学校后勤管理规章制度2023.doc

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1、学校后勤管理规章制度2021 1、财务管理范围 .上级主管部门按照预算计划下的经费。 .固定资产，包括房屋，设备及其他使用价值在一年以上的物资。 .勤工俭学（校办工厂）上缴利润及其它收入。 .学杂费收入和其它社会资助办学经费。 .代办费，伙食费及其它代理经费。 2、经费收入及支出管理 一、收入管理： .上拔经费，按项目实行专款专用，按规定每日向上级结报和反映资金活动情况。 .学杂费，勤工俭学费上缴利润、租金、及其它各项收入，均应列入学校收入，统一管理，在收入款项时，应分别给对方出具上级规定的正式收款收据，入帐管理。 .学杂费的减免工作，按上级规定标准，在开学后一个月内做好。手续上，首先由学生提

2、出申请，经班主任、分管领导审核，通报行政会议后由校长批准。 .宿生水费、宿费标准按上级部门规定标准执行。所收费用用于学生宿舍修缮、购置清洁用具、炊具及水电费支出。 .其它收入，包括社会资助办学、汽车出借回收资金、零星校舍场租费收入等等，均列入预算资金项目管理。 .学生代办费收入，单独立户管理。每学期结算一次，期终多退少补，中途不得移作它用。不能巧立名目，加重学生负担。 二、支出管理： （一）经费支出审批权限： 1.零星办公用品、宣传纸张、清洁工具、零星校舍维修、小型设备添置等等，由校长审批。 2.教学活动经费。包括班主任补贴，调代课补贴，根据预算安排，在定额范围内，由校长审核、批准。 3.订阅

3、报刊、添购图书、实验用品、教学参考书，在预算定额范围内，由校长批准。 4.添置设备，包括木制实验仪器、图书设备等办公设备、体育器材等，应年初编制计划，报校长审批，由总务处执行。 3、会计室支票管理制度 为了加强会计工作，维护国家财经纪律和财务制度，强化财务管理，特对支票管理作如下规定： 1.一切经济活动除规定必须以现金收付外，必须通过银行进行结算。 2.转帐支票由出纳保管，领用时由出纳记好支票领用登记簿。 3.按时与银行对帐，不签发空头支票。 4.现金支票应由出纳会计保管和签发。 5.支票专用章由出纳会计保管，学校负责人章和主办会计章由主办会计保管。 4、会计室内部稽核制度 为了加强财会工作，

4、维护国家财经纪律和财务制度，加强经济管理，根据中华人民共和国会计法的规定，特建立以下稽核制度： 1.出纳会计根据合法的原始凭证编制记帐凭证，由主办会计对记帐凭证进行复核和记帐。 2.在出纳会计请假期间，由代理出纳办理日常经济收支业务，但不编制记帐凭证，记帐凭证由主办会计编制和记帐，由总务主任或校长进行复核。 3.出纳人员不兼管收入、费用、债权、债务帐目的登记工作。 4.各种内部转帐均由校长稽核。 5、校产管理制度 为了规范学校的资产管理，贯彻勤俭办校，勤俭办一切事业的方针，进一步管理好校产，提高使用效率，防止损坏，杜绝事故，美化环境，促进教育事业的发展，特制定本制度。 一、校产管理的原则： 1

5、.校产由总务处统一管理，分层负责。 2.校产包括固定资产低值易耗品两大类。 （1）固定资产的范围 房屋和建筑物（包括固定的辅助设施） 专用设备：价值在800元以上的设备 其它，由学校规定的统一管理的资产 （2）低值易耗品，指固定资产以外的物品。 3.房屋、建筑物、构筑物、公共设施（设备）等由总务处直接管理，专人（校产员） 负责。 4.用设备、仪器、工具、物品、专项设施等采用分层管理、专人负责。 （1）实验室仪器、设备、家具用具由实验员负责管理。 （2）体育设施及器材由体育管理员负责管理。 （3）图书馆、食堂、电教及其它专门部门由各部门指定专人负责管理。 （4）学生宿舍设施，家具用具由舍务老师及

6、指定人员负责管理.（5）教室设备用具由班主任及班级校产员按班级校产管理制度管理。 5.管理网络。 总务处根据分工，总务主任负责管理全校校产，并配备校产管理员具体负责，实验室、图书馆、食堂、体育器材、电教组等部门指定兼职校产员负责管理。 在全面清理盘点的基础上，重新登记造册，定位编码，按标准统一编码，全部输入计算机专项管理、专人管理、负责到人。达到“一册、两帐、三相符”，即：校产登记册；校产总帐（会计、总务按规定要求设总帐），校产分类帐；帐帐相符，帐表相符，帐物相符。 6.健全和完善校产定期盘点清理制度，一般利用暑假清理复查一次，每个部门每学期填资产增减表，按固定资产及低值易耗品分别填写，一式两

