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1、动物营养与饲料学习题集题库及答案一、名词解释L理想蛋白：所谓理想蛋白质，是指这种蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需蛋白质的氨基酸的组成和比例 一致，包括必需氨基酸之间以及必需氨基酸和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率应为 100%。2 .平衡试验：也是代谢试验，它是根据物质不灭定律和能量守衡定律，通过测定营养物质食入、排泄和沉积或产品 中的数量，并用以估计动物对营养物质的需要和饲料营养物质的利用率。常用于研究能量和蛋白质的需要和利用情 况。3 .妊娠合成代谢：妊娠母猪既使饲喂与空怀母猪相等的维持日粮，除能满足一窝仔猪和乳腺组织增长的需要外，母 体本身仍可增重，这种现象为
2、“妊娠合成代谢”。即在相同营养水平下，妊娠母猪比空怀母猪具有更强的沉积养分 的能力。4 .热增耗：又称特殊的动力作用或食后增热，是指绝食动物在采食饲料后短时间内，体内产热高于绝食代谢产热的 局部。5 .饲养标准：根据大量饲养试验结果和动物实际生产的总结，对各种特定所需要的各种营养物质的定额作出规定。 这种系统的营养定额及有关资料称为饲养标准。6 .必需脂肪酸：但凡体内不能合成，必需由饲粮供给，或能通过体内特定的先体物质形成，对机体正常机能和健康 具有重要保护作用的脂肪酸称为必需脂肪酸。7 .必需氨基酸：人和动物体不能合成，或者合成量很；远远不能满足需要；必须由饲料或食物提供，营养学上把这 种氨
3、基酸称为必须氨基酸。8,短期优饲：即常常为配种前的母猪提供较高营养水平（一般在维持能量需要基础上提高30100%）的饲粮以促 进排卵，这种方法称为“短期优饲”或“催情补饲”。9 .内源尿能：尿中的能量除来自饲料养分吸收后在体内代谢分解的产物外，还有局部来自体内蛋白质发动分解的产 物，后者称为内源氮，所含能量称为内源尿能。10 .采食量：通常指动物24小时内采食饲料的重量，分为随意采食量和实际采食量。11 .维持：是指成年动物或非生产动物保持体重不变，体内营养素相对衡定；生长动物或生产产品动物体重保持不 变，体内营养素周转代谢保持动态平衡。动物的这种状态，称为维持。维持需要是指满维持状态下动物对
4、能量和其 他营养素的需要。12 .饲料添加剂：指在配合饲料中加入的各种微量成分，包括：营养性和非营养性添加剂，其主要作用是：完善日 粮的全价性，提高饲料利用率、促生长、防治疾病、减少饲料贮藏中营养物质损失和改善饲料及畜禽产品品质。13 .营养需要：动物为了正常生长、健康和理想的生产成绩，在适宜的条件和内容下，对各种营养物质种类和数量 的最低要求。营养需要是一个群体平均植，不包括一切可能增加需要量而设定的保险系数。14 .限制氨基酸：是指一定饲料或日龄的某一种或几种必须氨基酸的含量低于动物的需要量，而且由于它们的缺乏3、加热可产生风味物质，增加饲料的适口性，提高动物的采食量（L5分）；4、加热可
5、杀灭饲料中存在的微生物，可保证饲料的生物平安（1.5分）。不利影响（3分）1 、加热尤其是加热过度可引起蛋白质的氨基酸发生美拉德反响，降低氨基酸的利用率（2分）。该效应对蛋白 质含量高的饲料如血粉、油料籽实加工副产物的影响更大（1分）。因此，应尽可能防止加热过度。12 .简述玉米的营养价值和饲喂价值。答案要点：营养价值：无氮浸出物含量高（1分）：约占干物质的70%-80%,主要为淀粉，占无氮浸出物的82%-90%。粗纤维含量低（0.5分）：只有2%左右；可利用能值高（1分）因淀粉消化利用高，粗纤维含量低，因此有效能值高。消化能值在16MJ/kg左右。粗蛋白质含量均低，品质差 （1分）玉米蛋白质
6、平均为8% （7%9%）,不能满足动物的需要；必需氨基酸缺乏，第一限制性氨基酸为赖氨酸，含硫氨基酸相对较高。矿物质含量不平衡（1分）表现为钙少（一般低于0.1%）,磷高（达0.3%.0.5%）,但主要是植酸磷，利用率低,并可干扰其它矿物元素的利用维生素含量不平衡（1分） 一般维生素B1、烟酸及维生素E较丰富，而维生素B2、维生素D和维生素A较 缺乏。粗脂肪含量和质量（1分） 玉米粗脂肪含量高，为4%左右，其中脂肪酸以不饱和脂肪酸含量为主，必需脂 肪酸亚油酸占50%以上，以玉米为主（50%以上）的饲粮能够满足动物的亚油酸需要；色素（0.5分）玉米特别是黄玉米较多的黄色色素，主要是胡萝卜素、叶黄素
