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1、CCGF 102.1-2008产品质量量监督抽抽查实施施规范CCGFF 1102.120008食用植物物油20088-7-22发布布 20008-110-11实施国家质量量监督检检验检疫疫总局食用植物物油产品品质量监监督抽查查实施规规范1 适用用范围本规范适适用于国国家及省省级质量量技术监监督部门门组织的的食用植植物油产产品质量量监督抽抽查，其其他质量量技术监监督部门门组织的的及针对对特殊情情况的监监督抽查查可参照照执行。监督抽查产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、食用棕榈油、玉米油、米糠油、橄榄油、油橄榄果渣油、食用调和油。本规范内容包括产品分类
2、、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2 产品品分类2.1 产品分分类及代代码产品分类类一级分类类二级分类类三级分类类分类代码码1102102.1分类名称称食品食用油、脂脂及制品品食用植物物油2.2 产品种种类以表格形形式列出出如下：大类名称称产品种类类名称细分种类类名称等级划分分花生油压榨花生生油/一级、二二级浸出花生生油/一级、二二级、三三级、四四级大豆油压榨大豆豆油/一级、二二级、三三级、四四级浸出大豆豆油/一级、二二级、三三级、四四级菜籽油压榨菜籽籽油/一级、二二级、三三级、四四级浸出菜籽籽油/一级、二二级、三三级、四四级棉子油压榨棉籽籽油/一级
3、、二二级、三三级浸出棉籽籽油/一级、二二级、三三级芝麻油香油小磨香油油一级、二二级机制香油油一级、二二级普通芝麻麻油/一级、二二级亚麻籽油油食用亚麻麻籽油/葵花籽油油压榨葵花花籽油/一级、二二级、三三级、四四级浸出葵花花籽油/一级、二二级、三三级、四四级油茶籽油油压榨油茶茶籽油/一级、二二级浸出油茶茶籽油/一级、二二级、三三级、四四级食用棕榈榈油食用精炼炼棕榈油油/食用棕榈榈油食用精炼炼棕榈液液油/食用精炼炼棕榈硬硬脂/玉米油压榨玉米米油/一级、二二级、三三级、四四级浸出玉米米油/一级、二二级、三三级、四四级米糠油压榨米糠糠油/一级、二二级、三三级、四四级浸出米糠糠油/一级、二二级、三三级、四
4、四级橄榄油、油油橄榄果果渣油橄榄油初榨橄榄榄油特级、优优级、普普通精炼橄榄榄油/纯正橄榄榄油/油橄榄果果渣油粗提油橄橄榄果渣渣油/精炼油橄橄榄果渣渣油/精炼油橄橄榄果渣渣油与橄橄榄油的的混合油油/食用调和和油/调和油、调调和高级级烹调油油、调和和色拉油油3 术语语和定义义3.1 油脂甘油三脂脂肪酸酯酯的统称称。天然然油脂是是混合脂脂肪酸的的甘油三三酸酯的的混合物物，一般般常温下下为液体体者叫油油，固体体者为脂脂。3.2 脂肪酸酸脂肪族的的一元羟羟酸，烃烃的羧基基衍生物物，通式式R-CCOOHH。3.3 甘油学名丙三三醇，无无臭、无无色、有有甜味的的粘稠液液体。3.4 压榨利用外力力榨取料料胚中
5、油油脂的过过程。3.5 浸出亦称“萃萃取”。用有有机溶剂剂提取油油料中油油脂的过过程。4 企业业规模划划分根据食用用植物油油行业的的实际情情况，生生产企业业规模以以食用植植物油产产品年销销售额作作为划分分标准划划分为大大、中、小小型企业业。见下下表。企业规模模大型企业业中型企业业小型企业业销售额（万万元）100005000且11000050005 检验验依据下列文件件凡是注注明日期期的，其其随后所所有的修修改单或或修订版版均不适适用于本本规范。凡凡是不注注明日期期的，其其最新版版本适用用于本规规范。GB 115344 花花生油GB 115355 大大豆油GB 115366 菜菜籽油GB 115
6、377 棉棉籽油GB 227166 食食用植物物油卫生生标准GB 227600 食食品添加加剂使用用卫生标标准GB/TT 50009.11 食品品中总砷砷及无机机砷的测测定GB/TT 50009.12 食品品中铅的的测定GB/TT 50009.22 食品品中黄曲曲霉毒素素B1的测定定GB/TT 50009.27 食品品中苯并并（a）芘芘的测定定GB/TT 50009.30 食品品中叔丁丁基羟基基茴香醚醚（BHHA）与与2，66-二叔叔丁基对对甲酚（BBHT）的的测定GB/TT 50009.37 食用植植物油卫卫生标准准的分析析方法GB/TT 50009.1488 植物物性食品品中游离离棉酚的的
