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1、关于蛋白质的酶促降解和氨基酸关于蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢代谢第一页，讲稿共五十一页哦本章主要内容本章主要内容4 概述概述4 蛋白质的酶促降解蛋白质的酶促降解4 氨基酸的一般分解代谢氨基酸的一般分解代谢4 个别氨基酸代谢个别氨基酸代谢4 非必需氨基酸非必需氨基酸的合成代谢的合成代谢4 糖、脂类、蛋白质之间的代谢关系糖、脂类、蛋白质之间的代谢关系 第二页，讲稿共五十一页哦氮的总平衡：摄入氮量氮的总平衡：摄入氮量=排出氮量（成年动物）排出氮量（成年动物）氮的正平衡：摄入氮量排出氮量（生长，妊娠动物）氮的正平衡：摄入氮量排出氮量（生长，妊娠动物）氮的负平衡：摄入氮量排出氮量（营养不良，消耗性疾病，
2、机体损氮的负平衡：摄入氮量排出氮量（营养不良，消耗性疾病，机体损伤等）伤等）第一节第一节 概述概述一、一、蛋白质的生理蛋白质的生理作用作用Z 组织细胞的生长、修补和更新组织细胞的生长、修补和更新Z 转变为生理活性分子转变为生理活性分子Z 氧化供能氧化供能Z 转变为糖或脂肪转变为糖或脂肪二、二、氮平衡氮平衡（nitrogen balance）第三页，讲稿共五十一页哦三、必需氨基酸与蛋白质的生物学价值三、必需氨基酸与蛋白质的生物学价值 1.1.必需氨基酸（必需氨基酸（essential amino acidessential amino acid）动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基
3、酸。动物体内不能合成或合成量不足而需要由饲料供给的氨基酸。约有约有1010种，包括种，包括苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、苯丙苯丙氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、组氨酸和精氨酸。对雏鸡还有。对雏鸡还有甘氨酸甘氨酸。第四页，讲稿共五十一页哦 饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不同，饲料蛋白之所以有不同的生理价值是因为其氨基酸的组成不同，并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需氨基酸是可并且主要是其必需氨基酸的种类和比例不同。因为非必需氨基酸是可以通过糖代谢的中间产物在机体中自己合成的。以通过糖
4、代谢的中间产物在机体中自己合成的。饲料蛋白的氨基酸组成与动物机体蛋白的氨基酸组成越接近，饲料蛋白的氨基酸组成与动物机体蛋白的氨基酸组成越接近，其生理价值也越高。如果其必需氨基酸的含量、比例与机体蛋白组其生理价值也越高。如果其必需氨基酸的含量、比例与机体蛋白组成完全一样，则生理价值达到成完全一样，则生理价值达到100100。把不同生理价值的饲料蛋白质混合使用，其必需氨基酸可以互把不同生理价值的饲料蛋白质混合使用，其必需氨基酸可以互相补充以提高饲料蛋白质的生理价值，称为相补充以提高饲料蛋白质的生理价值，称为蛋白质的互补作用蛋白质的互补作用。蛋白质的互补作用蛋白质的互补作用第五页，讲稿共五十一页哦第
