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1、关于专题孕期营养及护理第1页，讲稿共43张，创作于星期一目目 录录孕期营养的重要性孕期营养的目的2022/9/282第2页，讲稿共43张，创作于星期一孕期营养的重要性孕期营养的重要性保证母体自身的营养需求。保证母体自身的营养需求。保证胎儿生长发育的需求。保证胎儿生长发育的需求。减少妊娠反应减少妊娠反应,妊娠并发症及难产的发生。妊娠并发症及难产的发生。为分娩和产后哺乳作好充分的营养储备。为分娩和产后哺乳作好充分的营养储备。为为此此,应应当当注注意意孕孕妇妇在在妊妊娠娠早早期期、中中期期、晚晚期期饮饮食食营营养养科科学学调调配。配。2022/9/283第3页，讲稿共43张，创作于星期一营养不足的影
2、响营养不足的影响对孕产妇的影响对孕产妇的影响1.1.营养不足性疾病营养不足性疾病(贫血贫血,低蛋白血症等低蛋白血症等)2.2.诱发妊娠并发症诱发妊娠并发症(子痫前期子痫前期,早产等早产等)3.3.分娩时容易出现宫缩乏力分娩时容易出现宫缩乏力,产后出血等产后出血等4.4.产后虚弱、易感染及母乳不足产后虚弱、易感染及母乳不足2022/9/284第4页，讲稿共43张，创作于星期一营养不足的影响营养不足的影响对胎儿的影响对胎儿的影响1.1.胎儿生长受限胎儿生长受限2.2.先天缺陷先天缺陷3.3.胎儿的死亡率增加胎儿的死亡率增加4.4.易影响胎儿的智力发育易影响胎儿的智力发育:大脑大脑2022/9/28
3、5第5页，讲稿共43张，创作于星期一营养过剩的影响营养过剩的影响影响孕妇的健康影响孕妇的健康1.1.孕孕期期脂脂肪肪堆堆积积过过多多，产产后后难难以以恢恢复复体体形形，易易从从此此成成为为肥肥胖胖者者。肥肥胖胖与高血压、糖尿病与高血压、糖尿病,心血管疾病等密切相关心血管疾病等密切相关2.2.增加难产、剖宫产和产后出血的概率增加难产、剖宫产和产后出血的概率影响胎婴儿的健康影响胎婴儿的健康 胎胎儿儿易易发发展展为为巨巨大大儿儿,并并在在分分娩娩中中易易造造成成产产伤伤。而而且且可可导导致致儿儿童童肥肥胖胖，及代谢综合症、中老年期高血压、高血脂、心血管疾病发生率升高。及代谢综合症、中老年期高血压、高
4、血脂、心血管疾病发生率升高。2022/9/286第6页，讲稿共43张，创作于星期一孕期营养的目的孕期营养的目的保证母亲和胎儿必须营养保证母亲和胎儿必须营养避避免免不不利利饮饮食食因因素素的的影响影响维持正常血糖水平维持正常血糖水平预防酮症预防酮症保持正常的体重增加保持正常的体重增加2022/9/287第7页，讲稿共43张，创作于星期一体重指数：体重指数：BMI=体重（kg）/身高2（m2）中国人BMI标准体重过低：BMI18.5体重正常：BMI=18.5-23.9超重：BMI=24.0-27.9肥胖：BMI28.02022/9/288第8页，讲稿共43张，创作于星期一孕期体重增长孕期体重增长孕
5、孕妇妇孕孕1010周周内内体体重重每每周周增增长长65g65g，孕孕妇妇从从10102020周周，体体重重每每周周增增长长335g335g，20203030周周每每周周增增长长440g440g，肥肥胖胖者者体体重重增增长长则则需需要要控控制制在在每每周周200g200g左左右右。孕孕30-4030-40周周体体重重增增长长以以400g400g500g 500g/周周为为宜宜，肥肥胖胖者者体体重重增增长长以以每每周周200200300g300g为为宜。宜。2022/9/289第9页，讲稿共43张，创作于星期一孕妇营养口诀1 1瓶瓶复合维生素复合维生素2 2杯牛奶杯牛奶3 3碗米饭碗米饭4 4份蛋