7、测定GB/TT 55524 植物物油脂检检验 扦样、分分样法GB/TT 55530 动植植物油脂脂 酸酸值和酸酸度测定定GB/TT 55538 动植植物油脂脂 过过氧化值值测定GB 777188 预预包装食食品标签签通则GB/TT 82233 芝麻麻油GB/TT 82235 亚麻麻籽油GB 1104664 葵花籽籽油GB 1117665 油茶籽籽油GB/TT 1556800 食食用棕榈榈油GB/TT 1777566 色色拉油通通用技术术条件GB 1191111 玉米油油GB 1191112 米糠油油LY/TT 15534 橄榄榄油、油油橄榄果果渣油SB/TT 1002922 食食用调和和油国家
8、质检检总局第第13号号令 产产品质量量国家监监督抽查查管理办办法经备案现现行有效效的企业业标准及及产品明明示质量量要求6 抽样样6.1 抽样型型号或规规格包括小包包装产品品200L/桶桶（瓶）以以下、标准准食用油油桶（2200LL）装、散散装产品品（油池池、油罐罐、车槽槽装）。6.2 抽样方方法、基基数及数数量在企业的的成品库库内或市市场随机机抽取经经企业检检验合格格或以任任何方式式表明合合格的同同一批次次产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。在生产企企业抽样样时，同同一批次次的食用用植物油油产品抽抽样基数数不得少少于1000kgg。在流通通领域抽抽样时，抽抽样基数数满足抽抽样数量量
9、即可。对不同盛盛装方式式的抽样样数量分分为如下下两种情情况：小包装装食用植植物油的的抽样每每批次抽抽取数量量不少于于2个包包装，且且样品总总质量不不少于22kg。标准食食用油桶桶（2000L）装装和散装装产品的的抽样数数量见表表1。表1 标准食食用油桶桶（2000L）装装、散装装油（油油池、油油罐、车车槽）抽抽样数量量盛装方式式扦样基数数扦样数量量标准食用用油桶（200L）10桶以以下3桶11桶50桶桶5桶51桶1000桶10桶桶101桶桶以上总桶数数的100%油池、油油罐、车车槽500吨吨以下3kgg501吨吨10000吨吨4kgg10011吨以上上5kgg注：将抽抽取的样样品经充充分摇动动
10、，混合合均匀后后，分出出2kgg作为平平均样品品，盛装装于清洗洗并烘干干的玻璃璃瓶或清清洗晾干干的塑料料瓶内，每每瓶1kkg，共共两瓶。样品分成成两份，其其中1/2为检检验样品品，1/2为备备用样品品。备用用样品封封存在检检验机构构。6.3 样品处处置检验样品品、备用用样品应应分别进进行包装装、封样样。样品品处置要要求见表表2。6.4 抽样单单应按有关关规定填填写抽样样单，并并记录被被抽查产产品及企企业相关关信息。同同时记录录被抽查查企业上上一年度度生产食食用植物物油的销销售总额额,以万万元计；若企业业上一年年度未生生产，则则记录本本年度实实际销售售额。表2 样样品处置置要求序号项 目内 容容
11、1包 装装小包装食食用植物物油小包装食食用植物物油为原原包装（塑塑料瓶、玻玻璃瓶）。标准食用用油桶（200L）装和散装油（油池、油罐、车槽）盛装于清清洗并烘烘干的玻玻璃瓶或或清洗晾晾干的塑塑料瓶。切切勿带入入水。2封 样样抽样人员员在瓶口口与瓶盖盖连接处处，加贴贴封样单单，封样样单上应应由抽样样人员及及企业有有关人员员签字，将将封样单单用胶粘粘带予以以覆盖，以以防止在在正常运运输搬运运中损坏坏封样状状态和拆拆封。3运送方法法运输中注注意样品品要小心心轻放，置置于常温温阴凉干干燥处保保存。4接收样品品查验方方法检验机构构接收样样品时，检查样品封样状态是否完好，瓶体有无破裂，瓶口有无溢出，并做好记
12、录。7 检验验要求7.1 检验项项目及重重要程度度分类食用植物物油检验验项目及及重要程程度分类类见表33。表3 食用植植物油检检验项目目序号检验项目目依据标准准 条 款强制性/推荐性性检测方法法重要程度度分类A类B类1酸值(酸酸度)（花生油油、大豆豆油、菜菜籽油、棉棉籽油、芝芝麻油、亚亚麻籽油油、葵花花籽油、油油茶籽油油、食用用棕榈油油、玉米米油、米米糠油、橄橄榄油、油油橄榄果果渣油、食食用调和和油）GB 227166GB 115344、GB 115355、GB 115366、GB 115377、GB/TT 82233、GB/TT 82235GB 1104664GB 1117665GB/TT
13、1556800GB 1191111GB 1191112LY/TT 15534SB/TT 1002922强制性推荐性GB/TT 555302过氧化值值（花生油油、大豆豆油、菜菜籽油、棉棉籽油、芝芝麻油、亚亚麻籽油油、葵花花籽油、油油茶籽油油、食用用棕榈油油、玉米米油、米米糠油、橄橄榄油、油油橄榄果果渣油、食食用调和和油）GB 227166GB 115344、GB 115355、GB 115366、GB 115377、GB/TT 82233、GB/TT 82235GB 1104664GB 1117665GB/TT 1556800GB 1191111GB 1191112LY/TT 15534SB/T