7、和玉米黄素等，对家禽皮肤、蛋黄有很好的着色效果；饲喂价值：适口性好，能值高，是猪、禽饲料中最重要的原料（1分）色素含量高，可改善动物的被毛，有助于皮肤和脚胫的着色。（1分）肥育后期大量饲喂可使胴体变软，背膘变厚，甚至产生黄膘肉。（1分）.简述大豆饼粕的营养特性和饲喂价值。答：大豆饼粕是以大豆为原料取油后的副产物。由于制油工艺不同，通常将压榨法取油后的产品称为大豆饼, 而将浸出法取油后的产品称为大豆粕。营养特性：粗蛋白质：含量：1分 高，一般在40%50%之间质量：2分，EAA含量高，组成合理。赖氨酸含量在饼粕类中最高，约2.4%2.8%,赖氨酸与精 氨酸比约为100： 130,比例较为恰当。异
8、亮氨基酸含量是饼粕饲料中最高者（约2.39%）,是异亮氨基酸 与缴氨酸比例最好的一种。色氨酸、苏氨酸含量也很高，蛋氨酸含量缺乏。粗纤维：0.5分 含量较低，主要来自大豆皮。无氮浸出物：0.5分 主要是蔗糖、棉籽糖、水苏糖和多糖类，淀粉含量低。维生素：0.5分 胡萝卜素、核黄素和硫胺素含量少，烟酸和泛酸含量较多，胆碱含量丰富，维生素E含量较 高。矿物质：1分 钙少磷多，磷多为植酸磷脂肪：0.5分 脂肪酸为不饱和脂肪酸，大豆粕和大豆饼相比，具有较低的含量，而蛋白质含量较高，且质量较 稳定。饲喂价值：适口性和营养价值：1分用量：1分问题：1分抗营养因子、后果合理使用方法：1分动物营养与饲料学试题库名
9、词解释：1初水分：二（鲜样重一风千样重）/鲜样重 x 100%22风干样本：不含游离水，仅含吸附水，且吸附水含量在15%以下的饲料样本。36表观消化率：被消化的养分占食入养分的百分比为消化率。42淀粉价：又称淀粉当量，以1千克可消化淀粉在阉牛体内沉积248克脂肪，或2356千卡产脂净能作为一个淀粉 价。43饲养试验：是通过给予动物营养物质含量的日粮或饲料，观察其体重、体尺、产蛋、泌乳等的变化和缺乏 症的产生，产品与饲料消耗的关系，从而测定动物对某养分的需要量，比拟饲料或日粮营养价值高低、饲养管理方 式的优劣以及不同动物生产性能的差异等。44粗饲料：饲料干物质中粗纤维大于或等于18%,以风干物为
10、饲喂形式的饲料45干草：是指青草（或其它青绿饲料作物）在未结子实之前，刈割后干制而成的饲料。46青绿饲料：天然水分含量在60%以上的新鲜饲草及以放牧形式饲喂的人工种植牧草，草原牧草等。47能量饲料：以饲料DM中CF含量小于18%为第一条件，同时CP含量小于20%的饲料。48蛋白质饲料：以DM中CF含量小于18%为第一条件，而CP含量大于等于20%的饲料。49抗营养因子：在植物生长过程中产生的对动物生长和健康有害的物质，对动物产生抗营养作用的物质，影响饲料 营养价值利用效率的物质。50青贮饲料：以新鲜的天然植物性饲料为原料，以青贮的方式调制成的饲料。51半干青贮：是将原料青草风干到含水量为405
11、5%,然后装入青贮窖中进行青贮。52饲料添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料中的少量或微量营养性或非营养性物质。53综合法：即笼统计量为一目的或数目的某一营养物质的总需要量，而不剖析构成此需要量的组分。54析因法：通过剖析构成总需要量的各个组分，分别计算各个生理活动对营养物质的绝对需要量，然后相加即为 总需要量。55代谢体重：自然体重的0.75次方。56基础代谢：是指体况良好的动物在理想条件下维持自身生存所必要的最低限度的能量代谢。57维持：维持是指动物体重不增不减，不进行生产，体内各种养分处于收支平衡的状态。58维持需要：动物处于维持状态下的需要，称为维持需要。59短期优饲：即在配种前的较短
12、时期内（120天）提高饲粮能量水平（至少给母畜以高于维持50100%的能量）, 以提高其排卵数。60孕期合成代谢：在饲喂同样饲粮条件下，妊娠母畜的增重高于空怀母畜，这种现象称为孕期合成代谢。67蛋白能量比：指每1000千卡代谢能的饲粮所含蛋白质的克数，即粗蛋白质（克）/1000千卡代谢能。68能量蛋白比：指每千克饲粮所含的代谢能（千卡）与粗蛋白质（）之比。69饲粮：按日粮饲料的百分比例数配得的大量混合饲料，即称为“饲粮”。70日粮：一昼夜一头动物所采食的饲料量。71全日粮配合饲料：是指能满足动物所需要的全部营养的配合饲料。72配合饲料：是根据动物营养需要及饲料资源等状况，把假设干种饲料按一定配