5、二节第二节 蛋白质的酶促降解蛋白质的酶促降解一、蛋白质水解酶一、蛋白质水解酶 （一）蛋白酶（一）蛋白酶：蛋白酶是指作用于多肽链内部的肽键，将蛋白质或蛋白酶是指作用于多肽链内部的肽键，将蛋白质或高级多肽水解为小分子多肽的酶，又称肽链内切酶或内肽酶高级多肽水解为小分子多肽的酶，又称肽链内切酶或内肽酶。（二）外肽酶（二）外肽酶：指能从多肽链的一端水解肽键，每次切下一个氨基酸或指能从多肽链的一端水解肽键，每次切下一个氨基酸或一个二肽的酶，又称肽链端切酶。一个二肽的酶，又称肽链端切酶。二肽酶蛋白质内肽酶多肽外肽酶氨基酸氨基酸二肽第六页，讲稿共五十一页哦二二、蛋白质、蛋白质的消化和吸收的消化和吸收 饲料中
6、蛋白质的消化和吸收是动物机体氨基酸的主要来源。饲料中蛋白质的消化和吸收是动物机体氨基酸的主要来源。蛋白质的化学性消化始于胃，小肠中蛋白质的消化主要靠胰酶来完成蛋白质的化学性消化始于胃，小肠中蛋白质的消化主要靠胰酶来完成。蛋白质在胰液的作用下，被逐步水解为氨基酸和寡肽。寡肽的水解蛋白质在胰液的作用下，被逐步水解为氨基酸和寡肽。寡肽的水解是在小肠粘膜的细胞内，在氨肽酶和羧肽酶的作用下分解为氨基酸和二是在小肠粘膜的细胞内，在氨肽酶和羧肽酶的作用下分解为氨基酸和二肽，二肽再被二肽酶最终分解为氨基酸。肽，二肽再被二肽酶最终分解为氨基酸。氨基酸的吸收主要在小肠中进行，是主动转运过程，需要消耗能量，吸收后的
7、氨基酸的吸收主要在小肠中进行，是主动转运过程，需要消耗能量，吸收后的氨基酸经门静脉进入肝脏，再通过血液循环运送到全身组织进行代谢。氨基酸经门静脉进入肝脏，再通过血液循环运送到全身组织进行代谢。第七页，讲稿共五十一页哦三、三、动物体内氨基酸的一般代谢概况动物体内氨基酸的一般代谢概况第八页，讲稿共五十一页哦 指氨基酸脱去氨基生成相应的指氨基酸脱去氨基生成相应的-酮酸的过程酮酸的过程。动物的脱氨基作用主要在动物的脱氨基作用主要在肝脏肝脏和和肾脏肾脏中进行。中进行。脱氨基方式脱氨基方式 转氨基作用转氨基作用 氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用 联合脱氨基作用联合脱氨基作用一、一、氨基酸的脱氨基作用氨基酸的脱
8、氨基作用（deamination）第三节第三节 氨基酸的氨基酸的一般分解代谢一般分解代谢第九页，讲稿共五十一页哦（一）（一）氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用 动物体内有动物体内有L-L-氨基酸和氨基酸和D-D-氨基酸的氨基酸的氧化酶氧化酶，它们属于需氧脱氢酶，它们属于需氧脱氢酶，其辅基分别是其辅基分别是FMNFMN和和FADFAD。由于酶的活性低或缺乏可利用底物，一般作用不大。由于酶的活性低或缺乏可利用底物，一般作用不大。第十页，讲稿共五十一页哦而而L-谷氨酸脱氢酶谷氨酸脱氢酶能能专一地专一地使使L-谷氨酸实现氧化脱氨谷氨酸实现氧化脱氨,生成生成-酮戊二酮戊二酸，且活性强、分布广酸，且活性强、分布
