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1、食品专业实习自我总结食品厂实习，要清楚地认识到，在科学技术日益变革的今天，消费的速度和质量是何等的重要我们都应该把握现有的时间，才能更好地实现自己的人生价值。下面是WTT为大家整理的食品专业实习自我总结5篇，希望大家能有所收获。食品专业实习自我总结1我于_年9月份到金冠食品实习也许大家都不生疏，那是曾经周末勤工俭学的地方，它属于独资企业，消费糖果制品，产品80出口，主销欧美、中东等和地区。公司的厂房、消费设备达国内同行一流，环境优美、厂容整洁、公司管理施行haccp-9000质量管理体系要求，对消费过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司ciq出口食品卫生注册、qs(质量平安)认证、
2、iso9001国际质量管理体系认证和haccp食品平安管理体系认证。该公司主要消费果胶软糖及硬糖，并艺术加工，共有30余系列，20_多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜欢，极强的艺术欣赏价值。可以对糖果巧克力的制-作-工-艺流程的理解，我这次实习的选择了金冠食品次实习中，我的收获，那能理论操作!能的运用课堂上的理论知识与理论相。并能从理论中对理论知识的认知。我的工作浇注成型!所要做的产品是硬糖。硬糖的消费工艺流程如下;领料化糖过滤真空熬制冷却加辅料调和成型挑选内包成品检验外包入库1领料：由专人到原料库领取销售部下达的消费通知单按单所需的原料及计算其，领后置于车间位置并摆放整
3、齐注意点：核对原材料品种及拉条时，应检查拉车平安等情况，应小心原材料掉落浪费2化糖参加固形物30的水，倒入称量好的白糖，翻开蒸汽化糖，待白糖化开并煮沸，气压控制在0.38-0.42mpa。温度控制在105110。3过滤过滤网为300目。过滤网丝常检查，使用后清洗。注意点：过滤网干净完好。4真空熬制真空浓缩熔好的糖稀，气压控制在0.7-0.8mpa。温度控制在145每锅糖膏30kg1kg，放入冷却池注意点：浓缩温度的控制5冷却将冷却池中的糖膏冷却到110115注意点：温度的控制6加辅料、调和将道冷却的糖膏置于桌上，参加色素，辅料，香精，反复翻转折叠均匀。将翻好的糖胚置于冷却池中，折叠冷却，冷却到
4、8090可拉条。注意点：温度的控制。7成型将冷好的糖膏置于案上或辊床拉条。拉条要求大小，厚薄，机器成型。成形后的糖粒冷却振动筛冷却。注意点：操作时条状均匀8挑选将振动筛上下来的糖粒挑选，选出未成型的废糖。注意点：不合格品的挑选。9内包装包装之前消毒。枕包要求：电脑跟踪，纵封和横封温度密封的要求。3扭包要求：扭结对称，内纸校正中，两边扭结改变两圈半，扭结无断裂。食品专业实习自我总结2前言：一、实习目的：通过实习，使我们在社会理论中接触与本专业相关的实际工作，增强认识，培养和锻炼我们综合运用所学的根底理论、根本技能和专业知识，去独立分析p 和解决实际问题的才能，把理论和理论结合起来，进步理论动手才
5、能，为我们毕业后走上工作岗位打下一定的根底;同时可以检验教学效果，为进一步进步教育教学质量，培养合格人才积累经历，并为自己能顺利与社会环境接轨做准备。稳固食品专业的主要知识，进步实际操作技能，丰富实际工作和社会经历，掌握操作技能，将所学知识用于实际工作。二、实习时间：_年_月_日 到 _年_月_日三、实习地点：_四、实习单位和部门：包装月饼和送货五、实习内容：“十年树木，百年树人。”我以学生的身份踏入社会。走进重庆_里学习和接触更多的东西，转眼间2个月的时间过去了，有过惊喜，有个兴奋，有过苦恼，有过疑心，使我从一个学生，逐渐的熟悉了工作的组织构造、人事关系、企业文化，也是我渐渐地适应这个社会。
