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1、华韵阁药膳餐饮有限责任公司创业计划书华韵阁药药膳餐饮饮有限责任任公司创业策划书设计单位位：博源源创业团队队08国贸贸B1班班 陈诗诗萌08国贸贸B1班班 李晖08国贸贸B1班班 郭倩倩倩07财管管B4班班赵志斌斌08会计计实务BB4班田娇指导老师师：徐 俊 李 定定李 肃概要“食不厌厌精”在在生活节节奏日益益加快的的今天已已有了新新的含义义，那就就是食品品对健康康的脾补补功效。从现实情况来看，人们生活水平地提高，自我保健意识地增强，促进了被动追求健康向主动追求健康的观念转变。现在我国人民工作生活压力不断增大，身体素质日趋衰弱，“亚健康”、“过劳死”等令人恐怖的字眼近年来频频见诸报端，使得人们不
2、得不正视自己和家人的健康，吃什么样的食品有益健康成为人们讨论的话题之一。在这样的的背景下下，更自自然、更更安全有有效的食食物特别别受人们的的青睐，特色餐餐饮将会会受到消消费者更更多的关关注。中国药药膳具有有更为现现代中国国人所接接受的主主要特点点，故能能在较大大范围上上为消费费者所接接受 。经过调研研，我们们在太原原市发现现很大的的市场空空缺。白白领人群群普遍存存在健康康问题，而当今市场上又缺少可以为他们制定合理的饮食计划的相关机构。因此我们的华韵阁药膳餐饮服务公司应运而生。从实际出发，让传统的宫廷药膳真正能为白领服务。使药膳文化成为一种时尚。 作作为对该该项目的的规划，本本计划书书全面分分析
3、了行行业，市市场的现现状前景景，方案案的可行行性及预预算收益益分析，企企业管理理和长期期规划。目 录录1.公司司简介552.产品品特色及及优势服服务52.1中中医药膳膳文化简简介52.2特特色产品品及服务务优势663.市场场分析1103.1目目标市场场103.2 市场前前景1004.竞争争者分析析125.可行行性分析析135.1原原材料的的获取1135.2人人员的选选拔1336.营销销方案及及策略1136.1 占领市市场先机机146.2店店址的选选择1446.3产产品差别别化策略略156.4产产品独特特的卖点点及高投投资回报报率1666.5产产品及服服务的检检验标准准166.6广广告及促促销策
4、略略176.7定定价策略略176.8 相关宣宣传1886.9药药膳相关关服务1187.运营营模式和和程序1197.1巡巡铺管理理197.2当当班准备备197.3饭饭市管理理197.4预预货管理理207.5订订货管理理207.6验验货管理理217.7存存货管理理217.8用用货管理理227.9资资产管理理227.100垃圾管管理2337.111表单和和网站管管理2338.财务务预算与与分析2248.1 资金金筹集及及退出方方式2448.2 财务务报表预预估2448.2.1固定定资产预预算2448.2.2 流流动资产产预算2258.2.3 成成本费用用预算2268.2.4 利利润预测测268.3
5、财务务分析与与评估2278.3.1 净净现金流流量（NNCF）278.3.2 净净现值(NPVV)2778.3.3 投投资回收收期2888.4 有关关财务报报表的说说明2889.公司司管理制制度2999.1 公司结结构2999.2 公司管管理制度度319.3 人员考考核制度度319.4条条件与设设施32211.公公司战略略3412.附附录3551.公司司简介我公司是是一家主主营药膳膳的餐饮饮服务公公司。我我公司以以“健康饮饮食”为理念念，有专专业团队队及专家家专门为为白领提提供适合合于他们们的药膳膳饮食服服务，并并为之提提供相应应的营养养搭配咨咨询。我们本着着严谨的的态度，针针对白领领生活中中
6、的健康康问题，配配套推出出相应的的药膳产产品，并并致力于于提供更更专业，更更贴心的的服务。服务特点点是将产产品按季季节，性性别分类类，在不不同季节节推出适适合不同同性别的的人群的的食物。并并针对白白领高发发疾病推推出相应应的预防防，治疗疗药膳。在在各大传传统节日日菜肴中中融入中中草药元元素。除除了在餐餐厅就餐餐，本公公司还提提供外送送服务给给工作繁繁忙的白白领。我我公司的的服务富富有极强强针对性性，服务务体系针针对消费费者个人人，结合合传统中中医理论论，为每每位消费费者制定定专门的的膳餐，使使得患者者饮食不不再盲从从，易于于身体健健康。饮饮食调养养更因人人而异，因因人制宜宜。“一对一一”的药膳
