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1、2021学校食堂卫生安全工作计划范文20xx学校食堂卫生安全工作计划范文 20xx学校食堂卫生安全工作计划范文1 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院关于进一步加强食品安全工作的规定(国发20xx23号)和省zf关于进一步加强食品安全工作的意见(苏政发20xx10号)等法律法规，以预防和遏止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力营造学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生员工生命安
2、全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。 一、加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。各地、各校要切实加强领导，提高师生对学校食品卫生安全工作的认识，从保障青少年学生身体健康和生命安全、保证学校正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。各校(包括幼儿园及其他办学机构)均要制订本单位的食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;要成立由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络
3、。 二、明确职责 (一)教育行政部门应当履行的职责如下： 1、加强对所辖学校的食品卫生工作的行政管理，将学校食品卫生安全列入对学校的督导评估和考核指标。教育行政部门与学校签订学校食品卫生安全责任书。每学期会同卫生行政部门组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课间餐、“学生奶”、饮用水及其他方面的学校食品卫生的管理和督查。 2、有计划的对学校校长、分管校长、学校食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。 3、加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其达到卫生要求，并与学校招生规模相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达
4、不到卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改，整改不到位的，不得批准扩大招生规模。 4、督促学校落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。 5、督促学校开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 (二)学校应当履行的职责如下： 1、学校应建立一把手负总责的食品卫生安全工作领导小组，明确专门机构，指定专人负责学校食品卫生安全工作。明确学校食品卫生安全管理的校长负责制，校长为食品卫生安全的第一责任人，主管校级领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。层层落实岗位责任，分工协作，各尽其职，在各个岗位和各个操作环节都要责任到人，坚决做到“谁主管、谁
5、负责”。 2、学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要坚决予以关闭。同时要做好四个“备案”：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食物中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。 3、学校食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。 4、学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，盛装学生饮用水的容器必须加盖加锁，每天清洗消
6、毒。 5、学校食堂、饮食店、商店必须符合食品卫生经营的基本条件，取得卫生许可证，严禁出售“三无”食品和过期食品。 6、食堂从业人员必须按照中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。 7、学校食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。 8、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮食卫生习惯。 9、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。 10、学校发生
7、食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。 三、具体措施 1、建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。各地、各校要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;教育行政部门报告人要在接到报告后1小时内逐级报告上级教育行政部门。报告内容为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等有关内容。学校食物中毒事件得到控制后，学校及地方
