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1、商品质量验收标准目 录前 言1主题内容1适用范围1一、生鲜类商品品验收标准1(一)畜禽类产产品1(二)水产品1(三)果蔬类产产品2二、日配类商品品验收标准2(一)熟食品2(二)日配品2(三)冷冻品3 三、副食品类类商品验收标标准3(一)粮食加工工品3(二)食用植物物油3(三)酱菜调料料类4(四)干货类4 四、食食品类商品验验收标准4(一)糖果果冻冻类4(二)休闲食品品4(三)糕点饼干干类4五、烟酒饮料类类商品验收标标准5(一)卷烟5(二)酒类产品品5(三)软饮料(非非酒精饮料)类类8(四)茶叶9六、营养保健类类商品的验收收标准 10(一)乳制品10(二)保健(功功能)食品10(三)药品类11七
2、、日用百货商商品的验收标标准 11(一)合成洗涤涤剂11(二)卫生用品品产品11(三)家居日杂杂用品12八、化妆品类商商品的验收标标准 12(一)包装要求求12(二)标签要求求及应当标注注的内容12九、珠宝玉石、贵贵金属饰品的的验收标准 13(一)珠宝玉石石13(二)贵金属饰饰品13十、钟表眼镜类类商品验收标标准 14(一)标识要求求14(二)外观检查查14十一、纺织品类类商品的验收收标准 14(一)外观检查查14(二)从手感上上判别14(三)检查服装装的吊牌、标标签、必须标标注15十二、箱包皮件件类商品的验验收标准 16(一)箱包类16(二)鞋类产品品17 十十三、家用电电器类商品的的验收标
3、准 188(一)电视机18(二)家用电冰冰箱19(三)空调器20(四)家用电动动洗衣机21(五)电风扇22(六)真空吸尘尘器22(七)自动电饭饭锅22(八)电磁灶23(九)燃气具的的具体要求23(十)贮水式电电热水器24(十一)电暖器器24(十二)视盘机机24(十三)录像机机25(十四)微波炉炉25(十五)组合音音响26(十六)电吹风风26(十七)微型家家电27十四、文体类商商品验收标准准 27(一)办公学习习用品27(二)照材类产产品28(三)电子信息息产品28(四)体育用品品类28(五)灯具类28(六)乐器类29十五、玩具商品品验收标准 30(一)包装检查查30(二)标识检查查31(三)外
4、观检查查31补充说明 32附录一 34附录二 37商品质量验收标标准前 言言商品验收是商品品流通的重要要环节,为了了做好商品验验收工作,确确保销售商品品的商品质量量,维护消费费者权益和公公司声誉,依依据中华人民民共和国产产品质量法、标标准化法、消消费者权益保保护法和产产品标识标注注规定等国国家有关法律律规定,结合合公司的实际际情况,特制制定本商品质质量验收标准准。主题内容:本标准规定了采采购部的商品品引进,理货货区的商品验验收和卖场的的商品验收及及日常检查。一、生鲜类商品品验收标准生鲜类产品均应应当日配送,包包装物需卫生生、干净、无无毒、无害、符符合包装材料料卫生要求。(一)畜禽类产产品(1)
5、健康的猪猪、牛、羊肉肉:肌肉看上上去光泽较好好,且为红色色或暗红色,脂脂肪必须是白白色的,肌纤纤维比较有韧韧性,用手按按下去,其凹凹陷部分容易易恢复,味道道闻起来正常常,无异味。(2)优质白条条鸡/乌鸡;眼睛睛明亮饱满,形形态完整,表表皮颜色因品品种不同而呈呈现乳白、粉粉黄、粉红色色或乌黑色,有有光泽且皮肉肉结合紧密,肉肉质弹性好,按按之可立即恢恢复,表面干干湿度合适、不不粘手,无异异味。(3)米猪肉:病菌主要在在瘦肉上生长长,米粒的大大小不一致,一一般比小米粒粒大一些,象象白色小泡一一样,里面有有一个白点,看看起来比较亮亮。(4)死猪肉:肌肉呈很深深的暗红色或或紫红色,脂脂肪为灰红色色,血管