7、膳调养方方式更能能发挥药药膳的效效用。公司宗旨旨是“改良传传统药膳膳，让白白领健康康生活，快快乐工作作”。公司目标标是“让药膳膳真正服服务大众众，让药药膳成为为一种时时尚”。2.产品品特色及及优势服服务2.1中中医药膳膳文化简简介药膳发源源于我国国传统的的饮食和和中医食食疗文化化，药膳膳是在中中医学、烹烹饪学和和营养学学理论指指导下，严严格按药药膳配方方，将中中药与某某些具有有药用价价值的食食物相配配伍，采采用我国国独特的的饮食烹烹调技术术和现代代科学方方法制作作而成的的具有一一定色、香香、味、形形的美味味食品。药膳由药药物、食食物和调调料三部部分组成成，它取取药物之之性，用用食物之之味，食食
8、借药力力，药借借食威，二二者相辅辅相成，相相得益彰彰。因此此，药膳膳不同于于一般中中药方剂剂，又有有别于普普通的饮饮食。药药膳分为为治疗和和保健两两种，其其间包含含医疗成成分。但但是很多多消费者者片面的的认为药药膳是一一种单纯纯的食品品，经常常食用有有益无害害。撇开开治疗药药膳不说说，即使使是滋补补保健型型药膳也也是不可可以随便便服用的的。因为为用药膳膳进补有有很大的的讲究，不不得适当当，有益益健康；不得不不当，有有损健康康，这也也就是所所谓“误食致致害，虽虽人参、甘甘草亦毒毒药类也也。”。因而，中中国传统统药膳的的制作和和应用，不不但是一一门科学学，更可可以说是是一门艺艺术。将中药经经过特殊
9、殊的“食品化化炮制”就可以以做到药药借食喂喂，食助助药性，变变“良药苦苦口”为“良药可可口”，这一一点特别别可以满满足人们们“厌于药药，喜于于食”的天性性。宋代代，陈直直在养养老奉亲亲书中中说：“缘缘老人之之性，皆皆厌于药药，而喜喜于食。”“贵贵不伤其其脏腑也也。”其其实，哪哪里是老老人厌于于药啊，中中青年、儿儿童也都都厌于药药的。“药药王”孙孙思邈在在备急急千金要要方中中指出：“夫为为医者，当当须先洞洞晓疾源源，知其其所犯，以以食治之之，食疗疗不愈，然然后命药药”，将将食疗列列为医治治疾病诸诸法之首首。“食食能排邪邪而安脏脏腑，悦悦脾爽志志以资气气血”，也也同样指指出了药药膳食疗疗的重要要性
10、。由此可见见，药膳膳不仅可可以让我我们享受受传统菜菜肴的美美味，与与此同时时在享受受佳肴的的过程中中更可以以强身健健体，防防病治病病，延年年益寿。所所以药膳膳食疗必必将为我我们忙碌碌的生活活添加一一分健康康的色彩彩。2.2特特色产品品及服务务优势（1）关关于产品品“虚则补补之，实实则泻之之”这是中中医关于于食疗的的一大法法则。而而现在的的消费者者对于药药膳的理理解一般般仅仅局局限于其其“补”的一方方面，提提到药膳膳所想到到的仅仅仅是用药药膳进行行滋补。如如果身体体并不虚虚却依旧旧在用药药膳进行行滋补，就就会适得得其反。据中国国中医药药报第第30442期有有关数据据表明，现现如今关关于药膳膳的餐
11、饮饮市场良良莠不齐齐，药膳膳的品种种名目繁繁多，很很多饭店店对其所所销售的的药膳功功效不知知其所以以然，甚甚至于“张冠李李戴”，而且且乱施药药材的现现象也司司空见惯惯。 一位不愿愿意透漏漏姓名的的饭店老老板私下下告诉笔笔者，推推出药膳膳师为了了迎合消消费者的的需求，当当今消费费者生活活水平不不断提高高，保健健业应该该与时俱俱进。除除了一些些比较正正规的大大饭店，聘聘请了专专门的中中医中药药行家配配方以外外，大部部分饭店店只是凭凭借自己己的经验验随意而而为，因因此配方方不合理理乃至放放错药材材已不是是是稀奇奇的事情情。 关于药膳膳价格国国家并没没有出台台明文规规定，这这直接导导致有些些药膳的的价
12、格高高的离谱谱，而有有些却低低的出奇奇。例如如一家饭饭店的黄黄芪小鸡鸡炖蘑菇菇价格竟竟高达660元，问问了服务务员，被被告知黄黄芪是珍珍贵药材材，价格格很高，其其实黄芪芪在中药药店里的的价格很很便宜，产产地每千千克也仅仅10元元左右。这些现象象不仅仅仅损害了了消费者者的健康康与利益益，使消消费者原原本保健健的意愿愿落空，而而且会影影响药膳膳。这一一我国传传统文化化在消费费者心中中的形象象，给人人们错误误的概念念，误认认为是因因为药膳膳导致自自己身体体不适，这这样很不不利于将将我国药药膳文化化发扬光光大。根据当前前市场的的这一参参差不齐齐的状况况，我公公司致力力于为消消费者提提供系统统的、专专业
