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1、2013年高中化学 电子题库 第一章 第一节 课堂达标即时巩固 新人教版选修11.下列富含糖类的食品是()A.B.C. D.解析: 选D. 玉米、大米中富含糖类物质, 豆油中富含油脂, 鱼中富含蛋白质. 含糖类的食品是. 2.(2012天津一中高二检测)下列说法中, 不正确的是()A.人体内葡萄糖的主要作用是为人体提供热能, 还有一部分转化为糖原, 少量参与机体的构成或发挥其他生理作用B.人体如果摄入淀粉不足, 就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能C.如果摄入淀粉过多, 多余的淀粉就会转化为脂肪储存在皮下D.淀粉在口腔内, 在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖解析: 选D. 淀粉进入口腔后,
2、 在唾液淀粉酶的作用下, 一小部分先水解为麦芽糖. 进入消化道后, 在胰液淀粉酶的作用下, 在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖. 麦芽糖在麦芽糖酶的催化作用下, 进一步水解为葡萄糖, 故D项错误. 3.下列对淀粉、纤维素的叙述正确的是()A.它们的组成都是(C6H10O5)n, 但n值不同, 因此淀粉、纤维素互为同系物B.它们都不溶于水, 在热水中颗粒会膨胀破裂, 发生酯化作用C.它们都属于高分子化合物, 一定条件下都可以水解, 最终产物都是葡萄糖D.淀粉是还原性糖, 纤维素是非还原性糖解析: 选C. 淀粉和纤维素都用(C6H10O5)n表示, 但由于n值不同, 二者既不是同分异构体, 也
3、不是同系物; 具有糊化作用的是淀粉; 淀粉和纤维素本身均无还原性, 均属于非还原性糖. 4.某白色晶体分子中氢原子和氧原子的个数比为21, 氢原子比碳原子多10个, 该物质分子量为342, 该物质易溶于水, 水溶液不能发生银镜反应, 加硫酸后水浴加热, 再加银氨溶液有银镜析出, 试推断该物质的分子式和名称. 解析: 设该物质分子中含H原子x个, 含O原子y个, 根据题意, 设该物质的分子式为CxH2xOy, 则, 解得x12, y22, 则该物质的分子式为C12H22O11. 根据题意, 该物质是非还原性糖, 水解产物有还原性, 可推断该物质是蔗糖. 答案: 分子式为: C12H22O11; 名称: 蔗糖. 5.将蔗糖溶于水, 配成10%的溶液, 分装在两支试管中, 在第一支试管中加入银氨溶液, 在水浴中加热, 没有变化, 原因是蔗糖分子中_; 在第二支试管中, 加入几滴稀H2SO4, 再在水浴中加热, 加NaOH溶液中和硫酸后再加入银氨溶液, 现象是_, 原因是_, 稀硫酸的作用是_. 解析: 蔗糖分子中无, 不能发生银镜反应, 但是蔗糖能在稀H2SO4作用下发生水解反应, 生成葡萄糖和果糖. 葡萄糖分子中含有, 果糖为多羟基酮的结构, 二者均能够发生银镜反应. 答案: 无醛基有光亮的银镜产生蔗糖发生了水解, 生成了葡萄糖催化剂2