2022餐饮活动策划方案.docx

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1、2022餐饮活动策划方案 为有力保证活动开展的质量水平，经常需要预先制定活动方案，活动方案是阐明活动时间，地点，目的，预期效果，预算及活动方法等的书面方案。我们应当怎么制定活动方案呢?下面我带来2022餐饮活动策划方案7篇，盼望大家喜爱。 2022餐饮活动策划方案篇1 一、活动形式及主题 活动在酒店美食坊实行分餐制的形式进行，突出浪漫、温馨的氛围。 二、活动详细支配 1、场地布置：x月x日以前将酒店美食坊布置好(在各餐桌之间及走道搭配摆好绿色植物、并张贴酒店POP旗、搞好灯光配置)。 2、广告宣扬：由公关营销部在x月x日在x月x日前制作_块宣扬海报分别在_等张贴。 3、动其它事项： a、就餐从

2、x点开头。 b、由公关营销部于x月_日下午前定购_朵玫瑰。 4、营销方式： 实行现场营销的方式，来客可直接到吧台购票就餐，每对情侣送玫瑰花一束。 三、菜谱 (_元/每七人) 罗宋汤或玉米奶油汤七份。 黄油餐包七份。 鸳鸯扒(黑椒汁/番茄汁牛扒)七份。 水果拼盘一份。 蔬菜沙律一份。 红酒/咖啡/红茶各一份。 注：客人也可以点其他菜(包括中餐)，自己选择。 2022餐饮活动策划方案篇2 一、前言 中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探究和进展中，渐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃。 鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，

3、传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外。 在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛。值当此时，_鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一。 当今的餐饮行业，进展趋势可概括为：进展非常快速，规模不断扩大，市场不断富强。然而，富强的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断进展壮大。 近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆始终矗立在餐饮界的潮头，“_全鱼宴”成为响当当的招牌。 二、市场/企业分析 _的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅

4、城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在_均有分布，争夺着_有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉。 一个酒店要获得胜利，必需具备以下基本条件： 1、拥有自己的特色; 2、全面的(质量)管理; 3、足够的市场运营资金; 4、创新，不断推陈出新。 这些条件缺一不行，否则，就如昙花一现。这也是很多酒店、餐馆风光开业又快速消逝的缘由所在。 近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本。而作为鲁西南代表的“_全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与名贵，更能感受到微山湖气息的清爽与曼妙。 三、营销策划 餐饮服务的目的是让

5、顾客满足，只有顾客满足了，酒店才能获得利润;要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力;内部员工营销的胜利又以全面的(质量)管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础。 在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满足营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行。 以_市五个店为例： 1、本次店庆活动目的： 增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度;提升公司形象，增加企业竞争力;加强公司员工的企业忠诚度和向心力;提高全员服务意识、工作乐观性;呈现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化;提升公司销售额，增加利润;为20_年更好的进展打下良好的基础。

6、2、本次店庆活动时间： 20_年12月13日至22日，共计10天。(圣诞节策划可和店庆一起搞，消退日期空档。) 3、地点：_市五个店 4、参加人员：公司全部员工、前来就餐的顾客等 5、营销主题：顾客满足、员工满足、管理提升、文化创新 6、详细方案策划 (一)SP方案 (1)“微笑服务”。在店庆期间，全部员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满足而归，提高顾客的感觉消费价值。 策划如下： 12月12前各店召开动员大会;13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个特地版面，每日评出“当日服务最优之星”，并赐予物质奖; (2)特价。 每日推出一款特价菜，每日不重样。 随顾客所

7、点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜;满200元加赠4碟凉菜等; 打折，这是一个快速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费。 (3)礼品、抽奖。有方案发放公司店庆纪念品、小礼物，增加与客人亲近感，扩大宣扬面。公司统一印制部分店庆纪念品要求小而有用、美丽大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放。 抽奖方案：主题“品全鱼宴、中大奖、游微山湖” 凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参与。每店设立一等奖2名，嘉奖“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费;二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元;三等奖100名，奖店

8、庆红包1个，现金5元。 (二)内部营销方案 内部营销是一项管理战略，核心是进展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销。这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段。 1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务。并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来。 2、征文竞赛。 内部员工征文：“我的选择_鱼馆” 要求： (1)题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经受、感想、看法、寄语等。 (2)体裁不限。散文、杂文、记叙文、谈论文、诗歌皆可。 (3)截止时间为12月20日。 盼望全体员