13、的药药膳餐饮饮服务，包包括高度度专业化化的采购购、选送送、储藏藏，并由由专业的的药膳烹烹调和药药膳厨师师进行烹烹饪，使使其效用用和美味味都得以以发挥。公公司针对对目标消消费群体体“白白领”特别推推出适合合年轻男男女白领领的药膳膳，帮助助他们缓缓解工作作压力，保保持身体体健康。并并在不同同时节，根根据消费费者不同同的年龄龄段和身身体状况况，为消消费者选选择不同同的药膳膳品种，使使消费者者食用的的药膳可可以发挥挥最大的的功效。在菜肴的的选择上上，我公公司将推推出根据据季节不不同而也也别为消消费者制制定的夏夏季清热热去火类类汤品、冬冬季滋补补养生类类炖品及及羹类，这这一部分分汤品和和羹类用用煲盛放放
14、，每人人一份，使使消费者者各自都都可以食食用适合合于自身身调理的的药膳，以以贯彻“因人施施膳，因因时施膳膳”的理念念。并在在菜品的的选择上上，针对对不同时时节人们们的身体体状况，制制定出一一套包含含不同的的菜品的的分为春春夏秋冬冬四大类类的主打打特色菜菜肴，这这一系列列菜肴效效用较为为广泛，营营养丰富富。这一一系列的的菜肴适适合大多多数消费费者食用用，使消消费者可可以在不不同的季季节都可可以品尝尝的到营营养美味味的菜肴肴。以下是公公司的一一部分特特色产品品。根据年轻轻白领工工作压力力较大的的这也特特点，我我公司将将会为忙忙碌的白白领们提提供两大大类特色色粥品。第一类：以薏米为为主要材材料的薏薏
15、米粥。薏薏米含有有较高的的营养价价值，易易于消化化吸收，被被称作“世界禾禾本科植植物之王王”，日本本将其列列入防癌癌食品。百合薏米米粥配料：薏薏米500g、百百合155g、蜂蜂蜜适量量功效：健健脾益胃胃，泽肤肤祛斑，治治疗面部部雀斑、痤痤疮，适适用于由由于工作作压力大大，长期期面对电电脑工作作的女性性白领。薏米杏仁仁粥：配料：330g薏薏米、110g杏杏仁功效：健健脾祛湿湿、除痰痰止咳，适适用于脾脾胃湿邪邪，由于于长期吸吸烟而导导致咳多多痰多的的男性白白领青年年。薏米莲子子粥：薏米500g、莲莲子肉330g、桂桂花、冰冰糖适量量功效：健健脾祛湿湿，清热热益心，适适用于食食欲不振振，由于于工作压
16、压力大二二导致心心悸、失失眠的各各年龄段段白领。清肺八宝宝粥：薏米、松松子仁、山山药、百百合、鲜鲜藕、麦麦冬、石石斛各330g、红红枣适量量、白糖糖适量功效：养养阴润肺肺，化痰痰止咳，适适用于肺肺燥咳嗽嗽第二类以芡实为为主材料料的芡实实粥。芡芡实，又又名鸡头头米，鸡鸡头苞等等。具有有“补而不不峻”，“防燥不不腻”的特点点，是秋秋季进补补的首选选食物。芡实桂圆圆粥：芡实800g，桂桂圆500g，糯糯米1000g功效：聪聪耳明目目，通五五脏，润润颜色，适适用于由由于休息息不足而而面色不不佳的女女性白领领。芡实茯苓苓粥：芡实155g、茯茯苓100g、大大米500g功效：健健脾益气气，适合合长期饮饮食
17、不规规律而气气血失调调的白领领。芡实莲子子糕：芡实、莲莲子、山山药、白白扁豆各各等分，白白糖适量量功效：清清利湿热热，理气气和中，适适用于伤伤寒属脾脾胃不和和者。五味子芡芡实粥：五味子110g。芡芡实300g、莲莲子肉330g。山山药200g、大大米1000g、白白糖200g功效:补补肾阳虚虚，止泄泄泻以上粥品品主要为为白领们们提供早早餐和晚晚餐，在在中午的的正餐方方面，我我们还为为顾客提提供了各各种菜品品，以满满足白领领们对营营养的需需求。西芹益母母草：益母草110g、西西芹1000g、料料酒100ml、盐盐3g、味味精2gg、姜55g、葱葱10gg、香油油少许功效：降降压，减减肥，适适合爱
18、美美的年轻轻女性食食用。党参五味味子炖乳乳鸽：五味子110g、党党参200g、乳乳鸽一只只、料酒酒10mml、姜姜3g、葱葱6g、盐盐3g、味味精2gg、鸡油油15mml功效：补补肺肾，益益气血，适适用于肺肺心病肾肾不纳气气患者。黄精蒸茄茄子：黄精155g、茄茄子3000g、料料酒100ml、姜姜5g、葱葱10gg、盐33g、鸡鸡精2gg功效：补补中益气气，止痛痛消肿，适适用于肠肠淋下血血，皮肤肤溃疡等等双花鲤鱼鱼煲：金银花66g、鲜鲜菊花660g、鲤鲤鱼一条条、料酒酒10mml、盐盐5g、味味精3gg、姜55g、葱葱10gg、胡椒椒粉3gg、棒子子骨汤330000ml功效：疏疏风消热热，清目
