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1、关于春季的中医保关于春季的中医保健与食疗健与食疗现在学习的是第1页，共28页春季的中医保健与食疗春季的中医保健与食疗现在学习的是第2页，共28页五脏及食物四性、五味的五行属性五脏及食物四性、五味的五行属性五行五行 五味五味 五色五色 五官五官 五体五体 五脏五脏五情五情四季四季木木酸酸青青目目筋筋肝肝怒怒春春火火苦苦红红舌舌脉脉心心喜喜夏夏土土甘甘黄黄口口肉肉脾脾思思长夏长夏金金辛辛白白鼻鼻皮毛皮毛肺肺悲悲秋秋水水咸咸黑黑耳耳骨骨肾肾恐恐冬冬现在学习的是第3页，共28页 春三月春三月指从立春开始至立夏期间的三个月指从立春开始至立夏期间的三个月指从立春开始至立夏期间的三个月指从立春开始至立夏期间
2、的三个月，此，此这这这这为为是是是是发发生发生发生发生发陈陈陈旧陈旧陈旧陈旧。天地俱天地俱都都都都生，万物以生，万物以因此因此因此因此荣荣繁荣繁荣繁荣繁荣，夜卧早起，夜卧早起晚睡早晚睡早晚睡早晚睡早起起起起，广步，广步散步散步散步散步于于在在在在庭庭庭院庭院庭院庭院，被发，被发披散头发披散头发披散头发披散头发缓形缓形解开衣裳，解开衣裳，解开衣裳，解开衣裳，让体形舒缓让体形舒缓让体形舒缓让体形舒缓，以使，以使让让让让志生志生志向萌生志向萌生志向萌生志向萌生，生，生放生、生长放生、生长放生、生长放生、生长而勿杀而勿杀不要杀戮不要杀戮不要杀戮不要杀戮，予，予给予给予给予给予而勿夺而勿夺抢夺抢夺抢夺抢
3、夺，赏，赏奖赏奖赏奖赏奖赏而勿罚而勿罚处罚处罚处罚处罚，此，此春气之应春气之应适应、顺应适应、顺应适应、顺应适应、顺应，养生之道也；逆，养生之道也；逆违背违背违背违背之则之则伤肝，夏伤肝，夏夏天夏天夏天夏天为为就就就就寒变，奉寒变，奉供奉供奉供奉供奉长长生长生长生长生长者少者少。现在学习的是第4页，共28页译文译文 春季的三个月，是万物生长推陈出新的季节。天地都开始春季的三个月，是万物生长推陈出新的季节。天地都开始春季的三个月，是万物生长推陈出新的季节。天地都开始春季的三个月，是万物生长推陈出新的季节。天地都开始萌生，万物因此而繁荣。此季节，应该晚睡早起，在庭院萌生，万物因此而繁荣。此季节，应
4、该晚睡早起，在庭院萌生，万物因此而繁荣。此季节，应该晚睡早起，在庭院萌生，万物因此而繁荣。此季节，应该晚睡早起，在庭院中散步，披散开头发，敞开衣襟，以便让内心的志向得以中散步，披散开头发，敞开衣襟，以便让内心的志向得以中散步，披散开头发，敞开衣襟，以便让内心的志向得以中散步，披散开头发，敞开衣襟，以便让内心的志向得以升腾，保持万物的生机而不要杀戮，多施与，少掠夺，多升腾，保持万物的生机而不要杀戮，多施与，少掠夺，多升腾，保持万物的生机而不要杀戮，多施与，少掠夺，多升腾，保持万物的生机而不要杀戮，多施与，少掠夺，多奖励，少处罚，这些都是春季应该要做的事，是春季的养奖励，少处罚，这些都是春季应该要
5、做的事，是春季的养奖励，少处罚，这些都是春季应该要做的事，是春季的养奖励，少处罚，这些都是春季应该要做的事，是春季的养生之道。如果违背了它，就会损伤肝脏，到了夏天将会得生之道。如果违背了它，就会损伤肝脏，到了夏天将会得生之道。如果违背了它，就会损伤肝脏，到了夏天将会得生之道。如果违背了它，就会损伤肝脏，到了夏天将会得寒性病，供应人体生长的精微物质就会减少。寒性病，供应人体生长的精微物质就会减少。寒性病，供应人体生长的精微物质就会减少。寒性病，供应人体生长的精微物质就会减少。现在学习的是第5页，共28页春季饮食春季饮食 春季是一年的开始之季，天气逐渐转暖，整个自然界春季是一年的开始之季，天气逐渐
6、转暖，整个自然界春季是一年的开始之季，天气逐渐转暖，整个自然界春季是一年的开始之季，天气逐渐转暖，整个自然界生机盎然，气温变化较大，早晚和中午的温差较大。生机盎然，气温变化较大，早晚和中午的温差较大。生机盎然，气温变化较大，早晚和中午的温差较大。生机盎然，气温变化较大，早晚和中午的温差较大。从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝从季节和脏腑的关系上说，春季和肝的关系密切。肝为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝
7、气旺往往乘脾犯为风木之脏，应于青色，为刚脏，肝气旺往往乘脾犯胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也胃等，除了本身病以外往往连及他脏，而这段时期也是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一是高血压病的高发期或活跃期。高血压病患者在这一时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重时期的预防和治疗是非常必要的，其中饮食调养很重时期的预防和治疗是非常必要的，其中
