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1、公司餐厅管理规定-规章制度 第六章 附 则第十七条 餐饮服务单位各从业人员食品卫生安全职责：（一）餐饮服务负责人（服务协议签约人）职责:1对食品卫生安全工作负有主要领导责任及连带责任。2负责制定餐厅食品卫生安全工作规章制度，指定专人负责食品卫生工作的监督与检查。3负责食品卫生许可证的年检、从业人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检，做到从业人员必须持有健康证与上岗证。4负责货采购、送配点的索证工作，不得采购无食品供应合格证供应点的食品，对食用油、肉类制品等可由公司指定采购。5保证食品的无毒、无害，符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官性状。6保持餐厅内外环境整洁，采
2、取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。7保证盛具、餐具的严格消毒，使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。8使用食品添加剂，必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，反之，不得使用。9积极配合市、县各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查，对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。10造成食品中毒或其他食性疾患的，公司将立即终止餐饮服务协议，由此引起的一切后果及责任由餐厅经营者自行承担，公司不负担任何连带责任。同时将报请卫生、工商等主管部门依据国家食品卫生法律、法规进行处罚，情节恶劣、后果严重的，报请公安机关追究有关人员法律责任。（二）餐厅卫生监督员职责:1负
3、责对餐厅饭菜质量、价格、服务态度、卫生条件等方面问题进行监督和检查。2代表公司广大员工，广泛了解、征求意见，随时就员工意见集中的问题向餐厅经营者提出质疑，要求其立即或限期进行整改。并在由公司主管部门、餐厅经营者参加的座谈会上提出意见、建议，并对餐厅经营管理者进行打分。（三）炊事员职责:1注意身体健康，如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等，应暂时隔离，治愈后再上岗，防止炊事员带菌污染食品。2荤素生食品拣净洗清，盛器整洁，分类摆放，不触地、不叠底。3各种菜肴做到烧熟煮透，咸淡适口，色、香、味、形俱佳。注意菜的特色，保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料，隔餐菜应回锅烧透。4烹调操作时不
4、抽烟、不直接用菜勺品味。5食品出售前洗手，出售时不用手抓食品、不抽烟。6做到生熟盛器、揩布、砧板分开，有明显标志。7冷藏冷冻食品，生、熟、半成品分开，鱼禽肉豆制品分开，摆放整齐，标志明显。8负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理，保持操作室及用具清洁整齐，无油腻，无积灰，无蜘蛛网。9个人卫生做到三白（帽子、衣服、口罩）三勤（勤理发、勤洗澡、勤剪指甲）。第十八条 本规定由公司办公室负责解释。第十九条 本规定自颁布之日起试行。_有限责任公司办公室 _年五年五月五日公司餐厅管理规定亲爱的读者亲爱的读者：春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一
5、样美丽，感谢你的阅读。1、Genius only means hard-working all one#;s life.(Mendeleyer, Russian Chemist)? 天才只意味着终身不懈的努力。TIME “yy.M.d” 20.9.19 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:mm:ss” 20:24:02 DATE “MMM-yy” Sep-20 DATE “HH:mm” 20:242、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalic
6、e of opportunity.(Richard Ni_on, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。TIME “EEEE年O月A日” 二二年九月十九日 TIME “yyyy年M月d日星期W” 2021年9月19日星期六3、Patience is bitter, but its fruit is sweet.(Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。DATE “HH:mm” 20:24 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 D
7、ATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:mm:ss” 20:24:02 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “M.d.yyyy” 9.19.20214、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. -R.H.Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE
8、 “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:mm:ss” 20:24:02 DATE “HH:mm:ss” 20:24:025、You have to believe in yourself.That#;s the secret of success.-Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。- DATE “dddd, MMMM d, yyyy” Saturday, September 19, 2021 DATE “MMMM yy” September 20 DATE “dddd
9、, MMMM d, yyyy” Saturday, September 19, 2021 DATE “M/d/yyyy” 9/19/20216、Almost any situation-good or bad-is affected by the attitude we bring to. -Lucius Annaus Seneca差不多任何一种处境-无论是好是坏-都受到我们对待处境态度的影响。TIME “h时m分” 8时24分 TIME “h时m分” 8时24分 DATE “d-MMM-yy” 19-Sep-20 DATE “M.d.yyyy” 9.19.20217、Although the
10、 world is full of suffering, it is full also of the overing of it.-Hellen Keller, American writer虽然世界多苦难，但是苦难总是能战胜的。TIME “yy.M.d” 20.9.19 TIME “yy.M.d” 20.9.19 TIME “yy.M.d” 20.9.19。TIME “yyyy年M月d日星期W” 2021年9月19日星期六 TIME “EEEE年O月A日” 二二年九月十九日8、For man is man and master of his fate.-Tennyson人就是人，是自己命运
11、的主人 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:mm:ss” 20:24:02 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “dddd, MMMM d, yyyy” Saturday, September 19, 20219、When success es in the door, it seems, love often goes out the dow.-Joyce Brothers成功来到门前时，爱情往往就走出了窗外。DATE “HH:mm” 20:24 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE
12、“M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:mm:ss” 20:24:02 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “M.d.yyyy” 9.19.202110、Life is measured by thought and action, not by time. Lubbock 衡量生命的尺度是思想和行为，而不是时间。DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021 DATE “HH:mm” 20:24 DATE “HH:m
13、m” 20:24 DATE “HH:mm:ss” 20:24:02 DATE “HH:mm:ss” 20:24:0211、To make a lasting marriage we have to overe self-centeredness.要使婚姻长久，就需克服自我中心意识。DATE “dddd, MMMM d, yyyy” Saturday, September 19, 2021 DATE “MMMM yy” September 20 DATE “dddd, MMMM d, yyyy” Saturday, September 19, 2021 DATE “M/d/yyyy” 9/19/202112、Treat other people as you hope they will treat you.你希望别人如何对待你，你就如何对待别人。TIME “h时m分” 8时24分 TIME “h时m分” 8时24分 DATE “d-MMM-yy” 19-Sep-20 DATE “M.d.yyyy” 9.19.2021第 4 页 共 4 页