6、2个月就这样过去了，用什么词语来形容有没有用“现实。”从去年7月15号拿起我们的背包随从大家一起来到重庆，到如今再次拾掇背包返回学校的时候，心里确实不是个滋味。自己毕竟在_工作了2个多月的工作，对于这些，我照旧有着感情。所有直到如今，我始终为自己是一名员工骄傲。我有感谢院校、感谢教师、是你们给了我这样的时机。我很快乐在这2个多月里让我接触了很多东西，让我学到了很多东西。在工作中我钟爱着这份工作，因为我在这份工作找到了真正的自我。让我学会怎么去做事，让我学会怎么去做人。我还记得自己刚踏入社会，走向_门槛的时候，自己总认为在学校里学一点书本里的知识就可以在工作中里得心应手，我不明白的知识是在生活中
7、，最厚实的文章却是书本以外，如今我懂了，是_告诉了我们“年光似鸟翩翩过，世事如棋局局新”的道理。在家里，我们只走平路，上不得险滩，分开了自己的家，来到有过生疏的大城市，有时候遇到失落就想轻言放弃，我不明白人生有起伏才真有趣，如今我懂了，一个实现生，在实现过程中，会有抱怨，会有委屈。因为我总认为只要自己以诚待事。与人伪善、公正就会自在心上，我不明白有时自己好心办事并不好，甚至是好心办了坏事。之所以懂得这么多的道理，是因为工作，是工人告诉了我。我才让自己更加有信心，也坚信我们可以为自己喜欢的工作奋斗。六、 实习总结：实习是每一个大学生必须拥有的一段经历，它使我们在理论中理解社会，让我们学到了从课本
8、中无法学到的知识，翻开了视野，增长了见识，为我们以后进一步走向社会打下坚实的根底，实习是理论结合理论的尝试。很多看似简单的东西在亲自去理论时才会发现是很复杂的，需要你一步一个脚印认真的去做，而当你克制种.种困难获得成功时，那种心情是非常愉悦的。同时在此次实习中我也看到了自己的缺乏，比方在理论经历上的缺乏，在为人处事上的幼稚，在对待问题上的浅薄等等。但是我相信在经过这次实习后，我在这些方面都会有一定地进步，同时也为我今后踏入社会工作储藏了很多良好的知识与经历。食品专业实习自我总结3公司占地面积11600平方米，厂房、消费设备达国内同行一流程度，环境优美、厂容整洁、公司管理施行HACCP-9000
9、质量管理体系要求，对消费过程严把卫生质量关，符合出口食品厂的卫生要求。公司先后通过CIQ出口食品卫生注册、QS(质量平安)认证、ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP食品平安管理体系认证。该公司主要消费果胶软糖及硬糖，并经过艺术加工，共有30余系列，20_多款的造型，与市场潮流需求严密接轨，深受各个年龄层人士喜欢，具有极强的艺术欣赏价值。为了可以对糖果巧克力的制作工艺流程的加深理解，我这次实习的单位选择了_食品。在这次实习中，我的收获，那就是能理论操作!能很好的运用课堂上的理论知识与理论相结合。并能从理论中加深对理论知识的认知。我们这次被分配到加工部，我的工作就是浇注成型!我们所要做的
10、产品是QQ糖。QQ糖的消费工艺流程如下;( 略)虽然我的工作很简单，但在整条消费线却是至关重要的!虽然每天只拿着料斗(加工的工具)显的很轻松似的，但其实这也是我们消费线上最辛苦的岗位。你试想一下，你整天拿那个足有五六斤重的料斗(装满原料)十几个小时，那你会是什么样的感觉呢?虽然每次下班我的双手都肿的动弹不得，但我还是能很好的坚持下来，因为我知道，这是对我的考验，对我进入社会前的一种磨练，我要克制它!身体上的疲劳不算什么?只要心里充满希望，再大的困难都会显得很渺小!在这次实习过程中，我学到的当然不止是技能理论上的，那还有做人处事方面!每一次的实习都是一个成长。我明白了在做任何事都要用心去做，遇到
11、困难不要慌张，要沉着冷静的对待!比方，在我们的消费过称中，会遇到原料调制的不好(明胶加的少)，导致糖难干，从而影响我们的产量，这时候，有的同学就开场慌张了，就开场抱怨了，但你们不试想一下，慌张，抱怨有用吗?为何不帮助一起找出问题所在呢?然后一起解决问题呢?为什么说我所处的岗位在整条流水线上至关重要呢?原因是这样的，任何糖果产品都有规定的重量，假如我们浇注时浇注少了，那会造成糖果质量的缺乏，那整个糖果也就报废了，前面所做的一切加工也就白费了!假如浇注太满，那么调制好的糖水就会从模具上溢出，最后摆糖的人也费事，她要常常给我们修边，这样就造成了人力的浪费，也会影响我们提早完成产量的目的!所以处在这个
