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1、精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -专题六植物有效成分的提取及生物技术在其他方面的应用1从生物材料中提取某些特定的成分2蛋白质的提取和分别3酶活力测定的一般原理和方法4酶在食品制造和洗涤等方面的应用5制备和应用固相化酶植物有效成分的提取1植物有效成分的提取方法提取方法方法步骤适用范畴水蒸气蒸馏水蒸气蒸馏 分别油层 除水过滤适用于提取玫瑰油. 薄荷油等挥发性强的芳香油石灰水浸泡 漂洗 压榨.过滤.静压榨置 再次过滤适用于柑橘. 柠檬等易焦糊原料的提取有机溶剂萃取粉碎.干燥 萃取.过滤 浓缩适用范畴广， 要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中2.
2、实例（ 1）玫瑰精油的提取（ 2）橘皮精油的提取（ 3）胡萝卜素的提取第 1 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -【重难突破】1植物有效成分提取过程中几个关键点分析（ 1）用于萃取的有机溶剂必需事先精制，除去杂质，否就会影响芳香油的质量；（ 2）能够利用蒸馏法提取的物质应当具有热稳固性，否就会发生植物有效成分的分解；（ 3）不适于蒸馏法的植物芳香油可以用压榨法提取，但为需要原料中植物芳香油的含量较大，否就不易压榨出来；（ 4）萃取温度高有利于植物有效成分溶于有机溶剂，但为温度过高会影响植物有效成分的
3、品质，因此萃取时应严格掌握温度，适当延长萃取时间；2增加植物有效成分提取量的关键措施（ 1）蒸馏法提取植物芳香油提取量主要取决于植物材料中芳香油的含量；由于植物芳香油易挥发，因此用水蒸气蒸馏法提取植物芳香油时应挑选新奇的植物材料(干燥后植物芳香油挥发) ；（ 2）压榨法提取植物芳香油：植物材料中的果胶.果蜡会影响压榨和出油率，压榨前通常采纳石灰水浸泡的方法除去果胶.果蜡，以提高出油率；（ 3）影响胡萝卜素萃取的因素及解决措施影响因素解决措施萃取剂的性质用水不溶性有机溶剂原料的颗粒大小.紧密程度粉碎材料的含水量干燥萃取温度探究正确萃取温度， 严格掌握温度萃取时间适当延长萃取时间【易错点解析】胡萝
4、卜素粗品鉴定过程中的5 个易错点（ 1）层析时没有挑选洁净的滤纸，导致试验现象不明显；为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量防止用手直接接触滤纸，可以戴手套进行操作；（ 2）点样时点样圆点太大(直径大于2 mm)，导致最终在滤纸上形成一条线，无法辨认被提取的色素；点样圆点的直径应为2 mm ；（ 3）将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时不能将滤纸两边相互接触，以防止由于毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果；（ 4）层析液没及样品原点，色素溶解于层析液中，造成试验失败；层析液不行没及样品原点，以免色素溶解于层析液中，使鉴定失败；（ 5）没有设置标准样品作对比；层析液中为否提取到胡萝
5、卜素，可通过与标准样品中的 -胡萝卜素作对比予以确认；第 2 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -【经典例题】1 (2021 高考全国卷，39) 回答与胡萝卜素有关的问题：（ 1）胡萝卜含有的胡萝卜素中，最主要的为 ( 填“胡-萝卜素 ”“胡萝-卜素 ”或“胡-萝卜素 ”，)该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子 ，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ，胡萝卜素为 ( 填 “挥发性 ”或“非挥发性 ”物)质；（ 2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时， ( 填“需要 ”或“不
