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1、2014级粮食工程专业人才培养方案一、【专业名称】粮食工程（专业代码：610307）二、【招生对象】普通高中毕业生三、【学制】全日制三年四、【培养目标与人才规格】（一）培养目标培养德、智、体全面开展，政治思想素质、知识和能力结构适应社会主义市场经济开展、现代 化建设和社会进步需要，具有创新精神和实践能力，具有粮食工程专业知识、对专业设备进行独立 操作的基本技能，能够适应在粮油加工企业、粮食仓储企业、饲料加工企业、粮油品质检验检测机 构、粮食物流企业的生产一线，从事制粉生产、制油生产、饲料生产、粮油储藏、粮油品质检验与 控制等技术与管理岗位的技能型专门人才。（二）人才规格专业方向（无方向的 填写
2、专业名 称）人才规格具体内容制油方向知识结构1 .了解油脂加工企业的国家有关方针、政策、行业规范。2 .掌握油脂生产操作、工艺与设备管理、维护管理等基本知识。3 .具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。4 .掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。5 .具有基础化学、分析化学、食品平安与质量控制基本知识。6 .具有油脂加工机械设备操作控制与维护的基本知识。7 .掌握油脂生产原料、半成品、成品检验的基本知识。8 .掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语 基础。9 .了解现代人文科学知识。能力结构1 .具有从事油脂加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。2 .具有对设备正
3、确分析和选择工艺流程,主要生产设备及工艺附件3：2014级粮食工程专业实训设置表序 号学期实训工程名 称依托课程学 时训1练形 式实训地 点实训成果考核方式备注13制油工实训油脂制取 技术、油脂 精炼与深 加工技术24理实一 体化课 程中的 实验实 训实训 教室熟练操作现场操作+理论考试统考24制粉工实训谷物加工 技术、通风 与物料输 送技术24理实一 体化课 程中的 实验实 训实训教 室熟练操作现场操作+理论考试统考粮油检验实 训（大赛）粮油检验24理实一 体化课 程中的 实验实 训实训教 室熟练操作现场操作+理论考试粮油质量检 验员实训粮油质量 检验员24理实一 体化课 程中的 实验实 训
4、实训教 室熟练操作现场操作+理论考试统考1 .思想政治素质。热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线、方操作能力，进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。3 .具有粮油食品分析检验能力，食品生产质量平安管理能力。4 .具有阅读各类相关的技术图纸和资料,用计算机绘制设备易 损部件的能力。5 .具有笔译简单专业资料的能力；具有可持续开展能力、信息 交流能力、技术创新和适应能力。6 .具右对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。7 .具有新技术应用能力、生产操作能力。8 .具有生产设备保养维护能力。制粉方向知识结构1 .了解粮食加工企业的国家有关方针、政策、行业规范。2 .掌握制粉生产操作、工
5、艺与设备管理、维护管理等基本知识。3 .具有机械基础、识图、电工与电子等专业基础知识。4 .掌握计算机应用基础知识、具有一定的英语知识。5 .具有基础化学、分析化学、食品平安与质量控制基本知识。6 .具有粮食加工机械设备操作控制与维护的基本知识。7 .掌握粮食加工生产原料、半成品、成品检验的基本知识。8 .掌握文献检索、资料查阅的基本方法；具有一定的专业英语 基础。9 .了解现代人文科学知识。能力结构1 ,具有从事粮食加工企业的设备与工艺岗位的实际操作能力。2 .具有对设备正确分析和选择工艺流程,主要生产设备及工艺 操作能力，进行技术测定和按操作规程组织生产的基本能力。3 .具有粮油食品分析检
