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1、星级酒店质量管理巡查表日期：检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容前厅部礼宾部到达时间着装情况（帽子子、领结、手手套等，制服服是否平整、无无折皱挺括，皮皮鞋光亮无尘尘等）名牌佩戴站位姿势迎/送宾客态度度语言规范电梯站位迎宾情情况上/下行李规范范引领客人规范行李车卫生状况况行李间环境卫生生（有无烟蒂蒂、杂物、灰灰尘等）行李寄存情况（散散客/长住、件件数、标识情情况、有无物物殊要求）质量记录填写情情况岗位纪律其他前台接待问询收收银到达时间着装情况(是否否按规定着装装)名牌佩戴个人妆容站位姿势接待登记规范服务态度服务效率(房卡卡、早餐券、钥钥匙等发放速速度)答疑客人规范（态态度、语言、
2、技技巧等）办理结账规范（核核对房号、询询问有偿消费费情况等）电话接听规范柜台卫生状况（办办公桌、地面面、文件摆放放等）质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内容前厅部邮政服务着装情况名牌佩戴服务态度服务效率邮件存放情况(包装、分类类、标识情况况等)邮件称重秤（是是否校准、有有无检定标识识、有效期等等）柜台卫生状况地面卫生状况小仓库内卫生状状况质量记录填写情情况岗位纪律其他商务中心到达时间着装情况名牌佩戴 个人妆容受理客人需求服服务（传真、复复印、打字、电电脑出租等）服务态度服务效率服务正确率服务设备清洁状状况质量记录填写情情况岗位纪律其他总机服务到达时间着装
3、情况名牌佩戴 个人妆容接听电话规范外线用语内线用语占线回复服务态度服务效率总机室整体卫生生状况（电话话交换机台、地地面、桌面、桌桌椅等）质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容前厅部大堂副理到达时间值班人姓名着装情况名牌佩戴个人妆容有无客人投诉/意见反馈服务态度服务效率问题解决率值班台卫生状况况(电话、桌桌面、标识牌牌等)质量记录填写情情况岗位纪律其他前厅部用车服务当班调度姓名在岗员工人数到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率柜台卫生状况质量记录填写情情况岗位纪律其他司机班到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容当日用车情况（客客人用车酒酒店
4、用车）车辆状况（车体体卫生、性能能检验、安全全系数等）其他检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容客房部客房楼层到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容楼层公共区域卫卫生（挂画、地地角线、烟灰灰筒、消防栓栓、管道井门门、走廊壁灯灯、空调口、公公寓层台桌等等）房间清扫程序（抽抽查）当日计划卫生情情况（抽查）台班员工工作情情况（电话接接听、钥匙管管理、输送服服务态度、效效率等）清扫员工作情况况（清扫规范范、程序等）有无特殊事项（VVIP客人、老老、弱、病、残残疾人等）楼层安全情况清洁工具卫生状状况（工作车车柜、架、隔隔板、物品摆摆放、清洁桶桶内卫生（马马桶刷、浴缸缸刷分开存放放）、烟蒂桶桶卫生
5、等）清洁设备卫生、安安全状况（吸吸尘哭外观卫卫生、电源线线有无裸露、声声音有无异常常、吸力是否否正常等）有无污染的布草草（原因、污污染人、处理理结果）客房楼层楼层消防栓情况况（到位检查查表（保安部部）、数量、状状态等）楼层照明设施情情况（走廓灯灯、电梯灯、出出口指示灯、通通道灯等）服务设备工作情情况（制冰机机、楼层冰箱箱、紫外线消消毒柜等）楼层工作间卫生生间状况（地地面、洗手台台面、消毒桶桶、物品橱、有有无晾晒个人人衣物等）楼层仓库卫生状状况（工作车车摆放、物品品橱摆放、有有无积尘、蛛蛛网等）楼层配电室（有有无堆积杂物物、电闸盒工工作状况、各各类指示灯状状态等）楼层各类标识情情况（有无缺缺失、