19、目利火，适适用于水水肿头痛痛，眩晕晕，目赤赤，心胸胸烦热。主食方面面我们将将推出一一些将一一米面为为主要材材料，结结合一些些有益健健康的中中草药的的特色主主食。人参菠菜菜饺：人参1000g、猪猪肉5000g、菠菠菜7550g、面面分30000gg、姜末末、葱花花功效:补补气养神神，适用用于气虚虚神衰，四四肢无力力，心悸悸，怔忡忡等症状状，有助助于白领领们减轻轻工作压压力。中国传统统的节日日有很多多象征性性的特色色食物，我我公司还还会在不不同的季季节推出出与药膳膳有关的的特色食食物，如如端午节节我们可可以推出出还有银银杏、川川贝等中中药成分分的保健健棕；在在腊八的的时候可可以推出出含有决决明子、
20、何何首乌、枸枸杞的养养颜祛火火腊八粥粥；在正正月十五五元宵节节的时候候推出以以松花粉粉与糯米米面相混混合，以以杏仁与与百合为为馅的营营养汤圆圆。（2）关关于服务务公司会按按照即将将出台的的药膳膳管理办办法，聘聘请专业业的药膳膳指导师师、药膳膳烹调师师和药膳膳厨师，在在为消费费者烹饪饪专业药药膳的同同时，药药膳指导导师可以以在点菜菜时为消消费者解解答对药药膳的各各种疑惑惑，为消消费者讲讲解各个个药膳的的功效与与禁忌给给予消费费者关于于药膳方方面的专专业建议议，使消消费者可可以更加加正确的的食用药药膳，并并且可以以为消费费者制定定日常饮饮食计划划，是日日常饮食食更加健健康。 公司会会为每一一位消费
21、费者建立立一份健健康档案案，药膳膳指导师师会对每每一个消消费者的的健康状状况做出出具体的的，客观观的分析析，并记记入消费费者的个个人健康康档案。同同时给出出消费者者关于日日常饮食食的建议议，使消消费者可可以时刻刻对自己己的健康康负责。对与一部部分正在在就医或或者是大大病初愈愈的病人人，公司司会根据据不同的的病情以以及康复复状况给给出特殊殊的药膳膳疗养方方案，帮帮助他们们早日康康复并且且恢复元元气。3.市场场分析3.1目目标市场场餐饮市场场一直以以来都是是投资的的理想市市场。餐餐饮业的的毛利更更高达660%以以上。现代人人对吃早早已不仅仅仅停留留在口味味上，进进而对吃吃的健康康有了更更高的要要求
22、，因而药药膳成为为现代人人最为热热衷的餐餐饮品种种之一。在太原市，各种餐饮机构几乎已经占据的绝大部分的市场，要想进入，就要寻找利基市场。在快节奏生活下，白领们的生活存在很大的隐患。我们发现，没有专门为白领服务的药膳机构。鉴于此，我们将目标人群定位到白领人群上。太原市白白领人数数很大，写写字楼大大多分布布在迎泽泽、杏花花岭、小小店三区区，迎泽泽区有115座，杏杏花岭区区、小店店区分别别有7座座。太原原市规划划市中心心南移，因因此小店店区亲贤贤北街附附近的写写字楼很很有发展展潜力。在在这一地地区工作作的年轻轻白领，他他们受教教育程度度较高，一一般都在在本科以以上。工工资水平平一般在在30000左右
23、右，在550000左右的的也有一一大部分分。从心心理和行行为角度度来说，他他们的消消费水平平和方式式追求一一般都比比较高。他他们注重重自己的的健康，但但是无暇暇顾及。综合上述述情况，白白领人群群符合作作为目标标市场的的条件：了解药药膳，注注重健康康，有较较好的购购买能力力，市场场有很大大发展空空间。3.2 市场前前景日前我们们对太原原市消费费者进行行了调查查。对中国药药膳的基基本认知知：在被被调查者者中，对中国国药膳完完全不了了解的占占42.0%，有有一定了了解的占占49.0%，比比较了解解的9.0%；曾经接接触过药药膳食品品者占554.44%，而而没有吃吃过者占占45.6%。此结果表明，在被
24、调查的消费者中对药膳的了解还有待于提高，而未接触过药膳的人也不在少数。了解药膳膳的途径径:被调查查者中，通通过医生生及有关关专家处处了解药药膳知识识者仅占占16.2%，而而通过各各种媒体体或亲朋朋好友了了解到者者占833.8%。 由此此可见,被调查查者了解解药膳的的主要途途径还是是以大众众化的媒媒体及亲亲朋好友友间的口口耳相传传。而医医生及有有关专家家在传播播相关知知识方面面影响不不是很大。就就药膳的的一般常常识的传传播，大大众媒体体的确有有其不可可取代的的优势，但但在与更专业业化的指指导方面面与医生生专家的的意见相相较之下下就显露出出其不足足。因此此，由专专业学术术团体组组织相关关专家给给于
