《老年人的营养指南.pdf》由会员分享，可在线阅读，更多相关《老年人的营养指南.pdf（14页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、老年人的营养指南老年人的营养指南中南大学湘雅三医院临床营养科刘敏 副主任医师内容内容内容内容老年人的生理特点老年人的生理特点 老年人的营养需要老年人的营养需要老年人的合理膳食原则老年人的合理膳食原则 123 我国我国老年人是指年龄超过老年人是指年龄超过6060岁者岁者，由于老年人生理功能和由于老年人生理功能和代谢发生明显变化，对慢性非传染疾病敏感性增加，老年人的健康代谢发生明显变化，对慢性非传染疾病敏感性增加，老年人的健康问题尤为重要。问题尤为重要。一、老年人生理特点一、老年人生理特点一、老年人生理特点一、老年人生理特点代谢功能降低代谢功能降低代谢功能降低代谢功能降低基础代谢率下降基础代谢率下
2、降基础代谢率下降基础代谢率下降体内氧化损伤加重体内氧化损伤加重体内氧化损伤加重体内氧化损伤加重心血管系统功能减退心血管系统功能减退心血管系统功能减退心血管系统功能减退免疫功能下降免疫功能下降免疫功能下降免疫功能下降消化系统功能减退消化系统功能减退消化系统功能减退消化系统功能减退心理问题心理问题心理问题心理问题体成分改变体成分改变体成分改变体成分改变1 12 23 34 45 56 67 78 8 千金难买老千金难买老来瘦？来瘦？1.1.总能量：热量摄入应平衡，以总能量：热量摄入应平衡，以维维持适宜体重持适宜体重2.2.蛋白质：蛋白质：每天每天1-1.2g/kg1-1.2g/kg，增加优增加优质
3、蛋白质蛋白。大豆及其制品是老年人大豆及其制品是老年人最佳的选择之一最佳的选择之一3.3.脂肪：脂肪：以以不饱和脂肪酸为主不饱和脂肪酸为主，高，高胆固醇食品不宜多食。如：动物胆固醇食品不宜多食。如：动物脑、鱼卵、蟹黄、肝、肾等。脑、鱼卵、蟹黄、肝、肾等。二二、老年人的营养需求、老年人的营养需求二二、老年人的营养需求、老年人的营养需求同样需要符合平衡同样需要符合平衡膳食原则膳食原则能量和蛋白质及脂肪供能比能量和蛋白质及脂肪供能比年龄（岁）年龄（岁） 能能 量量 推推 荐荐 量量 （kcalkcal）男男 女女蛋蛋 白白 质（质（g g）男男 女女脂 肪（AI）男 女1818轻体力活动水平轻体力活动
4、水平中体力活动水平中体力活动水平6060轻体力活动水平轻体力活动水平中体力活动水平中体力活动水平7070轻体力活动水平轻体力活动水平中体力活动水平中体力活动水平 24002400 210021002700 23002700 2300 1900 18001900 180022002200 20002000 1900 17001900 17002100 19002100 1900 75 6575 6580 7080 7075 6575 65 75 6575 65 20203030 20 203030 20 203030 4.4.碳水化合物碳水化合物：占总能量的：占总能量的55556565老年人老年
5、人的血糖调节作用减弱的血糖调节作用减弱限制精制糖类限制精制糖类（如蔗糖、甜点（如蔗糖、甜点心、饮料）心、饮料）多摄入吸收缓慢的多糖类多摄入吸收缓慢的多糖类（谷（谷类及制品）类及制品）多吃富含膳食纤维的食物多吃富含膳食纤维的食物（蔬（蔬菜、水果菜、水果、杂粮杂豆、杂粮杂豆）5.5.矿物质：矿物质：钙钙：老年人钙吸收率低，易：老年人钙吸收率低，易发发骨质疏松骨质疏松。中国营养学会。中国营养学会推荐老年人膳食钙摄入量为推荐老年人膳食钙摄入量为1000mg/1000mg/天天。铁铁：铁储备不足导致贫血，：铁储备不足导致贫血，可从瘦肉、鸡蛋、动物全血、可从瘦肉、鸡蛋、动物全血、禽类、鱼类中获取。禽类、鱼
