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1、营养学（师）考试历年真题完整合集L （共用题干）女性，60岁，患慢性肾炎8年。近日水肿加重，经常恶心、尿少， 血压170与7mmHg,血尿素氮23mmol/L,肌酎460 口 mmol/L,肾小球 滤过率25mL/min,诊断为慢性肾衰竭尿毒症期。尿毒症营养治疗的 基本原那么是增加必需氨基酸，减少非必需氨基酸，减轻肾脏负担，改 善内环境。尿毒症应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的禁忌证是（）。A.慢性肾衰竭透析前.急性肾衰竭，不伴分解代谢亢进C.尿毒症病人手术前D.尿毒症合并心包炎E.规那么透析病人【答案】：D 高热、大面积烧伤等处于高代谢状态，如果能量、蛋白质摄入缺乏， 可导致自身组织的分解。8
2、 .在医患关系中表现出来的同情和关心病人、尊重病人的人格与权 力、维护病人利益、珍视人的生命价值和质量的伦理思想和权利观念 属于（）oA.医学人道观B.生命神圣观C.医学公益观D.人道主义观E.科学技术观【答案】：A.下面不是肿瘤患者营养支持原那么的是（）。A.营养需要量较高或期望短期内改善营养状况时，可用肠外营养B,肠外营养与肠内营养两者之间应优先选择肠内营养C.肠内营养缺乏时，可用肠外营养加强D.周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择中心静脉营养E.营养支持时间较长应设法应用肠内营养【答案】：D【解析】：周围静脉营养与中心静脉营养两者之间应优先选择周围静脉营养。9 .有关能量单位的表
3、达，错误的选项是（）oA.国际上通用的能量单位是焦耳B. 1千卡是指1000克水的温度上升所需要的热量1焦耳是指用1牛顿力把1千克物体移动1米所需要的能量C. lkcal=4.184kJlJ = 0.239cal【答案】：B【解析】：大卡，又称千卡，1千卡相当于将1000克纯水在1大气压下由15 提升到16所需的能量；1焦耳是1千克物体在1牛顿力的作用下移 动1米距离所做的功。12.过多摄入膳食纤维会导致，除了（）。A.肠蠕动增加B.产气量增加C.影响人体对蛋白质的吸收D.不利于人体对维生素的吸收E.微量元素的吸收增加【答案】：E【解析】：A项，膳食纤维刺激肠壁，增加肠道蠕动；B项，肠道菌群对
4、纤维素 的酵解作用可产生二氧化碳、甲烷等气体引起胀气；C项，膳食纤维 对肠内容物的水合作用、消化酶的消化作用产生一定的影响，对蛋白 质的消化吸收有一定的阻碍作用；D项，纯的膳食纤维可与一些维生 素结合而降低维生素的吸收率；E项，与阳离子结合的膳食纤维能使 无机盐在肠道的吸收受阻，因此可降低某些微量元素的吸收。13.大豆是高血脂和糖尿病患者较理想的食品，其中有降血脂功能的 成分是（）oA.脂肪氧化酶B.皂昔和异黄酮C.大豆植物凝集素D.水苏糖E.木棉糖【答案】：B14.维生素Bl在哪种物质存在时容易被破坏？（）A.盐酸盐B.亚硫酸盐C.硫酸盐D.硝酸盐E.磷酸盐【答案】：B【解析】：硫胺素在有亚
5、硫酸盐存在时容易被破坏。15 .婴幼儿对钠的最低需要量是（）。A. 68mg/d38mg/dB. 58mg/d48mg/dC. 78mg/d【答案】：c.（共用备选答案）A.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐B.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg/dC.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质D.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质E.高能量、高蛋白质高血压（）o【答案】：D心肌梗死（）o【答案】：A单纯性高胆固醇血症（）o【答案】：B.普外手术前应禁食的时间至少是（）。A. 2h24hB. 8h20hC. 3h【答案】：c【解析】：普外手术前应禁食的时间至少是8ho.（共用题干）
6、患者，女性，41岁，身高162cm,体重68kg,突发心肌梗死，急诊入院。查体：意识清，血压98 / 65mmHg,心率10min。该患者的饮食医嘱应该是（）oA.禁食B.全流C.高蛋白半流D.低盐高蛋白软食E.高蛋白高维生素软食【答案】：B急性心肌梗死急性期采用该类饮食的目的是（）。A.减轻心脏负担B.调节水电解质平衡C.充足的能量和蛋白质有利于心肌修复D.预防营养不良E.预防低血糖，防止休克发生【答案】：A该病人应用利尿药和洋地黄类药物，应选择的食物是（）。A.里脊肉、肌腱类等低脂肪食物B.绿叶蔬菜、蘑菇、紫菜、水果C.鱼类、贝类低胆固醇食物D.豆制品E.清炖、清蒸类食物【答案】：B19.
