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1、2022 年公共营养师试题一一,单选题单选题(共共 20 题题，每，每题题 1 分，分，选项选项中，只有一个符合中，只有一个符合题题意意)1.【问题】胃分泌的内因子不足时，则（）吸收不良，造成巨幼红细胞性贫血。A.维生素 B1B.维生素 AC.维生素 B2D.维生素 B12【答案】D2.【问题】下列属于循环系统的是（）。A.食管B.小肠C.肺D.淋巴系统【答案】D3.【问题】粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（）的环境中储存。A.密封B.干燥C.潮湿D.高温【答案】B4.【问题】蛋白质元素组成的特点之一为含有（）。A.碳B.钙C.氮D.磷【答案】C5.【问题】在人体内，钙除了主要构成骨骼和牙
2、齿外还具有（）。A.提供人体活动需要的能量B.参与维持肌肉和神经的正常兴奋性C.构成红细胞的主要成分D.促进铁的吸收【答案】B6.【问题】烹饪的含义是（）。A.等同于烹调B.烹饪指制作菜点的全部过程C.烹饪是包括人的心理活动的烹调过程D.烹饪不是技术【答案】B7.【问题】膳食中碱性物质主要来源于（）。A.蔬菜B.米饭C.面粉D.肉类【答案】A8.【问题】中国居民平衡膳食宝塔推荐平均每人每日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】D9.【问题】体内可合成的维生素为（）。A.维生素 AB.维生素 B1C.维生素 CD.维生素 D【答案】D10.【问题】有些人煮稀饭
3、为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】D11.【问题】血液循环为体循环(大循环)与肺循环(小循环)二部分，体循环的血液最后回流到（）。A.左心室B.右心室C.左心房D.右心房【答案】D12.【问题】计算主食数量可以根据粮谷类每 100g 提供的能量为（）kJ 计算。A.1465B.1884C.2303D.2721【答案】A13.【问题】为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄人的（）。A.0.5%B.1%C.5%D.3%【答案】B14.【问题】低度酒的乙醇含量在（）。A.10%以下B.20%以下C.
4、20%40%D.40V00 以上【答案】B15.【问题】鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】B16.【问题】母亲在妊娠期间（）摄入不足，会影响胎儿的脑发育，成人后脑细胞数量也较正常人少。A.蛋白质B.钙C.锌D.叶酸【答案】A17.【问题】参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）。A.铁B.锌C.硒D.铜【答案】C18.【问题】在人体内食物吸收的主要部位（）。A.口腔B.胃C.胰腺D.小肠【答案】D19.【问题】鲜牛乳作为母乳替代品时，从第（）个月开始，婴儿可以吃全奶。A.1B.2C.3D.4【答案】B20.【问题】早餐提供的能量应占全天
5、总能量的（）。A.10%20%B.20%25%C.25%30%D.30%40%【答案】C二二,多多选题选题(共共 20 题题，每，每题题 2 分，分，选项选项中，至少两个符合中，至少两个符合题题意意)3.【问题】新生儿佝偻病的预防措施包括（）。A.晒太阳B.母乳喂养C.强化维生素 D 制剂D.人工喂养者强化维生素 A.DE.l 喂高钙食物【答案】ABCD4.【问题】下列给幼儿添加辅食的方法中，正确的有（）。A.最先添加鱼泥，然后添加蛋黄B.最先添加米糊，然后是麦粉糊C.79 个月开始，可以吃稀粥、烂饭和全蛋D.各月龄婴儿均需补充鱼肝油E.一种食物适应后，再添加另一种食物【答案】BCD15.【问题】下列关于妊娠期孕妇饮食说法正确的有（）。A.前六个月营养较好对婴儿发育更有利B.怀孕最后三个月营养过量的孕妇，新生儿出生体重可能较重C.母乳喂养的婴儿容易发生肥胖D.用配方奶粉喂养的婴儿相对于炼乳喂养的婴儿不容易发生肥胖E.怀孕期间的饮食对婴儿健康没有影响【答案】ABD三三,大大题题分析分析题题(共共 5 题题，每，每题题 8 分分)