者不得接着在省级机关单位经营： 1、在合同期内发生食品平安事故或违法
8、行为的; 2、违反食堂主办单位管理规定或合同条款进行经营活动，经惩罚后不刚好整改的; 3、人员管理不善，未建立人员管理档案，或食堂从业人员上岗前未经审核、体检和岗前培训的;频繁更换食堂从业人员，年更换率达30%以上的; 4、转包他人经营的; 5、有其他严峻影响机关食堂平安和单位职工权益情形的。其次十六条 食堂主办单位应明确责任部门和人员，严格对引进的餐饮服务机构加强监督和管理。其次十七条 食堂主办单位引进社会餐饮服务机构前，应当告知省机关事务管理局，并在签订正式合同的10个工作日内，书面对省机关事务管理局备案。第六章 监督检查 其次十八条 食堂主办单位应当建立并严格执行食堂管理制度，定期开展食
9、堂管理状况监督检查，确保职工就餐平安。对引入的社会餐饮机构应当严格根据合同加强管理，出现违规违约行为应当刚好订正处理。对因违法违规违约而中止合同的企业，食堂主办单位要刚好将处理状况以书面形式向省机关事务管理局和所在地的食品药品监督管理部门、公安机关消防机构通报。其次十九条 省级机关食堂管理工作实行年度报告制度，食堂主办单位应于每年12月份以书面形式向省机关事务管理局提交年度自查报告。第三十条 省机关事务管理局会同食品药品监督管理部门、公安机关消防机构等业务管理和执法机构，对食堂管理状况进行评价，对管理规范、服务和经营良好的单位通报表扬，对管理不善的单位通报指责。对有违法违纪情形的，提请有关部门依法查处。第七章 附 则 第三十一条 本方法由省机关事务管理局负责说明，自印发之日起施行。