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1、餐饮行业信息化管控解决方案北京恩维协同科技有限公司2008年5月目 录一、需求分析21.1存在的管理问题21.2核心管理需求31.3需重点解决的问题3二、恩维解决方案综述5三、餐饮企业信息化管控解决方案73.1执行监管体系构建73.2经营目标预警体系构建253.3管控流程的优化改进333.4集成化管控平台41四、应用效果46五、案例介绍475.1企业简介475.2企业信息化目标和指导思想475.3企业信息化方案475.4项目及客户的特点485.5项目实施过程中的问题及解决方案485.6企业信息化实施后的效果495.7企业信息化建设的体会49一、需求分析1.1存在的管理问题进入21世纪以来，餐饮
2、行业以年均20%的增长速度，成为国民经济中发展最快的行业之一。统计数据显示国内100强餐饮企业中有 90%是连锁企业，规模化经营的连锁餐饮企业，逐渐在餐饮行业中凸显其重要地位。餐饮企业在高速发展的同时，必然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后、效率低下的问题，以下问题更为凸现：1. 难以及时跟踪新店用人情况，不能控制员工不同时段在多家分店上岗等诸多问题；2. 无法准确评估新店选址与成功率；3. 排班管理混乱导致考勤记录不清；4. 不能有效订定一套骨干人才培养计划；5. 不能准确地制定员工培训计划和发展规划。现代企业发展模式下的餐饮连锁企业大部分是区域餐饮行业内的知名企业，他们利用科学的管理手段
3、来加强自身管理，借助管理工具在激烈的市场竞争中得到了快速发展。主要体现在以下几点：1. 各菜系互相借鉴、互相融合、自我改造、推陈出新，逐渐形成并不断强化自己的特色。2. 消费者的需求由色香味形、环境装修、尊贵服务逐渐转变到营养健康、美容美体、气氛、情感、文化和体验。3. 餐饮企业品牌化方兴未艾、品牌连锁与加盟如火如荼。4. 餐饮经营规划由经验型策划、点子型策划逐渐向品牌规划、系统工程转变。5. 餐饮经营的重点由原先的菜品制作、店面服务逐渐转移到特色经营和顾客满意。1.2核心管理需求1. 餐饮业竞争的本质就是质量和服务的竞争，为了使企业效率最大化，企业除了保持产品创新、加强员工训练外，需要利用现
4、代信息技术重新梳理管理流程，严格描述各岗位职责，细化管理，以进一步提升企业的综合管理水平。2. 在管理结构重组的基础上，完善企业的绩效、薪酬管控体系，进一步提升企业人力资源的管理水平。建立科学合理的绩效标准系统、相关的绩效评价体系和奖惩机制、基于企业经营目标的绩效管控体系。3. 基于信息化技术，建立企业的办公自动化系统，保证总部和各店的管理通畅，建立动态集成化的企业广域管理体系，为企业的远期发展打下扎实的基础。1.3需重点解决的问题恩维软件为企业管理方案的落地执行提供有力支撑，通过与多家餐饮行业用户合作，恩维公司积累了越来越多的行业信息化经验。 建立基于企业绩效的管控体系：基于经营计划和相关的
5、实际发生值，利用信息化系统能力，协助用户建立有效的绩效管控体系。 建立完善的人事管理系统：包括制定新店用人申请、企业的人才库、员工档案管理、合同管理、招聘管理、员工异动管理、考勤管理、绩效薪酬管理等方面多维组合，对员工进行标准统一的规范管理。针对餐饮行业特点制定了排班管理于述职报告管理： 排班管理：系统可以实现对多人多班次的排班进行科学管理，并且根据企业对于排班特殊变化的要求，设置临时排班表，应对一些特殊变化。系统排班功能加强了员工管理的透明度，提高了员工的技能优势和具体服务请求的匹配程度，使总部管理者更加细致的了解分店人员情况，知道谁在干什么； 述职报告：为了能够科学、全面的实现绩效管理，系