7、份，一份交总务处审核，一份留存。 二、校舍、房产及其他建筑物管理。 1.总务处建立完整的校舍挡案资料，每年暑假复查清理一次。 2.基建管理： （1）专项工程需严格预决算审计，责任人员在施工过程中勤查细看，逐项验收，做好施工记录，关键时刻管理人员不得离开施工现场，如果管理人员失职造成延误施工或工程质量有严重问题，要追究管理人员的责任。 （2）基建期间的建筑材料，由专人负责，专项建帐，保管，基建竣工验收好的多余材料，移交校产员统一管理。 （3）房屋拆除及时收回旧料入库，并填制固定资产报废增减表，履行报减注销手续。 3.维修管理。 （1）每年根据教学和生活需要、房屋使用情况及学校财务，由总务处作出房

8、屋维修计划，由校长核定，纳入年度财务计划，安排维修。需申请上级报款的，报上级主管部门批准后，安排维修。 （2）教工宿舍的维修保养工作，房租的收费标准，按市政府有关文件执行（承租户内部设施的维修，由住户自理）。 4.有校舍公有房屋的使用，均由校长室研究安排统一调配，非经校长同意不得随意调整。任何人不得私占公房，私占公房应令其立即退出，占用期间，按规定房租的5倍收费。 5.修理员坚持每天巡回检查，发现问题，及时记录，查明损坏原因，落实赔偿措施，及时汇报，安排维修。 6.加强对险房的经常检查，必要时请有关部门检查，作出技术鉴定并提出修理意见。经常注意全校道路、围墙及下水道的修理和疏通工作。 三、固定

9、资产的管理（校舍、房产以外的资产）。 1.资产登记。在全面清理盘点的基础上，按统一规范编号登记入册，记好两本帐，资产总帐（由会计、总务处分别记）、资产分类保管帐（使用、保管部门记）并按时核对。 2.资产使用、保管。根据学校教育、教学的需要，经领导批准合理安排使用，各使用部门应专人负责妥善保管，防止浪费和损失。公共场所的物品设备落实到专人负责，未经领导同意和一定手续不得随便动用。 3.资产购置。 （1）资产购置严格执行请购制度。 （2）各处室、部门在每学期末（或期初）根据实际需要由总务处申报购置物品清单，总务处根据学校的财力，编排计划，交校长室审批、核准，并安排计划派专人购置，经办人员必须保证购

10、置物品的质量，价格要合理，如质量低劣，保管人员和使用单位有权拒收或退回，并追究经办人员的责任。 （3）急用物品或预算外物品需购置，价格在xx元以上，必须先经校长同意，后由总务处专人购置。 （4）对于某些专业、专用设备的购置（如图书资料、电子器材、音像、摄像器材、实验专用仪器、电器设备等）可由总务处另行委托或聘请专人购置。 （5）凡购进、自制、调拨、捐赠的资产，都必须交校产员或使用保管人，凭申购单逐项验收后填制固定资产增减表，一式三联，一联交保管员（或使用部门）登记入帐，一联交总务处入帐，一联随同发票（或其他合法凭证）及申购单报销，未经验收入库的物品，一律不予报销。 4.资产借用和领用 （1）教

11、师职工借用或领用资产，需经有关领导批准，借（领）用人和保管人要严格办理借领手续，分清责任，按期核对，到期归还。 （2）外单位借用资产，一律凭单位介绍信，办理借用手续。贵重仪器概不出借。 （3）图书馆资料等出借，按有关规定执行。 （4）教职工调离学校，须到各部门结清帐目，归还租借物品，经部门负责人签字后再由学校人事部门签发准离证书。 5.资产使用期满或自然损坏需报损或变更、改制，须具备一定的手续，经办人须填写固定资产报损表，经由领导批准后，予以注销或变更，严防资产流失。对于人为损坏，应分清责任，落实赔偿，再行注销。每个使用部门、校产员对所管理的资产应定期检查。校产管理员对所管理的资产要注意防火、