6、内有有凝块。(5)注水肉:注水肉的颜颜色发淡,肌肌肉切面有水水洗了的感觉觉,肌纤维变变粗,用手按按下去有坑,且且不易恢复,用用手心感觉肉肉比较滑且不不粘手,识别别注水肉的方方法:用卷烟纸贴在在瘦肉上过一一会揭下,用用火柴点燃卷卷烟纸,有明明火的说明纸纸上有油,肉肉没有注水,反反之为注水肉肉。看色泽,放心心肉肌肉有光光泽,机械化化屠宰因放血血完全,色泽泽淡,脂肪洁洁白;而注水水肌肉颜色较较肿胀,切面面可见血水渗渗出。试粘度,放心心肉外观微干干或湿润,不不粘手;而注注水内手摸切切面粘度降低低,外观湿润润并有血水渗渗出。闻气味,放心心肉具有正常常鲜肉味道,劣劣质肉带酸味味或血腥味(因因放血不全所所致
7、)观肉汤,放心心肉煮后透明明澄清,脂肪肪均匀团聚,肉肉汤表面具有有香味;注水水肉汤混浊,缺缺少香味,有有上浮血沫,有有血腥味。变质肉:颜色色为灰黄色或或黄色,且有有种腐败的气气味,手抹上上去发粘。(二)水产品(1)海参:主主要看海参的的肉质和含盐盐量,海参的的外表以刺排排列均匀为好好。海参的肉肉质和含盐量量,按档次等等级不同来分分。(2)鱼翅:主主要以淡黄色色为主,且有有少许的白色色,发黑的应应为次品,还还要看翅丝的的粗细,细为为上品,反之之为一级品或或二级品。(3)海米:分分三个步骤: 看、闻、摸摸。看:颜色以肉肉质发红为主主,且头越大大越好。闻:闻其气味味辨别新鲜度度,且不能有有异味。摸:
8、摸起来不不能很湿,越越干越为一级级品,其次为为二级品,海海米的头上带带有一些黑,黑黑色物质是海海米的“虾脑”,营养丰富富,“虾脑”越多越为上上品,但一级级品的海米不不能带有太多多的外壳,否否则为二级品品。(4)虾皮:分分为三个步骤骤:看、闻、摸摸。看:虾皮的色色泽以白色、淡淡黄色为最佳佳,略红色为为二级品。闻:不能有异异味摸:摸皮是否否有质感以及及虾皮的湿度度,如果虾皮皮特别湿或者者很干为二级级品,虾皮的的外壳也不能能太硬,若太太硬则表明肉肉质不鲜。(5)虾:(对对虾等)对于于冷冻虾或保保鲜虾的鉴别别质优劣的常常识,鲜虾有有着自然的腥腥香味,虾身身光泽、丰满满,摸起来不不会软烂,虾虾身与虾头没
9、没有松脱。变变质虾虾身暗暗淡,没有光光泽,并且有有氨臭味,虾虾头发红(但但有的虾属于于本身虾脑发发红并不是变变质)。(6)蟹类:(梭梭子蟹等)新新鲜的螃蟹一一般颜色明亮亮,并有水亮亮的光泽度,对对于冷冻变质质的螃蟹有一一股刺臭的氨氨臭味,并有有汁水流出,颜颜色暗淡、无无光泽,壳边边发红,手敲敲击有较响声声音,并且整整蟹相对轻。(7)足类:(鱿鱿鱼等)新鲜鲜度为眼睛明明亮,外皮鲜鲜艳、挺直、有有光泽、不掉掉皮,对于掉掉皮后发干、发发粘有异味则则属于变质。(8)鱼类:(鲈鲈鱼等)由于于各种鱼类品品种颜色较多多,所以鉴别别时有时则根根据以下来配配合鉴别,通通常鉴别鲜度度。鱼身颜色光度度好;眼睛发亮且
10、有有光泽鱼鳞亮且有光光泽鱼腮颜色鲜红红鱼鳍坚硬对于鱼眼浑浊浊,凹陷、鱼鱼身没有弹性性,并且发粘粘、有异味,且且与鱼身有较较大区别则属属于变质的鱼鱼。(三)果蔬类产产品1、蔬菜类(1)叶菜类:色泽鲜明,有有润泽的光亮亮,叶身肥壮壮,饱满,不不伤痕,质地地脆嫩。(2)茎根类:以色泽鲜艳艳、壮大、无无斑点,各有有其清香气味味者为好。2、水果类(1)大小:果果大说明发育育正常,能体体现出该品种种的风味,果果型越小风味味越差。果子子肉质较松,不不易贮存。(2)颜色:水水果成熟与否否,颜色是重重要标志。如如柑桔,成熟熟后一般底色色发黄,呈橙橙红或鲜红色色。不成熟的的则是全绿色色或半绿色,这这样的柑桔风风味