12、岗位上我们是很有压力的。但经过主管和班长的悉心培训教诲，我们所做出来的产品都是很标准的。非常感谢_食品能提供这样的一个舞台给我们，让我们“遇到问题分析p 问题-解决问题”!食品专业实习自我总结4今年_月份，我来到了哈尔滨市_食品厂进展实习工作，这家食品厂是以消费冷饮食品为主，而我在工厂里主要负责的工作就是对冰淇淋的整个消费过程的流程进展控制以及成品检验。通过在_食品厂的实习工作，我学到了许多的东西，而最重要的就是，我个人的理论才能加强了许多，这是令人欣喜与鼓舞的。一、消费流程我发如今冰淇淋的整个消费工艺流程中，最关键的控制点就是：混合料的配制|、混合料的杀菌、老化和凝冻这几个方面。1、混合料的
13、配制：混合料在配制时一定要严格按照冰淇淋的配方领料和称量。同时还要控制好混合料的酸度。因其对成品的风味、组织状态和膨胀率有很大的关系。配料设备及工具要进展彻底消毒与清洗，以防成品中理化指标和微生物含量超标。2、混合料的杀菌：混合料在杀菌时一定要严格控制温度和时间。一般采用巴氏杀菌，温度过高或过低均会影响冰淇淋的质量。3、老化：经过杀菌后的混合料在进入老化罐后，要对其进展品味。老化罐的温度和老化的时间也有其一定的标准。4、凝冻：冰淇淋的膨胀率一般在80s%-140%之间。膨胀率对冰淇淋的口感、风味、组织状态均有影响。冰淇淋成品的要求也很严格，其中就感官来说，要求其色泽均匀，形态完好不变形，不软塌
14、，不收缩，且组织细腻滑润，无凝粒，无明显粗糙的冰品，无气孔，滋味协调具有该品种应有的滋味、气味、无异味、无外来可见杂质，并且包装完好，内容物无裸露。理化指标及卫生指标均能到达国家行业标准。二、实习体会_食品厂在人员管理上是比拟系统的，分工比拟明确。不同的工6作都由不同的部门经理管理。我公司大致可分为两个部门，其中包括连锁事业部和消费事业部。产品事业部大致可分为六个部门，其中包括物流部、保管部、品控部、财务部、销售部和消费车间。连锁事业部由董事长领导，产品事业部由总经理和厂长负责。各个部门又分设部门经理。其中保管部隶属于物流部。消费及销售由总经理负责，其他事情由厂长负责。我来到这里实习已经有四个
15、多月的时间了，在实习的这段日子里，_食品厂让我体会到了很多，的满足就是学到了很多的书本以外的知识和处世的道理。我是做品控的，工作在消费一线，大局部时间都是在车间度过的，我的工作主要是通过感官检测冰淇淋的口感、色泽、组织状态、口味。没有正式工作的时候觉得品控的工作比拟单调，但是但自己真正从事这份工作的时候才体会到并非如此。这个工作不仅仅需要感明晰，更需要果断的判断力，不能有一点点的马虎，通过不断的品味、记忆各种冰淇淋的味道，渐渐积累，最后才能掌握它。时间长了就没有了当初的困惑，日积月累经历也就多了不少，这些都是我在书本上学不到的。刚开场上由于和别人一起工作都是别人做着我看着，并没有感受到工作所带
16、给我的压力，当有一天我自己独立工作的时候才真正体会到了自己肩上的担子有多么的重，体会到了作为一名品控所承当的责任。公司里的领导对待员工都很好。在我们完成了自己工作的前提下，可以有自己的空间，做一些自己喜欢做的事情。公司的领导对待员工就象自己的亲人一样，员工之间相处的也很融洽。在这样的环境下工作是比拟轻松和愉快的，这样我们会更加热爱自己的岗位和工作。我能有今天的收获要感谢公司给我的这次工作的时机，是公司让我学会了很多的东西。也要感谢领导对我的信任和关心，让我圆满的完成了这次实习任务并获得了工作的时机。我能有今天的收获要感谢公司领导给我的这次工作的时机，是公司让我学会很多东西，我将在今后的工作中，
17、更加努力的。食品专业实习自我总结5毕业实习是应届毕业生从大学校园走向社会的过渡阶段中的关键环节，对于理解社会适应社会有着积极的作用。而在一线的社会岗位实习，是将理论知识运用于实际的好时机，是培养大学生自身工作才能、提升素质的磨刀石，是检验大学生适应才能、应用才能、创新才能的前沿阵地，这对应届毕业生尽快适应社会工作具有重大意义。今年1月10日，我正式走进昆明景润食品开场了自己人生中的第一份实习工作。由于是应届毕业生，本身对大规模食品消费的工艺、技术等都很生疏，公司让我在消费部实习，采取每个岗位呆三天，学习每个岗位的设备原理、工艺参数、考前须知及设备操作，认真做笔记，每个岗位学习完后撰写一份岗位工