8、饮食调养很重要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，要，应以清淡可口为主，忌食肥甘厚味和生冷油腻，多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等多食用新鲜蔬菜如春笋、菠菜、芹菜等，少食辛辣等刺激性食品。刺激性食品。刺激性食品。刺激性食品。现在学习的是第6页，共28页四季养生四季养生春季养生春季养生 春季的特点：春季的特点：阳气生发，万物始生阳气生发，万物始生一年之计在于春一年之计在于春 ，养生最佳时期，养生
9、最佳时期春季的五行属性：春季的五行属性：木木 生理特点：生理特点：“木曰曲直木曰曲直”，即向，即向上生长和向外舒展，具有生长、升发、条达、舒畅的特上生长和向外舒展，具有生长、升发、条达、舒畅的特点点春季的五脏归属：春季的五脏归属：肝肝 生理特点：肝具有条畅情志、生理特点：肝具有条畅情志、疏泄气机的作用。疏泄气机的作用。现在学习的是第7页，共28页春季养生春季养生情志情志 春天肝气生发，故易动怒；春天肝气生发，故易动怒；所以要力戒暴所以要力戒暴怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，怒，更忌情怀忧郁，做到心胸开阔，乐观向上，保持心境愉悦的好心态。同时要充分利用、珍保持心境愉悦的好心态。同时要充
10、分利用、珍惜春季大自然惜春季大自然“生发生发”之时，人体新陈代谢旺之时，人体新陈代谢旺盛之机，借阳气上升，通过适当的调摄，使盛之机，借阳气上升，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达。春阳之气得以宣达。现在学习的是第8页，共28页 在饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散在饮食方面要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。之品，不宜食酸收之味。有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药和食品：和食品：草药如枸杞、丹参、元胡等草药如枸杞、丹参、元胡等 食品选择有辛温发散功效的大枣、豆豉、葱、香食品选择有辛温发散功效的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。菜
11、、花生等。春季养生春季养生饮食饮食现在学习的是第9页，共28页春季养生春季养生起居起居春天后母脸春天后母脸：乍暖还寒、忽冷忽热：乍暖还寒、忽冷忽热（春捂秋冻（春捂秋冻（春捂秋冻（春捂秋冻 ）初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随初春，天气由寒转暖，各种致病的细菌、病毒随之生长繁殖，温热毒邪开始活动，现代医学所说之生长繁殖，温热毒邪开始活动，现代医学所说的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生的流感、流脑、麻疹、猩红热、肺炎也多有发生和流行。为避免春季疾病的发生，应采取以下措和流行。为避免春季疾病的发生，应采取以下措施：要加强锻炼，提高机体的防御能力。要常开施：要加强锻炼，提高机体的防御能
12、力。要常开窗，使室内空气流通，保持空气清新；头发披散，窗，使室内空气流通，保持空气清新；头发披散，衣服穿着不要太紧，尽量宽松衣服穿着不要太紧，尽量宽松，夜卧早起，广，夜卧早起，广布布于庭。于庭。现在学习的是第10页，共28页春春 季季 药药 膳膳现在学习的是第11页，共28页中医学认为：肝脏与草木相似，中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。尤初春养生以养肝护肝为先。尤其是男性，更应该乘春季做好其是男性，更应该乘春季做好养肝护肝的工作。养肝护肝的工作。现在学习的是第12页，共
13、28页五味子粥五味子粥l l配料：五味子10克、大米100克。l l做法：大米、五味子，一起文火熬制。l l功效：五味子可以养肝、补肾，大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。现在学习的是第13页，共28页三味健脾养肾粥三味健脾养肾粥l l配料：白术15克，首乌10克，枸杞子20克，白米250克。l l做法：白术和首乌入锅煮，经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。l l功效：健脾补肾，强壮肌肉。白术易补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。在增加蛋白质前饮用，有利于营养物质更好吸收。现在学习的是第14页，共28页莲子芡实粥莲子芡实粥l
