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1、食品公司作业指导书及管理制度 食品公司作业指导书及管理制度 目 录 烤鸡蛋作业指导书 2 2 运用设备 2 3 工艺流程 2 过程检验作业指导书 2 3、工艺流程 3 成品检验作业指导书 3 3.1方法 3 3.2检验设备 4 3.3检验内容 4 3.4检验判定 4 质量管理制度 4 不合格品管理制度 5 一、不合格品限制原则 5 二、原辅料及包装材料不合格品限制 5 三、不合格半成品的限制 5 四、成品不合格品的限制 5 选购管理制度 6 关键工序管理制度 6 平安文明生产卫生管理制度 7 工艺管理制度 7 检验管理制度 8 检验规范管理制度 9 一、 原材料及包装材料的检验规范管理制度 9
2、 二、 成品及半成品检验规范管理制度 9 化验室管理制度 10 员工培训管理制度 10 成品库管理制度 11 原材料库房管理制度 11 文件管理制度 12 质量方针和质量目标管理制度 13 一、制定质量方针、质量目标的依据 13 二、质量方针、质量目标的制定 13 三、质量方针、质量目标管理 13 卫生管理实施细则 13 检测设备管理制度 15 一、周期设定 15 二、年度校验安排及维护安排 15 三、校正安排的实施 15 四、仪器运用与保养 15 配料过程生产记录 16 烘烤过程生产记录 16 包装车间原始记录 17 产品检验报告 18 供应商资格认可表 19 人员名单 20 选购进货单 2
3、1 不合格品处理单 24 企业主要检测仪器、设备一览表 25 个人卫生检查记录 27 设备修理保养记录 28 食品添加剂出库记录 30 领料单 30 烤鸡蛋作业指导书 1适用范围 本作业指导书适用于本公司烤鸡蛋。 2 运用设备 蒸笼、烤箱 3 工艺流程 3.1选蛋:应选择表面光亮无裂痕的鲜鸡蛋。3.2清洗：应将鸡蛋表面的粪便、血丝等洗干净。3.3剥壳：将鸡蛋的外壳全部去掉，要求表面光滑无杂物。3.4腌制：将剥好的鸡蛋放在腌制槽里腌制1个半小时。3.5烘烤：前半小时150后一个半小时300，要求烤出的鸡蛋色泽金黄、蛋清劲道，蛋黄沙暄， 3.6装袋、依据产品不同运用不同的包装材料，进行包装，要求袋
4、外干净无杂质，袋口和袋外无油污。3.7灭菌：将包装好的鸡蛋放入灭菌箱内温度126时间8小时。3.8成品：将灭菌好的鸡蛋放入成品库里待售。 过程检验作业指导书 1目的和运用范围 本作业指导书规定了对生产过程工艺和各项指标进行限制的职责和工作流程，以确保产品符合质量要求。 2职责 生产部负责抽查生产工艺条件，并对生产过程中的半成品进行检验。3、工艺流程 3.1抽样与抽样频率 3.1.1更衣室消毒设施抽查，每天两次； 3.1.2烘烤温度每天抽查两次； 3.1.3熟制时间每天抽查两次； 3.1.5半成品抽样每天抽取两次。3.2检验步骤 3.2.1对于烘烤温度、熟制时间、配料比例，每天将检验结果记录，发
5、觉不合格刚好责令整改； 3.2.2对包装检验，根据标准检验包装的合格程度、外观、卫生程度； 3.2.3半成品检验，对抽取的半成品进行理化指标、外观、各种菌类的检验，并保持相关记录，发觉不合格刚好上报处理，必要时扩大检验范围，严禁不合格品流入下一道工序。 成品检验作业指导书 1目的和适用范围 本作业指导书规定了对烤鸡蛋成品各项指标进行限制的职责和工作流程，以确保产品符合质量要求。 2职责 生产部化验室负责成品检验工作 3工作流程 3.1方法 3.1.1组批方法 每周新生产的产品合并为一批。 3.1.2抽样方法 物理感官、理化指标、微生物指标。 按标准每批在包装后抽取3袋外观正常的样品。 3.2检
