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1、2022年公共营养师试题一 , 单选题 (共20题，每题1分，选项中，只有一个符合题意)1. 【问题】 乳母膳食摄入量对乳汁中（）的影响不明显。A.钙B.乳糖C.维生素AD.维生素B1【答案】 B2. 【问题】 孕妇首选的钙的来源是（）。A.钙片B.鸡蛋C.奶类及其制品D.骨头汤【答案】 C3. 【问题】 儿童、孕妇、疾病恢复期的病人、需要增加肌肉的运动员，他们的氮平衡状态应该是（）。A.排出氮摄人氮B.排出氮摄入氮C.排出氮摄入氮D.排出氮 【答案】 D4. 【问题】 一般孩子（）岁时，胸围和头围几乎相等。A.0.5B.1C.1.5D.2【答案】 B5. 【问题】 粮食和豆类混合食用，主要是
2、考虑（）。A.增加食物中磷的吸收B.蛋白质的拮抗作用C.增加非必需氨基酸含量D.蛋白质的互补作用【答案】 D6. 【问题】 有些人煮稀饭为了增加黏稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（）。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素【答案】 D7. 【问题】 早餐提供的能量应占全天总能量的（）。A.10%20%B.20%25%C.25%30%D.30%40%【答案】 C8. 【问题】 临床营养第二次革命的主要精神和内容是指（）。A.临床营养引起全面的重视B.推动了静脉高营养的发展C.临床营养师加人治疗小组D.尽量采取自然途径补充营养【答案】 D9. 【问题】 豆类及豆类制品摄入量是（）。A
3、.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 C10. 【问题】 除（）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高B.与叶绿素的分布平行C.叶菜类高于瓜类D.根茎类高于叶菜类【答案】 D11. 【问题】 乳母前六个月每天泌乳约（）m1。A.650B.600C.700D.750【答案】 D12. 【问题】 参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的微量元素是（）。A.铁B.锌C.硒D.铜【答案】 C13. 【问题】 给婴儿开始添加辅食的合适时间（）。A.24个月B.46个月C.68个月D.812个月【答案】 B14. 【问题】 关于胆固醇的描述，下列不正确的是（）。A.胆固
4、醇能构成细胞膜B.胆固醇可转化成类固醇激素C.胆固醇不能合成胆汁酸D.胆固醇可转变为维生素D【答案】 C15. 【问题】 能促进铁吸收的因素包括（）。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维【答案】 B16. 【问题】 实验室指标收集的意义是（）。A.营养宣教B.体格检查C.评价膳食结构D.发现人体临床营养不足，及早采取必要的预防措施【答案】 D17. 【问题】 成人体内水分含量约占体重（）。A.80%B.75%C.60%D.90%【答案】 C18. 【问题】 乳母前六个月每天泌乳约（）m1。A.650B.600C.700D.750【答案】 D19. 【问题】 中国居民平衡膳食宝塔推荐平
5、均每人每日肉类摄取量（）。A.25gB.2550gC.50gD.50100g【答案】 D20. 【问题】 营养学评价的客观指标包括（）。A.病史B.主诉C.体格检查D.饮食习惯【答案】 C二 , 多选题 (共20题，每题2分，选项中，至少两个符合题意)4. 【问题】 低脂肪的食物有（）。A.坚果B.谷类C.油D.蔬菜【答案】 BD5. 【问题】 尿负荷试验可用于下列哪些维生素的营养学评价（）。A.维生素CB.维生素B1C.维生素ED.维生素B2E.尼克酸【答案】 ABC10. 【问题】 脂类的生理功能包括（）。A.提供能量B.维持体温，保护脏器C.身体的组成成分D.提供必需氨基酸E.增加饱腹感，提高食物的感官性状【答案】 ABC13. 【问题】 下面哪些食物属于黄色食品的真正含义？A.植物油B.胡萝卜C.南瓜D.黄酒【答案】 BC18. 【问题】 为了番茄红素的摄入，西红柿最好的烹饪手段是？A.生吃B.煮汤C.煎炒D.清炖【答案】 BCD三 , 大题分析题 (共5题，每题8分)