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1、餐饮促销方案（优秀5篇） 为保障事情或工作顺利开展，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。写方案需要注意哪些格式呢？下面是精心为大家整理的餐饮促销方案（优秀5篇），希望可以启发、帮助到大家。 餐饮促销方案 篇一 一市场分析:随着20xx年的到来，市场经济的发展，国家政策的改变，酒店行业的竞争变得异常激烈，营销观念也从以原来的自我为中心的产品观念，生产观念和推销观念，逐渐发展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念。餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话:创造增加并保留住客源。 二营销方案推行时间:待定 三营销方案推行总体目标:根据当前酒店行业发
2、展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应该与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得一定的经济效益和社会效益。 四营销方案具体实施细则: 1，酒店定位: 经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑根据自身情况对自己提供的产品进行合理、科学的产品定位。也就是说我们打算做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经 营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气。 2，菜肴定价: 要针对本地及周边的消费情况
3、及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期迅速打开市场。我们要制定最低保护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门根据权限实施全员推广。 3，菜肴味道和分量: 既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要。现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说“你给客人吃好，客人才会给你吃好”！ 4，
4、每日特价菜: 虽然此方法比较普遍，但效果不错。每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠。 5，媒体、广告宣传: a，印刷部分宣传单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣传，散发宣传单； b，在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣传标语或张贴宣 传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光。c，在固镇金点子报刊或固镇电视台做广告宣传。 d，在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣传海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际酒店”的字样，使其深入人心。 6，改变营销策略（重点营销部）: 区域划分，责任营销。改变营销的关键就是我们要做到“分”，“抢”
5、，“创”，“维”四个字。 分:分管营销范围，划区域营销，工作细节化。有专人负责，专人跟踪，专人维护。 抢:抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息。客户资料是我们酒店经营的命脉，详细的客户档案是酒店成功的关键。 创:创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精。 维:不花钱，永远挣不到钱。营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的。 7，餐饮部内部优惠政策:宴席接待散客接待 （1）宴席接待（婚宴、满月等）: a，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满12桌以上的客户，酒店赠送其500