6、验设备 天平（0.1g）、分析天平、灭菌锅、无菌室、生物显微镜、微生物培育箱、干燥箱。 3.3检验内容 3.3.1物理感官：重量、净重、外观、色泽、包装； 3.3.1理化指标：硬度、含水量； 3.3.2微生物检验：大肠菌群、菌落总数。 3.4检验判定 3.4.1该批次经审查生产操作记录，均属正常，抽样经感官、理化、微生物等项目检验无微生物增殖现象，则判定为商业无菌； 3.4.2如有一项不合格，应扩大抽检范围，如再发觉不合格本批次即为不合格。 质量管理制度 1、 生产技术打算过程，质量目标要明确，把质量和产品的费用联系起来分析，保证产品既有高质量又有良好的经济效益；做好开发，提高管理水平，不断提
7、高工艺质量和产品质量； 2、 加强生产流程的工艺质量管理，完善工艺规程，搞好文明生产；严格执行各项检验、检查制度，不合格产品不出厂；驾驭好质量动态，坚持预防为主的指导思想，做好每道工序的质量限制； 3、 产品包装时，要非常留意工具、容器、计量器具的清洁，做到数量足够、包装完整、标记清晰、无渗漏、无污染，入库要仔细登记，分类堆放，凭合格证放行出厂； 4、 供应产品运用说明书，建立用户档案，每年主动访问顾客不少于1次，仔细听取顾客对产品质量的看法，并加以改进，对出厂后发觉的不合格产品包退包换； 5、 加强工人的技术培训，开展质量取胜的思想教化，对各级人员要通过各种方式的培训不断提高其业务水平； 6
8、、 每月，有关人员进行一次质量活动，探讨保证质量和进一步提高产品质量的措施； 7、 质量推翻权。检验员有质量推翻权。在原辅材料、外协件、外购件选购过程中，经检验如发觉有不合格状况，质检员有权制止其入和运用，并刚好向有关部门反映和处理。在车间，生产工序有质量问题时，检验员有权制止车间接着生产和转入下道工序生产，并即使向有关部门反映和处理。公司负责质量的领导，对公司存在的质量问题有权处理和实行措施，全部下属都应听从，不得违背，公司其他领导不得随意干预。 食品有限公司 xx年五月三十一日 不合格品管理制度 一、不合格品限制原则 1、以检验报告通知各相关部门； 2、一旦发觉不合格品，各相关部门要刚好做
9、好标识； 3、做好不合格品的记录，确定不合格品的范围； 4、由生产部对不合格品评价，提出处理看法； 5、相关部门依据处理看法对不合格品进行处理。 二、原辅料及包装材料不合格品限制 1、发觉不合格品应刚好隔离存放； 2、销售选购部接到不合格品信息时，刚好联系供应商进行处理； 3、不合品严禁进入生产。三、不合格半成品的限制 1、发觉不合格要刚好隔离存放； 2、生产部负责对不合格半成品进行处理； 3、不合格半成品严禁流入下一道生产工序。四、成品不合格品的限制 1、发觉不合格刚好隔离； 2、生产部负责返工或销毁处理； 3、返工后的必需重新检验； 4、不合格品严禁入库。 食品有限公司 xx年五月三十一日
10、 设备管理制度 1、设备操作人员素养要求：设备操作人员应通过岗位培训，对所运用设备做到三会，才能独立操作； 2、设备操作人员工作岗位要求：正确运用设备，严格遵守操作规程，细心维护保养设备，严格交接班制度，与修理人员主动协作做好设备检修工作； 3、设备管理人员应了解设备运行环境，不断改进设备管理工作； 4、设备修理坚持为生产服务的原则，以预防为主，维护和检修并重，有安排的做好设备修理工作，保证设备运行良好； 5、对运用率较低的设备应实行肯定的爱护措施； 6、设备要加强三级保养工作，即：日常保养、一级保养、二级保养； 一级保养：运行500小时进行一次； 二级保养：运行2500小时进行一次。 食品有
11、限公司 xx年五月三十一日 选购管理制度 1、选购原辅材料时，应向供应商了解选购物品的生产工艺、卫生质量状况、必要时对供应商仓库、生产场地进行审查。在初次选购时必需索要卫生许可证、检验报告等相关证明文件。 2、物资订购，按质优价廉的原则进行选购，必要时签订供货合同； 3、选购销售部编制选购安排，经批准后按选购安排实施； 4、选购回的物资须经检验方可入库，并保持相关记录； 5、未经检验或检验不合格的原辅材料不得入库。 关键工序管理制度 1、从事关键工序的员工必需有高度的组织纪律，有较高的技术素养，有良好的职业道德； 2、关键工序员工，每月进行一次业务学习，以提高业务水平； 3、从事关键工序的员工