7、一个生活在北方牧区的家庭，在23月份发现3岁男童出现膝关节部位肿胀，下地行走困难，成人下肢皮肤有出血点，牙龈出血。该家庭可能缺乏的维生素为（）。A.肌醇B.维生素B6C.维生素CD.维生素AE.烟酸【答案】：C【解析】：人类缺乏维生素C可以引起坏血病，主要临床表现是毛细血管脆性增 加，牙龈肿胀、出血、萎缩，常有鼻出血、月经过多以及便血；还可 导致骨钙化不正常及伤口愈合缓慢等。该家庭出现这种问题，估计生活中缺乏（）oA.户外活动B.蔬菜和水果C.动物性蛋白质D.食盐E.阳光照射【答案】：B【解析】：维生素C即抗坏血酸，主要来源于蔬菜和水果。如要及时纠正相应的营养素缺乏，应采取的措施为（）oA.增
8、加蛋白质摄入B.增加食盐摄入C.大量补充含钙保健食品D.补充缺乏的营养素相应制剂E.多晒太阳【解析】:低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的禁忌证是：慢性肾衰竭合并肝性脑 病、慢性肾衰竭晚期合并意识障碍或持续性少尿、无尿、尿毒症性心 包炎等。对低蛋白膳食加必需氨基酸疗法的评价错误的选项是（）oA.升高EAA/N EAA比值B.阻止蛋白质持续分解C.改善肾小球的滤过功能D.不能纠正负氮平衡E.提供必需氨基酸【答案】：D【解析】：低蛋白膳食加必需氨基酸疗法易于纠正负氮平衡。【答案】：D【解析】：积极补充缺乏的相应营养素为首选治疗措施。20 .烧伤病人感染期的营养支持治疗原那么是（）。A.以肠外营养为主B,以
9、肠内营养为主C.由肠外营养过渡到肠内营养D.由肠内营养过渡到肠外营养E.以静脉补液纠正休克治疗为主【答案】：C【解析】：烧伤病人渡过休克期，进入感染期后，胃肠道功能逐渐恢复，但不能承受突然大剂量的营养供给，因此，早期应以肠外营养为主；大约1周后胃肠功能基本恢复，可以逐步过渡到肠内营养。21 .中国营养学会提出的成人钙的RNI值应为（）mg/do600A. 700800B. 10001200【答案】：cmg/domg/do100.成人及1岁以上儿童钙的可耐受最高摄入量定为（）A.1000B. 15001800C. 20002100【答案】：D101.不利于钙吸收的膳食因素有（）oA.蛋白质B.植
10、酸C.乳糖D.大量维生素E.纤维素【答案】：B【解析】：膳食中不利于钙吸收的因素有：谷物中的植酸，某些蔬菜（如菠菜、 览菜、竹笋等）中的草酸，过多的膳食纤维、碱性磷酸盐、脂肪等。 此外，抗酸药、四环素、肝素也不利于钙的吸收。22.评定食品营养价值的意义不在于以下哪项？（）A.为人们配制营养平衡膳食提供科学依据B.了解食物的成分C. 了解加工烹调过程中的营养素的损失和变化D.提出现有食品的营养缺陷E. 了解食物中营养素的代谢【答案】：E【解析】：评定食物营养价值的意义在于，一是了解各种食物的天然组成成分， 包括营养素、非营养素类物质、抗营养素等；提出现有主要食物的营 养缺陷；并指出改造或创制新食
11、物的方向，解决抗营养因素问题，以 充分利用食物资源。二是了解在加工烹调过程中食物营养素的变化和 损失，以采取相应的有效措施，最大限度保存食物中的营养素含量， 提高食物营养价值。23.以下关于葡萄球菌的表述哪项正确？（）A.其引起的食物中毒潜伏期短B.革兰阴性菌C.只产生单一肠毒素D.最适宜生长温度为20E.其产生的肠毒素不耐热【答案】：A【解析】：葡萄球菌为革兰阳性菌，最适宜生长温度为37,可产生多种肠毒素，毒素耐热。24.维生素C在解毒过程中主要是提供（）。A.羟基B.竣基C.甲基D.氨基E.烷基【答案】：A【解析】：维生素C是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶维持活性所必需 的辅助因子。维