9、工乐观投稿。本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元;二等奖2名，奖金100元;三等奖5名，奖金50元。并进行集中展出。 3、成本节省竞赛。 通过系列活动，对内部员工再训练，提高其的乐观性。 (三)产品营销方案 1、在推行传统餐饮的同时，推动情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等。 2、绿色家宴。 随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”。绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐。在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品;烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、养分化;在家宴的菜谱上，注意菜肴的养

10、分搭配，平衡膳食，满意人们的健康要求。剧烈建议厨房部推出。 3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档养分滋补菜品。 四、文化营销方案 1、借店庆11周年之机，向消费者宣扬公司的企业文化，增加公司在目标消费者中的影响力。 策划如下： 13日至22日店庆期间，设立大型宣扬板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返。 2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等。 五、广告营销方案 在信息发达的现代.，媒体无疑是吸引大众眼球的媒介。酒店依据不同媒体有不同媒体受众的特点，合理进行自己的市场定位和目标

11、客户的定位，合理的选择媒体投放广告，不行片面追求掩盖率，造成广告的铺张。 作为公司本次店庆来说，一般选择媒体有_晚报一栏1500元左右，_时报一栏600元左右，电视可以上5秒、15秒广告，其次还可以在互联网上宣扬(费用优待)。 硬广告和软广告相结合，软硬兼施，以取得更好的效果。详细发布可为：店庆前两天发布一次，13日发布一次，18日发布一次。利用媒体整合，实现小投入，大产出。 2022餐饮活动策划方案篇3 一、活动主题：“庆七天乐，优待、美味等你来” 二、活动时间：10月01日10月07日 三、活动目的(提升客单价，促进销售目标达成) 四、主题活动内容 (消费者在10月01日10月07日期间，

12、只要消费满66元，即可加一元换取我们细心为消费者预备的多少商品中的任意一件。备注：1单张小票不累计。赠品要求：选择多少商品，作为活动商品，要求商品售价在三元以上的商品，也可对部分毛利损失较大的商品进行限量，但每天需保证在八个商品以上 五、介绍活动 活动日期及商品活动。 食品促销内容： 1、菜式，餐厅促销，许多商家会推出相应的套餐，推出相应的菜式，以供消费者选择 2、制作：让消费者参加到整个制作过程中，更能满意消费者的成就感与体验的欲望 3、欣赏：在消费者面前进行食品的制作，吸引消费者的留意力，也为餐厅增加无形招牌 4、价格：通过价格来吸引消费者，不要降低价格的同时也降低餐厅的品牌 5、赠品：供

13、应一些节日相关的赠品可以拉到肯定的消费者，比如说提前预订可以得到赠品，消费在多少金额之上可以得到一些赠品，赠品要与自己的餐厅品牌风格相应。 餐饮淡季促销方法 1、围绕主营产品进行延长开发，推出一系列适合当季消费的产品，比如，主营产品是以活鱼火锅为主的，就可以引进一些以鱼为主要材料的特色菜品，做为餐厅的补充; 2、开发适合当季消费的品种，制造卖点。比如夏季火锅中的冰淇淋火锅、清淡型火锅等，让顾客有更多的选择，同时新品种也可以为餐厅制造新的卖点与宣扬点，吸引更为广泛的消费群体参加消费; 3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在保证利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客觉得实惠，从而带动人

14、气的上升; 4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以考虑瓜果入菜，进而增加菜品的独特性。环境气氛促销 热忱服务促销 服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。 服务人员应对餐厅所经营的菜点和服务内容了如指掌，如食物用料、烹饪方法、口味特点、养分成分、菜肴历史典故、餐厅所能供应的服务项目等，以便向客人作准时介绍，或当客人询问时能够作出满足的答复。假如能事先

15、了解市场和顾客的心理需求以及风俗习惯、生活忌讳、口味喜好等，便可有针对性地推举一些适合他们心理需求的产品和服务。 服务技巧促销 服务员在接受客人点菜时应主动向客人供应多种建议，促使客人消费数量增多或消费价值更高的菜点、饮料，一般可采纳以下方法： 形象解剖法：服务员在客人点菜时，把优质菜肴的形象、特点，用描述性的语言加以详细化，使客人产生好感。从而引起食欲，达到促销的目的。 解释技术法：通过与消费者的友好辩论、解释，消退其对菜肴的疑义。 加码技术法：对一些价格上有争议的菜点，服务员在介绍时可逐步提出这道菜肴的特点，给客人以适当的优待。 加法技术法：把菜肴的特色和优点不断地加深和强调，让消费者形成