6、元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。 b，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满20桌 上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴1桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用。 c，凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满30桌以上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴2桌并送其500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费提供婚车一辆供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）。 （2）散客接待（零客、政府及公司人员）: a、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精美餐前水果
7、一份。b、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不重复，供客人消费，为其带来相应实惠。c、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒2瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒4瓶、大包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天涯啤酒6瓶。 b、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满600元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其100元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券1张。 d、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满800元（打折后）以上并且是现金结账的客人，酒店赠送其200
8、元现金券（限下次消费使用）及KTV欢唱券2张。 e、平时可根据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送上一道当日的特价菜或本店特色菜肴。 8，借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以根据各个节假日的特点制定不同形式的餐饮，优惠等活动主导带动消费。 餐饮促销活动方案 篇二 一、人员推销 在餐厅中的每一个人都是潜在的推销员。这包括餐厅经理、厨师、服务人员以及顾客。有效地发挥这些潜在推销员的作用同样会给餐厅带来利润。 1、厨师 利用厨师的名气来进行宣传推销，也会吸引来一批客人。对重要客人，厨师可以亲自端送自己的特色菜肴，并对原料及烹制过程做简短
9、介绍。 2、服务人员 鼓励登门的顾客最大限度地消费，这重担主要落在服务员身上。服务员除了提供优质服务外，还得诱导客人进行消费。其中，服务人员对顾客口头建议式推销是最有效的。但是有些口头建议不起作用，如“你不想要瓶酒来佐餐吗？”，而另一些则具有良好的效果，如“我们自制的索特恩白葡萄酒味道很好，刚好配你们订的鲽鱼片”。可见，服务人员的推销语言对推销效果起着至关重要的作用，要培训所有服务人员（尤其订菜单人员）掌握语言的技巧，用建议式的语言来推销自己的产品和服务。 建议式的推销要注意几个关键问题： （1）尽量用选择问句，而不是简单地让客人用“要”和“不要回答的一般疑问句。 （2）建议式推销要多用描述性
10、的语言，以引起客人的兴趣和食欲。“一份冰淇淋”远没有“一份新鲜加里福尼亚桃子做的冰淇淋”来得有诱惑力。 （3）建议式推销要掌握好时机，根据客人的用餐顺序和习惯推销，才会收到更好的效果。 3、顾客 “顾客是餐厅的上帝”。餐厅赢得他的一句好话，胜过餐厅任何人的一句好话都不止。在潜在顾客中的影响尤其大。因为潜在的客人宁愿相信顾客的话也不相信餐厅人员的话。 富源餐馆董事会主席唐托马斯曾在餐馆业杂志上刊登的一篇文章中写到：“如果你对顾客的抱怨听之任之，不加以改正，那么你将会发现，你们餐馆的客人会一天一天地减少。” 可见，在推销过程中，客人报怨是不容忽视的。所以对报怨客人应给予一个补救机会，即提供免费服务
11、，或折扣优惠等方法，纠正顾客对本产品和服务的偏见，使他们再度光临，并乐于向别人推荐你的餐馆。 4、餐厅经理 传统饭店总裁比尔伯恩斯说过：“我们饭店的总经理、销售部经理和我，每天从12点到下午1点都站在饭店的大厅和餐厅的门口，问候每一位客人，同他们握手。当然我们希望以此赢得更多的生意。” 如果餐厅经理也采用此法，就会让客人感到自己被重视、被尊重了。就乐意来就餐，并有利于刺激消费。 不要轻视经理的名片。经理不管在什么地方，甚至在社交场合，对遇见的每个人，特别是接待员和秘书要非常礼貌，面带微笑但不过分地一边向潜在顾客作自我介绍，一边递上名片。这样，潜在顾客就能清楚地知道你的名字和你所属的餐厅。在下次
