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1、火锅店开业策划方案 百年传承名牌火锅绝技，大店培训重庆特色火锅 干锅 汤锅，全程指导，不需加盟也可火爆赚钱。 学做火锅，开一个火锅店，最终要落实到如何使自己的火锅店更多的赚钱，那么，火锅店 开业策划就十分重要了。 实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见*装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“*火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施
2、本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。 . 方案的主要内容 （一）开业前的筹划准备工作 1、由公司外筹备指导人员组成开业筹委会，迥然不同人员的招聘与培训工作，物品设施与设备的采购、调试、安装等，并协调好与当地职能部门的关系，了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜，要求在执行本方案前三天完成。 2、与加盟商共同研究并熟悉本方案，确保本方案能顺利实施与执行。 3、将正式开业的前三天做为试营业期，且此三天不做任何广告与宣传，主要用于检验内部营运情况。 4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业。 （二）开业前期店内气氛营造与烘托。 1、VI形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代
3、餐券）、DM单、POP吊旗、*专用气球、专用灯笼、老照片、相关写真图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位。 2、店堂布置：视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂POP吊旗、*专用灯笼、彩带；墙面上悬挂老照片、柱子上悬挂老照片、名人名画、*木雕、专用中国结，注意整齐与数量。 3、背景音乐：餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等），忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如DISCO音乐等）。 4、店堂内员工整齐站台、统一着装，开业期内员工按营运要求（早9:00，晚16:00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）。 （三）店外气氛营造 1、如达到公司有关加盟店的分级要求，
4、店外应有*雕像。 2、门头上悬挂两面*POP旗。 3、门头下方悬挂*专用灯笼，每个灯笼上印有“*”专用字体。 4、前放置一气拱门，拱门直径根据当地实际情况而定，拱门上内容：“中国名火锅”“重庆*火锅”全国连锁店隆重开业，拱门的旁边各放一气柱，每个气球上贴两条竖幅，内容：热烈庆祝*火锅全国连锁店开业；消费满100元，送元消费券（一正一反）。 （1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）。 1、单位，恭祝*火锅店隆重开业。 2、单位，恭祝*火锅店生意兴隆。 3、单位，恭祝*火锅店生意兴隆。 4、单位，恭祝*火锅店财源滚滚。 5、单位，恭祝*火锅店财源广进。 注：竖幅统一用红底，黄
5、字或白色字体。 6、找一个显要位置做一幅布幅，内容：全国家店同庆店隆重开业！开业大酬宾：吃100元（菜品），送元（消费券）、吃*火锅，好礼送不断。活动时间：年月日年月日。 注：另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡的方式或免费酒水的方式等。不另制作促销细则。活动解释权归店方。 7、开业花蓝至少不少于20个，且要求为真花。 8、大门口铺红地毯。 9、在当地主要路口主要是转盘，进出城口放置空飘，一般一处四个，空飘下竖幅内容为：吃重庆名火锅*火锅，好礼送不断；开业酬宾吃100（菜品），送元（消费券），可重复放置。 10、店附近前后200m插刀旗，刀旗上印“*火锅”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆
6、名火锅”、“中国优秀企业”。 （四）广告宣传 1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文广告）同时并举。如：电视字幕、报纸等形式。 2、随报夹带，选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告，区域为当地店所在区及周边区域。且选择订阅户，时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天。 3、DM单的发放，选择当地人流量较大且人口质量较高的区域，如：大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口。发放要求： （1）发放时段：11:00-12:30；17:00-18:00，这时多是上班族上下班时间，且多为政府、行政部门人员上下班时间。 （2）发放人群：年龄20-50岁之间的人，且穿着，看起来较有经济实力者
7、。 （3）发放的姿势及语言，左手托DM单，腰微屈，且面带微笑，并配以礼貌用语“欢迎光临巴将火锅店”，用右手将DM单送到目标对象的手中。 （4）统一着装，披授带，可选用店内员工，也可以临时聘用附近的大中学生。 （5）注意事项：若对方不接DM单不能强行塞到对方手里，且注意将附近散落的DM单捡拾起来，以免造成不好印象，数量每天10000-20000份，三天共计30000-60000份左右。 （6）广告气球的发放（赠送）：选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅，数量视店周围情形定。 （7）广告餐巾纸的发放：广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段，即11:30到12:30之间，发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档
8、次的快餐店，因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员，现代企业的高级打工人员。同时将广告餐巾纸向临街的门面发放，但应注意不要其它饭馆、面摊上。 注：随报附送的DM单做大度16K的规格，而街散发的DM单适当配合广告餐巾纸一起发放。 (8)腰鼓队(或其它有当地民众风格的节目)：60人的一个方队，另派两我们的迎宾披授带走在最前面，撑一横幅内容为：“重庆*火锅 店开业酬宾，吃100元(菜品)，送元（消费券）”。另一横幅内容：“开业期间好礼不断地址订座电话”（可走在队尾），腰鼓队暂定为三支，开业三天各一支，路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:30-13:00（沿途配合发放DM单）。 （9
9、）短信发送内容：“吃*火锅，给您双重惊喜：热烈庆祝重庆*火锅店开业，吃100元（菜品），送元（消费券）；好礼不断，订座电话。 （10）电视字幕：可以参照短信广告内容，另加入地址信息，欢迎光临等字样。 （11）当地交通台。 （五）开业促销细则 （1）单桌菜品消费金额位于50-99元、送50元代餐券和*扑克1幅。 （2）单桌菜品消费金额位于100149元，送100元代餐券和将军扑克1幅，*伞1把、*杯（普通）1个。 （3）单桌菜品消费金额位于150-199元，送150元代餐券和将军扑克1幅、*伞1把、*杯（普通）1个。 （4）单桌菜品金额位于200-249元，送200元代餐券和将军扑克1幅、*伞1
10、把、*杯（普通）2个。 此此类推，如顾客有扑克数量的要求，可适量加赠，其它类推。注：代餐券的使用说明应明确、不包括酒水消费。 注：1、凡来就餐每桌均赠送*手提袋1个，*中国结1个。 2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则。 3、活动解释权归店方。 另有以下促销细则可供参阅： 1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费。 2、活动期间的就餐人员免费喝*各种滋补酒。 3、凡在活动期间内就餐的人员享受折优惠。 执行此促销活动的意义：吃100元（菜品），送100元（代餐券）活动其实相当于打约七五折，但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次，容易让接受且更有吸引力，赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用。 （六）开业庆典 若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼，找一家礼仪公司负责。