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1、【教材解读】2015高中生物 第5章 第1节 降低化学反应活化能的酶同步练习 新人教版必修11下列关于酶的叙述中，不正确的是()A酶是具有催化能力的蛋白质或核酸B酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物C食物的消化过程需要酶催化，而细胞内的其他化学反应不需要酶催化D绝大多数酶是蛋白质，少数酶是核酸，称为“核酶”2新陈代谢是生物体全部有序的化学反应的总称，但是生物体内的这些化学反应的顺利进行要在酶的催化作用下才能完成。下列关于酶的发现和特性的说法，不正确的是()A斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用的实验中证明了酶具有消化作用B酶具有高效性和专一性，同时易受外界条件影响C绝大多数酶是蛋白质，少数酶是RNAD
2、在蛋白酶的作用下，淀粉酶可以被水解3下列有关酶的叙述，正确的是()酶对底物有严格的选择性酶的活性与温度呈正相关酶在发挥作用后立即被分解酶能降低化学反应的活化能ABCD4将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整pH至2.0，保存于37 的水浴锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是()A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水5在研究酶特性的实验中，以体积分数为3 %的过氧化氢溶液为底物的一组实验记录如下表所示：实验过程实验现象常温下自然分解气泡少而小常温下加入2滴质量分数为3.5
3、%的FeCl3溶液 气泡稍多而小常温下加入2滴鲜肝研磨液气泡极多而大加入2滴煮沸后冷却的鲜肝研磨液气泡少而小据表分析，不能得出的结论是()A从催化反应条件看，酶的作用条件温和B从催化反应物种类看，酶具有专一性C从催化反应效率看，酶具有高效性D从实验变量看，肝脏研磨液属于自变量6如图5113表示在某pH范围内酶A和酶B所催化的反应速率的变化情况，下列有关说法正确的是()A酶B比酶A活跃B酶A存在于唾液中C酶B的最适pH是8DpH为5时，两种酶催化的反应速率相等7几位同学在探索pH对淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下。其中操作顺序最合理的是()在三支试管中各加入可溶性淀粉溶液2 mL在三支试管
4、中各加入新鲜的淀粉酶溶液1 mL置于适宜温度下保温5 min分别置于100 、60 、0 环境中保温5 min加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象将试管中溶液的pH分别调到3、7、11，保持5 minA BC D8将一定浓度的底物溶液与一定浓度的酶溶液混合后，在080 的范围内，从0 开始，每隔3 min升高5 ，同时测定混合液中剩余底物的量，根据测得的数据绘制成图5114。试问，如果将装置从80 开始依次每隔3 min递减5 ，测定剩余底物的量，绘制成曲线如图5115，其中正确的是()9图5116中曲线是用过氧化氢作实验材料，根据有关实验结果绘制而成的。其中能说明酶具有高效性的是()10将某种
5、玉米子粒浸种发芽后研磨匀浆、过滤，得到提取液。取6支试管分别加入等量的淀粉溶液后，分为3组并分别调整到不同温度，如图5117所示，然后在每支试管中均加入等量的玉米子粒提取液，保持各组温度30 min后，继续进行实验(提取液中还原性物质忽略不计)。 (1)若向A、C、E三支试管中分别加入适量的班氏试剂或斐林试剂，沸水浴一段时间，观察这三支试管，其中液体颜色呈砖红色的试管是_；砖红色较深的试管是_，颜色较深的原因是_；不变色的试管是_，不变色的原因是_。(2)若向B、D、F三支试管中分别加入等量的碘液，观察三支试管，发现液体的颜色是蓝色，产生该颜色的原因是_。(3)以上实验的三种处理温度不一定是玉
6、米子粒提取液促使淀粉分解的最适温度。你认为怎样设计实验才能确定最适温度？(只要求写出设计思路)11如图5118表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物)变化。下列有关叙述中，不正确的是()A图虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B图虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物的量与反应时间的关系C图不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与时间的关系D若图中的实线表示Fe3的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率12胰蛋白酶作用于一定量的某种物质(底物)，温度保持37 ，pH保持在最适值，生成物量与反应时间关系如图5119所示。请回答下列问题。(1)该酶作用的底物是_。(2)
7、在120 min后，曲线变成水平，这是因为_。(3)若增加胰蛋白酶浓度，其他条件不变，请在原图上画出生成物量变化的示意曲线。(4)若胰蛋白酶浓度和其他条件不变，反应液pH由2逐渐升高到10，则酶催化反应的速率将_，原因是_。(5)图5120中能正确表示胰蛋白酶对底物的分解速率和温度关系的是_。13为验证pH对唾液淀粉酶活性的影响，实验步骤如下：(1)在15号试管中加入质量分数为0.5%的唾液稀释液1 mL。(2)加入唾液后，再向各试管中加入相应的缓冲液3 mL，使各试管中反应液的pH依次在5.0，6.2，6.8，7.4，8.0。(3)分别向15号试管中加入质量分数为0.5%的淀粉溶液1 mL，