14、T 1002922强制性推荐性GB/TT 555383溶剂残留留量（花生油油、大豆豆油、菜菜籽油、棉棉籽油、芝芝麻油、亚亚麻籽油油、葵花花籽油、油油茶籽油油、食用用棕榈油油、玉米米油、米米糠油、橄橄榄油、油油橄榄果果渣油、食食用调和和油）强制性推荐性GB/TT 50009.374游离棉酚酚GB 227166强制性GB/TT 50009.14885总砷GB 227166强制性GB/TT 50009.116铅强制性GB/TT 50009.127黄曲霉毒毒素B11强制性GB/TT 50009.228苯并（aa）芘强制性GB/TT 50009.279BHA、BBHTGB 227600强制性GB/TT
15、50009.3010标签GB 777188强制性目视注：A类类极重重要质量量项目，B类重要质质量项目目。7.3 检验应应注意的的问题7.3.1 若企业业标准或或合同中中缺少相相关推荐荐性标准准规定的的重要检检验项目目，应按按照推荐荐性标准准规定检检验该项项目。7.3.2 检验应应注意的的其他问问题检验应注注意的其其他问题题见表44。表 4 检验验应注意意的其他他问题序号检验项目目方法依据据使用方法法注意的的问题备注1过氧化值值GB/TT 55538GB/TT 50009.37 4.22按产品标标准中规规定的测测定方法法执行；若产品标标准中未未规定测测定方法法，应按按GB/T 550099.37
16、7 4.2执行行，其第第一法为为仲裁法法。/2溶剂残留留量GB/TT50009.337 4.88应注意66号溶剂剂标准品品的选择择。/3游离棉酚酚GB/TT 50009.1488应注意棉棉酚标准准纯品的的有效期期，应现现用现配配。/4总砷GB/TT 50009.11采用第一一法 氢化物物原子荧荧光法。/5铅GB/TT 50009.12采用第一一法 石墨炉炉原子吸吸收光谱谱法。/6黄曲霉毒毒素B11GB/TT 50009.22采用第一一法或第第二法。或采用液液相色谱谱测定法法7苯并（aa）芘GB/TT 50009.27采用第一一法。或采用液液相色谱谱测定法法8BHA、BBHTGB/TT 5000
17、9.30采用第一一法。/8 判定定原则8.1 产品实实物质量量判定原原则经检验，样样品的实实物质量量检验项项目（表表3中第第1第第9项）中中任一项项指标不不符合检检验依据据规定，实实物质量量判定为为不合格格。当产产品存在在A类项项目不合合格时，属属于严重重不合格格；当产产品仅有有B类项项目不合合格时，属属于较严严重不合合格。反反之，判判定该批批产品实实物质量量合格。8.2 标识判判定原则则食品标签签判定项项目存在在以下六六种情况况中任意意一种或或一种以以上的，判判定该批批产品标标签不合合格。1、无食食品名称称，或者者食品名名称不能能反映食食品真实实属性，且且存在欺欺骗性的的；2、无配配料清单单
18、的（单单一配料料产品除除外）；3、未标标注制造造者、经经销者的的名称和和地址的的；4、未标标注生产产日期（或或包装日日期）和和保质期期，或者者生产日日期（或或包装日日期）和和保质期期无法辨辨识的；5、未标标注产品品执行标标准，或或者所标标示的执执行标准准与产品品实物属属性严重重不符的的；6、如果果在食品品标签或或食品说说明书上上特别强强调添加加了某种种或数种种有价值值、有特特性的配配料，或或强调某某种或数数种配料料含量较较低时，未未标示所所强调配配料的添添加量的的；除上述情情况外，标标签其他他项目按按检验依依据规定定进行检检查，将将不符合合规定的的情况写写入检验验报告，不不作为该该批产品品标签
19、的的判定依依据。8.3 产品检检验结果果综合判判定原则则经检验，所所抽取样样品实物物质量和和标签均均合格时时，综合合判定该该批产品品合格。反反之，判判定该批批产品不不合格，当当产品存存在A类类项目不不合格时时，属于于严重不不合格；当产品品仅有BB类项目目不合格格或标签签不合格格时，属属于较严严重不合合格。9 复检检对判定不不合格产产品进行行复检时时，按以以下方式式进行：9.1 核查不不合格项项目相关关证据，能能够以记记录（纸纸质记录录或电子子记录或或影像记记录）、或或与不合合格项目目相关联联的其它它质量数数据等检检验证据据证明，并并得到被被检方认认可的，作作出维持持原检验验结论的的复检结结论。9.2 对不合合格项目目复检时，可可以在原原样上进进行的，应应采用原原样检验验。不可可以在原原样上进进行的，可可采用备备用样检检验。当当复检结果仍仍不合格格，维持持原检验验结果不不变。当当复检结果合合格，以以复检结果为为准。9.3 不进行行复检情情况：被检方方提出复复检时，产产品在复复检有效效期内于于正常贮贮存条件件下已变变质。18