11、差。香蕉蕉皮色青绿说说明还不大熟熟,而香蕉皮皮上呈黑点多多的“芝麻蕉”,则表明熟熟过了。黄香香蕉苹果、鸭鸭梨呈金黄色色时口感最好好。(3)看水果表表面:颜色鲜鲜艳有光泽,外外形端正,细细腻光滑的为为好。避免有有挤压、磕碰碰的痕迹。(4)闻香气:多数成熟的的果品有较浓浓郁的芳香,是是果实中含挥挥发油的原因因,毫无香气气说明水果不不太成熟。对于水果蔬菜超超过15%损坏的的,给予拒收收。需称重商品:制制定相应的去去皮土标准,净净菜类根据质质量进行2%-5%的的去皮。二、日配类商品品验收标准 散装熟熟食、凉拌菜菜、配菜、面面食、鲜牛奶奶等产品均应应当日配送,其其余产品送货货日期不得超超过保质期的的1/
12、3(进口口产品可适当当延长1/22),日期超超过保质期的的2/3的,应应撤柜不允许许再销售。日配类产品材料料需卫生、干干净、无毒、无无害、符合材材料卫生要求求。包装必须须整齐美观、不不松散、无破破损。(一)熟食品1、标识检查食品名称、配料料表、生产者者和地址、生生产日期、保保质期、保存存条件、食用用方法、包装装规格。同时时应附有合格格证明。2、外观检查:火腿颜色呈粉粉红色或玫瑰瑰红色,有光光泽。切片性性能好,断面面具有大理石石花纹,弹性性好。酱卤肉制品外外观要求干爽爽,色泽新鲜鲜,有光泽。腊肠要求外表表干爽,肌肉肉呈红色,脂脂肪呈白色,红红白分明,有有光泽,特点点具有糖香、醇醇香和腊香。香肠肠
13、衣干燥燥完整,并与与内容物密切切结合,坚实实而有弹力,无无黏液和霉斑斑。切面坚实实而湿润,肉肉呈均匀蔷薇薇红色。无腐腐臭,无酸败败。肉干外表干净净,产品较干干,无杂质、无无异味。(二)日配品(1)产品标识识应当标注以以下内容:产品名称:生产产厂名及地址址:净含量;生产日期;配料表;食食用方法;保保存条件;保保质期;同时时应附有检验验合格证明。(2)感官检查查:其色泽具具有该产品的的颜色,均匀匀一致,具有有产品应有的的气味、无酸酸味、霉味及及其它异味;口感纯正,具具备该产品特特点应有的味味道。(三)冷冻品冷冻品应用专用用低温冷藏(冻冻)车运输,对对冷冻类产品品制定5%-10%的去水去冰冰标准。1
14、、外观检查单件包装完整,无无破损,封口口严密。产品品色泽均匀,形形态完整,冻冻结坚实,无无明显粗糙的的冰晶,无气气孔,不变形形,不软塌,不不收缩。具有有该品种应有有的滋味和气气味,无异味味,无可见杂杂质。2、标识检查产品名称;生产产厂名及地址址;净含量;生产日期;配料表;保保存条件;保保质期;食用用方法;同时时应附有检验验合格证明。三、副食品类商商品验收标准准送货日期不得超超过保质期的的1/3(进口口产品可适当当延长为1/2),日期期超过保质期期的2/3,应撤撤柜不允许再再销售。(一)粮食加工工品粮食加工品是指指以粮食为原原料,不经过过其它化学方方法处理而加加工制成的产产品,包括面面粉类(小麦
