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1、关于微生物的生长与控制学生现在学习的是第1页，共53页2Contents有害微生物的控制有害微生物的控制5菌种的退化复壮与保藏菌种的退化复壮与保藏7微生物生长的影响因子微生物生长的影响因子3 4微生物之间的关系微生物之间的关系3 6微生物的生长规律微生物的生长规律2 2微生物培养法概论微生物培养法概论3 3微生物的生长繁殖微生物的生长繁殖1 1现在学习的是第2页，共53页34 微生物生长的影响因子微生物生长的影响因子微生物生长微生物生长影响因子影响因子超声波，化学药剂，超声波，化学药剂，.温度温度pH氧化还原电位氧化还原电位干燥干燥渗透压渗透压光线光线现在学习的是第3页，共53页4一、温度一、
2、温度vv一般来说无芽孢的细菌在水一般来说无芽孢的细菌在水一般来说无芽孢的细菌在水一般来说无芽孢的细菌在水中加热到中加热到中加热到中加热到100100迅速死亡。迅速死亡。迅速死亡。迅速死亡。v（一）高温杀菌的机（一）高温杀菌的机（一）高温杀菌的机（一）高温杀菌的机理理理理v？1 1）蛋白质、核酸变性）蛋白质、核酸变性）蛋白质、核酸变性）蛋白质、核酸变性2 2）细胞膜溶解）细胞膜溶解）细胞膜溶解）细胞膜溶解细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜中中中中的的的的脂脂脂脂类类类类在在在在高高高高温温温温作作作作用用用用下下下下溶解，溶解，溶解，溶解，“失血过多失血过多失血过多失血过多”v v1.1.高温的影响高温的
3、影响高温的影响高温的影响现在学习的是第4页，共53页5（二）影响高温杀菌的因素（二）影响高温杀菌的因素（二）影响高温杀菌的因素（二）影响高温杀菌的因素vv细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热细菌的种类、含水量、芽孢有无、以及湿热或干热 vv1 1）细菌种类）细菌种类）细菌种类）细菌种类vv如如如如现在学习的是第5页，共53页62 2）含水量）含水量）含水量）含水量vv细菌细胞细菌细胞细菌细胞细菌细胞含水量高的更容易被杀死含水量高的更容易被杀死含水量高的更容易被杀死含水量高的更容易被杀死。？分子层次现
4、象分子层次现象分子层次现象分子层次现象蛋白质的凝固温度与含水量有关。蛋白质的凝固温度与含水量有关。蛋白质的凝固温度与含水量有关。蛋白质的凝固温度与含水量有关。水水热的良热的良导体导体现在学习的是第6页，共53页73 3）芽孢）芽孢）芽孢）芽孢不同芽孢菌高温耐受能力比较表不同芽孢菌高温耐受能力比较表不同芽孢菌高温耐受能力比较表不同芽孢菌高温耐受能力比较表现在学习的是第7页，共53页8v4）湿热与干热）湿热与干热 vv湿热湿热湿热湿热水蒸汽水蒸汽水蒸汽水蒸汽 干热干热干热干热 热空气热空气热空气热空气 蒸蒸汽汽灭灭菌菌锅锅烘烘箱箱121 2030min160170 2h灭菌灭菌现在学习的是第8页，
5、共53页9v湿热灭菌温度低时间短湿热灭菌温度低时间短？v保水保水（热空气蒸发蛋白质水分）（热空气蒸发蛋白质水分）；v蒸汽冷凝放热；蒸汽冷凝放热；v凝水热传导能力凝水热传导能力强强于空气；于空气；现在学习的是第9页，共53页102.适宜温度适宜温度vv提提提提问问问问：为为什什么么会会存存在适宜温度？在适宜温度？vv酶的活性酶的活性酶的活性酶的活性vv根根根根据据据据细细细细菌菌菌菌适适适适宜宜宜宜温温温温度度度度的的的的不不不不同同同同，可可可可将将将将细细细细菌菌菌菌分分分分为为为为四四四四大大大大类类类类，嗜嗜嗜嗜冷冷冷冷菌菌菌菌、嗜嗜嗜嗜中中中中温温温温菌菌菌菌、嗜嗜嗜嗜热菌及嗜超热菌热
6、菌及嗜超热菌热菌及嗜超热菌热菌及嗜超热菌。现在学习的是第10页，共53页11vv废废废废水水水水中中中中的的的的细细细细菌菌菌菌一一一一般般般般都都都都是是是是嗜嗜嗜嗜中中中中温温温温菌菌菌菌，最最最最适适适适温温温温度度度度 多多多多在在在在3030左右左右，嗜冷菌和嗜热菌占少数。嗜冷菌和嗜热菌占少数。嗜冷菌和嗜热菌占少数。嗜冷菌和嗜热菌占少数。现在学习的是第11页，共53页123 3低温低温低温低温vv低温低温低温低温细胞结冻最适温度下限细胞结冻最适温度下限细胞结冻最适温度下限细胞结冻最适温度下限vv进入休眠状态进入休眠状态进入休眠状态进入休眠状态vv提问：提问：提问：提问：？vv酶活性降