8、然后进行37 恒温水浴。(4)反应过程中，每隔1 min从第3号试管取出一滴反应液，滴在比色板上，加1滴碘液显色，待呈橙黄色时，立即取出5支试管，加碘液显色并比色，记录结果。(5)结果如下表所示(注：“”的多少表示颜色程度)试管编号12345pH5.06.26.87.48.0结果(颜色)橙黄色请回答下列问题。(1)实验过程中为何要选择37 恒温？_。(2)3号试管加碘液后出现橙黄色，说明_。(3)如果反应速率过快，应当对唾液做如何调整？_。(4)该实验得出的结论是_。【全能训练答案】1C解析：酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物。这些有机物中，绝大多数是蛋白质，少数是RNA。细胞的代谢由一
9、系列化学反应组成，其中的每一个化学反应都由酶来催化，所以细胞代谢离不开酶。2A解析：酶具有高效性、专一性和易受外界条件影响的特性；绝大多数酶的化学本质为蛋白质，少数酶为RNA；淀粉酶的化学本质是蛋白质，可以被蛋白酶水解；斯帕兰札尼的实验说明胃具有化学性消化的作用。3B解析：酶与底物之间的特殊匹配关系反映了酶对底物的选择性。酶能够降低反应的活化能，使生物化学反应能够在常温常压下高效进行。酶与温度的关系是：在一定的温度范围内，随着温度的升高，酶的活性逐渐增强，在最适温度时，达到最大值，超过最适温度后，酶的活性逐渐减弱，温度过高会导致酶活性丧失。酶在发挥作用后一般不会被分解，而是仍然具有活性。4A解
10、析：在pH为2.0时，唾液淀粉酶已经失活，蛋白质(包括唾液淀粉酶)均被胃蛋白酶水解成多肽，淀粉没有被水解，由于没有肽酶，不能生成氨基酸。故容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽和水。5B解析：(1)实验与对比酶的作用条件温和，A项正确；(2)实验与对比酶具有高效性，C项正确；(3)实验中只用了一种酶与一种底物酶具有专一性，B项错误；(4)实验中只有一个量(H2O2的分解条件)在改变，肝脏研磨液属于自变量，所以D项正确。6D解析：在不同的pH环境下两种酶的活性不同，酶B的最适pH是6，酶A的最适pH是4，C项错误。无前提条件无法比较哪种酶更活跃，A项错误。唾液的pH接近中性，而酶A在pH6时已失
11、活，B项错误。由题图知，pH为5时，两酶的反应速率曲线相交，说明此时两酶催化的反应速率相等，D项正确。7D解析：在探究pH对淀粉酶活性的影响中，自变量是pH的不同，因此可以设置不同的酸碱度，而无关变量温度必须相同。在控制反应pH时，可以先对酶液进行酸碱处理，再加入底物；也可以对底物和酶液同时进行酸碱处理再混合。8B解析：由题图知，当温度在80 之前时，剩余底物量已不再变化，说明酶已经失活。若温度从80 开始下降，则因酶已失活而使底物量没有变化。9A解析：实验验证某种因素的作用时要遵循单一变量原则和对照原则。B项除H2O2酶的有无这一变量外，还有另一变量温度，没有遵循单一变量原则。C项除H2O2
12、酶的有无这一变量外，还有变量pH，同样不遵循单一变量原则。D项的变量是H2O2酶的有无，它能说明H2O2酶具有催化效率，但不能说明酶具有高效性。A项加入H2O2酶的反应比加入Fe3的反应达到平衡点的速率快，说明酶具有高效性。10(1)A和CC淀粉酶在40 时活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解产生的还原糖多E酶失活(2)剩余的淀粉遇碘变蓝(3)在20 和100 之间每隔一定温度设置一个实验组，其他实验条件保持一致。以反应液和上述试剂(碘液或斐林试剂)发生颜色反应的程度为指标确定最适温度。解析：(1)发芽的玉米子粒中有淀粉酶，在不同温度下，淀粉酶活性不同，对淀粉的催化程度也不相同。40 情况下酶的活
13、性比20 情况下高，催化分解淀粉的速率快，产生的麦芽糖多，因此加入班氏试剂或斐林试剂后加热颜色较深，100 情况下，酶因高温失活，因此试管中无反应。(2)遇碘变蓝是淀粉的特性，三支试管都变蓝说明三支试管中都有剩余淀粉。(3)要确定酶的最适温度，需增加试管数量，并设置温度梯度，重复上述实验。酶的最适温度应位于砖红色最深的两个温度之间，或者就是砖红色最深的试管所对应的温度。11C解析：在酶量增加一倍时，最大反应速率也增加一倍，可以用题图表示。题图虚线表示反应速率增加而快速达到平衡，可以表示酶浓度增加或换用了催化效率更高的催化剂。题图可以表示随反应时间的延长，底物逐渐消耗、生成物量逐渐增加，导致反应
14、速率越来越慢。12(1)蛋白质(2)底物量一定，底物已被消耗尽(3)如答图511所示(4)不变在pH2时，酶已失活(5)C解析：(1)根据酶的专一性可确定底物是蛋白质。(2)120 min后生成物量不再上升，说明反应已结束，底物已耗尽，因为酶不会随时间的延长而消耗或失活。(3)增加酶浓度，可增大底物与酶充分接触的机会，提高反应速率，改变反应的平衡点，由于反应物没有增加，所以生成物的量也不会增加。(4)pH2时，酶已完全失活，再恢复到最适pH，活性也不会恢复。(5)胰蛋白酶的最适温度接近人体的体温，在37 左右，所以正确答案为C。此题易受思维定势的影响而错选B项。13(1)在该实验中，只有在恒温条件下，才能排除温度因素对结果的干扰，37 是唾液淀粉酶起催化作用的适宜温度(2)3号试管中的淀粉已完全水解(3)提高唾液的稀释倍数(4)唾液淀粉酶的最适pH是6.8，高于或低于此pH时，酶活性都逐渐降低解析：遇碘变蓝是淀粉的特性，淀粉只有在淀粉酶的催化下才能被分解，唾液中含有唾液淀粉酶，但唾液淀粉酶的催化作用受温度和酸碱度的影响。在37 左右，pH6.8的环境中，唾液淀粉酶的活性最强，催化效率更高，温度过高或过低，都会使酶的催化能力降低，同样唾液淀粉酶在酸性或碱性的环境中，也不能发挥出较高的催化能力。7