15、麦粉、玉米粉粉、专用面粉粉等)、淀粉粉类(米淀粉粉、小麦淀粉粉、豆类淀粉粉等)、复制制品类(挂面面、方便面等等)。1、面粉类 (1)产品包装装必须符合保保质、保量、运运输安全和分分等储存的要要求,严防霉霉变、虫蚀污污染。(2)产品标识识应当标以下下内容产品名称:净净含量或净重重;等级;生生产者的名称称和地址;生生产日期;产产品标准编号号;检验合格格证明;保质质期。小麦粉必须加加贴“QS”市场准入标标志。感官检查:形形态呈粉末状状,无杂质,用用手捏无粗粒粒感,有其产产品的正常气气味、滋味,无无霉变无虫害害,不结块,无无酸味、苦味味和异臭味。如如面粉吸潮,则则会发热霉变变、成团、结结块、有霉味味、
16、发酸变苦苦,有时还可可发生生虫现现象。2、淀粉类(1)外包装使使用符合食食品卫生法要要求的白细布布、纸、聚乙乙烯、瓦楞纸纸箱包装。(2)包装材料料必须具备下下列质量要求求:清洁干净,未未被食用淀粉粉以外的其它它物品污染,无无异味,符合合食品卫生条条件。完整牢固:袋袋口缝制均匀匀、粘合严密密、材质和缝缝口应能耐受受装卸、运输输和储存、不不破漏。包装上标示应应鲜明清晰,包包括以下内容容: 产品名称称:生产厂名名、厂址;净净含量(kgg);等级;生产日期;产品标准号号;检验合格格证明;保持持期。感官检查:生生产淀粉的原原料不同,其其色泽有所区区别,小麦淀淀粉、白玉米米淀粉、马铃铃薯淀粉色泽泽洁白有光
17、泽泽(优等品、一一级品);二二级品洁白或或略带微黄色色阴影,无异异味、无砂齿齿、无杂质。3、复制品类(1)包装分纸纸装、塑料袋袋装和盒装三三种形式。包包装需卫生、无无毒、无害、符符合包装材料料卫生要求。馐馐必须整齐美美观、不松散散、无破损。(2)产品标识识应当标注以以下内容产品名称:生产产厂名及地址址;净含量;生产日期;配料表;食食用方法;保保存条件;保保质期;产品品标准编号;检验合格证证明。(3)感官司检检查:其色泽泽具有该产品品的颜色,均均匀一致,具具有产品应有有的气味、无无酸味、霉味味及其它异味味;煮后口感感不粘、不牙牙碜、柔软爽爽口。(二)食用植物物油食用植物油是以以大豆、花生生、芝麻
18、、葵葵花子、油菜菜籽等植物种种子为原料,经经压榨、溶剂剂浸出精炼或或用水化法制制成的食用油油脂。1、 大豆油、花生油油、菜籽油及及精炼油等产产品的标准为为国家强制性性标准。2、 产品标识标注内内容(1) 产品名称;净含含量;制造者者的名称和地地址;生产日日期;产品标标准编号;保保质期;质量量等级;检验验合格证明。(2) 混合油应标注配配料表。(3) 含有转基因产品品的植物油必必须在显著位位置标明转基基因成分。(4) 必须加贴“QSS”市场准入标标志。3、 感官检查(1) 具有不同种类植植物油脂所固固有的色泽、透透明度、气味味和滋味,无无焦臭、酸败败及其它异味味。油脂酸败败后,色泽变变成深暗。加
19、加热实验(2280)中,油色色允许变深,但但不得变黑。(2) 一般常见的植物物油掺假、掺掺杂现象,是是往植物油掺掺兑小米汤,投投机者往往利利用冬天天冷冷,油脂不易易变质、易凝凝的情况下进进行掺入米汤汤的植物油颜颜色浅或呈浅浅黄色,因含含水分过多,并并含有杂质、蛋蛋白质、油脂脂溶解物等的的油脂,多呈呈混浊凝固、半半凝固不透明明状态,震荡荡时可出现丝丝条状混浊物物。还有的在在油中掺入其其它植物油和和矿物油,在在采购识别时时,需找质量量监督检查部部门判定。(三)酱菜调料料表1、食盐:白色色,味咸,无无异味,无明明显异物。净净含量每袋正正负误差不超超过20克;防伪伪标采用1.2cm见方方的激光防伪伪标