7、低，导致代谢、遗传普遍停滞酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞酶活性降低，导致代谢、遗传普遍停滞；v v冰渣导致细胞膜破裂，失冰渣导致细胞膜破裂，失冰渣导致细胞膜破裂，失冰渣导致细胞膜破裂，失“血血血血”过多过多过多过多v v膜细胞流动性变差膜细胞流动性变差膜细胞流动性变差膜细胞流动性变差 。v v一旦获得适宜温度，即可恢复活性一旦获得适宜温度，即可恢复活性一旦获得适宜温度，即可恢复活性一旦获得适宜温度，即可恢复活性v v提问：提问：提问：提问：细胞内外冻结易导致死亡，原因何在？细胞内外冻结易导致死亡，原因何在？细胞内外冻结易导致死亡，原因何在？细胞内外冻结易导
8、致死亡，原因何在？现在学习的是第12页，共53页13v v嗜中温菌（耐冷喜嗜中温菌（耐冷喜嗜中温菌（耐冷喜嗜中温菌（耐冷喜温）一般在温）一般在温）一般在温）一般在55以下以下以下以下处于休眠状态，处于休眠状态，处于休眠状态，处于休眠状态，因此因此因此因此通常实验室用冰箱的通常实验室用冰箱的通常实验室用冰箱的通常实验室用冰箱的44冷藏冷藏冷藏冷藏温度保藏细温度保藏细温度保藏细温度保藏细菌菌菌菌或或或或甘油、石蜡冷冻甘油、石蜡冷冻甘油、石蜡冷冻甘油、石蜡冷冻保存保存保存保存 菌种菌种菌种菌种现在学习的是第13页，共53页14 低温下冷藏的食物变质低温下冷藏的食物变质低温下冷藏的食物变质低温下冷藏的
9、食物变质嗜冷嗜冷嗜冷嗜冷细菌（或霉菌）的最适宜温度在细菌（或霉菌）的最适宜温度在细菌（或霉菌）的最适宜温度在细菌（或霉菌）的最适宜温度在5 51515之间。之间。之间。之间。v v具备具备具备具备低温活性酶低温活性酶低温活性酶低温活性酶 细胞质膜含有大量的不饱和脂肪酸，细胞质膜含有大量的不饱和脂肪酸，细胞质膜含有大量的不饱和脂肪酸，细胞质膜含有大量的不饱和脂肪酸，在低温下能保持半流动在低温下能保持半流动在低温下能保持半流动在低温下能保持半流动性，性，性，性，使之能有效地集中必需的营养物质。使之能有效地集中必需的营养物质。使之能有效地集中必需的营养物质。使之能有效地集中必需的营养物质。嗜冷细菌的
10、秘密武器是什么？嗜冷细菌的秘密武器是什么？嗜冷细菌的秘密武器是什么？嗜冷细菌的秘密武器是什么？现在学习的是第14页，共53页15二、二、二、二、pHpH的影响的影响的影响的影响v大大多多数数细细菌菌最最适适环环境境pH为为6 68 8，可可生生存存的的pH范围在范围在4 41010之间之间。vv研研研研究究究究表表表表明明明明细细细细胞胞胞胞内内内内部部部部由由由由于于于于细细细细胞胞胞胞膜膜膜膜的的的的屏屏屏屏蔽蔽蔽蔽作作作作用用用用、磷磷磷磷酸酸酸酸盐盐盐盐缓缓缓缓冲冲冲冲及及及及细细细细菌菌菌菌能能能能动动动动的的的的调调调调节节节节，pHpHpHpH一一一一般般般般都都都都保保保保持持
11、持持中中中中性性性性，环环环环境境境境的的的的pHpHpHpH难难难难以以以以影影影影响响响响细细细细胞胞胞胞内内内内的的的的pHpHpHpH变化变化变化变化。v提问：提问：外界的外界的pH变化如何对细菌产生影响？变化如何对细菌产生影响？v1.影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性影响细胞膜蛋白及胞外水解酶的活性vv从而影响营养物的正常吸收与转运从而影响营养物的正常吸收与转运从而影响营养物的正常吸收与转运从而影响营养物的正常吸收与转运现在学习的是第15页，共53页162.2.影响营养物的解离与吸收影响营养物的解离与吸收影响营养物的解离与吸收影响营养物的解离与吸收v主要影响一些主要影响一些主要影响一些
12、主要影响一些极性营养物极性营养物极性营养物极性营养物如脂肪酸、氨基酸如脂肪酸、氨基酸如脂肪酸、氨基酸如脂肪酸、氨基酸vv以乙酸的吸收为例，以乙酸的吸收为例，以乙酸的吸收为例，以乙酸的吸收为例，细菌表面带有电荷，如细菌表面带有电荷，如细菌表面带有电荷，如细菌表面带有电荷，如“”现在学习的是第16页，共53页17vv某某某某些些些些细细细细菌菌菌菌，例例例例如如如如氧氧氧氧化化化化铁铁铁铁硫硫硫硫杆杆杆杆菌菌菌菌和和和和其其其其他他他他极极极极端端端端嗜嗜嗜嗜酸酸酸酸茵茵茵茵，需需需需在在在在酸酸酸酸性环境中生活，其最适性环境中生活，其最适性环境中生活，其最适性环境中生活，其最适pHpHpHpH为
