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1、色彩在餐饮空间设计中的应用【摘要】色彩作为现实生活当中对人的心理产生的暗示等作用在心理学界和医学界早已得到了广泛的应用，而色彩本身的属性也指导着人们不断利用色彩进行重新架构空间或者进行心理引导，以趋利避害。随着色彩在现实生活当中的大量使用，人们也发现了色彩的独特功能，尤其是在餐饮空间的设计方面，很多商家正是看中了色彩对人们心理和食欲等感官的影响，因而在进行空间布局的时候更加注意色彩的运用。本文将从色彩在餐饮空间设计中所扮演的角色发挥的功能开始进行分析，指导人们在进行空间设计尤其是餐饮空间设计时候应该注意的问题如何避免，以期为餐饮空间设计提供一定的理论帮助。【关键词】色彩；餐饮空间；设计；心理一
2、、色彩在现实生活当中扮演的角色及影响（一）色彩在生活中扮演的角色现实生活当中，色彩无处不在，而且对我们的生产和生活起到至关重要的作用。很难想象，如果我们的生活失去了色彩会是怎样的一种模样。现代理论认为，色彩的指示功能、暗示功能直接或者间接对人们的心理活动产生或深或浅的影响，但医学研究已经充分证明，色彩能够引起人们的内分泌发生细微的变化，进而作用于人们的心理，使人产生不同的感觉。（二）色彩对人们心理产生的影响从色彩的本质来分析，色彩是一种物理现象，通过人们的视觉感受产生一系列的类似物理和心理的效应，形成丰富的联想、深刻的寓意和象征，如冷暖、远近、轻重、大小等，这不但是由于物体本身对光的吸引和反射
3、不同的结果，而且还存在着物体相互间作用所形成的错觉。另一方面，色彩在对人产生各种生理反应的同时也会引起不同的心理联想，如庄严、轻快、刚强、柔和、富丽、简朴等，造成不同的心理反应。二、不用色彩对人们心理产生的不同作用 现代研究表明，不同色彩对人们的心理产生的影响是不尽相同的。比如红色容易让人们感到冲动、活力迸发；蓝色让人感觉平静；黑色让人感觉肃穆等等。在现实生活当中的应用也是很好的例子，最平常不过的例子比如红绿灯，红色停、绿色行、黄灯亮了等一等。只所以采用红黄绿三种颜色，也是充分根据色彩在人们心理产生的影响而选择的。红色有警示作用，让人们感觉到危险的存在，进而不敢贸然冲动；黄色也有警示作用，但相
4、比较于红色较为缓和，因此具有提醒功能；绿色给人们的感觉是舒服的、安全的，因此作为通行指示信号，人们减到绿灯会在一种安全意识的引导下进行行动。三、餐饮空间用色要求和搭配规范 在餐饮空间中，商业用色用着严格的要求和规范。人类进入某个空间的最初印象一般来自于色彩色彩，色彩设计在商业空间设计中能够起到改变空间效果的作用，给人带来某种视觉上的影响。色彩设计遵循一定的设计原则为商业空间的设计服务，从而达到最佳的空间设计效果。餐厅的色彩因个人爱好、文化修养和性格不同而有较大差异。年轻人可能喜欢活泼跳跃的色彩，但中老年人可能更偏好中性稳健的色调。但总的说来，餐厅色彩宜以明 朗轻快的色调为主，最适合的是橙色以及
5、相同色调的近似色。这两种色彩都有刺激食欲的功效，它们不仅能给人以温馨感，而且能提高进餐者的兴致。室内色彩配置必须符合空间构图原则，充分发挥室内色彩对空间的美化作用，正确处理协调与对比、统一与变化、主体与背景的关系。另外，不同的光源会对色彩产生不同的影响，光源和照明方式会带来色彩的变化。加以灵活运用，可营造出神秘、新奇的商业氛围。四、如何更好利用色彩为餐饮空间设计服务（一）主题选色法如今的餐饮空间的设计往往凸显主题性，很多空间的设计都依餐厅主人个人的好恶而决定，比方说以安静为主题的餐饮空间；以疯狂为主题的；以荒诞为主题的；以华丽为主题的等等。不同的主题所对应的颜色的不同的。比如以安静为主题的餐厅
6、设计，选色不宜过于浓重，应该选择相对素雅的颜色，比如橘黄，比如绿色、浅蓝色等。（二）心理选色法所谓心理选色法，是遵从色彩对心理造成的种种影响来对色彩进行选择，进而对餐饮空间进行装饰。与主题选色法不同的是，心理选色更倾向于引起顾客食欲、让顾客更加舒服的角度进行选择，因此，其接受面和推广面较为广，也是时下大多数甚至绝大多数酒店都接受的一种方法。（三）个性选色法个性选色与主题选色有异曲同工之妙，但又有一定的差别。主题选色是围绕一个主题进行选色，而个性选色则出处彰显个人特色，并不因属于餐饮空间设计而随波逐流。追求色彩明快，产生强烈的视觉冲击，讲究色彩的凝练和相互之间的碰撞感。在选择时应该较为慎重。五、
7、总结 总之，符合多数人的审美要求是室内设计的基本规律，餐饮空间的色彩设计也不例外。商业环境色彩设计不是单一、孤立的存在，各具功能特点的色彩总会彼此影响。因此，要运用色彩的对比与调和的手段，从整体出发，求得色彩空间的对比与调和空间的整体色调与局部构件所产生的色彩虚实对比，使环境充满浪漫的视觉艺术效果。六、参考文献1 蒋浩. 浅析酒店空间的光环境设计J. 山西建筑. 2007(29) 2 吴宗敏. 论餐饮空间的设计与策划J. 广东建筑装饰. 2008(03) 3 王秀玲,付杰. 餐饮空间与就餐心理探讨J. 山西建筑. 2007(24) 4 徐海翔. 论餐饮空间设计的多元综合性J. 美术界. 200
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