13、比均匀混合的饲料产品。73添加剂预混料：是由营养物质添加剂和非营养性物质添加剂经一定处理后，与载体或稀释剂配制而得。74浓缩饲料：是由蛋白质饲料、矿物质饲料与添加剂预混料按规定要求进行混合而成。75精料补充料：是由平衡用混合料及精料所组成，多为牛、羊、马用。76饲养标准：特定动物系统成套的营养定额就是饲养标准。77饲料配方：是根据动物的营养需要、饲料的营养价值、原料的供应情况和价格等条件合理地确定各种饲料的配 合比例，这种饲料的配合比例称为饲料配方。78能量浓度：每千克饲料干物质所含有效能的多少。是非题:23饲料的总能值高，消化能值和代谢能值也高。（X ）48用指示剂法测定饲料消化率时，内源指
14、示剂系家畜消化道的分泌物，外源指示剂指来自饲料的物质。（）49动物对某些营养物质的消化率在一定条件下可能为负值。（V ）50总能不能评定的饲料营养价值，因此测定总能无意义。（X ）51同一种精料，用猪测定的代谢能值高于用牛测定的代谢能值。（V ）52自然干燥的青干草中胡萝卜素含量较人工干燥的要高的多。（X ）53日晒干燥的青干草中含有维生素D2,可作为家禽维生素D需要的来源。（X ）54用青贮方法保存青饲料，能够大量保存其中的胡萝卜素。（V ）55将青饲料制成青贮饲料是为了提高饲料营养价值。（X ）56动物对青贮料的随意采食干物质量比其原料和同源干草都要低。（V ）57将青草制成干草是为了保存
15、饲料。（V ）58蒿枇饲料、优质干草均属于粗饲料。（V ）59稿秆切短后饲喂牛羊，可改善适口性，提高采食量。（V ）60干制青饲料的目的与青贮饲料不相同。（X ）61禾谷类籽实饲料含有较丰富的硫胺素、泛酸和维生素Bo（ X ）62石粉在日粮中既提供钙，也提供磷。（X ）63胡萝卜属于青绿饲料。（X ）64棉籽饼中对动物有毒性的物质为棉酚。（X ）65棉籽饼中对动物有毒性的物质为结合棉酚。（X ）66棉籽饼中对动物有毒性的物质为游离棉酚。（V ）74胡萝卜素对于维持牛的正常繁殖机能是必需的，在这一方面其作用是维生素A所不能代替的。（ 81一般饲养情况下，畜禽日粮可突然更换。（X ）82产蛋鸡的第
16、一限制性氨基酸一般是蛋氨酸。（V ）83成年反刍动物不需要补充B族维生素也不会出现维生素缺乏症。（V ）84反刍动物饲喂尿素后应立即饮水。（X ）85尿素可以饲喂幼龄反刍家畜。（X ）86磷酸氢钙在日粮中既提供钙，也提供磷。（ V ）87动物体内含粗纤维。（X ）88饲喂高能饲粮时，家禽的采食量相对减少。（V ）89饲养水平过高过低均不利于饲料转化效率。（V ）90半干青贮饲料不需要高度密封的厌气条件。（X ）选择题：3测定饲料样品中粗脂肪含量所用化学药品为:A乙醇B_乙醛C乙酸 D氢氧化钠6通常饲料蛋白质的平均含氮量为：A、10% B 16% C、20% D、30%7本课程在测定饲料中粗蛋白
17、质含量时判定滴定终点的颜色应该是:A、红色 B、蓝色 C、灰色 D、绿色8测定饲料样品中粗蛋白质含量，消化时所用化学药品为：A乙醇区硫酸C硝酸 D氢氧化钠37青饲料氨化物的主要局部为：A、硝酸盐 B、一氨基酸 C、氨 D、亚硝酸盐38半干青贮饲料原料的含水量为：A 40-55%B 1317% C 6070% D 80%39制作良好的青贮饲料在厌气条件下可以保存：A、半年 B、一年 C、五年 D、十年以上40能量饲料中粗纤维的含量是：A 20% B ( 18% C ) 18% D ) 20%41款皮中钙磷比例极不平衡，钙磷比例约为：A I： 8B 1： 2C 1： 5 D 3： 242按国际饲料
18、分类法，青绿饲料天然水分含量要求在：A 20%以上 B 40%以上C 60%以上 D 80%以上43以干物质计，以下饲料属能量饲料的是：区胡萝卜B苜蓿C玉米秸 D棉仁饼44以干物质计，以下饲料中能量含量最高的是：A玉米B高粱C小麦 D燕麦45小麦款中，含量较高的是：A钙区磷C铢 D 铜46以干物质计，赖氨酸含量最高的是：A、菜籽饼 B、葵籽饼 C、大豆饼 D、棉籽饼47以干物质计，以下饲料属蛋白质饲料的是：A胡萝卜 B苜蓿 C玉米秸 D棉仁饼48反刍家畜添喂非蛋白氮，一般喂量不可超过日粮中总氮量的:A、10%1/3 C、1/2D、2/349在牛、羊日粮中，一般食盐用量占风干物质的:A 2% B