6、破损、不不规范等）质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容客房部客房中心到达时间当班电话员姓名名着装情况名牌佩戴个人妆容电话员接听电话话规范（态度度、语言、技技巧、效率等等）客房仓库（各类类物品是否分分类摆放、整整齐有序隔墙墙离地、有无无过期物品等等）配制楼层消毒水水量杯情况（有有无检定标识识、有效期等等）客房中心卫生状状况（地面、台台面、电脑、电电话等）联网电脑有无异异常情况显示示质量记录填写情情况岗位纪律其他员工宿舍到达时间宿舍卫生状况宿舍安全状况（有有无漏水、停停电等）住宿员工纪律情情况有无特殊事项（员员工连续几天天未归、生病病等）质量记录填写情
7、情况岗位纪律其他公共区域PA部到达时间到达时间客房楼层通道卫卫生（楼梯台台、扶手、隔隔栏等）东楼大堂客用卫卫生间状况（地地面、洗手盆盆台面、镜面面、恭桶、皂皂液器、烘手手器等）东楼残疾人卫生生间状况东楼大堂地面卫卫生（有无污污迹）东楼客用电梯轿轿厢内卫生（镜镜框、扶手、地地面等）东楼大堂装饰品品卫生（有无无浮尘、污垢垢等）东楼大堂侧流水水瀑处卫生（楼楼梯扶手、隔隔栏、壁纸、池池水有无污物物等）东楼公用电话间间（话机卫生生、便笺纸、笔笔、烟灰缸等等）检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容客 房 部公共区域PA部部客用通道（连廓廓）卫生（地地面、玻璃窗窗、花台、烟烟灰筒等）多功能厅客
8、用卫卫生间状况（地地面、洗手盆盆台面、镜面面、恭桶、皂皂液器、烘手手器等）多功能厅自动扶扶梯（楼梯）卫卫生（扶手、阶阶台面等）多功能厅公用电电话间（话机机卫生、便笺笺纸、笔、烟烟灰缸等）西楼大堂客用卫卫生间状况（地地面、洗手盆盆台面、镜面面、恭桶、皂皂液器、烘手手器等）西楼大堂休息室室（地面、沙沙发、烟灰缸缸等）西楼公用电话间间（话机卫生生、便笺纸、笔笔、烟灰缸等等）西楼大堂地面（有有无污迹）西楼大堂装饰品品卫生（有无无浮尘、污垢垢等）各餐厅客用卫生生间状况（西西餐、中餐、宴宴会厅）（地地面、洗手盆盆台面、镜面面、恭桶、皂皂液器、烘手手器等）各员工区域卫生生间状况（便便池干净无异异味、地面无无
9、水迹、冲水水畅通无堵塞塞等）员工通道卫生（地地面有无污迹迹、烟蒂等）前庭院卫生状况况（地面有无无烟蒂、碎纸纸、杂物；地地沟有无异物物、花坛内有有无杂物等）后庭院卫生状况况（有无建筑筑垃圾遗留、各各餐厅窗外地地面有无污物物、垃圾收集集点处有无散散落垃圾等）清洁设备安全、卫卫生状况（抛抛光机、打磨磨机、抽洗机机等外壳干净净无尘、电源源线无裸露、机机器开启正常常等）清洁设备安全、卫卫生状况（抛抛光机、打磨磨机、抽洗机机等外壳干净净无尘、电源源线无裸露、机机器开启正常常等）质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容客房部洗衣房到达时间名牌佩戴个人妆容各工种操作规
10、范范(打号、去去污、熨烫等等)）洗衣房设备运行行情况（水洗洗机、烘干机机、烫平机、空空气压缩机等等有无民常、温温度有无过高高、机壳卫生生及内部卫生生等）洗衣房环境卫生生状况（地面面有无污迹、水水洗台、去污污台处有无积积水或残留的的去污药剂等等）洗衣房区域标识识情况（是否否划分待洗、合合格区、待烫烫区等，有无无明显标识）员工制服收发（服服务态度、效效率、外来洗洗衣存放等）对外洗衣门市工工作情况（服服务态度效率率、外来洗衣衣存放等）服装加工组工作作情况（扒边边机、缝纫机机外部卫生、加加工品的名称称、数量等）质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容餐饮部咖啡
11、厅到过时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务务用语使用情情况服务态度服务效率巡台情况（及时时发现客人需需求，服务在在先）BUFFE台摆摆放情况（各各类菜肴、甜甜品是否足量量、摆放是否否美观、器皿皿有无缺损等等）餐厅卫生状况（地地面有无杂物物、渣子，如如布是否平整整、无皱折、无无破洞、无污污迹，杯具、刀刀叉有无污迹迹、班点等）吧台情况（地面面、水池有无无污物，各类类酒店水、饮饮品摆放是否否整齐，隔架架是否干净无无尘，鲜榨果果蔬汁是否卫卫生等）后台休息室情况况（有无堆放放杂物，地面面台面有无污污迹等）质量记录填写情情况岗位纪律其他西餐厨房到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容菜品