6、统相应设置了对分店总经理的述职报告管理。总部为分店总经理下发全年任务，驻总经理对全年任务进行分解，并定期针对执行结果进行汇总上报，从而得出实际与计划的差异值、差异率，作为总部考核分店总经理的重要依据。 建立办公自动化系统：包括对公文、会议、车辆，以及财务事务等各种企业事务提供远程办公自动化管理能力。可以由用户灵活配置办公业务流程，支持各种网上的申请、审批、查询等工作。 建立决策分析系统：管理者可以定制自己的关注的报表，定制个性化的报表，以提供对企业运作的稽查和监控能力。二、恩维解决方案综述针对餐饮企业信息化管理规范和个性化管理需求，恩维为客户提供一套B/S结构、高效便捷的餐饮人力资源管控系统，
7、帮助客户以统一规划、分步实施的原则逐步实现全面人力资源管控体系，并一站式实现办公自动化。 真正做到系统应需变动通过建模平台将企业实际的管理模型快速搭建，并且在企业管理模型和管理方案发生调整时，能够真正让最了解需求的人（管理者）实现应需而动。 以客户实际需求为导向，全面满足人力资源需求人力资源管理存在很多变动的因素，比如：绩效考核管理，往往企业战略目标相关联，企业战略调整后，绩效考核管理就需要按照目标对于考核的指标、指标只在不同的时间段有所侧重，在此情况下，恩维解决方案人力资源管理功能在设计之初，就充分考虑应用工具化、平台化，能够承载餐饮企业在不同阶段的管理需求。 系统强大的成长性A. 关注重点
8、不仅仅在于人力资源的应用功能，更重要的需要考虑餐饮企业如何采用系统提供的工具完成自身人力资源管理需求的不断变更。B. 在此过程中，解决方案中涉及的建模工具，必须站在用户管理者的立场上去考虑真正的需求，需要尽可能采用管理者能够理解的管理语言去驱动计算机完成所有的调整。C. 成长性的一个不可忽视的方面还在于：企业管理过程中人力资源是一个重要的方面，但是很多管理需求也是必要的，但是在传统人事管理软件对于这部分管理流程、需求的支持程度非常少，而恩维解决方案提供给客户一个强大的可以对非人力资源流程和管理进行再造的工具和方法。 建模体系和流程引擎，确保应用流程部署应用流程管理是企业关注问题，建模体系让用户
9、有权限的人员能够通过鼠标拖拽的方式完成各种应用流程的再造和部署。 整体项目运行维护成本低解决方案中的BISWIT建模部署平台，旨在通过管理者（非IT技术人员）在软件体系当中完成人力资源管理各种功能的建立和调整。大大降低了系统运行、维护过程中软件开发人员的投入，从而大大降低了成本，这也是传统软件望尘莫及的。 精细的权限控制体系，确保客户管理精准到位恩维权限控制体系是通过组织、流程、表单、以及可视化的授权体系来提供保障，能够帮助餐饮企业在不同节点、不同人员、不同组织、不同部门以及分店的权限精准控制。三、餐饮企业信息化管控解决方案3.1执行监管体系构建总店制定人力资源共性业务规则和规范，包括薪酬管理
10、、绩效管理、培训管理、招聘管理等关键业务体系，下级分店参照总店业务规则，个性化设置适应自身具体业务规则。人事管理方面：包括了人员需求、招聘应聘、转正、培训、员工关系、考勤管理、合同管理、员工异动，述职管理、人力资源规划、培训管理、能力发展、职业规划等等基本管理功能。绩效管控方面：包括了绩效标准设定、评价体系、薪酬管理、绩效预警系统等（管理模块）。1、系统管理层（1）权限管理针对不同的用户设置不同的操作权限，企业根据其实际管理需求，对各流程和执行组织之间建立严格的对应关系。 人员登录菜单根据权限管理过滤（2）流程定制系统中的所有流程，包括多级审批流程、多样化的业务流程都是由用户根据实际需要自定义