6、需要 ”将)新奇的岩藻干燥；（ 3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的 作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由为 ；2 (2021 吉林长春联考 )回答以下有关从生物材料中提取某些特定成分的问题：（ 1 ）薄荷油和玫瑰精油的化学性质相像，因此适合选用 法来提取；用此方法收集到的液体 ( 为/不为 )纯的薄荷油，缘由为 ；在此过程中， 影响薄荷油提取量的主要因素有 和 ；（ 2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法为 法；用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：粉碎.干燥.萃取. . ；（ 3）如图为某同学对萃取的胡萝卜素样品所做的鉴定试验的结果；图中试验组为 ，试验得出的结论为 ；第 3 页
7、，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -DNA 的粗提取与鉴定1试验原理（ 1） DNA 与蛋白质在不同浓度的NaCl 溶液中溶解度不同项目溶解规律2 mol/L NaCl 溶液0.14 mol/L NaCl 溶液DNA溶解析出蛋白质NaCl溶液物质的量浓度从 2 mol/L逐步降低的过程中，溶解度逐步增大部分发生溶解盐析沉淀（ 2） DNA不溶于酒精溶液，但为细胞中的某些蛋白质就溶于酒精，利用这一原理可将DNA与蛋白质进一步分别；（ 3） DNA与二苯胺沸水浴加热，呈蓝色；2操作流程材料的选取：选用DN
8、A 含量相对较高的生物组织破裂细胞 (以鸡血为例 )：鸡血细胞 加蒸馏水 用玻璃棒搅拌 用纱布过滤收集滤液去除杂质：利用DNA 在不同浓度的NaCl 溶液中溶解度不同，通过掌握NaCl 溶液的浓度去除杂质DNA的析出：将处理后的溶液过滤，加入与滤液体积相等的.冷却的体积分数为95%的酒精溶液DNA的鉴定：在溶有DNA 的溶液中加入二苯胺试剂，混合匀称后将试管置于沸水中加热5 min ，溶液变成蓝色第 4 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -【重难点突破】DNA 粗提取与鉴定中不同试剂的用途及原理比较
9、试剂浓度用途主要原理或用途蒸馏水(2 次)加到鸡血细胞液中，使血细胞吸水涨破；加到含DNA 的 2 mol/L 的 NaCl溶液中，使NaCl溶液的物质的量浓度下降到 0.14 mol/L ，使 DNA 析出NaCl溶液(4 次)2 mol/L0.14mol/L2 mol/L溶解DNA析出DNA溶解滤取的DNA黏稠物DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度随溶液浓度的变化而转变， 在 0.14 mol/L 的 NaCl 溶液中DNA的溶解度最小，而在2mol/L NaCl溶液中溶解度较大2 mol/L95%酒精( 体积分数 )鉴定时的溶剂除去杂质以提纯 DNADNA 不溶于酒精， 但为细胞中的某些
10、物质可以溶于酒精二苯胺鉴定剂DNA遇二苯胺 (沸水浴 )会变蓝色柠檬0.03酸钠g/mL抗凝剂除去血液中的钙离子，防止血液凝固【易错点点拨】（ 1）提取 DNA 不能用哺乳动物的成熟的红细胞作试验材料，由于哺乳动物成熟的红细胞无细胞核，提取不到DNA ；（ 2）DNA 在 NaCl 溶液中的溶解度随着NaCl 溶液浓度的转变而转变，在物质的量浓度为0.14 mol/L 的 NaCl 溶 液中的溶解度最小；第 5 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -【经典例题】某讨论小组利用香蕉提取DNA ，设计试验
11、如下：（ 1）制取香蕉研磨液；取一段约2 cm 长的去皮香蕉，剪碎置于研磨钵中；加入 10 mL 温水. 2 g 食盐和 12 滴洗洁精，研磨5 10 min ；用双层纱布过滤研磨液于烧杯中；（ 2）粗提取DNA ；向滤液中加入2 g 嫩肉粉，轻摇烧杯，让嫩肉粉和滤液充分接触；把烧杯置于60 的水浴锅中加热10 min ；待烧杯冷却后，沿玻璃棒从烧杯壁慢慢加入2 倍体积的 95% 的冷却酒精；静置 5 min 后，用牙签慢慢卷起上层漂浮的白色絮状物；分析回答以下问题：（ 1）制取香蕉研磨液时加入2 g 食盐，目的为 ；过滤研磨液后，DNA 存在于 中；（ 2）有人认为， 洗洁精应在粗提取DNA