6、白质（蛋、鱼、禽、肉各一两）份蛋白质（蛋、鱼、禽、肉各一两）500500克蔬菜克蔬菜6 6克盐克盐7 7两水果两水果8 8杯水杯水9 9成饱成饱1010分卫生分卫生2022/9/2810第10页，讲稿共43张，创作于星期一确定全日所需能量的食物来源确定全日所需能量的食物来源1.1.蛋白质蛋白质主要来源于动物性食物与植物性食物主要来源于动物性食物与植物性食物 动物性蛋白质动物性蛋白质 主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其其蛋蛋白白质质构构成成以以酪酪蛋蛋白白为为主主(7885(7885)，能能被被成成人人较较好好地地吸吸收收与与利利用。营养价值也相对高些
7、。用。营养价值也相对高些。植物性蛋白质植物性蛋白质 主要来源于米面类、豆类主要来源于米面类、豆类注意蛋白质互补注意蛋白质互补 2022/9/2811第11页，讲稿共43张，创作于星期一确定全日所需能量的食物来源确定全日所需能量的食物来源2.脂肪脂肪脂肪饱和脂肪多不饱和脂肪单不饱和脂肪2022/9/2812第12页，讲稿共43张，创作于星期一确定全日所需能量的食物来源确定全日所需能量的食物来源饱和脂肪饱和脂肪(推荐供能比推荐供能比15%)1010）含含在在橄橄榄榄、橄橄榄榄油油、花花生生、花花生生油油、鳄鳄梨梨、及及坚坚果果食食物物，所所有有蔬蔬油菜含有部分单不饱和脂肪。油菜含有部分单不饱和脂肪
8、。可可降降低低血血液液中中有有害害的的低低密密度度脂脂蛋蛋白白胆胆固固醇醇含含量量、维维持持或或提提高高好好胆胆固醇固醇 对人体最健康的脂肪2022/9/2814第14页，讲稿共43张，创作于星期一确定全日所需能量的食物来源确定全日所需能量的食物来源多不饱和脂肪（推荐供能比多不饱和脂肪（推荐供能比10%10%）Omega-3 Omega-3 脂肪：脂肪：在在鱼鱼类类中中都都很很多多，少少量量可可以以来来自自植植物物而而在在人人体体内内形形成成，如如亚麻籽和核桃。亚麻籽和核桃。防治心脏病。防治心脏病。Omega-6 Omega-6 脂肪脂肪存在于果仁、籽和植物油中存在于果仁、籽和植物油中降降低低
9、低低密密度度脂脂蛋蛋白白（LDLLDL）胆胆固固醇醇和和高高密密度度脂脂蛋蛋白白（HDLHDL）胆固醇。胆固醇。专家建议专家建议omega-3omega-3高比例高比例2022/9/2815第15页，讲稿共43张，创作于星期一确定全日所需能量的食物来源确定全日所需能量的食物来源碳碳水水化化合合物物主主要要来来源源谷类谷类薯类薯类食用糖类食用糖类豆类豆类根茎类蔬菜根茎类蔬菜水果水果2022/9/2816第16页，讲稿共43张，创作于星期一餐次分配餐次分配少量多餐、定时定量全天热量分配：按早、中、晚各3/10、4/10、3/10 可有2-3次加餐早餐加餐中餐加餐晚餐加餐20%10%30%10%20
10、%10%2022/9/2817第17页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠早期饮食要求妊娠早期饮食要求1.1.烹调多样化烹调多样化2.2.少食多餐少食多餐3.3.多吃易于消化的食物多吃易于消化的食物4.4.少食动物肝脏少食动物肝脏5.5.讲究饮食卫生讲究饮食卫生2022/9/2818第18页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠中期饮食要求妊娠中期饮食要求1.1.增加热量增加热量2.2.保证蛋白质的需要保证蛋白质的需要3.3.多食含铁的物质多食含铁的物质4.4.注意对钙的摄入注意对钙的摄入5.5.不可缺碘和其他微量元素不可缺碘和其他微量元素6.6.保证适量的脂肪供给保证适量的脂肪供给7.7.增加维生素的