18、作总结。在消费部部长的热心指导及同事的帮助下下，我依次王老吉消费的整个流程进展了详细理解，并积极参与相关工作，注意把书本上学到的理论知识及相关知识对照实际工作，用理论知识加深对实际工作的认识，用理论与大学所学相结合。以双重身份完成了学习与工作两重任务，在厂里的这段时间，我始终跟同事一样上下班，协助同事完成相关工作，只是在整个实习期内我只是上早班;又以学生身份虚心学习，努力汲取理论知识。我心里明白我要以良好的工作态度以及较强的工作才能和勤奋好学来适应公司的工作，完成领导交给我的任务。简短的实习生活，既紧张，又新奇，收获也很多。通过实习，使我对食品行业的消费、管理工作以及开展前景有了深层次的感性与
19、理性的认识。在公司我主要的任务首先是熟悉王老吉消费的工艺流程，接着是对每一个岗位进展全面的熟悉，熟悉每个消费过程所取到的作用及该岗位在消费过程中的重要作用。一个企业要消费出平安安康、卫生的食品，就必须加强对每一个岗位的管理，进步员工的责任意识，大家齐心协力共同消费出合格的食品。饮料消费过程中水最为重要，饮料中95%的都是水，假如水质没有处理好的话将直接影响到最终产品的质量。在实习过程中给我一个最深的印象是王老吉的灭菌过程，理论上的灭菌温度只要12015min就可以了，但是在实际消费过程中的灭菌温度最低得在121以上。在这个厂里面实习的这段时间里，我一直在考虑这样的一个问题：企业要进步消费效率，
20、那么必须改良一局部的消费过程，比方在灭菌过程中是否可以采用其他更加方便快捷的灭菌方式，进步消费效率。该厂采取的是传统的杀菌釜杀菌，每一锅所需时间在50分钟左右，而该厂只有三个杀菌釜，这直接就限制了王老吉的消费效率。假如能采取其他更好的杀菌方式，那么将直接进步王老吉的产量。因此，一个企业要获得较大的利润，对消费过程的改良很重要，同事培养员工爱岗敬业，热爱公司的职业理念也非常重要。一个企业只有留得住人才才能获得长久的开展。实习生活，感触是很深的，各个方面都得到了进步，但对我来说最主要的是工作才能的进步。毕业实习主要的目的就是进步我们应届毕业生社会工作的才能，如何学以致用，给我们一次将自己在大学期间
21、所学习的理论知识与理论相结合。自走进景润开场我本着积极肯干，虚心好学、工作认真负责的态度，积极主动的参与公司的各项消费任务的完成励志网。同时认真完成实习日记、撰写实习报告，成绩良好。实习单位的反应情况说明，在实习期间反映出我具有较强的适应才能，具备了一定的组织才能和沟通才能，能很好的完成企业在实习期间给我布置的工作任务。实习收获，主要有4个方面：1、通过直接参与企业的运作过程，学到了理论知识，同时进一步加深了对理论知识的理解，使理论与理论知识都有所进步，圆满地完成了本科教学的理论任务。2、进步了实际工作才能，为就业和将来的工作获得了一些珍贵的理论经历。3、在实习单位受到认可。在工作过程中，我发
22、现自己的专业理论学得还不够多，研究得还不够深化，在详细应用方面还缺乏经历。针对存在的诸多缺点，我会从一下几方面去改善。1、认定目的，端正工作态度，加强思想修养。2、注重联络实际，理论与理论相结合，努力进步职业素质。3、热爱工作岗位，牢记工作职责，积极完成任务，不断提升工作效率。4、虚心请教，注重在理论中不断积累经历。我本次实习的收获是通过自己的观察和与同事的交谈，在思想上有一个很大的进步，。我一直以为现实生活中人都是为了金钱在活，为金钱在工作，几乎没有人在为除金钱之外的事情在努力，而这些金钱的拿来干嘛呢?要买房子，要买车子，要享受生活-记得在和公司领导的依次交谈中他说过这样一句话：“一个优秀的男人，所追求的就是房子这么简单?他所追求的是能呼风唤雨!”确实，一个优秀的男人所追求的就是外表上的东西吗?“钱多少无所谓，关键在于一个人的档次问题!”档次?什么是档次，就是你素养，你所懂得的，你所成就的-这些才是真正的实力，这些才是一个优秀的男人的所要追求的，作为优秀的男人更多应该追求深层次的东西，一个人要有他自己的内涵!从一开场_裸的来，到如今即将沉甸甸的回去，在短短的两个月时间，就让我受益非浅，感慨万千!食品专业实习自我总结第 16 页 共 16 页