12、防盗，杜绝人为损失，注意修旧利废，综合利用。如因失职造成损失，由保管人员赔偿，并追究责任，对校产管理工作做得好的人员，应给于奖励。校产员变动，必须认真办理交接手续，主管领导负责监交。 四、低值易耗品的管理 1.低值易耗品的管理和总务处单独建帐，定期核对。 2.教育、教学用品和卫生工具等由保管员按标准负责定期发放。 3.纸张、文具等办公用品，各处室、年级组、教研组本着节约原则，按实际需要，填写领物单，经总务主任核定，向保管处领取。 4.配合学校各项活动及接待任务，及时供应所需物品。 5.加强对储藏室（办公用品仓库）的管理，做到库存用品分类存放，做到整齐、干燥、清洁，避免霉烂损坏，防止积压，杜绝浪

13、费，及时处理废品。 .无故损坏各类电器设备，照原价赔偿或赔偿维修费用。 无故损坏黑板照价赔偿。 三、赔偿款一律交会计员，损赔人凭收据负责到总务处报修，如无人承担损坏责任，则由班级或宿舍集体负责赔偿.四、本办法适用于非自然损坏公物的责任人. 8、文书处理制度 一、收发文登记制度 （1）做到不误时，不误点。统一收拆。凡收到文、电、函件，一律由文书人员收拆。当日信件当日拆。 （2）统一登记。凡各级来文，以及由各人带回（包括参加会议）的文件和重要材料，均须交给文书人员办理登记手续。 （3）统一编号。凡本单位发文，均须本单位领导签发，由办公室统一核稿，文书人员统一编号登记。未核稿、登记、签发不得直接交文

14、印人员印发。 二、文件办理、签发、传阅和借阅制度： （1）来文批办。文、函件登记后，由领导阅批后再分发办理。 （2）发文程序。本单位发文由部门拟稿、统一核稿后，由领导统一审阅签发。文书人员统一登记，编号，打印后盖章分发。文书人员要保存好二份打印件及定稿。文稿要用拟稿纸，文件内容力求简洁，文理通顺，字迹清晰，文字一律用碳素或蓝黑墨水书写，文件打印后必须校对，油印，杜绝差错。 （3）文件传阅。凡领导批示传阅的文件应及时传阅，各科室传阅后承办者在传阅栏内签名，然后直接退回文书人员，不得横传。文件应在单位内传阅，不得带回家中或在公共场所阅读。 （4）秘密以上文件，做到当天传阅完毕，直接退回文书人员，放

15、入专门保管柜内。 （5）文件借阅。因工作需要，各科室或有关人员借阅文件，必须办理借阅手续。借阅的文件原则上在办公室阅读，当天归还。确有特殊情况者，可进行续借。 三、平时分类、收集制度： （1）平时分类。文书人员应在年初根据往年立卷情况和本单位分类方案编制本年度归卷类目。平时收、发文应统一归入相应类内。 （2）文件收集。年终，各部门、条线（含各级领导）应主动将本年度在工作活动中形成的文件经过初步整理，及时移交文书档案人员。 9、绿化管理制度 一、校园绿化是校园建设的重要内容。绿化管理是搞好校园绿化的重要保证。为此，全校师生员工要认真贯彻全国环境宣传教育行动纲要，提高创建“绿色校园”意识和“爱绿护

16、绿”的自觉性。 二、学校对校园绿化统一定出具体实施规划后，由总务部门负责实施和管理，杜绝无计划的盲目乱栽乱植。 三、要配备绿化管理专职人员，落实岗位职责，认真做好绿化地带的浇水、除草、整枝、移栽、施肥、补栽等常规工作。 四、总务部门要会同生物教研组对校园花木进行注名挂牌，并注意组织和发挥师生中的花木爱好者，关心和指导学校的绿化工作。 五、建立学校植树台帐和绿化规划图，对种植品种、数量、种植时间、位置、价值和管理状态都要逐一登记，并每年组织检查，作好记载，建好绿化档案。 六、教育学生爱护学校的一草一木，并按班划分绿化包干区。杜绝随意攀摘花木和穿越非活动区。 七、对损坏绿化的行为要及时制止，并进行

17、批评教育，对情节严重的要给予纪律处分，并处以经济赔偿直至经济处罚。 10、门卫管理制度 一、安全保卫 1.人员控制 （1）教工、学生凭校徽或胸卡进出校门； （2）来访人员须办理登记手续，经门卫通知有关部门，得到同意后方可进入校门； （3）制止校区内吸烟。 2.车辆控制 （1）轿车、客车进去应登记后按指示区域停放； （2）自行车进出校门要下车推行，并停放在指定车棚内； （3）任何车辆在校区内一律减速行驶并不准鸣号 。 3.防火防盗 （1）负责24小时的巡逻与值班； （2）定时检查防火防盗的有关设施。 二、教育服务 1.收发教工、学生的信件； 2.按时打开和关闭教育大楼的防盗栅门及教育大楼过道大厅