12、生素C在解毒过程中主要是提供羟基。25.（共用题干）男，13岁，因全身发维和突然意识丧失半小时入院。患儿于生后8个月发现双眼睑下垂，后逐渐出现呛咳，吞咽困难。查体：脉搏128 次/分，呼吸24次/分，呼吸呈叹息样呼吸，肺部闻及痰鸣音，四肢 肌无力，腱反射消失。胸部CT：胸腺肿大，胸腺增生。以下哪项是该患儿出现上述病症的病因？（）A.癫痫B.先天性脑发育缺陷C.神经肌肉接头间递质传递功能障碍D.肺炎E.中毒【答案】：C【解析】：该患儿的诊断为重症肌无力，重症肌无力是一种神经肌肉接头间递质 传递功能障碍的慢性病。该患儿适宜哪项营养治疗方案？（）A.软饭B.普通膳食C.管饲无氮膳食D.管饲要素膳食E
13、.半流质膳食【答案】：D【解析】：出现严重并发症及危象时，如吞咽困难、饮水呛咳、呼吸衰竭时，应 考虑鼻胃管喂养，管饲营养制型可用匀浆膳或配方营养素液及要素 膳。该患儿膳食中优质蛋白质占总蛋白的比例为（）。A. 40%20mg为正常，V3mg为缺乏100mg为正常，10mg为正常，30mg为正常，VlOmg为缺乏E.50mg为正常，V6mg为缺乏【答案】：C【解析】：维生素C4h负荷试验方法为:口服500mg维生素C,测定4h尿中总维生素C含量，V5mg为缺乏，513mg为正常，13mg为充裕。27.水溶性维生素的特点不包括（）。A.溶于水但不溶于脂肪B.在体内仅有少量储存C.摄入过量对机体的危
14、害较小D.大多与能量代谢无关E.参与酶系统【答案】：D【解析】：水溶性维生素大多与能量代谢密切相关，因是众多能量代谢反响酶类 的辅酶或辅基，如维生素B6参与体内氨基酸、糖原、脂肪的代谢。28 .口腔过敏综合征与哪类食物有关？（）A.牛奶B.鸡蛋C.豆制品D.新鲜水果和蔬菜E.海产品【答案】：D【解析】：有些人会因食用果蔬而患口腔过敏综合征，病症为嘴唇水肿、口舌麻 木皮疹、皮肤瘙痒等。29 .脂肪的主要消化场所是（）。A. 口腔B.胃C.小肠D.大肠E.胰腺【答案】：C【解析】：应用低蛋白膳食加必需氨基酸疗法要补充其他营养素，应特别谨慎补充的是（）0A.糖类B.脂肪C.维生素CB族维生素E.锌【
15、答案】：B【解析】：低蛋白膳食加必需氨基酸疗法可用于肾衰竭患者饮食，可有效降低血 尿素氮元素水平。在行使该疗法时，补充脂肪应慎重，过多的脂肪可 加重肾脏代谢负担。对a-酮酸疗法优点的表达，错误的选项是（）。小肠是消化脂肪的主要场所，脂肪在小肠内由于肠蠕动的搅拌作用， 胆汁首先将脂肪乳化，脂肪酶催化脂肪分子水解成游离脂肪酸和甘油 一酯或甘油和脂肪酸。脂肪的吸收部位主要在十二指肠下部和空肠上 部。30 .以下哪项是反映维生素B12负平衡的早期指标？（）A.血清同型半胱氨酸水平B,血清维生素B12浓度Vl.lmmol/LC.血清全结合咕琳D.脱氧尿暗咤抑制试验E.血清全转钻胺素II【答案】：E【解析
16、】：此题考查维生素B12营养状况评价，需要记忆。31 .适宜于肠内营养治疗的疾病是（）oA.心脏病所致恶病质B.麻痹性肠梗阻C.上消化道出血D.顽固性呕吐E.急性腹泻【答案】：A【解析】：肠内营养治疗的禁忌症包括麻痹性肠梗阻、消化道出血、顽固性呕吐、 急性腹泻等。心脏病所致恶病质患者可以用肠内营养治疗。32 .以下关于维生素D说法错误的选项是（）。A.孕期不易发生维生素D过量中毒B.孕期维生素D缺乏可影响胎儿骨骼的发育C.孕期维生素D缺乏可导致新生儿低钙血症D.孕期维生素D缺乏可导致婴儿牙釉质发育不良E.孕期维生素D缺乏可导致母亲骨质软化症【答案】：A【解析】:孕期服用维生素D过量也可导致维生
