2021年单位年度工作计划 (2).docx

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1、2021年单位年度工作计划 新的一年开始了,各个单位如何制定年度工作计划呢?下面由就由我为大家整理的20xx年单位年度工作计划精选范文,欢迎大家阅读! 【20xx年单位年度工作计划一】 1、对内的工作情况。根据项目的情况及要求,每月的月底统计当月的实际工程项目管理情况并及时圆满处理解决项目现场随时发生的问题。及时参加公司及公司项目进度相关分析会议,对项目部每月的现场管理情况作出分析报告,对于工程进展情况按每个楼层每个分项工程进行分析及管理,及时给出合理化建议,并记录全部的现场管理日志,及时将公司项目部及业主相关会议内容作到上传下达,指定到位。 在实际的施工过程中,根据现场的实际情况,对工程设计

2、管理中存在的问题做出科学化、合理化的调整,使该项目管理工作规范化。为工程进展得以顺利的进行。在平时的工作中尤其是工程设计方面总是积极地配合相关项目经理进行相关工程管理。 根据公司的规定并结合项目部的实际情况,起草一些工程管理及工程设计方面的文章及稿件,对工程项目现场进行针对性的跟踪管理。每月初完成本项目部的上月的实际项目管理任务(包括业主方及项目设计用材的讲解、分析并及时向项目领导汇报),在施工过程中,实行定向管理和项目设计跟踪控制,为项目管理水平的提升,做到科学化、人性化的有利措施,同时为项目部及时提供一些经营资料和相关数据,及时做好项目的设计管理及现场协调工作。并及时参加项目的相关会议,按

3、公司的规章制度进行值班等。 2、对外(对业主和监理及材料供应商等)的工作情况。每月月底向业主提交下月的材料计划及项目设计工作安排,预计下月的施工管理及预测各项的管理中可能发生的相关问题,尽量控制和保证下月工程顺利进行。 并及时与监理核对工程量,及时向业主进行工程签证,做好相关工程项目的管理工作,特别是一些工程设计方面的问题,及时的审核、确认材料供应商的深化加工图纸,并积极的配合业主做好相关工作,以便使材料供应商能及时加工生产,使得工程顺利施工。 总之,在工程项目设计管理上及时、准确、实事求是、把握住管理方向,对内对外相关管理工作资料齐全、用足政策、把握机会、随时处理好业主、监理与施工方的关系,

4、随时遇到工作问题,及时与领导联系汇报,以便寻找更好的解决问题的办法,争取为公司创造最大的利润 【20xx年单位年度工作计划二】 财务部作为公司的核心部门之一,肩负着对成本计划控制,各部门的费用支出,在领导的监督下财务部工作人员应合理的调节各项费用支出,使财务工作在规范化,制度化的良好环境中更好的发挥作用,从而谋取利润最大化。 一、加强规范管理,做好日常核算工作 1.作为非盈利部门,合理控制成本,有效发挥企业内部监督职能是财务部门工作的重中之重,为此,财务部要根据领导的旨意,加强了各项数据统计的真实性,给公司今后的发展提供了可靠的依据。进一步加强会计核算工作,完善财务制度建设。 2.制度属于企业

5、的硬性管理,任何企业都有严格的规章制度财务部必须制定了各岗位工作职责分工,明确了各岗位工作职责和权限。(备有附件,已交人事部) 3.在应收账款上财务部起到了一个有效地监督作用,在实际工作中做到每周出具应收账款报表,加大应收账款的管理,提高资金的运行质量。做好财务档案管理。 4.各项收支做到账账相符,账实相符,做到了出有凭,入有据,在实际工作中报销金额与票据相符,做好重要空白凭证订购,保管,等管理工作,起到财务部门的一个监督作用。 5.严格遵守财务会计制度和税收法则,认真履行职责,顺利完成并通过各种年审工作。 二.财务部工作计划。 1.为全面响应公司五年发展规划,做好搞好固定资产预算治理工作,进