18、的电灯； 3.做好学校大型集会的安全保卫工作。 11、教学卫生制度 一、教师应经常观察学生的健康状况（面色、神态）； 二、教室应左侧采光，黑板定期漆黑，防止发光。开窗通风换气，保存室内空气新鲜； 三、教师板书要工整，字体大小要适度，尽可能写在黑板中间； 四、注意学生写字姿势是否端正，随时进行指导纠正； 五、注意讲课声音，不宜过大或过小，要面向学生进行讲课； 六、注意保护视力，定期调换位置，指导学生认真做好眼保健操，高度近视或听力不佳的学生，要安排在前座； 七、指导学生作业时，字体不宜过小，写字的颜色不宜过淡； 八、按时上下课，保证课间活动，教师不拖堂。 12、卫生宣传制度 一、定期出黑板报和宣

19、传橱窗，广泛进行常见病的卫生知识宣传教育和健康教育。 二、利用广播形式宣传卫生知识，培养学生良好的卫生习惯和自我保健能力。 三、定期培训卫生骨干，发挥班级卫生员作用。 四、加强对学生进行青春期的卫生教育。 13、学校卫生检查评比制度 一、建立学校卫生领导小组，有校长负责，校医或保健老师、教师、后勤人员参加，负责学校环境卫生的布置、检查、评比等工作，评分后向全校公布，每周评比一次。 二、各班建立卫生组织，设卫生员，班主任提出具体卫生要求和监督管理工作，卫生员配合教师做好督促工作。 三、卫生员对班级内因病缺课的学生情况要及时上报医务室。 四、对宿舍环境及个人卫生进行监督管理，每周进行检查评比一次。

20、（要制定宿舍管理制度） 14、学校卫生监督制度 学校卫生领导小组对学校卫生进行监督，内容如下： 一、应经常检查学生学习负担、作息制度； 二、定期检查学校体育运动场地、体育器材的卫生安全状况； 三、学校生活用水的水源、供水及饮用水卫生； 四、食堂食品卫生状况，食品的加工、贮存、供应条件及饮食工作人员的健康状况； 五、学校卫生设施的设置，环境卫生状况的管理； 18、宿舍卫生制度 1.门窗无污迹，无缺损，洁净明亮 2.墙面屋顶无污迹、球脚印，无挂尘，洁白无破损。 3.房间、走廊、楼梯、卫生间地面无垃圾、水迹、污迹。 4.水池无水锈，毛巾挂发整齐。 5.便池无污迹，无水锈、杂物，手纸入篓。每日早晨清倒

21、垃圾袋。 6.床上被褥折叠方正，摆放规范，床单掖平，窗上无其它物品。 7.热水瓶、水杯、脚面盆清洁，按指定位置摆放整齐。 8.学习桌凳按指定位置摆放整齐，桌凳清洁无污迹，无破损。 9.卫生用具，按指定位置摆放整齐，清洁无污迹。 10.箱子按指定位置摆放整齐，床下每人2双鞋子，多余物品全部放入柜中。 11.宿舍文化氛围浓，无不健康、不规则张贴物。 19、公共厕所保洁使用制度 一、保持厕所内外干净清洁： 1.保洁员对负责的所属楼层公共厕所、盥洗室经常打扫。保持其室内外六面光，便器、水池及设施无污迹，无水锈，无积尘。 2.经常透风换气，保持厕所无异味。 3.每日更换纸篓内垃圾袋。 4.设施损坏及时报

22、修。 二、使用者及时冲刷大小便器，手纸入篓，不向大小便器抛扔杂物，禁止损坏盥洗室及卫生间内外各类设施。 &nbs p; 20、配电间防火安全管理制度 1.值班人员（电工）应严守岗位，不得擅离职守，严格遵守操作规程和岗位责任制，严防各类事故发生。 2.配电间严禁烟火，不得存放易燃、易爆和其它物品。 3.电工人员必须经供电部门安全技术考核，领证方能独立操作。 4.节假日和休息日时，须关好门窗，切断照明电路电源。 5.经常检查电器设备和线路安全情况，在电气线路及设备不停电检修时应有专人监护，落实安全措施，发现问题及时抢修和更换，对高压安全用具不准作他用 21、水电管理制度 1.凡使用水电独立核算的部