11、的，并且在实际应用过程中用户可以进行流程跟踪。流程梳理灵活的流程反查、跟踪功能2、基础信息层（1）机构管理系统通过客户化的部门设置界面，此搭建起企业的组织机构，能够有效描述组织机构信息。组织机构建模 组织机构管理（2）岗位管理系统通过客户化岗位设置界面，对岗位进行分类管理，描述企业的岗位职责。岗位字典（3）人员管理员工信息管理作为人力资源系统的基础模块，可以为HR管理者提供员工综合信息（个人基本信息，职位状态信息，合同、薪资、绩效、人事异动等信息）进行管理和查询的功能。员工档案系统还对员工其他详细信息，如教育经历、工作经历、培训经历、培训费用等信息进行归纳管理，如图：员工详细信息 人员信息的浏
12、览和检索系统对于员工查询分为几种类型： 部门下钻查询：系统会将此组织内部所有员工以照片形式展示预览，点击照片进入员工详细信息。员工缩略图浏览点击选择员工“党楠”的照片缩略图或人员姓名，可带出此员工详细信息：员工缩略图关联查询 复杂检索条件的人员信息查询企业用户通过恩维公司实施人员的简单培训，可以快速掌握复杂查询条件的自行建立与保存。通过设置复杂检索条件对人员信息进行分类查询：查询条件设置用户可通过保存查询条件的方式方便、快捷的实现企业人员的分类查询：查询条件保存 各类人员的分类管理系统对于人员的管理根据各行业、企业的不同特点进行分类。各种分类信息能够明确体现企业对于员工管理的侧重点，目前已经进
13、行参与实施的分类有：对于制造型企业的固定人员管理、流动人员分类管理；对于事业单位的专业技术人员、管理人员、工勤人员、以及离退休人员的分类管理等。人员信息分类管理 人员信息的可配置化在企业运营过程中，如果出现需要对人员信息管理范围进行调整的情况，企业信息系统管理人员完全可以独立操作调整人员管理信息范围，实现管理系统与企业管理思路的实时匹配，修改字段信息或者增加新字段。（4）企业人才库对有意向进入本公司的人员进行记录，使应聘者填写了网络资料后就直接将数据存入企业的人才库中，方便企业日后有招聘需求能够快速从人才库中找到合适人选，节约时间和招聘费用3、战略管理层（1）人力资源规划系统提供人力资源核查功
14、能，可以核查清楚企业现有人力资源的数量、质量、结构及分布状况；通过系统提供的需求及供给预测，对企业外部环境工资水平，竞争对手状况，国家法律政策等和内部环境包括企业人力资源状况进行预测分析，最后根据这些信息制定企业的人力资源计划。（2）制定新店用人申请根据新店开业前进行的分析报告。对相应的用人计划、预算进行记录、分析，为决策者提供参考依据；4、业务管理层（1）招聘管理根据企业的人力资源计划，制定相应的人力资源计划。 支持多渠道获取应聘信息并具备信息过滤能力，可以根据不同的应聘人员预制应聘回复信息，管理企业的招聘活动。建立企业的人才储备体系，支持人才分类、过滤、搜索；此外，对应聘候选人进行面试安排
15、、面试记录等工作，最后对面试通过人员进行入职管理。 人员登记表（2）学校联系表除社会招聘外企业可能还存在学校招聘，用学校联系表可以批量记录一定时期内由某一所学校招聘学生的数量、培训、考核水平等记录，留用后期的数据分析，为再次招聘提供参考数据，制定招聘计划；学校招聘情况记录（3）职位管理明确企业中设定岗位的相关信息：对企业不同岗位的所属机构、直接上级、工作权限、考核指标、必备知识等进行说明。（4）合同管理支持人力资源部对劳动合同的管理，对合同到期可以设置提醒（包括单条到期提醒与批量提醒两种模式），对合同的签订、变更、解除、续签等，系统提供批处理功能。合同管理及查询内容（5）培训管理可通过对企业员