11、摄入量增加维生素的摄入量8.8.食用些防止便秘的食物食用些防止便秘的食物2022/9/2819第19页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠晚期饮食要求妊娠晚期饮食要求1.1.注意增加优质蛋白的摄入注意增加优质蛋白的摄入2.2.保证能量供给保证能量供给3.3.摄入足量的钙摄入足量的钙4.4.保证足够的铁供给保证足够的铁供给5.5.摄入足量的水溶性维生素摄入足量的水溶性维生素6.6.摄入充足的必需脂肪酸摄入充足的必需脂肪酸2022/9/2820第20页，讲稿共43张，创作于星期一防止胎儿畸形及流产应节制和禁忌的食物防止胎儿畸形及流产应节制和禁忌的食物 咸咸味味食食物物 ；刺刺激激性性食食物物 ；过过敏
12、敏性性食食物物；方方便便食食品品 ；霉霉变变食食物物；受受重重金金属属污污染染的的食食物物；受受毒毒农农药药污污染染的的食食物物；酸酸性性食食物物；罐罐头头食食品品；油油炸炸食食品品；糖糖精精等等化化学学调调味味品品；咖咖啡啡、茶茶及及可可乐乐型型饮饮料料；冷冷饮饮；热热性性香香料料；山山楂楂、桂桂圆圆；菠菠菜菜；火火锅锅、动动物物脑脑、甲甲鱼鱼、螃螃蟹蟹；薏薏苡苡仁仁、马马齿齿苋苋 ；甘甘蔗；酒蔗；酒 ；糯米甜酒；烟；糯米甜酒；烟2022/9/2821第21页，讲稿共43张，创作于星期一应克服的不良饮食习惯应克服的不良饮食习惯（一）过食冷食（一）过食冷食（二）饥饱不一（二）饥饱不一（三）不吃
13、早饭、晚饭过于丰盛（三）不吃早饭、晚饭过于丰盛（四）狼吞虎咽（四）狼吞虎咽（五）偏食挑食（五）偏食挑食（六）光食素食（六）光食素食（七）盲目节食（七）盲目节食（八）贪食（八）贪食（九）饭后懒于活动（九）饭后懒于活动2022/9/2822第22页，讲稿共43张，创作于星期一饮食习惯其他注意事项饮食习惯其他注意事项纠正不良生活习惯。纠正不良生活习惯。如如饭饭后后不不宜宜立立即即食食用用水水果果，因因为为食食物物进进入入胃胃里里必必须须经经过过1 12 2小小时时的的消消化化过过程程，然然后后才才能能被被慢慢慢慢的的排排出出，而而水水果果是是单单糖糖类类食食物物，很很容容易易被被吸吸收收，不不需需要
14、要在在胃胃里里久久留留，若若饭饭后后立立即即食食用用水水果果，水水果果会会被被食食物物阻阻滞滞在在胃胃里里，而而水水果果易易腐腐烂烂产产生生气气体体，在在胃胃里里停停留留时时间间过过久久，就就会会引引起起腹腹胀胀、腹腹泻泻。一般来说，饭前一般来说，饭前1 1小时或饭后小时或饭后2 2小时吃水果为宜。小时吃水果为宜。注意饮食配伍冲突，避免有害食品组合。注意饮食配伍冲突，避免有害食品组合。如如虾虾和和维维生生素素C C最最好好分分开开进进食食，中中间间相相隔隔一一段段时时间间，以以防防相相“克克”；牛牛奶奶与与糖糖混混合合加加热热，可可以以产产生生有有害害物物质质果果糖糖赖赖氨氨酸酸；菠菠菜菜和和
15、豆豆腐腐混混吃吃可可产产生生人人体体不不易易吸吸收收的的草草酸酸钙钙，长长期期食食用用，易易使使人人缺缺钙，最好分开进食；鸡蛋和豆浆混吃，降低营养价值。钙，最好分开进食；鸡蛋和豆浆混吃，降低营养价值。2022/9/2823第23页，讲稿共43张，创作于星期一饮食结构调整饮食结构调整营营 养养 与与 颜颜 色色-五色 五脏 所需蔬果红色红色心心西红柿、草莓、樱桃西红柿、草莓、樱桃.绿色绿色肝肝芹菜、莴笋、油菜芹菜、莴笋、油菜.橙黄色橙黄色脾脾柑桔、橙子、南瓜、胡萝卜柑桔、橙子、南瓜、胡萝卜白色白色肺肺白萝卜、白菜、藕、大米白萝卜、白菜、藕、大米黑黑 色色（紫紫褐色）褐色）肾肾香菇、木耳、茄子香菇