17、素D中毒。33 .属于人体内必需脂肪酸的是（）。A.花生四烯酸B.二十碳五烯酸C.二十二碳六烯酸D.亚油酸D. B -亚麻酸【答案】：D【解析】：必需脂肪酸是指机体内不能自身合成，必须通过食物供给的脂肪酸。 其中亚油酸、a-亚麻酸在人体内不能合成，每日必须由食物供给， 为必需脂肪酸。34 .要素膳的氮源主要来自（）oA.整蛋白B.多肽C.氨基酸D.蛋白游离物E.短肽【答案】：C【解析】：要素膳又称为化学组成明确膳，其中氮源主要是氨基酸和局部短肽， 碳水化合物为单糖、双糖或低聚糖，无需消化即可直接吸收或接近直 接吸收。35 .航天员体重减轻的主要原因是（）oA.肌肉萎缩B.水盐丧失C.骨盐减少D
18、.体脂减少E.器官退化【答案】：B36.红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数用于哪种维生素的营养状况评价？（）A.维生素B2B.维生素AC.维生素B1D.叶酸E.烟酸【答案】：A【解析】：还原性谷胱甘肽酶测定是目前公认的专一性检测体内维生素B2有无 缺乏的方法。37.我国常见的高脂蛋白血症是（）oI、II 型A. II、III型c. n、w 型D. i、v 型e. i、in型【答案】：c【解析】：w型在我国是最常见的一种高脂蛋白血症，多数患者可能为继发性或 原发性。血清 TG 一般在 612mmol/L (5001000mg/dL), TC 正常 或中度升高。单纯高TG血症可能不是高脂蛋白血症的独立危
19、险因 素。38.以下哪项指标对缺铁性贫血无病症表现的缺铁期具有早期诊断价 值？()A.总铁结合力B.血清铁蛋白C.贮存铁D.血清铁E.血红蛋白39.肺功能有障碍的外科病人应适当增加（）oA.总热能摄入量B.脂肪供能比例C.糖类供能比例D.维生素摄入量E.蛋白质摄入量【答案】：A【解析】：肺功能有障碍的外科病人应适当增加总热能摄入量。40.骨骼中钙更新率随年龄增长而逐渐减慢，成年时每年更新2%4%,更新一次，更新一次约需（）oA. 0.51 年12年B. 35年69年C. 1012年【答案】:E【解析】：成年时每年更新2%4%,更新一次需1。12年。A. 1/3羽皿B. 1/3羽C. 利【答案】
20、：C【解析】：结核病是慢性消耗病，蛋白质消耗较多，应提供高蛋白膳食，其中优 质蛋白应占蛋白质总量的陶羽。42.孕妇孕前体重51.2kg,身高160cm。自孕中期开始，她适宜的体重增长为每周（）。A. 0.2kg0.3kgB. 0.4kg0.5kgC. 0.6kg【答案】：C【解析】：孕中期适宜的体重增长为每周04kg。43.肝性脑病患者（）。A,补充动物蛋白质12g/dB.补充植物蛋白质12g/dC,补充植物蛋白质1。20g/dD,补充植物蛋白质510g/dE,补充动物蛋白质1。20g/d【答案】：c105.肝性脑病患者选择哪种蛋白质食物？（）A.禁食牛奶B.大豆蛋白质为主C.畜类肉为主D.动
21、物蛋白质为主E.含丰富芳香族氨基酸的蛋白质【答案】：B【解析】：肝性脑病患者暂时不宜供给含动物蛋白质的食品，应补充含支链氨基 酸丰富的大豆蛋白。44.胆碱的生理功能除外（）oA.构成生物膜的重要成分从而保证胞膜的功能B.促进体内乙酰基代谢a -酮酸与氨结合，加速尿素氮的排泄A. a -酮酸本身不含氮a-酮酸含钙盐可纠正钙磷代谢D.减轻甲状旁腺功能亢进E.减少透析次数【答案】：A【解析】：酮酸与血氮生成必需氨基酸，变毒物为营养素，其作用可达必需 氨基酸的3倍。能改善肾小球的滤过率、减少氮积聚、减轻肾压力的食物是（）。A.海鱼B.绿叶蔬菜C.大豆D.菌类E.麦淀粉C.促进脂肪代谢防止脂肪异常积聚D