19、 1% C 5% D 0.1%50饲料中添加丙酸的作用是：A、抗氧化 B、防霉 C、驱虫D、促生长51不属于营养添加剂的物质是：A、维生素A B、硫酸铜 C、土霉素 D、赖氨酸52磷酸氢钙中钙磷比例基本为：A 5:1B2: 1C 3 :2 D 2:353饲料中添加有机碑制剂的主要作用是：A抗氧化 B防霉C驱虫 D 促生长填充题:1 .1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为 322 %。2 .玉米籽实含氮量1.6%,其粗蛋白含量为10%。44 .饲料中的概略养分可分为粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、 无氮侵出物 、粗灰分和水分 。45 .作为理想的研究动物消化用的标记物，应具备如下七个条件，即不被消化、
20、不被吸收、不产生 、无 毒、可定量回收、测定方法简单和 同被标记的物质同步运动o.按照国际饲料分类法，可把饲料分为粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、蛋白质饲料、 能量饲料、矿物质 饲料、维生素饲料添加剂八大类。50 .在实际生产中，通常把青绿饲料制成 干草 和 青贮饲料 ，以利保存。51 .青饲料中蛋白质含量较 高，也是供应家畜 维生素营养的优良来源。其中含有较/数量的粗纤维。52 .青贮饲料之所以被人们所重视，能够大量保存 胡萝卜素是其重要原因。53 . 一般青贮的实质是在厌氧条件下 ,利用乳酸菌 发酵产生乳酸,使青贮物中的PH下降到3.84.2,所有微生物处于被抑制状态 o54 .制作青贮的基本
21、条件是一一定的含糖量、适宜的水分、温度适宜、厌氧条件55 .干草的营养价值取决于制作它们的原料植物的种类、生长阶段和调制技术。56 .干草的营养价值取决于原料植物的种类和生长阶段和调制技术三个因素。57 .决定青贮饲料成败的关键是 一定的含糖量、适宜的水分、温度适宜 和 厌氧条件58 .粗饲料现行的加工方法有 物理处理、化学处理 和 微生物处理。59 .磨碎后的玉米粉易于酸败变质，不宜长久贮存，因为玉米含有较多 脂肪 ，而且其中而且其中不饱和脂含量较高。60 .菜籽饼和棉籽饼分别含硫一 和 棉酚 有毒成分。61 .豆类饲料在生的状态下含有一些不良的物质，如 抗胰蛋白酶 、产生甲状腺素的物质、皂
22、素与 血凝集素 等。62 .花生饼易被微生物污染产生黄曲霉毒素素。63 .在骨粉和磷酸盐添加剂生产中，应控制其中有害成分的含量。75 .配合饲料的基本类型有四种，即添加剂预混料、平衡用混合料、全价配合饲料、精料混合料。76 .配合饲料的基本类型有 添加剂预混料、 平衡用混合料（浓缩饲料）、全价配合饲料 和 精料混合料四种。77 .玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%,现用来配制蛋白质含量为16%的混合日粮，两者用量的比例 分别为 77.4%、22,6 %78 .日粮配方的方法有试差法、对角线法 和线性规划法。83 .浓缩料饲料组成主要由添加剂预混料、蛋白质饲料 和矿物质饲料 构成。84 .
23、蛋白质饲料中的粗蛋白质含量必须大于等于 20% o计算题:1 .测定某饲料含氮量为3%,该饲料中粗蛋白质的含量是多少？3% X 6.25= 18.75%.测定某饲料粗蛋白质含量为40%,该饲料中的含氮量是多少？40% + 6.25= 6.4%.根据以下产蛋全价饲料配方，设计产蛋鸡35%的浓缩饲料配方。玉米66%、豆粕23%、石粉8%、磷酸氢钙L7%、食盐0.3%、预混料1%浓缩饲料配方：玉米2.8%、豆粕65.7%、石粉22.8%、磷酸氢钙4.9%、食盐0.9%、预混料2.9%.玉米和大豆饼蛋白质含量分别为9%和40%,现用来配制蛋白质含量为16%的混合饲料，两者用量的比例各为 多少？玉米：7
24、7.4%,蛋白质补充料：22.6%问答题:1 .饲料与畜体含有哪些同名的营养物质？水分、碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪、矿物质和维生素。2 .饲料与畜体在化学组成上有哪些区别？第一 植物性饲料中均含有粗纤维，而动物体内完全不含粗纤维。第二 植物性饲料中的粗蛋白质包括氨化物；而动物体内除蛋白质外，只含有游离氨基酸和一些激素，而无氨 化物。第三在植物体的粗脂肪中，除中性脂肪与脂酸外，还有色素、蜡质、磷脂等；而在动物体内的同名类物质中, 那么含有中性脂肪、脂酸及各种脂溶性维生素。第四，植物性饲料中所含的无氮浸出物为淀粉，而动物体内为糖元及葡萄糖。此外，饲料与动物体的组成在数量上，也有很大差异，最明显的