14、l配料：莲子50克、芡实15克、大米300克。l l做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。l l功效：莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。现在学习的是第15页，共28页 春天是肌肤过敏的高发季节。春天是肌肤过敏的高发季节。怎样在这个天气多变的季节里怎样在这个天气多变的季节里进行自己的肌肤护理呢？怎样进行自己的肌肤护理呢？怎样才能使美白护肤正常进行呢？才能使美白护肤正常进行呢？现在学习的是第16页，共28页核桃松仁粟米羹核桃松仁粟米羹l l做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即做法：非常简单，取适量高汤
15、，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。可食用。可食用。可食用。l l功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素生素生素生素E E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此
16、外，它们中蛋白质、矿和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、物质、物质、物质、B B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本的上好来源，这正是最近
17、风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素身富含维生素身富含维生素身富含维生素E E，也是专家推崇的美肤食品。，也是专家推崇的美肤食品。，也是专家推崇的美肤食品。，也是专家推崇的美肤食品。温馨提示：温馨提示：温馨提示：温馨提示：最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建
18、议每天喝一小碗即可。的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。现在学习的是第17页，共28页花生芝麻糊花生芝麻糊l l做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑做法：制作花生芝麻糊需要
19、准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加存。想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加存。想吃时，用干净的勺子盛到碗里
20、，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加存。想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。点蜂蜜。点蜂蜜。点蜂蜜。l l功效：抗衰老。花生与黑芝麻是功效：抗衰老。花生与黑芝麻是功效：抗衰老。花生与黑芝麻是功效：抗衰老。花生与黑芝麻是3030岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素维生素维生素维生素E E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶
21、斑的形成。芝麻中含有，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B B族维生素含量也十族维生素含量也十族维生素含量也十族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成。分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成。分丰富，可
22、以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成。分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成。自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。加餐食用。加餐食用。加餐食用。温馨提示：温馨提示：温馨提示：温馨提示：最好不要将花生外面的最好不要将花生外面的最好不要将花生外面的最好不要将花生外面的“红衣红衣红衣红衣”剥掉，因为剥掉，因为剥掉，因为剥掉，因为“红衣
23、红衣红衣红衣”具有极好的补血功效。具有极好的补血功效。具有极好的补血功效。具有极好的补血功效。现在学习的是第18页，共28页山药青笋炒鸡肝山药青笋炒鸡肝l l做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。做法：准备山药、青笋、鸡肝、盐、味精、高汤、淀粉。首先将山药、青笋去皮、洗净，切成条。鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入鸡肝用清水洗净