12、 时使用， 你认为正确吗？ ；说出你的理由 ；（ 3）粗提取 DNA 时加入嫩肉粉主要利用了其中的成分为 ，目的为 ；把烧杯置于60 的水浴锅中加热10 min ，可以使 变性，提高提取DNA 的纯度；第 6 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -血红蛋白的提取和分别1蛋白质的分别方法（ 1）原理：蛋白质各种特性的差异，如分子的外形和大小.所带电荷的性质和多少.溶解度.吸附性质和对其他分子的亲和力等，可以用来分别不同种类的蛋白质；（ 2）分别方法：凝胶色谱法也称做安排色谱法，为依据相对分子质量的大小分
13、别蛋白质的有效方法；电泳法：电泳为指带电粒子在电场的作用下发生迁移的过程；常用的电泳方法有琼脂糖凝胶电泳和聚丙烯酰胺凝胶电泳；2实例 血红蛋白的提取和分别（ 1）样品处理与粗分别（ 2）纯化与纯度鉴定【重难点突破】血红蛋白提取与分别中历次“除杂质”或“分别 ”的原理（ 1）凝胶色谱法：相对分子质量较大的分子先流出，分子质量较小的后流出，依此可对血红蛋白进行分别和纯化；（ 2）透析法：利用透析袋只答应小分子透出的原理，去除小分子杂质，透析可实现对血红蛋白的“粗分别 ”；（ 3）电泳法：利用分别样品中各种分子带电性质的差异以及分子本身的大小.外形不同，使带电分子产生不同的迁移速率，从而实现样品中各
14、种分子的分别；即带电性质差异产生不同的迁实现各种分子各种分子分子本身大小不同分子本身外形不同 移速度的分别第 7 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -【易错点点拨】 血红蛋白释放时蒸馏水和甲苯的作用红细胞中依次加入蒸馏水和甲苯的作用：加入蒸馏水的目的为使红细胞吸水涨破；甲苯溶解细胞膜，从而使血红蛋白释放出来；【经典例题】血红蛋白为人和其他脊椎动物红细胞的主要组成成分，负责血液中O2 和部分 CO 2 的运输； 请依据血红蛋白的提取和分别过程回答以下问题：（ 1）将上述试验流程补充完整：A 为 ，B
15、为 ；（ 2）洗涤红细胞的目的为去除 ；红细胞洗涤洁净的标志为 ；释放血红蛋白的过程中起作用的试剂为 ；（ 3）在 B 过程中加入物质的量浓度为20 mmol/L 的磷酸缓冲液(pH 为 7.0)的目的为 ；在蛋白质分别过程中， 假如红色区带 ，说明色谱柱制作胜利；第 8 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -酶的应用1果胶酶在果汁生产中的应用（ 1）果胶酶的组成和作用组成：多聚半乳糖醛酸酶.果胶分解酶和果胶酯酶等；作用：分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层；（ 2）酶的活性及其影响因素酶的活性含义：指
16、酶催化肯定化学反应的才能表示方法：单位时间内.单位体积中反应物的削减量或生成物的增加量影响酶活性的因素：温度.pH 和酶的抑制剂等；（ 3）探究温度和pH 对果胶酶活性的影响试验原就：遵循单一变量原就.对比原就，严格掌握变量，尽量削减无关变量的影响；试验原理：果胶酶的活性受温度.pH 和酶抑制剂的影响，在最适温度或pH 时，活性最高；果肉的出汁率.果汁的澄清度都与果胶酶的活性大小成正比；试验流程制备果泥设置一系列具有梯度的pH 和温度加入果胶酶反应一段时间 过滤果汁分析：该试验的自变量为温度或pH，因变量为酶的活性，检测因变量为通过测定果汁的体积或比较澄清度来实 现的；2加酶洗衣粉在洗涤中的作
17、用（ 1）加酶洗衣粉：指含酶制剂的洗衣粉；（ 2）酶制剂的种类与洗涤原理种类洗涤原理洗涤的物质种类蛋白酶蛋白质 小分子肽或氨基酸血渍.奶渍等脂肪酶脂肪 甘油脂肪酸食品的油渍.人体皮脂.口红等淀粉酶淀粉 麦芽糖.葡萄糖来自面条等的污垢纤维素酶使纤维的结构变得蓬松棉纺品的表面浮毛第 9 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -3固定化酶和固定化细胞（ 1）固定化酶形成：将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上，使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂；特性：与游离酶相比较，稳固性好，与底物和产物简单分别，易