23、门和教职工，一律按装水电表，独立核算。 2.水电管理人员要加强巡回检查，每天不少于两次，发现“长明灯”、“长流水”、“太阳灯”及时关好，并做好记录，对违章者第一次警告，第二次罚款，由个人或所在部门、班级集体负责，一次罚款五元，并公布名单。 3.校舍调整变动，任何人不得拆除内部设施（自购器材应先通过管理人员），如私自拆除内部设施，由本人赔偿全部损失。 4.加强水电维修工料的核算管理，事事有记录，有部门和用户签字证明。 5.建好水电线路档案资料。 6.水电工及管理人员应注意安全用电，节约水电器材，保障正常供水、供电，总务部门做好定期考核，定期奖罚 7.严禁私自接电接水，严禁使用大功率的用电器具。

24、22、锅炉房管理制度 一、岗位责任制 1.操作人员应熟悉所操作设备的机构和特点、技术性能运动参数，做到会操作，会维修保养，及时判断和发现问题，同时还能正确地处理问题。 2.严格遵守劳动纪律，上班时尽职尽责，坚守工作岗位。 3.及时检查设备的运行情况，发现隐患后，及时向领导汇报。 4.经常保持安全设施的完好状态，遵守各项安全管理制度。 5.对未经批准而进入操作场地的人员，应予以劝说和制止。 6.就检修后的设备，检修质量不能达到规定的技术指标，操作人员有责任提出意见或不予验收。 7.搞好文明生产，经常保持所辖设备和场所清洁、整齐 二、交接班制度 1.对接班人的要求： 接班人应按时休息，保持充沛体力

25、，按规定时间到达工作场所； 应故不能接班，应事先请假； 接班人员应认真听取交班人员介绍运行情况，并结合现场检查； 按规程和岗位责任制的要求，及时而慎重地检查所管理的设备。 2.对交班人的要求： 交班前，交班人员应对设备认真检查，将检查情况如实记录； 交班前，应将锅炉房内打扫干净，保持清洁整齐； 向接班人员介绍锅炉运行情况存在问题； 向接班人员介绍安全附件和辅助设备运行情况； 向接班人员介绍燃料的质量； 向接班人员介绍各种阀门的开关位置； 向接班人员介绍水质和水处理情况； 当面交运行日志和交接班记录。 三、锅炉运行操作规程： 1.锅炉开火前的检查与准备工作。 开火前，应检查锅炉水位； 检查安全附

26、件和联锁保护装置； 检查各种不同用途的阀门应处的位置； 各种辅助设备的开启及要求； 水处理设备是否具有开火要求； 2.冷炉开火达到额定工作压力所需时间和注意事项； 3.送汽的暖管及并汽的步骤方法； 4.锅炉运行中的检查； 5.水位计的冲洗，排污的操作； 6.紧急锅炉的操作顺序与方法； 四、锅炉水处理管理制度。 1.水处理设备的运行操作； 2.水质检验规程； 3.水质化检，检测数据的事理与校核。 五、锅炉定期检修 及保养制度。 1.锅炉定期检修的时间安排； 2.检修项目的制订； 3.检修后的验收。 六、巡回检查制度 检查内容如下： 汽包，对流管束，集箱等可见部门无泄露，臌包，弯曲，变形； 安全阀

27、有无泄露； 压力表读数是否正确，几个压力表的读数是否一致； 汽压，汽温稳定，水位正常； 汽，水系统管道和阀门完好无泄露； 各种电器，热工仪表指示正确，反应灵活，自动控制调节系统正常。 七、清洁卫生制度。 1.明确划分锅炉房内外卫生区域范围； 2.明确操作人员的职责，内容和要求； 八、安全保卫制度。 1.加强安全保卫； 2.履行进入锅炉房登记手续； 3.锅炉大修后的内部检查要确定专人； 4.每月检查灭火设备是否完好，如有失灵或药液失效应及时提出更换或加药。 23、食堂卫生制度 1.认真贯彻执行食品卫生法和食品卫生“五四”制，坚持把住病从口入，严防食品中毒，保证全体就餐师生身体健康。 2.灶房卫生

28、。做到“六洁”、“四防”。“六洁”即灶台洁、洗手设备洁等，另外排气要好。“四防”即防蝇，防生，防腐，防鼠。同时，灶房具备冷藏设备和消毒设备。 3.食堂库房卫生。库房的窗门，天棚，地板保持干净，四壁无尘，库架整洁，通风隔离，及时清扫，做到无鼠无蝇，无蚊、无蟑螂。 4.餐厅卫生。做到无尘，无蝇，无残羹剩饭，整洁干净，经常清扫。 5.个人卫生。勤洗澡，勤理发，勤剪手指甲，定期体检，工作服和工作帽要常洗，常换，以确保传染病。 6.餐具卫生。保证用热水洗刷餐具，餐后集中消毒。 24、食堂卫生管理“五四”制 1.从原料到成品实行“四不”：即采购员不购买腐烂变质的食品原料；保管人员不收腐烂变质的食品原料；加

