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1、关于高中生物细胞的糖类和脂质第一页，讲稿共四十一页哦糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.2.2.当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能能量时，你选何种食物才能能量时，你选何种食物才能能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？第二页，讲稿共四十一页哦第三页，讲稿共四十一页哦第四页，讲稿共四十一页哦 请同学们阅读请同学们阅读P30-31,P30-31,了解糖类的元素组了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的成、单糖、二糖、多糖的分子式分子式，种类种类、
2、分布分布及及功能功能?第五页，讲稿共四十一页哦C、H、O（一）（一）组成元素组成元素（二）（二）分类分类一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1,2:1,2:1,2:1,类似类似类似类似于水分子于水分子于水分子于水分子,因而糖类又称为因而糖类又称为因而糖类又称为因而糖类又称为“碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物”第六页，讲稿共四十一页哦糖原糖原糖糖类类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖核糖（C C5 5H H1010O O5 5）脱氧核糖脱氧
3、核糖（C C5 5H H1010O O4 4）六碳糖六碳糖葡萄糖葡萄糖（C C6 6H H1212O O6 6）果糖（果糖（C C6 6H H1212O O6 6）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖蔗糖（C C1212H H2222O O1111）麦芽糖麦芽糖（C C1212H H2222O O1111）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNARNA的组成成分的组成成分DNADNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大小麦、谷粒中发芽的大小麦、谷粒中主要存在于人和动物乳汁中
4、主要存在于人和动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C(C6 6H H1010O O5 5)n n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，是细胞生命活动所需要的主要能源物质是细胞生命活动所需要的主要能源物质动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中动植物细胞中都含有都含有都含有都含有第七页，讲稿共四十一页哦单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水
5、缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。第八页，讲稿共四十一页哦HOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖脱水缩合脱水缩合H2OHOOHOH葡萄糖葡萄糖HOOH葡萄糖葡萄糖水解水解HOOOH麦芽糖麦芽糖H2OHOOOH麦芽糖麦芽糖第九页，讲稿共四十一页哦3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。第十页，讲稿共四十一页哦单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖第十一页，讲稿共四十一页哦思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭
6、和馒头等主食都需定量摄取。为什么？等主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。第十二页，讲稿共四十一页哦1 1麦芽糖麦芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（
7、三）相关反应式相关反应式第十三页，讲稿共四十一页哦（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。第十四页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳
8、多糖为昆纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。（四）（四）糖的功能糖的功能第十五页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。动物的肝脏及
9、肌肉中的糖原。（四）（四）糖的功能糖的功能第十六页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。活动。（四）（四）糖的功能糖的功能第十七页，讲稿共四十一页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通
10、讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。糖。可以保护润滑的作用。（四）（四）糖的功能糖的功能第十八页，讲稿共四十一页哦第十九页，讲稿共四十一页哦1.1.元素：元素：脂肪脂肪脂肪脂肪：最最常见的脂质。元素只含常见的脂质。元素只含常见的脂质。元素只含常见的脂质。元素只含 ，大量储存，大量储存，大量储存，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。在植物的种子、果实细
11、胞和动物的脂肪细胞中。主要含主要含C C、H H、O O，有些含有些含N N和和P P2.2.常见脂质：常见脂质：脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D DC C、H H、OO特点：脂质分子中的氧的特点：脂质分子中的氧的特点：脂质分子中的氧的特点：脂质分子中的氧的含量远远少于糖含量远远少于糖含量远远少于糖含量远远少于糖,而氢的含而氢的含而氢的含而氢的含量更多。量更多。量更多。量更多。不溶于水，溶于脂不溶于水，溶于脂不溶于水，溶于脂不溶于水，溶于脂溶性有机溶剂：如丙酮氯溶性有机溶剂：如丙酮氯溶性有机溶剂：如丙酮氯溶性有机溶剂：如丙酮氯仿、乙醚等。仿、乙醚等。仿、乙醚等。仿