16、工的培训需求调查，或根据绩效评估结果、能力发展计划、职业规划等信息，制订相应的培训计划。对不同的培训进行培训内容、师资、课程、培训机构、地点等进行管理。对培训效果进行反馈评估。（6）述职管理在企业，任职履职述职评价绩效反馈调整或续任，是一个连续的HR管理过程。运用述职管理功能，可以实现对企业员工（主要指中、高层管理者）的阶段性目标责任管理。述职管理手段主要包括：目标责任书、述职报告、相关的统计分析报表等。述职管理（7）绩效考核系统支持用户自定义考核方式、考核类型，进行多维度、多层次、多视角的考核。指标的类型及指标项都可以根据不同岗位灵活设定。用户可以自定义考核模板，并在编制岗位责任书时引用考核
17、方案模板，以提高工作效率。考核结果可直接与薪资挂钩，打造企业完整的绩效管控体系。绩效指标列表 通过绩效考核将加大整体调控的力度，规范各店的运作，制定合理的经营目标，并对各类指标进行实时监控，提升企业管理水平。绩效责任书定制（6）奖惩管理为企业进一步明确个人责任：分为奖励管理和过失管理，对于其中的奖励方式、过失类型等字段，用户可通过企业应用规则设置；奖惩金额和赔偿金额与薪资、绩效通过内置公式关联。（8）薪酬管理可以灵活设置不同部门、岗位、员工的各类薪资项目及其计算方式 ，自定义薪资计算参数，分别计算各薪资期间薪资表的每个项目。设置不同的员工和管理人员的查询功能，根据不同员工的发放薪酬项目生成不同
18、格式的薪资明细报表和统计报表。系统支持多次发放、发放比例自定义的功能。薪酬结构设置薪酬计算（9）考勤加班管理 请假管理1) 根据每位员工的出勤刷卡数据以及考勤规则，自动判断迟到、早退或旷工情况。 2) 提供多种考勤日报、月报、年报以及员工休假报表，可按员工或部门统计出勤、迟到、早退、请假、休假、加班等数据。3) 假别时数根据公司规定系统设定完成，同时HR人员可以查看所有员工假别时数使用明细情况，生成请假登记表和请假总表。4) 请假类别可自定义增、删、改，随意请假类别：事假、病假、婚假、丧假、法定年休假、特休假、述职假、产假、陪产假、工伤假、调休等。5) 记录员工加班、休假等考勤信息的申请，系统
19、启动用户自定义的审批流程，人力资源部门对考勤情况进行管理和统计，汇总结果与薪资系统进行接口处理。请假申请考勤统计汇总 加班管理加班类别可自定义增、删、改，周末加班、平时加班、节假日加班、倒休等工资比例不同。生成相关加班报表。 补刷卡管理1、 系统提供操作界面，HR人员直接在系统上补签2、 HR人员制作EXCEL文件，导入系统或者从SQL Server数据库中直接进行采集。（10）排班管理按照规定时间，可以对员工进行灵活的排班，通过本系统，总部可以随时掌握各分店的管理情况。计算机排班管理可以提高手工排班管理水平和效率，作为考勤管理的一部分，排班与考勤统计的班次、上下班的考勤时间、班次内的用餐时间
20、等都有关联。有效的利用排班系统是企业人力资源管理能否真实利用考勤数据的关键所在。企业日历1) 对于企业日历设置中的“默认时间段”，能提供跨天的时间段设置。比如：支持22:00-6:00（次日的凌晨六点）；员工排班1) 员工排班表时间段明细中：点击“增加时间段”进行排班时，调用企业日历（排班日历）即可；2) 提供对员工按岗位、部门、班组、工作组进行排班的功能。班次设置在班次明细中点击“增加时间”，调用企业日历即可实现班次设置。考勤统计单在考勤统计单的“考勤台账明细”中增加一个字段：“班次”，返写排班后员工的班次信息。员工排班时间段设置班组设置班次设置（11）员工异动管理提供各类员工的上岗、离岗、