25、是碳水化合物含量，在植物性饲料中比重 大，可占其干物质重量的3/4以上，而在动物体内那么很小，通常在1%以下。饲料中的水分含量变动范围很大， 通常为5%95%,而动物体内的水分比拟稳定。在粗蛋白质和脂肪方面，除肥育动物的含量变动较大外，一般 健康的成年动物均很近似，而植物性饲料那么变动较大如块根块茎类饲料的粗蛋白质和脂肪的含量都不超过2%, 而大豆籽实及其加工副产品的粗蛋白质含量高，达36%-40%o.评定单胃动物饲料蛋白质营养价值有哪些指标？主要有蛋白质的消化率、蛋白质的生物学价值、蛋白质净利用率、蛋白质效率比、蛋白质化学比分、必需氨基酸指数、可消化、可利用和有效氨基酸等指标。24 .作为理
26、想的研究动物消化用的标记物，应具备那些基本条件？不被消化、不被吸收、不产生、无毒性、可定量回收、测定方法简单和被标记的物质同步运动。25 .试述影响饲料消化率的主要因素。（一）动物的种类、品种、年龄和个体1 .动物种类：由于消化器官的结构和机能的不同，各种动物对于同一种饲料的消化率不同。不同种类动物的 胃肠道适于消化不同性质的饲料。如牛、羊对粗糙的、大容积饲料消化较好，猪、禽类的消化器官适于消化浓 厚的谷实类饲料。2 .品种：用不同培育方法所形成的各种品种，在外形、体质和消化器官发育方面有所差异，可能使不同品种 在消化能力方面也有所不同。3 .年龄：动物对饲料的消化能力，依年龄的大小亦不一致。
27、幼龄动物的消化器官尚未发育完全，因此不能象 成年动物那样很好地更多利用粗料。衰老动物，由于牙齿不好、消化力亦低。4 .个体：同一品种和年龄相同的动物，消化率常有很大的差异。对粗饲料消化的差异最大（可达14%）。生长 期间的饲养，显然会影响到消化器官的发育与机能。（二）饲料日粮的组成1 .饲料日粮的成分：饲料养分中以粗蛋白质和粗纤维对消化率的影响最大。饲料中粗纤维越多，那么所有养分 的消化率越低。由于饲料化学成分不同，不同饲料中同一名称的养分消化率也不同。2 .蛋白质水平：足量的粗蛋白质可以防止饲料日粮消化率的降低。反之，粗蛋白质缺乏，碳水化合物增多，那么可使消化率下降。3 .维生素：维生素B族
28、、维生素A和维生素C缺乏时，可导致消化不良（如发生便秘、下痢、呕吐、胃炎、 食欲减退等病症），以致可使消化道的蠕动和分泌机能遭到破坏。4 .饲料给量：饲料给量的多少对饲料的消化率有很大的影响。27 .饲料概略养分分析有哪些工程？水分（干物质）、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分和无氮浸出物。28 .饲料养分消化率的测定有哪几种方法？消化试验体内消化试验（invivo）体内消化试验（invivo）尼笼袋法离体消化试验（in vitro）全收粪法指示剂法回肠末端屡管法办消化道消化液法人工消化液法内源指示剂法 外源指示剂法.饲养试验设计的原那么有哪些？（1）重复、（2）随机化、（3）局部控制。30 .
29、国际饲料分类的原那么是什么？分哪几大类？国际饲料分类的原那么是以各种饲料干物质的营养特性为基础来进行的，将自然界的饲料资源分成八大类， 即：粗饲料、青绿饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质补充料、矿物质饲料、维生素饲料、饲料添加剂。31 .简述青饲料的营养特点及利用时应注意哪些事项。（1）含水量高，每单位重量中所含养分相对较少，能量低。（2）蛋白质含量较高，含赖氨酸较多。（3）粗纤维含量较低，无氮浸出物较高。（4）钙、磷比例适宜，豆科植物的钙含量要高于其它科的植物。（5）维生素含量丰富，特别是胡萝卜素的含量较高，维生素B族、C含量也较多。考前须知：（1）防止亚硝酸盐中毒：在青饲料中，如蔬菜中含有硝
30、酸盐，在细菌作用下，使硝酸盐还原为亚硝酸盐，如 果数量过多就会发生中毒。青饲料堆放时间长，发霉腐败或者在锅里加热或煮后闷在锅或缸里过夜，都会促使细菌将硝酸盐还原为亚 硝酸盐。（2）防止氢氟酸和氢化物中毒：在青饲料中一般不含氢氟酸，但在高粮苗、玉米苗、马铃薯幼芽等中含有鼠 甘配糖体。含氟贰的饲料经过堆放发霉或霜冻枯萎，在植物体内特殊酶的作用下，氟贰被水解而成氢氟酸。（3）草木樨中毒：草木樨本身不含有毒物质，但含有香豆素，当草木樨发霉腐败时，在细菌的作用下，可使 香豆素变为双香豆素，其结构式与维生素K相似，二者有拮抗作用。（4）防止农药中毒：蔬菜、水稻刚喷过农药后，及其临近的杂草或蔬菜不能用作饲料