9、广 反应如下反应如下:第十一页，讲稿共五十一页哦 在在转氨酶转氨酶(transaminase)的催化下，一种氨基酸的的催化下，一种氨基酸的-氨基转移到氨基转移到另一种另一种-酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸和酮酸的酮基上，生成相应的氨基酸和-酮酸，这种作用称为酮酸，这种作用称为转转氨基作用氨基作用.转氨酶的转氨酶的辅酶是磷酸吡哆醛辅酶是磷酸吡哆醛。-酮戊二酸酮戊二酸常是氨基的受体而转变成常是氨基的受体而转变成L-谷氨酸。谷氨酸。（二）（二）转氨作用转氨作用第十二页，讲稿共五十一页哦-酮戊二酸酮戊二酸+天冬氨酸天冬氨酸 谷氨酸谷氨酸+草酰乙酸草酰乙酸-酮戊二酸酮戊二酸+丙氨酸丙氨酸 谷氨酸谷氨酸+
10、丙酮酸丙酮酸 谷草转氨酶谷草转氨酶GOT(心肌心肌,肝脏肝脏)谷丙转氨酶谷丙转氨酶GPT(肝脏肝脏)在临床诊断上有广泛应用的酶在临床诊断上有广泛应用的酶GOTGPT第十三页，讲稿共五十一页哦转氨作用转氨作用氧化脱氨基作用氧化脱氨基作用（三）（三）联合脱氨基作用（联合脱氨基作用（symphysis deamination）指转氨基作用和氧化脱氨基作用联合反应指转氨基作用和氧化脱氨基作用联合反应.氨基酸与氨基酸与-酮戊二酸酮戊二酸经转氨作用生成经转氨作用生成-酮酸和酮酸和L-L-谷氨酸，后者经谷氨酸，后者经L-L-谷氨酸脱氢酶作用谷氨酸脱氢酶作用脱去氨生成脱去氨生成-酮戊二酸。大部分氨基酸的脱氨借
11、助于转氨酶和酮戊二酸。大部分氨基酸的脱氨借助于转氨酶和L-L-谷氨酸脱氢酶的协同作用或称联合转氨基作用完成。谷氨酸脱氢酶的协同作用或称联合转氨基作用完成。第十四页，讲稿共五十一页哦 嘌呤核苷酸循环嘌呤核苷酸循环(purine nucleotide cycle)骨骼肌和心肌中存在的一种氨基酸的联合脱氨基作用骨骼肌和心肌中存在的一种氨基酸的联合脱氨基作用第十五页，讲稿共五十一页哦氨的来源氨的来源 脱氨基作用脱氨基作用 嘌呤和嘧啶的分解嘌呤和嘧啶的分解 饲料添加饲料添加 肠道细菌分解氨基酸肠道细菌分解氨基酸 高水平的血氨是有毒性的高水平的血氨是有毒性的，可以引起脑功能紊乱，可以引起脑功能紊乱氨的去路
12、氨的去路 再与再与-酮酸合成氨基酸酮酸合成氨基酸 转变成无毒的转变成无毒的谷氨酰胺谷氨酰胺 合成合成尿素尿素 合成嘌呤合成嘌呤,再分解成再分解成尿酸尿酸排出排出 直接排氨直接排氨二、二、氨的代谢氨的代谢（一）（一）氨的来源和去路氨的来源和去路第十六页，讲稿共五十一页哦1.1.谷氨酰胺的运氨作用谷氨酰胺的运氨作用 Gln无毒，无毒，脑和肌肉组织等可以合成脑和肌肉组织等可以合成Gln，它是动物血液中最丰富的氨基，它是动物血液中最丰富的氨基酸之一，氨的运载体酸之一，氨的运载体,积极参与合成代谢。在肾中，积极参与合成代谢。在肾中，Gln在谷氨酰胺酶在谷氨酰胺酶的作用下释放氨的作用下释放氨,然后与质子结
13、合随尿排出。然后与质子结合随尿排出。（二）（二）氨的转运氨的转运第十七页，讲稿共五十一页哦 丙氨酸也是氨的运载体丙氨酸也是氨的运载体,它把氨从肌肉运送到肝脏它把氨从肌肉运送到肝脏,脱脱氨后生成的丙酮酸又异生转变成葡萄糖运回到肌肉氨后生成的丙酮酸又异生转变成葡萄糖运回到肌肉第十八页，讲稿共五十一页哦（三）（三）尿素的合成尿素的合成第十九页，讲稿共五十一页哦1.1.氨甲酰磷酸的生成（线粒体中进行）氨甲酰磷酸的生成（线粒体中进行）2.2.瓜氨酸的生成（线粒体中进行）瓜氨酸的生成（线粒体中进行）第二十页，讲稿共五十一页哦3.3.精氨酸的生成（胞液中进行）精氨酸的生成（胞液中进行）第二十一页，讲稿共五十