16、深刻的印象，从而产生购买的欲望。 除法技术法：于一些价格较高的菜点。有些客人会产生疑虑，服务员应耐心解释，这样会使客人觉得不贵，从而产生购买欲望。 供应两种可能法：针对有些客人求珍贵或价廉的心理.为他们供应两种不同价格的菜点，供客人选择，由此满意不同的需求。 利用第三者看法法：即借助.上有地位的知名人士对某菜点的评价，来证明其高质量、价格合理，值得购买。 代客下决心法：当客人想点菜，但或多或少还有点迟疑，下不了决心，服务员可说：先生，这道菜我会关照师傅做得更好一点，保您满足，等等。 利用客人之间冲突法：餐的二位客人，其中一位想点这道菜，另一位却不想点，服务员就应利用想点的那位客人的看法，赞同他

17、的观点，使另一位客人转变观点.达到使客人购买的目的。 有许多餐饮企业，对促销时菜品的创新与开发不太重视，或者说投入不够力度。仔细研 究客户的需求，“特色菜”营销是一把特别制胜的利剑，从客户的口味动身，从色、香、味、型、养分等方面挖掘，您的餐饮基业肯定常青 其次是服务，服务员的主动招呼对招徕顾客具有很大作用。比如有的顾客走进餐厅，正在考虑是否选此餐厅就餐，这时假如有一个面带笑容的服务员主动上前招呼“欢迎光临”，同时引客入座，一般状况下，顾客即使对餐厅环境不非常满足也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之 在客人就餐时，服务员要留意观看客人有什么需要，要主动上前服

18、务。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再来一杯.而环顾四周却没有服务员主动上前，客人因怕麻烦可能不再要了。所以。在宴会、团体用餐、会议用餐的服务过程中，服务员要随时留意，看到客人杯子一空即立刻斟酒，往往在用餐过程中会有多次饮酒.，从而大大增加酒水的销售量。 2022餐饮活动策划方案篇4 依据市创卫领导小组第六次扩大会议精神和区创卫工作的相关精神，针对我地区小餐饮店在创卫工作中存在的问题，为了使整治工作有效进行，不断提升小餐饮店的卫生管理水平和卫生硬件设施建设，达到创建国家卫生城市的标准，特制定本实施方案。 一、组织机构 为了有效落实小餐饮店百日整治工作，成立十里铺街道餐饮店百日整治工作领导小组。

19、. 领导小组下设办公室，办公室设在社事办，详细负责小餐饮店百日整治的组织协调工作。 二、整治目标 通过整治、改造、规范一批能达标的小餐饮店，关停、清理一批无法达标的小餐饮店，提高小餐饮行业的整体卫生水平，使我地区的小餐饮行业达到创卫的标准要求。 三、整治范围 十里铺街道辖区内的全部小餐馆店。 四、整治重点 1、店容、店貌环境卫生以及“三防”设施健全状况。 2、餐具清洗、消毒、保洁状况，坚决杜绝使用塑料碗膜的现象。 3、从业人员的个人卫生及持有效健康证状况。 4、超范围加工凉菜的状况。 五、整治标准 六、工作进度 小餐饮店百日整治活动从7月5日至9月21日结束，分四个阶段： 第一阶段：宣扬培训(

20、7月5日至10日) 要对辖区内小餐饮经营户进行动员和整治标准培训，使小餐饮经营户了解整治标准，主动协作开展整治，为下一阶段的整治工作打好基础。 其次阶段：完善卫生硬件设施(7月11日至8月15日) 各科室及专项组依据各自工作范围根据标准要求，逐街、逐户对小餐饮店进行卫生硬件设施专项整治，督促小餐饮店完善操作间布局，增加卫生硬件设施。在整治过程中，实行“抓两头、促中间”的方法，对创卫示范户进一步规范管理，不断完善卫生硬件设施建设;对无法整改达标或经多次整改仍不达标的小餐饮店要坚持依法予以取缔;对经改造可以达标的经营户，要督促其严格根据创卫标准进行整改达标，确保整治效果。 第三阶段：规范卫生管理(

21、8月16日至9月10日) 各科室、各专项组在此阶段重点做好小餐饮店卫生管理的规范工作，督促小餐饮经营户落实卫生管理组织机构，建立健全卫生管理制度，完善创卫档案资料，开展从业人员培训，进一步提高小餐饮店的卫生管理水平。 第四阶段：巩固提高阶段(9月11日至21日) 在前一阶段整治工作的基础上，仔细总结，扬长避短，推广胜利阅历。同时，加强巡回检查，避开反复回潮，巩固取得的整治胜利，形成长效管理机制，迎接省上的创卫技术考核。 七、工作要求 1、各科室对这次整治工作要仔细对待，高度重视。仔细组织实施。要制定具体的整治工作进度表，明确整治工作的时限、数量和标准，分片包干，责任到人，做到“一级抓一级，层层