12、，必需按公司的规定，每年进行健康检查； 4、关键工序岗位人员要严格按设备操作规程进行操作，并记录设备运行状况，保证生产正常运行； 5、严格按工艺规程操作，严守平安文明卫生制度，保持现场清洁。 食品有限公司 xx年五月三十一日 平安文明生产卫生管理制度 1、上班前，对车间要进行清洁； 2、生产人员及其他人员在进入生产车间前要洗手，更换工作衣、帽、鞋、戴口罩；非生产人员不得擅自进入车间； 3、全部上岗人员都要经过岗前培训；严格遵守生产工艺、岗位操作规程、设备操作规程。留意平安操作； 4、各车间保持畅通，不得堆放杂物； 5、生产车间严禁吸烟、吃东西，不随地吐痰、扔杂物； 6、工作途中外出车间要更换衣
13、、帽、鞋；返回必需洗手，更换衣、帽、鞋； 7、员工必需保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲，患病刚好救治，不准带病上班； 8、公司员工每年统一由卫生防疫部门进行一次体检； 9、下班刚好切断电源，关好门窗，确认平安后方可离开； 10、下班后对车间要进行卫生清洁。 食品有限公司 工艺管理制度 1、 工艺规程由生产部经理干脆向车间和有关部门下达实施； 2、 有关部门在执行工艺规程时，发觉新问题，或对规程有改进建议，应刚好向生产部提出，进行研讨后实施修改； 3、 每年对工艺程总结检查一次，提出修改看法，指定新的工艺规程； 4、 修改工艺规程时，由生产部经理组织有关技术人员进行，经总经理批准，并遗缺工作
14、打算就绪后，向规程执行部门明确宣布，新规程执行起始时间就是旧规程终止时间； 5、 严格按工艺文件、技术标准进行生产，生产作业安排要严格按工艺流程合理支配，作到均衡生产； 6、 严格遵守工艺规程，肃穆劳动纪律，不得违规操作； 7、 未经检查和不合格的工艺装备，不得在生产中运用，全部工艺装备、生产设备均应保持良好工作状态； 8、 新工人或换岗工人必需学会工艺规程及学习本制度后才能上岗。 食品有限公司 xx年五月三十一日 检验管理制度 一、原辅材料及包装材料检验制度 1、原辅材料及包装材料进厂时，由库管员收货后通知检验人员进行检验； 2、检验人员依据包装材料有关技术文件或标准对每批材料进行检验，照实
15、填写检验报告； 3、对于不合格的原辅材料及包装材料，要禁止运用。 二、半成品检验制度 1、半成品制造完成后，应刚好通知检验人员抽检； 2、检验人员依据标准进行检验； 3、对于不符合要求的半成品严禁运用。三、成品检验 1、成品生产出来后，质检人员进行检验； 2、检验人员依据产品标准进行检验； 3、不符合要求的成品，禁止进入仓库。四、检验人员要对监测数据的真实性负责，有关记录完整、清楚。五、检验应根据检验规程进行，并在规定环境条件下完成。六、检验记录应分类妥当保管。 食品有限公司 xx年五月三十一日 检验规范管理制度 一、 原材料及包装材料的检验规范管理制度 1、 原材料及包装材料应保证无毒、平安
16、，主要原材料及包装材料应符合有关标准要求； 2、 主要原材料及包装材料检验应按有关标准要求； 3、 每个品种、每批包装材料进厂时，由质检员按规定检抽； 4、 发觉不清洁的现象或合格率低于80%时，整批货做不合格处理； 5、 合格率大于80%时，车间可以运用，但操作工人要对每个包装材料都进行检验，不合格的要隔离放置，汇总退回供方。 二、 成品及半成品检验规范管理制度 1、 每批半成品都要有相应的、供方供应的检验报告； 2、 成品及半成品主要检验依据为相应的国家标准； 3、 质检员对每个品种、每批成品及半成品都要按规定进行抽样检验 ，检验项目依据相应国家标准中所规定的内容执行； 4、 每季，至少送