31、，谨防引起农药中毒。33 . 一般青贮的原理及决定青贮品质优劣的关键是什么？原理：在厌氧环境下乳酸菌大量繁殖，从而将饲料中的淀粉和可溶性糖转化为乳酸。当乳酸积累到一定浓度后 （PH： 3. 8-4.2）,那么青贮中所有微生物过程都处于被抑制状态，而到达保存青饲料的目的。决定青贮品质优劣的关键：适宜的水分、一定的含糖量、适宜的温度、厌氧条件。34 .简述决定青贮饲料品质的关键。决定青贮品质优劣的关键：适宜的水分、一定的含糖量、适宜的温度、厌氧条件。35 .何谓半干青贮？常用青贮饲料添加剂有哪几种？是将原料青草风干到含水量为40-55%,然后装入青贮窖中进行青贮。常用青贮饲料添加剂：（1）促进乳酸
32、发酵：如添加碳水化合物；接种乳酸菌；加酶制剂等。(2)抑制不良发酵：如添加各种酸类；抑制剂等。(3)提高养分含量：如添加尿素、氨化物等。36 .试比拟青干草与稿秆的营养价值特点。干草的营养价值：取决于制作原料植物的种类，生长阶段与调制技术。就原料而言，豆科牧草含有较多的 粗蛋白质。而有效能值，在豆科、禾本科和禾谷类作物调制的干草之间差异不大，每千克消化能约为10MJ/kg。 但优良青干草的干物质中，可消化粗蛋白质的含量应在12%以上，消化能应在12.55MJ左右。干草蛋白质品质 较完善，胡萝卜素和钙的含量均较丰富，维生素D的含量显著增加。用高温法干燥干草，其含水量为5%-10%, 几乎完全保存
33、青饲料的营养价值。稿秆：稿秆饲料的粗纤维含量非常高，可达30%45%,其中木质素的比例大，一般为6.5%12%,适口 性差，消化率也低，有效能值小。其次粗蛋白质含量非常低，一般为2%8%,蛋白质品质差。另外粗灰分的 比例大，含有大量硅酸盐，而钙、磷含量少，利用率低。37 .怎样提高牛羊对粗饲料的利用率。主要从以下几方面考虑：(1)物理处理(2)化学处理(3)微生物处理.试述粗饲料的现行加工方法？(1)物理处理(2)化学处理(3)微生物处理.玉米、大麦、熬皮、米糠、胡萝卜的营养特点。玉米：所含能量浓度在谷实类饲料中可列首位，粗蛋白质含量约8.9%,并缺乏赖氨酸和色氨酸。蛋白质 含量少，品质差。常
34、量元素、微量元素和维生素等含量也很低。黄色玉米中的叶黄素不具有维生素A的效果, 可以使鸡的蛋黄、脚、喙及皮肤变黄，尤其是对蛋黄影响更大。在饲用时应扬长避短。玉米含有较多的脂肪， 其中不饱和脂肪酸较多，所以磨碎后的玉米粉，易于酸败变质，不易长久贮存。大麦：是一种重要的能量饲料，粗蛋白质含量比拟多，约12%左右，质量较高，赖氨酸含量0.52%以上。 粗脂肪含量少于2%,因而饲喂肥育猪时能获得优质硬质胴体。胡萝卜素和维生素D缺乏，烟酸含量丰富。麦秋：小麦款的粗纤维含量较高，因而能量价值较低，粗蛋白质的含量较高，可达12.517%,含蛋氨酸 很低，0.11%, B族维生素含量很高。其最大的缺点还在于钙
35、磷含量比例极不平衡。钙0.16%、磷1.31%,几乎 呈的1： 8比例，在用其作饲料时，要特别注意钙的补充。米糠：干物质中含粗灰分11.9%,粗纤维13.7%,这是不利方面。但含粗蛋白质13.8%,粗脂肪14.4%那么 是其优点。然而粗脂肪含不饱和脂肪酸较多，易于酸败变质，不易长久贮存。赖氨酸含量较高，达0.55%。缺 陷为钙磷比例极不平衡，比例为1： 22,同时植酸磷所占的比重很大。米糠可以作为各种动物的饲料，但由于含油脂较多，给动物饲喂过多，易致下泻，用以饲喂肥育猪后期易 导致屠体肉质松软。胡萝卜：虽可列入能量饲料，但由于鲜样中水分含量多、容积大，在生产实践中并不依赖它来供给能量。 它的重
36、要作用是用于冬季饲养时作多汁饲料和供给胡萝卜素之用。由于胡萝卜中含有一定量的蔗糖以及它的多 汁性，在冬季青饲料缺乏，干草或秸秆比重较大的动物日粮中增加一些胡萝卜可以改善日粮口味，调节消化机 能。一般乳牛因此而有一定的增乳效果。38 .简述谷实类籽实饲料的营养特点。(1)优点：富含无氮浸出物，约占干物质的7080%,(燕麦例外为66%),而且其中主要是淀粉，占8290% , 故其消化率很高。高能量的特性是这类饲料突出的优点。(2)缺点：蛋白质和必需氨基酸的含量缺乏：粗蛋白质含量约占813% o赖氨酸含量为0.310.69%;蛋氨 酸含量为0.160.23% o缺钙：钙含量 低于0.1%,磷的含量
