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1、【本期提要】一、 牛肉與狂牛症（二）二、 禽流感不是經由食物傳染的疾病三、 勿上網購買藥物一、 牛肉與狂牛症（二）- 何謂特殊危險物質諸多科學證據顯示，當健康牛吃進了含有普立昂（prion）病原的肉骨粉飼料後，該病原可經過消化系統傳至神經系統，再傳到腦部，導致腦細胞發生病變死亡，以致使腦部呈現空洞化（海綿狀），故狂牛症又被稱為牛海綿狀腦病 (Bovine Spongiform Encephalopathy，簡稱BSE)。目前證實prion可存在於罹患狂牛症牛隻的腦、脊隨、眼、舌後根、三叉神經節、背根神經節以及扁桃腺、迴腸末端等部位，因此，該些部位被聯合國世界動物衛生組織稱為特殊危險物質（Spe
2、cified Risk Materials,簡稱 S.R.M.），並被禁止作為食物。由於科學學家從未未自患有有狂牛牛症的的牛肌肉肉組織中中檢測出出priion病原，也也從未有有證據證證明其肌肌肉組織織具有狂牛症症感染染力，因因此，世世界衛生生組織認認定肌肉肉是不具具狂牛牛症感感染力。傳統的屠屠宰方式式，如使使用空氣氣槍擊法法、機械械去骨等等措施，易易使牛肉肉受到病病原污染染，因此此專家已已發展出出了新式式的屠宰宰技術，可可將特特殊危險險物質部位移移除，以以確保牛牛肉不受受任何可可能的污污染。目目前包括括美國、歐歐洲都已已採用移移除S.RR.M.特殊殊危險物物質部部位的新新式屠宰宰技術，而而日本
3、也也正在研研發提高高屠宰技技術。（待續）二、禽流流感不是是經由食食物傳染染的疾病病禽流感是是禽鳥的的流行性性感冒，為為禽鳥呼呼吸道的的疾病，其其傳染方方式不論論是禽鳥鳥之間或或是有可可能的禽禽人之間間，都係係經由接接觸或空空氣傳染染，不是是透過食食物的感感染。因因此，高高危險群群並不是是禽肉的的消費者者，而是是養禽場場人員、撲撲殺人員員、屠宰宰禽隻人人員等與與禽鳥有有密切接接觸的人人員。台灣目前前並非禽禽流感疫疫區，且且禽流感感病毒並並不耐熱熱，只要要烹煮溫溫度超過過70以上，即即可殺滅滅病毒，況況且加熱熱亦可殺殺滅其他他可能引引起食品品中毒的的病原菌菌。目前前為止，仍仍未有流流行病學學上的證
4、證據顯示示，人類類因為食食用煮熟熟的受污污染禽肉肉、蛋或或蛋製品品而受到到感染。因因此，民民眾可放放心食用用經徹底底煮熟的的禽肉及及雞蛋。有有關禽流流感與食食品安全全的相關關資訊，可可隨時至至衛生署署食品資資訊網（htttp:/foood.dohh.goov.ttw/）查閱閱。侯勝茂署署長提醒醒您：臨床上尚未發現有吃雞肉和雞蛋而間接感染禽流感的病例，建議民眾儘量選購經屠宰衛生檢查合格的禽肉產品，並且確實煮熟，便可安心食用。最近國內網站拍賣曾出現各式之黑色隱形美容放大片、瞳孔放大片、角膜變色放大片、黑色隱形眼鏡及娃娃晶片等產品，宣稱戴了可讓眼睛變大。經衛生署查核後共發現11件產品係違法販售，除依
5、法處分外，衛生署特別提醒民眾，隱形眼鏡屬於醫療器材，民眾千萬不要隨便購買來源不明的產品來使用，以免造成視力傷害。三、勿上上網購買買藥物衛生署為為加強保保護消費費者的安安全及提提升醫療療器材的的品質，於於今年全全面列管管，規定定其製造造過程需需符合優優良製造造規範(GMMP)，並且且基於醫醫療器材材使用風風險的考考量，將將醫材分分成三個個等級管管理。依依規定，所有的醫療器材應由藥商辦理查驗登記，取得藥物許可證後始得上市。販售者也應依規定申請藥商許可執照。即使要在網路上刊登藥物廣告也需事先向衛生署提出申請許可。目前經衛衛生署所所核准的隱形眼眼鏡，有有硬式透透氣隱形形眼鏡及及軟式(親水性)隱形眼眼鏡
6、二種種，其中中硬式透透氣隱形形眼鏡是是直接配配戴於角角膜上，軟軟式(親水性)隱形眼眼鏡則是是直接配配戴在角角膜及眼眼睛鄰近近邊緣區或或鞏膜區區，這些些都是屬屬於用來來矯正視視力或治治療用的的隱形眼眼鏡。至今國內內仍未核核准所稱稱可以放放大眼睛睛或有美美容效果果之隱形形眼鏡，民眾務務必小心心，千萬萬不要受受騙，否否則不但但浪費金金錢，而而且還會會傷害視視力，嚴嚴重者還還可能會會造成眼眼睛之發發炎、潰潰爛等危危險！對對於習慣慣於上網網買藥的的民眾，衛衛生署再再次呼籲籲，藥物物並非日日常消費費品，若若有用藥藥的需求求時，請請詢問醫醫藥專業業人員，處處方藥應應由醫師師診斷後後才能使使用，請請勿貪圖圖方便或或便宜，而而傷害了了自己珍珍貴的健健康。您對本週週報如有有任何建建議，歡歡迎聯絡絡我們 (emmaill：:fddtydohh.goov.tt w)