18、于掌握，能反复多次使用；便于运输和贮存，有利于自动化生产；（ 2）固定化细胞：为指固定在肯定空间范畴内的.能够进行生命活动并且可以反复使用的活细胞，又叫做固定化活细胞或固定化增殖细胞；（ 3）固定技术概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在肯定空间内的技术；方法适用对象：一般来讲，酶更适合采纳化学结合法和物理吸附法固定化，而细胞多采纳包埋法固定化，这为由于体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶就易从包埋材料中漏出；【重难点突破】1探究影响果胶酶活性的因素（温度或pH）的试验设计各取一支，分9 组分别放入30 . 35 . 40 . 45 . 50 . 55 . 60 . 65 . 70 的
19、恒温水浴中(或各取一支，分5 组调剂苹果泥和果胶酶的pH 为 5.6. 7.8.9 置于同一恒温水浴中)加热将果胶酶加入相同温度(或 pH) 的苹果泥内恒温保持10 min过滤果汁，用量筒测量果汁的量，并记录2加酶洗衣粉的洗涤成效的探究方法（ 1）判定加酶洗衣粉洗涤成效的方法：可在洗涤后比较污物的残留状况，如已消逝.颜色变浅.面积缩小等；（ 2）加酶洗衣粉的洗涤成效的探究方法：试验设计遵循的原就为对比原就和单一变量原就，如在探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤成效有何不同时，以洗衣粉的种类为自变量，其他条件完全一样；同时，一般洗衣粉处理污物与加酶洗衣粉处理污物形成对比；第 10 页，共
20、17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -（ 3）变量分析试验自变量因变量无关变量探究一般洗衣粉和加酶洗衣粉种类( 普洗衣粉的洗涤成效通和加酶 )水的用量，污物的量，探究不同种类加酶洗衣加酶洗衣粉中酶洗涤实 验 用 布 的 质 地 与 大粉的洗涤成效的种类成效小， 不同洗衣粉的用量，探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤成效的影响温度搅拌.洗涤时间等3固定化细胞制作关键海藻酸钠溶液的配制为固定化酵母细胞的关键；如浓度高将很难形成凝胶珠；浓度过低，形成的凝胶珠中包埋的酵母细胞过少，影响试验成效；溶化海藻酸钠应小火或者间断加热
21、，防止焦糊；溶化后应先冷却至室温再与酵母细胞混合，防止高温杀死细胞；酵母细胞固定化要在无菌的条件下进行；反复使用固定化酵母细胞时，需防止微生物的污染；在制作固定化酵母细胞之前应先使酵母细胞活化；4直接使用酶.固定化酶和固定化细胞的比较项目直接使用酶固定化酶固定化细胞酶的种类一种或几种一种一系列酶制作方法化学结合法固定化.物理吸附法固定化包埋法固定化为否需要养分物质否否为催化反应单一或多种单一一系列(或多种 )反应底物各种物质 (大.小分子 )各种物质 (大.小分子 )小分子物质对环境条件特别敏感，易失活；难回缺点收，成本高，影响产品质量不利于催化一系列的酶促反应反 应 物 不 易 与 酶 接触
22、，特别为大分子物 质，反应效率下降催化效率高. 耗能低.优点低污染 既 能 与 反 应 物 接触，又能与产物分别；可以重复利用成本低.操作简单，能催化一系列反应第 11 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -【经典例题】1 (2021 高考海南卷， 30 改编 )生产果汁时，用果胶酶处理果泥可提高果汁的出汁量；回答以下有关问题：（ 1）某同学用三种来源的果胶酶进行三组试验，各组试验除酶的来源不同外，其他条件都相同，测定各组的出汁量，据此运算各组果胶酶活性的平均值并进行比较；这一试验的目的为 ；（ 2）
23、现有一种新分别出来的果胶酶，为探究其最适温度，某同学设计了如下试验：取试管16 支；分别加入等量的果泥.果胶酶.缓冲液，混匀，平均分为4 组，分别置于0 . 5 . 10 . 40 下保温相同时间，然后，测定各试管中的出汁量并运算各组出汁量平均值；该试验温度设置的不足之处有 和 ；（ 3）某同学取 5 组试管 (A E) 分别加入等量的同种果泥，在 A .B.C.D 4 个试验组的试管中分别加入等量的缓冲液和不同量的同种果胶酶，然后，补充蒸馏水使 4 组试管内液体体积相同； E 组加入蒸馏水使试管中液体体积与试验组相同；将 5 组试管置于相宜温度下保温肯定时间后，测定各组的出汁量；通过 A D