14、一页哦4.4.精氨酸的水解和尿素的生成（胞液中进行）精氨酸的水解和尿素的生成（胞液中进行）尿素循环的总反应尿素循环的总反应第二十二页，讲稿共五十一页哦尿素的生成尿素的生成鸟氨酸鸟氨酸/精氨酸循环精氨酸循环第二十三页，讲稿共五十一页哦第二十四页，讲稿共五十一页哦 氨在家禽体内也可以合成谷氨酰胺以及用于其他一些氨基酸和含氮氨在家禽体内也可以合成谷氨酰胺以及用于其他一些氨基酸和含氮物质的合成，但不能合成尿素，而是首先利用氨基酸提供的氨基合成物质的合成，但不能合成尿素，而是首先利用氨基酸提供的氨基合成嘌呤，再由嘌呤分解产生出尿酸嘌呤，再由嘌呤分解产生出尿酸。尿酸为微溶于水的白色粉状物，可在禽类排泄物中
15、见到。嘌呤合成尿酸为微溶于水的白色粉状物，可在禽类排泄物中见到。嘌呤合成代谢异常，引起血液尿酸水平过高，在人类导致痛风。代谢异常，引起血液尿酸水平过高，在人类导致痛风。动物以何种方式排除氨与其胚胎期的水环境有关。动物以何种方式排除氨与其胚胎期的水环境有关。（四）（四）尿酸的生成和排出尿酸的生成和排出第二十五页，讲稿共五十一页哦三、三、-酮酸的代谢酮酸的代谢 1.生成非必须氨基酸生成非必须氨基酸 氨基酸脱氨生成的氨基酸脱氨生成的-酮酸还可以经氨基化再转变成相应的氨基酸酮酸还可以经氨基化再转变成相应的氨基酸 或转变成糖脂代谢的中间物或转变成糖脂代谢的中间物,再进而异生成糖或转变为酮体再进而异生成糖
16、或转变为酮体 或进入糖代谢途径分解供能或进入糖代谢途径分解供能 与必需氨基酸相对应的与必需氨基酸相对应的-酮酸不能在体内合成，所以必需氨基酸依赖于酮酸不能在体内合成，所以必需氨基酸依赖于食物的供应。食物的供应。第二十六页，讲稿共五十一页哦 2.转变为糖和脂肪转变为糖和脂肪第二十七页，讲稿共五十一页哦氨基酸碳骨架的代谢去向氨基酸碳骨架的代谢去向 3.生成二氧化碳和水生成二氧化碳和水第二十八页，讲稿共五十一页哦氨基酸在脱羧酶的作用下形成胺类的反应。氨基酸在脱羧酶的作用下形成胺类的反应。磷酸吡哆醛磷酸吡哆醛是脱羧酶的辅酶。生是脱羧酶的辅酶。生成的胺类常有特殊的生理和药理作用。成的胺类常有特殊的生理和
17、药理作用。四、四、氨基酸的脱羧作用氨基酸的脱羧作用（decarboxylation）第二十九页，讲稿共五十一页哦胺类的来源与功能胺类的来源与功能第三十页，讲稿共五十一页哦一、提供一、提供一碳基团的一碳基团的氨基酸氨基酸代谢代谢 1）亚氨甲基（）亚氨甲基（-CH=NH，formimino-）2）甲酰基（）甲酰基（-CHO，formyl-）3）羟甲基（）羟甲基（-CH2OH，hydroxymethyl-）4）甲烯基（）甲烯基（-CH2-，methylene）5）甲炔基或次甲基（）甲炔基或次甲基（-CH=，methenyl-）6）甲基（）甲基（-CH3-methyl-）第四节第四节 个别氨基酸的代谢