37、可达0.310.45%,钙磷比例失调。缺乏维生素A和维生素D.常用蛋白质饲料的营养特点？饲用时应注意哪些问题？大豆饼粕：是我国最常用的植物性蛋白质饲料。粗蛋白质含量为40%44%,脱皮大豆粕的蛋白质含量在48%以上。赖氨酸含量在饼粕类饲料中最高，但蛋氨酸缺乏。胡萝卜素、硫胺素、核黄素含量较少，胆碱含量 丰富。大豆饼粕中含抗营养因子，其中最主要的是抗胰蛋白酶。但这些有害物质大都不耐热，在适当水分下经加 热即可分解，有害作用消失。加热过度，会降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时也会使胱氨酸遭到破坏。棉籽饼粕：一般含有3237%的粗蛋白质，完全脱壳的棉仁所制成的饼、粕，粗蛋白质含量可达41% , 甚至可达
38、44%以上。氨基酸组成特点是赖氨酸缺乏，精氨酸过高。棉籽饼粕中含有有毒物质棉酚，棉酚有游离型和结合型两种，其中游离棉酚与氨基酸结合，对动物有害。 另一种有毒物质为环丙烯类脂肪，可以加重棉酚引起的蛋黄变褐、变硬，并使蛋黄呈粉红色。菜籽饼粕：粗蛋白质含量在30%以上，蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低。菜籽饼粕中含毒素较高，主要起 源于芥子玳或称含硫贰，各种芥子贰在不同条件下水解，会生成异硫氧酸酯，严重影响适口性。硫氟酸酯加热 转变成异硫氧酸酯，它和嗯唾烷硫酮还会导致甲状腺肿大。一般经去毒处理，才能保证饲用平安。不去毒限量 饲喂也能收到良好效果。鱼粉：是优质的蛋白质饲料，蛋白质的含量高、品质好，蛋白质含
39、量在60% （55%75%）以上，并含有 全部必需氨基酸。赖氨酸和蛋氨酸含量高，而精氨酸含量少。富含维生素&2及核黄素，还含有促进动物生长 的未知生长因子。饲用时应注意其含盐量，是否含有沙门氏菌等，同时饲喂量不要过高，以降低饲料本钱。39 .简述减少或降低棉籽饼中棉酚毒性的方法。（1）加热、（2）补加硫酸亚铁、（3）控制棉籽饼喂量.简述食盐、石粉、贝壳粉、磷酸氢钙、骨粉的营养特点？食盐：动物饲粮多以植物性饲料为主，而植物性饲料中含钠和氯较少，含钾丰富。为满足动物对钠、氯的 需要，应补充食盐。另外，食盐可提高饲料的适口性，增强动物的食欲。每千克食盐中含钠380-390g,氯585-602 go食
40、盐喂量不可过多，否那么会造成食盐中毒。石粉：主要指石灰石粉，为天然的碳酸钙，含钙38%左右，是补钙的来源最广、价格最为低廉的矿物质原 料。贝壳粉：贝壳包括蚌壳、牡蛎壳、蛤蝌壳和螺蛔壳等，其主要成分为碳酸钙，含钙33%38%,本钱较为 低廉，也是使用比拟广泛的补钙饲料。磷酸氢钙、骨粉：在动物日粮中常常出现钙与磷同时缺乏的情况，这就需要补充钙与磷平衡的饲料。这类 矿物质饲料包括磷酸氢钙、骨粉，因其中钙磷含量的比例基本上是3： 2,接近动物需要的平衡比例，不可能 调整日粮中的钙磷比例。使用骨粉作饲料的同时，需注意氟的含量。45 .简述饲料添加剂的作用和种类。其作用主要是为了完善日粮的全价性，提高饲料
41、利用效率，促进动物生长和防治动物疾病，减少饲料贮存 期间营养物质的损失以及改进畜产品品质。包括营养物质添加剂（维生素、微量元素、氨基酸）、非营养性添加剂（抗生素、驱虫剂、饲料保存剂和 其它添加剂等。47 .作为饲料添加剂必须满足的基本条件有哪些？1 .平安 长期使用或在添加剂使用期内不会对动物产生急、慢性毒害作用及其他不良影响；不会导致种畜生 殖生理的恶变或对其胎儿造成不良影响；在畜产品中无蓄积，或残留量在平安标准之内，其残留及代谢产物不 影响畜产品的质量及畜产品消费者一一人的健康。不得违反国家有关饲料、食品法规定的限用、禁用等规定。 2.有效 在畜禽生产中使用，有确实的饲养效果和经济效益。3
42、 .稳定 符合饲料加工生产的要求，在饲料的加工与存储中有良好的稳定性，与常规饲料组分无配伍禁忌， 生物学效价好。4 .适口性好 在饲料中添加使用，不影响畜禽对饲料的采食。5 .对环境无不良影响 经畜禽消化代谢、排出机体后，对植物、微生物和土壤等环境无有害作用。48.简述饲料青贮制备要点。1 .原料的适时收割、2.切短、3.装填压紧、4,密封55.动物的饲养标准、作用及如何使用？概念：根据动物的种类、性别、年龄、体重、生产用途及生产水平的不同，通过生产实践中积累的经验， 再结合代谢试验及饲养试验结果，科学地规定每日每头动物应获取的各种营养物质量。或特定动物系统成套的 限制了动物对其他必须和非必须