29、工人员不加工腐烂变质的食品原料；餐厅服务人员不卖腐烂变质的食品 2.成品（食物）存放、销售实行“四隔离”。即生与熟的成品隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离。 3.用（食）具实行“四过关”。即一洗，二刷，三冲，四消毒。 4.食堂卫生采取“四定“的办法。即定人，定物，定时间，定质量。 5.食堂工作人员卫生做到“四勤”，“六不”。即勤洗澡、剪指甲；勤洗头、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。售饭时不用手拿食品；工作时不吸烟；不随地吐谈；不对着食品和就餐者打喷嚏；不随地倒垃圾和脏水；不穿工作服上厕所。 25、食堂卫生监督制度 1.将食堂卫生制度张贴在餐厅，向所有就餐师生公布，接受群众监督。就餐

30、师生提出的有关食堂卫生的意见反映给总务处后，食堂工作人员应及时加以改进，改进不了的，也要向就餐师生做一定程度的说明。绝不能将群众意见束之高阁，置若罔闻。 2.定期进行食品卫生和食堂卫生的检查评比，找出食堂卫生工作中的漏洞。并把检查评比的结果直接和食堂工作人员的奖金挂钩，奖优罚劣，提高工作人员的卫生意识，搞好食堂卫生工作。 3.充分利用广播、橱窗、板报等形式，向就餐师生宣传卫生知识，提高其卫生意识。同时经常性的组织食堂工作人员学习食品卫生法及卫生常识，树立搞好食堂卫生工作的信心，提高自觉性和积极性，有效地搞好食堂卫生工作。 4.对食堂炊事人员，定期进行身体保健检查，一旦发现传染病患者或病源携带者

31、，立即隔离治疗或调离食堂工作，坚决杜绝疾病的传播，保证全师生每天在干净、卫生的食堂吃到同样干净、卫生的食品。 26、食堂贯彻食品卫生法制度 1.为使食品卫生法得到全面落实，切实搞好饮食卫生，预防肠道传染和食物中毒发生，保证广大师生的身体健康，特制定本措施。 2.凡食堂工作人员都必须根据本措施认真贯彻执行食品卫生法，努力搞好本食堂的卫生工作。 3.食堂主管负责全餐厅的卫生工作，各管理员负责其单位的卫生工作，要搞好卫生工作岗位责任制，实行定人、定物、定时间、定质量，划分包干负责。 4.虚心接受上级及卫生部门的指导，密切配合其工作，防检为重，以防为主。 5.认真落实全员标准化服务细则规定的饮食卫生标

32、准，把环境设备卫生、炊事人员个人卫生、食品卫生搞好。 6.本食堂对餐厅每月自查一次，学校卫生检查小组进行抽查，综合打分。 7.根据每月卫生检查情况，每月评选卫生先进班组、先进个人，并给予表扬和奖励。 8.违反本制度造成食物中毒、事故，应立即报告，及时处理，并根据情节轻重给予批评、罚款、行政处分、法律制裁。 27、食品采购卫生制度 1.采购的食品原料及成品，必 及保养制度。 1.锅炉定期检修的时间安排； 2.检修项目的制订； 3.检修后的验收。 六、巡回检查制度 检查内容如下： 汽包，对流管束，集箱等可见部门无泄露，臌包，弯曲，变形； 安全阀有无泄露； 压力表读数是否正确，几个压力表的读数是否一

33、致； 汽压，汽温稳定，水位正常； 汽，水系统管道和阀门完好无泄露； 各种电器，热工仪表指示正确，反应灵活，自动控制调节系统正常。 七、清洁卫生制度。 1.明确划分锅炉房内外卫生区域范围； 2.明确操作人员的职责，内容和要求； 八、安全保卫制度。 1.加强安全保卫； 2.履行进入锅炉房登记手续； 3.锅炉大修后的内部检查要确定专人； 4.每月检查灭火设备是否完好，如有失灵或药液失效应及时提出更换或加药。 23、食堂卫生制度 1.认真贯彻执行食品卫生法和食品卫生“五四”制，坚持把住病从口入，严防食品中毒，保证全体就餐师生身体健康。 2.灶房卫生。做到“六洁”、“四防”。“六洁”即灶台洁、洗手设备洁