21、变动、转正、离职、复职申请、审批和查看功能，系统提供批处理功能。员工异动管理（12）能力发展管理企业的发展离不开员工的素质和能力，正确测评员工所在岗位所需的素质和能力，并对员工现有的能力与素质进行评估非常重要，本系统支持用户制订员工的发展计划。3.2经营目标预警体系构建如何有效的预防和控制风险，是人力资源风险防范体系建设的出发点和根本目的。因此，包括预警机制在内的风险体系建设是人力资源管控应对企业变革的重要一环。1、人力资源报表系统提供人力资源基础报表，快捷的了解各分店分别承担的费用控制和人力成本分析等，并通过报表统计分析最终为人力资源分析提供业务支撑。自定义分析1、系统可以自由定义行列条件和
22、全表条件进行分析工作，分析结果可以是表格，也可以选择多种图形方式。分析报表制作分析报表展示自定义报表系统可以自由定义各种各样的登记表、统计表、管理人员一览表等。数据报表展示2、统计和查询统计分为固定统计、单项统计和组合统计三种。固定统计可按从业人员等级、员工类别、管理人员、应聘人员、离职人员等进行某一类人员的统计分析。单项统计组合统计可按任意部门、员工类别、职位、学历、性别等进行人数统计、人事结构分析、年龄工龄结构分析，并以图表方式直观显示统计结果。关键字查询1) 快速查询以树形方式显示机构的结构情况，授权用户能够通过机构树查询其被授权查询的人员基本信息。通过人员目录可查看人员的基本信息和辅助
23、信息等。2) 简单查询简单查询提供授权用户在同一数据表内选择其被授权查询的字段中的一个进行快速而方便的查询。3) 自定义查询被授权的用户可以通过该功能实现跨表选择多个字段的组合查询。用户可通过“与(并且)”和“或(或者)”的组合关系构成查询条件，实现对各个业务模块数据的自定义查询。可按照管理层级实现分层查询。用户可自定义关键字查询，快速查询，并可保存常用查询，方便快捷的查询自己所需要的信息。可以自由定义显示字段、排序顺序，结果可以打印和导出。自定义查询保存常用的查询条件3、预警功能决策预警基于经营目标设定KPI和相关的决策预警指标，适时掌握分店各项经营指标。 阈值提醒按分店、部门或时间周期等，
24、进行纵向或横向对比分析。综合对比分析消息提醒用户登录界面，系统消息自动弹出需要处理的任务，实现工作找人的方式，各种设置好的提醒自动弹出消息框，提醒员工及时处理相关工作。个人登录首页预警设置实现人员编制提醒、试用期到期提醒、合同到期提醒、生日提醒、证照到期提醒、亲友生日提醒、培训计划提醒等，相关人员可以在根据预警提示提前安排工作没，同时有效的预防和控制风险。自定义预警功能3.3管控流程的优化改进恩维管理信息系统在满足人力资源信息化管理的同时，在系统界面友好性、适用性、方便性、便捷性、个性化等做了优化和提升。3.3.1、灵活支持组织机构的重组（1）自定义组织机构系统通过客户化的部门设置界面，让企业
25、管理者参与企业管理模型的构建，搭建起企业的组织机构，能够有效传达组织机构信息，快速支持餐饮企业各地店面扩张或分店整合重组。图形化组织架构本体组织汇报关系柔性组织汇报关系3.3.2、灵活支持业务流程的调整优化（1）自定义业务流程系统中的所有流程，包括多级审批流程、多样化的业务流程都是由用户根据实际需要自定义的，并且在实际应用过程中用户可以进行流程跟踪。每个分店可以灵活设置工作流程。 灵活的流程3.3.3、系统支持全面的绩效考核方法（1）支持多种绩效评价体系系统支持多种企业整体绩效评价模型与方法,并基于标杆性企业研究提供相应的绩效评价方法模板,以利于企业快速应用。如：360度、KSF、MBO、KP