6、一步做好费用预算指导与预算治理,认真做好预算的分析.分解和落实工作.让预算真正发挥应有的作用。 2.加强各项费用的控制,采取集中控制与分散控制的原则,集中控制是在分管领导的领导下,指导财务部门统一控制,统一核算,分散控制是有各个部门根据本部门职责分工,对应付的成本费用进行控制,采取行政负责,部门监督的原则,控制好业务招待费用的使用。 3.搞好固定资产,流动资产(库存资产)的管理,(每月应对库存产品进行盘点,账卡物必须做到统一标识,)凡是资产都应该为企业带来效益,提高资产利润率。 4.对于各项费用的开支(汽油费,运输费,差旅费等)实行预算管理,总额控制,分层量化,责权明晰。 5.遵照领导旨意,2

7、0xx年各项财务数据采集完成,已上报总经理。 6.固定资产盘点在进行中,存货盘点将在月底进行,31日结束。 作为财务部的责任人深入研究税收政策,合理避税增收益,加强与税务部门各项工作的联系和协调,通过合理避税为公司增加收益发扬团队精神,公司利益不是个人行为,一个人能力毕竟有限,提到整体素质,充分发挥财务管理在企业管理中的核心作用,为企业发展壮大做出更新的贡献! 【20xx年单位年度工作计划三】 一、信息网络管理 1.建立直接领导关系 市场部是负责公司信息网络建设与维护、信息收集处理工作的职能部门,接受营销副总经理的领导,市场部信息管理员与各区域市场开发助理之间是一种直接领导关系,即在信息网络建

8、设、维护、信息处理、考核方面对市场开发助理直接进行指导和指挥,并承担信息网络工作的领导责任。 2.构架新型组织机构 3.增加人员配置: (1)信息管理员:市场部设专职信息管理员3名,分管不同区域,不再兼任其它工作。 (2)市场开发助理:浙江省六个办事处共设市场开发助理两名,其它各办事处所辖区域均设市场开发助理一名。 4.强化人员素质培训 春节前完成对各区域的市场部信息管理员和市场开发助理的招聘和培训,使20XX年新的管理制度实施过程中市场部在人员素质方面有充分的保障。认真选择和慎重录用市场开发助理,切勿滥竽充数。 5.加大人员考核力度 在人员配置、资源保证、业绩考核等方面对信息网络建立和维护作

9、出实施细则规定,从制度上对此项工作作出保证。建立市场信息管理员定期巡回分管区域指导信息管理工作的考核制度,并根据各区域实际情况和存在的问题,有针对性地加以分析和研究,以督促其在短期内按规定建立和健全信息管理的工作。 6.动态管理市场网络 市场开发助理与信息管理员根据信息员提供的信息数量(以个为单位)、项目规模、信息达成率、发展下级信息员数量四项指标对信息网络成员进行定期的动态评估。在分析信息员/单位的分类的基础上,信息管理员和市场开发助理应结合信息员的背景资料进行细致地分析,确定其通过帮助后业绩增长的可能性。进一步加强信息的管理,在信息的完整性、及时性、有效性和保密性等方面做好比上一年更好。

10、7.加强市场调研,以各区域信息成员/单位提供的信息量和公司在各区域的业务进展情况,将以专人对各区域钢结构业务的发展现状和潜在的发展趋势,进行充分的市场调研。通过调研获取第一手资料,为公司在各区域的机构设置各趋合理和公司在开拓新的市场方面作好参谋。 二、品牌推广 1、为进一步打响杭萧钢构品牌,扩大杭萧钢构的市场占有率,20XX年乘公司上市的东风,初步考虑四川省省会成都、陕西省省会西安、新疆维吾尔自治区首府乌鲁木齐、辽宁省会沈阳、吉林省的长春、广东省会广州、广西壮族自治区首府南宁以及上海市举办品牌推广会和研讨会,以宣传和扩大杭萧钢构的品牌,扩大信息网络,创造更大市场空间,从而为实现合同翻番奠定坚实

11、的市场基础。 2、在重点或大型的工程项目竣工之际,邀请有关部门在现场举办新闻发布会,用竣工实例展示和宣传杭萧钢构品牌,展示杭萧钢构在行业中技术、业绩占据一流水平的事实,树立建筑钢结构行业中上市公司的典范作用和领导地位,使宣传工作达到事半功倍的效果。 3、进一步做好广告、资料等方面的宣传工作。在各个施工现场制作和安装大型宣传条幅或广告牌,现场展示企业实力;及时制作企业新的业绩和宣传资料,补充到投标文件中的业绩介绍中和发放到商各人员手中,尽可能地提升品牌推广的深度和力度。 4、加强和外界接触人员的专业知识培训和素质教育工作,树立良好的企业员工形象和先进的企业文化内涵,给每一位与杭萧钢构人员接触的人