22、.促进脑发育并提高记忆力E.调控细胞凋亡，抑制癌细胞增殖【答案】：B【解析】：胆碱可促进体内甲基代谢。45.以下哪项构成食物中淀粉的最基本单位？（）A.半乳糖B.蔗糖C.葡萄糖D.果糖E.核糖【答案】：C.以下属于单糖的有（）oA.蔗糖B.棉籽糖C.麦芽糖D.半乳糖E.纤维素【答案】：D【解析】：常见的单糖有葡萄糖、半乳糖和果糖。46 .含铭丰富的食物除外（）oA.啤酒酵母B.肉类C.精制谷物D.鱼贝类E.动物肝脏【答案】：C【解析】:膳食铭的主要来源是谷类、肉类、鱼贝类，但经过加工精制的谷类食 物铭含量明显降低。48.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）。A.铁B.锌C.硒D.硫胺素E.
23、核黄素【答案】：C49.维生素C缺乏与多种肿瘤的高发生率相关，维生素C缺乏可降低 免疫能力，还有利于合成以下哪种物质？（）A.二哑英B.亚硝胺C.苯并（a）花D.杂环胺E.多环芳煌类化合物【答案】：B【解析】：维生素C能与亚硝酸盐反响，从而阻断其形成致癌物亚硝胺，因此维 生素C缺乏间接引起多种肿瘤的发生。50.治疗肥胖时，不能过分强调控制能量的摄入，主要原因是能量摄 入太低将引起（）oA.组织蛋白大量分解B.尿量增加C.基础代谢率升高D.呼吸困难E.体内脂肪分解减少【答案】：A【解析】：人体摄入能量太低时机体会导致组织蛋白大量分解。51.我国居民传统膳食是以哪一类食物为主？（）A.动物性食物B
24、.薯类C.植物性食物D.蔬菜类E.豆类【答案】：C52.蚕豆病的病因是（）oA.机体对蚕豆中的蛋白质过敏B.红细胞内缺乏葡萄糖6-磷酸脱氢酶C.体内缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D.体内缺乏谷胱甘肽过氧化物酶E.红细胞中缺少加单氧酶【答案】：B【解析】:蚕豆病是葡萄糖6磷酸脱氢酶(G6PD)缺乏者进食蚕豆后发生的急 性溶血性贫血。蚕豆(viciafaba)又名胡豆黄。53.营养评价实验室检查工程中能够评价长期蛋白质摄入缺乏，机体 调节功能减弱，机体免疫力下降的指标是()。A.总蛋白B.白蛋白C.前白蛋白D.运铁蛋白E.视黄醇结合蛋白【答案】：B【解析】：血清白蛋白在体内的半衰期较长，白蛋白降低说明蛋白
25、质摄入缺乏已 有相当长的时间，已进入慢性营养不良，故白蛋白多用于长期营养状 况评价，短期营养治疗效果不宜用白蛋白指标。C项，血清前白蛋白 反响患者早期内脏蛋白的合成指标。D项，运铁蛋白作为营养不良指 标比白蛋白灵敏，但也非特异性指标。E项，视黄醇结合蛋白是运送 维生素A的特殊蛋白，半衰期1012小时，可作为营养不良的早期 诊断和营养治疗的监测指标。54.关于葡萄球菌表述不正确的选项是（）oA.产生的毒素不耐热B.革兰阳性菌C.只引起毒素型中毒D.兼性厌氧菌E,中毒食品主要是剩饭、凉糕等【答案】：A【解析】：葡萄球菌为革兰阳性兼性厌氧菌，产生肠毒素引起毒素型中毒，所产 毒素较耐热，中毒食品主要是
26、剩饭、凉糕等。55A脂肪B.维生素C.蛋白质D.无机盐E.碳水化合物每克产热量最高的是（）。【答案】：A我国居民膳食中主要热能来源是（）o【答案】：E【解析】：（共用备选答案）56.医患沟通的工作性沟通是指（）。A. 了解患者的感知了解患者的病史C.告知和征求意见D.心理治疗E.提出治疗措施【答案】：C.在运动前，适当补给糖，有利于运动中维持血糖水平，一般在比 赛前适宜的服糖量是（）oA. 4.5g/kg 体重0.5g/kg 体重B. 3.0g/kg 体重l.Og/kg 体重C. 5.0g/kg 体重【答案】：D【解析】：为维持运动中的血糖浓度和能量供应，运发动一般在赛前可按 l.Og/kg体