12、选择餐厅就餐时，你的餐厅不能说是没有希望的。 二、气氛 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 一个餐厅的气氛是在几种因素影响下形成的、即音响、餐厅摆台、餐厅民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子数目、餐厅形状和面积，服务人员（年龄、性别、外表、服饰）、餐厅卫生和服务人员的个人卫生，其他客人，餐厅温、湿度，餐厅装璜（灯光、色彩等），舒适程度以及这些因素的协调性。 在设计餐馆时，你得让自己成为好莱坞的一名“导演”，下面的介绍会帮助读者打开一些思路，提高创造力。 1、异国情调的设计 餐厅选用某一国的特色来设计布置，收集该国的民俗工艺
13、品在店内展示装饰，用该国的国旗、国花和民歌渲染气氛，其家具、设备也有一定的异国特色，推销该国的菜肴或酒水。在办异国食品节时也适用此法。 2、宠物餐厅 有许多供应野味的餐厅和吸引儿童为主的餐厅常布置成动物园似的餐厅，顾客一进餐厅就听到动物的叫声：鸟、狗、青蛙等，还用鹦鹉招呼客人“欢迎、请进”，或用英文招呼客人。餐厅内张贴各种宠物的照片，如各类狗、猫、昆虫的图片等，附有简介和笼物比赛的新闻，来吸引客人。 3、运动餐厅 有些餐厅在一侧设小型室内高尔夫练习场，依照顾客打入洞次数，餐厅可打折扣。也有的餐厅备有握力计、背肌力测定器、飞标、扩胸器等，来吸引爱好运动的顾客。 4、未来世界情调的餐厅 以新型太空
14、材料装璜，让人有置身时光隧道般的气氛中。将未来世界的知识性、超现代感来作为吸引人的推销手段。 5、明星餐厅 在餐厅内张贴各种明星们的照片（也许是当代大红大紫的明星的照片，也许是几十年前著名的明星照片），陈列明星们用过的东西（服饰、拍片用的道具等）、放些资料片或歌曲，并附有简介，以吸引客人，尤其追星族人。 6、一厅多风格 把大餐厅分隔成一个个小间，每一小间用不同的装饰风格，体现不同的主题。例如有些餐馆每晚都变换一个主题。星期一是“巴黎之夜”，配上法式菜单和法式装饰，女招待也穿法国式服装。星期二又变成“威尼斯之夜”，场景也随之改更。不光改变菜单，整个视觉环境也随之改变。这些做法已被证明是成功的。
15、7、餐饮形象设计 对整个饮食行业来说，室内装饰是一个有力的推销手段。像情调和气氛这些难以捉摸的东西却对餐馆的收入有直接影响。 餐饮促销方案 篇三 七月以来，餐饮经济效益较去年同期相比有较大滑坡，为使该局面得到扭转，做到淡季不淡，餐饮部针对目前实际情况，根据市场需求，对下一阶段餐饮经营进行了探讨，制定了相应的经营促销方案，具体方案如下： 一、 前台 1、在婚寿宴、团队餐方面下工夫。二楼x大厅除平日会议、宴会用餐外，零散客人用餐几乎很少。因此，我部前期已与销售部一起重新制定出婚寿宴菜谱，并将尽快与市场营销部协商共同制定出切实可行的婚寿宴促销方案（具体方案另拟），通过多项优惠政策吸引更多的宴会客人。
16、并计划采购部分针对婚寿宴带有喜庆气氛的餐具及配套设施，以取代目前的日常餐具，达到突出特色的目的。同时利用旅游旺季，由酒店销售部牵头，与相关旅行社联系，争取将旅游团队放在我们酒店，以便提高大厅人气，增加酒店整体经济效益。 2、xxx推出“个人管家”服务。具体实施办法为根 据xxx服务员自身对酒店部分核心客户的了解度和熟悉度，进行专人划分，并进行培训，推出有针对性的“个人管家”服务。即该客人每次来餐厅后，将尽量安排客人熟悉、喜爱的同一名服务员进行服务，这样将更加便于服务员进行个性化服务，并进而留住顾客。 3、部门经理亲自挂帅进行客户拜访。针对客户信息反馈中普遍提到的酒店对客人关注力度不够的实际情况
17、，餐饮部在部门销售代表进行日常客户拜访的同时，每周六还将由部门经理亲自挂帅，组织员工进行客户拜访，主要是推介餐饮新菜品及开展的各种经营活动，跟踪用餐、会议信息，调查餐饮行情。 二、后台 1、xxx 在菜品制作上力争做出档次，做出靓点。结合本地土菜，并借鉴湖南各地湘菜的精华和特点，打造出具有我们酒店自身特色的招牌菜品（此项工作我们将在对现有厨师结构进行调整之后，尽快落实。）；拟引进粤菜，稳定燕、翅、鲍等高档菜品口味和质量，提高该部分菜品的市场竞争力；对部分核心客户在条件允许的前提下实行专人专菜制作，以保证菜品的色、香、味、形；将策划举办一次美食节活动，以增加餐厅的消费靓点，吸引顾客，带动人气。
18、2、美食广场 放下星级酒店的架子，食街中、晚餐以地方“特色”菜系为主，同时发挥各地风味小吃的优势，向社会餐馆、酒楼学习，以周边酒楼桂林春、龙弟、乡里人家等为竞争对手，创自己品牌菜，每周推一款受客人喜欢的特色菜，争取做成“人无我有、人有我优”的特色，以吸引客人，扩大市场份额；利用优越的地理位置，推出正宗广式早茶，拟聘请一名广东早茶厨师，制作出一系列正宗的广东早茶小吃和点心，引导常德市场的早茶，带动这部分潜在消费；增加一个新的明档档口；与酒水供货商合作举办一系列优惠促销活动，吸引顾客； 3、巴西烧烤餐厅 在菜品方面进行调整，增加海鲜和西点品种，同时对现有38元/位的收费拟调整为48元/位。取消每周