20、置于符合合膜之间,从从袋外摸得着着,抠不掉;封口上下两两端宽度均为为1.5cmm。2、酱油、醋等等液体调味品品:标签上应应注明:食品品名称;配料料表、净含量量、制造者名名称及地址、生生产日期、保保质期;氨基基酸态含量(醋醋)产品标准准号。包装设设计精美,字字迹清楚。 产品色泽泽鲜亮、体态态澄清、有产产品本身的味味道,无其它它异味和异物物。3、酱菜:标签签上应注明:食品名称;配料表、净净含量、制造造者名称及地地址、生产日日期、保质期期;氨基酸态态含量(醋)产产品标准号等等。 酱类产产品具有正常常酿造酱的色色泽、气味和和滋味,不涩涩,无其他不不良气味,不不得有酸、苦苦、焦糊及其其他异味、异异物。
21、酱菜类类应有可口的的味道与丰富富的营养,还还应有清脆的的质地、鲜明明的颜色、喜喜人的光泽及及特有的菜香香。4、香辛料:要要求干燥、无无虫蛀、无霉霉变、无异味味、无污染、无无杂质,具有有该原料应有有的光泽、天天然芳香味或或辛辣味。(四)干货类有外包装的必须须标明产品名名称、配料表表(单一制品品可以免除)、净净含量、制造造者及经营者者的名称和地地址、生产(或或分装、包装装)日期、保保质期或保存存期、产品标标准号。 无外包装装的必须保证证商品干净卫卫生、无杂质质、无虫蚀虫虫蛀现象,保保证商品干鲜鲜,确保商品品质量完好。四、食品类商品品验收标准送货日期不得超超过保质期的的1/3(进口口产品可适当当延长
22、为1/2),日期期超过保质期期的2/3,应撤撤柜不允许再再销售。(一)糖果果冻冻类有外包装的必须须标明产品名名称、配料表表(单一制品品可以免除)、净净含量、制造造者及经营者者的名称和地地址、生产(或或分装、包装装)日期、保保质期或保存存期、产品标标准号。巧克克力应标注可可可脂的含量量;小块糖和和巧克力可以以只标注产品品名称、制造造者的名称。(二)休闲食品品按照国家食品品标签通用标标准,在验验收休闲食品品时,其外包包装的标签内内容必须符合合以下要求1、 有中文标明的产产品名称、生生产厂家、厂厂址及联系电电话。(进口口食品必须具具有中文标识识、标明原产产国名及总经经乐在国内依依法登记的名名称、地址
23、、电电话)。2、 应标明食品的生生产日期、保保质期或保存存期,如果保保质其与贮藏藏条件有关,必必须写明贮藏藏方法。生产产日期不可用用暗码表示,不不可用粘贴纸纸粘贴。保质质期必须标注注在外馐比较较明显的地方方,透明包装装的商品其生生产日期和保保质期应使用用对比色,清清晰易见。3、 必须标明产品的的国标、 行标或企业业的标准代号号和顺序号(进进口食品可免免除标准号)。生生产许可证号号、卫生许可可证号,不可可用粘贴纸粘粘贴。4、 商品重量必须标标明净含量,且且实际重量不不少于标注净净含量。净含含量不准使用用纸粘贴。5、 食品标签上内容容不能有错误误的,引起误误解的或欺骗骗性方式的描描述,内容应应清晰
24、、醒目目、易于辨认认。6、 除单一配料的食食品,还必须须标明配料表表,按加入量量由多到少顺顺序排列;食食品添加剂必必须标明种类类名称(甜味味剂、酸味剂剂、抗凝剂等等)但色素要要标明是合成成色素还是天天然色素,糖糖精要特别标标出。(三)糕点饼干干类1、包装检查包装产品应使用用清洁、干燥燥、无异味的的糕点专用箱箱(袋),产产品不得裸露露,箱内垫以以包装纸,装装箱高度应低低于箱盖二厘厘米以上。2、标识检查产品名称、净含含量、配料表表、制造者的的名称和地址址、生产日期期、生产标准准编号、保质质期、检验栈栈桥证明。3、感官检查(1)面包是用用面粉、糖、盐盐、发酵粉、油油脂、鸡蛋等等原料经烘烤烤而成的食品