12、都能够留下美好而深刻的印象,从而对杭萧钢构及钢结构有更清晰和深层次的认识。 三、客户接待 客人接待工作仍是市场部工作的重点之一。做好客人接待工作是业务接洽的必要的提前和基础。如何按照公司有关规定和商务部要求保质保量地做好客人接待工作是市场部必须进行认真研究和探讨的重要课题。表面上看起来接待工作比较简单,但实质上客户接待是一门十分深奥的学问。不去深入地研究和探讨就不能让该项工作做得完善。因此,市场部要在方法上、步骤上、细节上下一番功夫。为了既少花钱,又不影响接待效果,需要向各商务部领导和各办事处商务人员更多地了解客人的生活阅历、为人禀性、处事方式、兴趣爱好、饮食习惯、办事风格、企业价值取向、管理

13、理念、产品特色、行业地位等等。仔细研究分析和琢磨推敲日程的安排,让每一位客人在最短时间内对杭萧钢构有全面的、清晰的、有一定深度的了解,对杭萧钢构的产品表现出最大限度的认同感,对杭萧钢构的管理模式和企业文化产生足够的兴趣。把长期地、坚持不懈地认真对待每一批客人和每一客人,使他们对杭萧钢构的接待工作满意作为市场部每一个接待工作人员的准则。从而以此来提高项目跟踪的成功率和降低商务谈判的难度,达到提高企业经济效益的根本目的。为此市场部20XX年着重抓好以下几方面的工作: 1、督促全体人员始终以热诚为原则,有礼有节地做好各方面客人的接待工作,确保接待效果一年好于一年。 2、在确保客户接待效果的提前下,将

14、尽可能地节省接待费用,以降低公司的整体经营成本,提高公司利润水平。 3、继续做好来访客户的接待档案管理工作,将潜在顾客和合同顾客的档案分类保存,准确掌握项目进程,努力配合商务部门和办事处促成项目业务。 4、调整部门人员岗位,招聘高素质的人员充实接待力量。随着业务量的不断扩大,来访客户也日渐增多,市场部负责接待的人员明显不足。为了适应公司业务发展的需要,更好地做好接待工作,落实好人员招聘工作也是一件十分重要的事情。 四、内部管理 1、严格执行C版质量管理体系文件和管理体系标准文件,严格实施一切按文件管理,一切按程序操作,一切用数据说话,一次就把工作做好战略,使市场部逐步成为执行型的团队。 2、进

15、一步严格按照股份公司和营销系统所规定的各项要求,开展本部门的各项工作管理,努力提高管理水平。 3、充分发挥本部门各岗位人员的工作积极性和主动能动性,强调其工作中的过程控制和最终效果。提高他们的工作责任性和工作质量。严格按照相应的岗位职责实行考核制。 4、一切从公司大局出发,强调营销体系一盘棋。积极做好协调营销系统各部门之间的联系与协调工作,从而提高营销系统整体战斗力,为完成20XX年的营销目标做好最优质的服务工作。 5、配合营销副总经理搞好营销系统的日常行政管理。主动为各部门做好后勤保障工作和日常服务性工作。为他们创造更加良好的企业文化氛围和工作环境。 精选阅读 2021年单位年度工作计划 新

16、的一年开始了,各个单位如何制定年度工作计划呢?下面由就由我为大家整理的20xx年单位年度工作计划精选范文,欢迎大家阅读! 【20xx年单位年度工作计划一】 1、对内的工作情况。根据项目的情况及要求,每月的月底统计当月的实际工程项目管理情况并及时圆满处理解决项目现场随时发生的问题。及时参加公司及公司项目进度相关分析会议,对项目部每月的现场管理情况作出分析报告,对于工程进展情况按每个楼层每个分项工程进行分析及管理,及时给出合理化建议,并记录全部的现场管理日志,及时将公司项目部及业主相关会议内容作到上传下达,指定到位。 在实际的施工过程中,根据现场的实际情况,对工程设计管理中存在的问题做出科学化、合