12、、乙醚等。第二十页，讲稿共四十一页哦动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）第二十一页，讲稿共四十一页哦小肠系膜小肠系膜横结肠系膜横结肠系膜大网膜大网膜人和动物体内，脂肪主要分布：皮下人和动物体内，脂肪主要分布：皮下大网膜肠系膜大网膜肠系膜第二十二页，讲稿共四十一页哦1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，是细胞内良好的储能物质。脂肪的作用脂肪的作用第二十三页，讲稿共四十一页哦脂肪的作用脂肪的作用作用：作用：1、细胞内的储能物质、细胞内的储能物质2、很好的绝热体、
13、很好的绝热体(保温保温)3、缓冲和减压、缓冲和减压第二十四页，讲稿共四十一页哦思考：思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？维持基本的生命活动？第二十五页，讲稿共四十一页哦磷脂：含磷脂：含C C、H H、O O、元素。元素。1 1.分布：分布：动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多较多2 2.功能：功能：构成细胞膜、细胞器膜的重要成分构成细胞膜、细胞器膜的重要成分P P第二十六页，讲稿共四十一页哦磷脂磷脂作用：作用：构成细胞膜及多种细胞器膜构成细胞膜及多种细胞器膜.第二十七页，讲稿共四十一页哦固醇类的功能固醇类
14、的功能1.1.胆固醇：胆固醇：构成细胞膜的重要成分构成细胞膜的重要成分在人体内参与血液中脂质运输在人体内参与血液中脂质运输2.2.性激素：性激素：促进动物生殖器官的发育及生殖促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成细胞的形成3.3.维生素维生素D:D:促进人和动物对促进人和动物对CaCa和和P P的吸收的吸收第二十八页，讲稿共四十一页哦与生活中的联系：与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。塞危及生命。第二十九页，讲稿共四十一页哦血液中的胆固醇过高血液中的胆固醇过高
15、低密度脂蛋白积聚于血管壁低密度脂蛋白积聚于血管壁血管管腔变窄血管管腔变窄组织得不到足够的氧气组织得不到足够的氧气供应而不能正常运作供应而不能正常运作第三十页，讲稿共四十一页哦这是健康的冠状动脉横切面，并没这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在；有血块存在；它有宽大的血管腔，能供应足它有宽大的血管腔，能供应足 够的血液给心脏肌肉够的血液给心脏肌肉 第三十一页，讲稿共四十一页哦这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小这个冠状动脉内有硬块存在，使管腔变小心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。运作，引发心脏病。第三十二页，讲稿共四十一页哦 生物大分子以
16、碳链为骨架生物大分子以碳链为骨架 多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本的组成单位连接而成多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。聚体。第三十三页，讲稿共四十一页哦三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的核酸）的基本单位基本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的
17、 C 原子构成的原子构成的 C 链为基本链为基本骨架骨架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合第三十四页，讲稿共四十一页哦单体单体多聚体多聚体主要功能主要功能化学元素化学元素A甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸BCDEFG能源能源物质物质储能储能物质物质结构结构物质物质遗传遗传物质物质葡萄糖葡萄糖淀粉淀粉糖原糖原脂肪脂肪蛋白质蛋白质氨基酸氨基酸核酸核酸核苷酸核苷酸第三十五页，讲稿共四十一页哦淀粉淀粉多肽多肽DNADNA第三十六页，讲稿共四十一页哦三、生物大分子以碳链为骨架三、生物大分子以碳链为骨架 组成生物大分子的每一个
18、单体都以若干个相连组成生物大分子的每一个单体都以若干个相连的的 构成的构成的 为基本骨架为基本骨架,由许多单体连接成由许多单体连接成多聚体多聚体.碳原子碳原子碳链碳链第三十七页，讲稿共四十一页哦小结：小结：生命活动的主要能源生命活动的主要能源CC、HH、OO一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：第三十八页，讲稿共四十一页哦二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2.种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具
19、有隔热、保温：还具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要成的主要成分分包括胆固醇、包括胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D D；对人体的代谢起到很重要的对人体的代谢起到很重要的调节作用调节作用第三十九页，讲稿共四十一页哦为什么等量的脂肪比糖类含能量多为什么等量的脂肪比糖类含能量多,却不是却不是生物体利用的主要能源物质？生物体利用的主要能源物质？我们可以将脂肪和糖类来比较我们可以将脂肪和糖类来比较 首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获首先，脑、神经细胞只能利用糖类分解来获得能量，而脂肪属于脂质。得能量，而脂肪属于脂质。其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，其次，脂肪是体内最要也是最经济的储备能源，但在体内氧化速度比糖类慢得多。但在体内氧化速度比糖类慢得多。最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而最后，脂肪的氧化需要消耗大量的氧气，而糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。糖类在有氧无氧的情况下都能氧化。第四十页，讲稿共四十一页哦感感谢谢大大家家观观看看第四十一页，讲稿共四十一页哦