18、个别氨基酸的代谢 某些氨基酸在代谢过程中能产生含有一个碳原子的有机基团，称为某些氨基酸在代谢过程中能产生含有一个碳原子的有机基团，称为一碳基团。这些一碳基团可经过转移参与生物合成过程，有重要的生一碳基团。这些一碳基团可经过转移参与生物合成过程，有重要的生理功能。理功能。第三十一页，讲稿共五十一页哦一碳基团的的载体一碳基团的的载体-四氢叶酸四氢叶酸,FH4FH4是一碳单位的运载体，携带甲基的部位是在是一碳单位的运载体，携带甲基的部位是在N5,N10 位位 叶酸在叶酸还原酶作用叶酸在叶酸还原酶作用下利用下利用NADPH还原得还原得到到FH4第三十二页，讲稿共五十一页哦一碳基团与四氢叶酸的连接方式一
19、碳基团与四氢叶酸的连接方式第三十三页，讲稿共五十一页哦一碳基团的来源一碳基团的来源 一碳基团主要来源于色氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸和蛋氨酸的一碳基团主要来源于色氨酸、甘氨酸、丝氨酸、组氨酸和蛋氨酸的代谢代谢甘氨酸与一碳单位甘氨酸与一碳单位色氨酸与一碳单位色氨酸与一碳单位第三十四页，讲稿共五十一页哦丝氨酸与一碳单位丝氨酸与一碳单位组氨酸与一碳单位组氨酸与一碳单位第三十五页，讲稿共五十一页哦二、二、含硫氨基酸代谢含硫氨基酸代谢 体内的含硫氨基酸有三种，即体内的含硫氨基酸有三种，即甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。甲硫氨酸、半胱氨酸和胱氨酸。第三十六页，讲稿共五十一页哦甲硫氨酸也是一个重要的甲基供体，其
20、活性形式是甲硫氨酸也是一个重要的甲基供体，其活性形式是S-腺苷甲硫氨酸腺苷甲硫氨酸（SAM）第三十七页，讲稿共五十一页哦 甲硫氨酸在体内最主要的分解代谢途径是通过上述转甲基作用而提供甲基，与此同甲硫氨酸在体内最主要的分解代谢途径是通过上述转甲基作用而提供甲基，与此同时产生的时产生的S-腺苷同型半胱氨酸（腺苷同型半胱氨酸（SAH）进一步转变成同型半胱氨酸。同型半胱氨酸可以）进一步转变成同型半胱氨酸。同型半胱氨酸可以接受接受N5-甲基四氢叶酸提供的甲基，重新生成甲硫氨酸，形成一个循环过程，称为甲硫甲基四氢叶酸提供的甲基，重新生成甲硫氨酸，形成一个循环过程，称为甲硫氨酸循环氨酸循环第三十八页，讲稿共
21、五十一页哦 肌酸肌酸(creatine)，即甲基胍乙酸，存在于动物的肌肉、脑和血液，特别在骨骼肌，即甲基胍乙酸，存在于动物的肌肉、脑和血液，特别在骨骼肌中含量高。既可以游离存在，也可以磷酸化形式存在。后者称为磷酸肌酸。中含量高。既可以游离存在，也可以磷酸化形式存在。后者称为磷酸肌酸。肌酸和磷肌酸和磷酸肌酸在储存和转移高能磷酸键中起重要作用。酸肌酸在储存和转移高能磷酸键中起重要作用。肌酸的代谢肌酸的代谢第三十九页，讲稿共五十一页哦 谷胱甘肽谷胱甘肽(Glutathion)有还原有还原(GSH)和氧化和氧化(GS-SG)两种形式两种形式,是动物细胞中抗氧化系统的重要成分是动物细胞中抗氧化系统的重要