13、为为为3 3 3 3，在，在，在，在pHpHpHpH为为为为1 1 1 15 5 5 5时仍可生活。时仍可生活。时仍可生活。时仍可生活。v各各种种工工业业废废水水通通常常设设前前调调节节池池，维维持持曝曝气气池池pHpH7 7左右。左右。v事实上，净化污(废)水的微生物适应pH变化的能力比较强，pHpH在在6 65 58 85 5均均可可不不加调节加调节。现在学习的是第17页，共53页18三、氧化还原电位（三、氧化还原电位（三、氧化还原电位（三、氧化还原电位（ORPORPORPORP)vv什么是氧化还原电位？什么是氧化还原电位？什么是氧化还原电位？什么是氧化还原电位？vv某某某某物物物物质质质
14、质与与与与氢氢氢氢电电电电极极极极构构构构成成成成原原原原电电电电池池池池时时时时的的的的电电电电压压压压高高高高低低低低,反反反反映映映映物物物物质质质质氧化性强弱。氧化性强弱。氧化性强弱。氧化性强弱。提问：提问：提问：提问：pH7.0,30pH7.0,30条件下饱条件下饱条件下饱条件下饱和和和和FeFe3+3+溶液中测得的电压值为溶液中测得的电压值为溶液中测得的电压值为溶液中测得的电压值为0.771,0.771,该值代表什么？该值代表什么？该值代表什么？该值代表什么？FeFe3+3+/Fe/Fe2+2+的氧化还原电位为的氧化还原电位为的氧化还原电位为的氧化还原电位为+0.771+0.771
15、现在学习的是第18页，共53页19vv通常如何测定水样的氧化还原电位？通常如何测定水样的氧化还原电位？通常如何测定水样的氧化还原电位？通常如何测定水样的氧化还原电位？vvpHpH测测测测定定定定仪仪仪仪mv档档档档，其其其其中中中中一一一一个个个个惰惰惰惰性性性性的的的的铂铂铂铂丝丝丝丝电电电电极极极极与一个参比电极（如甘汞电极）与一个参比电极（如甘汞电极）与一个参比电极（如甘汞电极）与一个参比电极（如甘汞电极）提问：提问：提问：提问：影响水样氧化还原电位的因素有哪些？影响水样氧化还原电位的因素有哪些？影响水样氧化还原电位的因素有哪些？影响水样氧化还原电位的因素有哪些？氧化性物质氧化性物质氧化
16、性物质氧化性物质（主要是氧气浓度）（主要是氧气浓度）（主要是氧气浓度）（主要是氧气浓度）与还原性物质与还原性物质与还原性物质与还原性物质（有机物、（有机物、（有机物、（有机物、HH2 2S S等）等）等）等）的含量的含量的含量的含量现在学习的是第19页，共53页20vv好氧活性污泥法好氧活性污泥法好氧活性污泥法好氧活性污泥法vv控控控控 制制制制 在在在在 200200 600600mVmV是正常的是正常的是正常的是正常的vv提提提提问问问问：过过过过低低低低过过过过高高高高如如如如何何何何调调调调节？节？节？节？vv改变曝气力度改变曝气力度改变曝气力度改变曝气力度 vv厌氧污泥或污水处理系统
17、厌氧污泥或污水处理系统厌氧污泥或污水处理系统厌氧污泥或污水处理系统应控制在在应控制在在应控制在在应控制在在100100200200mVmVvv过高，将不利于厌氧细菌的过高，将不利于厌氧细菌的过高，将不利于厌氧细菌的过高，将不利于厌氧细菌的生长，应改进工艺降低水生长，应改进工艺降低水生长，应改进工艺降低水生长，应改进工艺降低水中溶解氧量。中溶解氧量。中溶解氧量。中溶解氧量。应用应用现在学习的是第20页，共53页21四、干燥四、干燥vv细细细细菌菌菌菌基基基基本本本本上上上上是是是是生生生生活活活活在在在在水水水水中中中中的生物。的生物。的生物。的生物。vv提提提提问问问问：环环环环境境境境中中中
18、中过过过过于于于于干干干干燥燥燥燥细细细细菌菌菌菌如何生存？如何生存？如何生存？如何生存？vv（在不受热和其它外界（在不受热和其它外界（在不受热和其它外界（在不受热和其它外界因素干扰下）干燥细胞因素干扰下）干燥细胞因素干扰下）干燥细胞因素干扰下）干燥细胞将处于长期休眠状态将处于长期休眠状态将处于长期休眠状态将处于长期休眠状态vv用干燥法防止食物腐败用干燥法防止食物腐败用干燥法防止食物腐败用干燥法防止食物腐败（细菌滋生）（细菌滋生）（细菌滋生）（细菌滋生）vv如方便面、干果、肉干、葡如方便面、干果、肉干、葡如方便面、干果、肉干、葡如方便面、干果、肉干、葡萄干等。萄干等。萄干等。萄干等。vv用干燥