25、消费费者针对对性的指指导，会会更有利利于药膳膳食品市市场的健健康发展展。对药膳食食品制作作的认知知情况： 被被调查者者中，能能自己制制作药膳膳食品者者占199.8%，不会会制作者者占800.2%；有882%的的愿意接接受专业业药膳师师制作的的药膳食食品，有有18%的无所所谓；有有69%的认为为只掌握握烹饪技技术的人人不能制制作药膳膳食品，99%的认认为可以以，222%的不不清楚。上述结果表明，绝大多数被调查者不知道怎样自制药膳食品，因此愿意由掌握相关专业技术的人员来制作，并能接受。同时亦认为掌握一般的烹饪技术的人不能制作出药膳食品。另一个调查显示。在目前国内餐饮企业的从业人员中，掌握了药膳食品
26、制作理论和技术，并能指导消费者的人员甚少。对餐饮企企业提供供的药膳膳食品的的认知情情况：在在调查者者中，认认为餐饮饮企业在在提供的的菜肴中中加一些些中药不不算是药药膳的有有55.6%，认认为是药药膳的有有38.9%，不不知道的的有5.5%；有622.9%的人在在就餐时时会点餐餐饮企业业提供的的药膳品品种，110.77%的不不会点，226.44%的没没有主动动的想法法；有663.11%的认认为药膳膳能强身身保健，有有14.9%的的认为此此观念不不对，222%的的无明确确观念。上述结果提示在半数以上的被调查者的认识中，药膳食品不应该是目前这种形式。但尽管如此多数人还是有可能主动接受由餐饮业提供的所
27、谓药膳品种。这种现象的出现可能与当今人们的自我保健意识不断增强有关。这些调查查表明：我们有有很大的的空间做做药膳，同同时也为为我们如如何制定定今后的的计划提提供了依依据。目前太原原市的白白领出现现“午餐难难”的现象象，量少少，而且且无法达达到健康康的要求求。因此此我们将将店面定定在亲贤贤北街与与长治路路的交界界处。这这里高档档写字间间、住宅宅小区林林立，长长安大厦厦、阳光光国际商商务中心心、阳光光大厦、阳阳光地带带、佳地地花园、奥奥林花园园、梅园园小区、育育翠苑、文文华苑等等多座高高档写字字楼及住住宅小区区均是成成功人士士、时尚尚白领的的首选办办公、居居住地，为为这里提提供了稳稳定的消消费群体
28、体。以店店面为中中心，辐辐射周围围都是目目标群体体。短距距离同时时便于我我们在短短时间内内提供外外送服务务。 综上，药药膳作为为一个区区别于其其他餐饮饮机构的的特色，一一定会吸吸引众多多消费者者，在亲亲贤北街街开针对对时尚白白领的药药膳疗养养餐饮服服务机构构，有很很好的市市场前景景。4.竞争争者分析析随着人们们对饮食食的要求求越来越越高，生生活水平平逐步提提高，餐餐饮业竞竞争也极极为激烈烈，太原原市场亦亦是如此此。现代代人对吃吃早已不不仅仅停停留在口口味上，对对吃的健健康也有了更更高的要要求。于于是，特特色餐饮饮，特别别是药膳膳更是广广受消费费者欢迎迎。这一一昔日只只有王公公贵族才才能享用用的
29、健康康养生美美食，成成为现代代人最为为热衷的的餐饮品品种之一一。且因因配方独独特，不不易模仿仿，因而而利润奇奇高，市市场巨大大。做别别人做不不了的，做做别人学学不去的的，才能能在餐饮饮市场上上开辟出出属于自自己的新新兴产业业。药膳几千千亿财富富市场正正待有识识之士的的加入。就目前来来说，太太原药膳膳市场还还存在很很大的空空白。由由于中国国药膳方方面的知知识教育育和普及及存在缺缺位现象象，导致致多数的的消费者者和餐饮饮从业人人员还没没有正确确掌握药药膳的理理论知识识、制作作技术和和应用规规律。所所以在餐餐饮市场场上才出现盲盲目地推推荐药膳膳食品，盲盲目地消消费等现现象。现在太太原市场场中存在在的
30、药膳膳餐饮大大都是为为了迎合合消费者者需求，在在严寒的的冬季很很多市民民习惯于于进补，而而药膳自自然受到到消费者者的青睐睐。至于于饭店出出售的药药膳是否否能够真真正具有有功效，或或者符合合消费者者身体素素质的进进补需求求，就另另当别论论了。且且药膳制制作的每每一种原原材料、每每一道工工序都需需要经过过严格的的筛选、监监制。大大多数饭饭店单纯纯的为了了迎合消消费者，而而忽略了了最重要要的东西西，就是是消费者者真正需需要的，药药膳带给给消费者者的健康康。即专专业从事事药膳餐餐饮的公公司较少少且大多多不具规规模。白领工作作压力大大，就餐餐时间紧紧张，市市场中也也有很多多针对这这一消费费人群而而存在的