17、防疫站或质检所托付检验一次卫生指标； 5、 检验结果不符合标准要求的产品判定不合格品。 食品有限公司 xx年五月三十一日 化验室管理制度 1、 进入化验室时，应更换上清洁的工作服、工鞋； 2、 非工作人员未经允许禁止进入化验室，不得乱动仪器设备、试剂药品； 3、 化验室操作人员不得戴手饰、耳环，不得涂指甲油、擦口红，私人生活物品不得进入化验室； 4、 化验室内不得大声喧哗，不得随地吐痰、乱丢杂物； 5、 化验室内禁止吸烟，留意放火、防潮平安； 6、 化验室必需保持清洁，摆放整齐，地面不得有杂物、垃圾、积水等； 7、 化验室的仪器设备要有程序、合理地摆放于固定位置，建立运用档案，仪器设备定期保养
18、； 8、 在下班时，工作人员仔细巡查一遍，关闭电源、门窗。 食品有限公司 xx年五月三十一日 员工培训管理制度 1、为提高员工的操作水平和管理素养，适应本公司质量方针、目标的须要，特制定本制度； 2、办公室支配全公司员工的培训，编制培训安排、组织实施； 3、培训的对象为：各级管理人员、技术人员、检验人员、特别工种等； 4、培训内容：工艺纪律、产品标准、生产工艺、平安文明生产、专业技能、管理学问等； 5、各部门帮助做好员工培训工作； 6、全部操作人员必需应知应会和上岗培训后方可上岗； 7、检验人员必需经过培训，获得上岗证后上岗； 8、特别工种需持证上岗； 9、每年进行一次员工考评； 10、办公室
19、保持相关记录。 食品有限公司 xx年五月三十一日 成品库管理制度 1、成品摆放整齐，做到防潮、通风良好； 2、成品入库，库管员检查成品箱外包装是否完整、无损坏、无渗漏痕迹，各种标识是否齐全，合格后核对品种，清点数量，办理入库手续； 3、各种成品应堆放整齐，不同品种成品堆放应有明显的间隔区，对方层数不超过相应规定； 4、成品库管理，库管员每周巡察库房不少于两次，留意成品箱有无渗漏、受潮、箱体变形等，如发觉问题刚好上报处理； 5、成品出库，库管员仔细核对提货单据中品名、数量防止发货错误，提示搬运人员当心轻放； 6、帐务管理，做到日清月结，帐物相符； 7、防火平安，无关人员不得进入库房，消防器材按规
20、定检修。 食品有限公司 xx年五月三十一日 原材料库房管理制度 1、库房内保证通风良好，防止受潮变质、不漏雨； 2、原材料入库，由库管员感官检验，由化验室对理化指标抽样化验，合格后办理入库手续； 3、原材料入库记录，库管员在帐内精确记录原材料的入库时间、品名、产地，做到先进先出，防止积压变质； 4、库房检查，库管员每周巡检库房一次，检查原材料有无受潮、变质、发热、鼠患、虫蛀等，发觉异样现象刚好上报处理； 5、原材料出库，按领料单领取相应的原材料并办理出库手续，仔细过磅核对数量，提示领料人员防止途中抛洒； 6、卫生状况，对入库原料进行防潮检查，对入库时间较长的原材料进行防虫处理，留意库房四周环境
21、卫生； 7、帐务管理，做到日清月结，帐物相符。 食品有限公司 xx年五月三十一日 文件管理制度 1、 文件管理要保证文件的适用性、系统性、协调行和完整性； 2、 技术文件具有保密性，未经批准，不得实施、影印或外借； 3、 技术文件由办公室负责保管，总经理批准后才能发放； 4、 检验记录、检验计量仪器的周检记录由检验负责人保管。原始记录、检验报告年末要装订成册，保持整齐、齐全，便于查询； 5、 各部门的文件应保持整齐、齐全； 6、 各部门应保管好运用的文件，本部门不得出现其他部门的文件； 7、 每年年末进行清点、归案工作，对已作废的文件，须刚好处理，避开混用，生产现场要运用现行有效文件； 8、