8、教育行政部门要将该事件的详细情况和处理结果及时向上级主管部门报告。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后，学校应采取下列措施： (1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民zf、教育行政部门和卫生行政部门报告; (2)协助卫生机构救治病人; (3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场; (4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品; (5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反
9、规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及造成食物中毒或其他食源性疾患后，报告不及时、瞒报、漏报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分。同时该校在当年的各项考核、评比中一票否决。工作计划 2、检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位督促完成。 3、继续开展专项整治工作，确保所有学校食堂、小商店卫生许可证、从业人员健康证持证率达100%。 精选阅读 学校食堂工作计划范文 写好了工作计划，就能在工作上减轻了不少，能够合理安排工作时间和工作内容，不仅事倍功半还能省出不少的时间。以下是由我为大家推荐的学校食
10、堂工作计划范文，希望大家能够喜欢。 学校食堂工作计划范文一 一、指导思想 始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心;做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。 二、工作要点 (一)抓好常规工作 1、加强队伍建设 (1)加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创
11、优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。 (2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干，事事有记录，事事有落实。 (3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。 (4)完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相
12、关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。 2、加强制度建设 (1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。 (2)对各项工作都能做到有安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。 (3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。 (4)完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。 3、加强校园建设 (1)切实加大对校园环境的管
13、理力度，教育学生爱护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。 (2)切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 4、加强财务管理 (1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。 (2)坚持民主理财。 (3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。 (4)坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。 (二)抓好重点工作 1、重点抓好学校安全工作。 (1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管
14、领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。 (2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。 (3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。 (4)协同德育处,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。 (5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。 2、重点抓好校舍、校产管理工作。 (1)进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度