31、的餐厅，但但大多是是中式快快餐，虽虽然可选选择的菜菜式较多多，但是是加工过过程并无无法保证证，因此此并无法法很好的的满足白白领们的的需求。白白领一族族进餐时时间紧张张，所以以他们一一般会就就近选择择一家餐餐厅就餐餐，久而而久之，公公司附近近普通的的餐厅就就不能满满足他们们的需求求。饮食食已成为为白领一一族生活活当中很很重要的的问题。我公司致致力于专专业为白领领打造适适合于他他们健康康状况的的饮食，为为他们量量身定做做菜谱。针针对白领领高发疾疾病开发发有效的的保健、食食疗药膳膳。根据据季节的的不同，推推出各季季节的营营养菜谱谱。并且且经常推推出新品品菜肴，使使消费者者可以品品尝到更更多可口口的药
32、膳膳菜肴。根根据白领领的性别别、需求求、爱好好推出适适合他们们各自的的菜系。全全方位为为白领的的健康生生活服务务。5.可行行性分析析5.1原原材料的的获取 可食食用的中中药材可可从专门门出售中中药的批批发商根根据需求求进行批批发。 所需需的蔬菜菜、肉类类等食物物每天从从菜市场场批发。以以保证食食材的新新鲜。5.2人人员的选选拔 聘请请专业的的药膳指指导师、药药膳烹调调师、药药膳厨师师。 聘请请专业的的药膳指指导师培培训服务务人员，做做到所有有服务人人员清楚楚药膳的的基本知知识。对对各个菜菜品的功功效都有有具体的的了解。 聘请请专业的的管理人人员管理理公司日日常业务务。 我公公司目标标市场定定位
33、于白白领。白白领一族族工作量量大且压压力大，存存在很多多的健康康隐患，大大多数人人群处于于亚健康康状态。并并且我公公司提供供外送服服务，竭竭诚为休休息时间间紧张的的白领服服务，还还提供健健康饮食食咨询服服务，全全方位为为消费者者的健康康生活服服务。6.营销销方案及策策略在大多数数上档次次的饭店店都一开开始推出出药膳菜菜肴的今今天，我我公司将将药膳作作为主打打产品，在在传统药药膳的基基础上做做出相应应的改良良，使之之可以更更加美味味可口而而且可以以将其效效用进一一步发挥挥，并推推出与之之相关的的配套咨咨询服务务，让消消费者可可以更加加健康的的食用药药膳，与与此同时时，在消消费者群群体中树树立良好
34、好的口碑碑，以便便于将我我们的产产品进一一步推广广。6.1 占领市市场先机机在对当今今餐饮市市场做出出分析之之后我们们不难看看出，药药膳餐饮饮在现在在的餐饮饮市场仍仍属于少少数，而而且现有有的药膳膳餐饮机机构大多多以中药药养生会会馆的形形式出现现，对于于更大众众化，更更易于消消费者接接受的专专业药膳膳餐饮机机构仍然然寥寥无无几，因因此我们们需要抓抓住时机机，抢先先进入市市场，从从而占领领先机，这这样可以以比较容容易的建建立起自自己的“首位效效应”，并且且在经营营过程中中通过频频繁的广广告建立立起“最近效效应”，使消消费者对对我们的的公司及及产品有有最为深深刻的印印象。 正如如一项匿匿名测试试中
35、，几几乎所有有的消费费者都选选择了百百事可乐乐，而不不是可口口可乐。但但是可口口可乐仍仍然在所所有非酒酒精饮料料中排行行老大，因因为它最最早出现现在市场场上。虽虽然牛仔仔裤的款款式比天天气还要要多，但但是Leeviss牛仔裤裤仍然独独占鳌头头，因为为该品牌牌最先上上市。6.2店店址的选选择 针对我我们所针针对的目目标人群群：年轻轻白领，所所以将店店址选择择写字楼楼较为集集中的商商业区，这这样可以以方便周周围写字字楼上的的工作人人员在休休息时间间就餐，而而且对于于休息时时间较紧紧张且工工作较为为繁忙的的白领我我们也可可以提供供相应的的送餐服服务，这这样不仅仅降低了了成本，而而且扩大大了市场场，同
36、时时也方便便了消费费者，可可以为公公司在初初期的市市场争夺夺中树立立良好的的口碑，为为今后的的发展奠奠定良好好的基础础。通过对太太原市写写字楼数数量的统统计，绝绝大多数数集中在在迎泽区区，共有有15座座，杏花花岭区有有7座，小小店区有有7座。太原市规规划城市市中心南南移，商商业区也也将从迎迎泽区南南扩至小小店区。高高大的政政府大楼楼已在南南内环路路路南建建成，不不日即可可进驻。说说明城市市南移计计划在行行动。历历来政府府所在地地，城建建会格外外受到重重视，小小店区的的环境会会大有改改善是未未来的必必然。因此我们们决定将将饭店的的地址选选定在太太原市小小店区。再经过对对小店区区写字楼楼的一系系列