17、理化的调整,使该项目管理工作规范化。为工程进展得以顺利的进行。在平时的工作中尤其是工程设计方面总是积极地配合相关项目经理进行相关工程管理。 根据公司的规定并结合项目部的实际情况,起草一些工程管理及工程设计方面的文章及稿件,对工程项目现场进行针对性的跟踪管理。每月初完成本项目部的上月的实际项目管理任务(包括业主方及项目设计用材的讲解、分析并及时向项目领导汇报),在施工过程中,实行定向管理和项目设计跟踪控制,为项目管理水平的提升,做到科学化、人性化的有利措施,同时为项目部及时提供一些经营资料和相关数据,及时做好项目的设计管理及现场协调工作。并及时参加项目的相关会议,按公司的规章制度进行值班等。 2

18、、对外(对业主和监理及材料供应商等)的工作情况。每月月底向业主提交下月的材料计划及项目设计工作安排,预计下月的施工管理及预测各项的管理中可能发生的相关问题,尽量控制和保证下月工程顺利进行。 并及时与监理核对工程量,及时向业主进行工程签证,做好相关工程项目的管理工作,特别是一些工程设计方面的问题,及时的审核、确认材料供应商的深化加工图纸,并积极的配合业主做好相关工作,以便使材料供应商能及时加工生产,使得工程顺利施工。 总之,在工程项目设计管理上及时、准确、实事求是、把握住管理方向,对内对外相关管理工作资料齐全、用足政策、把握机会、随时处理好业主、监理与施工方的关系,随时遇到工作问题,及时与领导联

19、系汇报,以便寻找更好的解决问题的办法,争取为公司创造最大的利润 【20xx年单位年度工作计划二】 财务部作为公司的核心部门之一,肩负着对成本计划控制,各部门的费用支出,在领导的监督下财务部工作人员应合理的调节各项费用支出,使财务工作在规范化,制度化的良好环境中更好的发挥作用,从而谋取利润最大化。 一、加强规范管理,做好日常核算工作 1.作为非盈利部门,合理控制成本,有效发挥企业内部监督职能是财务部门工作的重中之重,为此,财务部要根据领导的旨意,加强了各项数据统计的真实性,给公司今后的发展提供了可靠的依据。进一步加强会计核算工作,完善财务制度建设。 2.制度属于企业的硬性管理,任何企业都有严格的

20、规章制度财务部必须制定了各岗位工作职责分工,明确了各岗位工作职责和权限。(备有附件,已交人事部) 3.在应收账款上财务部起到了一个有效地监督作用,在实际工作中做到每周出具应收账款报表,加大应收账款的管理,提高资金的运行质量。做好财务档案管理。 4.各项收支做到账账相符,账实相符,做到了出有凭,入有据,在实际工作中报销金额与票据相符,做好重要空白凭证订购,保管,等管理工作,起到财务部门的一个监督作用。 5.严格遵守财务会计制度和税收法则,认真履行职责,顺利完成并通过各种年审工作。 二.财务部工作计划。 1.为全面响应公司五年发展规划,做好搞好固定资产预算治理工作,进一步做好费用预算指导与预算治理

21、,认真做好预算的分析.分解和落实工作.让预算真正发挥应有的作用。 2.加强各项费用的控制,采取集中控制与分散控制的原则,集中控制是在分管领导的领导下,指导财务部门统一控制,统一核算,分散控制是有各个部门根据本部门职责分工,对应付的成本费用进行控制,采取行政负责,部门监督的原则,控制好业务招待费用的使用。 3.搞好固定资产,流动资产(库存资产)的管理,(每月应对库存产品进行盘点,账卡物必须做到统一标识,)凡是资产都应该为企业带来效益,提高资产利润率。 4.对于各项费用的开支(汽油费,运输费,差旅费等)实行预算管理,总额控制,分层量化,责权明晰。 5.遵照领导旨意,20xx年各项财务数据采集完成,