15、，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。 (2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。 (3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 (4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 (5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。 (6)建立执行请购、审批、报销、领用制度，
16、规范物流过程控制，强化行政仓库管理。 (7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。 3、重点抓好食堂管理工作。 (1)定期组织食堂从业人员学习有关食品卫生的基础知识、基本要求，食堂卫生考核验收标准，使每个职工知晓“法律法规”，了解“标准”，并对照日常工作认真落实，齐心合力提高服务工作质量。 (2)依据食堂管理制度，加强食堂工作各环节的管理与监督。并根据实际情况不断健全食堂管理制度、规范各项操作程序。 (3)加强检查监督和民主管理，经常到食堂检查服务态度，卫生情况、伙食的数量和质量、就餐情况、发现问题及时表扬先进，批评后进。 (4)坚持勤俭节约的原则，严格把好采购关、物品进出口关，做
17、到节粮、节水、节电、节油，精打细算，降低成本，提高伙食质量。 (5)树立食品安全第一意识，严格把好食品卫生关，重视和加强饮食卫生工作台帐，采取安全防范措施，明确责任，做好防火、防盗、防毒工作，并要定时打扫，做好保洁工作。 (6)认真积极听取师生意见反馈,努力根据实际情况尽量满足师生要求。做好学校后勤保障工作。 4、重点抓好校园硬件设施达标工作。 (1)完成学校运动场标准化建设。 (2)搞好学术报告厅的申报建设工作。 5、重点搞好学生奶的推广服务工作。 (1)做好宣传发动，让家长、学生认识喝学生奶的重要性。 (2)全方位做好学生奶的供奶服务工作。 三、工作措施： (一)更新观念，增强服务意识 1
18、、全体后勤人员必需树立师生利益、家长利益至上的服务观，把师生、家长的合理需求作为开展工作的出发点和归宿，想师生、家长所想，全心全意为师生生和家长服务。 2、加大后勤工作的群众路线力度，动员、组织全校师生民主参与、民主管理、民主决策，参与后勤管理。 (二)精打细算，严格管理 1、依据教学需求，学校实际，本着精打细算的原则，制订有关项目经费预算，严格实行计划经费限额使用。 2、加强对网络通讯费、水电费、打印费等管理。 3、严格请购、审批、验收、入库、报销制度。 (三)物尽其用，发挥设备功能 1、为使学校现有校产校具发挥其最大效益，要鼓励、提倡师生们大胆地、经常地去使用，真正发挥设备的“育人”功能，
19、做到物尽其用。 2、鼓励使用的同时，加强管理，对使用情况、设备情况以及借还手续都要实行严格登记，避免不必要的人为损坏、遗失等。 3、加大校产校舍的定期(期初、期中、期末)及日常的检查力度，严格执行校产保管奖罚和损坏赔偿制度。对期初发放的日常用品、班级用品、门窗、窗拉手、台凳等实行承包管理，做到谁损坏谁负责。 (四)加强协作，做好环境卫生工作 1、本学期继续加大校舍校产的检查、维修、保养，环境绿化等工作，力求为师生创造一个优雅的学习、工作环境。 2、扎扎实实地抓好卫生工作。对存在问题要及时指出，限时纠正。 3、协同德育处、教务处等部门，利用黑板报、晨会课、升旗仪式讲话等形式，向学生进行爱我校园、
20、爱护公物的教育活动。 (五)长抓不懈，提高安全防患意识 1、加强校园巡视，对发现有安全隐患的校舍、建筑物、体育器材等作及时彻底的维修、排除。 2、加强校园食品安全管理，定期发布食品安全知识，加强校园食品卫生巡视检查力度，加强进货渠道的监管，确保卫生、安全。 四、工作计划 一月：1、学期末财产清理。 2、各种经费的收缴结账。 3、春节值班保卫。 4、工作总结。 5、小卖部招标。 6、学生奶的推广宣传。 二月：1、开学工作准备，学生安全教育。 2、制定本学期财务收支预算报告。 3、收费工作迎检。 4、门面续签合同。 5、供应学生奶。 三月：1、校园绿化带护理和补种。 2、出租门店费用收缴。 3、办
21、理运动场建设、学术报告厅建设审批手续。 4、拐角楼屋面处理。 四月：1、职工安全知识教育。 2、固定资产账册整理。 3、学校安全工作自查。 4、消防设施安检。 五月：1、学生安全知识教育。 2、“五一”长假值班保卫。 3、水电设施安全检查。 六月：1、综合治理安全卫生工作半年自查。 2、期末财产清理。 3、半年工作总结。 4、暑假安全教育。 七月：1、设备设施维护。 2、运动场、学术报告厅建设。 3、假期值班保卫。 八月：暑期建设维修。 学校食堂工作计划范文二 为认真贯彻落实中华人民共和国食品卫生法，进一步加强学校食堂卫生管理，依据食品卫生法，学校卫生工作条例，结合我校食堂实际情况，使全体师生
22、有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下： 一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。 三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫生事故。 四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。 五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发生。 六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。 七、食品要