37、分析析，进一一步将店店址定于于长治路路与亲贤贤街北交交汇处，靠靠近王府府井大楼楼处。在这片区区域，周周围高档档写字间间、住宅宅小区林林立，长长安大厦厦、阳光光国际商商务中心心、阳光光大厦、阳阳光地带带、佳地地花园、奥奥林花园园、梅园园小区、育育翠苑、文文华苑等等多座高高档写字字楼及住住宅小区区。同时时还有山山西世贸贸中心，王王府井百百货，梅梅园百盛盛几个大大商场。亲亲贤北街街又是餐餐饮娱乐乐商业街街，东起起并州南南路，西西至平阳阳路与长长治路、体体育南路路交错，距距世纪大大道长风风大街5500米米，距南南内环IIT商业业街15500米米。由此此可见亲亲贤北街街有很大大的发展展潜力。虽然亲贤贤街
38、上有有万狮京京华大酒酒店、钱钱江大酒酒店、太太平洋大大酒店、太太航大酒酒店、香香巴拉大大酒店等等星级酒酒店，还还有上党党烩面、西西安泡馍馍、大清清华饺子子均为全全国一级级特色餐餐饮风味味店，但但我们并并不能因因为餐厅厅饭店较较多就不不敢进入入。因为为一条街街上的特特色饭店店如果多多了，会会造成店店多隆市市的效应应，生意意反而比比单枪匹匹马更容容易做。因此我们们在面对对竞争者者的同时时，我们们要做出出自己药药膳的特特色，并并且同时时加大宣宣传力度度，定期期开展各各种活动动以此来来吸引更更多食客客的光临临。6.3产产品差别别化策略略在饭店内内，主要要推出两两部分特特色产品品，一部部分是根根据季节节
39、不同而而也别为为消费者者制定的的夏季清清热去火火类汤品品、冬季季滋补养养生类炖炖品及羹羹类，这这一部分分汤品和和羹类用用煲盛放放，一份份一人，每每人都食食用适合合于自身身调理的的药膳，以以贯彻“因人施施膳，因因时施膳膳”的理念念。另一一部分是是效用较较为广泛泛，营养养丰富，但但不会食食用后“补得不不适宜”的菜肴肴，这部部分适用用于大多多数消费费者食用用，因此此不会出出现有消消费者面面对一桌桌菜肴却却不能吃吃的尴尬尬场面。关于送餐餐服务，公公司将制制定出一一套与米米、面等等主食相相搭配，美美味可口口的药膳膳菜肴，而而且这部部分菜肴肴的烹饪饪时间要要求不会会很长，一一适应消消费者工工作餐时时间的要
40、要求，这这样可以以让那些些余分身身乏术的的白领工工作人员员在用餐餐的同时时可以补补充体力力并同时时保养自自己的身身体。针对公司司主要面面对的目目标人群群“白领”的特点点，公司司特别推推出了以以薏米和和芡实为为主要材材料的各各种营养养粥品和和糕点，这这一系列列粥品具具有养颜颜美容，清清吼祛痰痰的功效效，转为为年轻男男女白领领世界，而而且薏米米和芡实实具有很很高的营营养价值值，可以以让工作作紧张的的白领在在清晨上上班时为为一天的的工作补补充好体体力，开开个好头头，也可可以作为为紧张工工作后的的晚餐，在在忙碌一一天后给给自己的的身体做做一些补补充。6.4产产品独特特的卖点点及高投投资回报报率公司为消
41、消费者所所提供的的药膳餐餐饮服务务具有其其独特的的卖点，这这不仅是是我们所所提供的的产品及及服务是是一般餐餐饮所无无法达到到的。我们带给给消费者者的并不不只是产产品的实实际效用用，更重重要的是是对于我我们核心心价值观观的陈述述，也就就是要将将一种“健康饮饮食”的理念念传达给给消费者者，让消消费者在在享用我我们提供供的美味味可口的的药膳的的同时接接受我们们“健康饮饮食”的理念念，并建建立起一一种健康康的生活活态度，从从而对我我们的消消费者的的健康做做出积极极的影响响。高投资回回报率总总是会更更加吸引引消费者者的注意意与消费费倾向，因因此我们们在消费费者享用用美食的的同时为为其带来来的健康康保障一
42、一定会更更加吸引引消费者者。而消费者者对于投投资回报报率往往往是在购购买行为为发生之之后对其其质量以以及效用用做出评评价后，以以此来做做出投资资回报率率的分析析的。介介于我们们产品的的特殊性性，投资资回报没没有办法法做到立立竿见影影，所以以我们要要建立起起良好而而且完善善的客户户服务机机制。与与此同时时，正因因为我们们产品的的独特性性，我们们可以将将售后做做成吸引引顾客的的一大方方式，在在消费过过我们的的产品之之后，我我们会为为顾客提提供系列列的日常常生活，饮饮食的咨咨询服务务，会定定期开展展健康饮饮食讲座座等，这这样将我我们健康康饮食的的理念进进行贯彻彻，从而而通过附附加产品品以外的的服务来