34、等，另外排气要好。“四防”即防蝇，防生，防腐，防鼠。同时，灶房具备冷藏设备和消毒设备。 3.食堂库房卫生。库房的窗门，天棚，地板保持干净，四壁无尘，库架整洁，通风隔离，及时清扫，做到无鼠无蝇，无蚊、无蟑螂。 4.餐厅卫生。做到无尘，无蝇，无残羹剩饭，整洁干净，经常清扫。 5.个人卫生。勤洗澡，勤理发，勤剪手指甲，定期体检，工作服和工作帽要常洗，常换，以确保传染病。 6.餐具卫生。保证用热水洗刷餐具，餐后集中消毒。 24、食堂卫生管理“五四”制 1.从原料到成品实行“四不”：即采购员不购买腐烂变质的食品原料；保管人员不收腐烂变质的食品原料；加工人员不加工腐烂变质的食品原料；餐厅服务人员不卖腐烂变

35、质的食品 2.成品（食物）存放、销售实行“四隔离”。即生与熟的成品隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离。 3.用（食）具实行“四过关”。即一洗，二刷，三冲，四消毒。 4.食堂卫生采取“四定“的办法。即定人，定物，定时间，定质量。 5.食堂工作人员卫生做到“四勤”，“六不”。即勤洗澡、剪指甲；勤洗头、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。售饭时不用手拿食品；工作时不吸烟；不随地吐谈；不对着食品和就餐者打喷嚏；不随地倒垃圾和脏水；不穿工作服上厕所。 25、食堂卫生监督制度 1.将食堂卫生制度张贴在餐厅，向所有就餐师生公布，接受群众监督。就餐师生提出的有关食堂卫生的意见反映给总务处后，食堂工作人

36、员应及时加以改进，改进不了的，也要向就餐师生做一定程度的说明。绝不能将群众意见束之高阁，置若罔闻。 2.定期进行食品卫生和食堂卫生的检查评比，找出食堂卫生工作中的漏洞。并把检查评比的结果直接和食堂工作人员的奖金挂钩，奖优罚劣，提高工作人员的卫生意识，搞好食堂卫生工作。 3.充分利用广播、橱窗、板报等形式，向就餐师生宣传卫生知识，提高其卫生意识。同时经常性的组织食堂工作人员学习食品卫生法及卫生常识，树立搞好食堂卫生工作的信心，提高自觉性和积极性，有效地搞好食堂卫生工作。 4.对食堂炊事人员，定期进行身体保健检查，一旦发现传染病患者或病源携带者，立即隔离治疗或调离食堂工作，坚决杜绝疾病的传播，保证

37、全师生每天在干净、卫生的食堂吃到同样干净、卫生的食品。 26、食堂贯彻食品卫生法制度 1.为使食品卫生法得到全面落实，切实搞好饮食卫生，预防肠道传染和食物中毒发生，保证广大师生的身体健康，特制定本措施。 2.凡食堂工作人员都必须根据本措施认真贯彻执行食品卫生法，努力搞好本食堂的卫生工作。 3.食堂主管负责全餐厅的卫生工作，各管理员负责其单位的卫生工作，要搞好卫生工作岗位责任制，实行定人、定物、定时间、定质量，划分包干负责。 4.虚心接受上级及卫生部门的指导，密切配合其工作，防检为重，以防为主。 5.认真落实全员标准化服务细则规定的饮食卫生标准，把环境设备卫生、炊事人员个人卫生、食品卫生搞好。

38、6.本食堂对餐厅每月自查一次，学校卫生检查小组进行抽查，综合打分。 7.根据每月卫生检查情况，每月评选卫生先进班组、先进个人，并给予表扬和奖励。 8.违反本制度造成食物中毒、事故，应立即报告，及时处理，并根据情节轻重给予批评、罚款、行政处分、法律制裁。 27、食品采购卫生制度 1.采购的食品原料及成品，必 整洁，无尘土，门窗玻璃明净无染，无油，使食品和原料无蝇，无鼠，无蟑螂，无霉变。 2.主、副食库经常保持清洁卫生，物品堆放分类整齐，条理化、规格化，通风换气好，成品堆放距墙地1015公分，杜绝致霉因素，确保无霉烂变质事故发生。 3.认真执行成品（食物）“小隔离”存放制度，生与熟隔离，成品与半成