12、制作过程（抽抽查）地面卫生（有无无水迹、污迹迹、加工食品品残留等）灶台卫生（有无无油迹、调味味品撒落，灶灶如是否光亮亮待）砧板卫生（有无无生熟生开，水水产品、肉类类等分开）水池卫生（是否否水产品、肉肉类、蔬菜分分池化冻、清清洗等）仓库食品存放（是是否隔墙离地地分类放存，各各类食品保质质期等）冷库/冰箱食品品存放（是否否生熟分开、鱼鱼肉分开、半半成品有无加加盖保鲜膜）检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容餐饮部西餐厨房冷拼间卫生（已已加工的水果果、蔬菜是否否放入相应的的容器中，地地面有无污迹迹，水池有无无污迹，未加加工的食品是是否分开存放放）保洁橱卫生（垫垫布是否干净净，各类器皿皿
13、摆放是否整整齐有序，橱橱门拉动是否否流畅并呈关关闭状态）面包房面包/蛋蛋糕制作过程程（抽查）面包房加工间卫卫生（地面有有无污迹、宾宾至如归内有有无蚊蝇，加加工台面有无无污迹、器皿皿卫生等西餐厨房各类计计量器具检定定、校准标识识情况及有效效期（台秤、磅磅秤）能源节约（安全全）情况（有有无灶台闲火火空烧、水龙龙头长流水、非非营业时间照照明设施未关关闭等现象）质量记录填写情情况岗位纪律其他中餐零点到达时间着装问题名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务务用语使用情情况服务效率巡台情况（及时时发现客人需需求，服务在在先）餐厅卫生状况（餐餐台摆放、台台布有无折皱皱、破损、开开线等，各中中长跑
14、餐具具是否光亮、无无污点、水迹迹，座椅套有有无污迹、破破损，口布折折叠是否远东东，地面有无无污迹、尘渣渣等）婴儿看护室（地地面有无污迹迹，四周护墙墙西德马克有有无污迹，灰灰尘，各类玩玩具是否干净净无尘，有无无存放易伤害害婴儿的物品品，看护须知知是否清楚明明了等）质量记录填定情情况岗位纪律其他到达时间着装情况检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容餐饮部中餐零点名牌情况个人妆容菜品制作过程（抽抽查）灶台卫生（有无无油迹、调味味品撒落，灶灶如是否光亮亮等）水池卫生（是否否水产品、肉肉类等分开）水池卫生（是否否水产品、肉肉类、蔬菜分分池化冻、清清洗等）冷拼拼间卫生（已已加工的水果果、蔬菜
15、是否否放入相应的的容器中，地地面有无污迹迹，水池有无无污迹，未加加工的食品是是否分开存放放冷库/冰箱食品品存放（是否否生熟生开、鱼鱼肉他开、辛辛勤劳动地成成品有无加盖盖保鲜膜）仓库食品存放（是是否隔墙离地地分类存放，各各类食品保质质期等）面案卫生（案板板上有无陈面面、灰尘，馅馅类品是否分分器皿盛放，地地面有无水迹迹等）保洁橱卫生（垫垫布是否干净净，各类器皿皿摆放是否整整齐有序，橱橱门拉动是否否流畅呈关闭闭状态口布/台布橱卫卫生（有无垫垫布，巾类是是否分类叠放放等）养鱼池卫生（地地面有无污迹迹，面客区观观赏柜玻璃有有无污迹、斑斑点等）出菜口/接菜台台卫生（地毯毯是否清洁，台台面有无溅菜菜的菜汁、
16、汤汤水等）厨房各类计量器器具标识情况况（有无校准准、检定标识识、有效期等等）能源节约（安全全）情况（有有无灶台闲火火空烧、水龙龙头长流水、非非营业时间照照明设施未关关闭等现象）质量记录填写情情况岗位纪律其他宴会部到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容餐饮部宴会部服务态度服务效率乾坤厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放、玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污、玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱（挂衣橱）状状况
17、（有无堆堆放杂物，布布巾类、器皿皿类有无混放放，有无化学学制品如杀虫虫剂等存放）室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）飞霞厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放、玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无无堆放杂物,布巾类、器器皿尖有无小小组放骨无化化学制品如杀杀虫剂等存放放)室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、