23、保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。 八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。 九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。 十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。 十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字方能交给会计报销。 十二、采购伙房需用物资(餐具、炊具)及其它物资，必须由总务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。 十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量，保证无差错，安全无事故。 十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、
24、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。 十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。 十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。 十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈师生中的信息。 十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，为了保证食堂
25、工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。 学校食堂卫生季度工作计划怎么写 工作计划是行政活动中使用范围很广的重要公文。机关、团体、企事业单位的各级机构，对一定时期的工作预先作出安排和打算时，都要制定工作计划。工作计划实际上有许多不同种类，它们不仅有时间长短之分，而且有范围大小之别。 以下是工作计划频道为大家整理的学校食堂卫生季度工作计划怎么写，供大家参考。更多阅读请查看我工作计划频道。 1、中小学校食堂必须向所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证，取得卫生许可证后方可向师生供餐。一校在不同
26、地址分设多个食堂应按规定每个食堂分别申领食品卫生许可证。新建、改建、扩建食堂必须经卫生监督机构审核和竣工验收。 2、学校要加强食堂卫生管理工作，建立食堂卫生管理制度，应有一位校长分管学校食堂卫生工作，并配备专职和兼职食堂卫生管理人员，负责食堂卫生管理工作，每天做好食品质量验收和食堂卫生检查工作，并做好记录。学校食堂和餐厅应保持环境整洁，垃圾和泔脚缸要加盖，并定期清理。 3、食品生产经营者承包的中小学食堂、餐厅必须由食品生产经营者向食堂所在地卫生行政部门申请食品卫生许可证，取得卫生许可证后方可向师生供餐。并应接受学校对食堂的卫生管理。 4、学校食堂供应熟食卤味、冷面、冷锟饨的必须按照本市相应的卫
27、生标准执行。未经许可，学校食堂不得向外校、外单位供应盒饭。 5、食堂从业人员应按有关规定取得有效健康证和经培训合格后方可上岗;做好个人卫生，不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指和手链，上岗前将手洗干净，操作时穿戴清滞的工作衣帽和口罩，不得吸烟。 6、食品加工场应符合下列要求： (1)应距离公共厕所、垃圾站、粪池等污染源10米以上; (2)食堂应设有与供应的品种和数量相适应的食品贮存、初加工、烧煮的场地、冷藏设备、备餐室和更衣室等设施，蔬菜应与肉类、水产类分池清洗，食堂在布局上要防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品的交叉污染; (3)厨房的净高不低于2.5米，厨房的最小面积不得小于25平方米;
28、(4)食堂内应有防蝇、防尘、防鼠、洗涤、通风、盛器清冼消毒和学生洗手洗碗设施; (5)糕点食品加工场所应当符合糕点食品卫生管理办法的规定。 7、食堂采购食品及其他原料时必须符合国家有关卫生标准和规定。禁止采购下列食品; (一)有毒、有害、腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常的食品; (二)无检验合格证明的肉类食品; (三)超保质期及其他不符合食品标签规定的定型包装食品; (四)无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品。 食品原料到食品，应当层层验收，做好进货验收记录及索证工作。 8、凡腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或感官性状异常的食品不得加工供