24、 组试验可比较不同试验组出汁量的差异； 本试验中， 如要检测加入酶的量等于0 而其他条件均与试验组相同时的出汁量，E 组设计 ( 填 “能”或“不能 ”达)到目的， 其缘由为 ；2 (2021 高考山东卷，35 改编 )乳糖酶能够催化乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，具有重要应用价值；乳糖酶的制备及固定化步骤如下：产乳糖酶微生物L 的挑选产乳糖酶微生物L 的培育乳糖酶的提取纯化乳糖酶的固定化（ 1）挑选产乳糖酶的微生物L 时，宜用 作为培育基中的唯独碳源；培育基中琼脂的作用为 ；从功能上讲，这种培育基属于 ；（ 2）培育微生物L 前，宜采纳 法对接种环进行灭菌；（ 3）纯化后的乳糖酶可用电泳法检测其分
25、子量大小；在相同条件下，带电荷相同的蛋白质电泳速度越快，说明其分子量越 ；（ 4）乳糖酶宜采纳化学结合法(共价键结合法)进行固定化，可通过检测固定化乳糖酶的 确定其应用价值；除化学结合法外，酶的固定化方法仍包括 . .离子吸附法及交联法等；课下作业1 (2021 太原八校一模 )回答以下有关植物有效成分提取的问题：（ 1）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，通常在萃取前要将胡萝卜粉碎和 ，以提高萃取效率；鉴定萃取物中为否含有胡萝卜素时，通常采纳 法，在鉴定的过程中需要用 作为对比；（ 2）用水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，在油水混合物中加入氯化钠的作用为 ，加入无水硫酸钠的作用为 ，除去固体硫酸钠常用的方法为
26、 ；（ 3）橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生 的问题，所以一般采纳 法；2 (2021 广州模拟 )分析回答以下与植物有效成分提取有关的问题：第 12 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -（ 1 ）薰衣草精油的化学性质稳固，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强，要提取薰衣草精油可以用蒸馏法和 法；如用蒸馏法，在得到油水混合物后需加入肯定量的 促进其分层；用分液漏斗分别得到油层后仍要加入 以除去水分；（ 2）自然胡萝卜素可医治维生素A 缺乏症，为由于 ；在提取胡
27、萝卜素的试验流程“胡萝卜 粉碎 A 萃取 过滤 浓缩 胡萝卜素 ”中， A 过程叫 ；萃取效率主要取决于 ，同时仍受原料颗粒的大小.含水量等条件的影响；3 (2021 大连模拟 )下面为与植物芳香油的提取有关的问题，请回答：（ 1）玫瑰精油的提取可使用图1 所示装置， 这种方法叫 蒸馏法；蒸馏时收集的蒸馏液 ( 填“为 ”或“不为”纯)的玫瑰精油；（ 2）胡萝卜素为 色的结晶；从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的为 法，采纳 加热；一般情形下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量呈 相关；（ 3）经萃取.过滤得到的液体为 ，之后仍需利用上述装置进行浓缩处理，该装置所起的作用为 ；（ 4）图 2
28、为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答：A .B.C.D 四点中，属于标准样品的样点为 ；甲代表的物质为 ，乙代表的物质为 ；4 2021 年诺贝尔生理学或医学奖授予中国女科学家屠呦呦，以表彰她发觉青蒿素，显著降低了疟疾患者的死亡率；目前，青蒿素的主要来源仍旧为从植物黄花蒿中提取分别；以下为从植物黄花蒿中提取青蒿素的工艺流程， 请分析回答以下问题：黄花蒿干燥粉碎萃取浓缩提取液粗品精制（ 1）该提取方法利用了青蒿素具有 的特性；（ 2）萃取前要将黄花蒿干燥.粉碎处理， 说明原料的 和 为影响萃取效率的重要因素；（ 3）屠呦呦等人在讨论青蒿素的萃取工艺时发觉青蒿素的水煎浸膏毫无成效，而乙醚冷浸所