6、验能力，食品生产质量平安管理能力。4 .具有阅读各类相关的技术图纸和资料,用计算机绘制设备易 损部件的能力。5 .具有笔译简单专业资料的能力；具有可持续开展能力、信息 交流能力、技术创新和适应能力。6 .具有对现代加工厂自动控制系统的操作和维护的基本技能。7 .具有新技术应用能力、生产操作能力。8 .具有加工生产设备保养维护能力。素质结构针政策，懂得思想、理论、“三个代表”思想和科学开展观的 基本原理;具有社会主义荣辱观和为国家富强而奉献的责任感 和集体主义精神；具有文明礼貌、助人为乐、保护公物、遵纪守法的社会公德；具有尊老爱幼、团结合作、积极向上的道德 情操；谦虚好学、崇尚科学文明，养成文明
7、的生活习惯。2 .科学人文素质。具有高等职业技术人员必备的人文、科学基 础知识；具有确切的汉语语言、文字表达能力；具有一定的外 语阅读、听说与查阅专业技术资料的能力；有联系实际、实事 求是的科学态度；具有资源节约、保护环境、清洁生产、平安 生产的观念及基本知识；具有良好的文化、艺术修养等素质。3 .职业素质。具备爱岗敬业、老实守信、勤奋工作、奉献社会 等职业道德；具有自立、竞争、效率、民主法制意识和开拓创 新、艰苦创业精神。掌握从事粮食工程专业相关岗位工作的专 业知识和职业技能，具有较强的就业能力和初步的创业能力， 具备较快适应相邻专业业务工作的基本能力与素质。具有较强 的继续学习能力，具有解
8、决问题能力，具有一定的创新能力， 具有较好的与人合作和社会交往能力。4 .身体心理素质。身体健康、心理健康、社会适应能力良好。 具备一定的体育、健康和军事基本知识，掌握科学锻炼身体的 基本方法和技能，受到必要的军事训练，到达国家规定的大学 生体质健康标准和军事训练合格标准。五、【岗位一职业资格证书】专业方向就业岗位职业资格证书名称颁证机构获证要求 （选考或 必考）备注制油方向目标岗位制油工岗位群制油工、粮油质量检 验员国家粮食局选考1个制粉方向目标岗位制粉工岗位群制粉工、粮油质量检 验员国家粮食局选考1个六、【岗位一典型工作任务一能力一课程】岗位典型工作任务职业能力开设课程制粉工小麦工艺性质区
9、分小麦及其与加工工艺 的关系的能力。粮油检验通风与物料输送 制粉工艺与设备原料清理与调质操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力。研磨、筛理、清粉操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力。岗位典型工作任务职业能力开设课程面粉后处理操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力。工艺流程测定分析工艺效果能力；调控产 品质量的能力；对新工艺、新设 备、新技术应用与推广的能力。油工原料预处理操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力；调控产品 质量的能力；工艺分析及工艺改 造的能力；对新工艺、新设备、 新技术应用与推广的能力。粮油检验通风与物料输送 油脂制取工艺与设备 油脂加
10、工工艺与设备油脂压榨操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力；调控产品 质量的能力；工艺分析及工艺改 造的能力；对新工艺、新设备、 新技术应用与推广的能力。油脂浸出操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力；调控产品 质量的能力；工艺分析及工艺改 造的能力；对新工艺、新设备、 新技术应用与推广的能力。油脂精炼操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力；调控产品 质量的能力；工艺分析及工艺改 造的能力；对新工艺、新设备、 新技术应用与推广的能力。产品包装操作、调试、维护设备的能力； 选择工艺参数的能力。粮油质里检验 员打样、制备样品粮油样品的杆取、分样的能力； 实验和检测数据
11、进行分析的能力。粮油检验原粮、油料检验粮油质量检测的能力；实验和检 测数据进行分析的能力。成品粮油检验成品粮油检验检测的能力；实验 和检测数据进行分析的能力。七、【课程结构】课程类型课程名称通识 课程 模块人文道德素质思想和体系概论，思想道德修养与法律基础，形势与政策，人文类课程身心素养体育，心理与卫生教育、军事与平安教育职业素养职业开展与就业指导（备注：表中内容，请根据本专业实际情况填写）文化素质大学英语，计算机应用基础、高等数学其他专业 课程 模块专业基础课程机械制图，CAD,有机化学，分析化学，化工原理，电工学基础， 油脂化学岗位工程课程通风与物料输送，油脂制取工艺与设备，油脂加工工艺与