29、应。 9、熟食品和生食品分开存放。食品必须烧熟煮透，隔餐隔夜须回烧。加工后的熟制品应在备餐间内存放和供应。 10、供应熟食卤味或冷面冷锟饨，须设有不小于4平方米的专间及二次更衣室，专间内装有空调和紫外线灭菌灯，并配有熟食冰箱、流动水、清洗及消毒池，专间内温度应保持在25c以下。 11、供应熟食卤味以及四月至十一月供应的荤食品、冷面、冷锟饨的应在冰箱内留样24小时，留样量不少于100克，且做好留样记录。 12、食品仓库、冷藏设备应保持整洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。食品应分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。 13、食品容器、工具应及时清洗干净，保洁备用，不得与食品同池清洗，生、熟
30、食品的容器和工具要有明显标志，严格分开。盛放熟食品的容器和食具须经消毒后方可使用。14、凡外购课间点心，学校必须向供方索取食品卫生许可证，学校供应盒饭必须向供方索限特种食品卫生许可证。 15、中小学食堂发生食物中毒，必须及时向所在地卫生行政部门报告，并保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场，并积极配合卫生行政部门做好食物中毒事故调查处理。 学生集体用餐卫生监督要求 1、学生普通餐、学生营养餐、学生课间餐生产经营者应向所在地县级以上卫生行政部门领取卫生许可证。学生营养餐的生产经营者，其卫生许可证中必须有获准“学生营养餐”的许可项目。未领取卫生许可证者不得生产经营学生普通
31、餐、学生营养餐和学生课间餐。 2、学生集体用餐生产经营单位的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具以及贮存、消毒、运输等必须符合食品卫生法第八条有关规定。运送路程较远的膳食要有保温设备。 3、学生集体用餐生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。 4、学生集体用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用食品卫生法第九条规定禁用的食品制售学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。食品、包装材料或容器必须符合卫生标准和规定。膳食要保持一定的温度。 学生集体用餐不得直接供应未经加热的食品，制售凉拌生食菜肴要有保证卫生质量。 学生营养餐每份所含的热能和营养素应达到营养
32、要求。学生营养餐的烹调应注意减少营养素的损失。 学生课间餐的食品每份应当单独包装。 5、实行学生集体用餐的中小学校应设专(兼)职人员负责学生集体用餐管理工作。管理人员应掌握必要的食品卫生和营养知识，应重视学生对饭菜质量的要求，发生食物中毒时应及时向卫生行政部门报告并积极采取控制措施。 学校订购集体用餐时，应当确认生产经营者有效的食品卫生许可证。订购学生营养餐时，应确认卫生许可证注有“学生营养餐”的许可项目，不得订购无卫生许可证生产经营的学生普通餐、学生营养餐和学生课间餐。 学校应当设有学生洗手、餐具清洗设备和符合卫生标准的饭菜暂存场所。 负责分发学生集体用餐食品的人员每年要进行体检。凡患有痢疾
33、、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)，活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的人员，不得进行学生集体用餐的分装、发放工作。 6、以简单加工学生自带粮油、蔬菜或以为学生热饭为主的规模较小的农村学校，暂不作为实行学生集体用餐的单位对待。但是，按本办法应体检的人员必须经体检合格取得合格证后方可上岗。当地卫生部门应加强对该类食堂的指导，学校应努力改善食堂卫生条件，加强食堂卫生管理，保障学生健康。 盒饭卫生管理要求 1、生产经营盒饭的单位和个人必须事先向所在区(县)卫生行政部门提出申请，经审核并取得食品卫生许可证后方可生产经营。 凡生产加工学生盒饭的单位和个人必须向
34、卫生行政部门申请食品卫生许可证。 2、生产经营盒饭应当符合以下基本卫生要求： (一)具有与供应品种、数量相适应的原料储存、冷藏、挑拣切配、烹调、清洗消毒、盒饭分装、装箱等专用场地;(二)建立分装盒饭专间，内设空调、紫外线灭菌灯、二次更衣及清洗消毒池等设施; (三)布局合理，形成生进熟出的流水作业线; (四)有相应的更衣、洗、照明、通风、防蝇、防尘、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。 3、盒饭的原料应当符合相应的卫生要求或标准。盒饭食品应当烧熟煮透，不得加工供应生拌菜、改刀熟食、色拉。 4、未经冷藏的盒饭从烧熟至食用间隔时间不得超过3小时。 需要冷藏的盒饭，烧熟后应当在3小时内使食品中心温
35、度降至20c以下，冷却后分装，在10c以下冷藏，加热后食用。盒饭冷藏时间不得超过24小时。 5、供应的盒饭应当在冰箱内留样24小时。 6、接触食品的各种机械设备、工具、容器、包装材料必须符合卫生标准和卫生要求，接触待加工和直接入口食品的容器、工具应当有明显标记，严格分开使用。接触直接入口食品的容器、工具使用后应当严格消毒，并保持清洁。 7、盛装盒饭应当采用符合卫生要求的不锈钢容器。 8、食品从业人员应当按有关规定取得健康证明和食品卫生培训合格证明后上岗。 做好个人卫生，不留长指甲，不涂指甲油，不戴外露饰物。上岗前和便后应洗净双手，操作时必须穿戴清洁的白色工作衣帽，进入分装专间时应重新更衣，洗手