29、得提取物鼠疟效价显著第 13 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -增高且稳固，说明青蒿素具有 性；石油醚.乙酸乙酯.乙醚和苯的沸点分别为90 120 . 77 . 35 和 80 ，就最适合用于萃取青蒿素的有机溶剂为 ，理由为 ；5(高考山东卷改编)胡萝卜素为一种常用的食用色素，可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得，流程如下：酵母菌 R酵母菌 R菌体 离心胡萝卜 粉碎 干燥萃取 过滤浓缩胡萝卜素的挑选的培育裂解 沉淀的鉴定（ 1）挑选产胡萝卜素的酵母菌R 时，可选用 或平板划线法接种；采
30、纳平板划线法接种时需先灼烧接种环，其目的为 ；（ 2）培育酵母菌R 时，培育基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌R 的生长供应 和 ；（ 3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应掌握好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程中宜采纳 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的为 ；（ 4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 ；第 14 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -参考答案考点 11解析： (1) 胡萝卜含有的胡萝卜素有三类，其中最主要的为- 胡萝卜素，-
31、 胡萝卜素在人体内可以转变成维生素 A ，维生素 A 缺乏会导致夜盲症；胡萝卜素为非挥发性物质；(2)胡萝卜素的提取一般采纳萃取法，萃取前需要对材料进行干燥处理，以提高萃取的效率；(3) 萃取胡萝卜素的有机溶剂应当具有很高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，如乙酸乙酯；乙醇为水溶性有机溶剂，因萃取过程中能与水混溶而影响萃取成效，所以不用它作萃取剂；答案：（ 1）-胡萝卜素维生素 A夜盲症非挥发性（ 2）需要（ 3）乙酸乙酯萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂2解析： (1) 薄荷油和玫瑰精油化学性质相像，都为芳香油，易挥发.难溶于水.化学性质稳固，因此可用水蒸气
32、蒸馏法进行提取；由于薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的为油水混合物，不为纯的薄荷油；蒸馏温度太高.时间太短，产品品质就比较差；(2) 胡萝卜素易溶于有机溶剂，可用有机溶剂进行萃取，主要步骤为：粉碎 干燥 萃取过滤浓缩；(3) 胡萝卜素萃取后溶于有机溶剂，图中试验组为B.C，对比组为A .D ；答案：（ 1）水蒸气蒸馏不为薄荷油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的为油水混合物蒸馏时间蒸馏温度（ 2）萃取过滤浓缩（ 3）B .C萃取样品中不含胡-萝卜素考点 2答案：（ 1）提高 DNA 的溶解度滤液（ 2）不正确洗洁精的作用为瓦解细胞膜，利于核物质释放，而研磨的目的为破裂细胞，释放核物质（ 3）蛋白酶
33、水解蛋白质蛋白质考点 3解析： A 为血红蛋白的释放，B 为样品的加入和洗脱；在B 过程中加入物质的量浓度为20 mmol/L 的磷酸缓冲液(pH 为 7.0)的目的为模拟生物体内的生理环境(保持体外pH 和体内一样.保持蛋白质的正常结构等)；答案：（ 1）血红蛋白的释放样品的加入和洗脱（ 2）杂蛋白 (血浆蛋白 )离心后上清液中没有黄色蒸馏水和甲苯（ 3）模拟生物体内的生理环境(保持体外pH 和体内一样.保持蛋白质的正常结构等合理答案均可)匀称一样地移动第 15 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - -
34、-考点 41解析： (1)利用不同来源的果胶酶处理果泥，检测各组出汁量，据此可以比较不同来源的果胶酶的活性大小；(2) 探究果胶酶的最适温度时，一般在20 70 范畴内，每隔5 进行梯度设计；明显题中温度设置过低，温度梯度 设置不均； (3)本试验的目的为检测不同量的同种果胶酶下的出汁量的差异，为保证单一变量，A E 组都应加入等量缓冲溶液；答案：（ 1）比较不同来源果胶酶的活性（ 2）温度范畴设置不合理温度梯度设置不合理（ 3）不能未加入缓冲液2解析： (1) 如要挑选产乳糖酶的微生物，需要利用以乳糖为唯独碳源的培育基，不能利用乳糖的微生物在此培育基上不能存活，从而起到挑选作用；(2) 对接