16、、木耳、茄子.2022/9/2824第24页，讲稿共43张，创作于星期一红色食物红色食物 能能提提高高人人们们的的食食欲欲和和刺刺激激神神经经系系统统的的兴兴奋奋。红红色色食食品品中中含含有有胡胡萝萝卜卜素素和和其其他他红红色色素素，能能增增加加人人体体抵抵抗抗组组织织中中细细胞胞的活力。的活力。2022/9/2825第25页，讲稿共43张，创作于星期一绿色食物绿色食物含含有有丰丰富富的的维维生生素素C C、B1B1、B2B2、胡胡萝萝卜卜素素及及多多种微量元素。种微量元素。对对高高血血压压及及失失眠眠者者有有一一定定的的镇镇静静作作用用，并并有益肝脏。有益肝脏。2022/9/2826第26页
17、，讲稿共43张，创作于星期一橙黄色食物橙黄色食物富含维生素富含维生素E E能能减减少少皮皮肤肤色色斑斑，延延缓缓衰衰老老，对对脾脾、胰胰等等脏脏器器有有益益，并能调节胃肠消化功能。并能调节胃肠消化功能。2022/9/2827第27页，讲稿共43张，创作于星期一白色食物白色食物对调节视觉和安定情对调节视觉和安定情绪有一定的作用，对绪有一定的作用，对高血压和心肌病患者高血压和心肌病患者有益处有益处2022/9/2828第28页，讲稿共43张，创作于星期一黑色（紫褐色）食物黑色（紫褐色）食物黑黑色色食食物物能能刺刺激激人人的的内内分分泌泌和和造造血血系系统统，促促进进唾液的分泌。唾液的分泌。紫紫褐褐
18、色色食食物物：能能调调节节神神经经和和增增加加肾肾上上腺腺分分泌泌的的功效。功效。2022/9/2829第29页，讲稿共43张，创作于星期一科学加工食品科学加工食品1 1 粗粮不要细作粗粮不要细作 控制粮食碾磨的精度控制粮食碾磨的精度 选择硬质的粗加工食物选择硬质的粗加工食物2 2 简单就好简单就好 在在厨厨房房要要懒懒点点，蔬蔬菜菜能能不不切切就就不不切切，豆豆类类能能整整粒粒吃吃就就不不要要磨磨，直直接接食食用用谷谷粒粒或或豆豆类类的的天天然然形形式式。薯薯类类、蔬蔬菜菜等等不不要要太太小小。多咀嚼，肠道多运动，对血糖控制有利。多咀嚼，肠道多运动，对血糖控制有利。2022/9/2830第3
19、0页，讲稿共43张，创作于星期一科学加工食品科学加工食品3 3 多吃膳食纤维多吃膳食纤维 可溶性膳食纤维有很多种可溶性膳食纤维有很多种摩芋，制成精粉可用于多种食物的添加剂。摩芋，制成精粉可用于多种食物的添加剂。家庭制备可将摩芋精粉掺入牛奶、家庭制备可将摩芋精粉掺入牛奶、豆浆、粥或馅中煮熟食用，豆浆、粥或馅中煮熟食用，也可加入面粉制成面条、面包、蛋糕。也可加入面粉制成面条、面包、蛋糕。摩芋块、摩芋丝、雪摩芋可制成多种菜肴摩芋块、摩芋丝、雪摩芋可制成多种菜肴。2022/9/2831第31页，讲稿共43张，创作于星期一 多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，多选用天然膳食纤维丰富的蔬菜，如芹菜、竹笋等。木耳
20、、菇类也是较好来源。如芹菜、竹笋等。木耳、菇类也是较好来源。菊菊粉粉、欧欧车车前前等等可可溶溶性性纤纤维维也也有有类类似似作用。作用。京魔芋京魔芋疣柄魔芋疣柄魔芋兴仁黄魔芋兴仁黄魔芋2022/9/2832第32页，讲稿共43张，创作于星期一科学加工食品科学加工食品 4 4 增加主食中的蛋白质增加主食中的蛋白质 如如加加鸡鸡蛋蛋或或强强化化蛋蛋白白质质的的面面条条、饺子等。饺子等。5 5 急火煮，少加水急火煮，少加水 谷类煮熟不必长时间高温和炖。谷类煮熟不必长时间高温和炖。因为加工时间长，温度越高，因为加工时间长，温度越高，水水分分多多，糊糊化化就就越越好好，生生糖糖指指数数就就越高。越高。20