39、品隔离，食物与杂物、药品隔离。 4.对在库原料定期翻检，防止虫伤、鼠咬，发现问题及时处理或清理，消灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件。 32、食堂防止传染病传播的管理措施 1.制定并严格执行有关食堂卫生管理的规章制度，建立健全饮食卫生领导和监督机构，定期检查卫生，开展卫生评比活动。 2.学校医务室加强对食堂伙食卫生的指导监督。 3.对食堂管理人员、炊事人员、服务人员进行定期的卫生检查，发现患传染病者或病毒、病源携带者，及时采取治疗、隔离或调离食堂工作等措施。 4.每天消毒、清洗食堂内的一切炊事和用餐器具，保证其干净、卫生。搞好食堂内外卫生，切实清除传染病的传播途径。 5.经常性的举办

40、饮食卫生培训班和饮食卫生专题讲座，组织食堂工作人员和管理人员分期分批的参加学习，掌握常用的饮食卫生知识，增强防止传染病的意识。 6.经常性的在师生中开展医疗咨询和卫生宣传教育活动，提高师生预防传染病的意识，养成良好的饮食卫生习惯，有效的预防传染病的传播。 33、饮食卫生管理制度 一、环境卫生。 外环境。食堂前后地面经常打扫，东西存放整齐，垃圾倒在垃圾箱内。 餐厅。地面每天清扫三次，以保持地面干净。卖饭台，就餐桌凳每天擦三次，保持干净无油腻。窗台、金龙卡窗口每天擦一次。三米以下墙壁无踏灰，门窗玻璃每月擦一次。 操作间。地面要求三餐工作后随时清扫冲洗清，做到地面干净无油腻，无残迹，门窗锅台、洗菜池

41、等必须经常擦拭、刷洗，以保持清洁。 保持干燥通风，原料架要离墙、摆放整齐，以防变质。生熟食品分开存放，冰箱经常清扫，各种容器加盖，每周刷洗一次，墙壁、地面经常打扫，无踏灰、无异物、杂物、药物、蟑螂、飞蛾。 其他用房，墙壁、门窗洁净，无踏灰，布置合理雅观，桌椅摆放整齐，干净无尘土，地面干净无异物、烟头。 二、用具卫生 厨房所用各种炊具（刀、墩、容器、铁勺、铲刀、布）使用后必须经常洗刷干净，存放固定地点，每周大搞卫生一次。 生熟餐具严格分开，有显著标记，对公共餐具要严格消毒。 三、炊管人员个人卫生 1.每年进行一次体格检查，凡患有痢疾、伤寒、肝炎和这些疾病的带菌者、活动性肺结核、化脓或渗出性皮肤病

42、者应坚决调离食堂。 2.学习食堂卫生法，牢记“卫生、 五、四制”，自觉养成良好的职业道德，具体要求如下： （1）上岗工作服穿着整齐、干净、不带围裙、套袖上厕所。 （2）工作前、便后必须洗手。 （3）操作时不吸烟，不乱摸异物。 （4）不随便擤鼻涕，不面对食品咳嗽、打喷嚏。 （5）做到四勤（勤洗、剪指甲，勤洗澡理发，勤洗衣服、被褥，勤换工作服），不准备在灶具容器中洗手。 （6）坚持“四不制”，执行“四隔离”。 （7）坚持用工具售货 四、食品卫生 1、坚持验收把住“四不”关，坚决做到不买，不收、不卖有腐烂变质的食品，不用性质不清、来源不明的食品、原料、包装容器，以防食物中毒。 2、食品要严格按照选料

43、干净、先洗后切等操作规程加工，烧熟煮透，成品、半成品隔离存放，坚持“四隔离”剩食必须检查，充分加热后方可食用，尤其是肉类，鱼类、虾类、蟹类等。 3、一般不做凉拌菜，做到严格消毒，食堂不做蘑菌类原料的菜，对主菜要特别注意烧透。 4、所有碗、勺、夹，饶子等售货工具每次用后洗净煮沸，定点存放，专人管理 34、学生用膳制度 为进一步加强管理工作，整顿用膳秩序，搞好食堂环境卫生，特定如下制度： 一、本校学生一律凭就餐卡购买饭菜在食堂用膳。 二、购菜时应自觉依次排队，不争先恐后，不插队，不为他人代买。 三、在用膳餐厅就餐，不得任意走动，不得走出餐厅，更不能把饭菜带入宿舍、教室。 四、剩饭菜应倒入桌上盆内或剩饭菜池内，不得倒在桌上和地上。不得在饭厅内乱倒水。 五、用膳学生要服从食堂值班的老师或职工管理，不得和厨工争吵，有意见可向值班老师、总务处提出或通过膳委会反应映。 六、以上各条希全 体用膳同学切实遵照执行，如有违反，严肃处理 35、饮食卫