24、，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入鸡肝用清水洗净，切成片。再将山药、青笋、鸡肝等原料分别用沸水焯一下。最后，在锅内放入一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。一些食用油，加适量的高汤，调味后下入全部原料，翻炒数下，勾芡后即可食用。l l功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气
25、的作用。鸡肝功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝功效：改善皮肤色泽。山药是中医推崇的补虚佳品，具有健脾益肾、补精益气的作用。鸡肝富含铁、锌、铜、维生素富含铁、锌、铜、维生素富含铁、锌、铜、维生素富含铁、锌、铜、维生素A A和和和和B B族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。族维生素等，不仅有利于雌激素的合成，还是补血的首选食品。青笋则是富含膳食
26、纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。青笋则是富含膳食纤维的美容蔬菜。三者合用，具有调养气血、改善皮肤的滋润感和色泽的作用。温馨提示：温馨提示：温馨提示：温馨提示：食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影
27、响食物中食用山药青笋炒鸡肝时，一定记住不要在餐前和餐后喝咖啡或浓茶等饮品，以免影响食物中营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。营养物质的吸收。如果没有鸡肝，您也可以选择猪肝或鸭肝代替。现在学习的是第19页，共28页 春季，咋暖还寒，气候多变，春季，咋暖还寒，气候多变，在加上儿童抵抗力低，容易诱在加上儿童抵抗力低，容易诱发多种流行性疾病，通过饮食发多种流行性疾病，通过饮食来增强身体抵抗力十分关键。来增强身体抵抗力十分关键。现在学习的是第20页，共28页玉米牛肉羹
28、玉米牛肉羹l l用料：牛肉用料：牛肉用料：牛肉用料：牛肉100100克，鲜玉米棒克，鲜玉米棒克，鲜玉米棒克，鲜玉米棒2 2个，鸡蛋个，鸡蛋个，鸡蛋个，鸡蛋2 2个，芫荽个，芫荽个，芫荽个，芫荽1 1棵，姜棵，姜棵，姜棵，姜1 1片，片，片，片，上汤酌量。上汤酌量。上汤酌量。上汤酌量。l l做法：做法：做法：做法：1 1、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。、鸡蛋打匀；芫荽洗净切碎。2 2、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌、牛肉洗净，抹干水剁细，加调味腌1010分钟，不少许油炒分钟，不少许油炒分
29、钟，不少许油炒分钟，不少许油炒至将热，沥去油及血水。至将热，沥去油及血水。至将热，沥去油及血水。至将热，沥去油及血水。3 3、玉米洗净，用力剔下玉米肉。、玉米洗净，用力剔下玉米肉。、玉米洗净，用力剔下玉米肉。、玉米洗净，用力剔下玉米肉。4 4、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约、把适量水及姜煮滚，放入玉米煮熟，约2020分钟，下调味料，分钟，下调味料，分钟，下调味料，分钟，下调味料，用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉
30、兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入用玉米粉水勾芡成稀糊状，下牛肉兜匀煮滚，下鸡蛋拌匀，盛入汤碗内，洒芫荽上桌即可。汤碗内，洒芫荽上桌即可。汤碗内，洒芫荽上桌即可。汤碗内，洒芫荽上桌即可。现在学习的是第21页，共28页菠菜汤菠菜汤l l主料：菠菜主料：菠菜主料：菠菜主料：菠菜 500500克克克克l l调料：酱油调料：酱油调料：酱油调料：酱油 3 3克克克克 盐盐盐盐 2 2克克克克 姜姜姜姜 3 3克克克克 各适量各适量各适量各适量l l做法：做法：做法：做法：1.1.菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入
31、凉水冲凉。菠菜洗净切成段，并用沸水略煮捞出，放入凉水冲凉。2.2.油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤油烧热，加姜末、酱油，烹出香味后，随即倒入清汤25002500克、菠菜。待克、菠菜。待克、菠菜。待克、菠菜。待汤开后即成。汤开后即成。汤开后即成。汤开后即成。温馨提示：温馨提示：温馨提示：温馨提示：1.1.很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体
32、对很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量；2.2.菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。3.3.菠菜含钙铁质、营养丰富、润肠通便；菠菜含钙铁质、营养丰富、润肠通便；菠菜含钙铁质、营养丰富、润肠通便；菠菜含钙铁质、营