27、重补充糖类。57 .关于孕期孕妇的代谢特点，描述正确的选项是（）oA.合成代谢降低，保证胎儿营养需求B.为保证胎儿营养需求，分解代谢增强C.基础代谢率降低，利于营养物质储存D.基础代谢率和分解代谢均增强E.合成代谢和基础代谢率均增强【答案】：E【解析】：孕妇合成代谢和基础代谢率均增强。59.以下哪种营养素在畜肉食品中含量较少？（）A.矿物质B.脂肪C,碳水化合物D.蛋白质【答案】：c【解析】：大豆蛋白饮食能降低肾小球滤过率和减少血流量，从而减轻肾小球高 灌注及内压，减少氮源性产物聚集，延缓慢性肾功能不全恶化。2.牲畜宰杀后最适宜食用的时间是在（）0A.僵直阶段B.自溶阶段C. pH 为 5.4
28、 时D.后熟阶段E.以上都是【答案】：D【解析】：牲畜宰杀后最适宜食用的时间是后熟阶段。E.维生素【答案】：C【解析】：畜肉中的碳水化合物以糖原的形式存在于肌肉和肝脏中，含量较少。60.半乳糖血症患者可食用以下哪种食物？（）A.豆浆B,母乳C.奶粉D.牛奶E.奶糕【答案】：A【解析】：半乳糖血症最有效的治疗是膳食控制，即停止哺乳及一切含乳糖的乳 类喂养，采用不含乳糖的食物及不含乳糖配方乳类制品，并可用豆浆 代替乳类。3 .以下哪项引起食物中毒因素中可留下后遗症？（）A,肉毒毒素B.霉变甘蔗C.赤霉病麦D.四季豆E.葡萄球菌肠毒素【答案】：B【解析】：霉变甘蔗中毒轻者会留下后遗症或终身残疾，其他
29、选项引起中毒一般 预后良好。4 .以下哪种物质能防止上皮组织癌前病变开展成癌？（）A.硒B.维生素AC.维生素ED.维生素CE.膳食纤维【解析】：维生素A控制上皮组织分化，维持上皮组织细胞正常形态，从而具有 防止上皮组织癌前病变开展成癌的作用。5.蔬菜水果中含有的天然抗氧化成分是（）。A.柠檬酸B.淀粉酶C.生物类黄酮D.醛类E.延胡索酸【答案】：C【解析】：苹果、洋葱、甘蓝、西红柿等含有生物类黄酮，为天然抗氧化剂，能 维持微血管的正常功能，保护维生素C、维生素A、维生素E等不被 氧化破坏。6 .孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）oA. 720mg/dB. 1200mg/dC. 800mg
30、/dD. lOOOmg/dE. 600mg/d【答案】：A【解析】：根据2013修订版中国居民膳食营养素参考摄入量正常生理成年 人每日磷的摄入量是720mg/d,孕妇和乳母不需要在此基础上增加摄 入。7 .按脂肪酸饱和程度分类，脂肪酸可分为（）oA.饱和脂肪酸、A.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸B.顺式脂肪酸、反式脂肪酸C.必需脂肪酸、C.必需脂肪酸、非必须脂肪酸D.饱和脂肪酸、D.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸E.饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸【答案】：A【解析】：按脂肪酸饱和程度分类分为饱和脂肪酸（SFA）,其碳链中不含双键； 单不饱和脂肪酸（MUFA）,其碳链中只含一个不饱和双键；多不饱和 脂肪酸（PUFA）,其碳链中含两个或多个双键。8 .以下哪种情况最容易导致住院患者蛋白质能量营养不良？（）A.骨折B.高热、大面积烧伤等高代谢状态C.胆囊炎D.心血管疾病E.择期非消化道手术【答案】：B【解析】：