22、已上报总经理。 6.固定资产盘点在进行中,存货盘点将在月底进行,31日结束。 作为财务部的责任人深入研究税收政策,合理避税增收益,加强与税务部门各项工作的联系和协调,通过合理避税为公司增加收益发扬团队精神,公司利益不是个人行为,一个人能力毕竟有限,提到整体素质,充分发挥财务管理在企业管理中的核心作用,为企业发展壮大做出更新的贡献! 【20xx年单位年度工作计划三】 一、信息网络管理 1.建立直接领导关系 市场部是负责公司信息网络建设与维护、信息收集处理工作的职能部门,接受营销副总经理的领导,市场部信息管理员与各区域市场开发助理之间是一种直接领导关系,即在信息网络建设、维护、信息处理、考核方面对

23、市场开发助理直接进行指导和指挥,并承担信息网络工作的领导责任。 2.构架新型组织机构 3.增加人员配置: (1)信息管理员:市场部设专职信息管理员3名,分管不同区域,不再兼任其它工作。 (2)市场开发助理:浙江省六个办事处共设市场开发助理两名,其它各办事处所辖区域均设市场开发助理一名。 4.强化人员素质培训 春节前完成对各区域的市场部信息管理员和市场开发助理的招聘和培训,使20XX年新的管理制度实施过程中市场部在人员素质方面有充分的保障。认真选择和慎重录用市场开发助理,切勿滥竽充数。 5.加大人员考核力度 在人员配置、资源保证、业绩考核等方面对信息网络建立和维护作出实施细则规定,从制度上对此项

24、工作作出保证。建立市场信息管理员定期巡回分管区域指导信息管理工作的考核制度,并根据各区域实际情况和存在的问题,有针对性地加以分析和研究,以督促其在短期内按规定建立和健全信息管理的工作。 6.动态管理市场网络 市场开发助理与信息管理员根据信息员提供的信息数量(以个为单位)、项目规模、信息达成率、发展下级信息员数量四项指标对信息网络成员进行定期的动态评估。在分析信息员/单位的分类的基础上,信息管理员和市场开发助理应结合信息员的背景资料进行细致地分析,确定其通过帮助后业绩增长的可能性。进一步加强信息的管理,在信息的完整性、及时性、有效性和保密性等方面做好比上一年更好。 7.加强市场调研,以各区域信息

25、成员/单位提供的信息量和公司在各区域的业务进展情况,将以专人对各区域钢结构业务的发展现状和潜在的发展趋势,进行充分的市场调研。通过调研获取第一手资料,为公司在各区域的机构设置各趋合理和公司在开拓新的市场方面作好参谋。 二、品牌推广 1、为进一步打响杭萧钢构品牌,扩大杭萧钢构的市场占有率,20XX年乘公司上市的东风,初步考虑四川省省会成都、陕西省省会西安、新疆维吾尔自治区首府乌鲁木齐、辽宁省会沈阳、吉林省的长春、广东省会广州、广西壮族自治区首府南宁以及上海市举办品牌推广会和研讨会,以宣传和扩大杭萧钢构的品牌,扩大信息网络,创造更大市场空间,从而为实现合同翻番奠定坚实的市场基础。 2、在重点或大型

26、的工程项目竣工之际,邀请有关部门在现场举办新闻发布会,用竣工实例展示和宣传杭萧钢构品牌,展示杭萧钢构在行业中技术、业绩占据一流水平的事实,树立建筑钢结构行业中上市公司的典范作用和领导地位,使宣传工作达到事半功倍的效果。 3、进一步做好广告、资料等方面的宣传工作。在各个施工现场制作和安装大型宣传条幅或广告牌,现场展示企业实力;及时制作企业新的业绩和宣传资料,补充到投标文件中的业绩介绍中和发放到商各人员手中,尽可能地提升品牌推广的深度和力度。 4、加强和外界接触人员的专业知识培训和素质教育工作,树立良好的企业员工形象和先进的企业文化内涵,给每一位与杭萧钢构人员接触的人都能够留下美好而深刻的印象,从

27、而对杭萧钢构及钢结构有更清晰和深层次的认识。 三、客户接待 客人接待工作仍是市场部工作的重点之一。做好客人接待工作是业务接洽的必要的提前和基础。如何按照公司有关规定和商务部要求保质保量地做好客人接待工作是市场部必须进行认真研究和探讨的重要课题。表面上看起来接待工作比较简单,但实质上客户接待是一门十分深奥的学问。不去深入地研究和探讨就不能让该项工作做得完善。因此,市场部要在方法上、步骤上、细节上下一番功夫。为了既少花钱,又不影响接待效果,需要向各商务部领导和各办事处商务人员更多地了解客人的生活阅历、为人禀性、处事方式、兴趣爱好、饮食习惯、办事风格、企业价值取向、管理理念、产品特色、行业地位等等。