22、成分,是过氧化物酶的辅酶是过氧化物酶的辅酶,也也是重要的生物活性肽是重要的生物活性肽.对于保持血红蛋白的亚铁离子的还原状对于保持血红蛋白的亚铁离子的还原状态态,防止细胞膜受自由基的攻击等有重要作用防止细胞膜受自由基的攻击等有重要作用.它由它由谷氨酸谷氨酸,半胱半胱氨酸和甘氨酸氨酸和甘氨酸通过通过谷氨酰胺循环谷氨酰胺循环合成合成.第四十页，讲稿共五十一页哦 谷氨酰胺循环谷氨酰胺循环 循环在合成循环在合成GSHGSH的同时实现对氨基酸的转运的同时实现对氨基酸的转运第四十一页，讲稿共五十一页哦三、三、芳香族氨基酸的代谢芳香族氨基酸的代谢包括包括 Phe（F）;Tyr（Y）;Trp（W）第四十二页，讲
23、稿共五十一页哦苯苯丙丙氨氨酸酸和和酪酪氨氨酸酸的的代代谢谢儿茶酚胺儿茶酚胺第四十三页，讲稿共五十一页哦芳香族氨基酸的代谢转变及代谢异常芳香族氨基酸的代谢转变及代谢异常酪氨酸经碘化转变为甲状腺激素酪氨酸经碘化转变为甲状腺激素T T3 3和和T T4 4。苯丙氨酸羟化酶缺陷引起苯丙酮酸尿症。苯丙氨酸羟化酶缺陷引起苯丙酮酸尿症。酪氨酸脱羧生成酪胺。酪氨酸脱羧生成酪胺。黑色素细胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。黑色素细胞中酪氨酸酶缺陷引起白化病。酪氨酸经酪氨酸羟化酶作用转变成多巴，再进一步转变为儿茶酚胺类激素，如酪氨酸经酪氨酸羟化酶作用转变成多巴，再进一步转变为儿茶酚胺类激素，如多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺
24、素。多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素。酪氨酸代谢中间物二羟基苯丙酮酸脱羧酶缺陷引起尿黑酸症。酪氨酸代谢中间物二羟基苯丙酮酸脱羧酶缺陷引起尿黑酸症。第四十四页，讲稿共五十一页哦第五节第五节 非必需氨基的合成非必需氨基的合成一、一、由由-酮酸氨基化生成酮酸氨基化生成（举例：（举例：丝氨酸的合成）丝氨酸的合成）第四十五页，讲稿共五十一页哦二、二、由氨基酸之间相互转变生成由氨基酸之间相互转变生成 第四十六页，讲稿共五十一页哦1.糖代谢与氨基酸代谢糖代谢与氨基酸代谢 糖糖分分解解代代谢谢的的中中间间产产物物，-酮酮酸酸可可以以作作为为“碳碳架架”，通通过过转转氨氨基基或或氨基化作用进而转变成非必需氨基酸。
25、氨基化作用进而转变成非必需氨基酸。但但是是当当动动物物缺缺乏乏糖糖的的摄摄入入（如如饥饥饿饿）时时，体体蛋蛋白白的的分分解解加加强强。已已知知组组成成蛋蛋白白质质的的20种种氨氨基基酸酸中中，除除赖赖氨氨酸酸和和亮亮氨氨酸酸以以外外，其其余余的的都都可可以以通通过过脱脱氨氨基基作作用用直直接接地地或或间间接接地地转转变变成成糖糖异异生生途途径径中中的的某某种种中中间间产产物物，再再沿沿异异生途径合成糖，以满足机体对葡萄糖的需要和维持血糖水平的稳定。生途径合成糖，以满足机体对葡萄糖的需要和维持血糖水平的稳定。糖的供应不足，不仅非必需氨基酸合成减少，而且由于细胞的能糖的供应不足，不仅非必需氨基酸合
26、成减少，而且由于细胞的能量水平下降，使需要消耗大量高能磷酸化合物（量水平下降，使需要消耗大量高能磷酸化合物（ATP和和GTP）的蛋）的蛋白质的合成速率受到明显抑制。白质的合成速率受到明显抑制。第六节第六节 糖、脂类、蛋白质之间的代谢关系糖、脂类、蛋白质之间的代谢关系一、相互联系一、相互联系第四十七页，讲稿共五十一页哦2.糖代谢与脂代谢糖代谢与脂代谢 糖糖与与脂脂类类的的联联系系最最为为密密切切，糖糖可可以以转转变变成成脂脂类类。当当有有过过量量葡葡萄萄糖糖摄摄入入时时，糖糖分分解解代代谢谢的的产产物物磷磷酸酸二二羟羟丙丙酮酮还还原原成成-磷磷酸酸甘甘油油。丙丙酮酮酸酸氧氧化化脱脱羧羧转转变变为