22、文件保管人员更换时，必需办妥交接手续，并当面交接清晰。 食品有限公司 xx年五月三十一日 质量方针和质量目标管理制度 一、制定质量方针、质量目标的依据 1、国家对质量工作的方针、政策和有关的法律法规； 2、本公司的中、长期发展规划； 3、市场信息、需求。 二、质量方针、质量目标的制定 1、每年由总经理提出下一年公司质量方针、目标，交管理层审议，批准后向公司员工公布实施； 2、各部门围绕质量方针，结合本部门实际状况，制定各级质量目标。三、质量方针、质量目标管理 1、常常监督各部门的质量目标实施状况； 2、各部门的目标要制定实施安排，针对方针目标开展质量活动，实行有效措施，达到预期效果； 3、公司
23、每年组织召开一次全公司的质量分析会议，每季度召开一次质量分析会，各部门定期组织部门有关人员进行质量分析总结；以上会议均要做记录。 食品有限公司 xx年五月三十一日 卫生管理实施细则 1、目的 对全公司生产环境、设施、设备、操作人员和产品的卫生状况进行限制，确保产品符合规定的要求及国家法律法规的要求。 2、运用范围 适用于整个生产区域及生产过程的卫生环境的限制与管理。3、职责 3.1办公室负责全公司卫生状况的管理与限制； 3.2生产部负责规定生产过程中的卫生要求，并监督生产车间的实施； 3.3生产部负责产品卫生指标的检验。4、工作程序 4.1环境卫生 4.1.1办公室负责对生产区域环境及公用设施
24、卫生提出要求，并实施管理； 4.1.2厂区应整齐，地面无杂物，除指定办公室外，全公司禁止吸烟； 4.1.3公用设施齐全、配套，配置合理，厕所应有专人负责清扫，保持清洁、卫生； 4.1.4办公室的清洁员应每天巡回检查一次，发觉不符合要求应马上要求清理； 4.2生产车间卫生要求 4.2.1厂房内应整齐、卫生、无杂物，厂房墙壁定期粉刷、不掉皮，保持内外环境整齐，车间内不得有蟑螂、老鼠等有害昆虫； 4.2.2生产设备应定期清洁，不得污染产品； 4.2.3贮存、运输和装卸食品的容器、工具、设备和条件必需保持平安、无害、清洁，防止污染； 4.2.4生产区水排放畅通，排放专用污水管道，不得流入生产场地； 4
25、.2.5生产用水管道和贮存设备应清洁，无渗漏； 4.2.6生产部应常常在生产区域进行巡察，发觉问题马上整改。 4.3原、辅材料卫生要求 4.3.1不得运用对人体有害的原辅料； 4.3.2库存原辅料保管时严格遵守仓库管理制度，确保原辅料不变质、发热、受潮、霉烂变质等； 4.4生产过程中产品各阶段的卫生要求 4.4.1生产过程中各阶段的卫生指标由生产部制定； 4.4.2半成品、成品应保持清洁、不污染、不变质； 4.4.3贮运器具应清洁、不渗漏、无污染； 4.4.4生产用水应符合GB5719的要求； 4.4.5纸箱纸盒应无污染； 4.4.6与产品接触的器具应每天清洗消毒，保持清洁； 4.4.7生产部
26、负责生产过程各阶段卫生指标检查，发觉问题刚好整改。 4.5员工卫生要求 4.5.1办公室负责编制员工年度体检安排； 4.5.2员工至少每年进行一次健康检查； 4.5.3生产操作人员必需保持个人卫生，工作期间着工作服，包装工人应戴口罩、帽子； 4.5.4操作人员不得佩戴首饰、表等上班；保持个人卫生。 食品有限公司 xx年五月三十一日 检测设备管理制度 一、周期设定 仪器运用部门应依仪器购入时的设备资料、操作说明书等资料，设定定期校正维护周期，作为仪器年度校正、维护安排的拟订及执行的依据。 二、年度校验安排及维护安排 仪器运用部门应于每年年底依据所设定的校验、维护周期制订仪器维护安排，做好年度校正
27、及维护的实施。三、校正安排的实施 1、仪器校验人员应依据年度校正安排执行日常校验、精度校正作业，并记录校验结果。2、有关精密仪器、计量仪器每年应定期由办公室申请托付校验，以确保仪器的精确度。四、仪器运用与保养 1、仪器运用人进行各项检验时，应按操作步骤操作，运用后应妥当保管与保养。2、特别精密仪器，运用部门主管应指定专人操作与负责管理，非指定操作人员不得随意运用。3、运用部门负责人应负责检查保运用者操作正确性和日常保养与维护，如有不当的运用与操作应予以订正、指导并扣罚。 食品有限公司 xx年五月三十一日 配料过程生产记录 编号： 序号： 日期 记录人 项目 重量 比例 有无剩余/处理 烘烤过程