12、设备， 制粉工艺与设备，粮油检验个性开展课程淀粉化学与工艺，油厂副产品利用，饲料工艺与设备，专业英语综合实践课程制油工、制粉工、粮油质量检验员集中实训，顶岗实习、毕业实 习报告其他素质 拓展 模块素质拓展类科学文化选修、人文艺术选修、体育选修、学科竞赛等公民意识社会志愿者服务、社会实践活动等其他八、【学时学分】学分类别学分占总学分比例小计通识必修4633%必修学分比例：90%专业必修8057%通识选修（公选）21%选修学分比例：10%专业选修129%九、【毕业要求】三年制学生须修完本方案规定的必修课程及一定数量的选修课程，至少获得120学 分及本方案规定必须获得的职业资格证书2个方能毕业。十、
13、【附件】件件件附附附件件件附附附1： 2014级粮食工程专业学期进程表2： 2014级粮食工程专业教学进程表3： 2014级粮食工程专业实训设置表卜一、【责任人】附件1：附件1：2014级粮食工程专业学期进程表年教学学安 期排周次1234561生产实习2A生产实习A-A3A生产实习O44A生产实习-A7运动会-*8认识实习AAA-A9认识实习VAV10-A-11VA-13A-14AAAA15A-16A -17VAVAVA18A-AO19-4VAA2011寒、暑假课堂教学131814177实训、实习2111317新生入学教育2毕业教育1考试1111假期1合计192020202018符号说明新生入
14、学教育 一课堂教学 考试 O实训 口顶岗实习 毕业教育 专业社会实践假期（备注：表中内容，请根据本专业实际情况填写）附件22014级粮食工程专业教学进程表课程性质课程类别课程代码课程名称学分总学时课程 类型 ABC考试 学期周学时数第一学年第二学年第三学年12345613+6 周18+2 周14+6 周17+3 周7+13 周18周必修通识必修310010思想和体系概论（上）236A2310011思想和体系概论（下）228A2310191形势与政策（一）118AV310192形势与政策（二）A310021思想道德修养与法律基础226A2310061高等数学（一）452A14*310062高等数
15、学（二）236A2310081大学体育（一）226B2310082大学体育（二）236B2310083大学体育（三）228B2310084大学体育（四）236BV310102应用文写作236A2360320计算机文化基础472B24*310071大学英语（一）452A14*310072大学英语（二）472A24*040001职业开展与就业指导（一）118BV040002职业开展与就业指导（二）118BV040003职业开展与就业指导（三）118BJ045021入学教育及军事训练248C2w应修小计46656专业必修350010粮食工程制图452B14*340609AutoCAD228B2340
16、424粮食生产入门452B14340025粮食化学8124B24*4*310121电力拖动技术464B34*340425粮食工程单元操作472B24*342706入门认知实习248C2w342704生产实习496C4w340425粮食生产自动控制技术456B4340052粮油检验技术10158B34*6*340063通风与物料输送技术684B36*340073油脂制取技术6102B46*340084油脂加工技术468B44*340092谷物加工技术8136B48*342481粮油检验集中实训124Clw342482粮油质量检验员实训224Clw342703制粉工集中实训224Clw342704
17、制油工集中实训224Clw045061顶岗实习1672ClOw18w045071论文辩论124lw045081毕业教育124lw应修小计801956必修单元小计1262612选修学院公共选修课程公共选修课264VV应选小计专业选修课程340151淀粉化学与工艺蛋白质化学与工艺342B56*340143饲料工艺与设备饲料营养与配方342B56*340163油厂副产品利用食品添加剂342B56*360113专业英语市场营销342B56*应选小计14232选修单元小计14296课内周学时2424242424总学时、总学分1402844备注：1.打课程是专业核心课程2 . A代表理论课程，B代表理论实践一体化课程，C代表纯实践课程3 .周数由“教学周数+集中实训周数”组成。4 .整周进行的实践教学1周计为24学时。课堂教学以一堂课为1学时计算，各类课程考核环节所发生的学时数计入该课程的总学时中。素质拓展课程不计入学时，打 J即可。