26、I、EVA、BSC等常用考核方案。系统可针对同一岗位不同员工设定个性化绩效考核方案与单证，更好地适应区域化业务策略与个性化人才培养需要。绩效方案 系统将提供一般性企业整体绩效指标库，也可将企业自身不同发展阶段、不同业务策略下的诸多绩效衡量指标一次性或持续录入系统，便于方便使用。 系统可提供同类型企业的绩效指标库与绩效考核单证模板，一方面便于调用，另一方面也可促进企业绩效管理水平的不断改进。绩效指标库3.3.4、随需应变，个性化企业应用（1）个性化登陆界面用户可按照自己的工作需要和兴趣爱好，灵活设置个人工作界面，并可连接常用的外部网站，如公司网站等，真正实现一站式办公。个性化界面设置（2）个人任
27、务及时提醒 用户登录界面，系统消息自动弹出需要处理的任务，实现工作找人的方式，提醒员工及时处理相关工作。个人登录首页（3）个人功能集中管理 用户可将常用功能或工作表单通过鼠标拖拽进行集中存放，有效减少鼠标操作次数，方便用户快速进入个人工作表单。菜单选项（4）电子签名审批任何审批签阅环节，都可以设定电子签名，有利的保证安全性和人性化。 电子签名审批签字电子签名审批（5）打印报表和office集成每一个操作表单都可以灵活设置打印权限，报表可输出到打印机格式可为Excel电子表格、WORD文件及PDF文本文件，用户根据需要自定义报表的格式，满足不同用户的使用需求。薪酬数据输出选项薪酬数据输出工资条3
28、.4集成化管控平台除了满足HR管理需求以外，系统可以实现企业全事务管理，在企业不同发展阶段持续支持企业管理提升，系统可以集成企业的供应链管理，项目管理，固定资产管理等等。3.4. 1协同办公系统（COA）（1）流程任务流程任务包括：需要处理的任务、已经发送的任务、已经结束的任务、工作草稿、启动流程、流程任务查询六个部分。 需要处理的任务：显示当前登陆用户在所有的业务组中，收到的需要处理的全部任务列表，列表信息包括发送人、发送日期、任务状态、流转说明等内容，用户打开某一条具体任务，可以打开其对应单证，进行处理。 已经发送的任务：显示当前登陆用户已经发送的全部任务列表，列表信息包括接收人、发送日期
29、、任务状态、流转说明等内容。 已经结束的任务：显示当前登陆用户所参与的所有已经完成的任务，包括发送日期，流转说明和任务状态等信息。 工作草稿：显示登陆用户已经制作但尚未发出的任务记录，可以打开并处理。 启动流程：启动流程是启动系统内的所有业务流程，即所有流程的开始节点。 流程任务查询：查询系统中所有和登录用户有关的任务。（2）个人办公 邮件管理：本模块包括发送邮件、邮件管理和邮件浏览功能，登陆用户可以新建邮件，选择接收人，挂接附件并发送；浏览和管理已收发邮件。 日历管理：查询日、周、月计划、工作任务、会议、日程安排，并可以直接编辑对应日程安排。 通讯录：通讯录管理包括公共通讯录管理、个人通讯录
30、管理两个部分。（3）辅助管理 会议管理：会议管理主要是完成对企业内的各类会议的管理，包括会议的申请、审批、填写会议纪要、会议查询等。 车辆管理：车辆管理主要是对企业内的所有车辆进行管理。车辆管理的功能包括：车辆档案管理、车辆使用管理、车辆维修管理、车辆加油管理。车辆管理 低值易耗品管理：支持对于低值易耗品、办公用品的管理，包括可以对领取进行记录，系统自动计算出本次申请的成本，可与财务系统连接，核定本期间申请总金额是否超出预算。用品领用申请 财务事务管理：提供借款申请和报销流程管理。当需要向公司借款时，提出借款申请，通过系统流转，逐层审批，最后完成借款申请，加强对财务的管理力度。财务事务管理 公
