《厨房通风系统安装及计算方法.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨房通风系统安装及计算方法.doc（4页珍藏版）》请在taowenge.com淘文阁网|工程机械CAD图纸|机械工程制图|CAD装配图下载|SolidWorks_CaTia_CAD_UG_PROE_设计图分享下载上搜索。
1、厨房通风系统安装及计算方法一、排油烟厨房里必不可少的就是排油烟风机。在施工图纸设计阶段，往往得不到有关厨房的详细工艺资料，在建筑专业所提供的方案图上，一般只有厨房的面积、层高。最多会有灶台的位置。这就给合理地确定厨房通风量带来了困难，因此一般排油烟的系统都会丢给二次设计，预留排油烟的风井即可。简单介绍一下排油烟系统。一般油烟通过炉灶上排风罩进入排风管，然后通过油烟净化装置进行处理，最后通过排油烟风机排至室外。风机一般安装在屋面（油烟高空排放）、系统的末端（保证管道内负压，放置烟气溢出），当然也可以直接吊在厨房里安装。排油机几种安装方式见下图：屋面安装，高空排放吊式安装在厨房内，低空排放室外地面
2、，低空排放1.排油机风量计算方式（1）热平衡计算：严格的说，风量应该由热平衡计算。炉灶的型号，数量等在施工图阶段没有相关的数据，因此只能估算。如有人使用每个炉灶2300-2500CMH来计算。09版措施提出了两种估算方式。（2）公式4.2.3来计算风量L=1000XP（罩子周边长）XH（罩口距灶面的距离）（3）罩口断面风速法：罩口断面风速不小于0.5当缺乏数据时，提出了第四种风量计算方法：（4）换气次数法：中餐厅40-60次/h，西餐30-40次/h，职工餐厅厨房25-35次/h。取吊顶下空间时按换气次数上限，取楼板下空间按换气次数下限。2.系统的设计得到排油烟的风量，就可以着手设计了：（1）
3、针对预留油烟井的问题，可以直接采用换气次数法并取换气次数上限，即适当放大风量来预留油烟井。（2）风机风量推荐按照1.2或者1.3方法计算。（3）净化器的风量一般要比风机风量稍大一些。（4）风管内风速技术措施推荐为8-10，并且要保证2%的坡度，材料一般为镀锌钢板或者不锈钢（防腐蚀）。速度太小油烟容易粘在风管上，太大风管阻力会偏大。（5）排气罩接风管喉部风速4-5（6）补风风量为排风量的80%-90%（此排风量可以视为油烟的风量+全面通风换气的排风量）注：这里补风量的确定跟运行策略有关，如果按照35%/65%分配风量的话，一般采用这种运行方式：厨房工作时开局部排风65%风量，厨房部工作时开全面通
4、风35%风量。如果按照此种运行方式，则补风应该采取双速模式，分别补相应风量的80%-90%。这样运行可以有效节约电量。二、全面通风换气全面通风换气系统与排油烟系统是相互独立的，并且都应该设置，风井也不能公用，所以一般厨房应设有两个风井，一个排油烟，一个用作全面通风换气的排风（住宅家用厨房除外）。有关风量的计算，饮食建筑设计规范JGJ64-89中4.2.3针对厨房通风另行有规定。其中很多与暖通技术措施和红宝书中有出入。如“计算排风量的65通过排风罩排至室外，而由房间的全面换气排出35；”“排风管风速不宜低于10m/s”“补风量宜为排风量的70%”等。从时效性上来讲，作为一本1989年出台的规范，
5、其不如新版红宝书及技术措施。有出入的地方应该按照新版红宝书及技术措施处理。但是排风量的问题，如果没有排风罩的具体排风量，红宝书中有关“多余部分应由全面排风系统排除”的表述无法真正在设计中量化计算。因此一般使用技术措施4.2.11中的换气次数进行全面通风换气排风量的计算依据（虽然该条是针对密闭厨房的）。技术措施4.2.11规定：（独立的机械排风系统在厨房）正常工作时，换气次数不应小于6次/h，（厨房）不工作时不应小鱼3次/h。计算出了风量，风机，风管，风口的设计按照一般的通风换气原则一致即可。三、事故排风有关厨房的事故排风，主要有以下几个问题：（1）厨房要不要做事故排风如果做，哪些厨房必须要做，
6、哪些可以不做（2）对于要做事故排风的厨房，事故排风可不可以同其他排风系统合用如果可以，可以和哪个系统合用，排油烟还是平时的全面通风换气的机械排风系统（3）事故通风的通风量如何计算是不是一定要做补风补风风机是不是也要是防爆风机1.我们分三种情况给大家分析下：（1）住宅类厨房厨房一般都是有外窗或外门的，作为设计可不做通风、排烟，由业主自理。详见燃气7.4.3条（2）公共建筑类厨房安装在地下室、半地下室或地上无外窗、外门的内区厨房，应设机械通风和事故排风设施。详见燃气第7.5.1条、第7.2.28条。（3）工艺企业用气设备类设在地下室、半地下室或通风不良的场所。当需要设置时，应有机械通风和相应的防火、防爆安全措施（机械通风、事故通风、建筑墙体扛爆、泄爆窗等等），详燃气第7.6.7条、第7.2.28条。（2002版）2.针对第二个问题我给过比较合理的解释：事故排风与排油烟系统用途不同，且防火阀动作温度不同（排油烟150，事故排风70）。3.事故通风量按换气次数不低于12次/h计算应该是没有异议的。补风的问题，前面提到，事故通风是在密闭空间才做，因此，如果是密闭空间，补风也是必须的，补风量为事故排风量的80%-90%即可。而补风风机是不是防爆风机需要看风机位置，如果设置在送风机房内，则普通风机即可；如果补风风机不在机房内，那么补风风机也需要为防爆型。4