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1、药食两用植物马齿苋第1页，此课件共23页哦一、植物形态特征及营养成分二、生物活性成分三、药理功能及营养保健作用四、开发利用第2页，此课件共23页哦一、植物形态特征马齿苋 Portulaca oleracea L.n马齿苋科马齿苋属植物。n1年生肉质草本；全株无毛，茎圆柱形；叶互生；叶柄极短，叶片肥厚，倒卵形；花小，两性，黄色，簇生于枝端叶腋,雄蕊812，雌蕊1。n蒴果圆锥形，内有细小、黑色的种子粒。第3页，此课件共23页哦n因马齿苋叶片肉质肥厚，形似马齿，味同苋菜，故称其为“马齿苋”；因其茎红、叶绿、花黄、根白、籽黑，本草图经称其为“五行草”。第4页，此课件共23页哦 化学成分：全草含L-去甲
2、肾上腺素，多巴胺及少量多巴和皂苷等，还富含有机酸、氨基酸、蒽醌、香豆素、黄酮、强心苷等成分。营养成分：每100g马齿苋中含水分92g，蛋白质2.3g，脂肪0.3g，碳水化合物3g，粗纤维0.7g，灰分1.3g，钾340mg，钙85mg，磷56mg，胡萝卜素2.23mg核黄素0.11g，维生素C23mg第5页，此课件共23页哦n马齿苋味酸、性寒，全草入药，有清热解毒，凉血、止血的功效，能治腹泻、痢疾、尿路感染、黄疸和丹毒等症。n降血脂、抗衰老、提高机体免疫功能。第6页，此课件共23页哦二、生物活性成分1、-3多不饱和脂肪酸对心血管疾病有显著防治效果。2、去甲肾上腺素保持血糖稳定3、铜、钾、硒等矿
3、质元素4、多种维生素第7页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用1、抗菌，抗病毒作用志贺菌属大肠杆菌第8页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用第9页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用2、对平滑肌作用n兴奋作用：主要由马齿苋茎中的钾盐所引起。n抑制作用：马齿苋叶中的有机成分引起。第10页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用3、对骨骼肌松弛作用马齿苋的肌肉松弛作用与高钾浓度有关第11页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用4、对心血管系统及代谢的影响-亚麻酸-3多不饱和脂肪酸 明显降低血清总胆固醇（TC）、血脂甘油三酯（TG）、血清低密度脂蛋白胆固醇（LDL-
4、C）第12页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用5、抗衰老作用 维生素E、维生素C、-胡萝卜素、谷胱甘肽、黄酮类物质6、免疫增强作用第13页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用第14页，此课件共23页哦三、药理功能及营养保健作用7、抗肿瘤作用8、营养保健作用第15页，此课件共23页哦四、马齿苋的开发利用 马齿苋作为防病、治病的药食两用的食物，可从多方面进行开发利用。1、剂型开发 如马齿苋水煎剂、马齿苋浸膏溶液、马齿苋片、马齿苋冲剂、马齿苋注射液等。第16页，此课件共23页哦第17页，此课件共23页哦第18页，此课件共23页哦马齿苋平衡祛痘膏马齿苋平衡祛痘膏n成分：马齿苋提取液、
5、茶树精油、薰衣草精油、海藻、芦荟、金银花、金盏花等 n马齿苋平衡祛痘膏n功效：祛痘溶脂、除油去污、去角质。迅速渗入毛囊深处，对聚集在毛囊管内的油脂进行有效分解跟修复，破坏细菌生长环境，消褪红肿，促进肌肤表皮细胞重建，令痘痘加速痊愈。在肌肤的表面形成天然的保护层锁住水分，让肌肤得到滋润和保养功效。第19页，此课件共23页哦第20页，此课件共23页哦2、食用开发（1）新鲜食用 采马齿苋幼嫩茎叶，洗净后可凉拌、炒食、煮汤及作馅等，口味独特、滋味鲜美。第21页，此课件共23页哦2、食用开发（2）加工速冻马齿苋 （3）干制马齿苋 第22页，此课件共23页哦2、食用开发（4）腌渍马齿苋（5）罐藏马齿苋 第23页，此课件共23页哦