19、法来保存细菌用干燥法来保存细菌用干燥法来保存细菌用干燥法来保存细菌，如将细菌放置在干燥的沙如将细菌放置在干燥的沙如将细菌放置在干燥的沙如将细菌放置在干燥的沙土中可以长期保存。土中可以长期保存。土中可以长期保存。土中可以长期保存。vv一旦提供潮气则会很快一旦提供潮气则会很快一旦提供潮气则会很快一旦提供潮气则会很快复活。复活。复活。复活。现在学习的是第21页，共53页2210%NaClNaCl半透性半透性半透性半透性水分子自由通过，其余分子扩散速度受限水分子自由通过，其余分子扩散速度受限水分子自由通过，其余分子扩散速度受限水分子自由通过，其余分子扩散速度受限五渗透压五渗透压五渗透压五渗透压 vv是
20、是是是不不不不同同同同溶溶溶溶液液液液被被被被半半半半透透透透膜膜膜膜隔隔隔隔离离离离开开开开时时时时，由由由由于于于于 膜膜膜膜半半半半透透透透性及两侧水分子浓度差异形成的水压性及两侧水分子浓度差异形成的水压性及两侧水分子浓度差异形成的水压性及两侧水分子浓度差异形成的水压 。有半透膜有半透膜左左左左水分子净通量水分子净通量水分子净通量水分子净通量0 0 右右右右侧液位侧液位侧液位侧液位，直至平衡，直至平衡，直至平衡，直至平衡v v没有半透膜没有半透膜没有半透膜没有半透膜液位不变，液位不变，液位不变，液位不变，盐扩散盐扩散盐扩散盐扩散V V水扩散水扩散水扩散水扩散V Vv v 现在学习的是第2
21、2页，共53页23vv衡量方法衡量方法衡量方法衡量方法：通常以一定浓度溶：通常以一定浓度溶：通常以一定浓度溶：通常以一定浓度溶液与纯水间形成的渗透压作为该液与纯水间形成的渗透压作为该液与纯水间形成的渗透压作为该液与纯水间形成的渗透压作为该溶液的渗透压溶液的渗透压溶液的渗透压溶液的渗透压 vv提问：提问：提问：提问：水将从水将从水将从水将从 渗透压一方渗透压一方渗透压一方渗透压一方流向流向流向流向 渗透压的一方？渗透压的一方？渗透压的一方？渗透压的一方？vv低、高低、高低、高低、高vv渗透压渗透压渗透压渗透压可影响细菌生存：vv1.1.相同渗透压溶液中相同渗透压溶液中相同渗透压溶液中相同渗透压溶
22、液中v细菌细胞内水含量稳定，细菌细菌细菌细菌生活得最好。生活得最好。生活得最好。生活得最好。vv等渗透压溶液等渗透压溶液等渗透压溶液等渗透压溶液0 08585的的的的食盐食盐食盐食盐(NaCl)NaCl)溶液溶液溶液溶液（生理盐水）生理盐水）生理盐水）生理盐水）。常作为进行细菌稀释分离的稀释液。现在学习的是第23页，共53页242.2.高渗透压溶液中高渗透压溶液中高渗透压溶液中高渗透压溶液中vv提问提问提问提问：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？：哪些是高渗透压溶液？细菌会发生什么现象？vv浓溶液；质壁分
23、离浓溶液；质壁分离浓溶液；质壁分离浓溶液；质壁分离vv防腐（细菌滋生）防腐（细菌滋生）防腐（细菌滋生）防腐（细菌滋生）v如用5 530%30%的的的的盐盐盐盐水水水水腌咸菜、咸鱼，用606080%80%的的的的糖糖糖糖溶溶溶溶液液液液做蜜饯等。v v海洋对各种病原菌（淡水菌）的杀灭海洋对各种病原菌（淡水菌）的杀灭海洋对各种病原菌（淡水菌）的杀灭海洋对各种病原菌（淡水菌）的杀灭v v高含盐废水（如油田采出水）难于生物处理的原因高含盐废水（如油田采出水）难于生物处理的原因高含盐废水（如油田采出水）难于生物处理的原因高含盐废水（如油田采出水）难于生物处理的原因v v提问：如何解决？提问：如何解决？提
24、问：如何解决？提问：如何解决？v v冲稀冲稀冲稀冲稀;防垢剂防垢剂防垢剂防垢剂;细菌基因改造；细菌基因改造；细菌基因改造；细菌基因改造；现在学习的是第24页，共53页253.3.低渗透压溶液低渗透压溶液低渗透压溶液低渗透压溶液vv提问：提问：提问：提问：细菌于其中会如何？如纯水细菌于其中会如何？如纯水细菌于其中会如何？如纯水细菌于其中会如何？如纯水vv外界大量水流入细菌细胞内，外界大量水流入细菌细胞内，外界大量水流入细菌细胞内，外界大量水流入细菌细胞内，细胞膨胀，甚至破裂细胞膨胀，甚至破裂细胞膨胀，甚至破裂细胞膨胀，甚至破裂。v 综合以上几点，在在在在微微微微生生生生物物物物实实实实验验验验室