28、仔细研究分析和琢磨推敲日程的安排,让每一位客人在最短时间内对杭萧钢构有全面的、清晰的、有一定深度的了解,对杭萧钢构的产品表现出最大限度的认同感,对杭萧钢构的管理模式和企业文化产生足够的兴趣。把长期地、坚持不懈地认真对待每一批客人和每一客人,使他们对杭萧钢构的接待工作满意作为市场部每一个接待工作人员的准则。从而以此来提高项目跟踪的成功率和降低商务谈判的难度,达到提高企业经济效益的根本目的。为此市场部20XX年着重抓好以下几方面的工作: 1、督促全体人员始终以热诚为原则,有礼有节地做好各方面客人的接待工作,确保接待效果一年好于一年。 2、在确保客户接待效果的提前下,将尽可能地节省接待费用,以降低公

29、司的整体经营成本,提高公司利润水平。 3、继续做好来访客户的接待档案管理工作,将潜在顾客和合同顾客的档案分类保存,准确掌握项目进程,努力配合商务部门和办事处促成项目业务。 4、调整部门人员岗位,招聘高素质的人员充实接待力量。随着业务量的不断扩大,来访客户也日渐增多,市场部负责接待的人员明显不足。为了适应公司业务发展的需要,更好地做好接待工作,落实好人员招聘工作也是一件十分重要的事情。 四、内部管理 1、严格执行C版质量管理体系文件和管理体系标准文件,严格实施一切按文件管理,一切按程序操作,一切用数据说话,一次就把工作做好战略,使市场部逐步成为执行型的团队。 2、进一步严格按照股份公司和营销系统

30、所规定的各项要求,开展本部门的各项工作管理,努力提高管理水平。 3、充分发挥本部门各岗位人员的工作积极性和主动能动性,强调其工作中的过程控制和最终效果。提高他们的工作责任性和工作质量。严格按照相应的岗位职责实行考核制。 4、一切从公司大局出发,强调营销体系一盘棋。积极做好协调营销系统各部门之间的联系与协调工作,从而提高营销系统整体战斗力,为完成20XX年的营销目标做好最优质的服务工作。 5、配合营销副总经理搞好营销系统的日常行政管理。主动为各部门做好后勤保障工作和日常服务性工作。为他们创造更加良好的企业文化氛围和工作环境。 单位食堂年度工作计划 无论是单位还是个人,无论办什么事情,事先都应有个

31、打算和安排。有了工作计划,工作就有了明确的目标和具体的步骤,就可以协调大家的行动,增强工作的主动性,减少盲目性,使工作有条不紊地进行。同时,计划本身又是对工作进度和质量的考核标准,对大家有较强的约束和督促作用。所以计划对工作既有指导作用,又有推动作用,搞好工作计划,是建立正常的工作秩序,提高工作效率的重要手段。本文单位食堂年度工作计划由我为您整理,仅供参考! 【篇一】 一、用餐环境的管理: 1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁,包括地面、台凳、设施用具等。 2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。 3.将建立用餐管理制度,对员工用餐的秩序、卫

32、生等情况进行约束,并对违纪者进行相应的处罚。 4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律(包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等)进行管制,纠正违纪行为和提报违纪处罚。 5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等,稍后将张贴用餐宣传标语,倡导健康饮食、文明用餐文化。 二、厨房工作人员的管理: 1.根据目前公司用餐总人数情况,聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名,负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理;另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名,协助厨师完成厨房具体的工作任务。 2.所有厨房工作人员将统一

33、配备*衣帽,并严格要求工作着装的管理,严格厨房卫生作业的规范与要求。 3.将建立厨房工作管理制度,对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。 4.制订厨房工作人员岗位职责,明确工作的义务与责任,每月进行工作考核,平时进行工作的监督与奖惩,严格厨房工作人员日常的工作管理。 5.明确分工与合作,每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。 三、食堂用餐人员的统计与管理: 1.每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科,并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡,于30日前交两厂人事科派发至职工本人。 2.所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核