21、22/9/2833第33页，讲稿共43张，创作于星期一科学加工食品科学加工食品6 6 加点醋加点醋 发酵后产生酸性物质，使整个膳食生糖指数降低。发酵后产生酸性物质，使整个膳食生糖指数降低。在副食中加醋或柠檬汁，简便易行。在副食中加醋或柠檬汁，简便易行。至少每餐摄入至少每餐摄入4 4调羹的醋酱油调羹的醋酱油 （4 4调羹醋和调羹醋和2 2调羹酱油）可降低调羹酱油）可降低30%30%血糖水平。血糖水平。2022/9/2834第34页，讲稿共43张，创作于星期一科学加工食品科学加工食品7 7 食物多样，营养均衡。食物多样，营养均衡。常吃豆类或豆制品。常吃豆类或豆制品。多吃蔬菜。多吃蔬菜。不不必必忌忌
22、吃吃水水果果，可可适适当当食食用用酸酸度度较较高高的水果，但不要煮了吃，不要榨汁吃。的水果，但不要煮了吃，不要榨汁吃。2022/9/2835第35页，讲稿共43张，创作于星期一运运 动动运动原则：1.在没有内科或产科禁忌症的情况下，可适当运动，尤其是肥胖者。2.运动量不宜过大，一般HR120次/min以内，禁止剧烈运动。3.应选择比较有节奏的运动项目，一般每次时间应持续30分钟左右。2022/9/2836第36页，讲稿共43张，创作于星期一孕期常见症状饮食妊娠呕吐妊娠便秘及痔疮妊娠下肢痉挛妊娠贫血妊娠水肿妊娠高血压综合症妊娠心脏病妊娠糖尿病2022/9/2837第37页，讲稿共43张，创作于星
23、期一妊娠呕吐妊娠呕吐饮食要求：妊娠呕吐饮食要求：1.选食一些含水分多的食品，如各种水果、新鲜蔬菜等。2.少食多餐，不拘泥一日三餐的固定习惯，想吃就吃，尤其要多吃蛋白质和维生素多的食物，如牛奶、水果等。3.早上起床前先喝一杯白开水，再将食物吃下去，稍躺一会再起来，可减轻恶心和呕吐。4.在膳食和食物烹调中，少吃或少用油腻食物，烹调时最好用植物油，以减少油腻。做菜时适当用些姜。2022/9/2838第38页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠呕吐以下食品有利于缓解孕妇呕吐以下食品有利于缓解孕妇呕吐1.饮料：如热水冲酵母精；姜糖水；冰镇牛奶或热奶类饮料；纯果汁。2.肉类及代用品：清炖猪肉或鸡鸭；嫩煮或煎鸡
24、蛋或牛奶蛋糕；简单烹制豆类食品。3.面包和麦片4.蔬菜水果5.牛奶和奶制品孕期呕吐食谱例举孕期呕吐食谱例举1.醋熘白菜2.姜汁牛奶3.砂仁蒸鲫鱼2022/9/2839第39页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠便秘及痔疮妊娠便秘及痔疮饮食要求妊娠便秘及痔疮饮食要求1.多吃富含纤维素的食品，如水果和蔬菜及粗粮等，还要多喝水，少吃辛辣的食物。2.蔬菜、水果中含有粗纤维、维生素、矿物质较多可促进肠的蠕动，促进排便。3.多食入产气食品，如豆类、萝卜、红薯等，可促进肠的蠕动，促进排便。适当多食蜂蜜、芝麻、核桃、豆奶、香油、豆油等食品，既能补益，又能润肠通便。孕期便秘及痔疮食谱例举孕期便秘及痔疮食谱例举1.韭
25、菜炒豆芽3.蜜汁鲜桃4.红薯粥2022/9/2840第40页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠下肢痉挛妊娠下肢痉挛饮食要求妊娠下肢痉挛饮食要求 适当多吃些含钙丰富的食物，如鱼、鸡蛋、豆类、深绿色蔬菜、豆腐、牛奶和骨头汤、连壳或连骨可以吃的小虾、芝麻酱等。妊娠下肢痉挛食谱例举妊娠下肢痉挛食谱例举1.鸡抓豆腐2.凤尾虾3.虾皮炖豆腐2022/9/2841第41页，讲稿共43张，创作于星期一妊娠水肿妊娠水肿饮食要求妊娠水肿饮食要求 适当宜多吃些清淡蔬菜，尤以冬瓜、葫芦、红豆、玉米等为宜，鱼类有利尿作用宜常食，鸭肉、蚕豆也有辅疗功效，夏季多食西瓜和西红柿。禁忌油脂肉类、海腥发物，尤以猪头肉、鹅肉等应不食。南瓜、雪里蕻属发物，宜少食或不食。妊娠水肿食谱例举妊娠水肿食谱例举1.鲤鱼蒸蛋羹2.冬瓜番茄汤3.鲤鱼粥4.鸭肉冬瓜粥2022/9/2842第42页，讲稿共43张，创作于星期一9/28/2022感感谢谢大大家家观观看看第43页，讲稿共43张，创作于星期一