25、品,新鲜面包包软,外表呈呈黄色,无烘烘焦现象,具具有正常的色色、香味,无无异味、无霉霉斑、无杂质质及污染物,包包装清洁、完完整、无破损损。变质面包包发硬,有霉霉斑、有异味味或酸味。(2)点心是以以面粉、油脂脂、糖为主要要原料,配有有蔬剂、乳品品、蛋品、香香料等辅料经经成型、烘烤烤加工而成。是是一种含水分分较低、松脆脆、食用方便便的食品。色色泽呈金黄或或褐黄色,色色泽均匀。表表面略有光泽泽,无白粉,不不应过白或过过焦现象。形形态上,花纹纹清晰,外形形完整,厚薄薄均匀,口感感不粘牙,口口味纯正无异异味。五、烟酒饮料类类商品的验收收送货日期不得超超过保质期的的1/3(进口口产品可适当当延长为1/2)
26、,日期期超过保质期期的2/3,应撤撤柜不允许再再销售。(一)卷烟卷烟是由粗细不不同的烟丝卷卷入特制纸内内而成,有无无嘴、滤嘴和和咬嘴之分。包包括四种类型型:即烤烟型型、混合型、外外香型、雪茄茄型。 卷烟质量量鉴别按其卷卷烟外在质量量检测和内在在质量考核评评吸两部分质质量情况进行行综合评定。国国家对烟草实实行专卖许可可证制度。1、包装检查(1)箱装箱装应有产品品质量合格证证箱面各种印刷刷标记应清晰晰、完整,不不应错印、漏漏印,封口应应牢固;箱内烟条应排排列整齐,不不应错装、少少装;箱体内壁与条条盒或条包不不应粘连;箱装包装应完完整。(2)条装条装外形应方方正,各对应应边长度之差差应小于3.00。
27、条装表面和条条包横头上的的各种标记应应清晰、完整整,不应错印印漏印;条盒、条包应应粘贴牢固,表表面洁净无折折皱,不应有有长度大于55.00的的污点;或虽虽小于5.000,但不不应多于两点点。条包横头应封封贴牢固、整整洁,不应贴贴破损横头,不不应反贴、多多贴或错贴横横头;横头纸纸露出条包端端面外长度应应小于1.550;条盒外包透明明纸应紧贴牢牢固、整洁,与与商标纸之间间的距离不应应大于3.000,表面面无折皱、破破损;拉带不不应拉不开、拉拉断或拉开后后透明纸散开开;条盒之间、条条包这间或条条盒包内壁与与小盒之间不不应因粘连而而拉开后破损损;条盒、条条包不应破损损或小盒露出出大于2.000;条盒盒
28、、条包不应应错装、少装装,包装应完完整。(3)盒装应具有良好的的密封、防潮潮性能;外形应方正,各各对应边长度度之差应小于于2.00;各种印刷标记记应清晰、完完整,不应错错印、漏印;不应有油污商商标纸,表面面应洁净,不不应有长度大大于3.00的污污点,或虽小小于3.00,但但不应多于两两点;软盒封签居中中贴正,左右右或前后两端端偏离中心应应小于2.000;软盒封签应粘粘贴牢固、整整洁,不应贴贴破损封签,不不应反贴、多多贴或错贴封封签;盒装外包透明明纸应紧贴牢牢固、整洁,与与商标纸之间间的距离不应应大于2.000,表面面无折皱、破破损;拉带应应完整良好;软盒粘贴应整整齐,竖包错错位不应大于于2.0
29、0,横横包错位不应应大1.00;软软盒不应露白白,表面不应应有深度大于于1.00的凹凹角;小盒之间不应应因粘连拉开开后产生破损损;小盒应粘贴牢牢固、整洁,搭搭口不应翘边边,表面洁净净换折皱;小盒不应应破损,不应应露出烟支;)盒内烟烟支不应倒装装、错装、多多支、缺支、段段残;不应有有长度小于设设计值5.000的烟支支;)盒内不不应有虫,烟烟支不应有虫虫蛀。2、标识检查检查依据:GBB/T56006.2-11996卷卷烟包装、标标志与贮运(1) 卷烟包装整体上上的图形、文文字应符合商商标法规定,其其中汉字应符符合国家规范范的文字要求求,所使用的的数字应采用用阿拉伯数字字;(2) 烟支长度表示单单位