34、对勾记方可打饭用餐,厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。 3.两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡,金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数,并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。 四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制: 1.职工的伙食人均每日成本(包括厨房的人工成本在内)为人民币8.00元,人工成本人均约占0.7元,食品采购成本人均约合7.3元(其中预计人均食品日成本分摊为:大米约1.3元,食油约0.70元,肉食品成本约2.5元,素菜成本为2.5,其它调料副食品约占0.3元。) 2.采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进

35、行调配与控制,以确保食品采购的定量和品质,每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表,以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。 3.原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购,由财务科统一支付费用,特殊情况视情而定。 4.财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用,再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买,市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐,并交食堂管理负责人审核。 5.食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用,每月初收集整理好上月的费用分类统计数据,报后勤管理委员会审议。 五、采

36、购食品数量及品质的验收: 1.食堂所有食品均必须经过厨房负责人、金隽行政科管理员、厨师或指派的验收员其中两人以上同时签名验收,并开具验收单方可入仓报帐。 2.所有采购回来的食品必须经过数量的清点、重量的过秤、品质的评定认可方可开具验收单收货,对数量不足的应予扣减,品质不良的应视情予以退换或折价处理。 3.将制定食品验收标准作为食品验收的参照依据,验收人员必须按照有关的验收标准进行验收。 4.对有意刁难或有意放水,徇私舞弊的验收人员将进行处罚并取消再次验收的资格,情节严重并构成以权谋私者,将视情给予开除。 六、食品的储放与管理: 1.所有的大米、食油、调料、干菜类、副食品等验收后统一入食堂食品仓

37、,食品仓由食堂负责人指派金隽行政科人员负责日常的管理,所有食品的领出必须由厨师签单领出,并统一入食品仓库帐。 2.所有食品的储放原则上均需用垫板垫起,不得直接放于地面,防止虫害鼠害。 3.食品必须按三分原则分类、分区、分层摆放,并严格控制库存量和先进先出的发放,保持仓库内的通风与干燥,预防食品的混杂变质和污染、发酶、腐烂等。 4.由厨师每天下午向食品仓管理员领出第二天所需的所有食品,剩余的必须如实呈报,由管理员根据实际情况减少相应的发放量,严格控制过多的食品留在厨房,以免变质或流失。 5.所有的鲜菜类即签收即领出,肉食类必须及时的清洗后放于冰柜或冰箱内保鲜,水菜类不得堆压以防变黄或腐烂。 6.

38、生、熟类食品必须严格的分开储放,已做好待分发的食品必须加盖 七、 1.厨房必须得到有效的管理。 1)每天必须对厨房内的地面、厨具、桌柜设备等进行定时的清洗; 2)所有的厨房工作人员必须按规范穿着工作衣帽及保持个人卫生; 3)制定烹饪作业管理规范,以确保食物的安全、卫生与质量; 4)所有食物的拣、洗、存、切、烹饪、装、分等均必须遵守烹饪作业管理规范,确保员工吃到放心的食物; 2.员工用餐的餐具、用具、厨具等必须得到严格和有效的管制。 1)所有的餐具必须100%经过三级严格的清洗流程(即泡、洗、冲)及经过不少于2小时90以上的高温消毒处理; 2)建立食堂厨具设备清单,添置必要的及充分利用现有的厨具

39、设备,并统一妥善存放; 3)如有可能,所有员工每年应经过必要的身体健康检查,确保所有使用公共餐具的人员均无传染性疾病,防止内部传染性疾病的传播; 3.食堂工作人员素质必须得到有效的提高及有效的管理其工作。 1)适当提高厨房工作人员的薪酬待遇,聘请烹饪手艺好又懂得工厂食堂管理的正规厨师,来主管厨房的日常工作; 2)厨房的工作人员必须经过间隔不超过半年(一般为每年的3月及9月份)的定期健康体检,有良好的个人卫生与公共卫生习惯,有良好的职业道德及勤劳肯干; 3)所有的厨房工作人员必须树立以“为员工提供优质的食物与服务”的工作观念; 4)对所有的厨房工作人员进行规范管理,加强对其工作的要求、指导、检查