33、养丰富、润肠通便；4.4.应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸应尽可能地多吃一些碱性食品，如海带、蔬菜、水果等，以促使草酸钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。钙溶解排出，以促使草酸钙溶解排出，防止结石。现在学习的是第22页，共28页话梅肉排话梅肉排l l原料：话梅糖原料：话梅糖原料：话梅糖原料：话梅糖2020粒，肉排粒，肉排粒，肉排粒，肉排500500克，生
34、姜少量。克，生姜少量。克，生姜少量。克，生姜少量。l l做法：做法：做法：做法：1 1、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。、肉排洗净，清水煮沸，沥干水分。2 2、话梅糖加水，煮化成糖水。、话梅糖加水，煮化成糖水。、话梅糖加水，煮化成糖水。、话梅糖加水，煮化成糖水。3 3、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后、油少许，生姜煸炒爆香后放入肉排煸炒，加热水，然后大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。大火烧开，改小火焖至肉烂，加入
35、话梅糖水。大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。大火烧开，改小火焖至肉烂，加入话梅糖水。4 4、放盐勾芡起锅。、放盐勾芡起锅。、放盐勾芡起锅。、放盐勾芡起锅。温馨提示：温馨提示：温馨提示：温馨提示：这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素这道菜含有优质蛋白和钙质，维生素B1B1、锌丰富，容易、锌丰富，容易、锌丰富，容易、锌丰富，容易吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。吸收。口感酸酸甜甜，能增进孩子食欲。现在学习的是第23页，共28页 春天冷暖变化无常，温差春天冷暖变
36、化无常，温差较大，最易诱发各种疾病。较大，最易诱发各种疾病。老年人春季里应该做好养老年人春季里应该做好养生保健。生保健。现在学习的是第24页，共28页红枣蜜豆红枣蜜豆l l主料：红豆主料：红豆主料：红豆主料：红豆(或白豆、芸豆或白豆、芸豆或白豆、芸豆或白豆、芸豆)400g)400g，红枣，红枣，红枣，红枣100g100g，冰糖，冰糖，冰糖，冰糖100g，麦芽糖麦芽糖麦芽糖麦芽糖300g300g，油，油，油，油100ml(100ml(有麦芽糖不加油也可以有麦芽糖不加油也可以有麦芽糖不加油也可以有麦芽糖不加油也可以)。l l做法：红豆、枣洗干净用水泡做法：红豆、枣洗干净用水泡做法：红豆、枣洗干净用
37、水泡做法：红豆、枣洗干净用水泡4个小时，加水煮约半小个小时，加水煮约半小个小时，加水煮约半小个小时，加水煮约半小时时时时;把煮熟的豆子、枣控干水把煮熟的豆子、枣控干水;在锅里混合上述材料，在锅里混合上述材料，慢慢搅动，约半小时关火。慢慢搅动，约半小时关火。温馨提示：春季是常见病的多发季节，如高血温馨提示：春季是常见病的多发季节，如高血压、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，压、高血脂、冠心病等。因此，春季宜增甘少酸，红枣是有健脾养血，益心安神的功效。红枣是有健脾养血，益心安神的功效。现在学习的是第25页，共28页素饺子素饺子l l主料：绿豆芽、香菜、腐乳、香干、面筋、主料：绿豆芽、香菜、腐
38、乳、香干、面筋、粉皮、香油，做成馅。粉皮、香油，做成馅。温馨提示：春天是万物生长的季节，春芽类温馨提示：春天是万物生长的季节，春芽类(各各类豆芽、蒜苗、香椿等类豆芽、蒜苗、香椿等)的蔬菜是最顺应季节的蔬菜是最顺应季节的食材，有助于阳气的生发。的食材，有助于阳气的生发。现在学习的是第26页，共28页首乌炖核桃首乌炖核桃l l主料：首乌主料：首乌50克，核桃克，核桃100克，蜜枣克，蜜枣2粒，瘦肉一粒，瘦肉一块。把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、块。把瘦肉在热水里焯一下，然后放入核桃、首乌、蜜枣，小火炖首乌、蜜枣，小火炖2个小时即可。个小时即可。温馨提示：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，温馨提示：首乌具有养肝柔肝、补肾乌发的功效，核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖，既核桃有益智润肠的功效，和瘦猪肉一起炖，既美味又合时宜。美味又合时宜。现在学习的是第27页，共28页感感谢谢大大家家观观看看现在学习的是第28页，共28页