43、来增加消消费者的的投资回回报率。6.5产产品及服服务的检检验标准准产品及服服务的检检验标准准的主要要因素是是：清晰晰、简单单、简洁洁、直接接。简单明了了的检验验标准会会让顾客客比较容容易放心心，我们们会在广广告语种种简单明明确的为为消费者者阐述我我们关于于产品及及服务质质量的检检验标准准。对于我们们的食品品可以给给消费者者带来的的功效，一一定要让让消费者者很明确确的看到到，这样样消费者者才能够够对我们们更加的的信任，同同时为公公司建立立良好的的口碑，为为我们的的口碑宣宣传奠定定良好的的基础。6.6广广告及促促销策略略“每则广广告必须须向顾客客呈现出出一个卖卖点，而而不仅是是文字游游戏，产产品吹
44、捧捧或橱窗窗广告”罗瑟瑟瑞夫斯斯我们通过过广告，需需要向消消费者传传达我们们的经营营理念，让让消费者者了解我我们的“健康饮饮食”的观念念，并通通过广告告来打消消消费者者的疑虑虑，消除除消费者者的疑虑虑，看到到我们产产品和服服务为其其带来的的附加值值，使其其更加容容易接受受我们所所提供的的餐饮服服务。同时我们们要避开开其它广广告的干干扰，引引起客户户的注意意，让其其印象深深刻，这这样我们们才可以以从广告告战中取取胜，从从而获得得较高的的广告投投资回报报，与其其带来的的消费额额。我们也会会不定期期的想顾顾客发放放优惠券券，以此此来稳定定客户群群，并且且也可以以通过这这样的优优惠活动动来不断断地开发
45、发新客户户，使市市场份额额不断增增加。6.7定定价策略略 现在由由于药膳膳市场并并无法律律的明文文规定，因因此市场场上的药药膳食品品价格极极其不规规范，要要么高的的出奇，要要么低的的离谱。 据据相关报报道，目目前我国国正在酝酝酿营养养立法，国民营养条例（草案）已进入专家讨论阶段，未来的膳食业将变成有法可依。药膳管理办法在讨论得沸沸扬扬后也将要出台，据了解，在办法的起草过程中，中国药膳研究会通过召开座谈会、调研、书面征求意见等多种形式，分别向北京、四川、山东、湖南、上海等地的中医药、营养学、烹调界、餐饮饭店管理等方面的近百多位专家征求意见，几易其稿，最终拟定而成。 到时关关于药膳膳价格也也将更加
46、加规范化化，公司司对于这这未来的的决策，公公司将各各种药膳膳材料及及食材的的价格明明确规范范化。根据市场场定位及及消费者者消费能能力的分分析，及及餐饮市市场的分分析，将将价格定定为中档档，这样样的价位位可以让让更多的的消费者者易于接接受，由由于某些些中药材材的价位位偏高，店店内菜品品会做出出相应调调整，但但这也是是基于材材料的成成本而言言，并不不会因为为某些药药材比较较珍贵而而出现漫漫天要价价的现象象。这样样对于树树立饭店店的口碑碑也有相相当大的的好处，对对公司的的长远发发展有利利。6.8 相关宣宣传 中国传传统的节节日有很很多象征征性的特特色食物物，我公公司会在在不同的的季节推推出与药药膳有
47、关关的特色色食物，如如端午节节我们可可以推出出还有银银杏、川川贝等中中药成分分的保健健棕；在在腊八的的时候可可以推出出含有决决明子、何何首乌、枸枸杞的养养颜祛火火腊八粥粥；在正正月十五五元宵节节的时候候推出以以松花粉粉与糯米米面相混混合，以以杏仁与与百合为为馅的营营养汤圆圆。 与此同同时，制制作出一一套精致致的台历历赠予顾顾客，上上面印制制一些日日常的简简单药膳膳烹饪方方法，与与一些食食物搭配配的建议议，使消消费者可可以在日日常生活活中规范范自己的的饮食，也也可以用用一些简简单的药药膳来做做一些简简单的调调理，这这不仅可可以给消消费者日日常生活活中一些些建议，而而且可以以为公司司做宣传传，在消消费者中中逐渐推推广。 公司会会将一些些宣传单单作为一一些具有有特色的的粥品与与糕点的的折价券券或代金金券，用用这种方方法，使使更多的的人了解解公司的的特点及及特色产产品，同同时也可可以吸引引更多的的消费者者的光临临 对于还还不了解解的消费费者，我我们要做做一些精精美的关关于药膳膳知识的的小手册册，在一一些公共共场所，如如广场，车车站发放放，是更更多的人人了解我我们的产产品，了了解药膳膳。6.9药药膳相关关服务鉴于现在在人们对对药膳的的了解程程度还不不是很深深，我们们会聘请请