31、文管理：通过网络实现对企业公文的管理，对公文起草到归档的全过程进行自动化管理。用户可在流程定义中定义公文的处理流程，系统自动负责公文的流转，从而提高公文处理的速度。公文管理 知识管理文档管理包括对个人的各类文档，以及对企业内的各类文档的管理。个人的文档包括各种类型的文件，如下载的软件，工作的文档等；企业内的各类文档包括企业内的各类规章制度、岗位职责、公司文件等。文档管理包括目录管理和文件管理。记录的基本信息、联系资料、机密信息、银行帐号信息等。 知识分类管理：对文档的类别属性进行管理 知识目录管理：对文档目录进行管理，结构化的目录使文档存储形成一个树状层次； 知识上载管理：集中收集ERM其他系
32、统中上传到知识库的知识文档，然后将各个知识文档按目录进行整理 ； 知识文档管理：用户以目录结构为中心，根据使用权限，浏览、编辑各级目录下的文档，根据需要在目录中新增文档； 知识文档查询：用户通过查询条件检索文档。查询时，查询范围只能在用户权限所能查看的范围； 知识权限查询：对所有文档的使用权限情况进行查询以及修改使用权限。知识管理（4）系统管理 基础档案：完成各类基础档案的设置，如部门档案、员工档案等。 系统日志：支持对系统日志进行管理。3.4.2供应链管理功能（SCM）采购工作是餐饮企业的重要环节，供应链管理水平的高低，对于企业的成本控制、质量管理、客户满意度、企业品牌都有重要影响。建议企业
33、对供应链管理进行信息化改造，规范化采购流程，对采购、物流、验收、仓存、成本、质量进行科学管理，以确保公司利益。 四、应用效果整个平台涵盖了餐饮企业的内部人力资源、客户（供应商、合作伙伴、顾客）等外部资源管理，打通了企业管理总部与下属分店的隔阂，总部及时了解下属各分店的运作情况，以便提供更周全的服务，提高整体的服务质量和运营效率，并实现供应商了解供应的物品情况以便及时提供所需资源。具体表现在以下方面：高效规范的企业运作 调整企业原有的手工处理事务的情况所造成的效率低下、重复劳动多、纸张资料繁杂难以统一保管、数据容易丢失、无法汇总分析等情况，创建一个高效的、全面协同的工作环境，各种信息整合管理、电
34、子流程打通部门之间、企业之间的壁垒，信息流、物流、资金流通常无阻，实现内部工作业务协同。 以日常运作为核心，整合外部资源 对人、财、物、时间从计划、实际角度进行全方位关联查询，各个层次的管理者提供了一种“标准的沟通语言”，为决策人随时提供多方位的价值评估和风险分析。人力资源管理： 为企业搭建高效的组织团队，通过与其他模块的协同工作，实现人力资源管理的全方位化和个性化，完全个性化的应用能够大大提升人力资源管理的效率，强大的报表和统计功能，可以使企业以多种角度对人力资源进行分析。 OA办公应用： 对内部以及外部业务处理采取电子化管理动作，提高组织工作效率。并提供强大的自定义功能，支持企业复杂的工作
35、流管理，并通过与其他模块的协同工作完成相关数据库的更新。 供应链管理： 采购工作是餐饮企业的重要环节，对采购、物流、验收、仓存、成本、质量进行科学管理，以确保公司利益，实现供应商了解供应的物品情况以便及时提供所需资源。 五、案例介绍5.1企业简介北京俏江南餐饮有限公司是一家以餐饮经营管理为主的有限责任公司。俏江南餐饮有限公司成立至今发展迅速，该公司在北京国贸中心、万泰北海大厦、恒基中心、嘉里中心、盈科中心、融科资讯中心、亚运村阳光广场、北京东方广场、东方银座分店、北大资源分店、后海荷花坊、金融街顺成饭店、上海正大广场分店、上海的时代广场以及上海桃江路,上海城及四川成都好莱坞广场等市区著名的商贸
36、中心大厦及高级写字楼内，成功地开办了十六家以俏江南为品牌的四川精品连锁餐厅，员工总数逾3000名，管理人员超过300名。5.2企业信息化目标和指导思想大型连锁餐饮企业“俏江南”，选择恩维软件实现信息共享和集团化管控，适时了解各分店总经理的工作执行情况和分店收入支出情况，并通过系统的实施统一和规范管理流程，对咨询公司出具的管理方案进行IT化落地执行。同时，在逐步实现标准化管理的同时，还需兼容不同分店地域化的差异管理。 5.3企业信息化方案自2007年使用软件进行人力资源标准化管理以来，已经通过系统规范了操作流程，并利用系统的灵活性实现各种工资、福利和奖金的复杂设置和特别计算。 通过信息系统的建设