22、抓落实”。要建立责任制和责任追究制，对不负责任、应付工作的，要追究责任。 2、高标准、严要求，加大整治力度。要注意抓重点、抓难点。在整治过程中，要留意树立示范街(店)，以点带面，推动整治工作。对餐具不消毒和使用塑料碗膜的，要予以重罚，自觉消毒，切实解决餐具不消毒这一老大难问题。同时，对那些阻碍创卫工作的顽固钉子户要下重拳，坚决取缔，确保整治工作顺当进行。 3、整治工作结束后，整治领导小组办公室务必于9月5日前将整治工作总结(含电子版)报街办创卫办公室。总结材料中要有整治工作新作法、新方法、新阅历以及取得的整治结果。 2022餐饮活动策划方案篇5 一、活动时间 20_年3月8日 二、活动地点 _

23、美食城、_海鲜城、_美食海鲜广场、_法尔春天 三、活动主题 漂亮女人节，_喜相约 四、活动内容 活动一：各店依据自己的实际状况，活动期间主推春季养颜养生菜品三至五款，列展台展现。 活动二：3月8日当天，前_名到本店消费的女顾客，各店可依据自店条件免费赠送小礼品、养颜汤等，各店做好登记，财务备存。 活动三：利用短信平台发_餐饮三八妇女节活动信息，稳定维护老客户，短信内容：“漂亮女人节，_喜相约!在这温馨的节日里，_餐饮与您共度漂亮食尚三八妇女节!各种养生美容套餐，精彩呈现。” 活动四：各店门口悬挂横幅，内容：“漂亮女人节，_喜相约” 五、留意事项 1、各店对员工进行相关学问的培训，当日客人用餐时

24、主动提示，并送上节日祝愿。 2、活动当天赠券活动、积分卡活动正常进行。 六、相关要求 1、企划部负责制作横幅于3月7日前送至各店。 2、各店要将新客户.于3月9日上报公司企划部，以便于企划部准时回访客户，了解各店活动开展状况。 2022餐饮活动策划方案篇6 一、活动目的 1、唤醒沉睡顾客，并促进老顾客转介绍购买 2、带动五一及母亲节的销量 3、提升品牌影响力 二、活动时间： 4月30日5月2日 三、活动主题： “五”重大礼，“一”购究竟 四、活动内容： 1、曾经买过，肯定送：老顾客凭任何购物凭证，到店即可获赠单层保温饭盒一个; 2、现在来买，立即送：购买一条送双层保温饭盒一个，购买两条送不锈钢

25、汤锅一个，购买三条送自动旋转拖布桶一个; 3、预订产品，就能送：五一节后紧跟着就是母亲节，凡是在母亲节预定购买的顾客，即可获赠油壶一个，并可在母亲节当日购买时，享受“5、2、1“的红包返利(红包内5元、2元、1元各一张，共8元); 4、特款产品，特价送：分店需处理的产品，顾客可特价购买，价格分店自定; 5、即使不买，还能送： 1)老顾客转介绍胜利购买，即可获赠双层保温饭盒一个; 2)只要在伴侣圈转发活动，即可获赠油壶一个; 备注：本活动内容与储值活动、贵宾9折可同时参加。 2022餐饮活动策划方案篇7 活动思想： 五一小长假期间，餐饮行业的节日商机明显，不少婚宴、寿宴、家庭宴请等，会选择在这一

26、时间段举办，一是处在小长假期间，亲朋好友难得聚会;二是小长假期间，人们的旅游需求旺盛，因此带来的流淌消费也会给餐饮行业带来不小的业绩空间。 活动名称： “偷得浮生半日闲，五一假日共美餐”。 活动时间： 20_年x月x日x月x日。 活动内容： 1、“吃热辣川菜，送清爽饮品” x月x日x月x日活动期间，凡来宾来店用餐满_元，每桌可获赠本店精选清甜水果一份(或凉爽酸梅汁一杯)。 2、“精品川菜，百姓价格” x月x日x月x日活动期间，本店特推出“精品川菜，百姓价格”的三款套餐：亲子三人套餐_x元、欢乐六人套餐_x元、全家福套餐(10人量)_x元。 3、“经典川菜知多少”小问答 席间进行川菜学问提问(问题不宜太简洁)，顾客发送答案至餐馆短信平台，答对者获得价值X元精致小礼物一份，餐馆也借此获得大量客户手机号，成为将来宣扬服务的目标。