43、氨基酸的利用，其中缺乏最严重的称第一限制氨基酸，依次类推。15 .益生素：是一种含有大量有益菌及其代谢产物和生长促进因子,具有维持肠道微生物平衡、提高机体健康，促进 动物生长和提高饲料利用率的活菌制剂。16 .基础代谢：指健康正常的动物在适宜环境条件下，处于空腹，绝对安静、放松状态时，维持自身生存所必需的 最低限度的能量代谢。17 .矿物质饲料：是补充动物常量矿物元素需要的饲料，包括人工合成的、天然单一的和多种混合的矿物质饲料。18 .浓缩饲料：按一定比例配合、加工而成的饲料，主要由三局部原料组成，蛋白质饲料、常量矿物质饲料（钙、 磷、食盐）和添加剂预混合饲料，通常为全价饲料中除去能量饲料的剩
44、余局部。19 .青贮饲料：指将新鲜的青饲料切短装入密封容器里，经过微生物发酵作用，制成一种具有特殊芳香气味、营养 丰富的多汁饲料。具有长期保存青绿多汁饲料的特性。20 .蛋白质饲料：按照国际饲料分类原那么，干物质中粗纤维含量小于18%、粗蛋白质含量大于或等于20%的饲料, 包括植物性蛋白饲料、动物性蛋白饲料、单细胞蛋白饲料和非蛋白氮饲料。21 .饲料资源开发利用：在正常情况下完全不宜用作饲料或不能被动物有效利用的物质，通过特殊处理使其成为饲 料或能被动物有效利用，或者直接增加可利用资源的生产量的过程。22 .饲料营养价值：指饲料本身所含营养成分以及这些营养成分被动物利用后所产生的营养效果。二、
45、选择题.生长猪的第一限制性氨基酸为（A）A LYS B Met C Trp D Thr.家禽的第一限制性氨基酸为（B）A LYS B Met C TrpD Thr.成年家畜肠道微生物能合成（D）A VAB VD C VED VK4生长即就是（A）A体重的增加 B体尺的增长 C体细胞的增大 D三大营养物质的沉积. （A）是成年动物骨中Ca, P绝对总量减少而造成的功能不正常A.骨松症B.佝偻症C.骨软化症D骨粗短症.我国生长鸡的能量需要采用（A）确定。A综合法 B析因法C生长实验D屠宰实验.机体化学成分的变化规律（A）A蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显下降；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显增
46、加；B蛋白质和水随年龄、体重的增加而明显增加；脂肪和能量随年龄、体重的增加而明显降低；C脂肪和蛋白质随年龄、体重的增加而增加；水分和灰分随年龄的增加而降低；营养定额。作用：(1)提高动物生产效率。(2)提高饲料资源利用效率。(3)推动动物生产开展。(4)提高科学养殖水平。 在应用时必须以下几个问题：(1) .饲养标准规定的指标，并不是一个永恒不便的指标，是在不断开展变化的，随着动物营养与饲料科学的 开展，动物品种质量的改良和提高，生产水平的提高，饲养标准也在不断地进行修订、充实和完善。(2) .饲养标准具有局限性和地区性，这种标准往往适应于不同国家、不同地区畜牧生产的水平。因此，应用 时要根据
47、本单位的实际情况和饲养效果、动物的反响，适当地调整，以求饲养标准更接近于实际。(3) .饲养标准是在一定条件下制定的，所规定的规定的各种营养物质的数量是根据许多试验研究结果的平均 数据提出的。不可能完全符合每一个体的需要，动物个体需要的变化范围大约为规定值的15%土。因此，应用 时必须因地制宜、灵活应用。而且饲料成分亦有颇大的变幅。最后，在制定标准与评定饲料营养价值的工作方面，也还与完善无缺有一定的距离。所以，在成认饲养标准与饲料营养价值表的科学性前提下，在实践中，配合日粮一般到达近似值的程度即 可。这也就是配合日粮的灵活性。56.配合饲料的基本原那么是什么？(1)必须参考各类动物的营养需要量表或饲养标准表。(2)须注意日粮的适口性，应尽可能配合一个适性好的日粮。(3)所选择的饲料，应考虑经济的原那么。(4)饲料配合时须考虑动物对象的消化生理特点，选用适宜的饲料。58 .配合饲料的种类及其相互关系？配合饲料的基本类型按其营养成分可分为四大类：即(1)添加剂预混料(Premix)； (2)平衡用混合料 (Balancer) ； (3)全日粮配合饲料或完全配合饲料(Complete formula feed)和(4 )精料混合料(Concentrate Sup