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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 （）在体内主要参与甲状腺素的合成。A.碘B.铁C.锌D.钙【答案】 A2. 【问题】 在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 D3. 【问题】 多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄入（）可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿癌的发病危险。A.多酚化合物B.番茄红素C.-胡萝卜素D.萜类化合物【答案】 A4. 【问题】 玉米中所含有的呈结合型的且不易被人体利用的维生素是（）。A.硫氨酸B.核黄素C.尼克酸D.泛酸【答案】 C5. 【问题】 除（）外，下
2、列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 D6. 【问题】 （）易在体内蓄积。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C7. 【问题】 在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】 D8. 【问题】 对某走读学校学生进行膳食调查，最适宜采用下列哪种方法（）A.称重法B.查账法C.24小时回顾法D.化学分析法【答案】 C9. 【问题】 除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶
3、菜类【答案】 D10. 【问题】 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】 C11. 【问题】 孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（）。A.巨幼红细胞贫血B.溶血性贫血C.再障性贫血D.营养不良性水肿【答案】 A12. 【问题】 （）易在体内蓄积。A.维生素CB.维生素B1C.维生素AD.维生素B6【答案】 C13. 【问题】 中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人每日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 D14. 【问题】 豆类及豆类制品摄入量是（）。A.25gB.2550g
4、C.50gD.50100g【答案】 C15. 【问题】 下列与肥胖有关的疾病是（）。A.消化性溃疡B.胃病C.呼吸道感染D.糖尿病【答案】 D16. 【问题】 优质蛋白质主要来源（）。A.谷类B.肉蛋奶类C.蔬菜D.水果【答案】 B17. 【问题】 中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量RNI为（）ugDFEd。A.350B.380C.400D.450【答案】 C18. 【问题】 下列适宜饮茶的人群是（）。A.患溃疡病的人B.营养不良的人C.缺铁性贫血的人D.肥胖的人【答案】 D19. 【问题】 低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.20%40%D.40V00以上【
5、答案】 B20. 【问题】 成人体内水分含量约占体重（）。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)5. 【问题】 病人可经常食用的食物有（）。A.精白米B.大白菜C.猪肉D.水果【答案】 ABD7. 【问题】 按不同检测目的，粪便的保存可使用（）。A.固定保存B.冷藏保存C.运送培养基保存D.冷冻保存E.常温保存【答案】 ABCD17. 【问题】 老年人的膳食指南包括（）。A.饮食多样化B.主食中包括一定量的粗粮、杂粮C.l吃大豆及其制品D.每天饮用牛奶或食用奶制品E.多吃蔬菜水果【答案】 ABCD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)