6、类中获取。钠钠：食盐摄入：食盐摄入6g/6g/天天为宜，为宜，高血压，冠心病患者应高血压，冠心病患者应5g/5g/天。天。6.6.维生素：维生素：户外活动减少、户外活动减少、肝肾功能退化肝肾功能退化维生素维生素A、D、B6、B12以及叶以及叶酸缺乏酸缺乏黄斑病变、骨黄斑病变、骨质疏松、动脉质疏松、动脉粥样硬化等粥样硬化等 动物动物肝脏肝脏含有丰富的维生素含有丰富的维生素A A。胡萝。胡萝卜素主要存在于卜素主要存在于深绿色或红黄色深绿色或红黄色的蔬菜的蔬菜和水果中。老年人应注意多食用黄绿色和水果中。老年人应注意多食用黄绿色蔬菜、水果。蔬菜、水果。 健康老年人要健康老年人要多晒太阳多晒太阳，每日至
7、少，每日至少2 2小时的小时的户外活动户外活动。平常在家煮骨头时可。平常在家煮骨头时可适当食醋和少许的白糖，来增加和促进适当食醋和少许的白糖，来增加和促进钙的吸收利用。钙的吸收利用。 补充维生素补充维生素E E可减少细胞中脂褐质可减少细胞中脂褐质( (俗称老年斑俗称老年斑) )的形成，并可改变皮肤弹的形成，并可改变皮肤弹性。性。 另外，要多食用另外，要多食用奶类、蛋类、谷类奶类、蛋类、谷类食物补充维生素食物补充维生素B B1 1, ,蔬菜水果可以补充维蔬菜水果可以补充维生素生素C C。三、老年人的合理膳食原则三、老年人的合理膳食原则三、老年人的合理膳食原则三、老年人的合理膳食原则粗细搭配，易于
8、消化粗细搭配，易于消化少食多餐，不暴饮暴食，清淡少盐少食多餐，不暴饮暴食，清淡少盐不吸烟，少饮酒不吸烟，少饮酒“四足四足”：足量蛋白质、足量膳食纤维、足量维生素、：足量蛋白质、足量膳食纤维、足量维生素、足量矿物质足量矿物质“四低四低”：低热能、低脂肪、低碳水化合物、低钠盐：低热能、低脂肪、低碳水化合物、低钠盐老年人饮食八要老年人饮食八要老年人饮食八要老年人饮食八要要香要香要香要香要好要好要好要好要杂要杂要杂要杂要少要少要少要少要细要细要细要细要烂要烂要烂要烂要热要热要热要热要淡要淡要淡要淡老年人饮食养生老年人饮食养生“十不贪十不贪”老年人饮食养生老年人饮食养生“十不贪十不贪” 一、不贪肉一、不
9、贪肉 二、不贪精二、不贪精 三、不贪硬三、不贪硬 四、不贪快四、不贪快 五、不贪饱五、不贪饱 六、不贪酒六、不贪酒 七、不贪咸七、不贪咸 八、不贪甜八、不贪甜 九、不贪迟九、不贪迟 十、不贪热十、不贪热中老年人体育锻炼中老年人体育锻炼 中中老老年年人人体体育育锻锻炼炼1 1、循序渐进、循序渐进 2 2、经常性锻炼、经常性锻炼 慢跑：心率比安静心率增加慢跑：心率比安静心率增加50-50-60%60%慢走：慢走：60-9060-90步步/ /分钟，分钟，70-8070-80厘米厘米/ /步步 安静心率安静心率+ +安静心率安静心率* *（50%-50%-60%60%）3 3、要区别对待、要区别对待 口渴感灵敏度仅为青年人的口渴感灵敏度仅为青年人的1/21/2或或1/31/3； 机体水分减少；机体水分减少；容易引起便秘。容易引起便秘。饮水方法：少量多次，定时定量饮水，饮水方法：少量多次，定时定量饮水， 不要等到口渴的时候才喝水，不要等到口渴的时候才喝水， 一般饮水量为一般饮水量为30mL/kg30mL/kg体重体重/d/d 增加饮水增加饮水增加饮水增加饮水祝您身体健康祝您身体健康