40、、监督,建立食堂工作人员工作考核奖惩制度; 4.开餐的时间及份量的分配必须合理的掌握好。 1)适时掌握好买菜、抄菜及煲汤的时间,确保两批用餐人员均有新鲜热气的食物可用; 2)根据两批用餐的人数,分配好食物的份量,避免第二批用餐人员出现少饭少菜的现象; 3)了解每天实际用餐的人数,算好大米的用量下锅,以避免米饭的不足或浪费; 4)根据每天的实际用餐人数及一定的参照标准来采购适量的食物,避免不足或浪费; 5)参考份量的标准给员工分菜,努力做到人人足够又不浪费和平等; 5.食物的质量必须得到严格有效的管理,确保员工饮食健康。 1)所有采购回来的食物生料必须经过一定标准的检验,确保食物安全、新鲜、无腐

41、烂、无变质变味变色等; 2)如有可能应建立稳定的供应商,对供应商进行有效的管理,以确保食物供应的安全; 3)规范对食物的配送、储存及粗细加工,以确保食物生料的质量; 4)根据健康饮食营养的需要来选择与搭配员工的食物菜谱; 5)提高烹饪工艺的要求,确保食物的色、香、味及营养等; 6)提高员工汤饮的质量及营养; 7)尽可能增加菜色,以满足员工不同味口的需要; 6.食堂应在条件许可的范围内尽可能为员工提供良好的饮食服务。 1)为员工定期公布每天的菜单及每周的伙食费用等; 2)设置员工意见簿,让员工可以对食堂的卫生、管理、食物菜色等多提意见,帮助食堂的管理,使食堂的工作尽的可能做到让绝大多数员工满意;

42、 3)为员工提供优质的早餐及为加班的员工提供夜宵服务; 4)如条件许可,逢年过节及每月初一或十五定期为员工加餐,加餐标准一般为1元/人; 5)为员工开设健康饮食常识专栏等; 6)如有可能还可设立小卖部等; 7.规范伙食成本的控制与管理。 1)充分利用各种现有设备,合理使用水、电、燃料、食物配料、餐具、厨具等,避免浪费和损坏,杜绝流失等; 2)大米、油盐、酱料等非鲜类食品配料等,应尽可能选择批量供应,在品质确保的基础上降低采购的成本; 3)肉类、蔬菜等鲜类食物亦应尽可能固定供应,以确保质量及降低成本; 4)对所有食物的采购建立规范的计划申购、适时配送、数量检查、质量验收、开单入仓、规范储放、收发

43、入帐、定期盘存(每月底)等管理制度; 8.员工伙食的管理、监督与支持。 1)两厂共同委任具有专业管理知识及经验的人员负责员工伙食的管理,应授予伙食管理者在食堂招人用人、工作考核、成本控制、食品采购、供应商的选择与评定、用具物品等方面的全权管理; 2)由两厂每月各轮选出三名职工(1名干部2名员工)组成伙食监督委员会,每周定期对当月的员工伙食情况进行合理评价及对下月伙食提出建议与意见,形成书面文件在食堂公告栏内公布,并每月底作好总结报两厂总经理审阅; 3)设立员工伙食意见簿及每月底定期举行与员工面对面的伙食管理沟通坐谈会,多听取员工对伙食的评价、意见与建议,共同搞好员工伙食,并形成书面文件在食堂公

44、告栏公布及呈两厂总经理审阅; 4)公司必须支持伙食管理者管理上的全权独立,确保不受其他任何人的干扰,支持与协助食堂管理各项合理措施的落实; 5)支持因正常使用或折损厨具设备的添置,支持厨房及用餐环境设施的改善等; 总之,要做好员工伙食的管理,思想上必须具备有尽心尽力为员工服务的心理,方法上必须按上述的几个方面进行规范运作,管理上还得勤加要求、指导与监督,同时还要多了解与沟通员工的意见等。任何的工作与管理,无论是看似简单抑或是复杂,真正要做好和管好,就必须要有专业的知识与经验,同时不仅要有足够授予的管理空间,而且需要各级领导的大力支持,不会受到其它外在因素的干扰,才能真正的把工作做好。 【篇二】 一、要继续进一步加强食堂工作管理,加强技术培训,提高食堂员工的业务水平和服务质量。 二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习,不断提高为师生服务的自觉性,做到礼貌待人,文明服务、热情主动。

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