36、消毒，并戴口罩。 9、盒饭生产经营者应加强自身管理，建立健全各项卫生制度，配备专职或兼职食品卫生管理人员，每天进行原料质量验收、卫生检查和产品质量检验，并做好记录。 10、盒饭应当采用封闭式专用车辆运输。在运输前对车辆进行清洗、消毒，在运输装卸过程中应当注意操作卫生，防止污染。 11、凡生产加工学生盒饭的单位和个人还应当符合下列要求： (一)分装盒饭的专间面积不少于30平方米; (二)建立盒饭卫生质量检验机构，配备合格的检验人员; (三)供应的盒饭应当符合相应的营养和卫生标准; (四)配备专(兼)职的营养师(士); (五)厨师应当经营养卫生知识培训、取得合格证后方可上岗。 12、学校供应学生盒
37、饭时应做到： (一)订购时应当查验供应单位的特种食品卫生许可证; (二)设有专用场所暂存盒饭; (三) 供应时有专人负责盒饭的管理。 学校食堂后勤2021工作计划 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部分,事关于广大师生员工的生命安全,是维护学校和社会稳定的大事。下面我为大家精心整理的学校食堂后勤20xx工作计划，希望可以帮到大家! 【学校食堂后勤20xx工作计划一】 一、指导思想 始终遵循学校总体工作思路，围绕“一个”中心：安全、稳定这个中心;做好“两个”服务：做好教育教学服务工作，做好师生生活服务工作;落实“三个”到位：认识到位、责任到位、措施到位。通过建设和加强后勤管理制度，建立良好的后
38、勤管理秩序，挖掘后勤工作潜力，调动后勤工作的积极性，确保后勤服务工作更上一层楼。 二、工作要点 (一)抓好常规工作 1、加强队伍建设 (1)加强政治理论和业务素质的学习。通过学习政策法规，学习教育教学理论，提高管理人员自身素质;通过学习现代技术和先进管理经验，掌握一定技能，提高管理水平;通过加强思想政治教育，创优质服务，树立爱岗敬业、职业道德高尚的新形象;通过按时参加学校安排的各项学习，了解社会动态，了解学校工作中心和工作要求，为广大师生提供更优质的服务。 (2)进一步健全后勤人员的岗位责任制，要从学校工作需要出发定岗、定责，使每一个人都明确自己的工作岗位和工作职责，做到事事有人管，事事有人干
39、，事事有记录，事事有落实。 (3)树立后勤为教学第一线服务的思想，进一步改进工作作风。要多思考、多学习、多听反映、多听意见。遇事能做的，随时处理，不拖拉，不当甩手先生。坚持多上门、多服务、服好务。 (4)完善“每日巡视制度”，总务处安排人员对学校环境、绿化、卫生、安全、校舍维修、设备使用等进行每日巡视，并做好相关记录。对发现的问题及时做好处理和反馈。学校各部门、班级等提出的报修，要求在最短的时间内做好维修，并作好记录。 2、加强制度建设 (1)本学期将对原有规章制度重新审查、充实、完善，使之真正起到激励约束和规范个人行为的作用，真正能用制度去管理人、教育人、评价人。 (2)对各项工作都能做到有
40、安排、有检查、有落实，及时总结经验，吸取教训，纠正偏差，不断提升后勤服务工作的档次和水平。 (3)进一步完善校产管理制度，做到制度健全，职责明确，如有损耗及时维修，或予以添置。 (4)完善物品采购制度，根据采购物品的价值大小，做好采购审批制度及物品的验收归库工作。 3、加强校园建设 (1)切实加大对校园环境的管理力度，教育学生爱护校园的一草一木，积极开展美化校园的活动，重视花草树木的管理，确保校园净化、美化、绿化。 (2)切实加强各功能教室、活动室的管理，充分发挥各功能教室、活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 4、加强财务管理 (1)严禁乱收乱付，做到勤俭节约，压缩
41、非教育开支，把有限的资金用于学校建设的刀口上。 (2)坚持民主理财。 (3)按规定收费，任何班级、个人不得擅自收费。 (4)坚持一支笔、一本帐的原则，计划、合理使用经费。 (二)抓好重点工作 1、重点抓好学校安全工作。 (1)高度重视安全卫生防范工作，充分发挥全员管理的作用。完善应急预案制度和管理措施，实行主管领导责任制，各条线领导分块抓，全体教工共同参与的管理模式。 (2)加强安全、卫生知识的宣传，增强师生的自我保护意识，促进良好行为、习惯的养成与内化，让安全与卫生的防范观念在师生的大脑中得到固化。 (3)经常检查场地、设施和各处室中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决隐患，切实做好防
42、水、防盗、防触电及防其它意外事故的工作。 (4)协同德育处,加强学生候车、乘车的道路安全、和人身自我保护的教育和安全管理工作。 (5)认真负责地做好各项后勤(门卫、卫生保洁、食堂等)常规管理工作。 2、重点抓好校舍、校产管理工作。 (1)进一步完善学校校产管理制度，增强师生对校产的爱护意识。完善校产维修报修制度，由相关人员将报修单送到后勤处，以便及时安排;维修完毕，由报修人负责验收签字。 (2)加强对校产校具的管理，提高对各类设备的使用效率，做到妥善保管，合理使用，正常维护，每期期初要对校产校具、设备、图书进行盘点整理，责任到人。 (3)严格校产管理制度化、规范化，充分发挥教学器材和现代教学设备的作用，严禁乱拿、乱用、乱丢、乱放等不负责任的行为。 (4)切实加强活动室的管理，充分发挥活动室的作用。严格执行专用室的保管责任制和谁损坏谁赔偿的原则。 (5)加强用电、用水、办公耗材和日常检修管理，坚持勤俭节约，反对铺张浪费，努力为学校节约一滴水，一度电，一分钱。 (6)建立执行请购、审批、报销、领用制度，规范物流过程控制，强化行政仓库管理。 (7)倡导良好风气，爱护学校设施、设备，爱护花草、树木。 3、重点抓好食堂管理工作