18、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）流金厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放、玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无无堆放杂物,布巾类、器器皿尖有无小小组放骨无化化学制品如杀杀虫剂等存放放)室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容餐饮部宴会部钓鱼厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐
19、台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放、玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无无堆放杂物,布巾类、器器皿尖有无小小组放骨无化化学制品如杀杀虫剂等存放放)室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）悟道厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放、玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，
20、装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱(挂衣橱)状况(有无无堆放杂物,布巾类、器器皿尖有无小小组放骨无化化学制品如杀杀虫剂等存放放)室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）伊甸园地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放、玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱（挂衣橱）状状况（有无堆堆放杂物，布布巾类、器皿皿类有无混放放，有无化学学制品如杀虫虫剂等存放）室内休息沙发（座座面有无
21、污迹迹，塌陷等等等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）飞觞厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）检查项目检查结论事实陈陈述确认人备注部门区域内 容容餐饮部宴会部餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放，玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱（挂衣橱）状状况（有无堆堆放杂物，布布布巾类、器器皿类有无混混放，有无化化学制品如杀杀虫剂等存放放）室内休息沙发（座座面有无污迹迹，塌陷等等等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、
22、光泽泽度好）白浪厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放，玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱（挂衣橱）状状况（有无堆堆放杂物，布布巾类、器皿皿类有无混放放，有无化学学制品如杀虫虫剂等存放）室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）波涌厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放，玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（