28、生产记录 编号： 序号 日期 记录人 检 查 内 容 项目 要求 结果 结论 时间 温度 包装车间原始记录 编号： 序号： 日期 规格 装袋 装盒 装箱 总计 产品检验报告 编号： 序号： 品 名 品 类 生产日期 批量数 抽样数 检验方式 序号 检验项目 要求 1实测 2实测 3实测 单项判定 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 外观检验 检验要求： 检验结果： 备注： 13 包装检验 检验要求： 检验结果： 备注： 检验结论 检验员： 日期： 供应商资格认可表 编号： 序号： 公司名称 供货产品 公司地址 法人代表 邮政编码 电话 传真 联系人 供货产品质量标准 国家标准
29、 行业标准 企业标准 其他 质量管理体系现状 已获认证 无 其他 样品检测结果 序号 项目 标准 检验结果 结论： 签名： 日期： 1 2 3 4 5 6 7 供货实力 审 批 同意成为合格供货商 不同意成为合格供货商 接着考察 总经理： 日期： 人员名单 编号： 序号： 岗位名称 人数 人员姓名 选购进货单 编号： 序号： 原材料名称 类别（原料/辅料） 单位 数量 验收结果 供货商 日期： 库管： 不合格原材料选购处理单 编号： 序号： 品名 类别 供货商 选购日期 不合格描述 签名： 日期： 处理 方式 签名： 日期： 处理结果验证 签名： 日期： 备注 不合格品处理单 编号： 序号：
30、品 名 日期 类 别 厂内不良 退货 其他 发觉单位 生产部 选购销售部 客户/顾客 其他 事务性质 特急 急 一般 不合格描述 处理方式 返工 销毁 退货 更换 其他 处理部门 生产部 选购销售部 总经理 处理结 果验证 签名： 日期： 备注 企业主要检测仪器、设备一览表 序 号 名 称 型号 规格 精度 等级 数量 完好 状态 检定有效截止期 运用 场所 生产厂 及国别 生产 日期 购置 日期 1 2 3 厂区环境检查记录 编号： 序号： 检查时间 检查人 序号 检查项目 检查内容 检查结果 1 机 械 设备表面是否干净、无积垢 工具表面是否干净、无积垢 管道内是否干净、无积垢 2 生产区
31、 生产区有无烟头 生产区有无有毒、有害物品 盛装物料的容器是否清洁 3 更衣室 储衣柜是否清洁 洗消设施是否运行良好 环境是否整齐 4 四周环境 厕所是否清洁、无污物 垃圾桶是否清洁 5 纱网 是否有裂开 是否有太多灰尘 下水道栅栏是否完好 6 灭鼠/灭蝇 灭鼠装置是否正常运用 灭蝇装置是否正常运用 7 灯具 防暴装置是否完好 紫外线等是否正常 备注 个人卫生检查记录 编号： 序号： 检查时间 检查人 序号 检查项目 检查内容 检查结果 1 衣服 工作服、帽是否佩戴 工作服是否干净、整齐 工作帽是否干净、整齐 2 头发 是否有头皮屑 是否干净卫生 有无外漏 3 化妆 有无口红 有无擦粉 4 首饰 有无耳环 有无项链 有无戒指 有无手表 其他 5 手部 指甲是否过长 有无指甲油 皮肤外伤 手是否清洁 备注 设备修理保养记录 编号： 序号： 日期 设备名称 修理保养内容 实施人 备注 食品添加剂入库记录 日期 名称 数量 生产厂 生产日期 保质期 备注 食品添加剂出库记录 日 期 领用人 品 名 领用数量 生产主管 库管员 领料单 日期 领料人 领料名称 领料数量 主管领导看法 库管 半成品检验记录 品 名 规 格 生产日期 检验日期 检验内容 检验项目 检验结果 评价 检验员： 食品消毒记录表 日期 实施人 消毒对象 消毒方式 记录 备注