27、为乙乙酰酰CoA，在在线线粒粒体体中中合合成成脂脂酰酰COA。-磷磷酸酸甘甘油油与与脂脂酰酰CoA再再用用来来合合成成甘甘油油三三酯酯。乙乙酰酰COA也也是是合合成成胆胆固固醇醇的的原原料料。磷磷酸酸戊戊糖糖途途径径还为脂肪酸、胆固醇合成提供了所需还为脂肪酸、胆固醇合成提供了所需NADPH。在动物体内脂肪转变成葡萄糖是有限度的。脂肪的分解产物包括甘在动物体内脂肪转变成葡萄糖是有限度的。脂肪的分解产物包括甘油和脂肪酸。其中甘油是生糖物质。奇数脂肪酸分解生成丙酰油和脂肪酸。其中甘油是生糖物质。奇数脂肪酸分解生成丙酰CoA可以经甲基丙二酸单酰可以经甲基丙二酸单酰CoA途径转变成琥珀酸，然后进入异生过
28、程生成途径转变成琥珀酸，然后进入异生过程生成葡萄糖（例如在反刍动物）。然而偶数脂肪酸葡萄糖（例如在反刍动物）。然而偶数脂肪酸-氧化产生的乙酰氧化产生的乙酰CoA不能净合成糖。因为乙酰不能净合成糖。因为乙酰Co A不能转变为丙酮酸。虽然有研究显示，不能转变为丙酮酸。虽然有研究显示，同位素标记的乙酰同位素标记的乙酰 Co A碳原子最终掺入到了葡萄糖分子中去，但其前提是碳原子最终掺入到了葡萄糖分子中去，但其前提是必须向三羧酸循环中补充如草酰乙酸等有机酸，而动物体内草酰乙酸又只必须向三羧酸循环中补充如草酰乙酸等有机酸，而动物体内草酰乙酸又只能从糖代谢的中产物丙酮酸羧化后或其他氨基酸脱氨后得到。能从糖代
29、谢的中产物丙酮酸羧化后或其他氨基酸脱氨后得到。第四十八页，讲稿共五十一页哦3.脂代谢与氨基酸代谢脂代谢与氨基酸代谢 所所有有氨氨基基酸酸，无无论论是是生生糖糖的的、生生酮酮的的，还还是是兼兼生生的的都都可可以以在在动动物物体体内内转转变变成成脂脂肪肪。生生酮酮氨氨基基酸酸可可以以通通过过解解酮酮作作用用转转变变成成乙乙酰酰CoA之之后后合合成成脂脂肪肪酸酸，生生糖糖氨氨基基酸酸既既然然能能异异生生成成糖糖，自自然然也也可可以以转转变变成成脂脂肪肪。此此外外，蛋蛋氨酸，丝氨酸等还是合成磷脂的原料。氨酸，丝氨酸等还是合成磷脂的原料。脂肪分解产生的甘油可以转变成合成丙酮酸、丝氨酸等非必需氨基酸的碳骨
30、架。脂肪分解产生的甘油可以转变成合成丙酮酸、丝氨酸等非必需氨基酸的碳骨架。但是在动物体内由脂肪酸合成氨基酸碳架结构的可能性不大。因为脂酸分但是在动物体内由脂肪酸合成氨基酸碳架结构的可能性不大。因为脂酸分解生成的乙酰解生成的乙酰 Co A进入三羧酸循环，再由循环中的中间产物形成氨基酸时，进入三羧酸循环，再由循环中的中间产物形成氨基酸时，消耗了循环中的有机酸（消耗了循环中的有机酸（-酮酸），如无其他来源得以补充，反应则酮酸），如无其他来源得以补充，反应则不能进行下去。因此，一般地说，动物组织不易利用脂肪酸合成氨不能进行下去。因此，一般地说，动物组织不易利用脂肪酸合成氨基酸。基酸。第四十九页，讲稿共五十一页哦第五十页，讲稿共五十一页哦感感谢谢大大家家观观看看第五十一页，讲稿共五十一页哦