23、镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱（挂衣橱）状状况（有无堆堆放杂物，布布巾类、器皿皿类有无混放放，有无化学学制品如杀虫虫剂等存放）室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）环涛厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容餐饮部宴会部餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放，玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）
24、壁橱（挂衣橱）状状况（有无堆堆放杂物，布布巾类、器皿皿类有无混放放，有无化学学制品如杀虫虫剂等存放）室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）一楼贵宾厅地面卫生（有无无污迹、渣子子、地毯毛球球等）餐台状况（台布布有无折皱、污污迹、破损，各各类餐具摆放放，玻璃器皿皿有无斑点、水水迹，银（镀镀金）制餐具具是否光亮无无污，玻璃转转盘是否顺畅畅、有无污迹迹，装饰切花花有无枯黄、萎萎烂等）壁橱（挂衣橱）状状况（有无堆堆放杂物，布布巾类、器皿皿类有无混放放，有无化学学制品如杀虫虫剂等存放）室内休息沙发（座座面有无污迹迹、塌陷等）餐椅状况
25、（椅套套有无折皱、脏脏污、磨损等等，背花是否否挺括、光泽泽度好）质量记录真写情情况岗位纪律其他大堂酒吧到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势服务态度服务效率酒水（鸡尾酒）兑兑制过程(抽抽查)吧台内卫生(地地面、酒架、杯杯具等有无污污迹、斑点；榨汁器、咖咖啡壶外观有有无灰尘、积积液压泵盎司杯标志识情情况（有无校校准、检定标标识、有效期期等）检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容餐饮部大堂酒吧后台休息室（地地面卫生、物物品摆放等）质量记录填写情情况岗位纪律其他日餐厅到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务务用语使用情情况服务态度服务效率榻榻米跪式服务务（晚安、手手
26、势等）铁板烧服务（上上菜规范、服服务规范等）餐厅卫生状况（地地面有无污迹迹、尘渣等，餐餐桌、餐椅是是否干净无尘尘，各色调味味瓶有无污迹迹、粘迹等）岗位纪律其他 日餐厨房到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容砧板卫生（是否否生熟分开，水水产品、肉类类等分开）水池卫生（是否否水产品、肉肉类、蔬菜分分池化冻、清清洗等）仓库食品存放（是是否隔墙离地地分类存放，是是否标明各类类食品保质期期等）冷库/冰箱食品品存放（是否否生熟分开、鱼鱼肉分开、半半成品有无加加盖保鲜膜）冷拼间卫生（已已加工的水果果、蔬菜是否否放入相应的的容器中，地地面有无污迹迹，水池有无无污迹，未加加工的食品是是否分开存放放保洁橱卫生（垫垫布是
27、否干净净，各类器皿皿摆放是否整整齐有序，橱橱门拉动是否否流畅并呈关关闭状态）检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容餐饮部日餐厨房日餐厨房各类计计量器具检定定、校准标识识情况及有效效期（台秤、磅磅秤）能源节约（安全全）情况（有有无灶台闲火火空烧、水龙龙头长流水、非非营业时间照照明设施未关关闭等现象质量记录填写情情况岗位纪律东来顺餐厅到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容站位姿势有无客人用餐迎/送客人服务务用语使用情情况服务态度服务效率巡台情况（及时时发现客人需需求，服务在在先）添炭服务（手势势是否规范、动动作有无折皱皱、破损、开开绒等，各种种餐具是否光光亮、无污点点、水迹，地地面有无污迹迹、尘渣