35、种环灭菌常用的方法为灼烧灭菌；(3) 相同条件下，电泳速度与分子量有关，分子量越大，电泳速度越慢，分子量越小，电泳速度越快；(4) 固定化乳糖酶的应用价值主要与其活性有关；酶的固定化方法除化学结合法外，仍包括包埋法和物理吸附法等；答案：（ 1）乳糖凝固剂挑选培育基（ 2）灼烧（ 3）小（ 4） (酶)活性或 (酶)活力包埋法物理吸附法 ( 注：两空可颠倒)课下作业1解析： (1) 为提高萃取效率，从胡萝卜中提取胡萝卜素时，需要在萃取前将胡萝卜粉碎和干燥；通常采纳纸层析法鉴定萃取物中为否含有胡萝卜素，在鉴定的过程中需要用标准样品作为对比；(2)水蒸气蒸馏法提取薄荷油时，为使油层和水层分别，需在油
36、水混合物中加入氯化钠；分别出的油层中加入无水硫酸钠的作用为除去少量的水，除去固体硫酸钠的常用方法为过滤；(3) 由于橘皮精油的有效成分在用水蒸气蒸馏时会发生部分水解，使用水中蒸馏法又会产生原料焦糊的问题，所以一般采纳压榨法提取橘皮精油；答案：（ 1）干燥纸层析标准样品（ 2）有利于油层和水层的分别除去少量的水过滤（ 3）原料焦糊压榨2解析： (1) 由于薰衣草精油易溶于有机溶剂，因此可以用萃取法进行提取；用蒸馏法提取薰衣草精油获得油水 混合物后，应加入NaCl 促进油水分层进而分别出油层；分别出的油层中含有少量的水，可以加入无水Na2SO4 除去水分；(2) 自然胡萝卜素可被氧化为维生素A ，
37、因此自然胡萝卜素可医治维生素A 缺乏症；在萃取胡萝卜素时，应第一对胡萝卜进行粉碎和干燥；萃取效率主要取决于萃取剂的性质和使用量；第 16 页，共 17 页 - - - - - - - - - -精品word 可编辑资料 - - - - - - - - - - - - -答案：（ 1）萃取NaCl无水 Na2SO4（ 2）胡萝卜素可被氧化为维生素A干燥萃取剂的性质和使用量3解析： (1) 图 1 中装置为蒸馏装置，提取玫瑰精油可用水蒸气蒸馏法；蒸馏时，玫瑰精油和水蒸气一起蒸馏出来，经冷凝后得到的为油水混合物，不为纯的玫瑰精油；(2)胡萝卜素为橘黄色的结晶；提取胡萝卜素常用萃取法；由于有机溶剂易燃
38、易爆，因此为了加快胡萝卜素的溶解，常采纳水浴加热；提取效率与原料颗粒的含水量呈负相关；(3) 萃取.过滤得到的液体为溶有胡萝卜素的萃取剂，由于胡萝卜素不易挥发，而萃取剂易挥发，因此可以利用蒸馏 装置蒸发掉萃取剂；(4) 由于标准的胡萝卜素只有一种色素，而提取样品中会含有其他色素和杂质，依据层析的结果可知， A. C 层析的结果只有一种色素，应为标准样品样点，而B .D 层析的结果有两种物质，应为提取样品样点，其中与 A .C 层析结果相同的为物质甲，为胡萝卜素，乙为其他色素和杂质；答案：（ 1）水蒸气不为（ 2）橘黄萃取水浴负（ 3）溶有胡萝卜素的萃取剂去除萃取剂（ 4）A 和 C胡萝卜素其他
39、色素和杂质4解析：(1)由提取青蒿素的工艺流程可知其提取方法为萃取法，萃取一般为指用有机相提取水相中溶质的过程，由此可推断青蒿素具有易溶于有机溶剂的特性；(2) 由于原料的含水量.颗粒大小和紧密程度为影响萃取的重要因素，因此通常在萃取前将原料进行干燥.粉碎处理；(3) 由于青蒿素的水煎浸膏毫无成效，而乙醚冷浸所得提取物鼠疟效价显著增高且稳固，说明青蒿素具有热不稳固性；因此萃取时要挑选沸点低的有机溶剂，由于需要在低温下挥发有机溶剂；答案：（ 1）易溶于有机溶剂（ 2）含水量颗粒大小及紧密程度（ 3）热不稳固乙醚乙醚沸点低，为可以在低温下挥发的有机溶剂5解析： (1) 接种微生物的方法主要为稀释涂布平板法和平板划线法；接种过程中为了防止杂菌的污染，要进行无菌操作，必需对接种环进行灼烧处理；(2) 在微生物培育过程中，蔗糖主要供应碳源，也可以作为能源物质；硝酸盐中含有氮元素，可供应氮源；(3) 提取胡萝卜素时，温度过高.时间过长会导致胡萝卜素分解；由于萃取剂通常具有挥发性，直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸，故常采纳水浴加热；萃取和浓缩前进行过滤为为了将原料中的不溶物滤去；(4) 提取出来的胡萝卜素往往不纯，鉴定经常用标准品作为对比