《合理营养与食品安全 (2)讲稿.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《合理营养与食品安全 (2)讲稿.ppt（34页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、关于合理营养与食品安全(2)第一页，讲稿共三十四页哦第二页，讲稿共三十四页哦第三页，讲稿共三十四页哦第四页，讲稿共三十四页哦学习目标：学习目标：1 认识合理营养与食品安全的重要性。认识合理营养与食品安全的重要性。2 通过通过“为家长设计一份午餐食谱为家长设计一份午餐食谱”，进一，进一步了解合理营养的有关知识。步了解合理营养的有关知识。3认同环境保护与食品安全之间的关系。认同环境保护与食品安全之间的关系。第五页，讲稿共三十四页哦一、合理营养一、合理营养合理营养是指合理营养是指全面而平衡全面而平衡的的营养营养全面：种类齐全全面：种类齐全平衡：量要合适平衡：量要合适第六页，讲稿共三十四页哦有什么不适
2、的有什么不适的感觉？感觉？第七页，讲稿共三十四页哦 不适感：不适感：饿饿 胃不舒服胃不舒服 提不起精神提不起精神 注意力不集中注意力不集中长期以往对身体的伤害：长期以往对身体的伤害：低血糖低血糖 胃病胃病 胆结石胆结石 温馨提示：早餐是金第八页，讲稿共三十四页哦挑挑食食偏偏食食第九页，讲稿共三十四页哦平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷谷类类果果蔬蔬肉肉类类乳乳类类油油脂脂4%12%28%20%36%第十页，讲稿共三十四页哦每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食每天均衡的吃平衡膳食宝塔中的五类食物物.以避免以避免营养不良或营养过剩营养不良或营养过剩。每日三餐，按时进食每日三餐，按时进食.早中晚能量比分别是早
3、中晚能量比分别是30%30%、40%40%、30%.30%.第十一页，讲稿共三十四页哦爱心大比拼爱心大比拼为家长设计一份合理的午餐食谱为家长设计一份合理的午餐食谱温馨提示温馨提示：1、食谱中要含有五类食物并且比例合适、食谱中要含有五类食物并且比例合适2、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等、应考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格等第十二页，讲稿共三十四页哦如如果果家家中中有有下下面面的的病病人人，我我们们应应为为他他们们考虑在饮食方面应注意什么呢？考虑在饮食方面应注意什么呢？1.1.患肝炎的病人患肝炎的病人2.2.经常牙龈出血的病人经常牙龈出血的病人3.3.患有糖尿病的病人患有糖尿病的
4、病人第十三页，讲稿共三十四页哦包装食品和非包装食品购买包装食品，应该注意包装上的购买包装食品，应该注意包装上的生产生产日期、保质期、生产厂家、厂址日期、保质期、生产厂家、厂址，应注，应注意意营养成分是否合理营养成分是否合理，是否含有，是否含有添加剂添加剂。第十四页，讲稿共三十四页哦用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！第十五页，讲稿共三十四页哦别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！第十六页，讲稿共三十四页哦为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清
5、洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。不能用来饲喂家禽家畜。第十七页，讲稿共三十四页哦1、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢、购买有外包装的食品时，应该注意哪些问题呢？怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防营养成分、生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、是否含有防腐剂、添加剂等等。腐剂、添加剂等等。根据食品包装上注明的生产日期或保质时间进行推算，就可以判根据食品包装上注明的
6、生产日期或保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。断食品是否过了保质期。2、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？、购买鱼、肉和蔬菜时，应当注意哪些问题？怎样购买安全食品？怎样购买安全食品？第十八页，讲稿共三十四页哦买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章买肉时，先看是否盖有检疫部门的印章;瘦肉颜色是否鲜瘦肉颜色是否鲜瘦肉颜色是否鲜瘦肉颜色是否鲜红红红红;再用手捏一下肉再用手捏一下肉,如果手湿了如果手湿了如果手湿了如果手湿了,说明猪肉被注了水说明猪肉被注了水,不能不能不能不能买买买买.第十九页，讲稿共三十四页哦买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没有污物附着的。买鱼要挑选游动灵活，鳞甲完整并且没
7、有污物附着的。看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味看它们的颜色是否有光泽，闻闻气味第二十页，讲稿共三十四页哦买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。道它的新鲜程度了。道它的新鲜程度了。道它的新鲜程度了。第二十一页，讲稿共三十四页哦1.1.海带海带注意：颜色特别绿的不能买。注意：颜色特别绿的不能买。警惕警惕8 8种最易掺种最易掺“毒毒”的食品的食
8、品 第二十二页，讲稿共三十四页哦2.2.蘑菇蘑菇注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。第二十三页，讲稿共三十四页哦3、虾米、虾米注意：要选干爽不粘手的。注意：要选干爽不粘手的。第二十四页，讲稿共三十四页哦4.4.西瓜西瓜注意：子是白的别买。注意：子是白的别买。第二十五页，讲稿共三十四页哦5.5.银耳银耳注意：并非颜色越白越好。注意：并非颜色越白越好。第二十六页，讲稿共三十四页哦6.6.豆芽豆芽警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的警惕：化肥浸泡，不能选太粗壮的第二十七页，讲稿共三十四页哦7.7.大米大米警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光，鲜亮警惕：工业产品白蜡油和矿物油抛光
9、，鲜亮无比可能有毒。无比可能有毒。第二十八页，讲稿共三十四页哦8 8、黑木耳、黑木耳警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。警惕：明矾、碱水泡，有怪味可能掺假。第二十九页，讲稿共三十四页哦第三十页，讲稿共三十四页哦1、下列做法中，未注意食品安全的是、下列做法中，未注意食品安全的是()A 生产绿色食品生产绿色食品 B 用清水浸泡、冲洗水果蔬菜用清水浸泡、冲洗水果蔬菜 C 吃发芽的马铃薯吃发芽的马铃薯 D 买肉时看肉是否是检疫合格的买肉时看肉是否是检疫合格的2、合理膳食是指（、合理膳食是指（）A 蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B 糖是主要的供能物质，应多吃糖
10、是主要的供能物质，应多吃C 应以肉类、蔬菜、水果为主应以肉类、蔬菜、水果为主D 各种营养物质的比例合适，互相搭配各种营养物质的比例合适，互相搭配CD第三十一页，讲稿共三十四页哦3、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（、一般来说，一个正常人的一日三餐摄入的能量的比例应该是（）A早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占30%B早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占30%C早餐占早餐占30%，午餐占，午餐占30%，晚餐占，晚餐占40%D早餐占早餐占40%，午餐占，午餐占40%，晚餐占，晚餐占20%4、随着生活水平不断提高，、随着生活水平不断提高，“小胖墩小胖墩”不断出现，从不断出现，从营养卫生的角度讲，你认为造成营养卫生的角度讲，你认为造成“小胖墩儿小胖墩儿”现象的现象的主要原因是（主要原因是（）A营养不良营养不良 B 营养良好营养良好 C 缺少运动缺少运动 D学习压力大学习压力大AA第三十二页，讲稿共三十四页哦有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少。你对这种说法作出科学的评价。这种说法不科学。蔬菜上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫没被农药杀死。想一想想一想第三十三页，讲稿共三十四页哦感谢大家观看第三十四页，讲稿共三十四页哦