28、等）餐厅卫生状况（餐餐台摆放、台台布有无折皱皱、破损、开开绒等，各种种餐具是否光光亮、无污迹迹、水迹，地地面有无污迹迹、尘渣等）单间状况（麦加加、天房、阿阿拉法特山、米米那、麦迪耶耶、圣泉）（摆摆菜台台面有有无灰尘、污污迹，调味瓶瓶有无粘迹、地地面有无污迹迹、尘渣等）吧台状况（台面面是否干净无无尘，酒水展展示柜有无灰灰尘、污迹，各各类自制药膳膳酒是否标识识清楚名称、质质地、功用等等）质量记录填写情情况岗位纪律到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容菜品制作过程（抽抽查）灶台卫生（有无无油迹、调味味品撒落，灶灶台是否光亮亮等）检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容餐饮部东来顺餐厅砧板卫生（是否否熟
29、分开，水水产品、肉类类等分开）水池卫生（是否否水产品、肉肉类、蔬菜分分池化冻、清清洗等）冷库/冰箱食品品存放（是否否生熟分开、鱼鱼肉分开、半半成品有无加加盖保鲜膜）冷拼间卫生（已已加工的水果果、蔬菜是否否放入相应的的容器中，地地面有无污迹迹，水池有无无污迹，未加加工的食品是是否分开存放放）保洁橱卫生（垫垫布是否干净净，名类器皿皿摆放是否整整齐有序，橱橱门拉动是否否流畅并呈关关闭状态）仓库食品存放（是是否隔墙离地地分类存放，各各类食品保质质期等）火锅准备工作（外外壳有无污迹迹、粘迹，是是否光洁无尘尘等）厨房各类计量器器具标识情况况（有无校准准、检定标识识、有效期等等）能源节约（安全全）情况（有有
30、无灶台闲火火空烧、水龙龙头长流水、非非营业时间照照明设施未关关闭等现象）质量记录填定情情况岗位 纪律其他员工餐厅到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度/服务务效率（打卡卡证校验）、用用餐券收取、餐餐巾纸发放、饭饭菜供给等）厨房卫生（地面面有无污迹，灶灶台有无污迹迹，砧板是否否按生、熟、海海产品、肉类类等分开使用用，水池是否否分开使用，并并标识清楚，面面点间卫生状状况等）餐厅卫生（地面面、餐桌、调调味瓶、牙签签筒等）能源节约（安全全）情况（有有无灶台闲火火空烧、水龙龙头长流水、非非营业时间照照明设施未关关闭等现象）检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项
31、目检查结论事实确认人备注部 门区域内容康乐部康乐中心到达时间着装情况名牌佩戴个人妆容服务态度服务效率娱乐设施状况保龄球（球道卫卫生，球体表表面有无磕碰碰、凹凸，助助跑地板是否否光洁、无污污迹等）游泳池救生设备备（救生圈、救救生杆是否齐齐全，并放置置显眼位置）游泳池休息室（沙沙发是否干净净无尘，茶几几有无烫痕，电电视机外壳有有无灰尘等）桑拿浴（地面有有无污迹，按按摩椅有无灰灰尘等）健身房（各类健健身器械是否否正常使用，有有无积尘，地地面有无污迹迹，渣子等）台球桌（桌体是是否周正，桌桌边有无灰尘尘，接球网有有有无破损等等）吧台卫生（酒水水/饮料陈列列架有无灰尘尘，污迹，地地面、水池有有无杂物，物物
32、品橱是否堆堆放杂乱等）棋牌室（牌桌面面有无污迹、烟烟渍，座椅有有无污迹，地地面有无灰尘尘等）二楼会议中心（有有无使用，会会场布置情况况、地面卫生生、室内温度度、服务情况况）西楼会议室（南南海厅、渤海海厅、东海厅厅、黄海厅）（有有无使用、会会场布置情况况、地面卫生生、室内温度度、服务情况况）室内网球场（球球网有无破损损，其他设施施是否齐全）质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容工程部到达时间着装情况名牌佩戴服务态度工作效率空调管道班（楼楼层温控及水水温情况、设设备运行情况况）综合维修班（故故障维修情况况）电工班（设备运运行情况）工程部值班室（值值班工程师姓姓名
33、、故障报报修情况）各班组环境卫生生情况绿化班、花房情情况（温度、各各类植物摆放放等）室内绿化情况（各各区域所置观观赏花木有无无黄叶、枯萎萎现象，盆栽栽植物是否加加套盆、加盖盖树皮，叶片片有无灰尘等等）室外绿化情况（花花坛内有无杂杂草、枯草，各各类花木生长长情况等）酒店设备、设施施日常维护、保保养情况各部门报修故障障维修情况（是是否及时有效效，维修完成成率高）各部门计量器具具检测台账情情况质量记录填写情情况岗位纪律其他检查项目检查结论事实确认人备注部 门区域内容保安部消防监控中心到达时间着装情况名牌佩戴 个人妆容工作态度工作效率监控设备运行情情况（有无界界面不清、图图像模糊等）有无发现可疑现现象室内卫生（地面面、消防器材材有无积尘等等）标识情况质量记录填写情情况岗位纪律其他