25、室室室中中中中稀稀稀稀释释释释菌菌菌菌液液液液，应应应应该用生理盐水（该用生理盐水（该用生理盐水（该用生理盐水（0.85%0.85%）v(除非稀释后马上就用的可以用无菌的蒸馏水。除非稀释后马上就用的可以用无菌的蒸馏水。除非稀释后马上就用的可以用无菌的蒸馏水。除非稀释后马上就用的可以用无菌的蒸馏水。)现在学习的是第25页，共53页26六光线六光线 vv1.1.阳光阳光阳光阳光提问：提问：提问：提问：通常细菌在阴暗环境中能够更好的生长，通常细菌在阴暗环境中能够更好的生长，通常细菌在阴暗环境中能够更好的生长，通常细菌在阴暗环境中能够更好的生长，原因？原因？原因？原因？包括阳光和灯光包括阳光和灯光包括
26、阳光和灯光包括阳光和灯光v v紫外线紫外线紫外线紫外线（波长（波长（波长（波长0.10.1400400nmnm）v v一一一一般般般般细细细细菌菌菌菌在在在在紫紫紫紫外外外外线线线线下下下下照照照照射射射射5min即即即即能能能能被被被被杀杀杀杀死死死死，芽芽芽芽孢孢孢孢则则则则需需需需1010minmin。紫外线波长在紫外线波长在紫外线波长在紫外线波长在260nm左右者杀菌力最强左右者杀菌力最强左右者杀菌力最强左右者杀菌力最强v v提问：提问：提问：提问：杀菌机理？杀菌机理？杀菌机理？杀菌机理？v v蛋白质和核酸变性蛋白质和核酸变性现在学习的是第26页，共53页27（二）（二）（二）（二）X
27、-X-射线射线射线射线、射线射线射线射线(不带电不带电不带电不带电)vv来源来源来源来源铱铱,X-X-射线射线射线射线1010-3-30.10.1nmnmvv 钴、镭钴、镭,射线射线射线射线1010-6-6nm nm vv特点特点特点特点高能量，高能量，高能量，高能量，穿透力强穿透力强v v已经开始被用于油田注水杀细菌已经开始被用于油田注水杀细菌已经开始被用于油田注水杀细菌已经开始被用于油田注水杀细菌(腐蚀性细菌腐蚀性细菌腐蚀性细菌腐蚀性细菌)。v v杀菌机理杀菌机理杀菌机理杀菌机理？v v高能量激发水分解产生高能量激发水分解产生高能量激发水分解产生高能量激发水分解产生OO自由基或自由基或自由
28、基或自由基或HH2 2OO2 2等强氧化剂等强氧化剂等强氧化剂等强氧化剂 v v优缺点优缺点优缺点优缺点？v v一次性投资较大，但使用时成本较低，杀菌效果稳定一次性投资较大，但使用时成本较低，杀菌效果稳定一次性投资较大，但使用时成本较低，杀菌效果稳定一次性投资较大，但使用时成本较低，杀菌效果稳定现在学习的是第27页，共53页28七七七七.超声波超声波超声波超声波vv提问：提问：提问：提问：超声波超声波超声波超声波？vv超超超超过过过过人人人人的的的的听听听听觉觉觉觉能能能能力力力力上上上上限限限限20千千Hz（波波长长小小于于1.6cm)的声波的声波的声波的声波(B超)v v人工来源人工来源人
29、工来源人工来源振动头振动头v几几几几乎乎乎乎所所所所有有有有的的的的细细细细菌菌菌菌体体体体都都都都能能能能被被被被超超超超声声声声波波波波所所所所破破破破坏，但敏感程度各有不同。坏，但敏感程度各有不同。坏，但敏感程度各有不同。坏，但敏感程度各有不同。v*超声波的杀菌（或细胞破超声波的杀菌（或细胞破碎）的机理？碎）的机理？现在学习的是第28页，共53页29八化学药剂八化学药剂v指指指指对对对对细细细细菌菌菌菌有有有有抑抑抑抑制制制制作作作作用用用用的的的的药药药药剂剂剂剂（对对对对细细细细菌菌菌菌生生生生长长长长有有有有利利利利的的的的药药药药剂剂剂剂被被被被归于营养物）归于营养物）归于营养物
30、）归于营养物）v1.无机药剂无机药剂v（一）重金属（一）重金属vv提问：提问：提问：提问：机理？机理？机理？机理？vv与酶的与酶的与酶的与酶的SHSH结合，使酶变性结合，使酶变性结合，使酶变性结合，使酶变性vv低浓度时可作为细菌的营养物低浓度时可作为细菌的营养物低浓度时可作为细菌的营养物低浓度时可作为细菌的营养物，高浓度则对细菌产生抑制高浓度则对细菌产生抑制高浓度则对细菌产生抑制高浓度则对细菌产生抑制。现在学习的是第29页，共53页30v提提问问：在在远远距距离离取取水水样样作作检检测测时时，一一般般1L混混合合液液中中加加10ml质质量量浓浓度度为为1gL的的硫硫酸酸铜铜，原因何在？原因何在