30、:(3) 注册标记“R”应标在条、盒盒包装体下面面右上角;(4) 条形码就符合GGB129004和国家烟烟草主管部门门分配的代码码码段;(5) 包装体上应标有有商标主图案案及注册标记记、生产企业业名称、类型型、烟支数量量、焦油量、烟烟气烟碱量、警警句。3、感官检查对各类型卷烟进进行感观评吸吸,按烟丝光光泽、香味、谐谐调、杂气、刺刺激、余味六六方面进行考考核,以确定定卷烟的内在在质量。(1)烤烟型卷卷烟烤烟型甲级烟烟特点:烟丝丝色泽金黄、橙橙黄、正面而而且均匀,无无白点,光泽泽鲜明,有油油性而发亮。烟烟味清香型烤烤烟;香味飘飘溢、幽雅而而愉快,得法法比较突出而而欠丰浓;浓浓香型烤烟:香味沉溢丰丰
31、浓,香味比比较突出。以以上两种型号号的卷烟香味味丰富、饱满满协调,无杂杂气,无刺激激,余味纯净净、舒适。烤烟型乙级卷卷烟特点:烟烟丝色泽深黄黄、赤黄、淡淡黄、均匀,略略有点白点,光光泽尚油润。香香味满而富有有,富而不虚虚,能够实在在地感受出来来,但稍粗糙糙,尚谐调,微微有刺激,余余味干净,尚尚舒适。(2)混合型卷卷烟混合型甲级卷卷烟特点:烟烟丝色泽棕红红、棕黄、微微有白点,光光泽油润。香香味纯正浓厚厚,净而不杂杂,混成一团团,给人一种种圆滑满足的的感受,并且且丰满、细腻腻、谐调,无无杂气,无刺刺激,余味干干净,尚舒适适。混合型乙级卷卷烟特点:烟烟丝色泽棕黄黄,微有白点点,色泽尚油油润。香味充充
32、足,稍粗糙糙,尚谐调,微微有杂气,微微有刺激,余余味尚干净,尚尚舒适。(3)外香型卷卷烟外向型甲级卷卷烟特点:烟烟丝色泽橙黄黄、正黄或棕棕红、棕黄,微微有白点,光光泽油润。香香味丰富而饱饱满、新颖,别别具一格,有有一种优美新新鲜的感受,和和谐一致,无无杂气,无刺刺激,余味纯纯净舒适。外向型乙级卷卷烟特点:烟烟丝色泽为深深黄、淡黄、棕棕黄,略有白白点,光泽尚尚油润。香味味充实、充足足,稍粗糙,尚尚和谐,微有有杂气,微有有刺激,余味味尚纯净舒适适。(4)雪茄型卷卷烟雪茄型卷烟特点点:烟丝色泽泽为浅棕、红红棕、深棕,光光泽油润。香香味多而富、芳芳香四溢,口口腔内亦有饱饱满之感。香香气混成一团团,丰厚
33、细腻腻谐调,无杂杂气,有轻微微刺激,余味味精纯净舒适适。(二)酒类产品品1、白酒以曲类、酒母为为糖化发酵剂剂,利用粮谷谷或代用原料料,经蒸煮、糖糖化发酵、蒸蒸馏、储存、勾勾调而成的蒸蒸馏酒。(1)包装检查查内包装必须用用符合食品卫卫生要求的玻玻璃瓶、瓷瓶瓶和其它材料料包装;外包包装必须用合合格的瓦楞纸纸箱和其它包包装材料装运运;箱内要有有防震防撞的的间隔材料,每每箱内要有产产品质量合格格证明。包装箱上应注注有厂名、酒酒名、规格、批批号、瓶数、日日期,并有“小心轻放”“怕潮”“向上”等字样及标标志。(2)标识检查查酒名:香型,净净含量、配料料表、酒精度度(乙醇含量量);制造者者的名称和地地址;生
34、产日日期;质量等等级;产品标标准编号;检检验合格证明明。配料酒中配料料表必须包括括酒基和卫生生部门允许使使用的既是食食品又是药品品的物质。配配制酒可以免免除标注香型型。(3)感官检查查看:色泽为无无色或微黄色色,透明无悬悬浮物和沉淀淀物。闻:香气是否否与本品香型型一致。尝:味道是否否与标注的特特征相同。2、啤酒以小麦为主要原原料,加酒花花经酵母发酵酵配制而成。(1)包装检查查内包装必须用用符合要求的的啤酒瓶(GGB45444)、罐包装装瓶体整齐,瓶瓶外清洁,封封盖严密,无无漏气、漏酒酒现象。外包装必须用用合格的啤酒酒塑料周转箱箱(GB57739)、瓦瓦楞纸箱(GGB65433)或木箱装装运,箱