19、六、日的啤酒赠送，减少成本，带动餐厅的酒水销售。 三、几点建议： 1、建议酒店销售部在媒体上加大对餐饮促销宣传力度，制定促销消费指南，宣传餐饮对客的优惠政策，如婚寿宴送客房、大客户送消费券、礼品之类的，另组织专门销售人员带礼品回访流失的大客户、协议签单人。 2、因厨师技术力量有限，建议采取“走出去、请进来”的方式，组织骨干厨师有计划的在外地进行考察、学习，与各连锁店进行沟通交流，且对有贡献的厨师给予精神及物质奖励，提高餐饮出品质量，使餐饮菜品质量不但更新。 餐饮促销方案 篇四 一、美食节活动目的 通过美食节活动，让市民进一步了解餐厅、认识、喜欢，从而提升餐厅餐饮的竞争力。 二、美食节活动原则
20、实惠第一，大众参与，体验昔曰满汉全席/今上百姓餐桌和星级亲情服务。 三、美食节活动卖点 精典的菜肴、布衣的消费，把美食和文化相结合，走食疗、功效、价廉新路线。 四、美食节活动理念 餐厅菜肴很有个性化！ 五、美食节活动主题 感受鲜香，人性服务，亲情接待，营造完美的“中国第一次满汉全席美食节”。了解更多相关资讯请关注微信平台 六、美食节活动组织 1、组织机构：餐厅 2、工作分工：营销部经理总指挥 3、协调联络：餐厅总经办 4、对外宣传：营销部经理出提纲，餐厅执行 5、客户营销：营销部经理培训营销人员并指挥营销队伍 6、活动保障：餐厅财力、物力、人力 7、安全防护：保安部 七、美食节活动内容 （一）
21、美食节活动筹备 1、引进菜肴原料，确定美食节的菜肴品种、价格以及优惠措施； 2、通过各级媒体的新闻炒作，了解更多相关资讯请关注微信平台 精美的宣传单、新疑的流动宣传车，二十万条短信群发等宣传，传递美食节的目的、原则、卖点、理念、主题等信息，唤起市民的关注； 3、加强对外联络，协调合作关系，解决食品原料来源，确保原汁原味。 （二）美食节活动举办了解更多相关资讯请关注微信平台 1、品牌、菜肴形象展示 1)主题：有滋有味、色、香、味、形再加上质、器、名。 2)方式：设固定的展区，制作成品展示。 3)形式：通过菜肴体验，展示品牌及其文化形象。 4)互动：现场参入满汉时期的抽签模式，每天设一等奖一名“永
22、州皇帝享受权”价值上万元；二等奖二名宰相享受权价值三千元，现场开奖，营造活跃气氛。 5)内容：a、菜肴的实物艺术形态； b、菜肴的文化展示； c、服务人员的仪表姿态。 d、展区设在餐厅大厅，让菜肴系列成为吸引客人眼球的又一道风景线。 2、美食节促销活动 1)主题：轻松体验，更欢乐。 2)形式：价格优惠，借美食节开展促销，留住老顾客，吸引新顾客，培育未来消费群体。 3)内容：在美食节期间，对消费者一律实行平民价格优惠。 3、美食节经营活动模式：采用自助的模式经营，菜肴设置在餐厅大厅。 八、美食节活动其它 1、广告宣传费用：宣传单xx张，每张0.15元，共计3000元；流动宣传车八辆共计 元；短信
23、群发二十万条共计 元；员工派发宣传单和推车补贴费用 元。 2、抽奖奖品费用：按每天 元成本费用。 3、菜肴原材料费用： 另计。 餐饮活动营销方案 篇五 一、促销活动 活动时间：长期有效 活动地点：中餐厅 活动对象：所有顾客 活动内容：活动期间进店消费的顾客，均可享受以下优惠活动 1、免费提供开胃小碟； 2、免费提供水果拼盘； 3、每天一款特价菜； 4、免费送大瓶饮料1瓶（或牛奶1扎）。 二、升学宴活动方案活动主题 海阔凭鱼跃天高任鸟飞 活动时间：即日起至x月x日 活动套餐：制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜题名宴”699一桌、“状元及第宴”7
24、99元一桌、“鹏程万里宴”899元一桌、“大展宏图宴999元一桌”五个档次， 活动内容： 活动一：标准达599元/席，每桌赠送： 1、大瓶饮料2瓶； 2、啤酒6瓶； 3、果盘1份。 活动二：标准达699元/席，每桌赠送： 1、大瓶饮料2瓶； 2、啤酒6瓶； 3、果盘1份，另外赠送麻将桌5张免费使用。 活动三：标准达799元/席，每桌赠送： 1、大瓶饮料2瓶； 2、啤酒8瓶； 3、果盘1份，另外赠送麻将桌5张免费使用、豪标1间（10桌以上含10桌）。 活动四：标准达899元/席，每桌赠送： 1、大瓶饮料2瓶； 2、啤酒10瓶； 3、果盘1份； 4、每桌赠送温泉体验劵1张（10桌以上含10桌），另外赠送麻将桌5张免费使用、豪标1间（10桌以上含10桌）。 活动五：标准达999元/席，每桌赠送： 1、大瓶饮料2瓶； 2、啤酒12瓶； 3、果盘1份； 4、每桌赠送温泉体验劵1张（10桌以上含10桌），另外赠送麻将桌10张免费使用、豪标2间（10桌以上含10桌）。 备注：凡在本店举办升学宴的顾客，除参与以上优惠活动外，本店同时免费提供以下增值服务： 1、免费提供电子水牌，滚动播放祝福； 2、餐标达到799元/桌，满10桌送一桌； 3、送精美钢笔一支； 4、提供专车接送服务； 5、宴席达20桌以上送晚间音乐喷泉观赏。