31、？v抑抑制制携携带带过过程程中中微微生生物物的的呼呼吸吸，尽尽量量保保持持水质不变。水质不变。现在学习的是第30页，共53页31（二）氧化剂与酸碱（二）氧化剂与酸碱（二）氧化剂与酸碱（二）氧化剂与酸碱vv提问：提问：提问：提问：机理？机理？机理？机理？vv氧化细胞膜穿孔氧化细胞膜穿孔氧化细胞膜穿孔氧化细胞膜穿孔v01的的的的高高锰锰酸酸钾钾溶溶液液常常常常用用用用于于于于消消消消毒毒毒毒公公公公用用用用茶具和水果、皮肤。茶具和水果、皮肤。茶具和水果、皮肤。茶具和水果、皮肤。v漂白粉漂白粉、液氯、臭氧、三氯异氰尿酸液氯、臭氧、三氯异氰尿酸v常用于饮水或游泳池水的消毒常用于饮水或游泳池水的消毒常用
32、于饮水或游泳池水的消毒常用于饮水或游泳池水的消毒。v醋醋酸酸、石石灰灰乳乳（生生石石灰灰：水水1：48 可有效地消毒粪便和其它排泄物可有效地消毒粪便和其它排泄物可有效地消毒粪便和其它排泄物可有效地消毒粪便和其它排泄物）现在学习的是第31页，共53页322.2.有机药剂有机药剂v（一）醇（中效）（一）醇（中效）（一）醇（中效）（一）醇（中效）vv提问：提问：提问：提问：机理？机理？机理？机理？v v（对人（对人（对人（对人v v轻轻轻轻脱水、损害胃粘膜脱水、损害胃粘膜脱水、损害胃粘膜脱水、损害胃粘膜v v重重重重神神神神经经经经抑抑抑抑制制制制呼呼呼呼吸吸吸吸、心心心心跳跳跳跳衰竭）衰竭）衰竭）
33、衰竭）v v脱水剂和脂溶剂脱水剂和脂溶剂脱水剂和脂溶剂脱水剂和脂溶剂 v v可可可可使使使使蛋蛋蛋蛋白白白白质质质质脱脱脱脱水水水水、变变变变性性性性，溶溶溶溶解解解解细细细细胞胞胞胞质质质质膜膜膜膜的的的的脂脂脂脂类类类类物物物物质质质质，进进进进而而而而杀杀杀杀死死死死微微微微生生生生物物物物机机机机体。体。体。体。现在学习的是第32页，共53页33v1 1）乙醇）乙醇）乙醇）乙醇v v体积分数为体积分数为体积分数为体积分数为70708080的乙醇杀菌力最强的乙醇杀菌力最强的乙醇杀菌力最强的乙醇杀菌力最强。乙醇浓度过低或过乙醇浓度过低或过乙醇浓度过低或过乙醇浓度过低或过纯杀菌力差；纯杀菌力
34、差；纯杀菌力差；纯杀菌力差；v v提问：过纯提问：过纯提问：过纯提问：过纯？差差v提示：革兰氏染色（提示：革兰氏染色（95乙醇脱色）乙醇脱色）v v可使可使可使可使细胞表面迅速失水细胞表面迅速失水细胞表面迅速失水细胞表面迅速失水，表面蛋白质沉淀变性形成一，表面蛋白质沉淀变性形成一，表面蛋白质沉淀变性形成一，表面蛋白质沉淀变性形成一层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。层致密薄膜，阻止乙醇分子进入菌体内，故杀菌差。现在学习的是第33页，共53页34v2 2）甲醇）甲醇）甲醇）甲醇v甲醇杀菌力差，对
35、人有毒，甲醇杀菌力差，对人有毒，甲醇杀菌力差，对人有毒，甲醇杀菌力差，对人有毒，不作杀菌剂不作杀菌剂。v v在废水生物在废水生物在废水生物在废水生物反硝化脱氮反硝化脱氮反硝化脱氮反硝化脱氮处处处处理工艺中，缺碳源时理工艺中，缺碳源时理工艺中，缺碳源时理工艺中，缺碳源时常常用甲醇作碳源。用甲醇作碳源。v v3 3）其它醇）其它醇）其它醇）其它醇v v丙醇、丁醇及其他高级醇的丙醇、丁醇及其他高级醇的丙醇、丁醇及其他高级醇的丙醇、丁醇及其他高级醇的杀菌力均比乙醇强，但由于杀菌力均比乙醇强，但由于杀菌力均比乙醇强，但由于杀菌力均比乙醇强，但由于不溶于水，不溶于水，不溶于水，不溶于水，不作杀菌不作杀菌剂
36、。剂。现在学习的是第34页，共53页35v2）合成洗涤剂）合成洗涤剂v阳阳离子型洗涤剂（有机铵盐）离子型洗涤剂（有机铵盐）离子型洗涤剂（有机铵盐）离子型洗涤剂（有机铵盐）杀菌力杀菌力杀菌力杀菌力强强强强。非离子型的洗。非离子型的洗。非离子型的洗。非离子型的洗涤剂没有杀菌力。涤剂没有杀菌力。涤剂没有杀菌力。涤剂没有杀菌力。v v目前使用的目前使用的目前使用的目前使用的主要是主要是主要是主要是阴阴离子型（烷基钠钾盐）的离子型（烷基钠钾盐）的离子型（烷基钠钾盐）的离子型（烷基钠钾盐）的LAS(直链直链烷基苯磺酸钠烷基苯磺酸钠)合成洗涤剂，它合成洗涤剂，它合成洗涤剂，它合成洗涤剂，它可被微生物降解可被