35、内要要有防震防撞撞的间隔材料料。(2)标识检查查酒名:配料表表、原麦汁浓浓度;净含量量、酒精度(乙乙醇含量);制造者名称称和地址、生生产日期;保保质期;质量量等级;产品品标准编号;检验合格证证明;国家质监局规规定瓶装啤酒酒的酒瓶瓶体体要带年季和和“B”字标志;(3)感官检查查黄啤酒:色泽泽黄色或淡黄黄色,清亮透透明,无悬浮浮物,无沉淀淀。泡沫高而而持久,洁白白细腻而挂杯杯。香气具有有明显新鲜酒酒花香气,无无生酒花味和和老化味。品品味饮后品味味纯正、爽口口、醇厚而杀杀口。黑啤酒:色泽泽黑红色或黑黑棕色,无悬悬浮物,无沉沉淀。泡沫高高而持久细腻腻,洁白或微微黄挂杯。具具有明显的麦麦芽香味,香香气正
36、,无老老化味或令人人不愉快的气气味。品味饮饮后品味纯正正、爽口、浓浓厚而杀口。3、葡萄酒、果果酒、露酒及及黄酒内包装必须用用符合食品卫卫生要求的包包装材料。包包装容器应整整齐、清洁、封封装严密,无无漏气、漏酒酒现象。外包装必须使使用合格的瓦瓦楞纸箱或木木箱。箱内要要有防震防撞撞的间隔材料料。(2)外包装标标识包装箱上应注有有厂名、酒名名、规格、批批号、瓶数、日日期,并有“小心轻放”“请勿倒置置”等字样及标标志,其使用用方法按GBB192执行行。(3)标识检查查葡萄酒:酒名名:配料表、原原麦汁浓度;净含量、酒酒精度(乙醇醇含量);制制造者名称和和地址、生产产日期;保质质期;质量等等级;产品标标准
37、编号;检检验合格证明明。全汁葡萄萄酒可以免除除标注配料表表和保质期。果酒:酒配料料表、原汁浓浓度、糖度、净净含量、酒精精度(乙醇含含量);制造造者名称和地地址、生产日日期;保质期期;质量等级级;产品标准准编号;检验验合格证明。黄酒:酒名:配料表、原原麦汁浓度;净含量、酒酒精度(乙醇醇含量);制制造者名称和和地址、生产产日期;保质质期;质量等等级;产品标标准编号;检检验合格证明明。(4)感官检查查葡萄酒:色泽泽澄清发亮,香香气完事(果果香、酒香),清清香幽郁;滋滋味丰满完整整,醇和谐调调,柔细爽口口,回味绵延延。果露酒:色泽泽澄清发亮,香香气谐调悦人人,滋味醇和和细腻。黄酒:色泽深深黄至深褐,清
38、清亮透明,允允许有正常的的底部聚集物物;香气醇香香;品味醇和和、爽口、无无异味。(三)软饮料(非非酒精饮料)类类软饮料是指经包包装的乙醇含含量小于0.5%(v/v)的饮料料制品,也称称非酒精饮料料。包括碳酸酸饮料类;果果汁及果汁饮饮料类;蔬菜菜汁及蔬菜汁汁饮料类;含含乳饮料类;植物蛋白饮饮料类;瓶装装饮用水类;茶饮料类;固体饮料类类;特殊用途途饮料类。1、包装检查(1)玻璃瓶应洁净、透明明、不允许有有明显且影响响使用的不透透明沙粒、气气泡及炸裂纹纹。能耐一定温度度差及耐稀酸酸侵蚀。瓶口平面平行行,在封口面面上不允许有有影响密封性性能的疵点。玻璃瓶厚薄均均匀,瓶身质质量和容量误误差在允许范范围之内。同一种类的玻玻璃瓶,其颜颜色必须一致致。(2)金属罐表面需清洁,无无锈斑及擦伤伤,封口结构构良好,罐身身不应有凹凸凸等变形现象象。(3)塑料容器器应无毒、无异异味,不与内内容物起任何何反应。能耐一定温差差,对氧气有有较好隔绝作作用,密封性性能良好。容器表面光滑滑,并有良好好的印刷性能能。(4)复合软包包装容器内层薄膜无毒毒无异味,不不与内容物起起任何反应,密密封性能良好好。隔绝层不宜折折裂,对氧气气有较好隔绝绝作用。外层材料具有有一定的机械械强度,耐高高温,表面光光滑,有良好好的印刷性能能。2、标识检查(1)碳酸