37、，规范人力资源信息标准，整合各系统人力资源基础数据，实现各分店人力资源信息的高度统一。实现员工信息管理、考勤排班管理、绩效考核、薪资管理、管理报表管理、招聘管理、学校联系表、合同管理、培训管理、决策分析等等。本次实施分2个阶段：第一总店及全国24家分店人力资源管理系统上线运行；第二，总部及北京各分店采购管理系统上线运行，人力资源管理系统在各新店的培训和试用。5.4项目及客户的特点1、 对系统的安全性要求比较高，系统用户的权限划分非常细，查询、输入的权限划分，对员工信息、工资信息的存取权限的划分等非常严格。2、 提供了黑名单功能，解决了服务人员变换店面而管理人员无从查找员工工作履历，有利的解决了
38、员工从公司内部各分店频繁变换或者跨地域应聘的情况，通过员工身份证号码系统自动调用员工履历表，若因违规等被其它店面开除的员工便及时以黑名单方式进行提醒。3、 历史原因及各店面管理思想的不同导致的员工信息无法完全统一，通过信息系统规范了员工信息字段，并提供足够的字段可扩展空间，同时做到了餐饮企业对员工健康证、暂住证等电子证件的管理。4、 为了能够科学、全面的实现绩效管理，系统相应设置了对分店总经理的述职报告管理。总部为分店总经理下发全年任务，驻总经理对全年任务进行分解，并定期针对执行结果进行汇总上报，从而得出实际与计划的差异值、差异率，作为总部考核分店总经理的重要依据。5、 实现对多人多班次的排班
39、进行科学管理，并且根据企业对于排班特殊变化的要求，设置临时排班表，应对一些特殊变化。排班功能加强了员工管理的透明度，提高了员工的技能优势和具体服务请求的匹配程度，使总部管理者更加细致的了解分店人员情况，知道谁在干什么。6、 为明确责任，对员工执行奖励管理和过失管理，奖惩金额和赔偿金额与薪资关联。7、 生日提醒、证照到期提醒，相关人员可以在根据预警提示提前安排工作。8、 完善的系统备份方案，方便数据恢复，降低风险。5.5项目实施过程中的问题及解决方案1、 实现信息分散录入，集中管理，减少了总部的工作量，基础信息做到统一规范管理。2、 通过集中培训、强化练习，使各分店秘书逐渐接受信息系统操作模式，
40、并体会到系统的优势。3、 各店管理模式存在差异，不同地域对相同岗位存在不同叫法，最后将300多个岗位整合规范到100多个。4、 实施过程中，对于总部报表需要的字段，强制要求统一，并通过分析各店的实际需求和总部报表需求，制定统一的员工划分原则，修改集团报表更加合理。5.6企业信息化实施后的效果在领导的大力支持和项目组的全力配合下，截至2007年8月人力资源管理系统项目的一期工程已经基本结束，完全达到了项目起动时的预期效果。1、 实现总部统一管理，规范人力资源管理流程。2、 对于客户最重视的数据统计分析，大大减少了工作量。以前手工统计时，总部汇总的数据需要逐层上报，现在从系统中几分钟就可以查询出报表，极大的提高了工作效率。3、 实现信息共享，对分店实行透明化管理。5.7企业信息化建设的体会用信息系统管理员工信息，提高了数据的准确性，减少数据重复录入的工作量。支持复杂的薪资计算规则和各地薪资政策，减少手工维护工作量，提高工作效率。不同层次用户权限设置，既严格控制用户权限，又方便信息共享，节约手工操作的时间，并保证数据的准确性，总部管理者更加细致的了解分店人员情况，知道谁在干什么。