37、微生物降解可被微生物降解可被微生物降解。现在学习的是第35页，共53页364 4）抗生素）抗生素）抗生素）抗生素v放放线线菌菌和和霉霉菌菌所所所所产产产产生生生生,能能能能杀杀杀杀死死死死其其其其他他他他微微微微生生生生物物物物或或或或抑抑抑抑制制制制其其其其生生生生长长长长的物质的物质的物质的物质vv抗生素有广谱和狭谱之分抗生素有广谱和狭谱之分抗生素有广谱和狭谱之分抗生素有广谱和狭谱之分 vv提问：提问：提问：提问：什么是广谱、狭谱？什么是广谱、狭谱？什么是广谱、狭谱？什么是广谱、狭谱？vv广广广广普遍普遍普遍普遍vv氯霉素、金霉素、土霉素和四环素氯霉素、金霉素、土霉素和四环素氯霉素、金霉素
38、、土霉素和四环素氯霉素、金霉素、土霉素和四环素vv狭狭狭狭不普遍不普遍不普遍不普遍vv青青青青霉霉霉霉素素素素只只只只能能能能杀杀杀杀死死死死或或或或抑抑抑抑制制制制革革革革兰兰兰兰氏氏氏氏阳阳阳阳性性性性菌菌菌菌，多多多多粘粘粘粘菌菌菌菌素素素素只只只只能能能能杀杀杀杀死死死死革革革革兰兰兰兰氏氏氏氏阴阴阴阴性菌性菌性菌性菌，叫狭谱抗生素叫狭谱抗生素叫狭谱抗生素叫狭谱抗生素。现在学习的是第36页，共53页37抗生素对微生物的影响有以下四方面：抗生素对微生物的影响有以下四方面：抗生素对微生物的影响有以下四方面：抗生素对微生物的影响有以下四方面：vv抑制细胞壁形抑制细胞壁形抑制细胞壁形抑制细胞壁
39、形成成成成vv青霉素青霉素青霉素青霉素抑制抑制抑制抑制革兰氏阳革兰氏阳革兰氏阳革兰氏阳性菌性菌性菌性菌肽聚糖的合成肽聚糖的合成肽聚糖的合成肽聚糖的合成，进而阻碍细胞壁合成；进而阻碍细胞壁合成；进而阻碍细胞壁合成；进而阻碍细胞壁合成；革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低革兰氏阴性菌细胞壁的肽聚糖含量很低，因此只受到部分损伤；因此只受到部分损伤；因此只受到部分损伤；因此只受到部分损伤；菌体内部不断由于菌体内部不断由于菌体内部不断由于菌体内部不断由于物质合成膨大，细物质合成膨大，细物质合成膨大，细物质合成膨大，细胞壁不生长，菌体胞壁不
40、生长，菌体胞壁不生长，菌体胞壁不生长，菌体胀破。胀破。胀破。胀破。现在学习的是第37页，共53页38vv提问提问提问提问：青霉素对人体有害吗？为什么？青霉素对人体有害吗？为什么？v本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不本身没有。人和动物的细胞不具细胞壁，不含肽聚糖，所以不受青霉素的损害。受青霉素的损害。vv提问：提问：提问：提问：为什么打青霉素先作皮试？为什么打青霉素先作皮试？v56人会有严重过敏反应人会有严重过敏反应（免疫系统自杀行为）（免疫系统自杀行为）现在学习的是第38页，共53页39v破坏微生物的细胞膜破坏微生物的细胞膜v多粘菌素多粘菌素中的中的中的中的游离氨基游离氨基
41、游离氨基游离氨基与与与与革兰氏革兰氏革兰氏革兰氏阴阴性菌性菌性菌性菌细胞质膜中的细胞质膜中的细胞质膜中的细胞质膜中的磷酸根磷酸根磷酸根磷酸根(P0P04 433)结合结合结合结合，损伤其细胞质膜。，损伤其细胞质膜。，损伤其细胞质膜。，损伤其细胞质膜。v抑制蛋白质合成抑制蛋白质合成vv氯霉素、金霉素、土霉素、氯霉素、金霉素、土霉素、氯霉素、金霉素、土霉素、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、四环素、链霉素、卡那霉素、新霉素、庆大霉素、嘌呤霉新霉素、庆大霉素、嘌呤霉新霉素、庆大霉素、嘌呤霉新霉素、庆大霉素、嘌呤霉素及春日霉素等素及春
42、日霉素等素及春日霉素等素及春日霉素等都能与核糖都能与核糖体蛋白结合，抑制微生物体蛋白结合，抑制微生物蛋白质合成。蛋白质合成。vv同时，上述广谱抗生素同时，上述广谱抗生素同时，上述广谱抗生素同时，上述广谱抗生素能与能与酶组分中的金属离子结合，酶组分中的金属离子结合，抑制酶的活性。抑制酶的活性。现在学习的是第39页，共53页405 有害微生物的控制有害微生物有害微生物控制控制灭菌灭菌消毒消毒防腐防腐化疗化疗现在学习的是第40页，共53页411 灭菌2 消毒3防腐4化疗一、基本概念现在学习的是第41页，共53页421、灭菌（、灭菌（sterilization）采采用用强强烈烈的的理理化化因因素素使使
43、任任何何物物体体内内外外部部的的一一切切微微生生物物永永远远丧失其生长繁殖能力丧失其生长繁殖能力的措施，称为灭菌。可分为杀菌和溶菌。的措施，称为灭菌。可分为杀菌和溶菌。2、消毒（、消毒（disinfection）消消毒毒是是一一种种采采用用较较温温和和的的理理化化因因素素，仅仅杀杀死死物物体体表表面面或或内内部部一一部部分分对对人人体体或或动动物物、植植物物有有害害的的病病原原菌菌而而对对被被消消毒毒的对象基本无害的措施的对象基本无害的措施。现在学习的是第42页，共53页433、防腐（、防腐（antisepsis）利利用用某某种种理理化化因因素素完完全全抑抑制制霉霉腐腐微微生生物物的的生生长长
44、繁繁殖殖从从而而达达到到防防止止食食品品等等霉霉腐腐的的措措施施，主主要要有有：1）低低温温；2）缺缺氧氧；3）干干燥燥；4）高高渗渗；5）高高酸酸度度；6）高高醇醇度度；7）防腐剂）防腐剂4、化疗即化学治疗（、化疗即化学治疗（chemotherapy）利用具有利用具有高度选择毒力高度选择毒力的化学物质来的化学物质来抑制抑制宿主内病原宿主内病原微生物的生长繁殖，借以达到治疗传染病的一种措施。微生物的生长繁殖，借以达到治疗传染病的一种措施。用于化疗目的化学物质称化学治疗剂，主要有各种抗生用于化疗目的化学物质称化学治疗剂，主要有各种抗生素，磺胺类药物和中药中的有效成分。素，磺胺类药物和中药中的有效
45、成分。现在学习的是第43页，共53页44二、二、物理灭菌因素的代表高温灭菌灭菌 湿热灭菌效力高的原因：1)有水，蛋白质易凝固2)热蒸汽的穿透力强3)蒸汽有潜热存在现在学习的是第44页，共53页45三、化学杀菌剂或制菌剂三、化学杀菌剂或制菌剂酚：石碳酸合成洗涤剂(一一)表面消毒剂表面消毒剂抗菌谱抗菌谱（三）（三）抗生素抗生素(antibiotics)抗代谢药物-磺胺类aa对抗物-5甲基色嘌呤(二二)化学治疗剂化学治疗剂现在学习的是第45页，共53页46(三)抗生素v由生物在其生命活动中产生的一种次生代谢物，在低浓度时可抑制或杀死其它的微生物。v抗菌谱：抗生素对微生物作用的范围。现在学习的是第46
46、页，共53页47v抗生素的作用方式v抑制细胞壁的形成：青霉素、杆菌肽、环丝氨酸v阻碍核酸的合成：利福霉素、丝裂霉素、博莱霉素v干扰蛋白质的合成：链霉素、红霉素、四环素v损伤细胞膜的功能：多粘菌素、短杆菌素多粘菌素萘啶酸、诺氟沙星、环丙沙星现在学习的是第47页，共53页48DDBBC CAA互生互生共生共生对抗对抗寄生寄生竞争竞争毒害毒害捕食捕食6 6 微生物与微生物之间的关系微生物与微生物之间的关系现在学习的是第48页，共53页49vv互生互生互生互生互惠互利互惠互利互惠互利互惠互利vv互互互互生生生生关关关关系系系系分分分分为为为为偏偏偏偏利利利利关关关关系系系系和和和和互互互互利利利利关关
47、关关系系系系，偏偏偏偏利利利利关关关关系系系系指指指指只只只只有有有有一一一一方方方方获获获获利利利利（奉奉奉奉献献献献），互互互互利利利利则是则是则是则是互惠互惠互惠互惠互利。互利。互利。互利。vv共生共生共生共生共同依存共同依存共同依存共同依存v互生关系的极端表现，形成特殊的共生体，不能分开独自生活互生关系的极端表现，形成特殊的共生体，不能分开独自生活v拮抗拮抗(对抗对抗)“竞争、斗争、战争竞争、斗争、战争”，包括包括竞争、毒害、捕食竞争、毒害、捕食三种类型。三种类型。提问：提问：藻类、好氧菌与厌氧藻类、好氧菌与厌氧菌之间是何关系？菌之间是何关系？互生为主互生为主现在学习的是第49页，共5
48、3页50v提问：提问：地衣中的地衣中的真菌与藻类是何真菌与藻类是何关系？关系？v共生共生南极岩石上的南极岩石上的地衣地衣真菌酸化岩石真菌酸化岩石吸收矿物质吸收矿物质藻类光合作用藻类光合作用制造糖制造糖现在学习的是第50页，共53页51v提问：提问：青霉菌与其周青霉菌与其周围细菌的关系是什么围细菌的关系是什么？v拮抗拮抗v提问：提问：原生动物与细菌间关原生动物与细菌间关系？系？v拮抗及偏利互生拮抗及偏利互生此处没有细菌此处没有细菌细菌菌落细菌菌落青青霉霉？现在学习的是第51页，共53页527 7 菌种的退化、复壮与保藏菌种的退化、复壮与保藏状态状态状态状态三种方法三种方法三种方法三种方法五种方法五种方法五种方法五种方法退化退化复壮复壮保藏保藏现在学习的是第52页，共53页感谢大家观看现在学习的是第53页，共53页